BARÓMETRO PORCINO. Número 13 / enero de 2016

Transcripción

1 Número 13 / enero de

2 EVOLUCIÓN DE LAS COTIZACIONES DEL CERDO DURANTE (sube W o baja respecto a la media de 2014) DINAMARCA -11,1% RUSIA +5,7% W 2 CANADÁ -21,6% REINO UNIDO -17,3% FRANCIA -7,7% ALEMANIA -10,6% POLONIA -11,9% EEUU -34,9% ESPAÑA -11,1 CHINA +9,6% W ITALIA -9,3% JAPÓN -0,7% MÉICO -15,9% BRASIL -8,8% CHILE +7,2% W

3 3 EUR/Kg/canal Número 13 / enero BALANCE DE ENERO La salida de los festivos navideños, con todos los retrasos de matanza que estos comportan, hacen de enero casi siempre un mes de difícil gestión. Este año, la principal característica de enero en la UE ha sido la clara diferenciación entre los mercados del norte y el sur europeos, ya que el aumento de la producción y los retrasos en las salidas de granja más presionantes se han dado en el sur (Francia y España), mientras que Alemania, de forma sorprendente, salía de las navidades con una oferta casi al día. Globalmente, la producción europeo de enero de habrá sido más o menos similar a la de enero del año pasado. Pero con diferencias indicadoras entre países: un descenso de la producción en Alemania (en torno al -5%), estabilidad en Dinamarca e incrementos en Francia y, sobre todo, España. Ello se ha traducido en una recuperación de los precios alemán y holandés (+5% respecto al mes precedente), un estancamiento en Dinamarca (el precio no se ha movido ni una milésima en las 4 semanas de enero) y moderadas recuperaciones en Francia (casi un +3%) y España (apenas medio punto). Otro factor destacado de este mes ha sido la anunciada apertura del almacenamiento privado, que finalmente se ha desarrollado del 4 al 20 de enero: dos semanas y media. Esta demanda adicional de cerdos, para cubrir la carne que tenía que congelarse con subvención, ha permitido poner PRECIO MEDIO SEMANAL DEL LECHÓN EN LA UE Kg / Vivo Kg / Canal Kg / Canal Cotización del cerdo en España Fuente : Mercolleida 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 Cotización del cerdo en Alemania Fuente : AMI 1,80 1,70 1,60 1,50 1,30 1,20 1,50 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 Cotización del cerdo en Francia Fuente : MPB de manifiesto lo ajustado del balance que había entre oferta y demanda en vivo en Alemania, desencadenando así la recuperación del precio del cerdo durante 2 semanas consecutivas. Esta ha sido la señal que esperaba el resto de mercados de la UE para sacar del fondo sus cotizaciones, aunque sin poder recuperar los niveles de rentabilidad. Las únicas excepciones han sido Dinamarca, con una cotización invariable todo el mes que refleja la falta de impulsos nuevos en el comercio internacional porcino, y España, que ha subido a duras penas 9 milésimas presionada por la elevada oferta de cerdos. este último caso, el almacenamiento privado probablemente ha servido para que el precio español del cerdo no bajara más durante enero y, aunque de forma moderada respecto a Alemania, iniciara un atisbo de recuperación. No hay que olvidar que el precio español ha empezado este por debajo de las principales referencias de precio del resto de la UE y, sobre todo, por debajo del precio alemán (nuestro principal competidor en la exportación) y del precio francés (nuestro principal mercado de la exportación). La mayor subida alemana solo ha hecho que ampliar estos diferenciales, convirtiendo al cerdo español en el más competitivo en precio entre los principales países productores europeos. Los pesos medios de matanza han sido excepcionalmente altos en toda la UE: a los retrasos navideños (donde los ha habido), se le han unido la bonanza climatológica, que ha provocado que los cerdos no solo no se parasen en este templado invierno, sino que la ausencia de frío ha imprimido velocidad a los crecimiento en las granjas. Con lo que, hacia finales de mes, empezaban a coincidir en el mercado los cerdos retrasados de las navidades con los que presionaban porque su ritmo de engorde les hacía ganar más kilos en menos días. Los mataderos alemanes han trabajado al máximo de sus capacidades y han reequilibrado el mercado, mientras que en España la matanza ha sido también muy elevada pero no ha permitido todavía absorber todos los retrasos. Solo hacia finales de mes los pesos medios empezaban a bajar en España, aunque seguían muy por encima de años anteriores. Cotización del cerdo en Dinamarca Fuente : Danish Crown

4 $ USA / 100 libras / canal Reales / Kg / vivo Rublo/Kg/canal Yuan / Kg / canal ,50 4,20 3,90 3,60 3,30 3,00 2,70 2, Cotización del cerdo en EEUU Cotización del cerdo en Brasil Cotización del cerdo en Rusia Cotización del cerdo en China Media 2013/ Fuente : USDA Fuente : ACSURS Fuente : IKAR Fuente : MOA Número 13 / enero BALANCE DE ENERO La misma situación se repetía, por ejemplo, en Bélgica, con pesos de matanza récord y una elevada oferta en vivo: el impulso del precio alemán les permitía a los belgas subir también su precio pero, en la última semana de enero, se vieron forzados a corregir a la baja el precio porque la oferta superaba la demanda. Una situación similar empezaba a vislumbrarse también en Holanda, aunque el mes se cerró con repeticiones y un avance intermensual del +5,4%, incluso superior al alemán, ya que los holandeses empezaron a subir antes. Italia, el cerdo ha subido prácticamente como en el norte de la UE (alrededor de un +4%) en enero: los pesos han sido también muy elevados en ese país, pero el problema ha sido que la oferta de cerdos (en número de cabezas) ha sido muy limitada, incluso aunque la demanda cediera porque perdía margen. Poco a poco, la situación ha devenido más tensa y la presión del matadero, ante los descensos de piezas como el lomo, ha aumentado. la última semana de enero, el cerdo apuntaba un tímido descenso en Italia, que ponía fin a las subidas y amenazaba con iniciar los descensos si los pesos de matanza no remitían. Pero el mayor descenso del precio del cerdo en enero se ha dado en el Reino Unido (-8%), con una fuerte presión de los retrasos navideñas y la ausencia de frío, situando de forma constante la oferta de cerdos por encima de una demanda bastante plana. Los pesos son también récord en este país. los mercados terceros, el precio en Rusia bajó en enero un -4% respecto a diciembre. La producción rusa sigue creciendo, pero el factor más determinante es la continuada pérdida de poder adquisitivo de los consumidores rusos. América del Norte, el escenario es diametralmente opuesto en cuanto a la evolución de los precios durante el mes de enero: +25% en EEUU y +10% en Canadá. Pese a ello, los precios siguen por debajo de sus niveles de un año atrás. Estos bajos precios, mantenidos ya durante los últimos meses de, intentan compensar la firmeza del dólar, en un momento en el que EEUU está recuperando exportaciones. La subida en enero se explica en buena parte por esa mejoría exportadora, pero también por los buenos consumos que ha habido durante diciembre en EEUU: el comercio ha tenido que reconstituir stocks ya en enero. Sin embargo, la oferta americana de cerdos se prevé muy abundante durante este primer trimestre de, por lo que será necesario mantener un elevado ritmo de matanza y, con más producción, la necesidad de exportar puede presionar sobre los precios. América del Sur, el precio en Brasil ha cedido durante enero un -12%. La oferta de cerdos es también abundante aquí, pero el principal problema sigue siendo la situación económica del país, que penaliza la demanda interior y no puede compensar la pujanza exportadora. MATANZA DE CERDOS EN ENERO- OCTUBRE DE (toneladas) (Variación en % respecto a ene-oct 2014). Fuente: Dg ri Variación en % Bulgaria Croacia Hungría España Irlanda Portugal Holanda Estonia R. Unido Italia Polonia Rumanía Alemania Finlandia Bélgica Francia Letonia Austria Dinamarca Suecia Eslovenia Lituania Grecia Rep. Checa 4 +16,2% +11,7% +9,6% +6,4% +6,1% +5,2% +5,1% +4,3% +3,8% +3,2% +3,2% +3,2% +1,3% +1,3% +0,4% -0,2% -0,4% -0,5% -0,9% -1,0% -1,4% -1,8% -3,7% -4,7%

5 5 Número 13 / enero MERCADO DE LA CARNE La apertura del almacenamiento privado durante las dos primeras semanas y media de enero ha permitido revalorizar buena parte del despiece y, especialmente, las piezas que han registrado más intereses para acogerse a esta operación. Esta demanda extra ha coincidido con una buena campaña de consumos navideños, sobre todo en el norte y centro de Europa, lo que ha permitido dar salida a buena parte de las elevadas producciones de los meses de diciembre y enero. Cerrada la operación (en la práctica) el 20 de enero, los solicitantes disponen de 28 días para congelar efectivamente la carne, por lo que el efecto del almacenamiento se ha alargado durante todo el mes de enero y las dos primeras semanas de febrero. total, se congelarán con subvención tn en toda la UE, la mayor parte por un período de 3 meses. La mitad de este total son piezas deshuesadas. Estas tn representan el 4,5% de la matanza mensual de la UE. Han participado en esta operación 18 países, de los que 4 concentran tres cuartas partes del total: Alemania, con tn (29% del total); España, con tn (22%); Dinamarca, con tn (13%); y Holanda, con tn (12%). España, las cotizaciones se han mantenido todo el mes sin cambios en el mercado de Barcelona. Las ventas navideñas han sido correctas, pero en enero se ha asistido a otra ralentización de la demanda interior. El almacenamiento privado ha actuado de apoyo al mercado interior, retirando oferta a las cámaras y, sobre todo, aprovechando las revalorizaciones en el mercado intracomunitario. Pero todo ello no ha sido suficiente para recuperar los precios nacionales. Francia, las promociones típicas de enero han sido la nota destacada de este mes, con unos precios al consumidor muy atractivos. Ello ha posibilitado unas buenas ventas y poder mantener un elevado volumen de matanza, aspectos ambos totalmente necesarios para buscar la fluidez de mercado. Estos agresivos precios de venta han comportado descensos amplios en el despiece, de entre el -3% (algunos tipos de lomo) hasta el -6% (la panceta), pero se ha conseguido también incluso repuntes en otros (jamón tradicional +0,8%), manteniendo unas buenas ventas. Esta buena campaña comercial se ha alargado durante todo el mes, adentrándose incluso en febrero en algunos comercios. RESULTADO DE LA OPERACIÓN DE ALMACENAMIENTO PRIVADO DE PORCINO DE Toneladas %total Bélgica ,2% Dinamarca ,0% Alemania ,0% Estonia 499 0,6% Irlanda ,8% España ,4% Francia ,6% Italia ,4% Chipre 345 0,4% Hungría 300 0,3% Toneladas %total Holanda ,0% Austria 1. 1,3% Polonia ,6% Portugal 505 0,6% Rumanía ,1% Finlandia 820 0,9% Suecia 245 0,3% R. Unido 535 0,6% TOTAL ,0% / Kg / Kg / vivo / Kg / canal $ CAD / Kg / canal 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,50 2,30 2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 2,90 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,20 2,10 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 Cotización jamón redondo en España Fuente: MC Barcelona Cotización de la panceta en España Fuente : MC Barcelona Cotización de la paleta en Alemania Fuente : AMI Cotización del tocino en Alemania Media 2011/2014 Media 2011/ Fuente : AMI

6 Número 13 / enero / Kg / peso producto /Kg/peso producto $ / 100 libras $ / 100 libras Precio del jamón tradicional en Francia Fuente : DC 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,20 2,10 Media 2011/2014 Cotización del magro en Rusia Fuente: IKAR 2,20 2,00 1,80 1,60 Media 2012/2014 Cotización de la pata con jamón en Rusia Fuente : IKAR 280 Media 2012/ Cotización del jamón en EEUU Fuente : USDA Alemania el despiece ha seguido la estela de recuperación del cerdo, con subidas generalizadas en torno al +5% (entre el +3% del jamón deshuesado y el +7% de la paleta deshuesada). Mención aparte se merecen las agujas y el tocino, con una fuerte revalorización mensual (+19% y +17%, respectivamente), gracias al almacenamiento privado. El único producto con descensos ha sido el solomillo: ha bajado ahora lo que subió con sus máximos de consumo por Navidad (-18%). Italia, ha habido subidas de precios para la panceta (+5%), los jamones (+2%) y la paleta (+6%), pero el lomo se ha desplomado casi en un -12%, reflejando la estacionalidad de su pérdida de consumo tras las navidades pero reduciendo también la rentabilidad de los mataderos. EEUU, el stock de carne de cerdo congelada al cierre de diciembre rondaba las tn, todavía un 8% por encima del registro de un año atrás pero ya en su nivel más bajo desde finales de La exportación ha ido reduciendo este stock desde el final del verano, lo MERCADO DE LA CARNE que se ha reflejado en una mayor firmeza de los precios interiores de la carne. El despiece se ha revalorizado al nivel del vivo, con subidas del +15% para el lomo, +18% para el jamón (durante la segunda mitad de mes) y +23% para la panceta. La demanda interior se mantiene firme. cambio, el consumo interior en Brasil no levanta cabeza. La cuesta de enero y los problemas económicos dejan tras de sí excedentes de cerdos y carne, que ni el incremento de la exportación (gracias sobre todo a Rusia) puede compensar. Los descensos se han movido en este país en torno al -2%, pero lo más preocupante es la sensación de debilidad de su mercado interior. Asia, los principios de año acostumbran a ser lentos, aunque hacia finales de enero empezaba a verse alguna recuperación de su demanda. El precio del cerdo en China subió casi un +7% en enero, reflejando que la producción interior se reduce por la precedente liquidación de los efectivos de cerdas, aunque la demanda interior de carne sigue pujante. EPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE Y DE EEUU EN ENERO-NOVIEMBRE DE eeuu % 2014 Carnes % A Japón % A China % A Corea % A Filipinas % A México % A Rusia % Subproductos % A China % A Hong Kong % A Japón % A México % TOTAL % ue % 2014 Carnes % A China % A Hong Kong % A Japón % A Corea % A Filipinas % A Rusia % A EEUU % Subproductos % A China % A Hong Kong % A Corea % A Rusia % TOTAL % 6 30 Fuente: Comisión Europea/USMEF

7 7 Millones de tn Número 13 / enero MATERIAS PRIMAS El mercado de las materias primas ha mantenido en enero la tendencia bajista ya mostrada en diciembre, pero de forma todavía más acusada. Los descensos de los precios se han movido en torno al -6% para trigo y cebada y del -2% al -3% para el maíz. el caso de las harinas, el descenso de precios ha sido también importante para la colza (-5%), que sigue sin encontrar su espacio en las formulaciones, mientras que la soja ha rebotado al alza (+1%), tras los amplios descensos que registró en diciembre. Los futuros de la soja en Chicago se han movido al alza en la primera mitad de mes, sobre todo, y, cuando se estabilizaban, subían las bases aquí. Además, el informe del USDA de enero recortó rendimientos, producción y stock final de soja, amparando la corrección alcista de este producto. cualquier caso, hacia finales de enero también la soja bajaba en el mercado español (buenas cosechas en Sudamérica, cancelaciones de embarques chinos en EEUU). general, la oferta española de cereales sigue muy retirada del mercado, sobre todo la cebada. Tan solo en los primeros compases del nuevo año salió algo más de oferta al mercado, pero al cierre de mes volvían a atemperarse las relativas ganas vendedoras. Los principales factores PRODUCCIÓN DE PIENSOS COMPUESTOS EN LA UE Porcino Pollo Vacuno Fuente: FEFAC (toneladas) bajistas del mercado han sido la abundante disponibilidad de género en los puertos y la mayor competitividad de los franceses, con precios muy agresivos en España, sobre todo de cebada y de maíz y no tanto de trigo (paradójicamente, porque el mayor stock en Francia es de trigo). Bruselas ha adjudicado también las solicitudes para importar maíz en la UE con arancel cero procedente de Ucrania (el famoso TQR): todo el contingente de tn ha sido ya vendido. Fue en la segunda semana de enero cuando los descensos de precio se materializaron de forma más clara y sin excesivas reticencias de los vendedores. La voluminosa oferta de trigo, junto con la pobre actividad comercial mantenida desde hace ya algunos meses, acabaron por generalizar las concesiones. La cebada, viendo el diferencial que se le abría respecto al trigo, ha bajado también pese a su más limitada disponibilidad (la operativa se desvía hacia la cebada francesa, más barata). Han aparecido también nuevas posiciones vendedoras en el mercado, sobre todo la de trigos de campaña nueva, con una prima de unos 5 euros respecto al trigo viejo : con las coberturas de este inicio de año muy hechas, los compradores se han decidido a empezar a cubrir el último cuatrimestre de en cuanto los precios han empezado a bajar, aunque poco a poco, a la espera de nuevos descensos. Para España, el trigo más competitivo es el del puerto), mientras que en cebada y maíz es el origen francés, dependiendo del transporte que se pueda conseguir. Los fletes vuelven a bajar ampliamente (-19%) y sigue en niveles históricamente mínimos. El euro se ha mantenido en el entorno de los 1,09 dólares. Los fundamentales de esta campaña, por mucho que el USDA los recorte, siguen siendo de unos stocks finales cómodamente suficientes y, de cara a la nueva campaña, de momento no hay elementos perturbadores y se prevén buenas cosechas. Es decir, sobre el papel y de no mediar sorpresas climatológicas, el coste de la alimentación animal debería mantenerse en niveles muy similares a los actuales durante este nuevo año. Cotización del trigo forrajero Fuente : Mercolleida / Tn / Tn / Tn / Tn Cotización de la cebada Fuente : Mercolleida Cotización del maíz Fuente : Mercolleida Cotización de la harina de soja 44% Fuente : Mercolleida

8 Número 13 / enero CUADRO DE CONTROL DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL (Variación en % respecto a un año atrás) Cabezas BALANCE DE ENERO Fuente: MAGRAMA/AEAT/Mercolleida matanza Consumo Exportación Cotización fresco Transformados Carne Subproductos A la UE Total extra-ue Total ( /Kg/vivo) ipc carne cerdo (respecto mes anterior) 8 ero ,7% -- Diciembre ,8% -0,4% Noviembre +12,2% +15,2% -5,6% -4,0% +21,9% +24,3% +16,8% +33,7% +22,4% -8,2% -0,8% tubre +1,8% +2,8% +7,1% +2,7% +5,8% +5,1% +2,6% +12,0% +5,6% -2,5% 0,0% Septiembre +4,3% +3,9% -2,7% -0,3% +27,1% +15,6% +21,7% +30,3% +24,5% -8,4% +0,1% osto +9,1% +7,2% -6,5% -1,0% +16,9% +11,0% +13,5% +21,4% +15,7% -11,8% -0,1% La operación de almacenamiento privado ha permitido estabilizar el mercado europeo de porcino durante el mes de enero. los países donde el balance interior entre oferta y demanda ha estado más equilibrado (Alemania), los precios se han recuperado; donde el balance estaba desequilibrado, bien por retrasos de la oferta (Francia) o también por aumento de la producción (España), los aumentos han sido más limitados. El precio español sigue siendo el más bajo entre sus principales competidores y ello debe otorgarle la necesaria competitividad exterior para que el matadero trabaje al máximo y ponga al día las salidas de granja. A lo mismo se aplican en Francia, con la ayuda de las promociones comerciales de enero, mientras que en España, con un consumo interior muy plano, el recurso principal es la exportación. La oferta de carne es elevada: las cámaras están llenas y todo el mundo quiere vender en fresco en el mercado intracomunitario, con lo que la carne se arriesga a verse presionada en precio cuando afronta un período complicado (entre carnavales y Pascua). La exportación a terceros países es siempre más frágil en enero, pero debería recobrar mayor velocidad a partir de la segunda mitad de febrero, cuando se hayan superado los festivos del Año Nuevo Chino. Esta debe ser la demanda que tome el relevo del almacenamiento privado. Será también en las próximas semanas cuando pueda verse el volumen real de la oferta en los diferentes países, una vez absorbidos los retrasos navideños y desaparecido el efecto del almacenamiento. La evolución de las monedas seguirá siendo crucial. De momento, el cambio euro/dólar favorece a los europeos, pero el descenso del euro no es tan claro como algunos expertos financieros presagiaban. Queda también el riesgo de una nueva depreciación de las monedas de los países importadores. Polonia ya lo ha hecho, lo que ha restringido sus compras al final de enero, y está la duda de qué va a suceder con la economía china y si este país va a entrar también en una guerra de monedas para exportar más (que implicaría importar menos o importar a menos precio). Los cereales empiezan el año bajando, aunque las coberturas cerradas anteriormente, que son las que se consumen ahora, son más caras que los precios actuales. Los consumos ganaderos de diciembre y enero habrán sido, probablemente, récord en España. Var. en % PREVISIONES DE MATANZA DE PORCINO EN LA UE (variación respecto año anterior) e-mar r-jun Jul-Sep t-dic Fuente: Comité de gestión de la UE del 21 de enero

9 Número 13 / enero 9 DICIEMBRE ENERO VARIACIÓN cerdo Europa España ( /Kg/vivo) 0,947 0,951 +0,4% d Alemania ( /Kg/canal) 1,25 1,31 +4,8% d Holanda ( /Kg/canal) 0,92 0,97 +5,4% d Dinamarca (corona/kg/canal) 8,70 8,70 0,0% = Francia ( /Kg/canal) 1,070 1,098 +2,6% d Italia ( /Kg/vivo) 1,137 1,187 +4,4% d Polonia (zloty/kg/canal) 5,06 5,47 +8,1% d Reino Unido (libra/kg/canal) 121,97 114,72-5,9% f Rusia (rublo/kg/canal) 147,60 141,30-4,3% f América EEUU ($/cwt) 47,77 59,56 +24,7% d Canadá (dólar/kg/canal) 138,82 152,72 +10,0% d Brasil (real/kg/vivo) 3,75 3,30-12,0% f Asia China (yuan/kg/canal) 22,66 24,13 +6,5% d lechón Mercolleida 27,00 31,50 +16,7% d Segovia 37,00 42,00 +13,5% d Zamora 33,00 38,00 +15,2% d futuros de porcino Leipzig (EE) Cerdo febrero 1,360 1,360 0,0% = Cerdo marzo 6 0 0,0% = Cerdo abril 6 6-0,4% f Cerdo mayo 6 6 0,0% = Cerdo junio 6 6 0,0% = Cerdo julio 6 6 0,0% = Chicago (CME) $ Cerdo febrero 59,42 65,35 +10,0% d Cerdo abril 65,45 70,70 +8,0% d Cerdo mayo 73,50 77,00 +4,8% d Cerdo junio 77,77 80,92 +4,1% d Cerdo julio 77,72 80,40 +3,4% d Cerdo agosto 77,15 79,65 +3,2% d Cerdo octubre 65,92 68,00 +3,2% d Cerdo diciembre 61,87 63,52 +2,7% d carne DICIEMBRE ENERO VARIACIÓN España Lomo caña 2,96 2,96 0,0% = Costilla 2,76 2,76 0,0% = Filete 5,11 5,11 0,0% = Cabeza de lomo 2,31 2,31 0,0% = Jamón redondo 2,29 2,29 0,0% = Panceta 1,81 1,81 0,0% = Tocino 0,66 0,66 0,0% = Francia Lomo 1 2,81 2,82 +0,4% d Lomo 3 2,54 2,46-3,1% f Jamón tradicional 2,52 2,54 +0,8% d Jamón sin grasa 2,25 2,24-0,4% f Panceta (s/picada 1) 2,02 1,90-5,9% f Tocino 0,40 0,40 0,0% = Alemania Jamón deshuesado 2,90 3,00 +3,4% d Jamón redondo 2,05 2,15 +4,9% d Paleta deshuesada 2,25 +6,7% d Paleta redondo 2,05 2,15 +4,9% d Solomillo 10,00 8,20-18,0% f uja 2,10 2,50 +19,0% d Pecho magro 2,15 2,20 +2,3% d Tocino 0,60 0,70 +16,7% d Italia Panceta sin salar 2,34 2,46 +5,1% d Jamón Kg 2,62 2,66 +1,5% d Jamón Kg 3,34 3,42 +2,4% d Paleta 2,30 2,43 +5,7% d Lomo 4,75 4,20-11,6% f Tocino 0,85 0,85 0,0% = EEUU Lomo 73,06 83,71 +14,6% d Jamón 49,91 58,64 +17,5% d Panceta 103,11 126,78 +23,0% d Brasil Canal exportación 6,44 5,60-13,0% f Lomo 11,34 11,28-0,5% f Jamón con pata 7,80 7,54-3,3% f Paleta 7,82 7,65-2,2% f DICIEMBRE ENERO VARIACIÓN cereales y proteinas mercado español Trigo forrajero nacional ,9% f Trigo import disponible ,1% f Trigo import diferido 169-6,1% f Maíz nacional ,3% f Maíz import disponible ,0% f Maíz import diferido ,4% f Cebada nacional ,5% f Harina de soja 47% ,0% d Harina de colza ,1% f futuros chicago-cme Trigo (vto. más cercano) 470,50 479,25 +1,9% d Maíz (vto. más cercano) 358,75 371,50 +3,6% d Soja (vto. más cercano) 871,00 881,50 +1,2% d Harina soja (vto. más cercano) 265, ,6% d futuros euronext Trigo (vto. más cercano) 172,75 163,50-5,4% f Maíz (vto. más cercano) 144,50 154,75 +7,1% d fletes marítimos Baltic Dry Index ,0% f bolsa IBE , ,80-7,6% f energía y metales Petróleo Brent 37,6 35,33-6,0% f Oro 1.062, ,90 +4,8% d Cobre ,6% f Etanol CBOT ,9% d monedas (1 euro = moneda nacional) Dólar USA 1,0887 1, ,3% d Dólar Canadá 1,5116 1, ,6% d Libra esterlina 0,7340 0, ,1% d Zloty polaco 4,2412 4, ,7% d Real brasileño 4,3117 4, ,7% d Yen japonés 131,07 132,25 +0,9% d Yuan chino 7,0608 7, ,7% d