Monitoreo de precios Artículos de mayor consumo en Semana Santa

Transcripción

1 Monitoreo de precios Artículos de mayor consumo en Semana Santa Marzo, 2012

2 Monitoreo de precios

3 Objetivos Analizar diferencias de precios entre establecimientos comerciales. Verificar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de especulación. Brindar información de utilidad al consumidor para orientar sus decisiones de consumo y promover la sana competencia.

4 Datos generales Establecimientos en la GAM (San José, Alajuela, Cartago y Heredia). Recolección de datos: Del 29 de febrero al 12 de marzo del supermercados: 18 de cadena. 5 independientes. 23 productos y 5 especies de pescado. 416 líneas de artículos 2545 registros.

5 Establecimientos Alajuela Mega Súper Parque Jumbo Centro Mega Súper Barrio SJ Súper Barrio SJ San José Perimercado Plaza Pavas Palí Pavas Palí San Miguel Maxi Palí Desamparados Mega Súper Hatillo Mega Súper La Paz Heredia Mega Súper Centro Súper Gigante Walmart Cartago Palí Pitahaya Jumbo Súper Excelente Súper Más Walmart San Sebastían Jumbo San Antonio, Desamparados Mega Súper Desamparados Súper Acapulco, Alajuelita Palí Alajuelita Jumbo Moravia

6 Artículos Arroz calidad 80/20 Tapa de dulce Dulce granulado Encurtido en vinagre Miel de chiverre Bacalao seco Leche líquida Coctel de frutas Melocotones Atún en trozos Atún en trocitos Salmón enlatado Calamares enlatado Sardinas enlatado Palmito entero Guisantes Champiñones Maíz dulce Filete de tiburón cazón Filete de corvina pequeña Filete de bassa o pangasio Filete de tilapia Filete de trucha

7 Monitoreo de precios Principales resultados del estudio

8 1a. Artículos idénticos, principales diferencias Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia Diferencia % Guisantes Arvejas (o petit pois) Del Monte Cod Peso: 268 g Jumbo San Antonio, Desamparados Súper Barrio San José, Alajuela ,00 63,48% Atún en trocitos, sin complementos Pacífico Azul Cod Peso: 120 g Palí Pavas Perimercado Plaza Pavas ,00 60,88% Coctel de frutas en conserva Del Monte Cod Peso: 530 g Jumbo Moravia Súper Excelente Aguacaliente, Cartago ,00 60,43% Sardina ovalada, en salsa de tomate Del Monte Cod Peso: 298 g Perimercado Plaza Pavas Almacén Súper Más, Cartago ,00 58,79% Atún Lomo en Trozos con complementos Tesoro del Mar Tico Pica Cod Peso: 120 g Pali San Miguel Desamparados Mega Súper Hatillo ,00 57,14%

9 1b. Artículos idénticos, principales diferencias Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia Diferencia % Melocotones en almíbar Del Monte Cod Peso: 480 g Perimercado Plaza Pavas Súper Excelente Aguacaliente, Cartago ,00 52,12% Atún Lomo en Trocitos con complementos Sardimar con vegetales Cod Peso: 120 g Palí Pavas Mega Súper Hatillo ,00 47,98% Sardinas en cajita rectangular Palacio Oriente Cod Peso: 85 g Perimercado Plaza Pavas Maxi Pali Desamparados ,00 45,14% Sardinas envase cilíndrico Pacífico Azul Cod Peso: 75 g Súper Barrio San José, Alajuela Perimercado Plaza Pavas ,00 44,51% Dulce granulado Juan Viñas Cod Peso: 450 g Walmart Heredia Perimercado Plaza Pavas ,00 41,95%

10 2a. Artículos similares, principales diferencias Especie Rango Precio Diferencia Diferencia % Corvina pequeña Tiburón cazón Trucha Tilapia Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Walmart San Sebastián 6500 Mega Súper La Paz, San Sebastian 7525 Maxi Pali Desamparados 3400 Jumbo Cartago 3953 Walmart San Sebastián 6050 Jumbo Cartago 6710 Mega Súper, Desamparados 5400 Walmart Heredia 5950 Palí Pavas 6240 Jumbo Alajuela % % % Bassa o pangasio % 547 9%

11 No. Artículo Marca Rango Precio b. Artículos similares, principales diferencias Atún Lomo en trocitos con complementos Atún en trocitos sin complementos Atún Lomo en trozos en agua sin complementos Atún Lomo en trozos en aceite sin complementos Calamares en conserva Pelican con vegetales Cod Peso: 120 g Calvo con jalapeño Cod Peso: 120 g Pelican Cod Peso: 120 g Sardimar Cod Peso: 120 g Mi Sabor Cod Peso: 120 g Sardimar envase plástico Cod Peso: 120 g Gomez da Costa Cod Peso: 120 g Sardimar Cod Peso: 120 g Calvo tinta Cod Peso: 72 g Vigilante salsa americana Cod Peso: 72 g Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Minimo Maximo Almacén Súper Más Cartago 530 Perimercado Plaza Pavas 1293 Super Acapulco, Alajuelita 495 Jumbo Cartago 1143 Walmart San Sebastián 760 Mega Súper Heredia 1540 Palí Pavas 750 Súper Excelente, Cartago 1495 Jumbo San Antonio, Desamparados 765 Mega Súper Barrio San José, Alajuela 1450 Diferencia 685 Diferencia % % % % % 90%

12 2c. Precio unidad medida, mayores diferencias No. Artículo Producto Establecimiento Precio PUM Diferencia Diferencia % Encurtido en vinagre Guisantes Arvejas (o petit pois) Miel de Chiverre Melocotones Sabemás (Bolsa) Cod: Peso: 250 g Alfaro Cod: Peso: 160 g Toño's Cod: Peso: 330 g Del Monte Cod: Peso: 156 g Megasúper Cod: Peso: 500 g Del Horizonte Cod: Peso: 600 g Mi Sabor Cod: Peso: 460 g Del Monte Cod: Peso: 238 g Pali Pavas Minimo Super Acapulco, Alajuelita Maximo Walmart San Sebastian Minimo Súper Barrio San José Alajuela Maximo Megasúper La Paz Minimo Jumbo Cartago Maximo Mega Súper Hatillo Minimo Súper Barrio San José, Alajuela Maximo ,48 10,38 1,70 4,71 1,84 4,98 2,04 5,23 7,90 318% 3,01 177% 3,14 171% 3,19 156% 5 Sardinas En cajita rectangular Calvo (Escabeche) Cod: Peso: 81 g Palacio Oriente, (salsa de tomate) Cod: Peso: 78 g Megasúper La Paz, San Sebastian Minimo Maxi Pali, Desamparados Maximo , ,79 14,82 124%

13 Especulación

14 Hallazgos en precios Se encontraron diferencias absolutas de hasta 840 y de hasta el 63% en artículos idénticos. En las 5 especies de pescado, las diferencias se encontraron entre el 9% y 16%. En artículos similares se dan diferencias absolutas de hasta 780 y de hasta el 144%. En artículos similares por PUM, se dan mayores diferencias de hasta 318%.

15 Verificación de etiquetado de tapa dulce

16 Tapa dulce y dulce granulado en tramos

17 Objetivos Analizar el nivel de cumplimiento del Reglamento Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado. Decreto MEIC-S. Realizar análisis de etiquetado a todas las marcas de tapa de dulce y dulce granulado comercializadas en los Mercados de Heredia y Alajuela. Tomar acciones que permitan asegurar la protección legítima de los consumidores.

18 Requisitos obligatorios Empaques aptos y completamente cerrados que eviten la contaminación durante su comercialización. Tapa de Dulce y Dulce Granulado El producto empacado deberá estar debidamente etiquetado en español con: nombre del alimento, registro sanitario, lista ingredientes, fecha de vencimiento, contenido neto, nombre y dirección del productor/distribuidor, país de origen. Si se usan aditivos del grupo de los sulfitos permitidos en alimentos, deben ser declarados como lista de ingredientes. Reglamento Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado. Especificaciones. Decreto N MEIC-S. Publicado en La Gaceta Nº 97 del Reglamento Técnico Etiquetado de Alimentos Preenvasados. Decreto N

19 Nivel de cumplimiento Los 2 productos que cumplen corresponden a dulce granulado, los restantes 17 corresponden a tapa de dulce

20 Incumplimientos detectados 6 5 El 100% de las tapas de dulce comercializadas en los mercados visitados incumplen 2 1 Con empaque sin sellar y sin etiquetar Sin fecha de vencimiento Declara fecha de vencimiento incorrectamente Sin registro sanitario

21 Ejemplos de falta de etiquetado

22 Ejemplo etiquetado incorrecto La fecha de vencimiento debe ser colocada directamente por el fabricante y no ser alterada ni estar oculta

23 Marca analizada Grado de cumplimiento Detalle del análisis Nivel de cumplimiento Dulce granulado, marca Dulcitica No se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado Dulce granulado, marca La Pailita No se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado Tapa de dulce, marca HV Declara fecha de vencimiento incorrectamente Tapa de dulce, marca Turrialba Tapa de dulce, marca Hermanos Chaves Tapa de dulce, marca El Paceño Dulce granulado, marca El Paceño Declara fecha de vencimiento incorrectamente Sin registro sanitario Sin fecha de vencimiento Sin registro sanitario Sin fecha de vencimiento Sin fecha de vencimiento Tapa de dulce, marca Alco Sin fecha de vencimiento Tapa de dulce, marca La Joya Sin Marca Sin fecha de vencimiento En 6 de los 11 tramos verificados se encontró tapa de dulce sin etiquetar en empaque de bolsa de plástico sin sellar

24 Ejemplo etiquetado correcto Tapa de Dulce XXXX peso neto: 250 g Vence: Julio 2012 Ingredientes: Jugo de caña de azúcar, grasa vegetal Hecho en: Costa Rica 750 Distribuido y/o importador: Trapiche XXX, Alajuela, Tel:xxxxxx N de Registro Sanitario: XXXXXXX 1. Nombre del alimento 2. Registro Sanitario 3. Ingredientes 4. Fecha de vencimiento 5. País de origen 6. Nombre del productor o distribuidor y dirección

25 Ejemplo etiquetado correcto

26 Hallazgos El 89% de los productos analizados está incumpliendo el Reglamento Técnico de Tapa de dulce y dulce Granulado. Los principales incumplimientos detectados: producto sin empaques sellados y sin etiquetar y producto etiquetado pero sin fecha de vencimiento. Se utiliza método artesanal por lo que se necesita trabajar con los productores y distribuidores para mejorar la comercialización del producto.

27 Consejos útiles Identifique las especies de pescado RTCR 449:2010 Reglamento Técnico para el Etiquetado de Productos Pesqueros Frescos, Congelados y Descongelados, de Venta a Granel o Preempacado en el Punto de Venta Vigente a partir del 13 agosto 2012

28 Corvina Corvina pequeña Desde 6500 hasta 7500 Muy alargados en comparación con el ancho. Centro de color más oscuro (rojizo). Piel característica de corvina, es un excelente indicador. Forma de las líneas. Fuente: Fundación MarViva

29 Tiburón Mal llamado: Cazón Bolillo - Bolillón Filete Desde 3400 hasta 4000 Normalmente filete de forma rectangular. Color blanco o amarillento. Ligero olor a amoniaco (orines). Líneas en forma de V Fuente: Fundación MarViva

30 Tiburón Mal llamado: Cazón Bolillo - Bolillón Chuleta tiburón Desde 3500 hasta 4200 Presentación en chuleta sin piel, forma acorazonada, sin espinas. Hueso cartilaginoso. Fibra color blanca divide la chuleta en dos partes iguales. Fuente: Fundación MarViva

31 Raya Filete Desde 2500 hasta 2900 Carne de color rojizo. Filamentos blancos entre cada costilla. Apariencia de costillas, separadas o juntas. Fuente: Fundación MarViva

32 Bassa o pangasio Mal llamado Corvineta o panga Filete Desde 5400 hasta 5900 Forma de las líneas, se ensanchan en los extremos. Filete alargado, pero mantiene en ancho en gran parte del filete. Fuente: Fundación MarViva

33 Tilapia Filete Desde 6240 hasta 6700 Centro ligeramente oscuro. Forma de las líneas, rectas al centro. Filete de forma ovalada (poco alargados). Fuente: Fundación MarViva

34 Características del pescado en buen estado 1- El cuerpo del pescado debe ser rígido, firme y brillante. 2- Los ojos, tienen que ser claros, brillantes y salientes; no vidriosos ni hundidos. 3- Las escamas, tienen que estar adheridas a la piel, unidas entre sí y con brillo metálico. 4- La carne debe estar firme a la presión del dedo, tensa y húmeda. 5- Los cortes deben tener la carne pegada a la espina central. 6- El olor tiene que ser agradable (no oler a amoníaco). Fuente: Fundación MarViva

35 Consejos útiles Verifique los productos enlatados

36 Consejos útiles La información debe ser suministrada al consumidor en idioma español. Revise la fecha de vencimiento o caducidad. Cerciórese de que la lata no esté abombada, herrumbrada o abollada.

37 Consejos útiles La etiqueta del producto debe incluir: ingredientes, peso (líquido y escurrido según corresponda), fecha de vencimiento y nombre del fabricante, importador o distribuidor. Tome en cuenta el contenido del empaque, para tener un dato comparable y útil para orientar la decisión de compra.

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