Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior. Octubre 2011

Transcripción

1 Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior Octubre 2011 Noviembre 2011

2 Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior Octubre 2011 Pilar Eguillor y Andrea Flaño Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 CONTENIDO Comentario Descripción Página 1 Superficie de hortalizas 4 2 Precio de hortalizas 7 3 Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados 13 4 Importaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados 17 Cuadro Descripción Página 1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional 5 2 Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 6 3 Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago 8 4 Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago 9 5 Precios promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago 11 6 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) 14 7 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ FOB) 14 8 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) 14 9 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ FOB) Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región (productos primarios) Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ CIF) Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ CIF) Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Importaciones de hortalizas y tubérculos según país (productos primarios) 20 Gráfico Descripción Página 1 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en supermercados de Santiago 10 2 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago 10 3 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en ferias de Santiago 12 4 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago 12 3

4 SUPERFICIE DE HORTALIZAS En la superficie cultivada con hortalizas en el país (cuadro 1) alcanzó un área de hectáreas, lo que representó una disminución de 4,8% respecto al año anterior ( ha). Las hortalizas más importantes en cuanto a superficie fueron el choclo ( ha), la lechuga (6.837 ha), el zapallo temprano y de guarda (5.878 ha) y el tomate para consumo fresco (5.165 ha). Entre 2009 y las hortalizas que más aumentaron su superficie fueron las habas (23%), el zapallo temprano y de guarda (7%), los porotos granados (10%), los porotos verdes (10%) y las betarragas (20%). Las mayores bajas correspondieron a alcachofa (-21%), arveja verde (-35%), zanahoria (-19%), lechuga (-7%) y ají (-33%). Entre las regiones productoras de hortalizas, destacan la Región Metropolitana ( ha), la Región de O Higgins ( ha), la Región de Coquimbo ( ha) y la Región del Maule ( ha) (cuadro 2). 4

5 Cuadro 1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional (hectáreas) Cultivo Año 2007* Año 2009 Año Variación 10/09 (%) Variación 10/09 (ha) Ají 1.290, ,2 965,1-32,6-466,1 Ajo 1.043, , ,9 0,4 5,0 Alcachofa 4.996, , ,2-20, ,8 Apio 763,2 826,9 672,9-18,6-154,0 Arveja verde 2.872, , ,8-34, ,8 Betarraga 1.107, , ,2 20,1 268,0 Cebolla de guarda 4.086, , ,5-0,4-16,5 Cebolla temprana 1.938, , ,5 3,0 58,8 Choclo , , ,8-2,0-223,7 Coliflor 1.269, , ,5-14,7-220,7 Espárrago 2.215, , ,5-6,0-177,5 Haba 1.904, , ,4 22,7 437,1 Lechuga 6.884, , ,8-7,1-519,8 Melón 3.053, , ,0 4,8 149,5 Orégano 574,1 504,0 452,1-10,3-51,9 Pimiento 1.567, , ,5-1,1-15,7 Poroto granado 2.760, , ,9 9,6 292,3 Poroto verde 2.837, , ,3 9,8 282,1 Repollo 1.538, , ,2 1,2 20,4 Sandía 2.906, , ,0 3,3 104,8 Tomate para consumo fresco 6.308, , ,0-2,9-153,3 Zanahoria 3.819, , ,4-19,1-886,9 Zapallo italiano 1.077, ,8 996,3-12,7-145,5 Zapallo temprano y de guarda 5.086, , ,3 6,9 380,5 Otras hortalizas 9.872, , ,0-11,3-766,0 Total , , ,1-4, ,8 * Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 5

6 Especies Región de Arica y Parinacota Región de Atacama Región de Coquimbo Región de Valparaíso Región Metropolitana Región de O'Higgins Región del Maule Región del Bío Bío Resto país 1 Ají 10,53 26,97 486,87 7,7 23,7 188,59 208,12 2,95 9,7 965 Ajo ,7 272,6 644, , Alcachofa - 1, , ,0 568,0 34, , Apio ,2 135,2 60, ,7 0,9 673 Arveja verde - 188,1 77,3 205,1 328,5 28,4 187,1 422,6 495, Betarraga 42,7 8,7 50,0 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102, Cebolla de guarda 77,2-27,2 297, , ,2 606,9 26,5 18, Cebolla temprana 201,5-20,4 187, ,8 235,4 117,5-64, Choclo 999,7 40,9 782, , , , ,8 402,2 357, Coliflor 33,5 6,2 81,6 145,7 783,9 74,1 149,7 5,8 4, Espárrago , , ,0 86, Haba 23,0 165,5 429,8 195,0 988,7 99,5 256,5 47,7 153, Lechuga 48,4 34, , , ,8 147,7 48,4 89,9 194, Melón - 59,8 84,0 50,3 841, ,5 578,6 43,6 71, Orégano 90, ,2 267, ,7 452 Pimiento 137,9 11,7 450,7 50,8 302,6 362,9 155,9-1, Poroto granado ,1 849, ,2 261,5 578,6 144,9 81, Poroto verde 144,2 163,9 980,5 152, ,9 88,5 195,8 188,8 192, Repollo ,6 543,5 440,7 245,7 282,2-37, Sandía - 46,6 61,8 72,2 385, , ,4 23,5 6, Tomate para consumo fresco 715,4 185,3 270,6 659, ,4 795,2 775,9 402,9 173, Zanahoria ,0 681,2 960,4 72,9 68, ,1 539, Zapallo Italiano 110,1 2,7 138,1 193,6 383,4 79,9 52,1 14,8 21,6 996 Zapallo temprano y de guarda ,9 60, , ,3 921,4 35,3 12, Otras hortalizas 137,4 163,7 671,9 83, ,0 240,8 483,6 626,9 602, Total 2.771, , , , , , , , , Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Cuadro 2 Hortalizas: superficie por región, según especie. Año. (hectáreas) Total 6

7 PRECIOS DE HORTALIZAS ENTRE SEPTIEMBRE Y OCTUBRE DE 2011 Mercados mayoristas: sube en 80% el precio del zapallo Entre septiembre y octubre de 2011, las alzas de precio de las hortalizas analizadas en los mercados mayoristas de Santiago fluctuaron entre 80% (zapallo) y 0,3 (berenjena), mientras que las bajas oscilaron entre 44,7% (zapallo italiano) y 0,7% (acelga) (cuadro 3). De las hortalizas analizadas, doce subieron sus precios. Entre ellas destacan: zapallo (81%), zanahoria en envase de 20 kilos (43%), poroto verde (41%), achicoria (13%), pimiento (13%), espinaca (12%), perejil (11%), zanahoria por unidades (11%) y tomate (9%). Por otro lado, diecinueve hortalizas bajaron sus precios: zapallo italiano (-45%), haba (-42%), choclo (- 38%), cebollas por 100 unidades (-28%), ají (24%), lechuga (24%), betarraga por malla de 18 kilos (-22%), ajo por unidades (-21%), arveja verde fresca (-20%), esparrágos (-17%), pepino de ensalada (-14%), ajo por kilo (-12%), betarraga por unidades (-11%) y repollo (-9%). De las hortalizas analizadas, las que mostraron las bajas más importantes en sus precios respecto a octubre del año anterior fueron: cebolla por kilo (-62%), repollo (-59%), ajo por kilo (-55%), zapallo italiano (-45%). La hortaliza que más aumentó su precio respecto a octubre del año anterior fueron los espárragos (38%). Supermercados de Santiago: sube en 37% el precio del zapallo En supermercados (cuadro 4), de las ocho hortalizas analizadas, cinco subieron sus precios entre septiembre y octubre de 2011: el zapallo camote (37%), el tomate de larga vida (22%), el pimentón cuatro cascos verde (13%), la cebolla valenciana (4%) y la lechuga costina, que casi no mostró variación (0,2%). Los precios de la zanahoria bajaron en 4% y los de lechuga escarola y ajo chino lo hicieron en 2%. En el mes de octubre de 2011, todos los productos analizados, excepto el ajo, mostraron precios más bajos que los del mismo mes del año. La cebollla valenciana mostró la baja mayor (-39%). El precio de los ajos chinos subió en 2,6%. Ferias de Santiago: sube en 60% el precio del zapallo En las ferias (cuadro 5), de las ocho hortalizas analizadas, cuatro bajaron sus precios en relación a los de septiembre: la lechuga escarola (-18%), el ajo chino y la lechuga costina (-9%) y el pimentón de cuatro cascos verde (-3%). De las tres hortalizas analizadas que subieron sus precios, el zapallo camote mostró la mayor alza (59%), seguido por la zanahoria (24%) y el tomate de larga vida (10%). En octubre de 2011, cinco de las hortalizas analizadas en las ferias de Santiago mostraron precios más bajos respecto al mismo mes del año anterior, siendo la cebolla valenciana la que experimentó la baja más importante (-40%). Subieron su precio la zanahoria (24%), la lechuga costina y el pimentón de cuatro cascos verde. 7

8 Cuadro 3 Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago (pesos nominales sin IVA) Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Acelga $/12 atados ,7 1,2 Achicoria $/100 unidades ,4 Ajo $/kilo ,9-62,4 Ajo $/1.000 unidades ,3-49,0 Ají $/kilo ,1-6,7 Albahaca $/100 matas ,0 Alcachofa s/e $/100 unidades ,0 Apio $/12 matas ,0 9,2 Arveja verde fresca $/quintal 30 kilos ,7 8,4 Berenjena $/100 unidades ,3 39,2 Betarraga $/malla 18 kilos ,8 14,5 Betarraga $/1.000 unidades ,6 14,5 Bruselas (repollito) $/malla 20 kilos Brócoli $/cien unidades ,8-38,7 Camote $/malla 20 kilos ,0 Cebolla $/100 unidades ,1-27,5 Cebolla $/kilo ,0-54,8 Choclo $/100 unidades ,8 16,8 Cilantro $/12 atados ,4-11,6 Coliflor $/100 unidades ,2-38,7 Espinacas $/cuna 13 kilos ,9-21,9 Espárragos $/kilo ,8 64,7 Haba $/quintal 30 kilos ,6 21,7 Lechuga $/100 unidades ,2 14,6 Melón $/100 unidades Orégano s/e $/12 atados ,9 5,8 Pepino dulce $/caja 18 kilos Pepino ensalada $/100 unidades ,9 26,0 Perejil $/12 atados ,9 12,5 Pimiento morrón $/caja 18 kilos ,0 Pimiento $/caja 18 kilos ,6 9,6 Poroto granado $/quintal 30 kilos Poroto verde $/quintal 30 kilos ,9 13,5 Porrón/puerro $/1.000 unidades ,0 Rabanito $/1.000 unidades ,5 27,6 Repollo $/100 unidades ,3-58,8 Sandía $/100 unidades Sandía $/kilo ,7 Tomate $/caja 20 kilos ,7-11,1 Zanahoria $/envase 20 kilos ,7 15,5 Zanahoria $/1.000 unidades ,9-11,2 Zapallo italiano $/100 unidades ,7 18,7 Zapallo $/kilo ,0-52,5 Fuente: elaborado por Odepa con información de diversas fuentes. 8

9 Cuadro 4 Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago Precios nominales con IVA Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Ajo chino $/unidad ,9 2,6 Cebolla valenciana $/unidad ,9-39,2 Choclo choclero $/unidad Lechuga costina $/unidad ,2 Lechuga escarola $/unidad ,0-4,6 Pimentón 4 cascos verde $/unidad ,6-4,3 Poroto verde $/kilo Tomate larga vida $/kilo ,9-17,6 Zanahoria s/e $/unidad ,9-8,6 Zapallo camote $/kilo ,9-20,2 Fuente: Odepa. 9

10 $/ kilo $/ unidad Gráfico 1 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en supermercados de Santiago $/ unidad Octubre - Octubre Ajo chino $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa. Gráfico 2 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago $/ kilo Octubre - Octubre Fuente: Odepa. Zapallo camote Tomate larga vida 10

11 Cuadro 5 Precio promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago (pesos nominales con IVA) Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Ajo chino $/unidad ,0-36,6 Cebolla valenciana $/unidad ,0-40,2 Choclo choclero $/unidad Lechuga costina $/unidad ,8 15,3 Lechuga escarola $/unidad ,5-8,7 Pimentón 4 cascos verde $/unidad ,9 8,5 Poroto verde $/kilo Tomate larga vida $/kilo ,9-6,0 Zanahoria s/e $/unidad ,5 23,5 Zapallo camote $/kilo ,0-37,6 Fuente: Odepa. 11

12 $/ kilo $/ unidad 600 Gráfico 3 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en ferias de Santiago $/ unidad Octubre - Octubre Ajo chino $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa Gráfico 4 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago $/ kilo Octubre - Octubre Zapallo camote Tomate larga vida Fuente: Odepa. 12

13 EXPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han exportado toneladas de hortalizas y tubérculos frescos, por un valor de 70 millones de dólares FOB. En relación con el mismo período de, se observa un aumento tanto en volumen como en valor, con variaciones de 4% y 19%, respectivamente. Es importante destacar este aumento importante en el valor de las exportaciones, por sobre el volumen, lo que se explica por alzas de precio de varios productos y por variaciones en la composición de la oferta (cuadro 10). La cebolla es la hortaliza fresca que más se exporta. En los primeros diez meses de 2011 se han exportado toneladas de cebolla, por un valor de 38,6 millones de dólares FOB, cifras que representan, respectivamente, 89% y 55% del total de hortalizas frescas exportadas. En relación con el mismo período de, se observa una leve variación positiva en volumen (2%), mientras que en valor se muestra una variación negativa de 4%, lo que se explica por una disminución de 6% en el precio promedio de la cebolla en lo que va de este año. La segunda hortaliza que más se exporta es el ajo, que de enero a octubre de 2011 alcanza una participación de 7% en volumen y 32% en valor dentro del total de las exportaciones de hortalizas frescas. De enero a octubre el ajo ha tenido importantes aumentos, tanto en volumen (56%) como en valor (64%), lo que se explica por mayores envíos en los primeros meses de 2011, principalmente a México y España. También se observan aumentos importantes en volumen y valor en las exportaciones de ají fresco, zanahorias y nabos, y chalotes frescos, que sobrepasan ampliamente las exportaciones totales del año. Por el contrario, se observan disminuciones significativas de volumen y valor de las exportaciones de las demás papas frescas (-75% y -77%), pimiento fresco (-84% y -82%), tomate fresco (-98 % y -97%) y espárragos (-89% y -88%) (cuadro 10). Los principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos en lo que va del año 2011 (medidos en valor) corresponden a México (24%), España (17%) y Reino Unido (17%). Al comparar las exportaciones de enero a octubre de 2011 con el mismo período de, se observa un importante aumento en el valor de las exportaciones a estos tres países (cuadro 11): - México (72%), debido a aumentos en los envíos de ajo y al inicio de las exportaciones de ají fresco a ese país, que a octubre de 2011 logran una participación de 28% en el valor total de los envíos de hortalizas frescas a México; - España (77%), debido principalmente al aumento de 137% en el valor de los envíos de ajos, que a octubre de 2011 tienen una participación de 59% en el valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a ese país. Al aumento de las exportaciones a España contribuyeron también los mayores envíos de cebolla fresca (21%) y, con menor incidencia, el inicio de exportaciones de radicchio fresco; - Reino Unido (39%), debido principalmente a un aumento del envío de cebolla fresca (34%), producto que tiene una participación de 96% dentro del valor total de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país. A este aumento también contribuyó la reactivación de los envíos de radicchio. Es importante destacar el significativo aumento de las exportaciones a Colombia, que se debe principalmente al incremento en los envíos de cebolla. En cuanto a las exportaciones a EE.UU., se observa una baja de 29% en el valor de las exportaciones de hortalizas frescas, resultado del menor envío de cebollas (-31%), que representan un 89% del valor de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país (cuadro11). La Región del Libertador Bernardo O'Higgins es la que tiene mayor participación (44%) en las exportaciones totales de hortalizas y tubérculos frescos en los primeros diez meses de En lo que va del año muestra un incremento de 16% en comparación con el mismo período de. Esta variación corresponde a un aumento de 86% en el valor de las exportaciones de ajos, producto que representa el 37% del valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos en su estado fresco de esta región. El efecto de este aumento se contrarresta con la disminución de 6% en el valor las exportaciones de cebolla fresca, producto que tiene una participación de 62% en los envíos de hortalizas frescas de la Región del Libertador Bernardo O'Higgins (cuadro 12). 13

14 Cuadro 6 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Volumen (kilos) Clase Primario ,9 47,3 Industrial ,5 52,7 Total ,5 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 7 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Valor (US$ FOB) Clase Primario ,9 32,5 Industrial ,0 67,5 Total ,0 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Cuadro 8 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Volumen (kilos) Subclase Pasta y pulpas ,4 38,9 En su estado natural ,9 47,3 Congelados ,3 9,0 Deshidratados ,2 1,3 Los demás preparados o conservados par ,0 3,5 Néctares y jugos ,5 0,0 Total ,5 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 9 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Valor (US$ FOB) Subclase Pasta y pulpas ,1 37,4 En su estado natural ,9 32,5 Congelados ,3 16,7 Deshidratados ,3 7,0 Los demás preparados o conservados par ,6 6,4 Néctares y jugos ,7 0,0 Total ,0 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. 14

15 Cuadro 10 Exportaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Var. % Partic. % Partic. % Var. % / / Cebollas ,3 88, ,8 55,1 Ajos ,4 7, ,8 31,8 Ají ,7 0, ,4 6,6 Orégano, fresco o seco ,6 0, ,8 3,5 Radicchios ,6 1, ,7 2,0 Las demás hortalizas ,1 0, ,6 0,5 Zanahorias y nabos ,6 0, ,4 0,1 Colinabos y productos comestibles similares del género Brass ,7 0, ,3 0,1 Las demás papas, excepto para siembra ,6 0, ,4 0,1 Coliflores y brécoles ,2 0, ,6 0,0 Pimientos ,7 0, ,7 0,0 Tomates ,3 0, ,5 0,0 Porotos, incluso desvainados ,6 0, ,8 0,0 Chalotes ,4 0, ,5 0,0 Espárragos ,4 0, ,1 0,0 Las demás lechugas ,9 0, ,8 0,0 Melones ,0 0, ,6 0,0 Pepinos y pepinillos ,8 0, ,9 0,0 Puerros y demás hortalizas aliáceas ,5 0, ,9 0,0 Remolachas para ensalada, apionabos, rábanos y raíces com ,5 0, ,2 0,0 Apio, excepto el apionabo ,8 0, ,8 0,0 Sandías ,6 0, ,6 0,0 Berenjenas ,7 0, ,5 0,0 Camotes ,8 0, ,9 0,0 Las demás hortalizas, incluso desvainadas ,8 0, ,9 0,0 Los demás frutos del género Capsicum ,8 0, ,7 0,0 Coles (repollitos) de bruselas ,9 0, ,7 0,0 Espinacas y armuelles ,3 0, ,7 0,0 Lechugas repolladas , ,0 Total ,9 100, ,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Volumen (kilos) Valor (US$ FOB) 15

16 Cuadro 11 Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos* Valor (US$ FOB) País México ,0 23,7 España ,9 17,0 Reino Unido ,5 16,8 EE.UU ,6 11,4 Holanda ,1 7,9 Brasil ,3 4,8 Irlanda ,7 3,0 Alemania ,3 2,8 Colombia ,5 2,7 Argentina ,7 2,4 Otros países ,5 7,5 Total ,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Cuadro 12 Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos según región* Valor (US$ FOB) Región O'Higgins ,6 44,0 Valparaíso ,2 32,2 Metropolitana ,9 17,9 Maule ,4 2,2 Coquimbo ,0 1,4 Tarapacá ,3 1,4 Bío Bío ,8 0,3 La Araucanía ,0 0,0 Los Ríos ,9 0,0 Magallanes ,4 0,0 Los Lagos ,0 Otras ,5 0,5 Total ,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. 16

17 IMPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han importado toneladas de hortalizas y tubérculos frescos, por un valor de casi 8 millones de dólares CIF. En relación con el mismo período de, se observa una disminución tanto en volumen como en valor, con variaciones de -13% y -6%, respectivamente, reflejando un mejor abastecimiento a nivel nacional con producción local (cuadro 17). A pesar de que Chile produce y exporta grandes cantidades de ajo, esta hortaliza es la que más se importa. Esto se debe a que Chile está importando ajos de China para un porcentaje de su consumo interno y exportando gran parte de su producción a un mejor precio. En los primeros diez meses de 2011 se han importado toneladas de ajo, por un valor de 3,4 millones de dólares CIF, cifras que representan, respectivamente, 31% y 43% del total de hortalizas frescas importadas. En relación con el mismo período de, se observan una variaciones negativas, tanto en volumen (-32%) como en valor (-25%) (cuadro 17). Después del ajo, las principales hortalizas frescas importadas durante el año 2011 (de acuerdo a su valor CIF), son el orégano (US$ 1,7 millones) y los espárragos (US$ 1,4 millones), con participaciones de 22% y 18%, respectivamente, en el valor total de las hortalizas frescas importadas. Al comparar los valores de las importaciones de enero a octubre de 2011 con las del mismo período del año, se observan variaciones positivas en el valor de ambos productos: orégano (2%) y espárragos (65%). Es importante destacar la fuerte entrada que han tenido los espárragos provenientes de Perú en los últimos años. También es importante hacer mención de los aumentos en las importaciones de porotos, camote y sandías desde Perú (cuadro 17). De enero a octubre de 2011, los principales países proveedores de hortalizas y tubérculos frescos son Perú y China, con participaciones de 46% y 42%, respectivamente, en el valor total de las importaciones de hortalizas frescas (cuadro 18). De enero a octubre de 2011 se han importado hortalizas y tubérculos frescos de Perú por un valor de 3,7 millones de dólares CIF, de los cuales 77% corresponden a orégano (39%) y espárragos (38%). Se observa un aumento de 21% en las importaciones de este tipo de productos desde Perú al compararlas con las del mismo período de. A este aumento contribuyeron los espárragos, los porotos verdes y el camote, con variaciones de 65%, 28% y 99%, respectivamente (cuadro 18). De China se importa principalmente ajo, producto que significa un 99,7% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos provenientes desde ese país. En lo que va del año 2011, ha tenido una variación negativa de 20% en relación al mismo período de (cuadro 18). Es importante destacar que Argentina muestra una caída de 49% en el valor de sus exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a Chile. Esto se debe a que hasta octubre de 2011 no se han importado ajos desde este país, producto que a la misma fecha del año pasado representaba un 54% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos desde la Argentina (cuadro 18). 17

18 Cuadro 13 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Volumen (kilos) Clase Primario ,1 20,6 Industrial ,5 79,4 Total ,6 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 14 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Valor (US$ CIF) Clase Primario ,9 10,3 Industrial ,7 89,7 Total ,2 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 15 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Volumen (kilos) Subclase Los demás preparados o conservados para ,6 64,0 Deshidratados ,7 4,3 En su estado natural ,1 20,6 Congelados ,2 8,1 Pasta y pulpas ,1 3,0 Néctares y jugos ,8 0,0 Total ,6 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 16 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Valor (US$ CIF) Subclase Los demás preparados o conservados para ,9 66,7 Deshidratados ,4 10,4 En su estado natural ,9 10,3 Congelados ,2 8,6 Pasta y pulpas ,3 3,8 Néctares y jugos ,2 0,1 Total ,2 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. 18

19 Cuadro 17 Importaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Partic. % Var. % Partic. % / Ajos ,7 30, ,0 42,5 Orégano ,5 5, ,4 21,7 Espárragos ,4 3, ,2 17,8 Porotos ,9 28, ,8 5,2 Las demás papas, excepto para siemb ,9 9, ,4 2,9 Zanahorias y nabos ,9 0, ,9 2,4 Cebollas ,2 8, ,3 1,5 Sandías ,7 6, ,2 1,3 Camotes ,0 2, ,5 0,9 Melones ,5 0, ,5 0,9 Raíces de mandioca (yuca) ,7 0, ,1 0,6 Endivia witloof ,6 0, ,2 0,6 Las demás hortalizas ,9 1, ,0 0,5 Tomates ,1 0, ,5 0,5 Radicchios ,0 0, ,1 0,3 Pepinos y pepinillos ,1 0, ,0 0,2 Chalotes ,7 0, ,1 0,1 Ají ,8 0, ,7 0,0 Las demás hortalizas, incluso desvaina , ,0 Remolachas para ensalada, apionabos , ,0 Arvejas ,6 0, ,6 0,0 Coliflores y brécoles , ,0 Escarola , ,0 Puerros y demás hortalizas aliáceas , ,0 Total ,1 100, ,9 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Volumen (kilos) Valor (US$ CIF) 19

20 Cuadro 18 Importaciones de hortalizas y tubérculos según país* Valor (US$ CIF) País Perú ,0 46,3 China ,1 42,0 Argentina ,8 4,2 EE.UU ,2 3,8 Turquía ,0 2,6 Alemania ,3 1,1 Indonesia ,0 Bolivia ,0 Francia ,3 0,0 Pakistán ,0 Otros países ,8 0,0 Total ,9 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. 20