Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental.

Transcripción

1 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental. Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA. Universidad EARTH Guácimo, 31 de julio 2013.

2 Temario Visión del consumidor Buenas Prácticas Agrícolas (BPA //GAP) Evaluación de riesgos Responsabilidad Social Gestión Ambiental Carbono Neutralidad Hacia donde vamos Conclusiones

3 Visión del consumidor Dudas y temores con respec a los alimens: (Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM )

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11 El 11 de diciembre de 2004, la clínica de Viena confirmó el envenenamien con la dioxina TCDD

12 Visión del consumidor Dudas y temores con respec a los alimens: (Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM ) Preocupación por impac negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores.

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17 Visión del consumidor Dudas y temores con respec a los alimens: (Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM ) Preocupación por impac negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores. Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas.

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19 Visión del consumidor Dudas y temores con respec a los alimens: (Salmonella, E.Coli, Dioxinas, OGM ) Preocupación por impac negativo sobre medioambiente y bienestar de los trabajadores. Desarrollo de marcas propias de los principales minoristas. Asociación más estrecha con el produc. Globalización: Producs encontrados en los supermercados son producidos en diferentes partes del mundo.

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26 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental. Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA. Universidad EARTH Guácimo, 31 de julio 2013.

27 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas Prácticas Agrícolas

28 Buenas Prácticas Agrícolas. Ev riesgos: BPA, BPM, HACCP Trazabilidad guridad de los trabajadores Manejo integrado de plagas Límites máximos de residuos Manipulación del produc Gestión Ambiental

29 Evaluación del riesgo BPA:GLOBALG.A.P. ISO 22000, PRIMUS, SQF, TESCO BPM: HACCP BRC, P-GFS, ISO 22000, SQF ISO S&D c. Primario Transformación Comercial Consumidor Evaluación del Riesgo Sistemas Integrados de Gestión ISO 9000 ISO OHSAS SA8000 Inocuidad Alimentaria Certificación Independiente Acreditada

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41 Manejo Integrado de Plagas

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66 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Responsabilidad Social

67 RESPONSABILIDAD SOCIAL OSHAS SA 8000 ETI Code FAIR TRADE ISO BSCI Códigos Conducta Code GSCP (Global Social Compliance Programme)

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69 Trabajo Infantil

70 Trabajo Forzoso

71 Salud y guridad Ocupacional

72 Discriminación

73 Libertad Asociación/Rep.Laboral

74 Jornada de Trabajo

75 Remuneración

76 Medidas disciplinarias

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79 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Responsabilidad Ambiental

80 NORMAS DE GESTION AMBIENTAL ISO 14001:2004 EMAS BS 7750 BANDERA AZUL

81 Estructura de un SGA genérico POLÍTICA AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN ASPECTOS AMBIENTALES GENERALES REQUERIMIENTOS LEGALES y COMPROMISOS VOLUNTARIOS Aspecs ambientales significativos Comunicaciones Documentación Control de Documentación Registros No Conformidades Monireo y Mediciones OBJETIVOS Y METAS PROGRAMAS Estructura Capacitación Planes de emergencia Control de Operaciones Audiria del SGA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN

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85 Calidad Ambiental y Calidad de rvicios

86 Fos rgio Laprade Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo Fo s rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rg rgio io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io io Lap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap ap apra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra ra rade de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de Fuente rgio Laprade Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Carbono Neutralidad

87 C-NEUTRAL ISO (-1,-2,-3; 14065) PAS 2060 Carboneutral CarbonClear CarbonZero INTE (CR)

88 Costa Rica: Carbono neutro 2021 Empresas buscan cuantificar, reducir y compensar (mitigar) sus emisiones GEI. Norma nacional INTE :2011 Sistema de Información para la C-Neutralidad Emisiones reducciones compensaciones = 0 = Carbono Neutralidad

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91 C-NEUTRAL

92 Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Sostenibilidad (Certified Sustainably Grown Products) Sostenibilidad del Negocio: Aspecs sociales/ambientales/económicos BPA s Integridad (guridad/pureza) del produc Calidad del produc Reducción de desechos Uso de Energía Prácticas laborales Beneficios comunales

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94 y luego que sigue? HUELLA DEL AGUA / HUELLA HÍDRICA

95 Cuanta agua (m 3 ) demanda una caja de banano?

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99 m 3 agua/caja 1,80 1,60 1,61 1,40 1,20 1,00 0,88 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 0,20 0,11 0,10 0,

100 Sistema de Gestión Política Representantes Revisión por la Dirección Planificación/aplicación Control de proveedores Identificación NC-AC Comunicación externa Acceso de Verificación Registros

101 Conclusiones Produc/rvicio: de Calidad, Inocuo, Sostenible responda a necesidades Cliente... Valor agregado! Compromiso desde la Alta Dirección Analizar y conocer el flujo del proceso productivo Evaluación de Riesgos. Implementación de Sistemas de Gestión (Herramienta) CUAL??? Contabilizar el impac socioambiental y cuantificar dicho efec para definir políticas de mitigación sin afectar la rentabilidad del negocio

102 PROSPERIDAD + RESPONSABLE + SOLIDARIO = BANANO SOSTENIBLE

103 SERVICIOS AGROAMBIENTALES INTEGRADOS MUCHAS GRACIAS! Tendencias normativas para la producción sostenible de Banano: Buenas prácticas agrícolas, Carbono neutralidad, Responsabilidad social y ambiental. Ing. Agr. Arístides Rosales Morán, MGA. Gerente Técnico - Representante Celular: + (506) Correos: rosales.aristides@gmail.com info.seragrint@gmail.com COSTA RICA - COLOMBIA- ECUADOR - GUATEMALA - HONDURAS- PERÚ - REPÚBLICA DOMINICANA