DISCO-BAR PARA ADULTOS CALLE 60

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES DISCO-BAR PARA ADULTOS CALLE 60 Trabajo de investigación para optar el Grado de Bachiller en Administración de empresas JOSELYN MITSY NEYRA SEDANO LEIDY KATERINE QUIROGA MEJÍA Asesor: Rosalili Valdivia Trujillo Lima Perú 2018

2 2 Índice Capítulo I: Información general Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación Actividad económica, código CIIU Definición del negocio Descripción del producto o servicio Oportunidad de negocio Estrategia genérica de la empresa Capitulo II: Análisis del macro entorno Análisis del macro entorno Del País: Superficie, número de habitantes. capital, ciudades importantes Tasa de crecimiento poblacional. PBI Ingreso per cápita. población económicamente activa Balanza comercial: importaciones y exportaciones Tasa de inflación, tasa de interés, tipo de cambio, riesgo país Leyes o reglamento del sector vinculados al proyecto: Del sector Mercado internacional Mercado del consumidor Mercado de proveedores Mercado competidor Mercado distribuidor Análisis del micro entorno Competidores actuales: Fuerza negociadora de los clientes Fuerza negociadora de los proveedores Amenaza de productos sustitutos Competidores potenciales, barreras de entrada Capítulo III: Plan estratégico Visión y misión de la empresa Análisis FODA Objetivos Capitulo IV: Estudio de mercado Investigación de mercado: Criterios de segmentación:... 70

3 Marco muestral: Entrevistas a profundidad: Focus group Encuestas Demanda y oferta Estimación del mercado potencial Estimación del mercado disponible Estimación del mercado efectivo Estimación del mercado objetivo Frecuencia de compra Cuantificación anual de la demanda Programa de ventas en unidades y valorizado Mezcla de Marketing Producto Precio Plaza Promoción: Campaña de lanzamiento: Promoción: Capitulo v: Estudio legal y organizacional Estudio legal Forma societaria Registro de marcas y patentes Licencias y autorizaciones Legislación laboral Legislación tributaria Otros aspectos legales Estudio organizacional Organigrama funcional Servicios tercerizado Descripción de puestos de trabajo Descripción de actividades de los servicios tercerizados Aspectos laborales Capitulo vi: Estudio tecnico Tamaño del proyecto: Capacidad instalada:

4 Capacidad utilizada: Procesos Diagrama de flujo de proceso de producción Tecnología para el proceso Maquinaria y equipo: Herramientas, utensilios de bar Mobiliario: Útiles de administración Programa de mantenimiento de maquinaria y equipos Programa de reposición de herramientas y utensilios del bar Localización: Macro localización: Micro localización: Gastos de adecuación: Gastos de servicios : Plano de operaciones Responsabilidad social frente al entorno: Capítulo vii: Estudio económico y financiero Inversiones Inversión en activo fijo depreciable Inversión en activo intangible Inversión en gastos pre-operativos Inventarios Iniciales Inversión en capital de trabajo Liquidación del IGV Resumen de estructura de inversiones Financiamiento Estructura de financiamiento Financiamiento del activo fijo Ingresos anuales Ingresos por ventas Recuperación de capital de trabajo Valor de desecho neto del activo fijo Costos y gastos anuales Egresos desembolsables Presupuesto de materias primas e insumos

5 Presupuesto de mano de obra directa Presupuesto de costos indirectos Presupuesto de gastos de administración Presupuesto de gastos de ventas Egresos no desembolsables Depreciación Amortización de intangibles Costo de producción unitario y costo total unitario Costos fijos y variables unitarios Capítulo viii: Estados financieros proyectados Premisas del estado de ganancias y pérdidas y del flujo de caja Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal Flujo de caja operativo Flujo de capital Flujo de caja económico Flujo del servicio de la deuda Flujo de caja financiero Capítulo ix: Evaluación económico financiera Calculo de la tasa de descuento Costo de oportunidad: CAPM COK Propio: Costo promedio ponderado de capital Evaluación económica financiera: Indicadores de rentabilidad vane y vanf tire y tirf, tir modificado Periodo de recuperación descontado Análisis del punto de equilibrio Costos variables, costos fijos Estado de Resultados (costeo directo) Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades Estimación y análisis del punto de equilibrio en nuevos soles Análisis de sensibilidad y de riesgo Variables de entrada

6 Variables de salida Análisis unidimensional Análisis multidimensional Variables criticas del proyecto Perfil de riesgo Conclusiones: Recomendaciones: Referencias Anexos:

7 7 Índice de tablas Tabla 1 Perú: población por grupos quinquenales de edad principales ciudades Tabla 2 Tasa de crecimiento...25 Tabla 3 Principales Indicadores del sector externo...27 Tabla 4 Balanza comercial...27 Tabla 5 Proyecciones de población San Isidro al año Tabla 6 Estimaciones y proyecciones de población al Tabla 7 Estimaciones y proyecciones de población al Tabla 8 Proyecciones de población al Tabla 9 Proyecciones de población al Tabla 10 Sistema de información regional para la toma de decisiones Tabla 11 Ingreso promedio mensual proveniente del trabajo de la población ocupada...46 Tabla 12 Análisis del micro entorno...54 Tabla 13 Número de encuestas por distrito...72 Tabla 14 Resumen focus group...80 Tabla 15 Cuál es su género?...84 Tabla 16 En qué distrito vive?...85 Tabla 17 Cuál es el promedio de sus ingresos?...85 Tabla 18 Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno?...86 Tabla 19 A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente?...87 Tabla 20 Podría mencionar algunos de los lugares a donde usted asiste?...88 Tabla 21 Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno?...89 Tabla 22 Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere?...90 Tabla 23 Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un centro de entretenimiento nocturno?...91 Tabla 24 Asistiría usted a una disco bar como la propuesta?...92 Tabla 25 Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de disco bar?...93 Tabla 26 Diga usted según su preferencia cuales serían los ritmos que le gustaría escuchar en nuestra propuesta de disco - bar Tabla 27 Le gustaría a usted que el disco - bar presente shows y orquestas en vivo?..95 Tabla 28 Le gustaría a usted que dentro del show se cuente con una hora loca?...96 Tabla 29 Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos exclusivamente para personas de 55 años en adelante?...97 Tabla 30 A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco bar?...99 Tabla 31 Qué día de la semana definitivamente no iría? Puede marcar más de 1 opción Tabla 32 De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones? Tabla 33 Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? Tabla34 Datos aplicables para cálculo de mercado potencial Tabla 35 Proyección de la población en la zona 7 de Lima desde el 2016 al Tabla 36 Mercado potencial por año Tabla 37 Mercado potencial para los 4 años Tabla 38 Mercado disponible Tabla 39 Mercado efectivo Tabla 40 Mercado objetivo Tabla 41 Tabla de frecuencia del perfil de cliente Tabla 42 Tabla de frecuencia de asistencia a nuestro disco bar Tabla 43 Escenario conservador Tabla 44 Demanda anual proyectada Tabla 45 Proyección de la demanda Tabla 46 Ingresos proyectados hasta el

8 Tabla 47 Precios de cocteles a base de pisco Tabla 48 Precio de cocteles a base de ron Tabla 49 Precio de cocteles a base de whisky Tabla 50 Precio de botellas Tabla 51 Precio de bebidas sin alcohol Tabla 52 Directorio Tabla 53 Costo para la forma societaria Tabla 54 Registro de Marca Tabla 55 Licencia y autorizaciones Tabla 56 Régimen laboral Tabla 57 Obligaciones laborales Tabla 58 Legislación Tributaria Tabla 59 Otros aspectos legales Tabla 60 Colaboradores MOD Tabla 61 Número de personal tercerizado Tabla 62 Descripción del puesto: Gerente general Tabla 63 Descripción del puesto: Jefe de Operaciones Tabla 64 Descripción del puesto: Marketing Tabla 65 Descripción del puesto: Cajero Tabla 66 Descripción del puesto: Bartender Tabla 67 Descripción del puesto: Anfitriona Tabla 68 Descripción del puesto: Mozo y/o mesera Tabla 69 Descripción del puesto: Contador Tabla 70 Descripción del puesto: Limpieza Tabla 71 Descripción del puesto: seguridad Tabla 72 Resumen planilla Tabla 73 Ingreso laboral promedio Tabla 74 Capacidad instalada Tabla 75 Capacidad instalada Tabla 76 Recetas Tabla 77 Acondicionamiento del local Tabla 78 Activo fijo depreciable Tabla 79 Programa de mantenimiento maquinaria y equipo Tabla 80 Reposición de herramientas Tabla 81 Calificación de los factores para macro localización Tabla 82 Evaluación de factores para macro localización Tabla 83 Calificación de los factores para macro localización Tabla 84 Matriz de decisión de macro localización Tabla 85 Responsabilidad social Tabla 86 Activos fijos Tabla 87 Depreciación Tabla 88 Resumen depreciación anual Tabla 89 Clasificación de depreciación Tabla 90 Activos intangibles Tabla 91 Amortización intangible Tabla 92 Gastos pre operativos Tabla 93 Amortización de intangibles Tabla 94 Amortización expresada en soles Tabla 95 Bienes no depreciables Tabla 96 Política de pagos Tabla 97 Liquidación IGV Tabla 98 Estructura de inversiones Tabla 99 Estructura de financiamiento Tabla 100 Resumen de préstamo

9 Tabla 101 Financiamiento activo fijo Tabla 102 Escudo fiscal Tabla 103 Programa ventas anuales Tabla 104 Programa de ventas por tipo de bebida Tabla 105 Ratio de capital de trabajo Tabla 106 Valor de rescate por área Tabla 107 Cálculo valor desecho Tabla 108 Presupuesto materia prima Tabla 109 Presupuesto materia prima por bebida Tabla 110 Presupuesto MOD Tabla 111 Presupuesto mano de obra directa Tabla 112 Presupuesto por servicio tercerizado Tabla 113 Presupuesto costos indirectos Tabla 114 Sueldos Tabla 115 Presupuesto gastos de administración Tabla 116 EGP Tabla 117 Flujo de caja Tabla 118 Presupuesto gasto de ventas Tabla 119 Servicios Tabla 120 Promocion y publicidad Tabla 121 EGP Tabla 122 Flujo de caja Tabla 123 Egresos no desembolsables Tabla 124 Costo de producción unitario y costo total unitario Tabla 125 Costo de operaciones visitas sin orquesta Tabla Tabla 127 Costo de operaciones visitas con orquesta Tabla 128 Costo total unitario promedio Tabla 129 Costos visita sin orquesta Tabla 130 Costos fijos Tabla 131 Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros Tabla 132 Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros Tabla 133 Flujo de caja operativo Tabla 134 Flujo de capital Tabla 135 Flujo de caja económico Tabla 136 Flujo del servicio de la deuda Tabla 137 Flujo de Caja Financiero Tabla 138 COK modelo CAPM Tabla 139 COK Propio Tabla 140 WACC Tabla 141 Indicadores de rentabilidad Tabla 142 Punto de equilibrio Tabla 143 Estado de resultados costeo directo Tabla 144 Estado de resultados costeo directo Tabla 145 Estado de resultados costeo directo Tabla 146 Estado de resultados costeo directo Tabla 147 Estado de resultados costeo directo Tabla 148 Estado de resultados costeo directo Tabla 149 Estado de resultados costeo directo Tabla 150 Estado de resultados costeo directo Tabla 151 Estado de resultados costeo directo Tabla 152 Estado de resultados costeo directo

10 10 Índice de figuras Figura 1. Logo Figura 2. Fotografía del lugar Figura 3. Fotografía del lugar Figura 4. Layout Figura 5. Pbi variación anual Figura 6. Población económicamente activa Figura 7. Inflación y meta de inflación Figura 8. Exportaciones e importaciones Figura 9. Exportaciones e importaciones Figura 10. Porcentaje respecto del total de la población de cada ámbito geográfico Figura 11. Población de adultos al 2015 en el distrito de san isidro Figura 12. Población de adultos al 2015 en el distrito de miraflores Figura 13. Población de adultos al 2015 en el distrito de san borja Figura 14. Población de adultos al 2015 en el distrito de santiago de surco Figura 15. Población de adultos al 2015 en el distrito de barranco Figura 16. Perfil y hábitos de consumo del adulto Figura 17. Perfil y hábitos de consumo del adulto Figura 18. Encuesta demográfica y de salud familiar, Figura 19. Perfil y hábitos de consumo del adulto Figura 20. Estilos de vida Figura 21. Estructura directa Figura 22. Mapa de ubicación Figura 23. Carta de peña Figura 24. Promociones rompe y raj Figura 25. Mapa de ubicación Figura 26. Imagen rompe y raja Figura 27. Promociones el maracaná Figura 28. Promociones el maracaná Figura 29. Catalogo sumon licores Figura 30. Imagen distribuidoras mi mar Figura 31. Orquesta poker band Figura 32. Página buffets fantasy Figura 33. Formula de marco muestral Figura 34. Bar huringas Figura 35. Imagen bruno ávila Figura 36. Bar cachivache Figura 37. Focus group Figura 38. Focus group Figura 39. En qué rango de edad se encuentra usted? Figura 40. Cuál es su género? Figura 41. En qué distrito vive? Figura 42. Cuál es el promedio de sus ingresos? Figura 43. Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno?... 86

11 Figura 44. A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente? Figura 45. Podría mencionar algunos de los lugares a donde usted asiste? Figura 46. Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno? Figura 47. Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere? Figura 48. Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un centro de entretenimiento nocturno? Figura 49. Asistiría usted a una disco bar como la propuesta? Figura 50. Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de disco bar? Figura 51. Preferencias de ritmos Figura 52. Le gustaría a usted que el disco - bar presente shows y orquestas en vivo? Figura 53. Le gustaría a usted que dentro del show se cuente con una hora loca? Figura 54. Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos exclusivamente para personas de 55 años en adelante Figura 55. Características de propuesta de negocios Figura 56. A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco bar? Figura 57. Qué día de la semana definitivamente no iría? Figura 58. De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones Figura 59. Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? Figura 60. Qué tipos de bebidas ó tragos consumiría en nuestra propuesta de disco - bar? Figura 61. Arellano markenting - estilos de vida estudio multiclientes Figura 62. Logos Figura 63. Carta de calle Figura 64. Comparación calle 60 y sus competidores más cercanos Figura 65. Layout final Figura 66. Imagen preliminar de la cocina Figura 67. Imágenes atención al cliente Figura 68. Imagen barra principal Figura 69. Preliminar exterior Figura 70. Preliminar exterior Figura 71. Página web Figura 72. Carta Figura 73. Fan page de facebook: calle 60 disco bar Figura 74. Facebook Figura 75. Video youtube Figura 76. Publicidad Figura 77. Flyers fiestas patrias Figura 78. Promoción cuponatic Figura 79. Fiesta de fin de año Figura 80. Logo final Figura 81. Organigrama funcional Figura 82. Diagrama de flujo de proceso de atencion al cliente Figura 83. Diagrama de flujo de proceso de los mozos Figura 84. Características de maquinaria y equipo Figura 85. Características de herramientas Figura 86. Características de mobiliario Figura 87. Características de útiles

12 Figura 88. Macro localización Figura 89. Macro localización Figura 90. Macro localización Figura 91. Micro localización Figura 92. Micro localización Figura 93. Operaciones Figura 94. Gráfico de inversione Figura 95. Valor de desecho Figura 96. Formula de cok Figura 97. Formula de wacc

13 13 Índice de Anexos Anexo 1 - Carta de calle Anexo 2 - Encuesta de mercado Anexo 3 - Preguntas para entrevista en profundidad Anexo 4 - Relación de proveedores mehumu Anexo 5- Financiamiento del banco Interbank Anexo 6- Financiamiento del banco Scotiabank Anexo 7- Valor de rescate de los activos fijos Anexo 8 - Relación de proveedores

14 14 Resumen ejecutivo El presente estudio titulado: DISCO-BAR PARA ADULTOS CALLE 60 es una idea de negocio, que involucra un sin número de actividades ya que encontramos una disposición de gasto para diversión, en todos los niveles socioeconómicos. Aguilar (2016) sostiene: Para el peruano, el gasto en entretenimiento está por encima que el realizado en educación, salud, transporte, cuidado personal o ahorro. Por ello, tomando, como objetivo el desarrollo de la idea del negocio, surge el objetivo de identificar un nicho de mercado poco atendido, como es el caso de las personas mayores de 55 años de NSE A y B, que también tienen la necesidad de divertirse en un lugar diseñado para ellos. Nuestro estudio presenta una estrategia genérica que considera un enfoque basado en diferenciación; por esta razón, Calle 60 será un disco-bar donde se pondrá música de los años y 80, se brindará un servicio de excelencia, infraestructura adecuada, donde podrán disfrutar de una gran variedad de bebidas y piqueos con una diversión asegurada, con un DJ profesional y la presentación de la Orquesta Póker Band que ofrecerá show temático en vivo. Nuestro local estará estratégicamente ubicado en el distrito de Miraflores. Como resultados de los Focus Group y encuestas realizadas, se contó con una gran aceptación de nuestra propuesta de disco-bar y los resultados obtenidos nos permitieron determinar que atenderemos, de miércoles a sábado de 7p.m. a 2a.m. todos estos días se contará con el servicio del DJ y los días viernes y sábado se ofrecerá al público un show de 3 horas de la orquesta, así mismo, por estos dos días se cobrará una entrada de S/.30 soles, por persona. Realizaremos nuestra campaña de lanzamiento desde diciembre del 2016 y nuestras operaciones empezarán el 02 de enero del Para nuestra campaña de lanzamiento tenemos destinado una inversión de S/ soles porque lanzaremos publicidad en Radio Capital, Radio la Inolvidable y revistas como Somos del

15 15 Comercio, entre otras, además, se hará publicidad en las redes sociales y enviaremos mailing masivos. Para proyectar nuestras ventas, hemos considerado un 3.55% de nuestro mercado objetivo los cual nos brinda visitas para el primer año, con un promedio de 96 visitas por día. Hemos determinado que nuestra empresa, será una Sociedad Anónima Cerrada, donde sus principales beneficios son que la titularidad de los accionistas, no es de carácter público, los socios tienen el beneficio de responsabilidad limitada y la transferencia de acciones, no requiere ser inscrita en los Registros Públicos. El Organigrama del estudio, presenta un Gerente General a la cabeza, a quien le reporta un Jefe de Operaciones que tiene a su cargo al Barman, ayudantes de barman, mozos y cajera. Así mismo, contaremos en nuestra planilla a un profesional en Marketing, un DJ y una anfitriona. Como personal tercerizado, contrataremos al asesor contable, personal de limpieza y la orquesta Poker Band. La inversión total asciende a S/ , de los cuales, el activo fijo representa el 68%, activos intangibles representa el 2%, gastos pre operativos el 27% y el capital de trabajo el 3%. Conociendo que nuestra inversión es bastante alta, se financiará el proyecto con capital propio de los accionistas, en un total de S/ , que representa un 53% de la inversión total lo cual cubrirá los activos intangibles, gastos pre operativos, capital de trabajo y una parte de los activos fijos. Encontrándose una diferencia de la inversión, (el otro 47%) será financiado a través de un préstamo por parte de la Socia Fiorella López Muñoz; quien está cobrando una TCEA de 40%. El horizonte de evaluación de nuestro proyecto es de 4 años. Nuestro costo de oportunidad como accionistas es del 46.48%, y nuestro WACC es de 38.41%.

16 16 Se concluye, que nuestro proyecto si es rentable, considerando que se obtendrá un VANE de S/ y una TIRE de 43.48%. El periodo de recuperación, descontado de capital es de 3 años y medio, lo cual nos parece aceptable, debido a la alta inversión que necesita el negocio. Las visitas proyectadas, para el 2017 son de y nuestro punto de equilibrio, es de visitas, se debe tener este mínimo de visitas para que nuestra utilidad sea cero en el 2017.

17 17 Capítulo I: Información general. 1.1 Nombre de la empresa, horizonte de evaluación. Nombre de la empresa: Razón social: JCFK SAC Razón Comercial: Calle 60 Logo: Refleja a las discotecas de los años 70, donde la mayoría tenían esos colores morado y rosado, además la imagen del Cadillac representa la época. Figura 1. Logo Horizonte de evaluación: La vida útil de los activos fijos más importantes de nuestro negocio (equipo en general, muebles, entre otros) tendrán una vida útil en promedio de 10 años, el importe de la inversión será de S/. 535,419 incluido el IGV, por lo cual determinamos un horizonte de evaluación de 4 años, es decir, los cálculos se realizarán en este periodo de tiempo. 1.2 Actividad económica, código CIIU. Actividad económica: Hoteles y Restaurantes. Código CIIU: CIIU Rev4

18 18 Sección: I - Alojamiento y servicios de comida. División: 56 - Actividades de servicios de comidas y bebidas. Grupo: Expendio de bebidas alcohólicas, para el consumo dentro del establecimiento. Clase Expendio de bebidas alcohólicas, para el consumo dentro del establecimiento 1.3 Definición del negocio. El presente estudio expone una idea del negocio, que se origina considerando que no existe un lugar de diversión nocturno dirigido exclusivamente para personas adultas mayores de 55 años, se observa que en Lima la mayoría de lugares son dirigidos a un público joven, dejando de lado a las personas mayores, las cuales no tienen un lugar donde puedan divertirse y relacionarse con personas de su edad. Se debe considerar que las personas mayores, también tienen la intención de divertirse, además, cuentan con el poder adquisitivo para gastar en un lugar donde puedan encontrar a sus iguales, con la música que a ellos les agrada, carta de aperitivos especialmente para ellos, con la comodidad adecuada, donde se brinden momentos memorables, logrando que se fidelicen y deseen regresar. Se trata de una Disco- Bar para adultos, lo llamaremos: CALLE 60, el foco del negocio está dirigido a personas de 55 a 75 años, lo cual no impide el acceso a personas que no estén en ese rango de edad. El objetivo, es que la persona conserve sus capacidades físicas y conductuales a partir de relacionarse con otras personas de su misma edad, además, que interactúe en un ambiente con instalaciones e infraestructura adecuada a sus necesidades; en este último punto, incluiremos las siguientes características: - Buena iluminación, luz tenue-clara. - Volumen de la música, media-baja. - Volumen de micrófono del animador, media-alta.

19 19 El horario de atención será de miércoles a sábado de 7:00p.m a 2:00a.m; los días miércoles y jueves será el ingreso libre y los viernes y sábado se cobrará una entrada de s/ porque se contará con show en vivo por la orquesta Poker band ; dentro de su amplio itinerario, tiene bloques de shows temáticos, cada uno tendrá un vestimenta y bailes de acuerdo a la música, por ejemplo: - Disco y rock de los Criollo. - Romántico de la época - Salsa, merengue, entre otros. El local está ubicado en la zona 7 de Lima metropolitana, se ubicará en el distrito de Miraflores, Avenida el Ejército 05, con un área total de 220 m², tendrá un aforo de 150 personas, este contará con una decoración híbrida, es decir, fusionaremos el estilo de los años 70 y el actual, contará con todo lo exigido por defensa civil, como puertas de emergencia y rampas para discapacitados. La carta se encuentra diseñada sobre discos de vinilo, además, que contaremos con una variedad de tragos a escoger por los clientes. Considerando la edad de nuestros clientes, tendremos una enfermera para que pueda dar primeros auxilios, en caso de presentarse algún inconveniente con la salud de alguna persona, de la misma manera, se contará con acceso de llamado rápido a la ambulancia. 1.4 Descripción del producto o servicio. El factor de éxito de nuestro negocio, radica en la excelente atención que brindarán nuestros colaboradores altamente calificados, para dar el mejor servicio, tener extrema paciencia con nuestros clientes, recordar los nombres de los clientes más frecuentes, atenderlos en lo que deseen y que de esta manera prefieran siempre nuestro negocio. Imágenes preliminares del lugar:

20 20 Figura 2. Fotografía del lugar Figura 3. Fotografía del lugar

21 21 Figura 4. Layout Como se observa en la figura 4, se tiene distribuido todo el ambiente del lugar que se alquilará de una manera exacta, realizando la medición en metros cuadrados. 1.5 Oportunidad de negocio. La idea de negocio, se centra en un mercado objetivo de adultos mayores de 55 a 75 años, se puede observar que en el rubro de diversión este mercado se encuentra desatendido. La oportunidad de negocio, se encuentra en el mercado al cual estamos dirigidos, ya que suelen divertirse en lugares como bares, casinos y peñas, pero no existe un lugar

22 22 que se centre solamente en estas personas, se debe considerar que al existir limitadas opciones de entretenimiento, se convierte en una buena opción de negocio. Se trata de una sana diversión, que hace que los adultos puedan compartir con personas de su misma edad, ofreciéndoles una experiencia diferente. Según el estudio del Macro El cuál se encuentra en el capítulo II del presente trabajo, hemos podido averiguar que el 11% de la población es adulta mayor, esto hace un promedio de 3.463,748 personas. Nuestro negocio se encontrará ubicado en el distrito de Miraflores, donde se tienen un promedio de 17,681 personas entre las edades de 55 a 74 años. La localización es adecuada, por ser un distrito céntrico y de vida nocturna. La idea del negocio es novedosa, ya que, no existe un lugar con esta temática, el cual, exclusivamente se centre en personas mayores, adecuando el lugar al pasado y donde las personas de alguna manera puedan volver a vivir y recordar cómo era en sus tiempos Estrategia genérica de la empresa. La estrategia genérica de Calle 60, será la Estrategia de Enfoque, basado en diferenciación, ya que estamos considerando un segmento específico del mercado, los cuales son los adultos mayores (de años). Nuestro objetivo, es satisfacer las necesidades de diversión de este nicho de consumidores, brindando una excelente atención y ofreciendo lo que estos requieren en un ambiente adaptado a ellos. Tendremos un liderazgo en diferenciación, ya que según lo indicado anteriormente, no se cuenta con un lugar específico para personas de estas edades, se debe considerar que los consumidores son insensibles a los precios, ya que por su edad, generalmente, no tienen obligaciones, por lo cual están dispuestos a gastar algo extra en su diversión.

23 23 Capitulo II: Análisis del macro entorno. 2.1 Análisis del macro entorno Del País: Superficie, Número de habitantes. Capital, ciudades importantes. Superficie: El Perú se encuentra situado en la parte central y occidental de América del Sur. Está conformado por un territorio de una superficie continental de ,60 km² de superficie, lo que representa el 0.87% del planeta. Número de habitantes: La población del Perú de acuerdo con estimaciones y proyecciones del Instituto Nacional de Estadística e Informática hasta el 30 de junio de 2016, alcanzó las 31 millones 488 mil 625 personas. Del total de la población peruana, el 50,1% son hombres (15 millones 605 mil 814) y el 49,9% son mujeres (15 millones 545 mil 829); asimismo, la población urbana alcanza el 76,7% y la rural el 23,3%. (Instituto Nacional de Estadística e Informática: 2016) Capital: En 2014, Lima contaba con una población de habitantes, cifras que la convierten en la ciudad más poblada del país. La aglomeración urbana de Lima y Callao suma un total de , según información del INEI. En la actualidad se le considera como el centro político, cultural, financiero y comercial del país. A nivel internacional, la ciudad ocupa el cuarto lugar dentro de las ciudades más pobladas de América Latina y el Caribe y es una de las treinta aglomeraciones urbanas más pobladas del mundo.

24 24 Lima es uno de los centros financieros más importantes de Latinoamérica. Los principales rubros económicos que presentan una alta actividad son la industria manufacturera, el comercio, los servicios y el turismo. Tabla 1 Perú: población por grupos quinquenales de edad principales ciudades UBIGUEO PROVINCIAS GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD TOTAL AREQUIPA 55,343 44,478 34,173 25, , CUSCO 17,890 13,667 9,847 6,698 48, TRUJILLO 38,775 30,540 22,754 16, , LIMA Y CALLAO 424, , , ,553 1,216,716 Análisis: Como observamos en los la tabla 1, Lima es la ciudad con mayor población adulta mayor, y será donde nuestro negocio se pueda localizar Tasa de crecimiento poblacional. PBI Ingreso per cápita. Población económicamente activa. La tasa de crecimiento de la población en el Perú en el 2014 fue de 0.99 % sin embargo, en los últimos años hasta el 2015 se considera una tasa promedio de 1.5 % anual.

25 25 Tabla 2 Tasa de crecimiento Figura 5. PBI Variación anual Análisis: Como podemos observar en la figura, el PBI en nuestro país se ha mantenido en crecimiento, en el 2014 obtuvimos una tasa de 2.4, en el 2015 una tasa de 3.3 y el BCR espera para este año un avance de 4%, así como para el 2017 alcanzar una tasa de crecimiento del PBI de 4.5%. En el informe de Perspectivas Económicas Globales Divergencias y riesgos, el Banco Mundial pronosticó que este año el Producto Interno Bruto de Argentina caerá 0,5.

26 26 Sosa J. (2016, junio 07) En el caso de Brasil, la mayor economía de la región, CEPAL (La Comisión Económica para América Latina y el Caribe) mantuvo su proyección de una contracción económica del 3,5 por ciento este año, debido a nulas señales de repunte de sus principales motores de crecimiento y Venezuela con un desplome del PIB de 8% desde una baja de 6,9% condicionado por el precio del petróleo y de las importaciones. Todos estos datos acerca de la economía mundial, nos indican que nuestro país, a diferencia de muchos países en Sudamérica, mantiene una economía estable, ya que tiene una de las tasas más altas de crecimiento del PBI, brindándonos un escenario seguro para la inversión. Figura 6. Población económicamente activa

27 Balanza Comercial: Importaciones y Exportaciones Tabla 3 Principales Indicadores del Sector Externo Tabla 4 Balanza Comercial BALANZA COMERCIAL (Valores FOB en millones de US$ ) Enero-Julio 2016 Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul Flujo Var.% 1. EXPORTACIONES ,288 19, Productos tradicionales ,110 13, Productos no tradicionales ,128 5, Otros IMPORTACIONES ,767 19,537-2, Bienes de consumo ,904 4, Insumos ,468 8,348-1, Bienes de capital ,991 6, Otros bienes BALANZA COMERCIAL ,

28 28 Como podemos observar en la tabla 3, hasta el 2013 nuestro país estuvo registrando cifras positivas en la balanza comercial, aunque en el 2014 y 2015 el Perú tuvo déficit fiscal, para este año tenemos una tendencia positiva, ya que nuestras exportaciones vienen subiendo y las importaciones se han reducido. De acuerdo al último reporte del BCR, en mayo, las exportaciones aumentaron a 6.2% en comparación a similar mes del año pasado, en cambio, la situación fue contraria para las importaciones que retrocedieron a 8.6%. (Informe Anual de Balance Interno Peruano 2016) En mayo de este año las exportaciones peruanas registraron nuevamente resultados positivos, por segundo mes consecutivo en lo que va del año, lo que generó que el Perú registré un superávit comercial de US$ 65 millones de acuerdo al último reporte del Banco Central de Reserva (BCR). Asimismo, el Banco Scotiabank prevé que la balanza comercial del Perú registrará en el tercer trimestre del 2016 un superávit por primera vez desde el cuarto trimestre del Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo país. Tasa de inflación: La inflación acumulada, en los últimos doce meses, pasó de 4.5% en febrero a 3.5% en mayo de 2016, como resultado de la reversión de los choques de oferta internos asociados al Fenómeno El niño. Adicionalmente la caída en la tasa de inflación estaría asociada a la reducción de las expectativas inflacionarias y a la apreciación del sol desde febrero.

29 29 Figura 7. Inflación y meta de inflación Luego que la tasa inflacionaria, regresará a su rango meta (3%), el Banco Central de Reserva (BCR), proyecta que este año podría cerrar hasta el 2.8%, lo cual permitiría al ciudadano de a pie comprar sus alimentos a menor precio, principalmente. (Informe Anual de Balance Interno Peruano 2016) Estamos esperando que los siguientes meses la inflación se ubique de manera cercana al límite superior al rango meta (3%). Estamos con una proyección de % al cierre de este año. Los precios de los alimentos, si bien se han corregido podrían seguir bajando. Habría espacio, para que las condiciones de oferta en el sector agrícola apunte a menores precios, explicó el presidente del BCR Leyes o reglamento del sector vinculados al proyecto: Dentro de las leyes y reglamentos Generales y del Sector vinculadas al proyecto podemos resaltar las siguientes:

30 30 Título 1. Disposiciones generales Artículo 1. - Finalidad de la Ley La presente Ley tiene como finalidad establecer el marco jurídico de las disposiciones aplicables al procedimiento para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento expedida por las municipalidades. Artículo 3. - Licencia de funcionamiento Autorización que otorgan las municipalidades para el desarrollo de actividades económicas en un establecimiento determinado, en favor del titular de las mismas. Artículo 4. - Sujetos obligados Están obligadas a obtener licencia de funcionamiento las personas naturales, jurídicas o entes colectivos, nacionales o extranjeros, de derecho privado o público, incluyendo empresas o entidades del Estado, regionales o municipales, que desarrollen, con o sin finalidad de lucro, actividades de comercio, industriales y/o de servicios de manera previa a la apertura, o instalación de establecimientos en los que se desarrollen tales actividades. Artículo 5. - Entidad competente Las municipalidades distritales, así como las municipalidades provinciales, cuando les corresponda conforme a ley, son las encargadas de evaluar las solicitudes y otorgar las licencias de funcionamiento, así como de fiscalizar las mismas y aplicar las sanciones correspondientes, de acuerdo con las competencias previstas en la Ley Nº 27972, Ley Orgánica de Municipalidades.

31 31 Artículo 7. - Requisitos para solicitar la licencia de funcionamiento Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento serán exigibles como máximo, los siguientes requisitos: que incluya: a) Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada, 1. Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de Extranjería del solicitante, tratándose de personas jurídicas o naturales, según corresponda. 2. D.N.I. o Carné de Extranjería del representante legal en caso de personas jurídicas, u otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales que actúen mediante representación. b) Vigencia de poder de representante legal, en el caso de personas jurídicas u otros entes colectivos. Tratándose de representación de personas naturales, se requerirá carta poder con firma legalizada. c) Declaración Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspección corresponda. Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, según d) Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos: salud. d.1) Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la

32 32 d.2) Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo a la normativa vigente, en la Declaración Jurada. d.3) Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas actividades que conforme a Ley la requieran de manera previa al otorgamiento de la licencia de funcionamiento. d.4) Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura, conforme a la Ley Nº 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación. Infracciones y Sanciones: Ordenanza N , Que aprueba el Régimen de Aplicación de Sanciones Administrativas de la Municipalidad de Miraflores. Legislación Complementaria: Decreto Supremo No SA, Reglamento de Ley General para la prevención y Control de los Riesgos del Consumo del Tabaco. Ley Nº 28705, en la se contempla que se prohíbe el fumar en lugares públicos cerrados. Ley Nº 28681, que contempla el prohibir la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. Ley Nº 26887, Ley General de Sociedades, hace referencia constante a los conceptos y normativas que afectan a todas las organizaciones de personas que crean un fondo patrimonial para colaborar en la explotación de una empresa. Decreto Legislativo N 943, Ley del Registro Único del Contribuyente (RUC) es el sistema de identificación por el que se asigna un número a las personas naturales y sociedades que realizan actividades económicas, que generan obligaciones tributarias. Decreto Supremo N SA6, Reglamento Higiénico Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano. La presente norma basa el control y vigilancia que se

33 33 cita en principios como el de disposición de buenas instalaciones y medios de transporte que se utilizan en cada una de las etapas de la cadena alimentaria. NOM N 109 SSAI Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas. Ley N 29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor Del Sector Mercado Internacional Se consolida el crecimiento en bares y restaurantes. La cifra de negocios de los bares y restaurantes aumentó en 2015 un 4,5%, respecto al año anterior, según los datos de los Indicadores del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística. Se consolida así el crecimiento en esta rama de actividad, que en 2014 ya cerró en positivo, con un avance de un 3,3%, tras seis años consecutivos de caídas. La cifra de negocios de los bares y restaurantes aumentó en 2015 un 4,5% respecto al año anterior, según los datos de los Indicadores del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística que recoge la Federación Española de hostelería (FEHR). Se consolida así el crecimiento en esta rama de actividad, que en 2014 ya cerró en positivo, con un avance de un 3,3%, tras seis años consecutivos de caídas. En todas las comunidades autónomas, se tuvo un incremento de las ventas, en el conjunto de la hostelería en 2015, excepto en Navarra y Baleares, donde hubo descensos de un 0,8% y 0,1% respecto al año anterior, respectivamente. Por su parte, el mayor aumento se produjo en Asturias (10,1%), seguida de Murcia (8,7%), Galicia (8,5%) y Extremadura (8%).

34 34 Bares y restaurantes Crecimiento 2015 respecto a 2014: 4,5% Crecimiento 2014 respecto a 2013: 3,3% Crecimiento en diciembre 2015: 5,5% Mayores aumentos: Asturias (10,1%), seguida de Murcia (8,7%), Galicia (8,5%) y Extremadura (8%). Descensos: Navarra (0,8%) y Baleares (0,1%) Alojamiento Crecimiento 2015 respecto a 2014: 6,3% Crecimiento 2014 respecto a 2013: 5,9% Crecimiento en diciembre 2015: 9% El crecimiento del comercio seguirá siendo moderado en 2016, ante la incertidumbre que pesa sobre la demanda Mundial. Se prevé que el volumen del comercio mundial siga creciendo a un ritmo lento en 2016, al 2,8%, una tasa idéntica a la registrada en 2015 (también del 2,8%). Las importaciones de los países desarrollados, deberían contenerse este año, mientras que la demanda de productos importados en las economías en desarrollo de Asia, debería repuntar. En 2017, el comercio mundial debería crecer al 3,6%, según informaron los economistas de la OMC el 7 de abril. En 2015, América del Norte, contribuyó positivamente al crecimiento de las importaciones mundiales (1,1%), mientras que ese mismo año la contribución de América Central y del Sur (-0,2%) y de otras regiones, que comprende África, Oriente Medio y los países de la CEI, fue negativa (-0,4%).

35 35 Figura 8. Exportaciones e importaciones El volumen de las exportaciones de mercancías, entre 2011 y 2014, pero su contribución fue inferior a la de Europa en En el último año, la participación de Asia en el aumento del 3,0% de las exportaciones mundiales de mercancías fue de 1 punto porcentual (o el 35% del crecimiento de las exportaciones), mientras que la de Europa fue de 1,3 puntos porcentuales (o el 44% de ese aumento). La contribución de América del Norte, al crecimiento de las exportaciones, en términos de volumen fue prácticamente nula en 2015, ya que, la demanda de productos estadounidenses se redujo en Canadá, Asia, América Central y del Sur. En cambio, América Central y del Sur y otras regiones contribuyeron de manera positiva, aunque poco, al crecimiento del volumen de las exportaciones. Es probable, que los aumentos del volumen de las exportaciones en las regiones productoras de petróleo junto con la disminución de las importaciones en Asia contribuyeran a la baja de los precios de la energía en 2015, ya que hubo más oferta de petróleo que demanda de energía, lo que hizo que los precios se desplomaran.

36 36 Se muestra el volumen trimestral de las exportaciones e importaciones de mercancías, correspondientes a los cuatro años finalizados el cuarto trimestre de Puede verse, que todas las regiones geográficas se vieron afectadas de uno u otro modo por la desaceleración del comercio en la primera mitad de 2015, aunque los efectos fueron más pronunciados en el segundo trimestre. Las importaciones de las economías que dependen de los recursos (mayoritariamente en América Central y del Sur y otras regiones) se contrajeron al reducirse los ingresos de exportación y no repuntaron en la segunda mitad de 2015, mientras que las importaciones de las regiones más industrializadas (Europa, América del Norte, Asia) se recuperaron parcialmente en la segunda mitad del año.

37 37 Volumen de las exportaciones e importaciones de mercancías por regiones, 2012T1-2015T4 (Índices de volumen, 2012T1=100) Figura 9. Exportaciones e importaciones

38 38 Perspectivas para 2016 y Las previsiones de la OMC, de que el volumen del comercio mundial de mercancías crecerá un 2,8% en 2016 y un 3,6% en 2017, se basan en estimaciones de consenso de analistas económicos, sobre el PIB real a tipos de cambio del mercado. Según esas estimaciones, el PIB mundial, debería crecer un 2,4% este año y un 2,7% el próximo; el crecimiento se frenaría ligeramente en los países desarrollados en 2016 y repuntaría modestamente en los países en desarrollo. Las exportaciones de los países desarrollados y en desarrollo, deberían crecer aproximadamente al mismo ritmo en 2016, un 2,9% y un 2,8%, respectivamente. En cambio, se prevé que las importaciones de las economías desarrolladas, superen a las de los países en desarrollo en 2016, con un aumento del 3,3% y el 1,8%, respectivamente Mercado del Consumidor Población: El Perú, actualmente, cuenta con aproximadamente ,626 habitantes y la tasa de crecimiento es de 1.08% respecto al Al cierre del 2014 existe una gran población de adultos mayores que cuentan con 60 años a más en Lima Metropolitana. Lima Centro o también conocida como Lima moderna, tiene la mayor concentración de la población adulta mayor. Siendo, conformada principalmente por cuatro distritos (San Isidro, Miraflores, Jesús María y Pueblo Libre).

39 39 Población Adulta Mayor, 2014 Figura 10. Porcentaje respecto del total de la población de cada ámbito geográfico

40 40 Figura 11. Población de adultos al 2015 en el Distrito de San Isidro Tabla 5 Proyecciones de Población San Isidro al año Ámbito Indicador Unidad SAN ISIDRO SAN ISIDRO SAN ISIDRO SAN ISIDRO SAN ISIDRO Población total de años de edad Población total de años de edad Población total de años de edad Población total de años de edad Población total de años de edad Personas Personas Personas Personas Personas

41 41 Figura 12. Población de adultos al 2015 en el Distrito de Miraflores Tabla 6 Estimaciones y Proyecciones de Población al 2015 Ámbito Indicador Unidad MIRAFLORES Población total de años de edad Persona s MIRAFLORES Población total de años de edad Persona s MIRAFLORES Población total de años de edad Persona s MIRAFLORES Población total de años de edad Persona s MIRAFLORES Población total de años de edad Persona s

42 42 Figura 13. Población de adultos al 2015 en el Distrito de San Borja Tabla 7 Estimaciones y Proyecciones de Población al 2015 Ámbito Indicador Unidad SAN BORJA Población total de años de edad Personas SAN BORJA Población total de años de edad Personas SAN BORJA Población total de años de edad Personas SAN BORJA Población total de años de edad Personas SAN BORJA Población total de años de edad Personas

43 43 Figura 14. Población de adultos al 2015 en el Distrito de Santiago de Surco Tabla 8 Proyecciones de Población al 2015 Ámbito Indicador Unidad SURCO Población total de años de edad Persona s SURCO Población total de años de edad Persona s SURCO Población total de años de edad Persona s SURCO Población total de años de edad Persona s SURCO Población total de años de edad Persona s

44 44 Figura 15. Población de adultos al 2015 en el Distrito de Barranco Tabla 9 Proyecciones de Población al 2015 Ámbito Indicador Unidad BARRANCO Población total de años de edad Personas BARRANCO Población total de años de edad Personas BARRANCO Población total de años de edad Personas BARRANCO Población total de años de edad Personas BARRANCO Población total de años de edad Personas

45 45 Tomando como referencia, las tablas estadísticas anteriores, donde se muestra la población total por edades de diferentes distritos, decidimos que nuestro negocio de Disco - Bar para adultos, estaría ubicado en el Distrito de Miraflores, por lo que estratégicamente seria también de fácil acceso para las personas de los distritos aledaños. Tabla 10 Sistema de Información Regional para la Toma de Decisiones. AÑO Lima Metropolitana Total, Nacional Sistema de Información Regional para la Toma de Decisiones. Número de Afiliados Activos en las Administradoras de Fondos de Pensiones. AFP ( ) Cada año es mayor el número de afiliados a AFP, lo que asegura el poder contar con más público consumidor con capacidad económica, provenientes de sus pensiones de jubilación. Ingreso Promedio Mensual Proveniente Del Trabajo De La Población Ocupada Del Área Urbana, Según Principales Características,

46 46 Tabla 11 Ingreso Promedio Mensual Proveniente Del Trabajo De La Población Ocupada Principales caracteristicas Total 1102,0 1187,7 1285,9 1317,2 1381,7 Hombre 1316,3 1407,6 1508,6 1533,4 1604,9 Mujer 821,0 901,2 993,1 1033,2 1089,9 Grupo de edad De 14 a 24 años 632,4 703,9 783,2 845,2 860,1 De 25 a 44 años 1214,5 1282,3 1388,1 1423,8 1507,4 De 45 a 64 años 1269,1 1380,9 1487,1 1487,7 1530,3 De 65 a mas 643,5 751,9 783,4 804,2 806,4 años Se puede apreciar en el cuadro que los adultos en rangos de edades de 60 a 64 años, perciben unos ingresos superiores a los S/.1500 nuevos soles, mientras que los de edades superiores a 65 años tienen ingresos menores a S/. 900 nuevos soles. La proyección a futuro, es favorable y con tendencia a aumentos de salarios los cuales serán una oportunidad, para nuestro negocio, ya que, nuestro público objetivo contará con más poder adquisitivo.

47 47 Figura 16. Perfil y Hábitos de Consumo del Adulto Análisis: Podemos observar en la figura 16, que en la mayoría, los adultos son jefes de hogar, por este motivo se puede asumir que tienen bastante tiempo libre por lo que pueden permitirse distracción y diversión Figura 17. Perfil y Hábitos de Consumo del Adulto

48 48 Figura 18. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, 2013 Análisis: Podemos observar en la figura 18, que el 36% de los adultos tomaron bebidas alcohólicas en ese último mes, lo cual servirá para la sustentación del proyecto. Figura 19. Perfil y Hábitos de Consumo del Adulto

49 49 Estilos de Vida: Según Arellano Marketing el Perú se conforma por estos en 6 estilos de vida: Los afortunados (Mixtos) Progresistas (Hombres) Modernas (Mujeres) Adaptados (Hombres) Conservadoras (Mujeres) Modestos (Mixtos) Figura 20. Estilos de vida El Proyecto de Discoteca Bar para adulto mayor, el público objetivo será: Progresistas, conformada por aquellos hombres independientes, mayores de edad, de estatus sociales A/B y cuya condición de empresarios, y/o jubilados les permite contar con el tiempo suficiente para poder disfrutar una vida plena con sus familiares; además del gusto por viajar, comer en restaurantes, y estar buscando constantemente calidad en los productos y/o servicios que consumen.

50 50 Modernas, conformadas por aquellas mujeres adultas, mayores de edad, Cosmopolitas de estatus sociales A/B, que gustan verse y sentirse bien siempre, ir de compras, viajes, familia; al igual que a los hombres les agrade la calidad en los productos y/o servicios que consumen Mercado de proveedores. Cervezas y bebidas alcohólicas. Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston S.A.A. Es la empresa líder del mercado cervecero peruano. Portafolio incluye 12 marcas de cervezas. Dirección: Av. Nicolás Ayllón 3896, Ate, Lima - Perú Teléfono: (511) Página Web: www. Backus.com.pe servicioalcliente@backus.sabmiller.com Gaseosas y agua mineral. Corporación José R. Lindley S.A Es socio y embotellador autorizado de The Coca-Cola Company en el Perú productor y comercializador de las marcas Coca-Cola, Inca Kola. Dirección: Jr. Cajamarca, 371, Rímac Lima Teléfono: (511) Página Web: acliente@lindley.pe Vinos, licores, vodka, tequilas, ron, whisky y otras bebidas alcohólicas. Distribuidora Mi Mar S.A.C. Con más de 25 años dedicados a la distribución de vinos y licores de todas las categorías.

51 51 Cuenta con un amplio stock de productos, a precios acorde del mercado. Ofrece el servicio de reparto sin costo adicional, cuenta con vehículos debidamente equipados para que los productos lleguen en forma puntual y en perfectas condiciones. Dirección: Av. Brasil 1196, Pueblo Libre - Jr. Mariscal Miller 1898, Lince Teléfono: (511) Página Web: Distribuidoras BM Licores E.I.R.L Con más de 24 años dedicados a la distribución de vinos y licores de todas las categorías. Cuenta con un amplio stock de productos, a precios acorde del mercado. Ofrece el servicio de reparto sin costo adicional. Dirección: Calle Colina 698 Surquillo Teléfono: (511) Página Web: ventas@bmlicores.com Software de Gestión y administración: Real Systems S.A. Es una empresa con más de 22años en el mercado peruano, ofrece soluciones de software para agilizar y controlar sus procesos empresariales, automatizar el trabajo y ser más rentables. Dirección: Calle Manuel Fuentes 833, San Isidro Teléfono: (511) Página Web: Mercado competidor. Actualmente, negocios de discotecas hay muchos, pero estos no van dirigidos directamente al público adulto mayor de 55 años a más.

52 52 Sustitutos Cines: El mercado del cine local, ha crecido anualmente por encima de los dos dígitos. El año pasado facturó cerca de S/.600 millones. Considero, que en un par de años, quizá el 2017, podríamos superar los 50 millones de espectadores y llegar a una etapa de madurez, dice Mónica Ubillús, presidente de la Asociación Nacional de Salas de Cine, el gremio que reúne a las ocho cadenas del mercado. Cinerama El Pacífico Av. José Pardo 121, Miraflores UVK Multicines Larco mar, Malecón de la Reserva 610, Miraflores Teatros: Cinco distritos de Lima Metropolitana tienen el 52% de los 96 teatros del Perú: Miraflores (18), Lima Cercado (14), Barranco (7), Jesús María (6) y San Isidro (5). Además, Lima cuenta con 67 salas de teatro frente a las 29 que existen en otras partes del país. Una posibilidad para potenciar este sector es llevar la experiencia vivida en la capital a las principales ciudades del Perú con la finalidad de replicar un modelo exitoso que permita la proliferación de teatros a nivel nacional. Hoy en día, en Lima, se generan temporadas de teatro con asistencia masiva y con tickets que superan los 50 nuevos soles, afirmó Fernando Horna, vicepresidente ejecutivo de Mapcity, empresa líder en geobusiness e inteligencia comercial que realizó este estudio estadístico. Teatro Marsano Calle. General Suárez 409, Miraflores Auditorio del Centro Cultural Ricardo Palma

53 53 Casinos: Av. José Larco 770, Miraflores El sector de juegos de azar en el Perú apareció en una etapa decisiva, a inicios de los noventa. Hoy es una de las más sólidas de la región. En términos generales, puede destacarse que el sector del juego en Perú cuenta con 729 salas (entre casinos y locales de juego) autorizadas para operar y más de 75 mil máquinas tragamonedas. Se trata de un mercado estable, confiable, elogiado en la región. Fiesta Hotel & Casino Alcanfores 475, Miraflores Atlantic City Av. Alfredo Benavides 430, Miraflores Mercado distribuidor. Los canales de distribución, que se utilizan en los negocios de discotecas y bares son de tipo de estructura directa. Esto es debido a que la marca de la discoteca y todo lo que engloba al servicio de excelencia en general va directamente hacia el consumidor final. Canal de estructura directo. PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL Figura 21. Estructura directa

54 Análisis del micro entorno. Actualmente, el entretenimiento es parte de la vida misma, aún en épocas de crisis económica, las personas no pueden dejar de lado las actividades que les producen recreo. Cuando hablamos de la industria de servicios, podemos involucrar un sin número de actividades, encontramos una disposición de gasto para diversión en todos los niveles socioeconómicos. Para el peruano, el gasto en entretenimiento, está por encima que el realizado en educación, salud, transporte, cuidado personal o ahorro. Tabla 12 Análisis del Micro entorno FUERZA Rivalidad entre competidores Poder de negociación de los clientes Poder de negociación de los proveedores Amenaza de productos sustitos Competidores potenciales barreras de entrada. INTENSIDAD Baja Baja Baja Alta Baja En la tabla 12, se puede observar el resumen de las cinco fuerzas de Porter, donde se refleja la intensidad de estas variables en el sector servicios y específicamente como afectan a nuestra idea de negocio. Luego, se explica las causas de la magnitud de cada una de ellas Competidores actuales: Esta fuerza competitiva es media, debido a las siguientes razones: - Reducido número de competidores dirigido al mismo segmento (Adulto mayor). Se ha identificado algunos competidores cercanos, pero estos se dirigen en general a todas las edades que gusten de esta diversión.

55 55 - Crecimiento en la demanda del sector de servicios de diversión, descripción: Del carajo! Es una peña netamente criolla, fundada el 29 de octubre de 1999, se identifica porque promueve la música criolla, ofreciendo shows, participación e interacción con el público, se preocupan para que los mismos interactúen con los artistas y los bailarines. Plaza: Actualmente tiene dos sedes en el Perú; en Lima y Arequipa. La sede que tiene en Lima, se encuentra ubicada en Barranco con un amplio local, como pista de baile, escenario. Promoción: Presentan diversos shows como: - Danzas negras - El show de Edson Salazar (presentación de artistas como Lucia de la Cruz y Bartola) - Campeones de marinera Precio de entradas: S/ hasta las 11:00 p.m. haciendo reserva. Horario de atención y dirección: Viernes y Sábados 8:00 p.m. a 3:00 a.m. Calle Catalino Miranda #158, Barranco. Lima, Perú Figura 22. Mapa de ubicación

56 56 Figura 23. Carta de peña De Rompe y Raja Descripción: Es una Peña turística, cuenta con shows de música y bailes criollos, asimismo, comida criolla del Perú. Los fines de semana presentan a grandes cantantes y grupos de bailes reconocidos en el medio local e internacional, noches de baile, cajón y jarana. Plaza: Cuentan con la presencia de un marco musical, que deleita con música criolla e internacional y cada fin de semana presentan a reconocidos artistas y bailarines de música peruana. Promoción: Ocasionalmente, presentan promociones en páginas por Internet.

57 57 Figura 24. Promociones Rompe y Raja Tarifa: Entrada promedio: S/.50 Horario de atención y dirección: Viernes y sábados desde las 9:00 p.m. hasta las 3:00 a.m. Av. Manuel Segura 127 Barranco, Lima , atienden de lunes a jueves solo reservas para buffet (como restaurante).

58 58 Figura 25. Mapa de Ubicación Datos de interés: Según datos del diario El Comercio en el año 2012, la peña criolla, De rompe y raja infringió las normas de funcionamiento para su local de entretenimiento, informó la comuna barranquina. La peña, fue clausurada porque incumplía con el horario de funcionamiento permitido en la comuna, que es hasta las 3 a.m. Figura 26. Imagen rompe y raja El Maracaná Cuenta con shows diversos, shows en vivo de diferentes estilos de música, música criolla, afro peruana, valses, disco, etc.

59 59 Figura 27. Promociones El Maracaná Plaza: Cuenta con 1 local. Tarifa: S/.145 en promedio, con consumos mínimos para que aplique. Horario de atención y dirección: Jr. Huáscar Jesús María, 1 Lima , lunes a Domingo de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. y los shows comienzan a esa hora hasta las 4:00am Promociones: Las entradas, mayormente se compran a través de teleticket, si se compran con anticipación, tienes descuento es diferente por cada show y presenta promociones ocasionalmente en internet, por ejemplo:

60 60 Figura 28. Promociones El Maracaná Fuerza negociadora de los clientes. El nivel de esta fuerza es medio debido: -Concentración de clientes, no directamente atendidos en el distrito de Miraflores y aledaños. (Adultos mayores) -Diferenciación de infraestructura y temáticas. -Demanda del negocio de entretenimiento en escala. Se observa, que en el departamento de Lima-Perú no se dispone de disco-bares para adultos mayores, específicamente en el distrito al cual se dirige el proyecto que es en Miraflores. Se identifica un nicho de mercado no atendido, el 11% de la población es adulto mayor. Además, los negocios de entretenimiento están en constante crecimiento, La oferta es menor de lo que podría ser la demanda. Por eso si le ofrecemos al público alternativas distintas va reaccionar positivamente índico para un diario local, el gerente general de Divercity Perú Luis Fernando Boza.

61 Fuerza negociadora de los proveedores. El poder de esta fuerza, dependen de las siguientes variables: -Gran cantidad de proveedores. -Importancia del volumen de compras para los proveedores. -Amplia gama de insumos sustitutos. -Baja diferenciación de insumos entre los diferentes proveedores Se indica que esta fuerza negociadora de los proveedores es media, ya que se dispone de muchos lugares que ofrecen alimentos y bebidas para abastecernos como negocio; existe una alta concentración de proveedores a cargo de empresas: distribuidoras, supermercados, servicios de catering, camiones repartidores, etc. Se puede negociar con los proveedores, con el fin de conseguir productos de calidad y a buenos precios. Los productos que se van a requerir son comunes, con presencia de productos sustitutos incluso, fáciles de obtener en el mercado, ningún proveedor brinda características diferenciadas e inigualables, es decir si las estipulaciones de los proveedores no son atractivas, para el negocio se pueden prescindir de sus servicios. Además, si se compra por altos volúmenes y pudiendo abastecernos de licores en stock, los precios son aún más accesibles, se puede negociar los pedidos por grandes cantidades. Algunas propuestas: Nombre: Sumon Licores Descripción: es una organización mayorista dedicada a la distribución de vinos y licores, con más de 20 años de experiencia en el mercado nacional, - Brinda asesoramiento para las necesidades de sus clientes. - Posee sistema de consignación (hasta el 40% de su compra). - Brinda degustaciones y delívery gratuito (dentro de lima metropolitana). - Tiene moderna página web:

62 62 - Cuenta con cotizaciones y catalogo on-line Figura 29. Catálogo sumo de Licores Nombre: Distribuidoras Mi Mar Descripción: Cuenta con más de 25 años dedicados a la distribución de vinos y licores de todas las categorías. - Cuenta con un amplio stock de productos, a precios acorde del mercado. - Ofrece el servicio de reparto sin costo adicional, cuenta con vehículos debidamente equipados para que los productos lleguen en forma puntual y en perfectas condiciones. - Formas de pago a consignación de 15 días. - Página web: - Ubicados estratégicamente en los Distritos de Lince y Pueblo Libre. Figura 30. Imagen Distribuidoras Mi Mar Nombre: Distribuidoras BM Licores E.I.R.L.

63 63 Descripción: Tiene más de 24 años dedicados a la distribución de vinos y licores de todas las categorías. - Cuenta con un amplio stock de productos, a precios acorde del mercado. - Ofrece el servicio de reparto sin costo adicional dentro y fuera de Lima. - Formas de pago a consignación de hasta 15 días. - Página web: - Ubicados estratégicamente en Calle Colina 698 Surquillo Con respecto a la empresa que nos proveerá los shows en vivo, artistas invitados entre otros, podemos encontrar en las páginas amarillas, muchas opciones a diferentes precios, es decir, podremos negociar, entre las opciones tenemos y los artistas a presentar de acuerdo a las temáticas. Tenemos las siguientes opciones: - Orquesta Poker Band. - DMS producciones. - Los potrillos de Lima. Respecto a los shows contratos en vivo: Figura 31. Orquesta Poker Band

64 64 También, necesitaremos una empresa de catering que nos provea los alimentos que van a ser distribuidos en el local, como piqueos, menaje, la forma de contacto también está al alcance y gran oferta de ellos en las páginas amarillas. Figura 32. Página Buffets fantasy Amenaza de productos sustitutos. Se considera que esta fuerza es alta, ya que solo en el distrito de Miraflores encontramos una gran oferta de lugares de entretenimiento donde pueden asistir el público objetivo al cual nos estamos dirigiendo, entre la investigación realizada existe una página del distrito de Miraflores donde podemos encontrar: Bares: Bar Huaringas Descripción: Huaringas fue creado en 2001, en los altos del restaurante. Las Brujas del Cachiche. Es una de las barras más frecuentadas por muchos limeños. Sobresale su ambiente confortable y amplio. Además, la creatividad en sus tragos, en especial los tragos a base de pisco; entre ellos está el pisco clásico, el brujo sour, chilcano brujo, maracuyá sour, sorbet de Camú Camú y el tunche de aguaymanto. - Horarios y dirección: Calle Bolognesi Miraflores

65 65 Atención: Lunes 7:00 p.m. a 00:30 a.m. martes a jueves 7:00 p.m. a 1:00 a.m. viernes a sábado 7:00 p.m. a 2:30 a.m. - Los fines de semana hay música en vivo. - Acepta tarjeta Visa, MasterCard, American Express. Casinos: Atlantic City Av. Benavides 430 Miraflores, Lima Perú Teléfonos: Página web: Descripción: Las mejores máquinas slots, los mejores juegos y la excelente calidad de servicio, son la carta de presentación de este centro de entretenimiento para los visitantes que gusten de los juegos de azar, en el más elegante entorno. - Sus instalaciones están diseñadas especialmente para hacer que pase momentos inolvidables, cuentan con sala de máquinas, mesas y restaurante 5 tenedores. Fiesta Hotel & Casino Dirección: Av. Benavidades 509, Miraflores. Lima, Perú Teléfono: (511) Página web : Descripción: Único casino al estilo Las Vegas en todo el Perú, donde le ofrecen las 24 horas entretenimiento a sus clientes, con un concepto global de diversión, donde el juego emocionante, el buen servicio y los espectáculos inolvidables son imprescindibles. Restaurantes criollos Sachun. Descripción: es un restaurante turístico que cuenta Show Folklórico y Criollo. Horarios: jueves 8:30p.m. a 2:00a.m./ viernes sábado 9:00 p.m. a 3:30 a.m.

66 66 Dirección: Av. Del Ejercito 657 Miraflores. Reservas: Todos esto lugares donde posiblemente nuestro público objetivo puede llegar a asistir, ya que se pueden compartir momentos con los viejos amigos, con la familia, y disfrutar momentos agradables Competidores potenciales, barreras de entrada. Esta fuerza competitiva es media, debido a los siguientes factores: - Tramites diversos para ingreso al sector servicios. - Poco interés de inversión en disco Bar para adultos. - La inversión inicial es alta.

67 67 Capítulo III: Plan estratégico Visión y misión de la empresa. Visión Ser reconocidos en Lima Metropolitana, como la mejor alternativa de diversión por brindar experiencias inolvidables, para nuestro público objetivo, con un crecimiento constante del negocio para nuestros inversionistas y llevando nuestra propuesta con responsabilidad social. Misión Somos una empresa que satisface las necesidades de diversión, recreación y socialización de las personas mayores de 55 años, comprometidos en brindar un excelente servicio de atención al cliente, superando sus expectativas, generando valor para los accionistas, comprometidos con nuestros colaboradores y proveedores, contribuyendo con la responsabilidad social al beneficio de la comunidad donde operamos Análisis FODA. Fortalezas: - Localización céntrica. - Distrito donde estamos ubicados es donde se encuentra la mayoría de población adulta. - Infraestructura adecuada al tipo de cliente. - Posibilidad de financiamiento de los inversionistas. - Alianza con servicios de taxi. - Personal capacitado para el cuidado del adulto mayor. - Habilidad de servicio en equipo. - Adaptabilidad al cambio. - Capacidad de comunicación y persuasión. - Productos y servicios diferenciados.

68 68 Oportunidades: - Se cuenta con demanda de población. - Mayor crédito por parte de las entidades financieras a los emprendedores. - Expectativas de crecimiento en el país. - No se cuenta con competidores al mismo público objetivo. - Posibilidad de visita de los clientes en días de semana. - Demanda insatisfecha en el rubro. - Alianzas estratégicas. Debilidades: - Altos costos en inversión inicial. - Poca experiencia en el rubro. - Clientes propensos a accidentes y problemas de salud. - Falta de tiempo de los miembros. - Falta de conocimiento del mercado objetivo. - Desconocimiento de proveedores. - Distancia geográfica entre los miembros del equipo. - Poco presupuesto. - Falta de reconocimiento del negocio. - Ser empresa nueva en el mercado. Amenazas: - Posibles futuros competidores. - Trámites burocráticos. - Aumento de inseguridad ciudadana en Lima. - Posibilidad de no aceptación por parte de los clientes. - Desastres naturales repentinos.

69 69 - Problemas respecto a la inseguridad política y económica en el Perú. - Asaltos al negocio. - Mejoras de precios y estrategias por parte de la futura competencia Objetivos. Objetivo general: Crear reconocimiento del nombre del disco-bar CALLE 60 para el año 2017, de esa manera satisfacer la necesidad de diversión de un grupo específico de clientes logrando que estos se fidelicen con nosotros, con el fin de recuperar la inversión inicial y obtener utilidades. Objetivos específicos: - Aumentar el índice de visitas en un 15% del año 2017 al Incrementar las ventas en el año 2019 en un 20%, para poder remodelar el local. - Crear un equipo sólido de trabajadores, que cumplan con los estándares de calidad y tiempos de atención. - Lograr un margen de 30% de participación en el rubro de bares en el distrito de Miraflores.

70 70 Capítulo iv: Estudio de mercado. 4.1 Investigación de mercado: La siguiente investigación, tiene como objetivo conocer la viabilidad del proyecto Disco-bar para personas mayores de 55 años de edad. Deseamos saber, si nuestra propuesta de disco-bar va a gozar de la aceptación del público objetivo, recogeremos información cualitativa y cuantitativa de nuestros clientes potenciales a fin de ajustar nuestra propuesta a sus necesidades, gustos y preferencias Criterios de segmentación: Se tomaron en cuenta los siguientes criterios: Geográfico: Se ha seleccionado los distritos que pertenecen a la zona 7 de Lima que son: Miraflores, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco y La Molina. Demográfico: Hombres y mujeres de 55 a 75 años de edad. Socioeconómico: Personas de nivel socio económico A-B. Psicográfico: Según Arellano Marketing, personas con los siguientes estilos de vida: Los Sofisticados: Segmento mixto, con un nivel de ingresos más altos que el promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el consumo y cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda y son asiduos consumidores de productos light. Las Modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realización personal también como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo y les encanta salir de compras, donde les gusta comprar productos de marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Están en todos los NSE. Segmentación:

71 71 Hombres y mujeres entre 55 y 75 años de edad, de NSE A y B, residentes en los distritos de la zona 7 de Lima Metropolitana (Miraflores, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco y la Molina) con estilos de vida como los sofisticados y las modernas. Figura 33. Formula de marco muestral Marco muestral: Muestra: El tamaño de la muestra, para una población infinita se calcula mediante la siguiente fórmula: Dónde: n = El tamaño de la muestra Z = Nivel de confianza, 95% -> z = 1.96 p = Probabilidad de éxito o aceptación = 50% q = Probabilidad de fracaso o rechazo = 50% e = Margen de error +/- 5% Al realizar la operación, nos da como resultado el tamaño de la muestra que necesitamos es de 385 encuestas, sobre este valor realizaremos el siguiente cuadro para determinar el número de encuestas por ubicación geográfica. La siguiente tabla, nos muestra el número de encuestas que necesitamos realizar por distrito.

72 72 Tabla 13 Número de encuestas por distrito Interpretación: Segunda columna: tenemos el número de población en cada distrito. Tercera columna: muestra el porcentaje de la población por distrito que tiene entre 55 y 75 años de edad. Cuarta y Quinta columna: se encuentra el porcentaje de la población por distrito que pertenece al NSE A y B respectivamente. Sexta Columna: Total año 0, muestra el total de la población por distrito que cumple con los criterios de segmentación elegidos. Octava columna: muestra el número de encuestas que necesitamos hacer por cada distrito Entrevistas a Profundidad: Entrevista a Competencia 1: Objetivo: Conocer el Know How del negocio, comprender el proceso de las actividades que se realizan en el negocio de bares, conocer que herramientas de marketing utiliza para fidelizar a sus clientes y mantener su cuota de mercado.

73 73 PERFIL Nombre: Jorge Ventura Profesión: Asesor Integral de Negocios Gerente Bar Huaringas y Restaurante Brujas de Cachiche Experiencia: 10 años Fecha de entrevista: 03 octubre 2016 Figura 34. Bar Huringas. Información del negocio: El bar Huaringas, se encuentra ubicado en Miraflores. Es reconocido como un bar pisquero, su trago bandera es el maracuyá sour, atiende de lunes a sábado de 7 p.m. a 3 a.m. El público que recibe tiene una edad promedio de 30 a 65 años de edad. Sobre las operaciones: El bar tiene un aforo de 250 personas, cuenta con 2 barras y 1 cocina donde se preparan los platos que se ofrecen en la carta de piqueos. En cada barra, tiene un barman y 3 ayudantes, que en total hacen 8 personas encargadas de preparar los tragos. En la cocina, hay 1 chef y 7 ayudantes de cocina. Asimismo, cuenta con 2 personas de seguridad, una anfitriona y un DJ que pone la música en vivo. El bar Huaringas, tiene contrato de exclusividad con su proveedor de pisco, la empresa Cuatro Gallos, con el cual tiene crédito a 60 y 90 días y un monto mínimo de consumo anual que tiene que superar. Con los proveedores del resto de licores, tienen un acuerdo de concesión con los que liquidan mensualmente los productos utilizados.

74 74 El resto de insumos, para la preparación de los tragos y para la preparación de la comida se compra semanalmente con dinero de la caja chica del negocio. El negocio, les deja a los accionistas un margen de utilidad del 30%. Los costos directos, para la preparación de los tragos y la comida representan el 25%, la planilla representa el 15% y otros costos indirectos representan el 30 % aproximadamente. Estrategias de marketing: En caso del bar Huaringas, no invierten mucho en publicidad masiva, porque el bar ya está posicionado en el mercado y cuenta con gran afluencia de público los fines de semana, (jueves, viernes y sábado); sin embargo, para los días de lunes, martes y miércoles la cantidad de público que esperan recibir es incierta. Ante esta situación, el bar en su objetivo de garantizar la audiencia de lunes a miércoles, ha realizado convenios con los bancos, y otras empresas grandes donde sus trabajadores (que son el perfil del público objetivo) reciben descuentos especiales de hasta el 40% en el consumo de tragos y todo tipo de bebidas que aplica para comprar en estos días. Con esta promoción lo que se busca es intercambiar margen de utilidad, por rotación o volumen de ventas. Además, Huaringas, tiene convenio con las principales agencias de viaje de Lima, para que se incluya en los tours que se ofrecen a los turistas visitar el bar, donde se prepara la música y el ambiente de acuerdo a la edad del grupo de turistas que se va a recibir. Con este convenio, se busca tener calendarizado los grupos de turistas, que se va a recibir durante todo el año, y así asegurar los ingresos anuales del negocio.

75 75 Entrevista a Proveedor. Objetivo: Se busca conocer la demanda de los DJ en el mercado, conocer cuánto cobran, bajo qué modalidades se les contrata, y el nivel de competencia de los DJ en Lima, considerando que su trabajo es una pieza clave para nuestro negocio. PERFIL Nombre: Bruno Ávila Lertora Profesión: DJ Profesional Ha trabajado en discotecas de Perú y de España, también trabaja en eventos importantes para grandes empresas. Experiencia: 9 años Fecha de entrevista: 11 octubre 2016 Figura 35. Imagen Bruno Ávila Sobre el negocio: Bruno Ávila, nos cuenta que tiene amplia experiencia trabajando como DJ en las discotecas más grandes de Lima, también trabajo en Sevilla y León - España. En la ciudad de León, trabajó en una discoteca dirigida para público mayor donde ponían música Rock y disco de los años 70 y 80. Nos indica que el objetivo del trabajo del DJ, es mantener a la gente bailando, la música fluye de acuerdo a la aceptación del público y ellos están atentos a esto para cambiar de ritmo inmediatamente lo crean necesario. Nos indica que en Lima, las discotecas lo contratan por día, por fines de semana o por mes, y le van renovando su contrato cada mes. Nos indica que él, al igual que los DJ del medio, están cobrando para discoteca una tarifa promedio de 60 dólares por día, lo que equivale a 198 soles por un promedio de 6 a 7 horas de trabajo.

76 76 Sin embargo, para un contrato mensual cobran 2000 soles por trabajar 12 días. Además piden su movilidad a su domicilio por seguridad ya que sus equipos personales son muy costosos. Por esta tarifa el DJ, solo lleva su cabina de DJ, su laptop y sus audífonos. Todos los equipos como parlantes, bajos, cables, etc. Lo debe poner la discoteca. Solo en temporada alta, que son las fechas de verano (diciembre- marzo) lo contratan por el tiempo que dura la temporada (4 meses), por lo general para las discotecas en Asia y lo contratan con un mínimo de 3 meses de anticipación. Entrevista a Experta. Objetivo: Validar la idea de negocio, conocer su opinión y su experiencia al tener un bar dirigido a público mayor de 45 años. Obtener algunas recomendaciones. PERFIL Nombre: Lisset Pianto Chura Profesión: Administración de empresas Dueña del bar Cachivache en Barranco Experiencia: 4 años Fecha de entrevista: 11 octubre 2016 Figura 36. Bar Cachivache Sobre el Negocio: Lisset, es la dueña del bar Cachivache, es un bar pequeño de aproximadamente 90 metros cuadrados, su público objetivo son las personas mayores de 45 años de NSE B - y C, ella compite en el mercado por liderazgo en costos, en su bar se escucha música rock y pop de los años 80.

77 77 Nos cuenta, que la competencia en el mercado de bares y discotecas, es fuerte, pero es importante tener una identidad, es decir, algo único por lo que los clientes te recuerden y te prefieran. En Barranco, donde se encuentra ubicado Cachivache, existen muchos bares, la mayoría pequeños y cada uno tiene una característica especial, ya sea por la decoración, la música o por el estilo propio del bar. Sobre nuestra idea: Le pareció buena idea, porque cree que nuestro público objetivo, esta desatendido en este rubro. Nos indica, que la rentabilidad que deja el negocio es de 20% aproximadamente, pero la inversión es alta, por este motivo es mejor alquilar un local y adaptarlo a nuestra conveniencia para bajar nuestro costo por inversión. Nos comenta, que la publicidad por redes sociales es más efectiva que los anuncios en periódicos o revistas, es importante estar siempre al día en las redes sociales publicando las ofertas del mes o promociones especiales. Sobre los permisos municipales: Nos indica, que Miraflores es un distrito muy complicado para sacar licencia de funcionamiento y por el momento no están otorgando licencias para bares ni discotecas. En Barranco es mucho más fácil, porque el alcalde de Barranco apoya las iniciativas de negocios de diversión nocturna porque quiere que Barranco recupere su prestigio como el lugar turístico y seguro para divertirse. Sobre la Carta: Nos sugiere, no tener mucha variedad al iniciar el negocio, es mejor ir conociendo a nuestro público e identificar sus preferencias para ahorrar costos de capital, espacio en el almacén, etc.

78 78 Sobre los proveedores: Nos indica, que en Ica hay proveedores de Piscos artesanales que ofrecen su producto a buenos precios y son de buena calidad e incluso dan crédito a 30 días. Con Backus, se compra al contado siempre y se hacen los pedidos con 5 días de anticipación. Las compras de los demás insumos para los tragos y comidas se hacen semanales. Conclusiones de las Entrevistas a Profundidad: De las 3 entrevistas, se obtienen conclusiones que se aplicarán en la validación cuantitativa del negocio. Sobre la idea de negocio: Buena Idea, se identifica un nicho de mercado. Margen de rentabilidad promedio 20%. Existe alta competencia en el mercado de bares y discotecas, es importante. encontrar nuestra propia identidad, nuestro propio estilo para ser reconocidos por el público. La música es fundamental en este tipo de negocio, es muy importante contratar a un DJ con experiencia que pueda llegar al gusto de los clientes y seamos reconocidos por el buen ambiente que se genera en nuestro bar. Por ser un concepto de negocio dirigido a un público especial, no identificando competencia directa, podemos buscar apoyo en medios de comunicación; como TV, radios y otra publicidad, para dar a conocer el formato del negocio y causar expectativas. La publicidad por redes sociales es más efectiva que los anuncios en periódicos o revistas, es importante estar siempre al día en las redes sociales publicando las ofertas del mes o promociones especiales.

79 79 Sobre la Implementación: Para poner en marcha el negocio, se necesita una alta inversión. Se recomienda, alquilar un local no muy grande, ya que en el primer año es una etapa de adaptación a los gustos y preferencias del cliente. Se recomienda, comprar equipos de calidad para la cocina y el bar, ya que, con el uso frecuente suelen desgastarse rápido y el mantenimiento es más caro. funcionamiento. En Miraflores, San Isidro y San Borja es más complicado para sacar licencia de En Barranco es mucho más fácil, el alcalde de Barranco apoya las iniciativas de negocios de diversión nocturna porque quiere que Barranco recupere su prestigio como el lugar turístico y seguro para divertirse. sobre la imagen de la marca: Nuestro logo tuvo buena acogida, a los entrevistados les parece que el logo trasmite la idea de negocio que se quiere implementar. Sobre los proveedores: En Ica hay proveedores de piscos artesanales que ofrecen su producto a buenos precios y son de buena calidad e incluso dan crédito a 30 días. Con Backus, se compran productos al contado siempre y se hacen los pedidos con 5 días de anticipación. semanales. Las compras de los demás insumos, para los tragos y comidas se hacen

80 Focus Group Tabla 14 Resumen Focus Group DATOS FOCUS GROUP Fecha Miércoles 05 de Octubre del 2016 Participantes Nro. de participantes Nivel Socio Económico Duración Objetivos Hombres y Mujeres de 55 a 75 años de edad 5 hombres y 5 mujeres = Total 10 personas A-B 1 hora Identificar el perfil del cliente que asistiría a nuestro disco-bar. Conocer las características y los atributos más valorados por los clientes para este tipo de negocio. Validar la aceptación de nuestra propuesta de disco-bar. Figura 37. Focus Group

81 81 Figura 38. Focus Group 2 Conclusiones del Focus Group: En base a los resultados obtenidos del Focus Group, se concluye lo siguiente: Perfil del Cliente: Nuestro público objetivo, suele salir a divertirse por las noches a lugares como las peñas, bares, lugares con espectáculo y orquestas en vivo. Prefieren estos lugares, porque les gusta el tipo de música que ponen, como música criolla y variada de todos los tiempos, es fundamental para que puedan divertirse, además les gusta estos lugares, porque pueden bailar sin tener que ir a una discoteca, y porque pueden disfrutar de buena comida y bebidas. Los atributos que consideran más importantes de estos lugares son la buena atención al cliente, el tipo de música que ponen y los shows de las orquestas en vivo. Es muy importante para ellos la seguridad dentro del local y de sus alrededores. Además, nos indican que la frecuencia con la que salen a divertirse en este tipo de lugares es aproximadamente 2 veces al mes.

82 82 Validación del Producto: Les parece una buena idea el proyecto de Disco-bar Calle 60, porque no conocen un lugar como la propuesta donde se ponga sólo música de su época. Nos indicaron que les parece atractivo, porque podrían bailar y recordar sus épocas de juventud y socializar con personas de su edad. Sobre el logo, les gustó mucho porque les recuerda a las discotecas de los años 70, donde la mayoría tenían esos colores morado y rosado, además les gusta la imagen del Cadillac que representa la época. Indicaron que les gustaría enterarse de la publicidad de Calle 60 principalmente por redes sociales, revistas y televisión. Indicaron que les gustaría que Calle 60 esté ubicada dentro de un centro comercial por que cuentan con estacionamiento, porque les parece más seguro y porque además pueden comprar algo en las tiendas. Les gustaría que la decoración sea una combinación entre un estilo moderno minimalista y de los años Prefieren un ambiente con buena iluminación en luz cálida sobre todo en las mesas para que puedan leer la carta y volumen no muy alto para que puedan conversar. Prefieren tomar tragos a base de Pisco, Ron y Whisky antes que cerveza. En cuanto a los piqueos que les gusta consumir en este tipo de lugares son los clásicos, como tequeños, brochetas, etc. No les gusta la idea de que la decoración del bar cuente con pantallas led donde se pongan videos musicales de los años y 80 y les gustaría que Calle 60 atienda a partir de las 7 p.m.

83 Encuestas Resultados de la encuesta. 1.- En qué rango de edad se encuentra Usted? Figura 39. En qué rango de edad se encuentra Usted? Tabla 15 En qué rango de edad se encuentra Usted? Respuesta Cantidad Porcentaje años % años % años % 76 años a mas % Total % Interpretación: La tabla 15 muestra que del total de personas encuestadas el 65% se encuentra en el rango de años, lo cual, permite enfocar mas aun que ese es el mercado objetivo al cual apuntamos.

84 Cuál es su Género? Figura 40. Cuál es su Género? Tabla 15 Cuál es su Género? Interpretación: En la tabla 15, se observa que el 43.7% de personas encuestadas fueron del genero femenimo y el 56.3% fueron del genero masculino. 3.- En qué distrito vive? Figura 41. En qué distrito vive?

85 85 Tabla 16 En qué distrito vive? Respuesta Cantidad Porcentaje Miraflores % Santiago de surco % Interpretación: De las 385 encuestas realizadas, se observa que el 28.20% representa el distrito de Miraflores, seguido por Santiago de Surco que representa el 23.30%. 4.- Cuál es el promedio de sus ingresos? Figura 42. Cuál es el promedio de sus ingresos? Tabla 17 Cuál es el promedio de sus ingresos? Respuesta Cantidad Porcentaje S/. 850 S/. 1, ,7% S/. 1,501 S/. 3, ,1% S/. 3,001 S/. 5, ,9% Más de S/. 5, ,3% Total %

86 86 Interpretación: La tabla 17, refleja que un 36.90% de las personas que fueron encuestadas, ganan un promedio de S/.3001 a S/ Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno? ( Si la respuesta es No, agradeceré terminar la encuesta.) Figura 43. Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno? Tabla 18 Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno? Interpretación: La tabla 18, se refleja que el 86.40% de las personas encuestadas, asisten a lugares de entretenimiento nocturno.

87 A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente? Figura 44. A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente? Tabla 19 A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente? Interpretación: Se observa en la tabla 19, que los lugares más frecuentados por las personas encuestadas, son las peñas con un 28.70%, seguido por los bares con un 27.70%; nos ayudará a identificar los principales servicios sustitutos que adquieren actualmente.

88 Podría mencionar algunos de los lugares a donde usted asiste? Figura 45. Podría mencionar algunos de los lugares a donde usted asiste? Tabla 20 Podría mencionar algunos de los lugares a donde usted asiste? Interpretación: Se observa en la tabla 20, que la mayoría de personas que respondieron esta pregunta asisten a La peña del carajo. Considerar que esta fue una pregunta abierta, por lo cual, se muestran los resultados de los lugares más mencionados.

89 Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno? Figura 46. Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno? Tabla 21 Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno? Interpretación: La tabla 21, refleja que el 37.9% de las personas encuestadas asiste normalmente a los centros de entretenimiento de su preferencia, de manera quincenal, seguido por un 27.2%, que asiste una vez a la semana, estos datos nos ayudarán al cálculo de la frecuencia de compra, en nuestro caso asistencia a estos lugares.

90 Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere? Puede marcar más de 1 opción. Figura 47. Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere? Tabla 22 Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere? Interpretación: En la tabla 22, se observa que de las personas encuestadas, el 68.10%, valora la buena atención que se ofrece en los lugares a los que asiste, seguido del buen ambiente con 64.90% y la buena música con 59.60%. Esto nos ayuda a reforzar la idea de identificarnos por una excelente atención con la cual lograremos fidelizar a nuestro mercado objetivo.

91 91 Considerar que no existe totalidad, ya que en esta pregunta tenían la opción de marcar más de una respuesta Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un Centro de entretenimiento nocturno? Costo aproximado por persona. Figura 48. Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un Centro de entretenimiento nocturno? Tabla 23 Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un Centro de entretenimiento nocturno? Interpretación: Se observa en la tabla 23 que el 42.60% de las personas encuestadas, gasta un promedio de entre S/.100 a S/.150 por persona, en las salidas a lugares nocturnos a los que asiste,

92 92 más adelante, contribuirá en el cálculo de las ventas proyectadas con el ticket promedio de consumo adquirido, que es finalmente de s/ Sección 1 Información general. Podemos observar con las respuestas de las personas a las cuales se entrevistaron, que son frecuentes clientes de diferentes centros nocturnos, la mayoría pertenece al distrito de Miraflores, por lo cual la ubicación de nuestro local seria estratégica, además que es un lugar céntrico reconocido por la diversión nocturna. Estas personas cuentan con un ingreso, el cual, les permite realizar gastos extras, por esto estamos dirigidos al sector Socio Económico A y B, donde estén dispuesto a pagar por un excelente servicio, con un amiente agradable y calidad en los productos Asistiría usted a una Disco Bar como la propuesta? Figura 49. Asistiría usted a una Disco Bar como la propuesta? Tabla 24 Asistiría usted a una Disco Bar como la propuesta?

93 93 Interpretacion: La tabla 24, refleja que el 94.8% de las personas encuestadas, estarian dispuestos a asistir a una Disco Bar, como la propuesta que estamos realizando, es un indicador bastante importante, ya que mas de un 94% esta totalmente interesado a asistir a nuestro local Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de Disco Bar? Figura 50. Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de Disco Bar? Tabla 25 Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de Disco Bar? Interpretación: La tabla 25, se refleja que el 41.10% de las personas encuestadas, asistiría a nuestra propuesta de disco Bar de una manera quincenal, seguido por un 33.70% que asistiría una

94 94 vez a la semana; dichos datos los utilizaremos más adelante para cálculos de frecuencia de asistencia a nuestro local Diga usted según su preferencia cuales serían los ritmos que le gustaría escuchar en nuestra propuesta de disco - bar. Figura 51. Preferencias de ritmos. Tabla 26 Diga usted según su preferencia cuales serían los ritmos que le gustaría escuchar en nuestra propuesta de disco - bar. Si Tal vez No Criollo peruano % % % Romanticos de % % % antaño Salsa % % % Música disco y % % % rock Otros ritmos % % %

95 95 Interpretación: En la tabla 26, se observa que el 16.62% de las personas encuestadas, prefiere la música disco y rock de los 70, seguido de 15.06% que prefiere la salsa, nos ayudó a identificar los principales géneros que deberá tener nuestro DJ Le gustaría a usted que el disco - bar presente shows y orquestas en vivo? Figura 52. Le gustaría a usted que el disco - bar presente shows y orquestas en vivo? Tabla 27 Le gustaría a usted que el disco - bar presente shows y orquestas en vivo? Interpretación: Podemos observar en la tabla 27, que un total 95.8% de las personas encuestadas les gustaria que nuestro bar en propuesta, presente shows y orquestas en vivo; es por ello que definimos que presentara en su itinerario de viernes y sabado los shows en vivo.

96 Le gustaría a usted que dentro del show se cuente con una hora loca? Figura 53. Le gustaría a usted que dentro del show se cuente con una hora loca? Tabla 28 Le gustaría a usted que dentro del show se cuente con una hora loca? Interpretación: La tabla 28, muestra que el 53.2% de las personas encuestadas, no les gusta que dentro del itinerario del disco-bar se incluyan el show de la hora loca, es por ello que no tendremos hora loca dentro del itinerario.

97 Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos exclusivamente para personas de 55 años en adelante? (bríndenos el nombre) Figura 54. Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos exclusivamente para personas de 55 años en adelante Tabla 29 Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos exclusivamente para personas de 55 años en adelante? Interpretación: Se observa en la tabla 29, que el 78.5% de las personas no conoce ningún disco-bar, dirigido a este segmento, es decir, esta informacion nos sirve para sustentar que no tenemos competidores directos.

98 De las siguientes características para nuestra propuesta de Disco- Bar, indicar que preferiría los siguientes ítems: Figura 55. Características de propuesta de negocios. Interpretación: Se observa en el la figura 55, los gustos y preferencias sobre algunas caracteristicas como: - Volumen de música : Grado Medio con un 74% de las personas encuestadas. - Grado de iluminación : Preferencia media de un 79%. - Volumen del micrófono del animador: Grado media con un 76%. Dicha informacion sera de importancia para las caracteristicas en el local A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco bar? Figura 56. A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco bar?

99 99 Tabla 30 A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco bar? Interpretación: En la tabla 30, se muestra que el 68% de las personas encuestas, les gustaria que la propuesta del disco-bar, atienda a partir de las 7:00 p.m. es por ello que atenderemos a partir de esa hora hasta las 2:00 a.m Qué día de la semana definitivamente no iría? Puede marcar más de 1 opción. Figura 57. Qué día de la semana definitivamente no iría?

100 100 Tabla 31 Qué día de la semana definitivamente no iría? Puede marcar más de 1 opción. Interpretación: En la tabla 31, se observa que de las personas encuestadas, no asistirían definitivamente los días lunes, obteniendo 86.5%; martes con un 51% y domingo, obteniendo el 51%; es por ello que hemos decidido que atenderemos de miércoles a sábado. 20. De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones? Puede marcar más de 1 opción. Figura 58. De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones

101 101 Tabla 32 De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones? Interpretación: La tabla 32, se refleja que el 68.8% de las personas encuestadas, prefieren enterarse de nuestras promociones por medio de redes sociales, seguido de 55.2% obtenido para enterarse por correo electrónico. Es por ello, que la información de promociones será informada en nuestro Facebook y pagina web Considerando que el disco - bar ofrecerá shows y orquestas en vivo Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? Figura 59. Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona?

102 102 Tabla 33 Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? Interpretación: Se observa en la tabla 33, que el 42.7% estaria dispuesto a pagar por la entrada entre S/.31 a S/.50, lo cual servirá para obtener el monto aproximado de la entrada al disco-bar; los dias que tendremos shows en vivo, se determino que seria de s/ Qué tipos de bebidas ó tragos consumiría en nuestra propuesta de disco - bar? Figura 60. Qué tipos de bebidas o tragos consumiría en nuestra propuesta de disco - bar? Interpretacion: Se observa en la figura 60, que el 56.3% de las personas encuestadas, consumirían tragos a base de pisco; seguido de un 45.8% de personas que tomarian bebidas a base de wiskys.

103 Demanda y oferta Estimación del mercado potencial El mercado potencial, se compone de clientes que cuentan con los criterios de segmentación y demuestran tener algún interés en nuestro servicio. Se realizará la proyección por 4 años considerando el año 2016 como año 0, los datos iniciales son del año 2015 ya que se encuentra información en INEI a partir de este año. Datos a considerar para el cálculo del Mercado Potencial. Tabla34 Datos aplicables para cálculo de mercado potencial Estimacion del Mercado considerando la tasa de crecimiento de 1.50% Tabla 35 Proyección de la población en la zona 7 de Lima desde el 2016 al 2020 Interpretación: - Contamos con la información de la población por distrito en el 2015 (Dato INEI). - Para calcular los otros años se realiza la siguiente formula:

104 104 La cantidad de personas en el 2015 * tasa de crecimiento, a esta respuesta le sumamos la cantidad de personas en el Demostración: (81932*1.5%) = Esto se replica para todos los años por distrito, lo cual nos permite determinar nuestro Mercado Potencial. Estimación del Mercado Potencial por cada año considerando la edad a la cual estamos dirigidos y el NSE de los respectivos distritos.

105 Tabla 36 Mercado Potencial por año. 105

106 106 Interpretación: En la tabla 36, se multiplica la cantidad de personas de nuestro mercado potencial por el porcentaje de las edades a la cual estamos dirigidos y por el porcentaje del NSE, al cual nos dirigimos. Demostración: (86960*11%*79.80%) = Esto se replica en todos los Distritos a los cuales nos dirigimos. Consolidación del Mercado Potencial por distrito y por años. Tabla 37 Mercado Potencial para los 4 años. Este es el consolidado del mercado potencial, donde se puede observar que en el año 2017 asciende a 69,087 personas y en el año 2020 asciende a personas Estimación del mercado disponible Es el conjunto de clientes que tiene intención de compra, se cálcula considerando las respuestas de la encuesta, para este caso se consideraran las preguntas 5 y 6.

107 107 Tabla 38 Mercado Disponible. Interpretación: Preguntas que se consideran para el cálculo: 5.- Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno? (Si la respuesta es No, agradeceré terminar la encuesta.) Si: 86.40% 6.- A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente Bares % Peñas % Discotecas.12.80% Lugares con espectáculo: 25.50% Total: 94.70% Formula: Mercado potencial * 86.40% * 94.70% Estimación del mercado efectivo. Es el conjunto de cliente que está interesado en el servicio que se ofrece y además está dispuesto a pagar el precio que se está considerando. Para el cálculo, se están considerando las preguntas 10 y 20 de la encuesta.

108 108 Tabla 39 Mercado Efectivo. Interpretación: Preguntas que se consideran para el cálculo: 10.- Asistiría usted a una Disco Bar como la propuesta? Si: 94.80% 20.- Considerando que el disco - bar ofrecerá shows y orquestas en vivo Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? Entre S/ soles 43.20% Entre S/ soles 21.10% Total: 64.30% Formula: Mercado disponible * 94.80% * 64.30% Estimación del mercado objetivo. Es el conjunto de clientes que la empresa espera captar, además por ser una empresa nueva se está tomando un porcentaje conservador base y de crecimiento. Estos clientes son los ideales para el servicio que se está ofreciendo, la publicidad se estará dirigiendo a este grupo de personas las cuales están dispuestas a asistir a nuestro negocio y pagar por lo que se ofrece. Para el cálculo se está considerando lo siguiente:

109 109 - Porcentaje base: Esperamos captar un 3.55% del mercado efectivo considerando que la actividad de Restaurantes (comidas y bebidas) registro un aumento de 5.14% en el año Porcentaje de crecimiento: Por ser una empresa nueva y por ser conservadores consideraremos un porcentaje de crecimiento de 2% para el primer año y 1% para los siguientes años. Formula: Mercado efectivo * 3.55% - Año base Considerar porcentaje de crecimiento anual. Tabla 40 Mercado Objetivo. En el año 2017 el mercado objetivo asciende a 1792 personas, mientras que en el año 2020 asciende a 1982 personas. Se debe considerar que el crecimiento es porcentual y además el mercado crece anualmente Frecuencia de compra. En esta secuencia para la frecuencia de nuestro caso, serán expresadas en el número de veces que una persona optaría por el servicio al año. Lo que realizamos, en primer lugar es la frecuencia de asistencia al centro de entretenimiento, del perfil del cliente, para ello utilizamos la pregunta número 8: 8. Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno?

110 110 De los encuestados el 37.9% asisten quincenalmente; seguido de un 27.2% que lo hace 1 vez por semana. Tabla 41 Tabla de frecuencia del perfil de cliente *en la pregunta de más de 1 vez por semana se toma un escenario conservador que será (3) días por semana. Análisis: Asimismo, en la tabla 41, se visualiza la frecuencia de asistencia a lugares de entretenimiento nocturno por año es de 40 veces Tabla 42 Tabla de frecuencia de asistencia a nuestro disco bar. *en la pregunta de más de 1 vez por semana se toma un escenario conservador que será (3) días por semana. Análisis: Una persona asistiría 29 veces al año a nuestra propuesta de disco bar. Luego que realizamos los cálculos de frecuencia de compra del perfil del cliente y frecuencia de compra de validación de nuestro servicio, para los cálculos de la demanda, se recomienda utilizar el 50% de la frecuencia de compra del perfil del cliente, considerando, que el cliente no dejará de consumir los productos o servicios similares.

111 111 Tabla 43 Escenario conservador Análisis: Es decir asistirían 15 veces al año al disco bar Cuantificación anual de la demanda. Se realizará, tomando como referencia la frecuencia de asistencia a nuestro negocio, de acuerdo a los resultados de la encuesta. La razón de asistencia, se ve afectada en ocasiones por temporada; por ejemplo: los días festivos y promociones de fuera de temporada que pueden ser utilizados para nivelar nuestra demanda. Las condiciones económicas y el estilo de vida también afectan la oportunidad de utilización de nuestro servicio; es por eso que este estará dirigido a la zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) de los NSE A (29%) y B (44,9%).

112 112 Figura 61. Arellano markenting - estilos de vida estudio multiclientes Observamos en la figura 61, que el estilo de vida al cual se enfoca nuestro público objetivo son los sofisticados y formales, según el último informe 2016 realizado por Arellano; donde centraliza sus deseos como: Buscan disfrutar del dinero que ganan. Toman al precio como indicador de calidad. Evaluan los ambientes y servicios de los lugares donde asisten. Valoran la experiencia que le brindan Programa de ventas en unidades y valorizado Para esta sección de la demanda utilizaremos los datos del mercado objetivo y la frecuencia de compra calculados anteriormente por distritos y luego totalizando, donde podremos obtener los siguientes resultados:

113 113 Tabla 44 Demanda Anual proyectada Análisis: Es decir para el año 2017 la demanda asciende a 18,377 veces que adquirían nuestro servicio Programa de ventas en unidades y valorizado. El programa de ventas se presenta en veces y Nuevos Soles. Aquí podemos apreciar el programa de ventas de la asistencia por mes y por año, donde para el año 1 se tiene una demanda de 18,377, de los cuales 551 son demandados en el mes de enero. Tabla 45 Proyección de la demanda INGRESOS Alimentos Bebidas Entrada Mes %ventas Total Visitas Visitas por Dia Total Enero 3.00% , , , , Febrero 4.00% , , , , Marzo 6.00% 1, , , , , Abril 7.00% 1, , , , , Mayo 10.00% 1, , , , , Junio 9.00% 1, , , , , Julio 11.00% 2, , , , , Agosto 9.00% 1, , , , , Setiembre 9.00% 1, , , , , Octubre 9.00% 1, , , , , Noviembre 11.00% 2, , , , , Diciembre 12.00% 2, , , , , Ventas (sin IGV) 100% 18,639 83, , ,943 1,292, IGV 14, , , , Ventas (CON IGV) 98, ,146, , ,524,802.85

114 114 Análisis: en la tabla 45, podemos observar la curva de estacionalidad que se presenta en el primer año, en los meses de mayo, julio y diciembre; asimismo, se visualiza los ingresos por alimentos (piqueos), bebidas y la entrada que solo se consideran los viernes y sábados que presentamos shows. Tabla 46 Ingresos proyectados hasta el CONSOLIDACION TOTAL DE INGRESOS Meses Enero 38, , , ,209.0 Febrero 51, , , ,209.0 Marzo 77, , , ,243.8 Abril 90, , , ,243.8 Mayo 129, , , ,348.3 Junio 116, , , ,278.7 Julio 142, , , ,348.3 Agosto 116, , , ,278.7 Septiembre 116, , , ,313.5 Octubre 116, , , ,313.5 Noviembre 142, , , ,348.3 Diciembre 155, , , ,348.3 Ventas (sin IGV) 1,292, ,385, ,443, ,503,483.1 IGV 232, , , , Ventas (CON IGV) 1,524, ,634, ,703, ,774, Mezcla de marketing Producto Como resultado de las encuestas y Focus Group realizado, obtuvimos información muy importante y valiosa que nos permitió realizar los siguientes cambios a nuestra propuesta de disco-bar: Cambios en el producto después de la investigación de mercado: En cuanto a la decoración del local:

115 115 Los clientes nos indicaron que no les gustaría que hubiera juegos de mesa, ni máquinas tragamonedas, ya que ellos prefieren ir a un bar para disfrutar de los tragos y bailar. No les gustaría una decoración totalmente ambientada en los años 60 sino una combinación de un estilo moderno y antiguo. Por lo cual decidimos que el disco-bar tendrá mesas de madera, sillas y sillones cómodas de madera tapizadas en cuero de un modelo minimalista y decidimos ampliar la pista de baile a 70m2. Nuestra decoración será con cuadros abstractos, plantas naturales, columnas y techo de madera. No les gusta la idea, de que la decoración del bar cuente con pantallas led donde se pongan videos musicales de los años y 80, por lo cual esta idea inicial queda anulada. En cuanto a la iluminación: Nos indicaron, que prefieren un ambiente iluminado para que puedan leer la carta de tragos y piqueos y porque no les gusta bailar en ambientes oscuros. La iluminación será más alta que en los bares o peñas que operan en Lima, pondremos lámparas con luz cálida. En cuanto a la música: En nuestra propuesta de Disco-Bar, teníamos pensado colocar música de los años y 80 de todos los ritmos, sin embargo, en las encuestas, ganó por marcada diferencia, el género de música rock y disco como la principal opción que les gustaría que se toque en el bar. Por lo tanto, le daremos mayor énfasis a este ritmo, considerar que cuando no este tocando la orquesta contrataremos un DJ, que toque música en vivo.

116 116 En cuanto al Logo: En cuanto al prototipo del logo del Disco-Bar, a todos los participantes del Focus Group les gustó, indicaron que los colores y la imagen del Cadillac representan a los bares y discotecas de la época, solo nos sugirieron cambiar el fondo en forma circular. Logo antiguo: Logo Nuevo: Figura 62. Logos Música de la época Listado de música de mayor preferencia del público objetivo propuesto por nuestro DJ: Música disco: 1. I will survive GLORIA GAYNOR 2. Le freak CHIC 3. Stayin Alive BEE GEES 4. Super Freak RICK JAMES 5. Funky Town LIPPS INC 6. Disco Inferno TRAMMPS 7. YMCA VILLAGE PEOLPLE 8. Born to be alive PATRICK HERNANDEZ 9. Billie Jean MICHAEL JACKSON 10. Get up I feel like being a sex machine JAMES BROWN

117 Mandolay LA FLAVOUR 12. I feel love DONNA SUMMER 13. Love to love you baby DONNA SUMMER 14. Shame EVELYN KING 15. I m so excited POINTER SISTERS 16. Do you wanna funk SYLVESTER 17. That s the way I like it K.C. & THE SUNSHINE BAND 18. Night Fever BEE GEES 19. Last Dance DONNA SUMMER 20. September EARTH, WIND & FIRE Rock baladas 70 s 1. I m not in love 10CC 2. Dancing Queen ABBA 3. Year of the cat AL STEWART 4. Ring my bell ANITA WARD 5. Call me ARETHA FRANKLIN 6. Copacabana BARRY MANILOW 7. Mandy BARRY MANILOW 8. I saw her standing there THE BEATLES 9. And I love her THE BEATLES 10. Twist and Shout THE BEATLES 11. How deep is your love BEE GEES 12. Never, never gonna give you up BARRY WHITE 13. You re the first, tha last, my everything BARRY WHITE 14. Telephone Line ELECTRIC LIGHT ORCHESTA

118 Daniel ELTON JOHN 16. Goodbye yellow brick road ELTON JOHN 17. Grease FRANKIE VALLI 18. My Sweet Lord GEORGE HARRISON 19. Long cool woman HOLLIES 20. Love is in the air JOHN PAUL YOUNG 21. Reflections of my life MARMALADE 22. Band on the Run PAUL MCCARTNEY & THE WINGS 23. We will rock you QUEEN 24. You re in my heart ROD STEWARD 25. I was made for lovin you KISS 26. Angie ROLLING STONES 27. Ballroom Blitz SWEET 28. Dance the night away VAN HALEN 29. Logical Song SUPERTRAMP 30. Do ya think I m sexy ROD STEWART Personal calificado: Mujeres: Chaleco color vino, blusa manga larga color blanco con el logo en el puño, falda o pantalón color marrón, corbata michí color negro; cabello recogido y maquilladas de manera natural. Varones: Chaleco color vino, camisa manga larga color blanco con el logo en el puño, pantalón color marrón, corbata michí color negro; cabello corto y bien afeitado. Carta personalizada.

119 119 La carta que brindaremos a nuestros clientes es totalmente personalizada con la música de la época; se tratan de cartas hechas sobre un diseño de discos de vinilo. Cartas preliminares: Figura 63. Carta de Calle 60

120 Precio Tomando como referencia la encuesta realizada, identificamos a nuestros más cercanos competidores: Sachun, Cohíba y Peña del Carajo, quienes ofrecen orquestas en vivo y shows criollos, cobrando por la entrada entre S/.30 y S/.40 soles, nosotros hemos decidido cobrar S/.30 soles los días viernes y sábado por brindar un servicio diferenciado. Figura 64. Comparación Calle 60 y sus competidores más cercanos En base al resultado de las encuestas realizas, la mayoría de las personas indicaron que no asistirían los días domingos, lunes ni martes; por lo que se tomó la decisión de no abrir esos días. Horarios de Atención: De miércoles a sábado de 7 p.m. a 2 a.m. Se contará, además con una carta variada de cocteles y piqueos, y estratégicamente aplicaremos precios psicológicos, los cuales están de acuerdo al mercado.

121 121 Precios de las bebidas y alimentos que ofreceremos Tabla 47 Precios de cocteles a base de pisco Chilcano Clásico Ingredientes Pisco Acholado 4 Gallos, zumo de limón, Ginger Ale, Amargo de angostura y hielo. Perú Libre Ingredientes Pisco puro quebranta 4 Gallos, zumo de limón, Coca Cola, Rodaja de Limón y hielo Pisco Sour Ingredientes Pisco quebranta 4 Gallos, Jugo de Limón, huevo, jarabe de goma, amargo de angostura y hielo. Maracuyá Sour Ingredientes Pisco quebranta 4 Gallos, Jugo de Maracuyá, huevo, jarabe de goma, amargo de angostura y hielo Precio (S/.) Tabla 48 Precio de cocteles a base de ron Cuba Libre Ingredientes Precio (S/.) Ron Appleton, Coca Cola, Limón y hielo 20.90

122 122 Tabla 49 Precio de cocteles a base de whisky Manhattan Ingredientes Whisky Jhonnie Walker Black, Vermut de rojo, Amargo de angostura, Cereza marrasquino y hielo. En las rocas Ingredientes Whisky Jhonnie Walker Black y hielos Tabla 50 Precio de botellas Productos Precio (S/.) Chardonnay Navarro Correas (Argentina) 750ml Malbec Navarro Correas (Argentina) 750ml Tacama Gran Vino tinto 750ml Whisky Jhonnie Walker Red 750ml Whisky Jhonnie Walker Black 750ml Whisky Jhonnie Walker Blue 750ml Flor de caña 5 años Havana Club añejo reserva 78.90

123 123 Tabla 51 Precio de bebidas sin alcohol Productos Precio (S/.) Jarra de Chicha Morada Jarra de Limonada Frozen Gaseosa 350ml 6.90 Red Bull Botella de San Mateo sin gas 5.90 Botella de San Mateo con gas Plaza El Disco-Bar Calle 60, estará ubicado estratégicamente en la Av. El Ejército 05 cuadra 2 el distrito de Miraflores; cercano a otros bares y centros de entretenimiento nocturno. El cual tendrá una decoración híbrida, es decir, fusionaremos el estilo de los años 70 y la modernidad actual. Se contará con un área total de aproximadamente de 220m²; y el aforo será para un total de 150 personas. El precio de alquiler es de $ 4,780 dólares, lo que en soles sería de S/.17,695 Soles mensuales. Se contará con 4 áreas principales: Área de bar, en donde los clientes podrán degustar una gran variedad de cocteles con y sin alcohol. Una pista de baile de 70 m2 en el primer piso, el escenario será de unos 20m2 en donde se presentarán los fines de semana la orquesta en vivo. (Viernes y sábado).

124 124 Imágenes Preliminares del Negocio. Layout de Disco-bar Calle 60: Figura 65. Layout final Interior de la cocina: Figura 66. Imagen preliminar de la cocina

125 125 Área de atención al cliente: Figura 67. Imágenes atención al cliente 1 Barra principal: Figura 68. Imagen barra principal

126 126 Imágenes preliminares del exterior del lugar Figura 69. Preliminar exterior Figura 70. Preliminar exterior 2

127 Promoción: Campaña de Lanzamiento: Para la etapa de la campaña de lanzamiento de nuestro servicio de Disco Bar Calle 60 ; se ha determinado asignar un presupuesto publicitario de S/. 39,690 nuevos soles, la misma que tendrá una duración de 1 mes (Dic del 2016); en donde se planificaran las estrategias publicitarias a realizar con el fin de alcanzar nuestros objetivos planteados. Objetivos: Posicionar la marca Calle 60 Disco Bar en la mente de nuestro público objetivo. Generar el interés por nuestra propuesta de Disco-bar único en el mercado. Desarrollo de la Planificación de Lanzamiento - Mes Dic 2016 Toda la publicidad estará enfocada en base a los resultados obtenidos de las encuestas y el focus group, realizado a nuestro público objetivo; los medios de comunicación más elegidos por nuestro público objetivo fueron: Tenemos planeado la apertura de Calle 60 Disco el día sábado 07 de enero del A continuación, se presenta un breve resumen los programas de acción a realizar durante los primeros 2 meses previos al lanzamiento. Gestión de nuestra marca por Internet: Para nuestra publicidad en internet, se contará con un Community Manager, encargado de desarrollar y mantener nuestra página web y redes sociales un contenido atractivo y de calidad, creando y manteniendo relaciones estables y duraderas con los clientes, fans y, en general, cualquier usuario interesado en la marca. El community manager, también tiene que monitorizar todas las publicaciones y novedades del sector de su empresa, convirtiéndose en los ojos de la empresa en Internet.

128 128 Esta práctica no sirve únicamente para identificar oportunidades y amenazas a tiempo, también permite detectar el contenido más relevante de la competencia y del sector. Diseño de la página Web. Como punto de partida del plan de marketing, se diseñará una página Web, la cual contará con un diseño y estilo moderno, además de uso sencillo en cuanto a visualización y gestión de esta; las principales características que tendrá será de tipo responsive, es decir será compatible con dispositivos móviles (Smartphone, tablets, etc.). A través de esta herramienta, podremos darnos a conocer y los clientes tendrán mayor información sobre nuestra empresa, esto trasmite seguridad y confianza al cliente. Se contratará los servicios de Google Adwords, el cual ayudará a posicionarnos como primera opción en la búsqueda del navegador. Estructura de la página web: Quiénes Somos? Catálogo de Productos. Imágenes de los ambientes. Consultas. Área de Reservas. Enlaces con nuestras redes sociales (Facebook y YouTube). Página Web Calle 60.

129 129 Figura 71. Página Web Figura 72. Carta Figura 73. Fan Page de Facebook: Calle 60 Disco Bar

130 130 Facebook, es la red social más popular del mundo, por lo que la creación de esta nos ayudara a poder interactuar con nuestros clientes, y como parte de las acciones realizaremos lo siguiente: Se promoverán 8 veces al día el evento de inauguración; además se publicarán contenidos de interés de nuestro público objetivo, como famosos exponentes de la música y tendencias, estas se distribuirán al día (2 mañana, 2 medio día, 2 tarde y 2 noche). Se contratara el servicio de pago de anuncios en Facebook, por lo que se destinará S/.300 nuevos soles mensuales para contribuir a incrementar los números de me gusta. Figura 74. Facebook

131 131 Canal de YouTube: Es la segunda plataforma de medios sociales más usada en el mundo, y con expectativas a seguir creciendo, ya que los formatos audiovisuales son de mejores persuasivas y de gran impacto. Se creará una canal de Youtube, en donde enfocaremos las siguientes acciones: Creación de videos de cortometrajes de máximo 3 minutos; en donde se incluirán las imágenes del logo de la empresa. Figura 75. Video YouTube Publicación de 1 video al mes con las fiestas en el disco bar. Se creará un diseño gráfico publicitario alusivo a la inauguración de Disco Bar Calle 60 (Flyer); en el cual se detallará el logo de nuestra imagen corporativa, la fecha del evento, la dirección del lugar, la hora y las orquestas que se presentarán. Este Flyer se enviará por mail, previo contrato con una empresa especializada en mailing masivos según el público

132 132 objetivo solicitado, se realizará un envió de 10 mil durante las últimas 5 semanas antes de la inauguración. Figura 76. Publicidad Publicidad en Revistas y Periódicos Como parte del marketing tradicional, se realizarán publicaciones en las 2 últimas semanas del mes de febrero 2017, con la finalidad de fomentar la inauguración del evento 02 anuncios en edición dominical del diario el comercio suplemento luces. Tamaño del anuncio: 8.25 cm. alto x cm. Ancho Fechas: Domingos 4 y 18 de diciembre 2016 Precio por anuncio: S/ 1, anuncio en Edición Sabatina de Revista Somos Tamaño del anuncio: cm. alto x 4.00 cm. Ancho Fecha: sábado 10 de diciembre 2016 Precio por anuncio: S/. 5, Publicidad en radio

133 133 Adicionalmente, a los medios de comunicaciones antes mencionados y con la finalidad de fomentar el posicionamiento de la campaña de lanzamiento, se considerará también la publicidad en 2 emisoras radiales. Se eligieron radio Capital y Felicidad, porque están enfocadas a nuestro público objetivo. Se realizará 01 un spot publicitario en radio Capital con una duración de 25seg. Tiempo: 1 semana (7 días) N veces de transmisiones al día: 4 Precio total de S/. 21,000 nuevos soles (30.00 x segundo). Se realizará 01 un spot publicitario en radio Felicidad con una duración de 15seg. Tiempo: 1 semana (7 días) N veces de transmisiones al día: 3 veces Promoción: Una estrategia de promoción, nos permite tener una planificación estratégica, es decir, estar preparados para hacer frente a situaciones tanto esperadas como inesperadas. Por esta razón, mantendremos una estrategia de promoción que nos permita mantener y mejorar nuestra cuota de mercado cada año, según nuestros objetivos de crecimiento en ventas. Principales Convenios o Alianzas Corporativas: Se realizarán alianzas y convenios con las principales agencias de viaje de Lima, como Domiruth y Costa Mar, con las cuales se armarán paquetes turísticos donde incluya la visita a nuestro Disco-bar Calle 60, como fin de su itinerario, en uno de los días que dura su tour por Lima. Estas visitas se programarán los días miércoles o jueves, que son los días que tendremos menor público.

134 134 Se realizarán convenios con todas las municipalidades de la zona 7, que cuenten con clubes de adulto mayor, para invitarlos a que conozcan el bar ofreciéndoles descuentos especiales de hasta 50%, para los días jueves y viernes. De esta manera, también buscamos asegurar la afluencia de público, en estos días, sobre todo que las personas conozcan el local y puedan recomendarlo a sus amigos, para que puedan regresar en otras oportunidades. Se realizarán convenios con las principales empresas de Lima, como bancos, empresas de telefonía, entre otros, quienes tienen gran cantidad de empleados que pertenecen a nuestro público objetivo, brindando cupones de descuentos para consumo los días miércoles, jueves y viernes. De esta manera, se trata de compensar la rentabilidad por rotación de ventas. A continuación, algunas promociones programadas durante el año: Día del pisco. Lanzaremos promociones de paga 1 y toma 2; con esto se generará demanda e interés a nuestros clientes. Por fiestas Patrias:

135 135 Figura 77. Flyers fiestas patrias Cupones de Descuentos Se ofrecerán alternativas de canales de ventas, como por cuponeras de descuentos, lo cual está en tendencia y esto contribuirá a incrementar el posicionamiento de la marca. Figura 78. Promoción cuponatic

136 136 El 6to es gratis. Se iniciará y mantendrá con esta promoción los días viernes y sábados, lo cual consistirá en otorgar el 6to coctel gratuito, aplicable únicamente a los cocteles en presentación individual; no aplicable en bebidas alcohólicas en presentaciones de botellas. Promoción: Tu edad es tu descuento. Esta promoción, consistirá en realizar un descuento en la cuenta total del consumo de bebidas y alimentos, la cual estará distribuida de la siguiente manera: De 55 a 65 Se les realizara un descuento de 10%. De 65 a 75 Se les realizara un descuento de 20% Fiesta de año nuevo. Se organizará una fiesta con cena incluida, en esta parte se realizará un paquete por parejas que incluirá; ingreso, cena, y poder disfrutar del show con orquesta en vivo.

137 Figura 79. Fiesta de fin de año 137

138 138 Capitulo v: estudio legal y organizacional Estudio legal Forma societaria. La forma societaria de la empresa Calle 60 será SAC Sociedad Anónima Cerrada esto según la Ley General de Sociedades (Ley 26887). Las características de este tipo de sociedad son las siguientes: - Se debe contar con máximo 20 accionistas. En nuestro caso la empresa estará conformada por 4 socios. - El capital social, puede darse en efectivo o en bienes, además no existe importe mínimo. - El capital se representa en acciones que se distribuyen en los accionistas según el aporte que realizan. - La titularidad de los accionistas no es de carácter público. - Los socios tienen el beneficio de Responsabilidad Limitada, donde las obligaciones solamente afectan el límite de su aporte de capital sin afectar el patrimonio personal. - La transferencia de acciones no requiere ser inscrita en los Registros Públicos, solamente se anotan en el libro de Matricula de Acciones de la Sociedad el cual constituye un registro de carácter privado. Los órganos con los que contara la empresa serán los siguientes: - Junta de accionistas: Órgano donde los accionistas toman decisiones, se tiene competencia para deliberar y adoptar acuerdos en beneficio de la empresa, considerar la toma de decisiones se realiza en base a lo que la mayoría prefiere. Las reuniones se darán de forma trimestral.

139 139 Tabla 52 Directorio ACCIONISTAS Briceño Serrano, Carlos Alberto CARGO Presidente de Directorio % de participación 25% López Muñoz, Fiorella Ivonne Director Suplente 25% Neyra Sedano, Joselyn Mitsy Tesorero 25% Quiroga Mejía, Leidy Katerine Vice Director 25% Gerente general: Persona en quien recae la representación legal, es responsable de la gestión de la empresa, además de ser quien ejecuta las decisiones del directorio, así mismo es quien convoca a la Junta de Accionistas. Pasos para el registro de la sociedad: - Se acude a la SUNARP para verificar que en el mercado no exista un nombre o razón social igual a la que se le va a dar a la empresa. - Una vez realizada la búsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para que otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días. - Se elabora la minuta de Constitución la cual es un documento donde los miembros de la sociedad manifiestan su voluntad de crear la empresa. Esta debe ser redactada por un abogado. - Esta minuta debe ser elevada a Escritura Pública, donde un notario público la revisa, con la minuta se deben llevar los siguientes documentos: Comprobante de depósito en una cuenta bancaria, inventario detallado de bienes no dinerarios y certificado de

140 140 búsqueda mercantil emitido por la oficina de registros públicos donde indique la inexistencia de una razón social igual. - La Escritura Pública se inscribe en SUNARP. - Se obtiene el número de RUC. - Se elige el régimen tributario. - Se compran y legalizan los libros contables con los que tiene que contar la empresa. - Se inscribe a los trabajadores en Es Salud. - Se solicita la licencia municipal. Tabla 53 Costo para la forma societaria FORMA SOCIETARIA Actividades Valor de Venta IGV 18% Precio Venta Duracion Detalles Búsqueda y reserva del nombre S/ S/ S/ min Realizada en SUNARP Reserva del nombre S/ S/ S/ dias utiles Se reserva el nombre en SUNARP Elaboración de Minuta de Constitución y Elevacion a Escritura Publica S/ S/ S/ dias utiles Se realiza con la notaria. Inscripción en Registros Públicos S/ S/ S/ dia Util Se realiza la inscripsion en SUNARP Compra de libros S/ S/ S/ Se realiza compra en librería 2 dias utiles Legalización de libros S/ S/ S/ Se realiza en una notaria Licencia Municipal S/ S/ S/ dias utiles Licencia de Municipalidad de Miraflores MONTO TOTAL S/. 1,183 S/. 213 S/. 1,396 El costo de la Inscripción en Registros Públicos consta de los siguientes pagos: - Derecho de calificación: S/ Derecho de Inscripción: 3* valor de capital /1000 = (3* ) / 1000 = S/ Designación de Gerente: S/ Total: S/ Libros contables a considerar en el costo.

141 141 - Caja y bancos.- Se registra mensualmente la información del movimiento del dinero (depósitos y retiros) a las cuentas de la empresa. - Registro de Compras. - Registro de Ventas. - Libro diario.- Se detallan las transacciones que se realizan diariamente. - Libro Mayor.- Se recopila las operaciones económicas de la empresa y se cruza la información con el libro diario. - Libro de Inventario y Balances.- Se registras los activos, pasivos y el Patrimonio, es el que muestra la situación financiera de la empresa. (100 folios c/u) CU S/ Costo por legalización de c/u S/ El costo de la Licencia Municipal se considera: El local se encuentra dentro de la Categoría 2 Para locales de más de 100 hasta 500 m2, o hasta 2 pisos o con un máximo de 20 computadoras. (Código de pago 1752m, S/ Nuevos Soles) Registro de marcas y patentes. El nombre comercial que emplearemos es: Calle 60, la marca comercial únicamente contará con el elemento gráfico que es el logo del producto. El registro de la marca se realiza en INDECOPI, los pasos a seguir son los siguientes: - Se realiza la búsqueda fonética para determinar que no existe una similar. - Se completa el formato de Solicitud de Registro. - Se indican los datos del solicitante, en este caso PJ con representantes legales. - Se señala el domicilio de Notificaciones. - Se indica cual es el signo que se requiere registrar. - Se consigna el servicio que se desea distinguir con el signo solicitado.

142 142 - Se adjunta la constancia de pago. - Se publica la Gaceta Electrónica de Indecopi por la obtención del Título de propiedad Intelectual. El logo a registrar será: Tabla 54 Registro de Marca Figura 80. Logo final REGISTRO DE MARCA Actividades Valor de Venta IGV 18% Precio Venta Duracion Detalles Busqueda Fonetica S/. 26 S/. 5 S/ dias Se realiza en INDECOPI Registro de la Marca S/. 453 S/. 82 S/. 535 MONTO TOTAL S/. 480 S/. 86 S/ Licencias y autorizaciones Licencia de Funcionamiento.- Hace constar que las obras e instalaciones se han realizado conforme al proyecto las cuales se deben encontrar aptas para su uso. Los requisitos para obtenerla son: - Se completa la Solicitud de Licencia de Funcionamiento. - Vigencia el Poder del Representante Legal.

143 143 - Inspeccion Tecnica de Defensa Civil. - Informar sobre el numero de estacionamientos. - Pago de la tasa. La Municipalidad evalua la zonificación y compatibilidad de uso, además de las Condiciones en Defensa Civil. Certificado de Defensa Civil.- Para establecimiento que cuente con un área mayor a 100 m2 hasta 500 m2 y menor de 100m2 siempre y cuando constituyen los siguientes giros: video pub, licorería, discoteca, bar, casinos, juegos de azar, máquinas tragamonedas, ferreterías, o giros afines a los mismos; así como solicitudes que incluyan giros cuyo desarrollo implique el almacenamiento, uso o comercialización de productos tóxicos o altamente inflamables, le corresponde una evaluación previa ITSDC Ex Ante, quiere decir que evaluación es antes de la licencia de funcionamiento, dicha inspección le corresponde la oficina de defensa civil de cada municipalidad. Los requisitos solicitados son: - Plan de Contingencia. - Planos de señalización, evacuación y distribución acotados (con medidas) firmados por arquitecto colegiado. - Protocolo de Pozo a tierra firmado por un ingeniero electricista o electromecánico. - Certificado operatividad de extintores. Se solicita el certificado en Defensa civil para lo que la municipalidad tiene 4 dias para realizar la Inspección, tienen 7 dias para realizar la evaluación y 10 dias para pronunciarse, se considera un promedio de 15 dias. El tiempo de vigencia es de 2 años.

144 144 Carnet de Sanidad para Colaboradores.- Lo deben obtener los colaboradores que, por la naturaleza de sus labores, brinden servicios al público o tengan contacto directo con productos destinados al consumo humano. La empresa debera realizar la solicitud y presentarse con la carta de solicitud dirigida a la Gerencia de Salud adjuntando la relacion de personal en forma alfabética. Permiso para la musica.- Este se tramita en ADDAYC, el cual autoriza al local poder utilizar validamente el repertorio musical, para los dias que no se cobra entrada se cobra el 8% de los ingresos y para los dias que si se cobra entrada se cobra el 5% de la entrada. Tabla 55 Licencia y Autorizaciones LICENCIA Y AUTORIZACIONES Actividades Valor de Venta IGV 18% Precio Venta Duracion Detalles Licencia de Funcionamiento Conformidad de obra e Intalacion. Se tramita en la Municipalidad. Certificado de defensa Civil S/ S/ S/ dias Conformidad de condiciones de seguridad. Inspenccion de Defensa civil por parte de la Municipalidad. Carnet de Sanidad S/ S/ S/ dias Lo deben obtener los colaboradores APDAYC S/. 5, S/ S/. 6, dias Permiso para la musica. MONTO TOTAL S/. 5, S/ S/. 6, Legislación laboral Ley a acogerse.- La empresa se acojerá a la ley como pequeña empresa ya que los ingresos se encuentran en un rango no mayor a 1700 UIT. Los beneficios laborales son los siguientes:

145 145 Tabla 56 Régimen Laboral El tipo de contrato a majerar con todos los colaboradores sera en planilla Tabla 57 Obligaciones Laborales Actividades Planillas Jornada de Trabajo Sobretiempo Vacaciones Gratificaciones CTS Asignacion Familiar EsSalud Pension OBLIGACIONES LABORALES Detalle Los colaboradores seran registrados en la planilla de la empresa, esto se realiza en el Ministerio de Trabajo Se tendran diferentes horarios de trabajo dependiendo del puesto, podra ser Full Time o Part time para los En caso de trabajo en sobretiempo por voluntar del colaborador ya que el empleador no puede obligar a Se otorgara 15 dias calendario de vacaciones a todos los colaboradores. Se otorgaran 2 pagos de Gratificaciones (Julio y Diciembre) cada uno correspondiente a un mes de sueldo. Pago realizado en Mayo y Noviembre correspondiente a 1 mes de sueldo mas 1/6 de las gratificaciones por Se realizara el pago de S/85 soles a todos los colaboradores. Es el 9% del sueldo de cada colaborador. Se le retendra parte del sueldo a todos los colaboradores el cual pertenece a una AFP o a la ONP según

146 Legislación tributaria Ya que la empresa se define como pequeña empresa el régimen tributario al cual se acogerá será el Régimen General de Impuesto a la Renta, el cual tiene las siguientes características: - Es régimen con un impuesto que grava las utilidades: diferencia entre ingresos y gastos aceptados. - Es fuente generadora de renta: Capital y Trabajo. - Se tiene que sustentar sus gastos. - Se debe realizar pagos a cuenta mensuales por el Impuesto a la Renta. - Se presenta Declaración Anual. Los tributos a pagar serán: - Impuesto a la Renta. - Impuesto General a las Ventas.- Se aplica una tasa de 16% en las operaciones gravadas con el IGV. A esa tasa se añade la tasa de 2% del Impuesto de Promoción Municipal (IPM) - Impuesto a las transacciones Financieras. Tabla 58 Legislación Tributaria Actividades LEGISLACION TRIBUTARIA Detalle Valorización % Impuesto General a las Ventas (IGV) Grava a las ventas, orientado a ser asumido por el consumidor 18% Impuesto a la Renta El pago es anual y el plazo para realizar la declaración vence el 31 28% Impuesto a la Transaccion Financiera (ITF) Se descuenta automaticamente al realizar alguna operación en la 0.005%

147 Otros aspectos legales Anuncio en el local. Para gestionar la licencia para la colocación de anuncios y/o publicidad en el exterior del local se debe presentar la siguiente documentación: 1) Contar con licencia de funcionamiento vigente. 2) Formulario de Solicitud de Publicidad Exterior con Carácter de Declaración Jurada, debidamente llenado. 3) Copia del documento de identidad del solicitante o de su representante. 4) Fotografía a color que muestre el conjunto arquitectónico, con el resto de inmuebles colindantes. 5) Arte final a escala y memoria descriptiva del letrero. Es decir, cuáles son sus colores, de qué material está hecho, cuál es su dimensión y qué dice la leyenda. 6) Fotomontaje que muestre el letrero en su ubicación exacta. 7) Carta de responsabilidad y seguridad por la instalación del letrero firmada por ingeniero civil o arquitecto. 8) Carta de responsabilidad y seguridad por la instalación del letrero firmada por ingeniero electricista, si es que este es luminoso. 9) Constancia de Defensa Civil para la instalación de letreros, cuyo costo es S/ ) Pago por derecho de trámite.

148 148 Tabla 59 Otros aspectos legales OTROS ASPECTOS LEGALES Actividades Valor de Venta IGV 18% Precio Venta Duracion Detalles Gestionar la licencia para la colocación Publicidad en exterior del local S/. 353 S/. 63 S/. 416 de anuncios y/o publicidad 10 dias Constancia de Defensa Civil para la Constancia de Defensa civil S/. 153 S/. 27 S/. 180 instalación de letreros MONTO TOTAL S/. 505 S/. 91 S/ Estudio organizacional Organigrama funcional. Figura 81. Organigrama funcional Tabla 60 Colaboradores MOD. MANO DE OBRA DIRECTA Bartender Ayudante de Barman Mozos Anfitriona DJ TOTAL TRABAJADORES

149 149 En la tabla 60, podemos observar como distribuiremos el número de personal por puesto y la variación que tendría desde el año 2017 al año Por ejemplo, para el puesto de mozos y meseras empezamos con 5 personas para el año 2017 y terminamos con 6 personas para el año 2020 de acuerdo al horizonte de evaluación Servicios tercerizado. En el Disco Bar se contará con estos servicios prestados por terceros: Tabla 61 Número de Personal tercerizado CARGO ÁREA CANTIDAD CONTADOR Administrativa 1 CONCESIONARIO Producción de alimentos 2 SEGURIDAD Y LIMPIEZA Administrativa 2

150 Descripción de puestos de trabajo. Tabla 62 Descripción del puesto: Gerente general Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Superior, Titulado. Administración de Mínimo 4 años en Informática e inglés empresas, gerencia de bares, avanzado. Administración discotecas, lugares hotelería y turismo. de entretenimiento nocturno. Misión del puesto: Es el encargado directo de todas las funciones de mercadeo y ventas, de finanzas y de recursos humanos, así como de las operaciones del día a día. Es el responsable de liderar y coordinar las funciones de planeamiento estratégico de la empresa. Funciones y responsabilidades: Representar legalmente a la empresa. Coordinar con el Contador y asesoría de marketing. Reportar ante los socios acerca del desempeño de la empresa. Crear estrategias de crecimiento para el negocio. Tener a su cargo la negociación con los inversionistas que deseen adquirir nuestra marca como franquicia, así como la negociación con los proveedores. Preparar los informes financieros en coordinación con el área de contabilidad Maneja los proveedores entabla relaciones de negocios con ellos para proveer al disco - bar de lo mejor con calidad y bajo costo si es posible. Tipo de contratación: Contrato a plazo indeterminado o indefinido Remuneración: S/. 4,500 + Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 1:00pm a 10:00pm Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

151 151 Tabla 63 Descripción del puesto: Jefe de Operaciones Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Técnico terminado Gastronomía, Experiencia mínima Informática e inglés Administración de 2 años en básico. hotelería y turismo posición similar Competencias Trabajo en equipo. Orden y organización. Manejo de situaciones, problemas en su puesto de trabajo. Usar el correcto tono de voz al dirigirse a los clientes y su personal de trabajo Funciones y responsabilidades: Encargado de la parte de alimentos y bebidas que se suministran dentro del local, control de entradas y salidas de suministros, manejo de personal tanto de cocina como bar y piso. Participación en las reuniones de solicitudes de suministros para el local. Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral. Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía. Elabora informes periódicos de las actividades realizadas. Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. Renovación cada 1 año. Remuneración: S/. 2,500 + Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 6:00pm a 4:00am Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

152 152 Tabla 64 Descripción del puesto: Marketing Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Superior, titulado. Marketing, Experiencia mínima Informática e inglés administración de de 2 años en avanzado. empresas. posición similar Competencias Trabajo en equipo Orden y organización. Manejo de situaciones, problemas en su puesto de trabajo. Funciones y responsabilidades: Diseñar e implementar el Plan de Marketing de la organización. Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o servicios. Planificar, elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, bajo unos estándares de eficiencia y optimización de recursos. Analizar las acciones del departamento y evaluar y controlar los resultados de las mismas. Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. Renovación cada 1 año. Remuneración: S/. 2,500 + Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 1:00pm a 10:00pm Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

153 153 Tabla 65 Descripción del puesto: Cajero Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Estudiante y/o Certificación de Mínimo 6 meses de Informática básica. técnico. cajero cajero. (recomendable) Competencias Vocación de servicio Habilidades numéricas Dinámica y proactiva Responsable Misión del puesto: Dar la bienvenida a los clientes Dirigirlos a sus mesas Atención a requerimiento del comensal Funciones y responsabilidades: Cobrar en todas las formas de pago (efectivo y tarjeta) Emisión de boletas y factura para los clientes que así lo requieran. Elaborar diariamente el cuadre de caja para presentación al gerente general. Atender e informar al cliente lo que necesite saber de nuestros servicios Mantener en excelente presentación su área de trabajo. Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. renovación cada 6 meses. Remuneración: S/ Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 6:00pm a 3:00am Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

154 154 Tabla 66 Descripción del puesto: Bartender Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Estudios técnicos en bar (truncos, en curso o concluidos). Competencias Vocación de servicio Dinámico y proactivo Responsable Misión del puesto: - Mínimo 1 año en bares, casinos, o empresas de servicio - Persona que combina y sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas solicitadas por los clientes que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos y solicita su reposición Funciones y responsabilidades: Organizar el Bar o salón de Bar. Cuidar de la limpieza de su área de trabajo. Preparar y atender rápidamente los pedidos en forma higiénica y ordenada. Supervisar la labor de sus ayudantes Controlar el stock de Bar y solicitar su reposición al encargado. Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. renovación cada 6 meses. Remuneración: S/ Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 5:00pm a 4:00am Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

155 155 Tabla 67 Descripción del puesto: Anfitriona Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Estudiante técnico. Competencias - Mínimo 3 meses en atención al publico - Vocación de servicio Simpática y carismática Dinámica y proactiva Misión del puesto: Dar la bienvenida a los clientes Dirigirlos a sus mesas Atención a requerimiento del comensal Funciones y responsabilidades: Encargada del primer contacto con el cliente, responsable de la primera impresión al establecimiento Manejar las llamadas entrantes al Disco-Bar. La anfitriona trae a los clientes a su mesa y les proporciona la carta. Supervisión de que las mesas cumplan con las necesidades del cliente La anfitriona también maneja las quejas de los clientes y está encargada de pedir suministros para la mesa. Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. Renovación cada 6 meses. Remuneración: S/ Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 7:00pm a 12:00am Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

156 156 Tabla 68 Descripción del puesto: Mozo y/o mesera Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Secundaria - Competencias Trabajo en equipo. Capacidad de trabajar bajo presión. Orden y organización. Mínimo 6 meses como mozos - Tolerancia a labores rutinarias, control de impulsos. Habilidades sociales. Misión del puesto: Realiza la toma y registro de pedidos, de acuerdo a las normas del establecimiento. Realiza labores de limpieza, desinfección de las mesas; manejo de utensilios y menaje; cierre de servicio, de acuerdo a normas del establecimiento, normas de higiene, sanidad y seguridad. Funciones y responsabilidades: Atención al público que ingresa al local de manera eficiente, la atención debe ser por orden de llegada y de pedido de acuerdo a lo indicado por la anfitriona. Mantenimiento del área de atención de clientes. Responsable de limpieza de las mesas asignadas por el jefe de mozos Tipo de contratación: Contrato a plazo fijo o determinado- Sujeto a Modalidad. Renovación cada 6 meses. Remuneración: S/ Beneficios sociales Horario de trabajo: miércoles a sábado de 5:00pm a 4:00am Jornada de trabajo: Mixta (Diurna y nocturna)

157 Descripción de actividades de los servicios tercerizados. Tabla 69 Descripción del puesto: Contador Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Superior Contabilidad Mínimo 2 años con manejo de contabilidad Informática avanzada de bares. Misión del puesto: Contratación de Estudio Jurídico para Asesoría en Tributación y Declaración de Impuestos Mensuales. Declaración Mensual de Impuestos y demás obligaciones de la empresa Funciones y responsabilidades: Tiene a su cargo la coordinación con el Gerente General. Coordinar la presentación del pago de impuestos respectivos a SUNAT. Presentación de Balance General Anual. Asesoría en tributación y demás obligaciones contables de la empresa.

158 158 Tabla 70 Descripción del puesto: Limpieza Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Secundaria completa - Mínimo 2 años en puestos similares. - Misión del puesto: Realiza varias tareas de limpieza para garantizar la higiene de la instalación. Estas tareas incluyen, aspirar, restregar, barrer, quitar el polvo, pulir, entre otros. Funciones y responsabilidades: Barrer y trapear los pisos Vaciar y reponer las bolsas de basura Limpiar espejos y ventanas Limpiar las oficinas administrativas, entre otras. Tabla 71 Descripción del puesto: seguridad Formación académica Especialización Experiencia Conocimientos Secundaria - Mínimo 2 años en - completa puestos similares. Misión del puesto: Cuidar el y velar por ña seguridad dentro y alrededores del local asignado. Desarrollar funciones de vigilancia dentro del área asignada. Funciones y responsabilidades: Revisar el área asignada al entrar a su turno. No abandonar el área asignada sin la autorización correspondiente del encargado de turno.

159 Aspectos laborales Forma de contratación de puestos de trabajo y servicios tercerizados. Será en planilla para todos los trabajadores, excepto los servicios tercerizados como: contador, jefe y ayudante de cocina y los servicios de seguridad y limpieza. La empresa contará con un personal que cumpla el perfil adecuado para el desempeño correcto dentro de la empresa, por esta razón, se realizará previamente procesos de reclutamiento, selección y entrevistas de trabajo especializadas que demuestre que las personas están capacitadas para el puesto solicitado. Se decidió, que todos los empleados contarán con un contrato a plazo fijo de 6 meses, renovable hasta el plazo máximo establecido por ley. En base al desenvolvimiento, desempeño, trabajo, compromiso y responsabilidad, renovaremos y extenderemos el contrato, caso contrario, procederemos a cortar el lazo laboral. Todos nuestros empleados pasarán a formar parte de planilla como lo exige la ley, de manera que, contarán con todos los derechos y beneficios sociales correspondientes a un Mype. a. Régimen laboral de puestos de trabajo. El contrato de trabajo se rige bajo el Régimen Laboral de la micro y pequeña empresa, que comprende el reconocimiento de beneficios sociales tales como las gratificaciones dos veces al año, compensación por tiempo de servicio, jornada de trabajo de 8 horas, pago de horas extras, vacaciones de 15 días anual, seguro social de ESSALUD, asignación familiar.

160 160 b. Planilla para todos los años del proyecto. Tabla 72 Resumen Planilla. Habrá solo un tipo de planilla que incluirá al personal indicado; la remuneración dependerá de acuerdo a las funciones y cargo que realizará cada uno de ellos. Para la asignación de salarios se ha tomado como referencia el Informe de Empleo publicado por el Ministerio de Trabajo. Ingreso laboral promedio mensual de la PEA ocupada por grupo ocupacional departamento de Lima, expresado en Nuevos Soles.

161 161 Tabla 73 Ingreso Laboral Promedio. Profesional, Técnico, Gerente, Administrador y Funcionario Empleado de Oficina Vendedor Artesano / Operario Obrero / Jornalero Trabajador de Servicios Lima S/. 2,627 S/. 1,921 S/. 1,087 S/.1200 S/ S/. 1212

162 162 Capitulo vi: Estudio técnico. 6.1 Tamaño del proyecto: El tamaño del proyecto está en función a la capacidad de atención, periodo de tiempo de permanencia del cliente y la capacidad de respuesta. Aforo del local: 150 personas. Tiempo aproximado de permanecía del cliente por: 2 horas Capacidad instalada: Tabla 74 Capacidad Instalada. HORARIO Horas por dia (4 Horas efectivas Horas de atencion Horario de trabajo dias x sem.) al publico Gerente General 1pm - 10pm Jefe de Operaciones 6pm - 4am Cajera 6pm - 3am Bartender 5pm - 4am Ayudante de Barman 5pm - 4am Mozos 5pm - 4am Anfitriona 7pm - 12am DJ 7pm - 2am Horas efectivas: descontando una hora de refrigerio. Horas por día: incluye 2 horas antes y 2 horas después para la limpieza del local.

163 Capacidad utilizada: Tabla 75 Capacidad Instalada. HORAS MOD TAMAÑO NORMAL (ASISTENCIA PROMEDIO) TAMAÑO MAXIMO (AFORO) % UTILIZACION 64.7% 69.4% 72.3% 75.3% 6.2 Procesos Diagrama de flujo de proceso de producción. Flujo de proceso de atencion al cliente: Figura 82. Diagrama de flujo de proceso de atencion al cliente

164 164 Diagrama de flujo de los mozos. Figura 83. Diagrama de flujo de proceso de los mozos Proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas A continuación, se detallaran los ingredientes, cantidades y la forma de elaboración de cada uno de los tragos que ofreceremos a nuestros clientes del disco bar Calle 60. Cabe mencionar que las compras de los insumos para los tragos, se realizarán en forma semanal.

165 165 Tabla 76 Recetas RECETA Pisco Sour Ingredientes Unidad Cantidad Pisco quebranta 4 Gallos Onzas (oz) 2.5 Jugo de Limon Onzas (oz) 1 Clara de huevo Onzas (oz) 3/4 jarabe de goma Onzas (oz) 1 amargo de angostura gotas 2 hielos cubos 2 Maracuya Sour Ingredientes Unidad Cantidad Pisco quebranta 3 Gallos Onzas (oz) 2.5 Jugo de Maracuya Onzas (oz) 1 Clara de huevo Onzas (oz) 3/4 jarabe de goma Onzas (oz) 1 amargo de angostura gotas 2 hielos cubos 2 Chilcano Clasico Ingredientes Unidad Cantidad Pisco Acholado 4 Gallos Onzas (oz) 2 zumo de limon Onzas (oz) 1/2 Ginger Ale Onzas (oz) 6 Amargo de angostura gotas 4 hielo cubos 2 Peru Libre Ingredientes Unidad Cantidad Pisco puro quebranta 4 Gallos Onzas (oz) 2 zumo de limon Onzas (oz) 1/2 Coca Cola Onzas (oz) 4 Limon Rodaja 1 hielo cubos 2 Manhattan Ingredientes Unidad Cantidad Whisky Jhonny Walker Black Onzas (oz) 2/3 Vermutde rojo Onzas (oz) 1/3 Amargo de angostura gotas 1 Cereza marrasquino unidad 1 Hielo Cubos 2

166 Tecnología para el proceso Maquinaria y equipo: A continuación, algunos equipos con los que contaremos en nuestro Disco bar Calle 60. Figura 84. Características de Maquinaria y Equipo.

167 167 Tabla 77 Acondicionamiento del local. Descripcion Cantidad Costo unitario S/. Total Valor IGV 18 % Total Precio ACTIVOS FIJOS TANGIBLES Acondicionamiento del local Acondic. techo con pladur cielorraso susp. Acustico con Iluminacion led dicroicos para pista de baile 68 m , , Acondic. techo con drywall cielorraso Acustico sin diseño demas ambientes del local m , , , Isonorizacion de las paredes y suelo (con placas de poliuretano y material absorvente acustico, precio incluye , , , acabados) (precio x m2-12x18x3) Compra e instacion de Porcelanato Kastelo para la fachada del local 30m , Contruccion en Draywall de las divisiones dentro del baño de damas y caballeros y construccion del almacen de 5m2 2 1, , , Enchapado de las columnas en madera , , Espejos para baño de damas y caballeros Lampara led para el baño de damas y caballeros Construccion de barra para lavamanos en concreto tapizado en granito 1.80 x 0.50 cnt , , Caja de 2.09 m2 ceramica San Lorenzo graniti 53X 53 para pisos de baños Instalaciones de set de sanitarios completos para baño de damas y hombres 2 1, , , Cuadros variados , Lamparas colgantes de 6 focos led con regulacion de intensidad de luz , , Otros acabados en general 1 2, , , Todos los costos incluyen mano de obra y precio de materiales 158, , ,060.44

168 Herramientas, utensilios de bar. A continuación, se detallan algunas de las herramientas que se utilizaran en la elaboración de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Producto Características Imagen Coctelera Marca: Boston Acero inoxidable y vidrio templado 2 Piezas Esta coctelera es muy popular ya que el vaso de vidrio puede ser usado como vaso mezclador y la lata por su resistencia en muy útil en maniobras de flair. Cucharilla mezcladora De acero inoxidable y un mango largo y torcido, esta cuchara es indispensable en todo bar, es usada para mezclar los cócteles, colocar las capas en un pousse caffe y tomar cerezas o aceitunas sin usar las manos. v Cuchillo y tala de picar Compañeros inseparables en el bar, además de servir para cortar rodajas de fruta o trozos de verdura el cuchillo mondador nos sirve para cortar pieles de fruta que utilizamos como ingrediente o guarnición. La tabla cumple con su única función que es evitar que dañemos la barra o mesas al cortar. Dosificador Los dosificadores son aditamentos que se colocan en la boca de las botellas, nos ayuda a controlar la cantidad de líquido que servimos. Figura 85. Características de herramientas

169 Mobiliario: Se detallan todo lo respecto al mobiliario para el desarrollo del negocio. Figura 86. Características de Mobiliario

170 170 Tabla 78 Activo fijo depreciable. ACTIVOS FIJOS Descripcion Proveedor Cantidad Costo unitario (sin IGV) Costo total (sin IGV) IGV 18 % Costo total (con IGV) OPERACIONES Campana extractora con ducto Cami Refrigeracion 1 S/. 1,600 S/. 1,600 S/. 288 S/. 1,888 Cocina industrial de 3 Hornillas Cami Refrigeracion 1 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 180 S/. 1,180 Plancha para Freir Cami Refrigeracion 1 S/. 1,300 S/. 1,300 S/. 234 S/. 1,534 Refrigerador 370 Litros vertical Daewoo Saga 1 S/. 1,600 S/. 1,600 S/. 288 S/. 1,888 Congeladora para bar Tottus 1 S/. 3,000 S/. 3,000 S/. 540 S/. 3,540 Licuadora de 1,89 l (64oz) 2 velocidades 2HP Tottus 3 S/. 800 S/. 2,400 S/. 432 S/. 2,832 Mesa de trabajo horizontal con refrigeracion Cami Refrigeracion 1 S/. 2,300 S/. 2,300 S/. 414 S/. 2,714 Aire acondicionado Marca York Cami Refrigeracion 2 S/. 4,800 S/. 9,600 S/. 1,728 S/. 11,328 Barra de Bar completa Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 8,200 S/. 8,200 S/. 1,476 S/. 9,676 Barra de exhibición para las bebidas en botellas Muebles Maldonado Plaza Hogar 2 S/. 2,200 S/. 4,400 S/. 792 S/. 5,192 Mesa redonda de madera color caoba para 4 Muebles Maldonado Plaza Hogar 35 S/. 530 S/. 18,550 S/. 3,339 S/. 21,889 Sillas para la Barra Muebles Maldonado Plaza Hogar 7 S/. 250 S/. 1,750 S/. 315 S/. 2,065 Sillas tipo butacas forradas en cuerina Muebles Maldonado Plaza Hogar 140 S/. 430 S/. 60,200 S/. 10,836 S/. 71,036 Rack de 5 niveles de acero - almacen MAESTRO 1 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 180 S/. 1,180 Controlador para DJ (Pioner) DIMAS IMPORT SAC 1 S/. 4,950 S/. 4,950 S/. 891 S/. 5,841 Microfonos DIMAS IMPORT SAC 3 S/. 700 S/. 2,100 S/. 378 S/. 2,478 Monitor parlante de escenario DIMAS IMPORT SAC 2 S/. 990 S/. 1,980 S/. 356 S/. 2,336 Rack para el Controlador DIMAS IMPORT SAC 1 S/. 996 S/. 996 S/. 179 S/. 1,175 Parlantes JBL DIMAS IMPORT SAC 4 S/. 4,500 S/. 18,000 S/. 3,240 S/. 21,240 Caja Registradora Computarizada Sysco Peru 1 S/. 2,237 S/. 2,237 S/. 403 S/. 2,640 LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 Acondicionamiento de local 1 S/. 158,526 S/. 158,526 S/. 28,535 S/. 187,060 TOTAL ACTIVOS FIJOS - OPERACIONES S/. S/. 307,189 S/. 55,294 S/. 362,483 ADMINISTRATIVA LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 VENTAS LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 TOTAL ACTIVOS FIJOS S/. S/. 310,189 S/. 55,834 S/. 366,023

171 Útiles de administración. Figura 87. Características de Útiles

172 Programa de mantenimiento de maquinaria y equipos. Tabla 79 Programa de Mantenimiento Maquinaria y Equipo. AREA OPERATIVA AREA ADM. MANTENIMIENTO Y MAQUINARIA Y EQUIPO POR AÑO Maquinaria Cantidad Frecuencia Nº de veces al año Costo del servicio unitario S/ Campana extractora con ducto 1 Anual ( Ene. ) Cocina de 2 Hornillas 1 Semestral ( Jul. y Dic.) Plancha para Freir 1 Semestral ( Jul. y Dic.) Refrigerador vertical Daewoo 1 Anual (2020) Licuadora de 1,89 l (64oz) 2 velocidades 2HP 4 Semestral ( Jul. y Dic.) Congeladora para bar 1 Semestral ( Jul. y Dic.) Mesa de trabajo horizontal con refrigeracion 1 Semestral ( Jul. y Dic.) Aire acondicionado Marca York 2 Semestral ( Jul. y Dic.) Caja Registradora Computarizada 1 Anual (2020) Impresora Canon Multifuncional a colores 1 Semestral ( Jul. y Dic.) Valor de servicio 2, , , , IGV Total precio por servicio 2, , , , Nota: Los mantenimientos preventivos de las maquinarias y equipos seran realizados a partir del año 2018, esto debido a que el primer año estan cubierto por la garantia del fabricante. Los costos de manteniento son referidos por REPARACION TOTAL SAC Telefono:

173 Programa de reposición de herramientas y utensilios del bar. Tabla 80 Reposición de Herramientas. ACTIVOS DE OPERACION TECNOLOGIA PARA EL PROCESO Cantidad Costo unitario S/. Total Valor Venta IGV 18 % Total Precio de Venta Frecuencia de compra o Reposicion UTENSILIO DE BAR Coctelera Boston de acero inoxidable de 828 ml ( Anual Cucharilla mezcladora Anual Dosificadores 1 x Anual Coladores gusanillo Anual Cortador de gajos para frutas Anual Macerador Anual Organizador de bar Anual Porta decoraciones Anual Cuchillos grandes Anual Cuchillos torneadores Anual Cuchillos decoradores Anual Tablas de picar acrilicas Anual Coladores convencionales Anual Embudos Anual Pala para hielo de acero Anual Pinzas de decoración Anual Afilador de cuchillos Anual Boleador Anual Descorchador de palanca Anual Dispensador de jugos Anual Exprimidores de naranjas Anual Pica- hielo 5-6 puntas Anual Abrelatas de borde Anual Abrelatas de orificio Anual Glass rimmer Anual Bandejas Anual Hieleras + pinzas , , Anual Pisos antideslizantes Anual 4, , MENAJE PARA MESA Servilletas 40 x 40 empaque de Bimensual Secadores Bimensual CRISTALERIA Vaso on the rocks x 11 onz Anual Vasos Collins Anual Vaso long drink x 14 onz Anual Vaso Pilsener Anual Copa pera x 12 onz para vino Anual Copa vino tinto x 8 onz para pisco sour Anual Jarra de 1 Litro , , Anual 2, ,462.24

174 Localización: Macro localización: Nuestro único local estará ubicado en la ciudad de Lima, hemos elegido a la zona 7 de Lima Metropolitana donde se encuentra nuestro público objetivo. Entre los 5 distritos que comprenden la zona 7 de Lima Metropolitana, elegimos como 3 alternativas principales para nuestra localización a los distritos de Miraflores, Surco y San Borja ya que en estos 3 distritos se encuentra mayor población de público mayor a 55 años, por ser distritos con mucha seguridad y tener zonas de entretenimiento nocturno. Miraflores: Es un distrito residencial y comercial, posee muchos atractivos turísticos. Por su grado de seguridad, un alto número de turistas de todo el mundo lo prefiere y por esta misma razón cada vez más hoteles y centros comerciales se ubican en este distrito, así mismo es conocido también por contar con buena cantidad de bares, discotecas, restaurantes, y mucha vida nocturna. Figura 88. Macro localización

175 175 Santiago de Surco: Es un distrito, donde habita la mayoría de clase media-alta del país. Acoge a los mejores centros comerciales del Perú "Jockey Plaza Shopping Center", "Boulevard Caminos del Inca", entre otros, así mismo es conocido por contar con muchos centros de entretenimiento nocturno. Figura 89. Macro localización San Borja: Es valorado y premiado por ser distrito ecológico, saludable y seguro en la capital. También cuenta con zona residencial y comercial donde podemos ubicar discotecas y bares. Cercano a nuestro público objetivo. Figura 90. Macro localización

176 176 Matriz de Decisión de Macro localizacion: Tabla 81 Calificación de los factores para Macro localización Calificación Escala 1 Malo 2 Regular 3 Bueno 4 Muy Bueno 5 Excelente Tabla 82 Evaluación de Factores para Macro localización DISTRITOS FACTORES PESO MIRAFLORES SURCO SAN BORJA Calificación Ponderado Calificación Ponderado Calificación Ponderado Cercanía al Cliente Seguridad del distrito Cercanía a los proveedores Permisos Municipales Totales Micro localización: Calle 60, tendrá un sólo local comercial y en el segundo piso se ubicaran las oficinas administrativas del mismo. Teniendo como resultado de la macro localización como distrito ganador a Miraflores, a continuación analizaremos la mejor ubicación para la micro localización entre las siguientes opciones:

177 177 Micro localización: Av. El ejercito 205, Miraflores Figura 91. Micro localización Figura 92. Micro localización Tabla 83 Calificación de los factores para Macro localización Calificación Escala 1 Malo 2 Regular 3 Bueno 4 Muy Bueno 5 Excelente

178 178 Tabla 84 Matriz de Decisión de Macro localización. DISTRITOS FACTORES PESO Av. El ejercito 205 Av. Benavides 2220 Calificación Ponderado Calificación Ponderado Tamaño del local Accesibilidad Poca Congestión vehicular Seguridad en la zona Totales Como resultado de la evaluacion de los factores de la matriz de promoción, se determinó que la mejor alternativa para la ubicación de Calle 60 en Av. El ejercito 205 Miraflores. Ubicación que nos favorece por los siguiente : La zona de Av. el ejercito en Miraflores esta mas cercano a otros centros de entretenimiento nocturno como Cohiba bar, restaurantes turisticos como Sachun y sobre todo porque en esta zona es donde se concentra mayor cantidad de nuestro publico objetivo Gastos de adecuación: Alquiler: El alquiler del local de calle 60 en Av. El ejercito 205 Miraflores, Lima. Detalle del inmueble: Local industrial, área de 220 m2, portón acceso a proveedores, área de oficinas en el segundo piso, salón con piso de porcelanato, 2 baños, área de cocina, y parqueo vehicular para 5 autos. Fuente: Urbania.com Precio: $6, Incluye IGV Precio sin IGV: $ IGV: $1080

179 179 Garantía. El contrato establece que la garantía del inmueble, es por 2 meses de garantía y uno de adelanto. Precio: $ x 3 = $ Gastos de Servicios Internet y Teléfono Fijo Contrataremos la Tarifa Plana Local de Movistar, permitiendo realizar llamadas ilimitadas a destinos fijos locales y destinos fijos de larga distancia de la red de Movistar las 24 horas del día. Incluye identificador de llamadas y casilla de voz. Navegación a velocidad de 8 megas WIFFI, con una tarifa mensual de s/ Luz del Sur La tarifa de nuestro local comercial será de tipo 2.1 DHS - medidor trifásico que se recomienda para clientes comerciales que realizan mayor consumo por la noche o madrugada. La tarifa de luz promedio para nuestro tipo de negocio será S/ mensuales. Agua: La tarifa promedio que pagaremos a Sedapal será de S/ mensuales.

180 Plano de operaciones Figura 93. Operaciones 6.5 Responsabilidad social frente al entorno: Impacto Ambiental: En nuestra empresa, somos conscientes de la importancia del cuidado del medio ambiente y por ello tenemos planes trabajar optimizando el ahorro del agua y energía en nuestro proceso de producción de los alimentos y bebidas, utilizando caños a presión y con sensor de movimiento, así como luces led y con sensor de movimiento en las áreas de cocina, almacén y baños. Asimismo, se capacitará al personal para la utilización solo la cantidad necesaria para la limpieza de los insumos y la higiene de los utensilios. Con los trabajadores: Sabemos que el recurso humano es lo más valioso en toda organización, por lo tanto, nuestros colaboradores gozarán de todos sus beneficios sociales conforme a ley y se les pagará lo que corresponde por trabajar en un horario nocturno. Así mismo, se propone una serie de actividades para mantener un buen clima laboral.

181 181 Actividades programadas: Capacitación a todo el personal que trabajara en Calle 60, sobre las políticas de la empresa y normas de conductas, hábitos de higiene y otros temas de interés. Charlas de motivación al personal que se llevaran a cabo 2 veces al año, brindadas por un Couch especialista en temas de atención al cliente. sismos. Capacitación de primeros auxilios y programa de evacuación, ante situación de Se realizará una encuesta anual para medir el grado de satisfacción de los trabajadores, respecto a la empresa. Con la Comunidad: Se buscará contribuir con la comunidad creando puestos de trabajo, generando ingresos por impuestos y creando posibilidad de hacer contacto con otras empresas como proveedores. Nuestra empresa cumplirá con las leyes y reglamentos establecidos y no atentando contra las buenas costumbres. Tabla 85 Responsabilidad social. PRESUPUESTO RESPONSABILIDAD SOCIAL 2017 EVENTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL Capacitaciones de Defensa Civil y Primeros Auxilios S/ S/ Almuerzo de Integracion por 1er Aniversario "Calle 60" S/ Charla clima organizacional S/ S/ EVENTO DIA DEL TRABAJADOR S/ S/ EVENTO DIA DE LA MADRE S/ S/ EVENTO DIA DEL PADRE S/ S/ EVENTO POR NAVIDAD Y AÑO NUEVO S/. 1, S/. 1, Ayuda Social (Show Criollo con almuerzo) "Hogar Canvaro " S/ Total S/. 300 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 1,190 S/. 350 S/. 150 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 1,440 S/. 3,430

182 182 Capítulo vii: Estudio económico y financiero. 7.1 Inversiones Inversión en activo fijo depreciable. Los activos fijos son los que tienen como fin ser empleados en forma permanente, para la producción o suministro de otros bienes y servicios; además no están destinados para la venta en curso normal del negocio y su vida útil es mayor de una año. Los activos fijos depreciables son aquellos que pierden parte de su valor por el paso del tiempo, utilización u obsolescencia. Ademas, se determinan ya que el costo debe ser mayor a ¼ de UIT. La UIT se encuentra en S/.3950, por lo que los Activos fijos deben tener S/ Tabla 86 Activos fijos. ADMINISTRATIVA LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 VENTAS LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770

183 183 Depreciación. Tabla 87 Depreciación. ACTIVOS FIJOS Descripcion Vida util contable (años) Depreciacion anual (años 1 a 4) DEPRECIACION Y VALOR DE DESECHO Depreciacion acumulada (4 años) Valor en libros (4to año) Valor mercado al 4to año Valor residual al 4to año (Valor de desecho neto) OPERACIONES Campana extractora con ducto 10 S/. 160 S/. 640 S/. 960 S/. 480 S/. 605 Cocina industrial de 3 Hornillas 10 S/. 100 S/. 400 S/. 600 S/. 300 S/. 378 Plancha para Freir 10 S/. 130 S/. 520 S/. 780 S/. 390 S/. 491 Refrigerador 370 Litros vertical Daewoo 10 S/. 160 S/. 640 S/. 960 S/. 480 S/. 605 Congeladora para bar 10 S/. 300 S/. 1,200 S/. 1,800 S/. 900 S/. 1,134 Licuadora de 1,89 l (64oz) 2 velocidades 2HP 10 S/. 240 S/. 960 S/. 1,440 S/. 720 S/. 907 Mesa de trabajo horizontal con refrigeracion 10 S/. 230 S/. 920 S/. 1,380 S/. 690 S/. 869 Aire acondicionado Marca York 10 S/. 960 S/. 3,840 S/. 5,760 S/. 2,880 S/. 3,629 Barra de Bar completa 10 S/. 820 S/. 3,280 S/. 4,920 S/. 2,460 S/. 3,100 Barra de exhibición para las bebidas en botellas 10 S/. 440 S/. 1,760 S/. 2,640 S/. 1,320 S/. 1,663 Mesa redonda de madera color caoba para 4 10 S/. 1,855 S/. 7,420 S/. 11,130 S/. 5,565 S/. 7,012 Sillas para la Barra 10 S/. 175 S/. 700 S/. 1,050 S/. 525 S/. 662 Sillas tipo butacas forradas en cuerina 10 S/. 6,020 S/. 24,080 S/. 36,120 S/. 18,060 S/. 22,756 Rack de 5 niveles de acero - almacen 10 S/. 100 S/. 400 S/. 600 S/. 300 S/. 378 Controlador para DJ (Pioner) 10 S/. 495 S/. 1,980 S/. 2,970 S/. 1,485 S/. 1,871 Microfonos 10 S/. 210 S/. 840 S/. 1,260 S/. 630 S/. 794 Monitor parlante de escenario 10 S/. 198 S/. 792 S/. 1,188 S/. 594 S/. 748 Rack para el Controlador 10 S/. 100 S/. 398 S/. 598 S/. 299 S/. 376 Parlantes JBL 10 S/. 1,800 S/. 7,200 S/. 10,800 S/. 5,400 S/. 6,804 Caja Registradora Computarizada 4 S/. 559 S/. 2,237 S/. 0 S/. 224 S/. 166 LapTop 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 Acondicionamiento de local 4 S/. 39,631 S/. 158,526 S/. 0 S/. 0 S/. 0 TOTAL ACTIVOS FIJOS - OPERACIONES S/. S/. 55,058 S/. 220,233 S/. 86,956 S/. 43,852 S/. 55,059 ADMINISTRATIVA LapTop 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 VENTAS LapTop 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS S/. S/. 55,808 S/. 223,233 S/. 86,956 S/. 44,152 S/. 55,281 Tabla 88 Resumen depreciación anual. RESUMEN DEPRECIACIÓN ANUAL Operaciones S/. 55,058 S/. 55,058 S/. 55,058 S/. 55,058 Administración S/. 375 S/. 375 S/. 375 S/. 375 Ventas S/. 375 S/. 375 S/. 375 S/. 375 TOTAL DEPRECIACION ANUAL S/. 55,808 S/. 55,808 S/. 55,808 S/. 55,808 En la tabla 88, podemos observar de cuanto es la depreciación anual para cada una de las áreas (operaciones, administración y ventas). Se considera la vida útil según la información de la Sunat.

184 184 Tabla 89 Clasificación de depreciación Inversión en activo intangible. Tabla 90 Activos intangibles. ACTIVOS INTANGIBLES DESCRIPCION Cant. Costo unitario Total Valor Total Precio de IGV 18 % S/. Venta Venta CONSTITUCION DE LA EMPRESA Búsqueda y reserva del nombre 1 S/ S/ S/ Reserva del nombre 1 S/ S/ S/ Elaboración de Minuta de Constitución y Elevacion a Escritura Publica 1 S/ S/ S/ S/ Inscripción en Registros Públicos S/ S/ S/ Compra de libros 1 S/ S/ S/ Legalización de libros 1 S/ S/ S/ TOTAL CONSTITUCION DE LA EMPRESA S/ S/ S/ REGISTRO DE MARCAS O PATENTES Busqueda Fonetica 1 S/ S/ S/ S/ Registro de la Marca 1 S/ S/ S/ S/ TOTAL REGISTRO DE MARCAS O PATENTES S/ S/ S/ LICENCIAS Y AUTORIZACIONES Local: Distrito de Miraflores Licencia Municipal S/ S/ S/ Licencia de obra y cerrtificado de Defensa Civil 1 S/ S/ S/ Carnet de Sanidad 1 S/ S/ S/ Publicidad en exterior del local y constancia de Defensa Civil 1 S/ S/ S/ TOTAL LICENCIAS Y AUTORIZACIONES S/. 1, S/. - S/. 1, SOFTWARE Windows 3 S/ S/. 2, S/ S/. 2, Licencia Office 3 S/ S/. 1, S/ S/. 1, Sofware Sistema de Gestion Comercial 1 S/. 2, S/. 2, S/ S/. 2, Antivirus Panda (para 4 usuarios) 1 S/ S/ S/ S/ TOTAL SOFTWARE S/. 5, S/. 1, S/. 6, TOTAL ACTIVOS INTANGIBLES S/. 8, S/. 1, S/. 9, Amortizacion de los intangibles. La amortización es un término económico y contable, referido al proceso de distribución en el tiempo de un valor duradero. Se considera la amortización por cada una de las áreas.

185 185 Tabla 91 Amortización intangible. ACTIVOS INTANGIBLES AMORTIZACION DE INTANGIBLES DESCRIPCION Amortizacion Operaciones Adminstrativo Ventas CONSTITUCION DE LA EMPRESA Anual % Dist. Total % Dist. Total % Dist. Total Búsqueda y reserva del nombre S/ % S/ % S/ % S/. - Reserva del nombre S/ % S/ % S/ % S/. - Elaboración de Minuta de Constitución y Elevacion a Escritura Publica S/ % S/ % S/ % S/. - Inscripción en Registros Públicos S/ % S/ % S/ % S/. - Compra de libros S/ % S/ % S/ % S/. - Legalización de libros S/ % S/ % S/ % S/. - TOTAL CONSTITUCION DE LA EMPRESA S/ S/. - S/ S/. - REGISTRO DE MARCAS O PATENTES Busqueda Fonetica S/ % S/. - 0% S/ % S/ Registro de la Marca S/ % S/. - 0% S/ % S/ TOTAL REGISTRO DE MARCAS O PATENTES S/ S/. - S/. - S/ LICENCIAS Y AUTORIZACIONES Local: Distrito de Miraflores Licencia Municipal S/ % S/ % S/ % S/ Licencia de obra y cerrtificado de Defensa Civil S/ % S/ % S/ % S/ Carnet de Sanidad S/ % S/ % S/ % S/ Publicidad en exterior del local y constancia de Defensa Civil S/ % S/. - 0% S/ % S/ TOTAL LICENCIAS Y AUTORIZACIONES S/ S/ S/ S/ SOFTWARE Windows S/ % S/ % S/ % S/ Licencia Office S/ % S/ % S/ % S/ Sofware Sistema de Gestion Comercial S/ % S/. - 0% S/ % S/ Antivirus Panda (para 4 usuarios) S/ % S/ % S/ % S/ TOTAL SOFTWARE S/. 1, S/ S/ S/ TOTAL ACTIVOS INTANGIBLES S/. 2, S/ S/ S/. 1, Inversión en gastos pre-operativos. Tabla 92 Gastos pre operativos.

186 186 Para la amortización se consideran un porcentaje para cada area. Tabla 93 Amortización de intangibles. GASTOS PRE-OPERATIVOS AMORTIZACION DE INTANGIBLES Descripción Amortizacion Administr Operaciones Anual ativo Ventas % Dist. ALQUILER Y GARANTÍA PRE OPERATIVO Garantía alquiler local : Miraflores S/. 8, % S/. 7, % S/ % S/ Adelanto alquiler S/. 4, % S/. 3, % S/ % S/ MARKETING Actividades de lanzamiento S/. 8, % S/ % S/ % S/. 8, BIENES NO DEPRECIABLES Operaciones S/. 2, % S/. 2, % S/ % S/ Administracion S/ % S/ % S/ % S/ Ventas S/ % S/ % S/ % S/ INVENTARIOS INICIALES Material Directo S/ % S/ % S/ % S/ Utensilios de Bar S/. 1, % S/. 1, % S/ % S/ Cristaleria S/ % S/ % S/ % S/ Uniformes S/ % S/ % S/ % S/ Materiales de oficina y limpíeza S/ % S/ % S/ % S/ OTROS GASTOS PRE-OPERATIVOS Personal (planilla de dic 2016) S/. 3, % S/. 2, % S/ % S/ Servicios (diciembre 2016) S/. 1, % S/ % S/ % S/ TOTAL GASTOS PRE-OPERATIVOS Tabla 94 Amortización expresada en soles Inventarios iniciales. Gastos del periodo previo al inicio de las operaciones del Bar Calle 60. Bienes comprados antes de realizar las operaciones para el equipamiento de las diferentes areas (operaciones, ventas y administrativo).

187 187 Tabla 95 Bienes no depreciables. BIENES NO DEPRECIABLES Descripcion Proveedor Cantidad Costo unitario S/. Total Valor (Sin IGV) IGV 18 % Total Valor (Con IGV) OPERACIONES Horno Microondas para trabajadores Tottus 1 S/. 400 S/. 400 S/. 72 S/. 472 Escritorio de Jefe de operaciones Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 900 S/. 900 S/. 162 S/. 1,062 Silla para Jefe de operaciones Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 320 S/. 320 S/. 58 S/. 378 Mesa cajero Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 300 S/. 300 S/. 54 S/. 354 Silla cajero Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 170 S/. 170 S/. 31 S/. 201 Mueble para guardaropa de personal Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 500 S/. 500 S/. 90 S/. 590 Estante vertical de 4 divisiones Cami Refrigeracion 1 S/. 900 S/. 900 S/. 162 S/. 1,062 Lavadero de dos pozas Cami Refrigeracion 1 S/. 800 S/. 800 S/. 144 S/. 944 Mesa de trabajo Cami Refrigeracion 1 S/. 500 S/. 500 S/. 90 S/. 590 Papelera Cosmos Plastico MAESTRO 2 S/. 56 S/. 112 S/. 20 S/. 132 Tacho baño operarios SODIMAC 1 S/. 10 S/. 10 S/. 2 S/. 12 Dispensador papel higiénico Kimberly MAESTRO 1 S/. 55 S/. 55 S/. 10 S/. 65 Dispensador de jabón liquido SODIMAC 1 S/. 36 S/. 36 S/. 6 S/. 42 Cables Canon marca Belden por metros DIMAS IMPORT SAC 100 S/. 35 S/. 3,500 S/. 630 S/. 4,130 Cables de corriente grueso por metros DIMAS IMPORT SAC 100 S/. 17 S/. 1,690 S/. 304 S/. 1,994 Conectores DIMAS IMPORT SAC 10 S/. 17 S/. 169 S/. 30 S/. 199 Mesas para comedor MAESTRO 1 S/. 140 S/. 140 S/. 25 S/. 165 Silla plegable para operarios SODIMAC 2 S/. 36 S/. 72 S/. 13 S/. 85 Silla para comedor SODIMAC 6 S/. 50 S/. 299 S/. 54 S/. 353 Extintores CO2 de 9Kg MAESTRO 1 S/. 320 S/. 320 S/. 58 S/. 378 Extintores ABC de 9kg MAESTRO 4 S/. 115 S/. 460 S/. 83 S/. 543 TOTAL S/. 11,653 S/. 2,098 S/. 13,751 VENTAS Escritorio de Asesor de marketing Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 900 S/. 900 S/. 162 S/. 1,062 Silla para asesor de marketing Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 320 S/. 320 S/. 58 S/. 378 Estante para libros SODIMAC 1 S/. 350 S/. 350 S/. 63 S/. 413 Papelera oficina SODIMAC 1 S/. 15 S/. 15 S/. 3 S/. 18 TOTAL S/. 1,585 S/. 285 S/. 1,870 ADMINISTRATIVO Escritorio de gerencia Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 900 S/. 900 S/. 162 S/. 1,062 Mesa ovalada para sala de reuniones Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 1,272 S/. 1,272 S/. 229 S/. 1,500 Sillas para Sala de reuniones Muebles Maldonado Plaza Hogar 6 S/. 55 S/. 330 S/. 59 S/. 389 Librero SODIMAC 1 S/. 350 S/. 350 S/. 63 S/. 413 Silla para Gerencia Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 320 S/. 320 S/. 58 S/. 378 Pizarra de 80 x 1.20 m. para sala reuniones Tai loy 1 S/. 93 S/. 93 S/. 17 S/. 110 Impresora Canon Multifuncional a colores Tottus 1 S/. 599 S/. 599 S/. 108 S/. 707 Papelera oficina MAESTRO 1 S/. 15 S/. 15 S/. 3 S/. 18 TOTAL S/. 3,879 S/. 698 S/. 4,577 TOTAL BIENES NO DEPRECIABLES S/. 17,117 S/. 3,081 S/. 20, Inversión en capital de trabajo. Política de pago a los proveedores. El pago a los proveedores se realizará al contado. Política de pago de salarios:

188 188 Tabla 96 Política de pagos CTS Gratificaciones Sueldo EsSalud Pago en mayo y Noviembre Pago en Julio y Diciembre Pago a fin de mes Pago el mismo mes (fin de mes) Política de pago de tributos. El pago de IGV y el pago de Impuesto a la renta se pagarán en el mismo mes. Para el cálculo del capital de trabajo se realiza lo siguiente: Cuadro resumen de las ventas en el año 1. Egresos de efectivo en el año 1, se consideran todas las áreas y el préstamo al Banco. Se saca el saldo de caja que es las ventas menos los gastos. Se determina el saldo de caja final el cual hasta el mes de abril es negativo, empezando a obtener ganancias en el mes de mayo. Se determina el máximo mínimo del saldo de caja final, que en este caso es S/.16416, para los otros años se determina una ratio de 1.29% con el que se calcula el capital de trabajo anual.

189 Liquidación del IGV Tabla 97 Liquidación IGV. MODULO DE IGV Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 IGV Ventas 10,497 10,497 12,247 12,247 17,495 13,996 17,495 13,996 15,746 15,746 17,495 17,495 IGV Material directo (1,234) (1,806) (2,483) (3,147) (4,205) (3,844) (4,712) (3,796) (3,919) (3,844) (4,748) (5,064) IGV Servicio de produccion tercerizado (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) (2,160) IGV CIS (863) (896) (1,206) (1,119) (1,497) (1,461) (2,407) (1,268) (1,430) (1,268) (1,571) (1,733) IGV Gastos administrativos (290) (236) (356) (236) (563) (307) (385) (236) (356) (236) (349) (516) IGV Gastos de ventas (61) (830) (90) (826) (67) (80) (80) (61) (851) (61) (67) (93) IGV Activos tangibles (55,834) IGV Activos intangibles (1,195) IGV Gastos preoperativos (11,997) IGV Neto (69,026) 5,889 4,569 5,951 4,758 9,003 6,144 7,751 6,475 7,029 8,175 8,599 7,930 Credito fiscal (69,026) (63,137) (58,568) (52,617) (47,859) (38,856) (32,712) (24,961) (18,486) (11,456) (3,281) - - Pago de IGV ,318 7,930 El crédito fiscal es la posibilidad de reducir los impuestos tomando el IGV neto. El crédito fiscal sobre el Impuesto General a las Ventas (IGV), es una deducción que admite la Sunat sobre el tributo que gravó las adquisiciones de insumos, bienes de capital Resumen de estructura de inversiones Se detalla la Inversión total la cual asciende a S/ Tabla 98 Estructura de inversiones. INVERSIÓN AÑO 0 Inversion Inversion sin Inversion con IGV IGV IGV % Activo Fijo 310,189 55, ,023 68% Activo Intangibles 8,383 1,195 9,578 2% Gastos pre-operativos 131,734 11, ,731 27% Capital de Trabajo 16,087 16,087 3% Total 466,393 69, , %

190 Financiamiento. Figura 94. Gráfico de inversiones Estructura de financiamiento. La participación de cada uno de los socios será de 25%, con un aporte de S/ cada uno, el capital propio total será de S/ que representa el 53% y el importe del financiamiento será S/ que representa el 47%. Tabla 99 Estructura de Financiamiento.

191 Financiamiento del activo fijo. La socia Fiorella López, solicitará un personal con garantía hipotecaria de S/ al banco BCP, quien le cobrara una tasa de 16.50%, y ella nos cobrara a la empresa una TEA de 40%. Se escoge el financiamiento por el préstamo, ya que en banco Interbank y Scotiabank ofrecen una tasa de interés mayor. (En Anexos los detalles).

192 192 Tabla 100 Resumen de Préstamo PRESTAMO (ACTIVOS FIJOS) Prestamo garantia hiptecaria (socio Fiorella) - BCP 16.50% Costo oportunidad 23.50% Tasa de interes anual 40.00% PRESTAMO S/. 250, TCEA 40.00% TEM 2.84% PLAZO 4 años

193 193 Tabla 101 Financiamiento activo fijo. Periodo Deuda Interes Amortizacion Cuota 1 250,000 7,109 2,502 9, ,498 7,038 2,573 9, ,925 6,965 2,646 9, ,279 6,889 2,721 9, ,558 6,812 2,799 9, ,759 6,733 2,878 9, ,881 6,651 2,960 9, ,921 6,566 3,044 9, ,876 6,480 3,131 9, ,746 6,391 3,220 9, ,526 6,299 3,311 9, ,214 6,205 3,406 9, ,809 6,108 3,502 9, ,306 6,009 3,602 9, ,704 5,906 3,705 9, ,999 5,801 3,810 9, ,190 5,693 3,918 9, ,271 5,581 4,030 9, ,242 5,467 4,144 9, ,098 5,349 4,262 9, ,836 5,228 4,383 9, ,452 5,103 4,508 9, ,944 4,975 4,636 9, ,308 4,843 4,768 9, ,541 4,707 4,903 9, ,637 4,568 5,043 9, ,594 4,424 5,186 9, ,408 4,277 5,334 9, ,074 4,125 5,485 9, ,589 3,969 5,641 9, ,947 3,809 5,802 9, ,145 3,644 5,967 9, ,178 3,474 6,137 9, ,042 3,300 6,311 9, ,731 3,120 6,490 9, ,240 2,936 6,675 9, ,565 2,746 6,865 9, ,700 2,551 7,060 9, ,640 2,350 7,261 9, ,380 2,144 7,467 9, ,912 1,931 7,680 9, ,233 1,713 7,898 9, ,335 1,488 8,123 9, ,212 1,257 8,354 9, ,858 1,020 8,591 9, , ,835 9, , ,087 9, , ,345 9,611 TOTAL 211, , ,319 Calculo de Escudo Fiscal Tabla 102 Escudo fiscal. Deuda Interes Amortizacion Cuota Escudo Fiscal ,000 80,138 35, ,330 21, ,809 66,062 49, ,330 17, ,541 46,355 68, ,330 12, ,565 18,764 96, ,330 4,879 TOTAL 211, , ,319 56,405

194 Ingresos anuales Ingresos por ventas. En la siguiente tabla, se presenta los ingresos por venta en cada uno de los años de evaluación del proyecto con y sin IGV. Adicionalmente, la segunda tabla, permite un análisis más profundo sobre cómo están distribuidas las ventas; donde notamos que el 75.22% pertenece a la venta de bebidas, seguido de un 18.34% de las entradas y el restante 6.45% percibido por la comisión de venta de alimentos (piqueos preparados por el concesionario). Tabla 103 Programa ventas anuales. BEBIDAS Ventas Bebidas S/. 971,953 S/. 1,042,111 S/. 1,085,950 S/. 1,130,868 Entradas S/. 236,943 S/. 254,046 S/. 264,733 S/. 275,683 Comisión de alimentos (concesionario) S/. 83,310 S/. 89,324 S/. 93,081 S/. 96,932 VENTAS (SIN IGV) S/. 1,292,206 S/. 1,385,481 S/. 1,443,764 S/. 1,503,483 IGV S/. 232,597 S/. 249,387 S/. 259,877 S/. 270,627 VENTAS (CON IGV) S/. 1,524,803 S/. 1,634,868 S/. 1,703,641 S/. 1,774,110 Programa ventas anuales por bebidas. A continuación, se desagrega los ingresos percibidos por cada una de las bebidas y su distribución en cada tipo de bebida, estos montos son expresados en nuevos soles con y sin IGV.

195 195 Tabla 104 Programa de ventas por tipo de bebida. BEBIDAS (VENTAS EN SOLES) % ventas AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 PISCO S/. 347,022 S/. 372,071 S/. 387,723 S/. 403,760 Pisco Sour 40% S/. 138, S/. 148,828 S/. 155,089 S/. 161,504 Maracuya sour 25% S/. 86,755 S/. 93,018 S/. 96,931 S/. 100,940 Chilcano 25% S/. 86,755 S/. 93,018 S/. 96,931 S/. 100,940 Peru libre 10% S/. 34,702 S/. 37,207 S/. 38,772 S/. 40,376 WHISKY S/. 222,912 S/. 239,002 S/. 249,056 S/. 259,358 Manhattan 15% S/. 33,437 S/. 35,850 S/. 37,358 S/. 38,904 En las Rocas 35% S/. 78,019 S/. 83,651 S/. 87,170 S/. 90,775 Botella Whisky Red 30% S/. 66,873 S/. 71,701 S/. 74,717 S/. 77,807 Botella Whisky Black 15% S/. 33,437 S/. 35,850 S/. 37,358 S/. 38,904 Botella Whisky Blue 5% S/. 11,146 S/. 11,950 S/. 12,453 S/. 12,968 RON S/. 195,656 S/. 209,779 S/. 218,604 S/. 227,646 Cuba Libre 45% S/. 88,045 S/. 94,401 S/. 98,372 S/. 102,441 Botella Flor de caña 5 años 25% S/. 48,914 S/. 52,445 S/. 54,651 S/. 56,912 Botella Havana Club Añejo 30% S/. 58,697 S/. 62,934 S/. 65,581 S/. 68,294 BEBIDAS SIN ALCOHOL S/. 101,235 S/. 108,542 S/. 113,108 S/. 117,787 Jarra de chicha 50% S/. 50,617 S/. 54,271 S/. 56,554 S/. 58,893 Jarra de limonada 50% S/. 50,617 S/. 54,271 S/. 56,554 S/. 58,893 VINOS S/. 68,139 S/. 73,057 S/. 76,131 S/. 79,280 Botella Chardomay Navarro Correa 35% S/. 23,849 S/. 25,570 S/. 26,646 S/. 27,748 Botella Malbec Navarro Correa 35% S/. 23,849 S/. 25,570 S/. 26,646 S/. 27,748 Botella Tacama Gran Vino Tinto 30% S/. 20,442 S/. 21,917 S/. 22,839 S/. 23,784 CERVEZA S/. 21,902 S/. 23,483 S/. 24,471 S/. 25,483 Cerveza Cusqueña 330ml 100% S/. 21,902 S/. 23,483 S/. 24,471 S/. 25,483 GASEOSA Y AGUA S/. 15,088 S/. 16,177 S/. 16,858 S/. 17,555 Gaseosa 350ml 44% S/. 6,639 S/. 7,118 S/. 7,417 S/. 7,724 Agua sin gas 350ml 38% S/. 5,733 S/. 6,147 S/. 6,406 S/. 6,671 Agua con gas 350ml 12% S/. 1,811 S/. 1,941 S/. 2,023 S/. 2,107 Red Bull 6% S/. 905 S/. 971 S/. 1,011 S/. 1,053 Total Ventas en Soles (sin IGV) S/. 971,953 S/. 1,042,111 S/. 1,085,950 S/. 1,130,868 IGV S/. 174,952 S/. 187,580 S/. 195,471 S/. 203,556 Total Ventas en Soles (con IGV) S/. 1,146,904 S/. 1,229,692 S/. 1,281,421 S/. 1,334, Recuperación de capital de trabajo. En la siguiente tabla, se puede observar el capital de trabajo anual, el cual se encuentra directamente relacionado con las ventas anuales de cada año, en el cuarto año nos dará el recupero del capital de trabajo que es de S/ Nuestro ratio de capital de trabajo es del 1.24% que se deriva del capital de trabajo que necesitamos para el año 1.

196 196 Tabla 105 Ratio de capital de trabajo. CAPITAL DE TRABAJO (Anual) Año Ventas 1,292,206 1,385,481 1,443,764 1,503,483 Capital de trabajo necesario 16,087 17,248 17,974 18,718 Inversion capital de trabajo (16,087) (1,161) (726) (743) Recuperacion de capital de trabajo 18, Valor de desecho neto del activo fijo. Cada activo fijo a continuación tiene una vida útil contable de acuerdo a la Sunat, dicha información nos ayudó a calcular la depreciación anual de los activos. Para el cálculo del valor de mercado, se muestra el precio que hemos podido obtener de comercio online, podemos ver las evidencias en anexos. El valor de desecho de los activos se calculó mediante la fórmula que se muestra: Valor de desecho (VD) = VL + [(VM-VL) * (1-TIR) Donde: VM = Valor de mercado VL = Valor en libros TIR = Tasa de impuesto a la renta (26%) Figura 95. Valor de desecho A continuación, tenemos el resumen por cada área: operaciones, ventas y administrativo, este valor de desecho asciende a S/. 63,228 para ser considerado en el año 4 del flujo de caja como un ingreso por la venta de activos fijos al momento de liquidar el proyecto.

197 197 Tabla 106 Valor de rescate por área. VALOR DE RESCATE NETO DEL ACTIVO FIJO Activo fijo Valor Depreciacion Valor rescate Valor en libros Valor comercial Adquisicion acumulada neto OPERACIONES 307, ,233 86,956 43,852 55,059 VENTAS 1,500 1, ADMINISTRATIVO 1,500 1, TOTAL 310, ,233 86,956 44,152 55,281 IGV por venta (Valor comercial) 7,947 VALOR Rescate con IGV 63,228 En la siguiente tabla, se muestra el detalle de cada activo fijo y el procedimiento para poder calcular al final su respectivo valor de desecho neto.

198 198 Tabla 107 Cálculo valor desecho. ACTIVOS FIJOS Descripcion Proveedor Cantidad Costo unitario (sin IGV) Costo total (sin IGV) IGV 18 % Costo total (con IGV) Vida util contable (años) Depreciacion anual (años 1 a 4) Impuesto a la Renta 26% DEPRECIACION Y VALOR DE DESECHO Depreciacion acumulada (4 años) Valor en libros (4to año) Valor mercado al 4to año Valor residual al 4to año (Valor de desecho neto) OPERACIONES Campana extractora con ducto Cami Refrigeracion 1 S/. 1,600 S/. 1,600 S/. 288 S/. 1, S/. 160 S/. 640 S/. 960 S/. 480 S/. 605 Cocina industrial de 3 Hornillas Cami Refrigeracion 1 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 180 S/. 1, S/. 100 S/. 400 S/. 600 S/. 300 S/. 378 Plancha para Freir Cami Refrigeracion 1 S/. 1,300 S/. 1,300 S/. 234 S/. 1, S/. 130 S/. 520 S/. 780 S/. 390 S/. 491 Refrigerador 370 Litros vertical Daewoo Saga 1 S/. 1,600 S/. 1,600 S/. 288 S/. 1, S/. 160 S/. 640 S/. 960 S/. 480 S/. 605 Congeladora para bar Tottus 1 S/. 3,000 S/. 3,000 S/. 540 S/. 3, S/. 300 S/. 1,200 S/. 1,800 S/. 900 S/. 1,134 Licuadora de 1,89 l (64oz) 2 velocidades 2HP Tottus 3 S/. 800 S/. 2,400 S/. 432 S/. 2, S/. 240 S/. 960 S/. 1,440 S/. 720 S/. 907 Mesa de trabajo horizontal con refrigeracion Cami Refrigeracion 1 S/. 2,300 S/. 2,300 S/. 414 S/. 2, S/. 230 S/. 920 S/. 1,380 S/. 690 S/. 869 Aire acondicionado Marca York Cami Refrigeracion 2 S/. 4,800 S/. 9,600 S/. 1,728 S/. 11, S/. 960 S/. 3,840 S/. 5,760 S/. 2,880 S/. 3,629 Barra de Bar completa Muebles Maldonado Plaza Hogar 1 S/. 8,200 S/. 8,200 S/. 1,476 S/. 9, S/. 820 S/. 3,280 S/. 4,920 S/. 2,460 S/. 3,100 Barra de exhibición para las bebidas en botellas Muebles Maldonado Plaza Hogar 2 S/. 2,200 S/. 4,400 S/. 792 S/. 5, S/. 440 S/. 1,760 S/. 2,640 S/. 1,320 S/. 1,663 Mesa redonda de madera color caoba para 4 Muebles Maldonado Plaza Hogar 35 S/. 530 S/. 18,550 S/. 3,339 S/. 21, S/. 1,855 S/. 7,420 S/. 11,130 S/. 5,565 S/. 7,012 Sillas para la Barra Muebles Maldonado Plaza Hogar 7 S/. 250 S/. 1,750 S/. 315 S/. 2, S/. 175 S/. 700 S/. 1,050 S/. 525 S/. 662 Sillas tipo butacas forradas en cuerina Muebles Maldonado Plaza Hogar 140 S/. 430 S/. 60,200 S/. 10,836 S/. 71, S/. 6,020 S/. 24,080 S/. 36,120 S/. 18,060 S/. 22,756 Rack de 5 niveles de acero - almacen MAESTRO 1 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 180 S/. 1, S/. 100 S/. 400 S/. 600 S/. 300 S/. 378 Controlador para DJ (Pioner) DIMAS IMPORT SAC 1 S/. 4,950 S/. 4,950 S/. 891 S/. 5, S/. 495 S/. 1,980 S/. 2,970 S/. 1,485 S/. 1,871 Microfonos DIMAS IMPORT SAC 3 S/. 700 S/. 2,100 S/. 378 S/. 2, S/. 210 S/. 840 S/. 1,260 S/. 630 S/. 794 Monitor parlante de escenario DIMAS IMPORT SAC 2 S/. 990 S/. 1,980 S/. 356 S/. 2, S/. 198 S/. 792 S/. 1,188 S/. 594 S/. 748 Rack para el Controlador DIMAS IMPORT SAC 1 S/. 996 S/. 996 S/. 179 S/. 1, S/. 100 S/. 398 S/. 598 S/. 299 S/. 376 Parlantes JBL DIMAS IMPORT SAC 4 S/. 4,500 S/. 18,000 S/. 3,240 S/. 21, S/. 1,800 S/. 7,200 S/. 10,800 S/. 5,400 S/. 6,804 Caja Registradora Computarizada Sysco Peru 1 S/. 2,237 S/. 2,237 S/. 403 S/. 2,640 4 S/. 559 S/. 2,237 S/. 0 S/. 224 S/. 166 LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 Acondicionamiento de local 1 S/. 158,526 S/. 158,526 S/. 28,535 S/. 187,060 4 S/. 39,631 S/. 158,526 S/. 0 S/. 0 S/. 0 TOTAL ACTIVOS FIJOS - OPERACIONES S/. S/. 307,189 S/. 55,294 S/. 362,483 S/. 55,058 S/. 220,233 S/. 86,956 S/. 43,852 S/. 55,059 ADMINISTRATIVA LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 VENTAS LapTop Tottus 1 S/. 1,500 S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 4 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRATIVA S/. S/. 1,500 S/. 270 S/. 1,770 S/. 375 S/. 1,500 S/. 0 S/. 150 S/. 111 TOTAL ACTIVOS FIJOS S/. S/. 310,189 S/. 55,834 S/. 366,023 S/. 55,808 S/. 223,233 S/. 86,956 S/. 44,152 S/. 55,281

199 Costos y gastos anuales Egresos desembolsables. Consideramos, aquellos gastos que implican una salida de efectivo para que la empresa pueda llevar a cabo el negocio, como son los insumos, la mano de obra, gastos de administración, de ventas y operativos Presupuesto de materias primas e insumos. El presupuesto de materias primas, incluye todos los insumos a utilizar para la elaboración de las bebidas, en este caso mostramos a continuación las cantidades a utilizar de manera anualizada para todos los años de operación del proyecto. Tabla 108 Presupuesto materia prima. NECESIDADES DE MATERIA PRIMA E INSUMOS - TOTAL MATERIA PRIMA E INSUMOS Unidad Total 2017 Total 2018 Total 2019 Total 2020 Pisco Botella 750ml 2, , , ,391.2 Limon Kg 2, , , ,768.5 Jarabe de goma Botella 750ml Huevo kg Amargo de angostura Botella 75ml Everest Botella 1.5lt Coca cola Botella 3lt Concentrado de maracuya Bolsa 2lt hielo Bolsa 4kg 1, , , ,526.3 Whisky J. W. Red Botella 750ml 1, , , ,206.7 Vermutde rojo Botella 750ml Cereza marrasquino Frasco Ron Havana Club añejo Botella 750ml 1, , , ,649.0 Azucar blanca kg Concentrado Chicha morada Bolsa 2lt J.W.Black Botella 750ml J.W.Blue Botella 750ml Flor de Caña 5 años Botella 750ml Chardonay Nav C. Botella 750ml Malbec Nav. Correa Botella 750ml Tacama Gran Vino T. Botella 750ml Cuzqueña Six pack 330ml Agua sin gas Paquete de 12 botellas Agua con gas Paquete de 12 botellas Gasesosa Paquete de 12 botellas Redbull Six pack 350ml

200 200 Asimismo, se realizó el presupuesto por concepto de cada materia prima por cada tipo de producto a preparar y el costo unitario que involucra; realizando el cálculo de las unidades a necesitar por el costo unitario. Tabla 109 Presupuesto materia prima por bebida. COMPRA MATERIA PRIMA E INSUMOS (soles) dic-16 Total 2017 Total 2018 Total 2019 Total 2020 Pisco S/. 96 S/. 49,414 S/. 52,789 S/. 54,992 S/. 57,266 Limon S/. 13 S/. 7,798 S/. 8,330 S/. 8,679 S/. 9,038 Jarabe de goma S/. 6 S/. 3,520 S/. 3,761 S/. 3,916 S/. 4,077 Huevo S/. 6 S/. 2,634 S/. 2,818 S/. 2,936 S/. 3,055 Amargo de angostura S/. 22 S/. 7,573 S/. 8,091 S/. 8,436 S/. 8,782 Everest S/. 8 S/. 2,919 S/. 3,119 S/. 3,250 S/. 3,386 Coca cola S/. 8 S/. 3,242 S/. 3,463 S/. 3,608 S/. 3,760 Concentrado de maracuya S/. 15 S/. 122 S/. 137 S/. 153 S/. 153 hielo S/. 11 S/. 6,925 S/. 7,398 S/. 7,708 S/. 8,023 Whisky J. W. Red S/. 81 S/. 42,360 S/. 45,246 S/. 47,157 S/. 49,068 Vermutde rojo S/. 23 S/. 369 S/. 415 S/. 438 S/. 461 Cereza marrasquino S/. 10 S/. 214 S/. 234 S/. 244 S/. 254 Ron Havana Club añejo S/. 69 S/. 32,753 S/. 35,009 S/. 36,459 S/. 37,978 Azucar blanca S/. 3 S/. 953 S/. 1,020 S/. 1,064 S/. 1,108 Concentrado Chicha morada S/. 15 S/. 5,110 S/. 5,461 S/. 5,690 S/. 5,934 J.W.Black S/. 82 S/. 14,913 S/. 15,978 S/. 16,634 S/. 17,289 J.W.Blue S/. 590 S/. 8,260 S/. 9,440 S/. 10,030 S/. 10,620 Flor de Caña 5 años S/. 29 S/. 17,308 S/. 18,478 S/. 19,267 S/. 20,057 Chardonay Nav C. S/. 32 S/. 7,582 S/. 8,119 S/. 8,435 S/. 8,783 Malbec Nav. Correa S/. 32 S/. 7,582 S/. 8,119 S/. 8,435 S/. 8,783 Tacama Gran Vino T. S/. 15 S/. 6,425 S/. 6,859 S/. 7,153 S/. 7,447 Cuzqueña S/. 16 S/. 5,516 S/. 5,890 S/. 6,134 S/. 6,395 Agua sin gas S/. 15 S/. 1,430 S/. 1,534 S/. 1,593 S/. 1,666 Agua con gas S/. 15 S/. 442 S/. 487 S/. 516 S/. 531 Gasesosa S/. 20 S/. 1,904 S/. 2,043 S/. 2,122 S/. 2,221 Redbull S/. 37 S/. 520 S/. 557 S/. 594 S/. 631 Costo materia prima e insumos (sin IGV) S/. 1,269 S/. 237,789 S/. 254,796 S/. 265,644 S/. 276,766 IGV S/. 228 S/. 42,802 S/. 45,863 S/. 47,816 S/. 49,818 Costo materia prima e insumos (con IGV) S/. 1,498 S/. 280,592 S/. 300,659 S/. 313,460 S/. 326, Presupuesto de mano de obra directa. Este presupuesto, incluye los desembolsos de dinero por concepto de mano de obra conformado por el personal que está relacionado directamente con el negocio de la empresa, en nuestro caso se puede observar la variación incremental en el presupuesto de mano de obra directa durante los 4 años de evaluación del proyecto.

201 201 Tabla 110 Presupuesto MOD. MANO DE OBRA DIRECTA Bartender S/. 23,318 S/. 23,318 S/. 23,318 S/. 23,318 Ayudante de Barman S/. 63,849 S/. 63,849 S/. 63,849 S/. 63,849 Mozos S/. 72,455 S/. 86,946 S/. 86,946 S/. 86,946 Anfitriona S/. 11,549 S/. 11,549 S/. 11,549 S/. 11,549 DJ S/. 27,731 S/. 27,731 S/. 27,731 S/. 27,731 TOTAL COSTO MOD S/. 198,902 S/. 213,393 S/. 213,393 S/. 213,393

202 202 En la tabla 111, se incluye su salario y beneficios de ley: Tabla 111 Presupuesto mano de obra directa. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC 2017 Sueldos 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500 12, ,000 Asginacion familiar 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 1,020 12,240 Gratificacion 6,760 6,760 13,520 ESSALUD 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,217 1,825 1,217 1,217 1,217 1,217 1,825 15,818 CTS 3,329 3,995 7,323 TOTAL MOD 14,737 14,737 14,737 14,737 18,066 14,737 22,105 14,737 14,737 14,737 18,731 22, ,902 Asimismo, se muestra el servicio tercerizado de operaciones, la orquesta Poker Band que tendría 8 presentaciones al mes, serían los fines de semana de viernes y sábados. Tabla 112 Presupuesto por servicio tercerizado. SERVICIO TERCERIZADO DE OPERACIONES Orquesta Poker Band S/. 1,500 por presentación (Sin IGV) Número de presentaciones al mes 8 Servicio de doblez (soles) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Servicio de orquesta (sin IGV) S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 12,000 S/. 144,000 S/. 144,000 S/. 144,000 S/. 144,000 IGV S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 2,160 S/. 25,920 S/. 25,920 S/. 25,920 S/. 25,920 Servicio de orquesta (con IGV) S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 14,160 S/. 169,920 S/. 169,920 S/. 169,920 S/. 169,920

203 Presupuesto de costos indirectos. En esta tabla, se incluyen los gastos indirectos como el jefe de operaciones, enfermera y cajera; contiene su sueldo y sus respectivos beneficios de ley. También, incluimos un porcentaje del gasto por alquiler de local y servicios públicos son también asignados como gastos indirectos. Se muestra todos los conceptos y los gastos totales incurridos durante cada uno de los años del proyecto: Tabla 113 Presupuesto costos indirectos. MATERIAL INDIRECTO Uniformes de personal S/. 1,030 S/. 2,250 S/. 2,250 S/. 2,250 Utensilios de Bar (reposición 50%) S/. 2,321 S/. 2,489 S/. 2,594 S/. 2,701 Cristaleria (reposición 50%) S/. 1,467 S/. 1,573 S/. 1,639 S/. 1,707 Menaje de mesas S/. 1,374 S/. 1,473 S/. 1,535 S/. 1,599 Material de oficina S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 Material de limpieza S/. 3,132 S/. 3,132 S/. 3,132 S/. 3,132 Total S/. (SIN IGV) S/. 9,484 S/. 11,077 S/. 11,310 S/. 11,548 IGV S/. 1,707 S/. 1,994 S/. 2,036 S/. 2,079 Total S/. (CON IGV) S/. 11,191 S/. 13,071 S/. 13,346 S/. 13,627 MA NO DE OB RA INDIRE CTA Jefe de Operaciones S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 Enfermera S/. 15,962 S/. 15,962 S/. 15,962 S/. 15,962 Cajera S/. 15,962 S/. 15,962 S/. 15,962 S/. 15,962 TOTAL COSTO MOI 69, , , ,953.98

204 204 Tabla 114 Sueldos Enfermera 2017 Sueldos S/. 12,000 Asginacion familiar S/. 1,020 SCTR S/. 0 Gratificacion S/. 1,085 ESSALUD S/. 1,269 CTS S/. 588 TOTAL S/. 15,962 Jefe de Operaciones 2017 Sueldos S/. 30,000 Asginacion familiar S/. 1,020 SCTR S/. 0 Gratificacion S/. 2,585 ESSALUD S/. 3,024 CTS S/. 1,400 TOTAL S/. 38,030 Cajera 2017 Sueldos S/. 12,000 Asginacion familiar S/. 1,020 SCTR S/. 0 Gratificacion S/. 1,085 ESSALUD S/. 1,269 CTS S/. 588 TOTAL S/. 15, Presupuesto de gastos de administración. Incluyen el sueldo del gerente general, materiales, servicios relaciones con la administración y los costos por la responsabilidad social.

205 205 Tabla 115 Presupuesto gastos de administración. GASTOS ADMINISTRATIVOS PERSONAL ADMINISTRATIVO Gerente General S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 TOTAL COSTO PERSONAL S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 MATERIALES Material de oficina S/. 160 S/. 160 S/. 160 S/. 160 Material de limpieza S/. 3,132 S/. 3,132 S/. 3,132 S/. 3,132 Total S/. (SIN IGV) S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 IGV S/. 593 S/. 593 S/. 593 S/. 593 Total S/. (CON IGV) S/. 3,885 S/. 3,885 S/. 3,885 S/. 3,885 SERVICIOS Energía Eléctrica S/. 576 S/. 576 S/. 576 S/. 576 Agua S/. 252 S/. 252 S/. 252 S/. 252 Servicio de teléfono - internet S/. 816 S/. 816 S/. 816 S/. 816 Alquiler local S/. 10,617 S/. 10,617 S/. 10,617 S/. 10,617 Servicio de contabilidad S/. 12,203 S/. 12,203 S/. 12,203 S/. 12,203 Servicio de limpieza S/. 508 S/. 508 S/. 508 S/. 508 Servicio de seguridad S/. 915 S/. 915 S/. 915 S/. 915 Recarga de extintores S/. 13 S/. 13 S/. 13 S/. 13 Mantenimiento de maquinarias y equipos S/. 107 S/. 107 S/. 107 S/. 107 APDAYC S/. - S/. - S/. - S/. - Alarma de seguridad (Prosegur) S/. 61 S/. 61 S/. 61 S/. 61 Poliza de seguro contra robo y otros S/. 424 S/. 424 S/. 424 S/. 424 Total Costo Servicios (sin IGV) S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 IGV S/. 2,858 S/. 2,858 S/. 2,858 S/. 2,858 Total Costo Servicios (con IGV) S/. 29,350 S/. 29,350 S/. 29,350 S/. 29,350 RESPONSABILIDAD SOCIAL Capacitaciones de Defensa Civil y Primeros Auxilios S/. 300 S/. 300 S/. 300 S/. 300 Almuerzo / Paseo de Integracion por Aniversario "Calle S/. 0 S/. 350 S/. 1,500 S/. 350 Charla clima organizacional S/. 150 S/. 150 S/. 150 S/. 150 EVENTO DIA DEL TRABAJADOR S/. 840 S/. 840 S/. 840 S/. 840 EVENTO DIA DE LA MADRE S/. 350 S/. 350 S/. 350 S/. 350 EVENTO DIA DEL PADRE S/. 350 S/. 350 S/. 350 S/. 350 EVENTO POR NAVIDAD Y AÑO NUEVO S/. 1,440 S/. 1,440 S/. 1,440 S/. 1,440 Ayuda Social (Show Criollo con almuerzo) "Hogar Ca S/. 0 S/. 4,032 S/. 4,032 S/. 4,032 Total Costo Responsabilidad Social (sin IGV) S/. 3,430 S/. 7,812 S/. 8,962 S/. 7,812 IGV S/. 617 S/. 1,406 S/. 1,613 S/. 1,406 Total Costo Responsabilidad Social (con IGV) S/. 4,047 S/. 9,218 S/. 10,575 S/. 9,218

206 206 Finalmente podemos separar como quedarían cargados en el estado de ganancias y pérdidas y así como en el flujo de caja respectivamente utilizados más adelante. Tabla 116 EGP. EGP GASTOS ADMINISTRATIVOS PERSONAL S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 MATERIALES S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 SERVICIOS S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 RESPONSABILIDAD SOCIAL S/. 3,430 S/. 7,812 S/. 8,962 S/. 7,812 EGP DEPRECIACION ACTIVOS FIJOS S/. 375 S/. 375 S/. 375 S/. 375 AMORTIZACION GASTOS ANUAL ADMINISTRATIVOS 2017 S/. 3, S/. 3, S/. 3, S/. 3,106 PERSONAL TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. S/. 67, ,149 S/. S/. 67, ,531 S/. S/. 67, ,681 S/. S/. 67, ,531 MATERIALES S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 SERVICIOS FLUJO DE CAJA S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 RESPONSABILIDAD SOCIAL S/. 3,430 S/. 7,812 S/. 8,962 S/. 7,812 GASTOS ADMINISTRATIVOS DEPRECIACION ACTIVOS FIJOS S/. 375 S/. 375 S/. 375 S/. 375 Tabla PERSONAL S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 S/. 67,453 AMORTIZACION 117 ANUAL S/. 3,106 S/. 3,106 S/. 3,106 S/. 3,106 MATERIALES S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 Flujo TOTAL de GASTOS caja. ADMINISTRATIVOS S/. 104,149 S/. 108,531 S/. 109,681 S/. 108,531 SERVICIOS S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 RESPONSABILIDAD SOCIAL S/. 3,430 S/. 7,812 S/. 8,962 S/. 7,812 FLUJO TOTAL DE GASTOS CAJA ADMINISTRATIVOS (SIN IGV) S/. 100,667 S/. 105,049 S/. 106,199 S/. 105,049 IGV GASTOS ADMINISTRATIVOS 2017 S/. 4, S/. 4, S/. 5, S/. 4,856 PERSONAL TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS (CON IGV) S/. S/. 67, ,735 S/. S/. 67, ,906 S/. S/. 67, ,263 S/. S/. 67, ,906 MATERIALES S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 S/. 3,292 SERVICIOS S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 S/. 26,492 RESPONSABILIDAD SOCIAL S/. 3,430 S/. 7,812 S/. 8,962 S/. 7,812 TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS (SIN IGV) S/. 100,667 S/. 105,049 S/. 106,199 S/. 105,049 IGV S/. 4,068 S/. 4,856 S/. 5,063 S/. 4,856 TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS (CON IGV) S/. 104,735 S/. 109,906 S/. 111,263 S/. 109, Presupuesto de gastos de ventas. A continuación, se muestra los gastos de venta donde está incluido el sueldo de asesor de marketing y gastos relacionados.

207 207 Tabla 118 Presupuesto gasto de ventas. GASTOS VENTAS PERSONAL DE VENTAS GASTOS VENTAS Asesor de Marketing S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 TOTAL COSTO PERSONAL S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 PERSONAL DE VENTAS MATERIALES Asesor de Marketing GASTOS VENTAS S/ ,030 S/ ,030 S/ ,030 S/ ,030 TOTAL Material COSTO de oficinapersonal S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, Material de limpieza S/. 174 S/. 174 S/. 174 S/. 174 MATERIALES Total S/. (SIN PERSONAL IGV) DE VENTAS 2017 S/ S/ S/ S/. 600 Material IGV Asesor de oficina Marketing S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, Material Total TOTAL S/. de COSTO (CON limpieza IGV) PERSONAL S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, Total S/. (SIN IGV) S/. 600 S/. 600 S/. 600 S/. 600 IGV MATERIALES 2017 S/ S/ S/ S/. 108 Tabla 119 Total Material S/. de (CON oficinaigv) SERVICIOS 2017 S/ S/ S/ S/ Servicios. Energía Material Eléctrica de limpieza S/ S/ S/ S/ Agua Total S/. (SIN IGV) S/ S/ S/ S/ Servicio IGV de teléfono SERVICIOS - internet 2017 S/ S/ S/ S/ Energía Alquiler Total S/. local Eléctrica (CON IGV) S/. S/. 10, S/. S/. 10, S/. S/. 10, S/. 10,617 S/ Agua Servicio de contabilidad S/. S/ S/. S/ S/. S/ S/. S/ Servicio de teléfono limpieza - internet S/ S/ S/ S/ Alquiler Servicio local de seguridad SERVICIOS S/ S/. 10, S/ S/. 10, S/ S/. 10, S/ S/. 10, Servicio Recarga Energía Eléctrica de contabilidad extintores S/. S/. S/ S/. S/. S/ S/. S/. S/ S/. S/. S/ Servicio Mantenimiento Agua de limpieza de maquinarias y equipos S/ S/ S/ S/ APDAYC Servicio de seguridad teléfono - internet S/. S/ S/. S/ S/. S/ S/. S/ Recarga Alarma Alquiler de local de seguridad extintores(prosegur) S/. 10,617 S/. 13 S/. 10,617 S/. 13 S/. 10,617 S/. 13 S/. 10,617 S/. 13 Mantenimiento Poliza Servicio de de seguro contabilidad de contra maquinarias robo y y otros equipos S/. S/ S/. S/ S/. S/ S/. S/ APDAYC Total Servicio Costo de limpieza Servicios (sin IGV) S/. S/. 14,289 S/ S/. S/. 14,289 S/ S/. S/. 14,289 S/ S/. 14,289 S/. S/ Alarma IGV Servicio de de seguridad (Prosegur) S/. S/ S/. S/ S/. S/ S/. S/ Poliza Total Recarga Costo de de seguro extintores Servicios contra (con robo IGV) y otros S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ Total Mantenimiento Costo Servicios de maquinarias (sin IGV) y equipos S/. S/. 14, S/. 14,289 S/. 107 S/. 14,289 S/. 107 S/. 14,289 S/. 107 IGV APDAYC PROMOCION Y PUBLICIDAD 2017 S/. S/ S/. S/ S/. S/ S/. S/ Total Diseño Alarma Costo de flyers seguridad Servicios tematicos (Prosegur) (con IGV) S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ S/. S/. 14,950 S/ Envió Poliza de 50 seguro mil mailing contra con robo flyers y otros a clientes S/ S/ S/ S/ Publicación PROMOCION revista Somos Y PUBLICIDAD del Comercio , , , ,748 Tabla Total Costo 120 Servicios (sin IGV) S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 Diseño Total IGV Costo de flyers Promocion tematicos y Publicidad (sin IGV) S/. S/. 13, S/. S/. 13, S/. S/. 13, S/. 13,330 S/ Promocion Envió IGV de 50 mil y mailing publicidad. Total Costo Servicios (con flyers IGV) a clientes S/. S/. 14,950 2, S/. S/. 14,950 2, S/. S/. 14,950 2, S/. S/. 14,950 2, Publicación Total Costo revista Promocion Somos y del Publicidad Comercio (con IGV) S/. 12,748 15,729 S/. 12,748 15,729 S/. 12,748 15,729 S/. 12,748 15,729 Total Costo PROMOCION Promocion Y y PUBLICIDAD Publicidad (sin IGV) S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 IGV Diseño de flyers tematicos S/. S/. 2, S/. S/. 2, S/. S/. 2, S/. S/. 2, Total Envió Costo de 50 mil Promocion mailing con y Publicidad flyers a clientes (con IGV) S/. S/. 15, S/. 15,729 S/. 264 S/. 15,729 S/. 264 S/. 15,729 S/. 264 Publicación revista Somos del Comercio S/. 12,748 S/. 12,748 S/. 12,748 S/. 12,748 Total Costo Promocion y Publicidad (sin IGV) S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 IGV S/. 2,399 S/. 2,399 S/. 2,399 S/. 2,399 Total Costo Promocion y Publicidad (con IGV) S/. 15,729 S/. 15,729 S/. 15,729 S/. 15,729 Finalmente podemos separar como quedarían cargados en el estado de ganancias y pérdidas y así como en el flujo de caja respectivamente utilizados más adelante.

208 208 Tabla 121 EGP. EGP GASTOS VENTAS PERSONAL S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 MATERIALES S/. 600 S/. 600 S/. 600 S/. 600 SERVICIOS EGP S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 PROMOCION Y GASTOS PUBLICIDAD VENTAS S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 DEPRECIACION PERSONAL ACTIVOS FIJOS S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, S/. S/. 38, AMORTIZACION MATERIALES ANUAL S/. S/. 11, S/. S/. 11, S/. S/. 11, S/. S/. 11, TOTAL SERVICIOS GASTOS VENTAS S/. 77,949 14,289 S/. 77,949 14,289 S/. 77,949 14,289 S/. 77,949 14,289 PROMOCION Y PUBLICIDAD S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 FLUJO DEPRECIACION DE CAJA ACTIVOS FIJOS S/. 375 S/. 375 S/. 375 S/. 375 Tabla 122 AMORTIZACION ANUAL S/. 11,325 S/. 11,325 S/. 11,325 S/. 11,325 Flujo de caja. GASTOS VENTAS TOTAL GASTOS VENTAS S/. 77,949 S/. 77,949 S/. 77,949 S/. 77,949 PERSONAL S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 S/. 38,030 MATERIALES S/. 600 S/. 600 S/. 600 S/. 600 FLUJO DE CAJA SERVICIOS S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 S/. 14,289 PROMOCION Y GASTOS PUBLICIDAD VENTAS S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 S/ ,330 TOTAL PERSONAL GASTOS VENTAS (SIN IGV) S/. 66,249 38,030 S/. 66,249 38,030 S/. 66,249 38,030 S/. 66,249 38,030 IGV MATERIALES S/. S/. 3, S/. S/. 3, S/. S/. 3, S/. S/. 3, TOTAL SERVICIOS GASTOS VENTAS (CON IGV) S/. S/. 69,417 14,289 S/. S/. 69,417 14,289 S/. S/. 69,417 14,289 S/. S/. 69,417 14,289 PROMOCION Y PUBLICIDAD S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 S/. 13,330 TOTAL GASTOS VENTAS (SIN IGV) S/. 66,249 S/. 66,249 S/. 66,249 S/. 66,249 IGV S/. 3,168 S/. 3,168 S/. 3,168 S/. 3,168 TOTAL GASTOS VENTAS (CON IGV) S/. 69,417 S/. 69,417 S/. 69,417 S/. 69, Egresos no desembolsables Depreciación Este cuadro presenta los activos tangibles por cada área de la empresa y la vida útil que representa cada uno de ellos, además de mostrarnos la depreciación que se dará en cada uno de los años de los periodos proyectados para el proyecto Amortización de intangibles. Este cuadro nos muestra los activos intangibles que presenta el proyecto y su vida útil, con estos datos se halla la amortización anual para cada uno de los años de nuestro proyecto A continuación, tenemos el cuadro resumen con el total de egresos no desembolsables.

209 209 Tabla 123 Egresos no desembolsables. EGRESOS NO DESEMBOLSABLES DEPRECIACION ACTIVOS FIJOS 55,808 55,808 55,808 55,808 Operaciones 55,058 55,058 55,058 55,058 Gastos Administrativos Gastos Ventas AMORTIZACION 35,029 35,029 35,029 35,029 Operaciones 20,598 20,598 20,598 20,598 Gastos Administrativos 3,106 3,106 3,106 3,106 Gastos Ventas 11,325 11,325 11,325 11,325 TOTAL EGRESOS NO DESEMBOLSABLE 90, , , , Costo de producción unitario y costo total unitario. Tabla 124 Costo de producción unitario y costo total unitario. COSTO DE OPERACIONES Visitas 18,639 19,985 20,826 21,687 COSTOS DE OPERACIONES MATERIAL DIRECTO 237, , , ,766 MANO DE OBRA DIRECTA 198, , , ,393 SERVICIO TERCERIZADO DE OPERACIONES 144, , , ,000 CIS 429, , , ,435 TOTAL COSTO DEL SERVICIO 1,010,293 1,046,371 1,059,320 1,072,593 COSTO DE OPERACIÓN UNITARIO COSTO TOTAL UNITARIO PROMEDIO COSTOS TOTALES MATERIAL DIRECTO 237, , , ,766 MANO DE OBRA DIRECTA 198, , , ,393 SERVICIO TERCERIZADO DE OPERACIONES 144, , , ,000 CIS 429, , , ,435 GASTOS ADMINISTRACION 104, , , ,531 GASTOS VENTAS 77,949 77,949 77,949 77,949 TOTAL COSTOS 1,192,390 1,232,851 1,246,949 1,259,073 COSTO TOTAL UNITARIO

210 210 Tabla 125 Costo de operaciones visitas sin orquesta. COSTO DE OPERACIONES - VISITAS (SIN ORQUESTA) COSTO DE OPERACIONES - VISITAS (SIN 2017 ORQUESTA) Visitas 9,320 9,992 10,413 10, Visitas COSTOS DE OPERACIONES MATERIAL DIRECTO 9, ,895 9, ,398 10, ,822 10, ,383 COSTOS MANO DE DE OBRA OPERACIONES DIRECTA 99, , , ,696 MATERIAL SERVICIO DIRECTO TERCERIZADO DE OPERACIONES 118, , , ,383 MANO CIS DE OBRA DIRECTA 214,801 99, , , , , , ,217 SERVICIO TOTAL COSTO TERCERIZADO DEL SERVICIO DE OPERACIONES 433, , , ,297 CIS 214, , , ,217 TOTAL COSTO COSTO DE OPERACIÓN DEL SERVICIO UNITARIO 433, , , , COSTO Tabla 126 DE OPERACIÓN UNITARIO Costo COSTO total TOTAL unitario UNITARIO promedio. PROMEDIO COSTOS TOTALES UNITARIO PROMEDIO MATERIAL DIRECTO 118, , , ,383 COSTOS MANO DE TOTALES OBRA DIRECTA 99, , , ,696 MATERIAL SERVICIO DIRECTO TERCERIZADO DE OPERAC 118, , , ,3830 MANO CIS DE OBRA DIRECTA 214,801 99, , , , , , ,217 SERVICIO GASTOS ADMINISTRACION TERCERIZADO DE OPERAC 52, , , ,265 0 CIS GASTOS VENTAS 214,801 38, ,091 38, ,141 38, ,217 38,974 GASTOS TOTAL COSTOS ADMINISTRACION 524,195 52, ,425 54, ,475 54, ,536 54,265 GASTOS VENTAS 38,974 38,974 38,974 38,974 TOTAL COSTO COSTOS TOTAL UNITARIO 524, , , , COSTO TOTAL UNITARIO

211 211 Tabla 127 Costo de operaciones visitas con orquesta. COSTO DE OPERACIONES - VISITAS (CON ORQUESTA) COSTO DE OPERACIONES - VISITAS (CON 2017 ORQUESTA) Visitas 9,320 9,992 10,413 10, COSTOS Visitas DE OPERACIONES MATERIAL DIRECTO 9, ,895 9, ,398 10, ,822 10, ,383 MANO COSTOS DE DE OBRA OPERACIONES DIRECTA 99, , , ,696 SERVICIO MATERIAL TERCERIZADO DIRECTO DE OPERACIONES 144, , , , , , , ,383 CIS MANO DE OBRA DIRECTA 214,801 99, , , , , , ,696 TOTAL SERVICIO COSTO TERCERIZADO DEL SERVICIO DE OPERACIONES 577, , , , , , , ,000 CIS 214, , , ,217 COSTO TOTAL COSTO DE OPERACIÓN DEL SERVICIO UNITARIO 577, , , , Tabla COSTO 128 DE OPERACIÓN UNITARIO Costo COSTO total TOTAL unitario UNITARIO promedio. PROMEDIO COSTOS TOTALES UNITARIO PROMEDIO MATERIAL DIRECTO 118, , , ,383 MANO COSTOS DE TOTALES OBRA DIRECTA 99, , , ,696 SERVICIO MATERIAL TERCERIZADO DIRECTO DE OPERACIONES 144, , , , , , , ,383 CIS MANO DE OBRA DIRECTA 214,801 99, , , , , , ,696 GASTOS SERVICIO ADMINISTRACION TERCERIZADO DE OPERACIONES 144,000 52, ,000 54, ,000 54, ,000 54,265 GASTOS CIS VENTAS 214,801 38, ,091 38, ,141 38, ,217 38,974 TOTAL GASTOS COSTOS ADMINISTRACION 668,195 52, ,425 54, ,475 54, ,536 54,265 GASTOS VENTAS 38,974 38,974 38,974 38,974 COSTO TOTAL COSTOS TOTAL UNITARIO 668, , , , COSTO TOTAL UNITARIO

212 Costos fijos y variables unitarios Tabla 129 Costos visita sin orquesta. VISITA (SIN ORQUESTA) Visitas VISITA (SIN ORQUESTA) 9,320 9,992 10,413 10,844 COSTOS Y GASTOS VARIABLES MATERIAL Visitas DIRECTO ,895 9, ,398 9, ,822 10, ,383 10,844 CIS VARIABLE (luz, agua, materiales) 23,281 24,962 26,012 27,088 TOTAL COSTOS COSTO Y GASTOS Y GASTOS VARIABLES VARIABLES 142, , , ,471 MATERIAL DIRECTO 118, , , ,383 COSTO CIS VARIABLE VARIABLE (luz, agua, UNITARIO materiales) 23, , , , TOTAL COSTO Y GASTOS VARIABLES 142, , , ,471 Tabla 130 COSTOS VARIABLE Costos fijos. FIJOS UNITARIO COSTOS FIJOS MANO COSTOS DE FIJOS OBRA DIRECTA 99, , , ,696 SERVICIO TERCERIZADO DE OPERACION CIS COSTOS FIJO FIJOS , , , ,130 GASTOS MANO DE ADMINISTRACION OBRA DIRECTA FIJO 52,074 99, ,696 54, ,696 54, ,696 54,265 GASTOS SERVICIO VENTAS TERCERIZADO FIJO DE OPERACION 38,974-38,974-38,974-38,974 - TOTAL CIS FIJOCOSTOS FIJOS 382, , , , , , , ,130 GASTOS ADMINISTRACION FIJO 52,074 54,265 54,840 54,265 GASTOS VENTAS FIJO 38,974 38,974 38,974 38,974 TOTAL COSTOS FIJOS 382, , , ,066

213 213 Capítulo viii: Estados financieros proyectados. 8.1 Premisas del estado de ganancias y pérdidas y del flujo de caja. Para nuestro Proyecto de disco bar Calle 60, se han establecido las siguientes premisas: Todos los montos indicados en el Estado de Ganancias y Pérdidas; y de los Flujos de Caja proyectados se encuentran expresados en Nuevos Soles. Todas las compras se realizan en forma de pago al contado. El horizonte de evaluación del proyecto es de 4 años Calle 60 iniciara sus operaciones el 01 de enero del 2017 La estructura financiera es 47% deuda y 53% capital propio. Nos estamos rigiendo conforme a las normas y procedimientos contables vigentes, por lo que en nuestro Estado de Ganancias y Pérdidas presentados no se está incluyendo IGV; pero si se consideran las depreciaciones y las amortizaciones incurridas en el proyecto. Para los flujos de caja, tanto económico como financiero, los rubros considerados sí incluyen IGV; pero ya no se incluyen las depreciaciones y amortizaciones. Para efectos de la asignación de gastos por centros de costo, se han considerado las áreas de operaciones, administración y ventas. Se ha considerado una tasa del 27% para el cálculo del impuesto a la renta para los años 2017 y 2018 y del 26% para los años 2019 y 2020, de conformidad con la última reforma de ley nº articulo 55 del texto único ordenado del impuesto a la renta y establecida el Para nuestro proyecto el préstamo bancario correspondiente al financiamiento de la deuda, será a través de un préstamo de libre disponibilidad con garantía hipotecaria (socia

214 214 Fiorella López) a través del BCP con una TCEA de 16.5% y a esta se le añadirá un costo de oportunidad por el riesgo de 23.5% por lo que se considerará un TCEA total de 40%. 8.2 Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros. El estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros; corresponde a la diferencia entre los ingresos y los gastos incurridos durante el ejercicio económico (Del 1 de enero al 31 de diciembre); pero sin incluir los gastos financieros generados por el financiamiento bancario. Para nuestro proyecto como los resultados de la utilidad neta son positivos, este nos indica que nuestro proyecto nos generara beneficios económicos. Es importante recalcar que en el estado de ganancias y pérdidas se considera la Depreciación y amortización, más no se incluye el IGV. Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros. Tabla 131 Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS (SIN GASTOS FINANCIEROS) ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS VENTAS S/. 1,292,206 S/. 1,385,481 S/. 1,443,764 S/. 1,503,483 COSTO DE VENTAS (OPERACIONES) S/. (1,010,293) S/. (1,046,371) S/. (1,059,320) S/. (1,072,593) (-) Material Directo S/. (237,789) S/. (254,796) S/. (265,644) S/. (276,766) (-) Mano de obra directa S/. (198,902) S/. (213,393) S/. (213,393) S/. (213,393) (-) Servicio tercerizado Orquesta S/. (144,000) S/. (144,000) S/. (144,000) S/. (144,000) (-) CIS S/. (429,602) S/. (434,183) S/. (436,283) S/. (438,435) UTILIDAD BRUTA S/. 281,913 S/. 339,110 S/. 384,444 S/. 430,890 GASTOS OPERATIVOS S/. (182,098) S/. (186,480) S/. (187,630) S/. (186,480) (-) Gastos administrativos S/. (104,149) S/. (108,531) S/. (109,681) S/. (108,531) (-) Gastos ventas S/. (77,949) S/. (77,949) S/. (77,949) S/. (77,949) EBIT O UTILIDAD OPERATIVA S/. 99,815 S/. 152,631 S/. 196,815 S/. 244,410 (-) IMPUESTO A LA RENTA S/. (26,950) S/. (41,210) S/. (51,172) S/. (63,547) UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS S/. 72,865 S/. 111,420 S/. 145,643 S/. 180,864

215 Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. El Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros; este al igual del caso anterior corresponde a la diferencia entre los ingresos y los gastos incurridos durante el ejercicio económico (Del 01 de enero al 31 de diciembre); pero adicionalmente se incluyen los gastos financieros generados por el financiamiento bancario. El escudo fiscal es un beneficio que se otorga a las empresas para ahorrar en impuesto a la renta, y este se calcula restando el Impuesto a la renta anual total obtenido en el Estado de Ganancia y perdidas (Sin incluir los gastos financieros) e impuesto a la renta anual total del Estado de Ganancia y perdidas (incluyendo los gastos financieros). Para nuestro proyecto como los resultados de la Utilidad Neta son positivos, este nos indica que nuestro proyecto nos generara beneficios económicos. Es importante recalcar que en el Estado de Ganancias y Pérdidas se considera la Depreciación y amortización, más no se incluye el IGV. Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal Tabla 132 Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS (INCLUYENDO GASTOS FINANCIEROS) ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS VENTAS S/. 1,292,206 S/. 1,385,481 S/. 1,443,764 S/. 1,503,483 COSTO DE VENTAS S/. (1,010,293) S/. (1,046,371) S/. (1,059,320) S/. (1,072,593) (-) Material Directo S/. (237,789) S/. (254,796) S/. (265,644) S/. (276,766) (-) Mano de obra directa S/. (198,902) S/. (213,393) S/. (213,393) S/. (213,393) (-) Servicio tercerizado Orquesta S/. (144,000) S/. (144,000) S/. (144,000) S/. (144,000) (-) CIS S/. (429,602) S/. (434,183) S/. (436,283) S/. (438,435) UTILIDAD BRUTA S/. 281,913 S/. 339,110 S/. 384,444 S/. 430,890 GASTOS OPERATIVOS S/. (182,098) S/. (186,480) S/. (187,630) S/. (186,480) (-) Gastos administrativos S/. (104,149) S/. (108,531) S/. (109,681) S/. (108,531) (-) Gastos ventas S/. (77,949) S/. (77,949) S/. (77,949) S/. (77,949) EBIT O UTILIDAD OPERATIVA S/. 99,815 S/. 152,631 S/. 196,815 S/. 244,410 GASTOS FINANCIEROS (intereses) S/. (80,138) S/. (66,062) S/. (46,355) S/. (18,764) UTILIDAD ANTES IMPUESTOS S/. 19,677 S/. 86,569 S/. 150,460 S/. 225,646 (-) IMPUESTO A LA RENTA S/. (5,313) S/. (23,374) S/. (39,120) S/. (58,668) UTILIDAD NETA S/. 14,364 S/. 63,195 S/. 111,340 S/. 166,978 ESCUDO FISCAL S/. 21,637 S/. 17,837 S/. 12,052 S/. 4,879

216 Flujo de caja operativo. El flujo de caja nos muestra el efectivo que ingresa y egresa en el proyecto, el mismo que nos permite conocer en forma rápida la liquidez de la empresa. Cabe mencionar que en el flujo de caja no se considera la depreciación y amortización, pero si los montos consignados incluyen el igv. Tabla 133 Flujo de caja operativo. 8.5 Flujo de capital. En el siguiente gráfico se muestra el flujo de capital, en este se contempla toda la inversión realizada durante los 4 años del proyecto, es decir los activos fijos tangibles, activos intangibles, gastos pre-operativos, inventario inicial y el capital necesario para cubrir el déficit durante el inicio de las operaciones. También se incluyen la recuperación del capital de trabajo, el valor de rescate de los activos fijos tangible que son el valor en libro de los activos al finalizar el proyecto y el recupero de la garantía por el alquiler del local.

217 217 Tabla 134 Flujo de Capital. FLUJO DE CAPITAL O INVERSION Año (-) INVERSION ACTIVOS TANGIBLES (366,023) (-) INVERSION ACTIVOS INTANGIBLES (9,578) (-) GASTOS PRE-OPERATIVOS (143,731) (-) INVERSION CAPITAL DE TRABAJO (16,087) (1,161) (726) (743) (+) VALOR DE RESCATE ACTIVOS FIJOS 63,228 (+) VALOR DE RECUPERO CAPITAL DE TRABAJO 18,718 (+) RECUPERO DE GARANTÍA ALQUILER 35,390 TOTAL (535,419) (1,161) (726) (743) 117,335 PAGO IGV - (13,248) (90,228) (95,581) (101,484) FCLD (ECONOMICO) (535,419) 289, , , , Flujo de caja económico. El flujo de caja económico es la suma del flujo de caja operativo con el flujo de capital del proyecto. Este flujo permitirá obtener posteriormente el valor actual neto económico (rentabilidad del proyecto), así como la tasa interna de retorno económica. Tabla 135 Flujo de Caja Económico.

218 Flujo del servicio de la deuda. El servicio de deuda es el pago que debe hacer a la institución bancaria con la que se ha adquirido un crédito en un período determinado, estos pagos se realizarán en forma mensual por los 4 años que dura el proyecto. Para el cálculo del servicio de la deuda, se utilizó el financiamiento adquirido por un préstamo por parte de una de nuestras socias por un monto de S/. 250,000 nuevos soles. El beneficio de financiarse mediante un crédito bancario es el ahorro de dinero por descuento del impuesto a la renta (escudo fiscal). En el siguiente cuadro se puede apreciar el flujo del servicio a la deuda de la empresa, donde han sido tomados en cuenta el préstamo, el servicio de la deuda y el escudo fiscal para su cálculo. Tabla 136 Flujo del Servicio de la deuda. FLUJO DE CAJA DE LA DEUDA Año PRESTAMO 250,000 (-) CUOTAS (115,330) (115,330) (115,330) (115,330) (+) ESCUDO FISCAL 21,637 17,837 12,052 4,879 FLUJO DE CAJA DE LA DEUDA 250,000 (93,692) (97,493) (103,278) (110,451) FLUJO DE CAJA DEL ACCIONISTA (FINANCIERO) (285,419) 195, , , , Flujo de caja financiero El flujo de caja financiero viene a ser la suma del flujo de caja económico más el flujo de servicio de la deuda. Dicho flujo nos va a permitir hallar el valor actual neto financiero (rentabilidad del accionista), así como la tasa interna de retorno financiera.

219 219 Tabla 137 Flujo de Caja Financiero. FLUJO DE CAJA DE LA DEUDA Año PRESTAMO 250,000 (-) CUOTAS (115,330) (115,330) (115,330) (115,330) (+) ESCUDO FISCAL 21,637 17,837 12,052 4,879 FLUJO DE CAJA DE LA DEUDA 250,000 (93,692) (97,493) (103,278) (110,451) FLUJO DE CAJA DEL ACCIONISTA (FINANCIERO) (285,419) 195, , , ,656

220 220 Capítulo ix: Evaluación económica financiera 9.1 Cálculo de la tasa de descuento Costo de oportunidad: CAPM Costo de Oportunidad (Ke) Para efectos de análisis del costo de oportunidad (COK) nos basaremos en el modelo de valoración de activos de capital, siendo la formula la siguiente: Figura 96. Formula de COK Dónde: Rf: Tasa de libre Riesgo Β: Beta apalancado Rm-Rf: Prima de riesgo mercado Rpaís: Riesgo País

221 221 Tabla 138 COK modelo CAPM Costo de oportunidad del capital (COK) - Según modelo CAPM Rendimiento del mercado (S&P 500) 9.03% Tasa libre de riesgo USA (T-Bonds) 5.16% Beta desapalancada 0.95 %D 47% %E 53% Riesgo País 1.75% Impuesto a la renta 27% Beta Apalancado 1.56 COK (modelo CAPM) 12.94% COK propio: El costo de oportunidad de los accionistas, se ha determinado en base a un promedio la rentabilidad sin riesgo del mercado actual + la tasa de interés de la deuda (la que también es u promedio de la tasa q brindan las entidades bancarias para las pequeñas y micro empresas) en total nuestro costo de oportunidad será 46.48% Tabla 139 COK Propio COSTO DE OPORTUNIDAD (COK) de ACCIONISTAS Inversionista Alternativa de Inversión Tasa Fiorella Depósito a plazo Banco Falabella 6.75% Joselyn Depósito a plazo Banco Ripley 6.60% Katherine Depósito a plazo Caja Sullana 6.30% Carlos Depósito a plazo Caja Piura 6.25% Promedio Factor de riesgo (tasa de interes de la deuda) Costo de Oportunidad (COK) 6.48% 40.00% 46.48%

222 Costo promedio ponderado de capital (WACC) El costo promedio ponderado de capital, (Weighted Average Cost of Capital) por sus ciclas en inglés, es una tasa de descuento que mide el costo de capital gracias a que utiliza una media ponderada entre la proporción de recursos propios y la proporción de recursos de la deuda. Para su cálculo hemos utilizado además el impuesto a la renta. Figura 97. Formula de WACC Tabla 140 WACC. COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL (WACC) Financiamiento Monto Soles Proporciónosto de Capit Costo neto de Capital Deuda 250,000 47% 40.00% 29.2% Patrimonio 285,419 53% 46.48% 46.48% Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC) 535, % 38.41% 9.2 Evaluación económica financiera: Indicadores de rentabilidad Los indicadores de rentabilidad de un proyecto nos informan la posible rentabilidad del proyecto y sobre todo si es viable o no. Dentro de los indicadores tenemos: VANE y VANF El VAN económico lo calculamos trayendo a valor presente cada uno de los valores del flujo económico, descontando con la tasa WACC 38.41%

223 223 El VAN financiero lo calculamos trayendo a valor presente cada uno de los flujos de caja financiero descontados con la tasa del COK 46.48% En este caso nuestro VANE y VANF es mayor a cero por tanto se debe invertir en el proyecto TIRE Y TIRF, TIR MODIFICADO La regla de decisión asociada con este indicador para realizar una inversión o no, es la siguiente: Cuando la TIR es mayor que el costo promedio ponderado de capital, conviene realizar el proyecto. Si la TIR es menor que la tasa de descuento (WACC), el proyecto debe rechazarse. Cuando la TIRE es igual a la tasa de descuento (WACC), es indiferente llevar a cabo el proyecto. De acuerdo con el valor obtenido al aplicar la función TIR, se puede observar que si Conviene realizar la inversión, dado que la tasa interna de retorno económica (TIRE) es mayor que el costo promedio ponderado de capital (WACC) Periodo de Recuperación Descontado Para la inversión total tendremos un periodo de recupero descontado de 3.19 años. A continuación, los indicadores de rentabilidad:

224 224 Tabla 141 Indicadores de Rentabilidad. Año FLUJO DE CAJA DE LIBRE DISPONIBILIDAD S/. (535,419) S/. 289,213 S/. 263,339 S/. 300,143 S/. 456,107 WACC 38.41% VAN Economico 48,480 TIR Economico 43.88% Beneficio/Costo 1.09 PERIODO DE RECUPERACIÓN DESCONTADO Flujo de caja descontado S/. (535,419) S/. 208,956 S/. 137,463 S/. 113,198 S/. 124,283 Flujo de caja acumulado S/. (535,419) S/. (326,464) S/. (189,000) S/. (75,803) S/. 48,480 Periodo de recuperación descontado 3.61 años Año FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. (285,419) S/. 195,521 S/. 165,846 S/. 196,866 S/. 345,656 COK 46.48% VAN Financiero 63,100 TIR financiera 60.63% Beneficio/Costo 1.22 Periodo de recupero descontado Flujo de caja descontado S/. (285,419) S/. 133,484 S/. 77,300 S/. 62,644 S/. 75,091 Flujo de caja acumulado S/. (285,419) S/. (151,935) S/. (74,636) S/. (11,992) S/. 63,100 Periodo de recuperación descontado 3.19 años Análisis del punto de equilibrio La determinación del punto de equilibrio establece el nivel de ventas necesarias para cubrir los costos totales, es decir el nivel de ingresos que cubre los costos fijos más los costos variables. Este punto de equilibrio (o de apalancamiento cero), determina la solvencia de un negocio y su nivel de rentabilidad. Debemos indicar que en este análisis se considera los costos sin incluir el IGV Costos Variables, Costos Fijos Considerando que somos una empresa de servicios, se ha considerado los costos variables y fijos de la siguiente manera: Costos Variables: las materias primas + CIF variable (energía eléctrica, cristalería, menaje, agua)

225 225 Costos Fijos: Se está considerado el MOD, el servicio tercerizado de la orquesta que viene a ser un costo de operación por lo tanto directo, CIF fijo, gastos de ventas y gastos administrativos asociados. Tabla 142 Punto de Equilibrio. PUNTO DE EQUILIBRIO S/ VENTAS (EN SOLES) S/. 1,292,206 S/. 1,385,481 S/. 1,443,764 S/. 1,503,483 VENTAS (visitas) 18,639 19,985 20,826 21,687 Precio de venta promedio S/. S/ S/ S/ S/ MATERIAL DIRECTO S/. 237,789 S/. 254,796 S/. 265,644 S/. 276,766 CIS - VARIABLE (materiales, energía, agua) S/. 46,562 S/. 49,923 S/. 52,023 S/. 54,175 COSTOS VARIABLES S/- S/. 284,352 S/. 304,719 S/. 317,667 S/. 330,941 Costo variable unitario promedio S/. S/ S/ S/ S/ MANO DE OBRA DIRECTA S/. 198,902 S/. 213,393 S/. 213,393 S/. 213,393 SERVICO TERCERIZADO OPERACIONES (O S/. 144,000 S/. 144,000 S/. 144,000 S/. 144,000 CIS - FIJO S/. 383,039 S/. 384,259 S/. 384,259 S/. 384,259 GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 104,149 S/. 108,531 S/. 109,681 S/. 108,531 GASTOS VENTAS S/. 77,949 S/. 77,949 S/. 77,949 S/. 77,949 COSTOS FIJOS S/. S/. 908,039 S/. 928,132 S/. 929,282 S/. 928,132 Costo fijo unitario S/ S/ S/ S/ PUNTO DE EQUILIBRIO (EN UNIDADES) 16,793 17,163 17,186 17,167 PUNTO DE EQUILIBRIO (EN SOLES) S/. 1,164,229 S/. 1,189,817 S/. 1,191,429 S/. 1,190,090

226 Estado de resultados (costeo directo). Tabla 143 Estado de Resultados Costeo Directo. ESTADO DE RESULTADOS (COSTEO DIRECTO) S/ VENTAS S/. 1,292,206 1,385,481 1,443,764 1,503,483 (-) COSTOS VARIABLES S/. (284,352) (304,719) (317,667) (330,941) MARGEN DE CONTRIBUCION S/. 1,007,854 1,080,762 1,126,096 1,172,542 (-) COSTOS FIJOS S/. (908,039) (928,132) (929,282) (928,132) EBIT O UTILIDAD OPERATIVA S/. 99, , , ,410 (-) GASTOS FINANCIEROS S/. (80,138) (66,062) (46,355) (18,764) UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS S/. 19,677 86, , ,646 (-) IMPUESTOS S/. (5,313) (23,374) (39,120) (58,668) UTILIDAD NETA S/. 14,364 63, , ,978 ESTADO DE RESULTADOS (COSTEO DIRECTO) - PUNTO DE EQUILIBRIO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 VENTAS S/. 1,164,229 1,189,817 1,191,429 1,190,090 (-) COSTOS VARIABLES S/. (256,190) (261,685) (262,147) (261,958) MARGEN DE CONTRIBUCION S/. 908, , , ,132 (-) COSTOS FIJOS S/. (908,039) (928,132) (929,282) (928,132) EBIT O UTILIDAD OPERATIVA S/ Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades. Tabla 144 Estado de Resultados Costeo Directo. PUNTO DE EQUILIBRIO EN VISITAS Mezcla Visitas (sin orquesta) 8,397 8,581 8,593 8,583 50% Visitas (con orquesta) 8,397 8,581 8,593 8,583 50% PUNTO DE EQUILIBRIO (EN UNIDADES) 16,793 17,163 17,186 17, % Estimación y análisis del punto de equilibrio en nuevos soles. Tabla 145 Estado de Resultados Costeo Directo. PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES Visitas (sin orquesta) S/. 475,376 S/. 485,824 S/. 486,482 S/. 485,936 Visitas (con orquesta) S/. 688,853 S/. 703,993 S/. 704,946 S/. 704,154 PUNTO DE EQUILIBRIO (EN SOLES) S/. 1,164,229 S/. 1,189,817 S/. 1,191,429 S/. 1,190,090

227 Análisis de sensibilidad y de riesgo Variables de entrada. Para el análisis de sensibilidad se están considerando las siguientes variables de entrada: Análisis unidimensional: Tabla 146 Estado de Resultados Costeo Directo. Ticket promedio (consumo promedio por persona) S/ Visitas 81,137 Bebidas (precio promedio) S/ Entradas S/ Costo total material directo S/. 1,034,995 Análisis multidimensional: Tabla 147 Estado de Resultados Costeo Directo VARIABLES ENTRADA TICKET PROMEDIO DE CONSUMO POR PE DEMANDA PRECIOS Variables de salida. Las variables de salida que se están considerando son: VANE VANF TIRE TIRF

228 Análisis unidimensional. Tabla 148 Estado de Resultados Costeo Directo. Variable de entrada base VAN E = 0 Disminucion % màxima del ticket promedio -3.57% Ticket promedio (consumo promedio por ps/ S/ Variables de salida VANE S/. 48,480 S/. - TIRE 43.88% 38.47% WACC 38.41% 38.47% El ticket promedio puede disminuir como máximo en 3.57% para que el proyecto siga siendo rentable (VANE = 0) Tabla 149 Estado de Resultados Costeo Directo. VARIACION DEMANDA = 0.00% Variable de entrada base VAN E = 0 Disminucion % màxima de la demanda -2.79% Visitas 81,137 78,875 Variables de salida VANE S/. 48,480 S/. - TIRE 43.88% 38.47% WACC 38.41% 38.47% Las visitas pueden disminuir como máximo en 2.79% para que el proyecto siga siendo rentable (VANE = 0) Tabla 150 Estado de Resultados Costeo Directo. VARIACION PRECIOS Variable de entrada base VAN E = 0 Disminucion % maxima del precio -9.96% Bebidas (precio promedio) S/ S/ Entradas S/ S/ Variables de salida VANE S/. 48,480 S/. - TIRE 43.88% 38.42% WACC 38.41% 38.42%

229 229 Los precios de las entradas pueden disminuir como máximo en 76.10% para que el proyecto siga siendo rentable (VANE = 0) Tabla 151 Estado de Resultados Costeo Directo. VARIACION COSTO DEL MATERIAL DIRECTO 0.00% Variable de entrada base VAN E = 0 Aumento % maximo del costo de la materia prima 13.03% Costo total material directo S/. 1,034,995 S/. 1,169,904 Variables de salida VANE S/. 48,480 S/. - TIRE 43.88% 38.45% WACC 38.41% 38.45% El costo del material directo puede aumentar como máximo en 13.03% para que el proyecto siga siendo rentable (VANE = 0) Análisis multidimensional. Tabla 152 Estado de Resultados Costeo Directo. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD MULTIDIMENSIONAL PESIMISTA BASE OPTIMISTA VARIABLES ENTRADA TICKET PROMEDIO DE CONSUMO POR PE -2% 0% 2% DEMANDA -2% 0% 2% PRECIOS -2% 0% 2% VARIABLES DE SALIDA VANE S/. 5,149 S/. 48,480 S/. 91,745 TIRE 39.04% 43.88% 48.71% VANF S/. 24,211 S/. 63,100 S/. 101,528 TIRF 51.87% 60.63% 69.38% ESCENARIOS PROBABILIDADES 10% 60% 30% VAN ECONOMICO ESPERADO S/. 57, VAN FINANCIERO ESPERADO S/. 70,739.47

230 230 El VAN económico esperado y el VAN financiero esperado son mayores a 0, por lo que el proyecto tiene mayor probabilidad de ganar que de perder Variables criticas del proyecto. Como variables críticas del proyecto, se han identificado como variables críticas las siguientes: - Ticket promedio - Visitas Perfil de riesgo. En base a las variables críticas del proyecto como son el ticket promedio y las visitas se puede determinar que el proyecto presenta un perfil de riesgo medio por las siguientes razones: Según la variación del ticket promedio (Riesgo alto) En el caso del ticket promedio, estos juegan un rol importante dentro del proyecto, siendo el margen máximo a reducirse en 3.57%; al igual que en la sensibilidad de la demanda. Nuestro proyecto no puede darse el lujo de reducir el precio debido a promociones y ofertas en los productos, ya que, si lo hace, estaríamos reduciendo la ganancia neta y esta podría resultar siendo un déficit también para la economía de la empresa y de los accionistas. Según la variación de las visitas (Riesgo alto) Las visitas mínimas que el proyecto puede soportar en relación a la demanda estimada es un 2.79% menos, lo que quiere decir, que existe un bajo margen para administrar el nivel de ventas. Las ventas proyectadas deben ser cumplidas a cabalidad, ya que una breve disminución de estas, podría hacer que nuestra ganancia neta pueda resultar siendo un déficit económico, tanto para la empresa como para los accionistas.

231 231 Conclusiones 1. Según el análisis del macro entorno, podemos concluir que el sector de entretenimiento tiene una tendencia a seguir creciendo, lo que nos brinda un escenario confiable para invertir en el Perú. 2. Calle 60 estará dirigida a un público mayor de 55 años de NSE A y B, por lo tanto, tendremos una infraestructura y acabados de primer nivel, nuestros clientes gozarán de un ambiente acogedor y de mucha comodidad. 3. Se concluye que la mejor ubicación para nuestro local es en Miraflores, ya que el 21.5% del total de población entre años de edad se encuentran viviendo en este distrito, así mismo, concentra la mayor población de NSE A y B; según la página de la municipalidad de Miraflores, el distrito se ha convertido en uno de los lugares más cosmopolitas del Perú con bastante afluencia de turistas. 4. Se atenderá de miércoles a sábado de 7 p.m. a 2 a.m. Los días miércoles y jueves la música estará a cargo de nuestro exclusivo DJ y los días viernes y sábado se contará con el Show de la orquesta Potek Band, con un show de 3 horas, estos días se cobrará entrada de 30 soles por persona. 5. Nuestra estrategia de Marketing es segmentación basada en diferenciación, haremos una fuerte inversión en nuestra campaña de lanzamiento, con anuncios en medios masivos, como radio, revistas y otros, sin embargo, para después del inicio de nuestras operaciones, se irá bajando progresivamente nuestra publicidad, en radio y revistas, dándole mayor fuerza a las promociones y descuentos para fidelizar a nuestros clientes. 6. El resultado de la investigación de mercado, nos ha demostrado que nuestro proyecto tendrá una gran aceptación entre nuestros posibles clientes, ya que es un servicio

232 232 diferenciado y se ajusta a las necesidades en gustos, preferencias y estilo de vida del público al cual nos dirigimos. 7. De acuerdo al análisis del micro entorno, no tenemos competidores directos, pero si competidores sustitutos que brindan entretenimiento familiar, como por ejemplo, la Peña Del Carajo, el restaurante turístico El Sachun; los lugares de entretenimiento nocturno, como Cocodrilo Verde, El bar Cohiba, entre otros. 8. Nuestra inversión total asciende a S/ , el 53% será financiado con aporte propio de los accionistas en partes iguales y el otro 47% será financiado por la Socia Fiorella López Muñoz con una TEA de 40%. 9. Se concluye que nuestro proyecto, sí es rentable, considerando que se obtendría un VANE de S/ y una TIRE de 43.48%. 10. El tiempo de recuperación del capital en este proyecto es de 3 años y medio, este tiempo de espera hace que para nosotros los inversionistas, no sea tan atractivo el proyecto de inversión, sin embargo, para otros inversionistas, dispuestos a esperar este periodo de tiempo, sí puede parecer atractiva la inversión.

233 233 Recomendaciones. 1. Conociendo el perfil de nuestro público objetivo, determinamos que nuestro factor clave de éxito será brindar una excelente calidad en la atención al cliente, brindaremos un servicio diferenciado basado en calidad de atención. 2. Se recomienda trabajar con una orquesta, que brinde show en vivo los fines de semana, teniendo un contrato fijo con nosotros no menor a 6 meses, renovable para asegurar la calidad del show, así, como también conseguir mejores precios con este proveedor. 3. Para asegurar el flujo de visitas, los días miércoles y jueves haremos convenios con Domiruth Travel Servicie, y Costamar, las dos agencias de viaje más grandes de Lima, para crear programas de circuitos turísticos, donde incluya a los turistas la visita a nuestro Disco-Bar, de esta manera tendremos asegurado un flujo de visitas durante todo el año. 4. Para la inversión en activos fijos, se recomienda comprar equipos de buena calidad, para conseguir mayor durabilidad y obtener un mayor valor de rescate al 4to año. 5. En cuanto al servicio, según la información obtenida en el focus Group, se recomienda, que el local tenga una decoración, con una combinación de 2 estilos: Animalista y de los años Los clientes prefieren un ambiente con buena iluminación, en luz cálida, sobre todo en las mesas, para que puedan leer la carta, el volumen no debe ser muy alto, para que puedan conversar. 6. Se recomienda mantener un buen clima laboral dentro de la empresa, contar con empleados motivados que brinden un buen servicio al cliente y se sientan orgullosos de trabajar en Calle Como parte de la calidad en el servicio al cliente, se recomienda capacitar continuamente al personal para que sean capaces de atender cualquier emergencia de

234 234 primeros auxilios, a los clientes dentro de nuestras instalaciones, así mismo, contar siempre con el servicio de una enfermera durante el periodo de atención al público. 8. Para iniciar el negocio, se recomienda aceptar el préstamo de la Socia Fiorella López Muñoz, porque en el mercado financiero no tenemos oportunidad, debido a que somos una empresa nueva. Sin embargo, se recomienda que en cuanto sea posible, se traslade la deuda a una entidad financiera, a fin de conseguir una TEA menor.

235 235 Referencia Aguilar T. (2016). Actualidad y marketing. Revista Esan. Recuperado desde Arellano R. (2016). Arellano Marketing. Estilos de vida. Recuperado desde Banco central de reserva del Perú (2016). Cuadros históricos de tasa de interés. Recuperado desde Grant R. (2014). Dirección Estratégica, conceptos, técnicas y aplicaciones. Bogotá, Editorial Kairos. Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (2016). Registro y marca de patentes. Recuperado desde Instituto Nacional de Estadística e Informática (2014). Una mirada a Lima Metropolitana. Recuperado de pdf Instituto Nacional de Estadística e Informática (2016) - Tasa de crecimiento poblacional. Recuperado de:

236 htm Instituto Nacional de Estadística e Informática (2016). Porcentaje de población de adultos mayores. Recuperado de: Instituto Nacional de Estadística e Informática (2016) Información de la población. Recuperado de: Ipsos apoyo (2016). Tendencias del Mercado. Recuperado el 17 de agosto, 2016 de Kotler, P. & Armstrong, G. (2012). Marketing (14a Ed.). México: Pearson Educación. Mincetur (2016). Comercio exterior estadísticas. Recuperado el 20 de noviembre, 2016 de s_y_publicaciones/estadisticas/exportaciones/2016/rm_expo_mayo_2016.pdf. Municipalidad de Miraflores (2016). Miraflores en tu corazón. Recuperado el 12 de noviembre, 2016 de o=5054. Municipalidad de Miraflores (2012) Licencia de funcionamiento. Recuperado desde Licencia Municipal.

237 237 Organización mundial del comercio (2016). El crecimiento del comercio seguirá siendo moderado en 2016, ante la incertidumbre que pesa sobre la demanda mundial. Recuperado el 20 de octubre, 2016 de Peña del carajo (2016). Peña del carajo, quienes somos. Recuperado el 12 de noviembre, de Samra M. (2015) Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados. Nivel Socioeconómico. Recuperado desde Stanton J. William, Etzel J. Michael, Walker J. Bruce (2007) Fundamentos de Marketing, Decimocuarta Edición, McGraw-Hill Interamericana. Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (2016). Licencia de Funcionamiento. Recuperado desde Superintendencia de bancos, seguros y AFP s (2016). Tasa de interes promedio. Recuperado desde

238 238 ANEXOS: Anexo 1 - Carta de Calle 60

239 Anexo 2 - Encuesta de mercado 239

240 240 ENCUESTA DE MERCADO Muy buenos días nos es grato saludarlo(a), nos interesa mucho contar con su opinión. Es así que hemos elaborado una encuesta la cual le tomara pocos minutos en resolverla. El objetivo es obtener información acerca de hábitos de diversión y una nueva propuesta que estamos pensando lanzar referida el entretenimiento de adultos. Gracias inmensas por su tiempo, su opinión es muy valiosa para nosotros. Atte. Grupo de Investigación.

241 Asiste usted a lugares de entretenimiento nocturno? (Si la respuesta es No, agradeceré terminar la encuesta.) 9.- Cuál es el atributo más importante que tienen estos lugares, por el cual usted los prefiere? a) Si b) No 6.- A qué lugares de entretenimiento nocturno asiste usualmente? a) Bares. b) Peñas. c) Discotecas. d) Casinos. e) Karaoke. f) Lugares con espectáculo en vivo. 7.- Podría mencionar algunos de los lugares en donde usted asiste? a) Buena Atención. b) Precios bajos c) Calidad de las bebidas y comidas d) Buen Ambiente e) Buena música f) Calidad de los espectáculos g) Otro: 10.- Cuál es el importe aproximando que usted gasta cuando va a un Centro de entretenimiento nocturno? Costo aproximado por persona. a) Menos de S/ 50 b) Entre S/ 50 - S/100 c) Entre S/ S/150 d) Más de S/ Con qué frecuencia asiste usted al centro entretenimiento nocturno? a) Más de 1 vez a la semana. b) 1 vez a la semana. c) Quincenalmente. d) 1 vez al mes.

242 242 PROPUESTA Se desea implementar un disco - bar dirigido a personas mayores de 55 años de edad donde se pondría música de todos los ritmos de los años y 80. El disco - bar ofrecerá a sus clientes un ambiente agradable, con excelente música pista de baile, excelente infraestructura y calidad de atención al cliente, además los clientes podrán disfrutar de una variada carta de tragos, piqueos y pasar momentos inolvidables en pareja ó entre amigos.

243 Asistiría usted a una Disco Bar como la propuesta? a) Si b) No 12.- Con qué frecuencia asistiría a nuestra propuesta de Disco Bar? e) Más de 1 vez a la semana. f) 1 vez a la semana. g) Quincenalmente. h) 1 vez al mes

244 Diga usted según su preferencia cuáles serían los ritmos que le gustaría escuchar en disco-bar?

245 Conoce usted en el mercado actual, disco - bares dirigidos para personas de 55 años en adelante? (brindemos el nombre) De las siguientes características para nuestra propuesta de Disco Bar, indicar que preferiría los siguientes ítems:

246 A partir de qué hora le gustaría que atienda el disco - bar a) A partir de las 5:00 pm b) A partir de las 6:00 pm c) A partir de las 7:00 pm d) Otra: 19.- Qué día de la semana definitivamente no iría? Puede marcar más de 1 opción. a) Lunes b) Martes c) Miércoles d) Jueves e) Viernes f) Sábado g) Domingo 20.- De qué manera les gustaría enterarse de nuestras promociones? g) Otro: 21.- Considerando que el disco - bar ofrecerá shows y orquestas en vivo Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por la entrada al local por persona? a) Entre S/ soles b) Entre S/ soles c) Entre S/ soles d) Más de S/ 81 soles 22.- Qué tipos de bebidas o tragos consumiría en nuestra propuesta de disco - bar? a) Gaseosas y jugos. b) Tragos a base de Pisco. c) Tragos a base de Ron. d) Whiskys e) Vinos f) Tragos sin alcohol. Puede marcar más de 1 opción. a) Por correo electrónico. b) Redes sociales (Facebook) c) Radio. d) Televisión. e) Revistas o periódicos f) Volantes a domicilio.

247 23.- Marcar las siguientes características, según el grado de importancia para usted. 247

248 248 Anexo 3 - Preguntas para entrevista en profundidad En la siguiente lista podemos observar las preguntas que se le realizaron a los expertos. Bar Huaringas Bar cachivache 1. Hace cuánto tiempo trabaja para el bar? 2. Qué días y en que horario funciona el bar? 3. El bar recibe más público femenino o masculino? 4. Qué edades tienen los clientes que vienen al bar? 5. Qué días y en qué horarios el bar recibe más público? 6. Cuánto es el tiempo promedio que pasa un cliente o grupo de clientes en el bar? 7. Cuánto es el monto promedio en soles de lo que gasta cada cliente en el bar? 8. Cuáles son los tragos más pedidos por los clientes? Sobre las Operaciones: 1. Cuál es el aforo del local? A cuántas personas puede recibir? 2. Con cuánto personal cuentan, cuantos mozos, barman, seguridad, etc. (cada mozo a cuantas personas atiende) 3. Cómo es el manejo del bar, es decir ustedes compran los licores y demás insumos para preparar los tragos? o tiene un concesionario y ganan un porcentaje? 4. Quiénes son sus proveedores? 5. Compran a crédito o al contado? 6. Cómo manejan el tema de la música? Cuentan con un DJ propio? Tienen música en vivo? 7. Cuáles son sus principales costos del negocio? (alquiler del local, planilla, etc.) 8. Qué gastos indirectos tiene el negocio? (que porcentaje representa en relación a los ingresos)

249 249 Seguro Mantenimiento de los activos fijos Publicidad (que medios usan) Agua, luz, internet, etc. 9. Cuánto es en promedio el gasto en licencias de funcionamiento y permisos para tener un bar en este distrito? Es muy difícil obtener los permisos? 10. Cuánto sería un monto aproximado de inversión para este bar? 11. Cuánto sería un monto aproximado de Capital de trabajo? 12. Cuánto es el porcentaje aproximado de utilidad que deja este negocio? 13. Qué recomendaciones nos harías acerca de la idea de negocio que tenemos?

250 Anexo 4 - Relación de proveedores MEHUMU 250

251 251

252 252

253 253

254 254 Anexo 5- Financiamiento del Banco Interbank Financiamiento banco Interbank.

255 255 Anexo 6- Financiamiento del banco Scotiabank Financiamiento banco Scotiabank

256 256 Anexo 7- Valor de Rescate de los activos fijos Valor de los productos en el mercado al 4to año Aire acondicionado Marca York Parlante JBL Fuente: Mercado Libre - Fuente: Mercado libre unidad-_JM

257 257 Licuadora semi industrial Fuente: Mercado libre-

258 258 Anexo 8 - Relación de proveedores Proveedor de herramientas y utensilios para el bar Pagina web: Proveedor de mobiliario Pagina web: