FORMULARIO A NIVEL DE ESTABLECIMIENTOS ECONÓMICOS DE SERVICIOS DE RESTAURANTES

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1 CAPÍTULO I: DATOS INTERNOS DE IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA 1. Número de cuestionario A1 2. Número RUC A2 CAPÍTULO II: DATOS GENERALES DE LA EMPRESA 1. Razón social / institución ó nombre del propietario: A3 2. Nombre de la empresa: A4 3. Ubicación del local de la empresa: ENCUESTA ECONÓMICA ANUAL 2012 Medianos Establecimientos El Banco Central de Nicaragua deberá compilar, mediante encuestas y otros medios, las principales estadísticas macroeconómicas nacionales, incluyendo aquellas de carácter monetario, financiero, cambiario y de balanza de pagos y las cuentas nacionales,... "Los directores, funcionarios y empleados del Banco Central, estarán obligados a guardar sigilo sobre las informaciones, documentos y operaciones de naturaleza reservada o privada, que tengan conocimiento en virtud del ejercicio de sus funciones...". Arto. 71 y 73 de la ley orgánica del BCN. FORMULARIO A NIVEL DE ESTABLECIMIENTOS ECONÓMICOS DE SERVICIOS DE RESTAURANTES Departamento Municipio Nombre de barrio Código de barrio A5 A6 A7 Dirección de la empresa : A9 Teléfono (s): A10 Fax: A11 E - mail: A12 Meses laborados en 2012 A13 Año de inicio de operaciones A14 Meses recopilados en Otros datos: 4.1 Registros Técnicos Contables : 01. Contabilidad formal 02. Anotaciones o registros básicos 03. No lleva ningún tipo de registro 04. No tuvo acceso a información y registros contable 05. Si tuvo acceso a información y registros contable 05.1 Facilito soportes Anote un número del 1 al 3 en la casilla Sí la repuesta es =1; anote 4 ó No facilito soportes Sí la repuesta es =5; anote 05.1 ó Ejercicio contable: del al 5. Naturaleza jurídica: 5.1 Propietario individual 5.5 Cooperativa 5.2 Sociedad sin personería jurídica 5.6 Otros casos (especificar): 5.3 Sociedad colectiva 5.4 Sociedad de responsabilidad limitada 6. Sector privado al que pertenece: Nacional: Control extranjero: Mixto (nacional y extranjero): CAPÍTULO III: ACTIVIDADES A LAS QUE SE DEDICA LA EMPRESA Describir todas las actividades económicas desarrolladas por esta empresa, e indicar los productos (bienes o servicios) destinados a la venta a terceros. 1. Actividad (es) económica (s) realizada (s): Código CIIU A15 A Principales bienes y servicios producidos y/o comercializados: Código Producto/Servicio CAPITULO IV: PERSONAL OCUPADO PROMEDIO DURANTE EL AÑO Propietarios y socios Trabajadores no remunerados Personal permanente remunerado Personal temporal contratado directamente por la empresa, excepto trabajadores a domicilio Trabajadores a domicilio Trabajadores cuenta propia Tipo de vinculación Total personal ocupado TOTAL ( ) GSL de 17

2 CAPÍTULO V: ESTADO DE RESULTADOS O ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 1. Ventas netas durante el año Ventas netas de servicio brindado por la empresa (ACTIVIDAD PRINCIPAL) (Capítulo VI, numeral 1) 1.2 Ventas netas de otros servicios (ACTIVIDAD SECUNDARIA) (Capítulo VI, numeral 2) 1.3 Ventas netas de bienes no producidos por la empresa (mercadería) En el país (capítulo IX, columna 7) En el exterior (capítulo IX, columna 8) 1.4 Ventas netas de insumos y materiales (precio de venta) TOTAL DE VENTAS NETAS ( ) 2. Costo de insumos y materiales 2.1 Inventario inicial de insumos y materiales (capítulo VIII, columna 1) 2.2 Más: Compras netas de insumos y materiales: Origen nacional (capítulo VIII, columna 2) Origen extranjero (capítulo VIII, columna 3) 2.3 Menos: Pérdidas, otras desincorporaciones (capítulo VIII, columnas 4, 5, 7, 8) 2.4 Menos: Ventas netas de insumos y materiales a precio de costo (capítulo VIII, columna 6) 2.5 Menos: Inventario final de insumos y materiales (capítulo VIII, columna 9) COSTO TOTAL ( ) 3. Costo de venta de bienes no producidos por la empresa (mercadería) 3.1 Inventario inicial de bienes no producidos por la empresa (capítulo IX, columna 1) Más: Compras netas de bienes no producidos por la empresa: Origen nacional (capítulo IX, columna 2) Origen extranjero (capitulo IX, columna 3) Menos: Pérdidas, donaciones, remuneracion en especie (capítulo IX, columnas 4, 5, 6, 9) Menos: Inventario final de bienes no producidos por la empresa (capítulo IX, columna 10) COSTO TOTAL ( ) 4. Ventas netas de insumos y materiales (precio de costo) (capítulo VIII, columna 6) 5. Utilidad ( pérdida ) bruta ( ) 6. Gastos 6.1 Gastos de personal (detalle anexo 1) 6.2 Servicios pagados a terceros (detalle en anexo 2) 6.3 Impuestos cargados a costos operacionales (detalle en anexo 4) 6.4 Otros gastos (detalle en anexo 3) GASTO TOTAL ( ) 7 Utilidad ( pérdida ) en operación ( 5-6 ) 8. Otros ingresos 8.1 Transferencias Y/o donaciones recibidas 8.2 Venta de desperdicios 8.3 Alquiler de tierras y terrenos 8.4 Ganancias por ventas de activos no financieros (especificar): Otros ingresos (especificar): TOTAL ( ) 9. Ingresos financieros 9.1 Intereses recibidos 9.2 Ganancia por fluctuación cambiaria 9.3 Otros ingresos financieros (especificar): TOTAL ( ) GSL de 17

3 continuación Gastos financieros 10.1 Intereses pagados: 10.2 Pérdidas por fluctuación cambiaria 10.3 Gastos y comisiones bancarias 10.4 Otros gastos financieros (especificar): TOTAL ( ) 11. Ingresos extraordinarios 11.1 Indemnizaciones de seguros: 11.2 Recuperación de cuentas incobrables 11.3 Sobrantes de caja 11.4 Otros (especificar): TOTAL ( ) 12. Gastos extraordinarios 12.1 Pérdidas por robo, accidentes y otras pérdidas no indemnizadas 12.2 Faltantes de caja 12.3 Otros (especificar): TOTAL ( ) 13. Ingresos de ejercicios anteriores 13.1 Devolución o reintegro de impuestos 13.2 Ajustes contables (especificar): TOTAL ( ) 14. Gastos de ejercicios anteriores 14.1 Impuestos de ejercicios anteriores 14.2 Ajustes contables (especificar): TOTAL ( ) 15. Utilidad (pérdida) del ejercicio antes del impuesto ( ) 16. Impuesto sobre la renta 17. Impuesto de Cuota Fija 18. Utilidad (pérdida) del ejercicio después del impuesto ( ) GSL de 17

4 CAPÍTULO VI: VENTAS NETAS DE SERVICIOS PRODUCIDOS POR EL ESTABLECIMIENTO DURANTE EL AÑO 2012 DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO Ventas Totales 1. Ventas netas de servicios brindados por la empresa de la actividad principal (especificar): 1.1 Ingresos por servicios de restaurante, comiderías y otros servicios de alimentacion 1.2 Ingresos por servicios de bares y cantinas 1.3 Ingresos por alquiler de salas de reunión, discotecas y salas de fiesta 1.4 Otros ( Otros (especificar): Ventas netas de otros servicios (ACTIVIDAD SECUNDARIA) 2.1 Alquiler de inmuebles (excepto terrenos): Residenciales No residenciales 2.2 Alquiler de medios de transporte, maquinaria y equipo 2.3 Servicios de reparación de maquinaria y equipo 2.4 Servicios de reparación de vehículos 2.5 Servicios de transporte de pasajeros 2.6 Servicios de transporte de carga 2.7 Servicios de asistencia técnica 2.8 Servicio de restaurantes y similares 2.9 Servicios de hoteles y alojamiento en general 2.10 Otros ingresos por servicios prestados a terceros (especificar): TOTAL DE VENTAS NETAS DE SERVICIOS ( ) CAPÍTULO VII: INDICADORES DE LA ACTIVIDAD 1.1 Servicios de hoteles y alojamiento en general CONCEPTO 1.1 Número de habitaciones disponibles al año: Habitaciones con baño privado: Habitaciones individuales Habitaciones dobles Habitaciones triples Otro tipo de habitaciones Habitaciones con baño general: Habitaciones individuales Habitaciones dobles Habitaciones triples Otro tipo de habitaciones 1.2 Número promedio de habitaciones ocupadas al año 1.3 Número de camas disponibles al año 1.4 Número promedio de camas ocupadas al año (incluye camas extras) 1.5 Nacionalidad de los usuarios (expresado en porcentajes): Nicaragüenses Extranjeros 1.6 Pernoctación promedio por persona (número promedio de noches que las personas duermen en el hotel): Nicaragüenses Extranjeros NÚMERO COSTO PROMEDIO POR HABITACIÓN 1.2 Servicios de restaurantes y similares CONCEPTO CANTIDAD Número de mesas disponibles al año Porcentaje de ocupación de mesas al año Promedio de platos vendidos semanalmente 1/ 1/: Promedio platos vendidos en la semana, independientemente si se consume en el local o fuera del local. GSL de 17

5 CAPÍTULO VIII: INSUMOS Y MATERIALES UTILIZADOS EN EL AÑO SERVICIOS DE HOTELES Y RESTAURANTES Nº de línea Nombre de los insumos y materiales Código Unidad de medida Inventario inicial al 01/01/12 (1) Compras Pérdidas Transferidos sin Ventas Origen nacional Origen extranjero Ordinarias Extraordinarias contrapartida (2) (3) (4) (5) (6) (7) Remuneración en especie (8) Inventario final al 31/12/12 (9) MPU (10) = (10) 1 Aceite 2 Arroz 3 Azúcar 4 Bebidas gaseosas y aguas purificadas 5 6 Camarón Carne de cerdo 7 Carne de pollo 8 Carne de res 9 Cervezas Embutidos Empaques plásticos 12 Frijoles 13 Frutas 14 Galletas 15 Gas butano 16 Harina 17 Huevos 18 Langosta 19 Leche cruda 20 Leche pasteurizada 21 Cítricos 22 Maíz GSL de 17

6 CAPÍTULO VIII: INSUMOS Y MATERIALES UTILIZADOS EN EL AÑO SERVICIOS DE HOTELES Y RESTAURANTES Nº de línea Nombre de los insumos y materiales Código Unidad de medida Inventario inicial al 01/01/12 (1) Compras Pérdidas Transferidos sin Ventas Origen nacional Origen extranjero Ordinarias Extraordinarias contrapartida (2) (3) (4) (5) (6) (7) Remuneración en especie Inventario final al 31/12/12 MPU (10) = (8) (9) (10) 23 Maní 24 Manteca 25 Miel Palillos de dientes Papel higiénico y servilletas de papel Pescados Quesos, quesillo, cuajadas 30 Sal 31 Tortillas 32 Verduras, legumbres y tubérculos 33 Otras bebidas alcohólicas 34 Otros productos alimenticios 35 Otros productos lácteos 36 Otros productos químicos Otros insumos y materiales utilizados por la empresa TOTALES NOTA: Otras bebidas alcohólicas incluye: Vinos, rones, tequila Otros productos alimenticios incluye: Atún, avena, café, cereales, chile, consumé, especies, hongos, mayonesa, pasas, pastas, productos de confitería, pulpa de sabores, salsa de tomate, snacks, t Otras productos lácteos incluye: mantequilla, crema, sorbete Otros productos químicos incluye: Ambientador, detergentes, jabón de lavar y fortificado, jabón de tocador, shampoo GSL de 17

7 CAPÍTULO IX: PRINCIPALES PRODUCTOS NO FABRICADOS POR LA EMPRESA EN EL AÑO 2012 Nº de línea Nombre de los productos no fabricados y comercializados en el año Código Inventario inicial al 01/01/12 (1) Origen nacional Compras Origen extranjero Ordinarias Pérdidas Extraordinarias (2) (3) (4) (5) Remuneración en Especie (6) En el país Ventas netas En el exterior Transferidos sin contrapartida a terceros Inventario final al 31/12/12 (7) (8) (9) (10) Costo de Venta (11) = n Otros productos no fabricados por la empresa TOTALES GSL de 17

8 CAPITULO X: DE LA ENTREVISTA 1. Del informante: Nombre completo: Cargo: Teléfono: 2. De la encuesta: Nombre del encuestador: Código: Nombre del supervisor de campo: Código: Nombre del técnico de campo: Código: Fecha: 3. De la digitación: Nombre del digitador: Código: Nombre del supervisor de Oficina: Código: Nombre del analista de Oficina: Fecha de Levantamiento: Código: Fecha de envio a grabacion: 4. Del control de la entrevista: Control del cuestionario Código 1 Cuestionario Completo 7 No es posible localizarlo en campo 2 Establecimiento cerrado 8 Corresponde a otra rama de actividad 7000 Anote el código correspondiente 3 Cerrado temporalmente 9 No constituye una unidad económica 4 Rechazo a la entrevista 10 Otro (Explique:) (Un número del 1 al 11) 5 Cuestionario incompleto 11 Llenado con Trimestral 6 Estimación de datos Observaciones: GSL de 17

9 OBSERVACIONES GSL de 17

10 ANEXO 1: GASTOS DE PERSONAL DURANTE EL AÑO 2012 Concepto Total de gastos de personal 1 Remuneraciones ( ) 1.1 Sueldos y salarios en dinero 1.2 Sueldos y salarios en especie 1.3 Aguinaldo, horas extras, vacaciones y bonos 1.4 Comisiones, propinas e incentivos 1.5 Otro tipo de remuneraciones (especificar): Contribuciones y prestaciones patronales ( 2.1 al 2.13 ) 2.1 I.N.S.S. 2.2 INATEC 2.3 Seguro sobre accidentes de trabajo 2.4 Seguro médico para el personal 2.5 Seguro de vida para el personal 2.6 Aportación al plan de retiro para pensiones y jubilaciones 2.7 Indemnizaciones por muerte y ayuda funeraria 2.8 Pago de incapacidades por maternidad, enfermedad, accidentes, etc. 2.9 Asignaciones, bonos familiares 2.10 Becas de educación 2.11 Contribuciones patronales al sindicato 2.12 Medicamentos 2.13 Otras prestaciones laborales y contribuciones patronales (especificar): TOTAL DE GASTOS DE PERSONAL ( ) ANEXO 2: SERVICIOS PAGADOS A TERCEROS EN EL AÑO 2012 Concepto Total de servicios pagados 1. Gastos por servicios de fabricación realizados por terceros (incluye trabajadores a 1.1 Trabajadores a domicilio 1.2 Otros servicios de fabricación, excepto trabajadores a domicilio 2. Fletes y gastos de transporte 2.1 Sobre compras de Materia Prima 1/ 2.2 Sobre compras de Mercaderia 2/ 2.3 Sobre ventas 2.4 Otros fletes 3. Trabajos de mantenimiento y reparación 3.1 Locales, instalaciones y edificios: 3.2 Vehículos y motocicletas: 3.3 Maquinaria y equipo industrial: 1/ Se registrará el gastos de fletes de transporte si éstos no se hayan incluídos en las compras de materia prima 2/ Se registrará el gastos de fletes de transporte si éstos no se hayan incluídos en las compras de mercadería GSL de 17

11 ANEXO 2: SERVICIOS PAGADOS A TERCEROS EN EL AÑO 2012 Concepto Total de servicios pagados 3.4 Equipo de oficina e informática 3.5 Mobiliario de oficina 3.6 Otros (especificar): Servicios de estacionamiento y peajes 5. Servicios de agencias aduaneras, navieras y marítimas 6. Servicios de depósito y almacenamiento 7. Arrendamiento financiero (leasing): 8. Publicidad y propaganda 8.1 Servicio de radio y televisión 8.2 Pagos a agencias de publicidad 8.3 Períodicos y revistas 8.4 Otros (especificar): Patentes, marcas, derechos de autor, concesiones y regalías 10. Honorarios profesionales y asistencia técnica Servicios de consultores e instalación en equipo de informática Servicios jurídicos, contables y auditoría Servicios de vigilancia y protección Servicios de investigación y desarrollo e investigación de mercados Servicios de ingeniería y arquitectónicos 10.6 Otros servicios profesionales y asistencia técnica (especificar): GSL de 17

12 ANEXO 2: SERVICIOS PAGADOS A TERCEROS EN EL AÑO 2012 Concepto Total de servicios pagados 11. Servicio de aseo, limpieza, saneamiento y similares 12. Servicio de capacitación y adiestramiento 13. Primas de seguros de riesgos 14. Comisiones sobre ventas pagadas a terceros 15. Otros servicios prestados por terceros (especificar):1/ TOTAL DE SERVICIOS PAGADOS A TERCEROS (suma de 1 al 15) 1/ Detallar en anexo 2a ANEXO 2a: DETALLE DE OTROS SERVICIOS PAGADOS A TERCEROS Concepto Total de servicios pagados TOTAL OTROS SERVICIOS PAGADOS A GSL de 17

13 ANEXO 3: OTROS GASTOS EN EL AÑO 2012 Concepto Total de otros gastos 1. Alquiler de inmuebles no residenciales (excepto tierras y terrenos) 2. Alquiler de tierras y terrenos Alquiler de vehículos de transporte, maquinaria y otros alquileres (excepto por 3. arrendamiento financiero leasing) 4. Comunicaciones 4.1 Correos 4.2 Telecomunicaciones: Teléfonos fijos y celulares Internet Televisión por cable Otros 5. Energía eléctrica 6. Agua potable 7. Uniformes de trabajo y trajes de protección para los empleados 8. Herramientas menores 9. Papelería 10. Útiles de oficina 11. Cuotas a asociaciones y cámaras empresariales 12. Contribuciones y donaciones a instituciones sin fines de lucro 13. Depreciación de activos fijos 14. Depreciación de mejoras realizadas en bienes arrendados 15. Amortización de activos diferidos 16. Amortización de activos fijos intangibles 17. Gastos en pasajes aéreos, viáticos y gastos de representación 17.1 Gastos en pasajes aéreos 17.2 Viático de transporte 17.3 Viático de hoteles 17.4 Viático de alimentación 17.5 Viático de representación 17.6 Otros viáticos 18. Multas y recargos diversos 19. Combustibles y lubricantes 19.1 Gasolina 19.2 Diesel 19.3 Fuel oil o bunker 19.4 Aceites y lubricantes 19.5 Carbón 19.6 Leña 19.7 Otros combustibles y lubricantes 20. Repuestos y accesorios 21. Dietas 22. Provisiones para cuentas incobrables 23. Otras provisiones (especificar): Pérdidas por ventas de activos no financieros (especificar): Articulos de limpieza 25.1 Preparados para pulir 25.2 Articulos téxtiles para limpieza 25.3 Otros artículos de limpieza 26. Materiales didácticos (para servicios de educación) 27. Contribuciones y donaciones a terceros (excepto las instituciones sin fines de lucro) 28. Otros gastos 1/: TOTAL DE OTROS GASTOS (Suma del 1 al 28) 1/ Detallar en anexo 3a GSL de 17

14 ANEXO 3a: DETALLE DE OTROS GASTOS EN EL AÑO 2012 Concepto Total de otros gastos TOTAL DE OTROS GASTOS GSL de 17

15 ANEXO 4: IMPUESTOS CARGADOS A COSTOS OPERACIONALES EN EL AÑO 2012 Descripción Descripción 1. Impuesto sobre explotaciones mineras 7. Licencias, registros y derechos: 2. Impuesto sobre circulación de vehículos Impuesto de timbres fiscales y papel sellado Impuesto sobre bienes e inmuebles (IBI) 8. Otros (especificar): 5. Impuestos municipales Otros impuestos municipales 8.2 TOTAL DE IMPUESTOS CARGADOS A COSTOS (Este total debe ser igual al dato del capítulo V numeral 4.3) ANEXO 4.1 Descripción 1 2 Cuota Fija Anticipo del IR GSL de 17

16 ANEXO 5: SALDOS Y MOVIMIENTOS DE ACTIVOS FIJOS TANGIBLES E INTANGIBLES NO FINANCIEROS DURANTE EL AÑO 2012 Clase de activo Adquisiciones y traslados recibidos Saldo al 31/12/11 Resto de Mejoras importantes Revaluaciones y/o Ventas, retiros y traslados enviados Saldo al 31/12/12 Compra nuevos adquisiciones Activos producidos a los activos desvalorizaciones (compra usados, para su uso existentes en el año Valoración De origen extranjero Valor histórico De origen nacional recibidos por Valor histórico Valoración Valor histórico Valoración acumulada acumulada 1/ traslado) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)=( ) (12)=(2+8-10) 1. Activos fijos tangibles 1.1 Tierras y terrenos 1.2 Construcciones en proceso 1.3 Maquinaria en montaje 1.4 Otros no depreciables 1.5 Edificios y otras construcciones terminadas: Residenciales Edificios comerciales Edificios industriales y de servicios Construcciones agrícolas Líneas de comunicación y energía Otras construcciones 1.6 Maquinaria y equipo: Agrícola Industrial Otro tipo de maquinaria y equipo 1.7 Mobiliario, equipo de oficina y de informática 1.8 Equipo de transporte 1.9 Ganadería 1.10 Plantaciones agrícolas 1.11 Intereses capitalizables en activos fijos 1.12 Otros depreciables o agotables 2. Activos fijos intangibles 2.1 Marcas y patentes 2.2 Programas de informática (software) 2.3 Otros intangibles (especificar): Obras de arte y objetos valiosos (especificar): TOTAL ( ) 1/ Incluir tanto activos importados directamente como los de origen extranjero comprados en el país. GSL de 17

17 ANEXO 6: SALDOS Y MOVIMIENTOS DE LA DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN DE LOS ACTIVOS FIJOS TANGIBLES E INTANGIBLES EN EL AÑO 2012 Clase de activo Depreciación y amortización Valor histórico Saldo al Valoración de la depreciación y amortización Asignación de la depreciación y amortización en el año Valoración de la depreciación y amortización en el año (por valorizaciones y/o desvalorizaciones) Desincorporaciones por ventas, retiros y traslados enviados Depreciación y amortización Valor historico Valoración de la depreciación y amortización Depreciación y amortización Valor historico Saldo al Revaluación de la depreciación y amortización (1) (2) (3) (4) (5) (6) ( 7 ) = ( ) ( 8 ) = ( ) 1. Activos fijos tangibles Mejoras a tierras y terrenos Edificios y otras construcciones terminadas: Residenciales Edificios comerciales Edificios industriales y de servicios Construcciones agrícolas Líneas de comunicación y energía Otras construcciones 1.3 Maquinaria y equipo: Agrícola Industrial Otro tipo de maquinaria y equipo Mobiliario, equipo de oficina y de informática Equipo de transporte Ganadería Plantaciones agrícolas Intereses capitalizables en activos fijos Otros depreciables o agotables 2. Activos fijos intangibles Marcas y patentes Programas de informática 2.3 Otros intangibles (especificar): TOTAL ( ) GSL de 17