NAVIDAD. EL REGALO MÁS ESPERADO PARA EL PALADAR. VUELVE LA ÉPOCA DE PONERSE GUAPOS EN LA MESA Y DISFRUTAR DE PRODUCTOS DE PRIMERA.

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1 Soluciones para los Profesionales de la Restauración Noviembre-Diciembre 2017 NAVIDAD. EL REGALO MÁS ESPERADO PARA EL PALADAR. VUELVE LA ÉPOCA DE PONERSE GUAPOS EN LA MESA Y DISFRUTAR DE PRODUCTOS DE PRIMERA. Consulte nuestras delegaciones e información al dorso de esta revista. BRIOCHE TRENZADO ABADEJO POMODORO

2 El marisco es un clásico de las mesas navideñas que por encima de modas, ciencia gastronómica e ingrediente novedosos, siempre tiene un papel principal en todas las mesas. Es irresistible por presencia, por sabor y por posibilidades y en la época en la que la mesa es parte fundamental de nuestra dinámica familiar y de celebración, Topgel no podía fallar. Así, hemos seleccionado lo más florido del mar para que puedas triunfar entre tus comensales, regalándoles esa experiencia tan navideña que es una mesa de lujo en estas fiestas. Buey de mar ESPECIE: Cancer pagurus. ORIGEN: A consultar. Carne de vieira ESPECIE: Argopecten purpuratus. ORIGEN: Perú/FAO 87. Cigala ESPECIE: Nephrops norvegicus. ORIGEN: A consultar. Bogavante ESPECIE: Homarus americanus. ORIGEN: Canadá. Navaja ESPECIE: Ensis ensis. ORIGEN: A consultar. Gambón ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. ORIGEN: A consultar. Carabinero ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianus. ORIGEN: A consultar. Nécora ESPECIE: Necora puber. ORIGEN: A consultar. Gamba blanca del mediterraneo ESPECIE: Parapenaeus longirostris. ORIGEN: A consultar.

3 PRODUCTOS TOP SELECC IÓN PARA ÉSTA NAVIDAD HEMOS SELECCIONADO CINCO LUJOSOS PRODUCTOS DE MÁXIMA CALIDAD. Carpaccio de ternera Angus, Tartar de salmón, un Brioche Trenzado que es novedad en nuestro catálogo y dos postres deliciosos y con gran presencia en la mesa. Si en estas fiestas quieres regalar una experiencia gastronómica a tus clientes, estos productos son tus indispensables. NOVEDAD CARPACCIO DE ANGUS 23,65 Kg I La ración de 80 g sale a 1,89 CAJA: 5 Estuches I ESTUCHE: 800 g TARTAR DE SALMÓN 45,09 Caja I La ración de 90 sale a 1,88 CAJA: 24 Ud. I UNIDAD: 90 g NOVEDAD BRIOCHE TRENZADO 19,37 Ud. I La ración de 90 g sale a 0,70 UNIDAD 2.5 Kg I CAJA: 1 Ud. NOVEDAD CRUMBLE DE MANZANA 13,43 Caja I La unidad de 83 g sale a 0,45 PIEZA: Unidad de 83 g I CAJA: 30 Ud. COULANT DE CHOCOLATE INVERTIDO 24,47 Caja I La ración de 70 g sale a 0,91 CAJA: 27 Ud. I UNIDAD: 70 g

4 PRODUCTOS DEL MAR LANGOSTINO VANNAMEI COCIDO ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. I ORIGEN: Centro y Sudamérica. PIEZA: Disponible en distintos calibres. I ESTUCHE: 2 Kg I CAJA: 4 estuches. 25/38 10,98 Kg I La ración de 150 g sale a 1,65 38/42 10,55 Kg I La ración de 150 g sale a 1,58 40/60 8,73 Kg I La ración de 150 g sale a 1,31 70/80 8,36 Kg I La ración de 150 g sale a 1,25 80/100 8,06 Kg I La ración de 150 g sale a 1,21 ANGULIS 1,33 Bandeja BANDEJA: 200 g I CAJA: A consultar 4

5 ATÚN ROJO PLATO 25,86 Kg I La ración de 150 g sale a 3,88 ESPECIE: Thunnus Thynnus I ORIGEN: Mar Mediterráneo Occidental FAO: 37.1 ESTUCHE: 2 Ud. I PESO: 460 g aprox. VENTRESCA DE ATÚN ROJO 33,48 Kg I La ración de 150 g sale a 5,02 ESPECIE: Thunnus thynnus I ORIGEN: Mar Mediterráneo Occidental FAO: 37.1 ESTUCHE: 2 Ud. I PESO: 850 g aprox. LUBINA ABIERTA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,5 Kg Precio: 7,70 / Kg Neto x 5 Kg / caja: 38,50 / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,5 Kg Precio: 8,56 / Kg Neto x 4,5 Kg / caja: 38,50 / caja ESPECIE: Dicentrarchus labrax. I CAJA: 5 Kg I PIEZA: g SALMÓN AHUMADO PRECORTADO 22,15 Kg I La ración de 150 g sale a 3,32 Especie: Salmo salar I Origen: Noruega I PIEZA: 1,2 Kg. RECORTES DE SALMÓN AHUMADO 13,06 Kg I La ración de 150 g sale a 1,96 ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. I ORIGEN: Noruega. CAJA: 2 bolsas I BOLSA: 1 Kg LOMOS DE BACALAO SELECTO 12,75 Kg I La ración de 150 g sale a 1,91 ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. I ORIGEN: Islandia. I PIEZA: +300 g 5

6 GAMBA COCIDA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 1 Kg - PESO ESCURRIDO: 0,9 Kg Precio: 10,09 / Kg Neto x 1 Kg / caja: 10,09 / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 0,9 Kg Precio: 11,21 / Kg Neto x 0,9 Kg / caja: 10,09 / caja ESPECIE: Parapenaoepsis spp. Pesca extractiva. I TALLA: G. ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 Kg PALITOS DE SURIMI 3,65 Kg I La pieza de 30 g sale a 0,11 PIEZA: 33 palitos de 30 g aprox. I CAJA: 5 x 1 Kg MUSLITOS SURIMI 4,58 Kg I El estuche de 250 g sale a 2,29 PIEZA: 32 g aprox I BOLSA: 250 g I CAJA: 20 bolsas. TENTÁCULOS DE PULPO COCIDO 30,21 Kg I La ración de 150 g sale a 4,53 ESPECIE: Octopus vulgaris. I Pesca extractiva. I ORIGEN: Marruecos. PESO APROX. por Ud. 375 g I CAJA: 3 Kg aprox. PULPO CRUDO ENTERO 15,99 Kg I La ración de 150 g sale a 2,40 ESPECIE: Octopus vulgaris. I Pesca extractiva. I ORIGEN: Marruecos. PESO APROX: 5 Kg aprox. I CAJA: 18,5 Kg aprox. ZARZUELA DE AHUMADOS 12,18 Tarrina I La ración de 125 g sale a 2,17 INGREDIENTES: Salmón ahumado, atún ahumado, bacalao ahumado. CAJA: 4 tarrinas I TARRINA: 700 g 6

7 LANGOSTINO VANNAMEI CRUDO ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. ORIGEN: Centro y Sudamérica. I PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1 Kg I CAJA: 10 Kg 30/40 11,13 Kg I La ración de 150 g sale a 1,67 40/50 9,11 Kg I La ración de 150 g sale a 1,37 50/60 8,51 Kg I La ración de 150 g sale a 1,28 60/70 8,15 Kg I La ración de 150 g sale a 1,22 70/80 7,85 Kg I La ración de 150 g sale a 1,18 80/100 7,43 Kg I La ración de 150 g sale a 1,11 BROCHETAS DE LANGOSTINOS 8,50 Estuche I La pieza de 50 g sale a 0,71 ESPECIE: Litopenaeus vannamei. BROCHETA: 50 g (8 langostinos) ESTUCHE: 600 g (12 brochetas). RODAJA DE MERLUZA AUSTRAL ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,25 Kg Precio: 6,70 / Kg Neto x 5 Kg / caja: 33,49 / caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,25 Kg Precio: 7,88 / Kg Neto x 4,25 Kg / caja: 33,49 / caja ESPECIE: Merliccius australis. Pesca extractiva. I ORIGEN: Austral. PIEZA: g I CAJA: 5 Kg 7

8 NOVEDAD PRODUCTOS PRECOCINADOS ABADEJO POMODORO 6,47 Kg I La ración de 150 g sale a 0,97 PIEZA: 150 g I CAJA: 30 Uds. CROQUETA DE TXANGURRO 8,15 Kg I La croqueta de 28 g sale a 0,23 BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 Bolsas I PIEZA: 28 g NOVEDAD CONCHA VIEIRA 13,40 Caja I La pieza de 110 g sale a 1,34 ESPECIFICACIONES: Pieza: 110 g I CAJA: 10 Uds. NUEVA RECETA 8

9 MINI BROCHETA DE POLLO TERIYAKI 8,99 Bolsa I La pieza de 25 g sale a 0,28 UNIDAD: 25 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas. CREPES DE VIEIRA Y GAMBAS 13,93 Caja I La pieza de 130 g sale a 1,16 UNIDAD: 130 g I CAJA: 12 Ud. CREPES DE SETAS 13,11 Caja I La pieza de 130 g sale a 1,09 PIEZA: 130 g I CAJA: 12 Uds. CRUJIENTE DE LANGOSTINOS 4,31 Bandeja I La pieza de 25 g sale a 0,43 PIEZA: 25 g APROX. I BANDEJA: 250 g I CAJA: 10 BANDEJAS (2,5 Kg). TWISTER DE LANGOSTINO 19,95 Caja I La pieza de 23 g sale a 0,38 CAJA: 1,2 Kg I PIEZA: 23 g 9

10 SOLLA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS 11,95 Kg I La pieza de 166 g sale a 1,98 PIEZA: 166 g I CAJA: 3 Kg (18 Ud.). HOJALDRE QUESO DE CABRA 24,45 Caja I La pieza de 100 g sale a 0,82 UNIDAD: 100 g I CAJA: 30 Ud. HOJALDRE VIERA Y ESPÁRRAGOS 32,53 Caja I La pieza de 100 g sale a 1,08 PIEZA: 100 g aprox. I CAJA: 30 Ud. (3 Kg). FAGOT DE ESPÁRRAGOS NATURALES 3,77 Bandeja I La pieza de 35 g sale a 0,63 CAJA: 12 bandejas I BANDEJA: 6 Uds. I PIEZA: 35 g CROQUETA DE QUESO DE CABRA CON ARANDANOS 6,71 Kg I La pieza de 35 g sale a 0,23 PIEZA: 35 g I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 5 bolsas. 10

11 PIRULETA DE LANGOSTINO MARINADA 14,73 Bolsa I La pieza de 18 g sale a 0,33 UNIDAD: 18 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas. GRATEN DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI 16,73 Caja I La pieza de 100 g sale a 0,64 PIEZA: 100 g I CAJA: 26 piezas. GRATEN DE PATATA Y MANZANA 23,99 Caja I La pieza de 80 g sale a 0,60 PIEZA: 80 g I CAJA: 40 piezas. NUEVA RECETA SAKITO DE LANGOSTINOS 9,83 Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas SAKITOS DE BOGAVANTE 9,83 Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas SAKITOS DE SETAS JAMÓN Y FOIE 9,83 Bolsa I La pieza de 15 g sale a 0,18 UNIDAD: 15 g I BOLSA: 800 g I CAJA: 2 bolsas 11

12 NOVEDAD PRODUCTOS CÁRNICOS SOLOMILLO RELLENO DE PATÉ Y BACON 8,94 Kg I La ración de 150 g sale a 1,34 PIEZA: 450 g aprox. I BOLSA: 3 piezas I CAJA: 2 bolsas CHULETILLAS DE LECHAL 10,35 Kg I La ración de 150 g sale a 1,55 ORIGEN: España I CAJA: 5 Kg PIEZAS DE LECHAL (pierna + paletilla) 12,76 Kg ORIGEN: España I CAJA: 6 Kg aprox. PIERNA DE LECHAL CALIBRE B: 9,49 Kg CALIBRE P: 10,98 Kg CALIBRE B: 750 g aprox. I CAJA: 2,25 Kg aprox. I PIEZAS: 8 Ud. CALIBRE P: 500 g aprox. I CAJA: 1,5 Kg aprox. I PIEZAS: 4 Ud. 12

13 PALETILLA DE LECHAL CALIBRE A: 19,63 Kg CALIBRE B: 16,91 Kg CALIBRE A: 600 g aprox. I CAJA: 1,8 Kg I PIEZAS: 4 Ud. CALIBRE B: 1,5 Kg aprox. I CAJA: 17,5 Kg COCHINILLO PRECIO A CONSULTAR ORIGEN: España I PIEZA: A consultar CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA 9,23 Kg I La ración de 150 g sale a 1,38 PIEZA: g I BOLSA: 5-6 Ud. CARRILLADA DE TERNERA CONFITADA 9,54 Kg I La ración de 150 g sale a 1,43 UNIDAD: 350/400 g I 1 pieza por bolsa para fraccionar. CARPACCIO DE BUEY 29,15 Estuche La ración de 70 g sale a 1,46 ORIGEN: Europa I RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g). CAJA: 20 raciones interfoliadas. 13

14 NOVEDAD PRODUCTOS DE REPOSTERÍA CHURRO PREFITO 5,91 Kg I La bolsa de 500 g sale a 2,96 CAJA: 6 Bolsas I BOLSA: 0,5 Kg PIRAMIDE MASCARPONE FRAMBUESA 18,70 Caja I La pieza de 85 g sale a 1,56 PIEZA: 85 g I CAJA: 12 Ud. 14

15 TÉ AL CARAMELO 18,70 Caja I La pieza de 95 g sale a 1,56 PIEZA: 95 g I CAJA: 12 Ud. BOMBÓN DE CHOCOLATE 18,70 Caja I La pieza de 90 g sale a 1,56 PIEZA: 90 g I CAJA: 12 Ud. MANGO Y YOGUR 12,20 Caja I La pieza de 95 g sale a 1,02 PIEZA: Ud. de 95 g I CAJA: 12 Ud. SAQUITO DE QUESO Y FRUTOS ROJOS 13,99 Caja I La pieza de 95 g sale a 1,17 PIEZA: Ud. de 95 g I CAJA: 12 Ud. DELICIA DE LIMONCELLO 16,93 Caja I La pieza de 75 g sale a 1,41 UNIDAD: 75 g I CAJA: 12 Ud. 15

16 TOPGEL recomienda HOJALDRE DE FOIE Y HONGOS 52,57 Caja I La pieza de 120 g sale a 1,75 PIEZA: 120 g I CAJA: 30 Ud. MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y PUERRO 7,20 Kg I La ración de 200 g sale a 1,44 PIEZA: 200 g I CAJA: 20 Ud. DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Central Albacete Alicante Almería Aranda De Duero Asturias Ávila Badajoz Barcelona Burgos Cáceres Cádiz Ciudad Real Córdoba Cuenca Girona Gran Canaria Granada Guadalajara Guipúzcoa Huelva Huesca Ibiza Jaén La Rioja León Lleida Lugo Madrid Málaga Mallorca Murcia Orense Palencia Salamanca Sevilla Soria PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD. Tarragona Teruel Toledo Valencia Valladolid Zamora Zaragoza SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes. Sésamo Cacahuetes Altramuces Huevo Mostaza Gluten Frutos de Sulfito Pescado Crustáceos Lácteos Moluscos Apio Soja cáscara Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del al , salvo error tipográfico o fin de existencias.