Palabras clave: calidad, desarrollo vegetativo, PRD, rendimiento, vid.

Transcripción

1 Influencia productiva y cualitativa del tipo de riego por goteo (tradicional y deshidratación parcial de raíces) en cv. Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) en el valle del río Duero E. Barajas 1, R. Yuste, F.J. Castaño, M.V. Alburquerque, J. Yuste 1 1 Ud. de Cultivos Leñosos y Hortícolas. Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Carretera Burgos km Valladolid. bartolen@itacyl.es Palabras clave: calidad, desarrollo vegetativo, PRD, rendimiento, vid. Resumen El objetivo de este trabajo, llevado a cabo en 2009 y 2010, es valorar los efectos productivos y cualitativos de dos tipos de riego deficitario aplicado por goteo: tradicional y deshidratación parcial de raíces (PRD), en la variedad de vid Cabernet Sauvignon, a través de parámetros de desarrollo vegetativo, producción y calidad de la uva. El ensayo experimental se encuentra situado en Valladolid. El riego por goteo PRD (Partial Rootzone Drying) ha mostrado un comportamiento similar en los principales componentes del rendimiento al riego por goteo tradicional. De igual forma, los parámetros de desarrollo vegetativo no han mostrado una tendencia definida entre los dos tipos de riego estudiados. Por último, los parámetros de calidad de la uva han sido ligeramente más favorables al riego PRD que al riego tradicional en cuanto a la maduración de la uva, siendo estas diferencias más notables en la concentración de antocianos. INTRODUCCIÓN La rentabilidad económica del cultivo de la vid para la elaboración de vino depende tanto de la producción total (kg/ha) como de la calidad de la uva producida. En muchas zonas vitivinícolas nacionales, el balance hídrico es altamente deficitario, y tan solo con aportes de agua de riego se pueden obtener producciones económicamente interesantes (Girona 2005). Esta escasez hídrica ha llevado a desarrollar sistemas de riego cada vez más eficientes en el uso del agua, provocando un cambio en la distribución de la humedad en el suelo, y por tanto en la estructura y el desarrollo radicular del viñedo (Soar y Loveys 2007). Para aumentar el aprovechamiento en el uso del agua, se ha tratado de mejorar la eficacia del riego localizado por goteo mediante un sistema llamado PRD (Partial Rootzone Drying) o Deshidratación Parcial de Raíces (Dry 1997, Stoll et al. 2000). El PRD consiste en aplicar el agua mediante goteros dirigidos a una mitad del sistema radicular de cada planta a lo largo de la línea, alternando la parte de suelo húmeda con una periodicidad determinada que dependerá de las características de suelo (Dry 2007). Bindon et al. (2008) afirman que los beneficios potenciales de esta técnica de riego son la reducción del vigor y el aumento de la calidad de la uva y de la eficiencia del uso del agua sin causar pérdidas de rendimiento. El objetivo de este trabajo es estudiar los efectos sobre la producción y las características de la uva de dos tipos de riego por goteo deficitario: tradicional y deshidratación parcial de raíces (PRD), en la variedad Carbernet Sauvignon, a través de parámetros de desarrollo vegetativo, rendimiento y calidad de la uva. 590

2 ACTAS DE HORTICULTURA Nº 60 MATERIAL Y MÉTODOS El trabajo se ha llevado a cabo en los años 2009 y 2010 en un viñedo localizado en la finca Zamadueñas (Valladolid). El material vegetal empleado es Vitis vinifera L., variedad Cabernet Sauvignon, sobre portainjerto Richter 110, plantado en 2004, con un marco de plantación establecido con una distancia entre filas de 2,2 metros y una distancia entre cepas de 1,2 metros (3788 plantas.ha -1 ). El sistema de conducción es en espaldera, con un sistema de poda en cordón Royat bilateral con 3 pulgares de 2 yemas en cada brazo (12 yemas por cepa). El diseño experimental es en bloques al azar con 4 repeticiones por tratamiento y una parcela experimental de 7 cepas de control. Cada repetición consta de líneas contiguas a la fila de control destinadas al efecto borde. Los tratamientos experimentales aplicados corresponden con dos tipos de riego por goteo aéreo: riego por goteo tradicional (T) y riego por goteo mediante el sistema PRD. El riego se aplicó mediante goteros autocompensantes pinchados en la tubería, con un caudal de 4,0 litros.hora -1. En el tratamiento T (tradicional) se instaló una tubería con una distancia entre goteros de 0,6 m, mientras que en el tratamiento PRD se instalaron dos tuberías paralelas con 2 goteros cada 0,6 m y dos posiciones cada 0,6 m sin goteros de manera alterna, como muestra el siguiente esquema: 60 cm 30 cm 30 cm 60 cm Gotero Gotero Cepa Gotero Gotero Las aplicaciones de agua se realizaron desde la parada de crecimiento vegetativo (14 de julio en 2009 y 5 de julio en 2010) hasta vendimia (6 de octubre en 2009 y 3 de octubre en 2010), aplicando el riego una vez por semana con una dosis correspondiente al 25% de la ETo. En total se aplicaron 112 mm y 80 mm en 2009 y 2010 respectivamente. La pluviometría recogida en 2009 fue de 336 mm (85 mm entre 1 de abril y 30 septiembre) y de 516 mm en 2010 (241 mm entre 1 de abril y 30 de septiembre). En el tratamiento T las aplicaciones de agua se realizaron semanalmente por medio de la única tubería instalada, mientras que en el caso del tratamiento PRD las aplicaciones se realizaron por medio de las dos tuberías cuyo uso se alterna cada dos semanas, es decir una semana se riega con la tubería azul y otra semana se riega con la tubería roja, siendo el tiempo de riego de cada una de estas tuberías el doble que el de la tubería del tratamiento T, para que las dosis totales semanales fueran iguales en ambos tratamientos. Se han determinado el peso de madera de poda (kg.cepa -1 ), el peso del sarmiento (g) y el índice de Ravaz, como parámetros de desarrollo vegetativo. Asimismo, como parámetros de producción se han calculado el número de racimos por cepa, el rendimiento (t.ha -1 ), el peso del racimo (g) y el peso de la baya (g). Por último, como parámetros de calidad de la uva, se han determinado la concentración de sólidos solubles (ºbrix), el ph, la acidez total (g.l -1 de ácido tartárico), el índice de polifenoles totales, los antocianos extraíbles (mg.l -1 ) y los antocianos totales (mg.l -1 ) de cada tratamiento experimental estudiado. 591

3 RESULTADOS Los parámetros de desarrollo vegetativo no han mostrado diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos, mostrando valores muy similares en peso de madera de poda, peso del sarmiento e índice de Ravaz (tabla 1). Se han observado diferencias medias entre años de entre el 10% y el 12% en los parámetros de madera de poda, debido principalmente a la mayor pluviometría recogida en el periodo vegetativo de No se han encontrado diferencias con significación estadística en ninguno de los parámetros productivos (tabla 2). El tipo de riego apenas ha tenido incidencia en el número de racimos por cepa, el rendimiento y el peso de la baya, al generar valores muy similares en ambos tratamientos. El peso del racimo ha mostrado una ligera tendencia a mostrar valores algo mayores del tratamieto PRD en los dos años de estudio. Se han observado diferencias ligeramente superiores en 2010 que en 2009 en el rendimiento y el peso del racimo. El aumento del número de racimos por cepa, del peso del racimo y del rendimiento de 2009 a 2010 fue debido principalmente a la mayor pluviometría recogida en el periodo estival durante La concentración de sólidos solubles y el ph han mostrado una ligera tendencia del tratamiento PRD a mostrar valores mayores que el riego Tradicional en los dos años de estudio, aunque sin encontrarse diferencias con significación estadística entre tratamientos (tabla 3). En cambio, la acidez total ha presentado la tendencia contraria, mostrando el riego Tradicional una acidez mayor que el tratamiento PRD en los dos años de estudio, aunque sin diferencias estadísticamente significativas. El índice de polifenoles totales no ha mostrado una tendencia clara entre los dos tipos de riego, en cambio los antocianos extraíbles han mostrado una ligera tendencia del tratamiento PRD a mostrar mayores valores que el tratamiento T en los dos años de estudio, aunque sin encontrarse diferencias con significación estadística en ningún caso. Por último, los antocianos totales han favorecido en 2009 al tratamiento T, mostrando un valor de 1502 mg.l -1 frente a 1473 mg.l -1 del tratamiento PRD. En cambio, en 2010 esta tendencia fue la contraria, al observarse diferencias estadísticamente significativas a favor del tratamiento PRD, el cual mostró un valor de 1252 mg.l -1 frente a 1123 mg.l -1 del tratamiento T. El tipo de riego no ha tenido incidencia en el desarrollo vegetativo, no presentando ningún efecto claro el PRD frente al riego Tradicional en los parámetros de madera de poda y peso del sarmiento. De igual forma, el riego PRD ha mostrado un comportamiento similar al riego Tradicional en los distintos componentes del rendimiento al presentar valores semejantes, fundamentalmente, de rendimiento, número de racimos por cepa y peso de la baya. La calidad de la uva se ha visto ligeramente favorecida por el tratamiento PRD, presentando mayor concentración de sólidos solubles, de antocianos extraíbles y en 2010 de antocianos totales que el tratamiento T. El ph ha resultado ligeramente menor y la acidez total mayor en el riego Tradicional que en el PRD, mientras que la respuesta del índice de polifenoles totales ha sido variable. En general, el riego PRD no ha reducido el rendimiento ni el desarrollo vegetativo frente al riego Tradicional, en cambio la calidad de la uva se ha visto favorecida mediante el tratamiento PRD en parámetros como la concentración de sólidos solubles y el contenido de antocianos. 592

4 ACTAS DE HORTICULTURA Nº 60 Agradecimientos Este trabajo se ha financiado a través del proyecto INIA RTA C Referencias Bindon, K., Dry, P.R. and Loveys, B Influence of partial rootzone drying on the composition and accumulation of anthocyanins in grape berries (Vitis vinifera cv. Cabernet Sauvignon). Australian Journal of Grape and Wine Research. 14: Dry, P.R Response of grapevines to partial drying of the root system. Department of Horticulture, Viticulture and Oenology. Faculty of Agricultural and Natural Resource Sciences. University of Adelaide. Tesis Doctoral. Dry, P.R Estrategias para el manejo del déficit de riego, de forma de maximizar el uso del agua y la calidad del vino en Australia. Capítulo 15. En: Manejo del suelo y riego en vides para vino y mesa. Serie Actas Nº 39. Instituto de Invetigaciones Agropecuarias. Santiago de Chile. 196 p. Girona, J Análisis de la respuesta de la viña a la aplicación de la técnica de Partial Rootzone Drying. L innovation en viticultue/oenologie. Décembre: Soar, C.J. and Loveys, B.R The effect of changing patterns in soil-moisture availability on grapevine root distribution and viticultural implications for converting full-cover irrigation into a point-source irrigation system. Australian Journal of Grape Wine Research 13(1): Stoll, M., Loveys, B.R. and Dry, P.R Hormonal changes induced by partial rootzone drying of irrigated grapevine. J. Exp. Bot. 51: Tabla 1. Peso de madera de poda (kg.cepa -1 ), peso del sarmiento (g) e Índice de Ravaz de los tratamientos () de riego por goteo Tradicional (T) y PRD, en 2009 y Significación estadística (Sig.): ns, no significativo; *, p<0,05. Peso de madera de poda Peso del sarmiento Índice de Ravaz T 0,984 1,109 80,5 92,1 2,04 3,1 PRD 0,996 1,080 82,6 90,2 2,02 3,2 Sig. ns ns ns ns ns ns Tabla 2. Nº de racimos por cepa (Rac.cepa -1 ), rendimiento (t.ha -1 ), peso del racimo (g) y peso de baya (g) de los tratamientos () de riego por goteo Tradicional (T) y PRD, en 2009 y Significación estadística (Sig.): ns, no significativo; *, p<0,05. Rac.cepa -1 Rendimiento Peso del racimo Peso de baya T 18,3 21,8 7,6 12,2 108,3 148,8 1,10 1,16 PRD 18,3 21,7 7,6 12,5 109,0 151,2 1,13 1,12 Sig. ns ns ns ns ns ns ns ns 593

5 Tabla 3. Concentración de sólidos solubles (CSS) (ºbrix), ph, acidez total (AT) (g.l -1 de ácido tartárico), índice de polifenoles totales (IPT), antocianos extraíbles (Ant. Ext.) (mg.l -1 ) y antocianos totales (Ant. Tot.) (mg.l -1 ) de los tratamientos () de riego por goteo Tradicional (T) y PRD, en 2009 y Significación estadística (Sig.): ns, no significativo; *, p<0,05. CSS ph AT IPT Ant. Ext. Ant. Tot T 23,9 23,2 3,41 3,27 6,35 8, PRD 24,4 26,6 3,45 3,29 6,19 7, Sig. ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns * 594