BARÓMETRO PORCINO. Número 18 / junio de 2016

Transcripción

1 Número 18 / junio de

2 PREVISIONES PARA EL SECTOR PORCINO MUNDIAL EN EL HORIZONTE (millones de tn/equivalente canal) CANADÁ 2025 Producción 2,1 2,3 Consumo 0,7 0,8 Stock 0,1 0,1 Balanza comercial +1,1 +1,3 UNIÓN EUROPEA 2025 Producción 23,6 23,5 Consumo 21,4 21,1 Balanza comercial +2,2 +2,4 RUSIA 2025 Producción 3,3 3,7 Consumo 3,5 4,0 Balanza comercial -0,3-0,3 2 EEUU 2025 Producción 11,2 12,3 Consumo 9,5 10,3 StocK 0,3 0,3 Balanza comercial +1,6 +2,0 UCRANIA 2025 Producción 0,8 0,9 Consumo 0,8 0,9 Balanza comercial -0,0-0,0 CHINA 2025 Producción 54,7 62,5 Consumo 55,5 63,3 Balanza comercial -0,6-0,8 MÉXICO 2025 Producción 1,3 1,5 Consumo 1,9 2,2 Balanza comercial -0,6-0,7 COREA DEL SUR 2025 Producción 1,2 1,3 Consumo 1,8 2,0 Stock 0,1 0,1 Balanza comercial -0,6-0,7 JAPÓN 2025 Producción 1,3 1,2 Consumo 2,4 2,4 Balanza comercial -1,1-1,2 BRASIL 2025 Producción 3,7 4,4 Consumo 3,2 3,8 Stock 0,5 0,7 Balanza comercial +0,5 +0,7 VIETNAM 2025 Producción 3,4 3,9 Consumo 3,6 4,1 Balanza comercial -0,2-0,2 TAILANDIA 2025 Producción 1,1 1,2 Consumo 1,0 1,0 Balanza comercial +0,2 +0,2 CHILE 2025 Producción 0,5 0,5 Consumo 0,4 0,4 Balanza comercial +0,1 +0,1 FILIPINAS 2025 Producción 1,7 1,9 Consumo 1,9 2,1 Balanza comercial -0,1-0,2 INDONESIA 2025 Producción 1,1 1,2 Consumo 1,0 1,0 Balanza comercial +0,2 +0,2 Fuente: Informe semestral de junio FAO/OCDE SUDÁFRICA 2025 Producción 0,2 0,2 Consumo 0,2 0,3 Balanza comercial -0,0-0,1 AUSTRALIA 2025 Producción 0,4 0,4 Consumo 0,6 0,7 Balanza comercial -0,3-0,3

3 3 Número 18 / junio MERCADO DEL CERDO VIVO El mercado europeo del cerdo vivo ha mantenido durante el mes de junio la fulminante recuperación iniciada a mediados de abril. Los factores que han reforzado esta tendencia alcista han sido los mismos que ya actuaron en mayo: una fuerte demanda para exportación a terceros países, una moderada mejoría de los consumos interiores y una progresiva reducción de las disponibilidades en vivo. Si hay que ponerle nombres propios a estos factores, China capitaliza claramente la demanda internacional como destino de la exportación, Alemania es el mejor reflejo de una campaña de consumos de temporada (barbacoas) que ha complementado, aún con altibajos, la demanda exportadora, y Alemania y España son buenas muestras de la reducción de la oferta de cerdos (en el caso de Alemania, estructural porque su censo disminuye; en el caso de España, puntual a causa de la fuerte matanza precedente y la subida de las temperaturas en ciernes). España, la última cotización de junio ha resultado un +16,7% superior al cierre de mayo y, de hecho, es la revalorización mensual más amplia dentro de la UE. Con estas subidas, el precio español del cerdo se sitúa ya firmemente al mismo nivel que sus competidores del norte de la UE e incluso se pone por delante. tra esto dentro de lo normal en esta época del año, cuando las elevadas temperaturas afectan más al crecimiento de los cerdos y cuando el norte de la UE pierde consumo interior por el inicio de las vacaciones en julio, mientras que en España el turismo aporta un punto de apoyo adicional a la demanda. Sin embargo, los diferenciales de precio entre países son este verano más estrechos que nunca, ya que Alemania está mostrando una constancia alcista que sorprende a los operadores. Esa firmeza en el norte europeo aporta más margen para la recuperación del precio en España, que añade a ese escenario alcista europeo su propio balance desequilibrado entre oferta y demanda en vivo. De hecho, el elemento más destacado de este inicio de verano es la caída en picado de los pesos medios: la matanza va disminuyendo de forma progresiva cada semana, igual que sucede en Alemania, pero no es por menor demanda sino porque no hay más oferta. Los mataderos se ven forzados a reducir su actividad, faltos de más cerdos, y aún así los pesos siguen bajando cada semana, lo que refleja un mercado tensionado en precio y desequilibrado en su balance. La reducción de la demanda va por detrás de la reducción de la oferta y, de cara a julio, ya hay mataderos que anuncian semanas de 4 días de matanza. La razón es tanto esa menor oferta de cerdos como la falta de incentivos para matar más, ya que la subida de los precios de la carne no ha podido tener ni la misma amplitud ni la misma velocidad que los del cerdo. El margen del mercado se ha erosionado, de forma clara para los que operan básicamente en el mercado nacional e intracomunitario, mientras que los de los mataderos con mayor presencia en China, la situación se ha ido refrenando también conforme avanzaba junio y se iba confirmando la resistencia de los importadores chinos a aceptar precios más altos y a renovar pedidos. Sin embargo, en tanto que hay que cumplir con los pedidos cerrados anteriormente, la inercia demandadora se ha mantenido y ha impedido la contención de la caída de los pesos en un mes de temperaturas todavía suaves. Alemania, el precio del cerdo ha subido un +12,7% durante todo el mes de junio. La meteorología ha sido muy variable, alternando nubes y lluvias con (más pocos) días de sol. Pero también aquí la fuerte demanda para cumplir con los contratos para China ha sido el motor que ha mantenido una demanda activa en el mercado, frente a una oferta de cerdos claramente inferior. La matanza de junio se ha mantenido de forma constante, cada semana de junio, por debajo de sus volúmenes del año pasado. un país donde la mayor parte de las transacciones de cerdos se hacen a través de comerciantes, han sido estos operadores los que han recalentado más el mercado, compitiendo entre ellos por hacerse con más cerdos. Los pesos medios también bajan en este país, aún con una matanza inferior. Hacia finales de mes, los exportadores alemanes han reportado también un brusco parón de la demanda china para nuevos pedidos, aunque ello no ha afectado al Kg / Vivo Kg / Canal Kg / Canal Coronas /Kg /canal 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 1,30 1,20 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 Cotización del cerdo en España Cotización del cerdo en Alemania Cotización del cerdo en Francia Fuente : AMI Fuente : MPB Cotización del cerdo en Dinamarca 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00 Fuente : Danish Crown

4 $ USA / 100 libras / canal $ CAD / Kg / canal Reales / Kg / vivo Yuan / Kg / canal ,50 4,20 3,90 3,60 3,30 3,00 2,70 2, Cotización del cerdo en EEUU Cotización del cerdo en Canadá Cotización del cerdo en Brasil Cotización del cerdo en China Fuente : USDA Fuente : can Québec Fuente : ACSURS Fuente : MOA mercado del vivo, donde la oferta inferior a la demanda ha seguido siendo la constante. Francia, el avance del precio, que es constante desde abril, ha cerrado junio con una revalorización mensual del +13,9%. La meteorología ha sido más lluviosa en este país, sobre todo en la zona norte, penalizando los consumos en barbacoas, pero, aún así, la oferta de cerdos se ha quedado por debajo de la demanda. La exportación es fuerte, como sucede en el resto de la UE. Los pesos medios de los cerdos se sitúan ya por debajo de y los analistas indican que pueden tocar fondo pronto: no porque se recupere la oferta, sino porque si bajan más el productor pierde rentabilidad con la actual parrilla de pesos. La misma situación se repite en toda la UE, con subidas mensuales que se mueven entre el +5,2% de Dinamarca y +17,0% de Holanda. tre medias, el precio en Italia ha subido un +7,1%, con una fuerte presión de los mataderos que lleva a este moderado avance si se compara con otros países pero que abre la puerta a nuevas progresiones en julio, cuando lleguen los grandes calores y la mayor afluencia de turistas. También en el Reino Unido ha seguido subiendo el cerdo, de forma más lenta pero constante (+5,3%). Tras el Brexit del 23 de junio, la libra esterlina se desplomó frente al euro, reduciendo el poder adquisitivo de los importadores británicos: es este un factor que habrá que seguir en los próximos meses. Fuera de Europa, los países exportadores han seguido con la recuperación de sus precios: en EEUU, un +7,6% y en Brasil, otro +4,9%, aunque parece más firme el mercado americano que el brasileño, ya que este último está presionado por sus problemas económicos y sociales interiores. EEUU, el nivel de stocks de carne congelada es más bajo que el año pasado. cambio, el precio en China da señales de tocar techo e incluso ha cedido un testimonial -1,6% a lo largo del mes junio. Sigue estando en la banda alta de su serie histórica, pero apunta, de momento, a una estabilización que habrá que ver si es la antesala de un enfriamiento de sus precios. Número 18 / junio MERCADO DEL CERDO VIVO PREVISIONES DE CABAÑA PORCINA EN CHINA Fuente : FAO/OCDE Mi llones de cabezas Mi llones de cabezas Mi llones de cabezas CENSO PORCINO TOTAL DE ALEMANIA A 1 DE MAYO Fuente : Statitisches Bundesamt/AMI 28,5 28,0 27,5 27,0 26,5 26,0 25,5 25,0 24,5 24,0 EEUU. CENSO PORCINO TOTAL A 1 DE JUNIO Fuente : USDA

5 5 Número 18 / junio MERCADO DE LA CARNE El mercado cárnico europeo ha seguido revalorizándose en junio. Pese a ello, la fulminante subida del precio del cerdo no ha podido se repercutida totalmente sobre el despiece, con lo que el buen comportamiento de la carne ha quedado perturbado por una reducción de los márgenes del matadero. A nivel general, la temporada de barbacoas ha sido correcta, con altibajos provocados por la variabilidad meteorológica, pero la sostenida exportación fuera de la UE ha acabado por limitar las disponibilidades en el interior de la UE, sobre todo de ciertos productos que, como la panceta, han registrado un mercado muy tensionado en junio. España, el despiece ha subido durante junio en el mercado de Barcelona entre un +4,7% del jamón redondo a un +14,1% del tocino. Las tensiones introducidas por el diferente ritmo de revalorización del vivo y de la carne han quedado patentes en la última sesión de mes de este mercado, donde buena parte de las piezas no han podido cotizar por falta de acuerdo entre los operadores. El consumo interior no parece capaz de absorber mayores volúmenes ni precios más altos y la reduc- EXPORTACIONES DE PORCINO DE LA UE Y DE EEUU EN ENERO-ABRIL DE ue % Carnes % A China % A Hong Kong % A Japón % A Corea % A Filipinas % A Australia % A EEUU % Subproductos % A China % A Hong Kong % A Filipinas % A Ucrania % TOTAL % Fuente: Comisión Europea/USMEF ción de la oferta de carne por la mayor exportación hacia Asia sostiene los precios interiores pero tampoco puede llevarlos, en estos momentos, mucho más arriba. La oferta de carne es todavía relativamente elevada y, conforme vaya avanzando el verano, aumentará la competencia para vender más en fresco, ya que los mataderos no querrán congelar carne con los precios del cerdo en su teórico punto máximo del año. Hacia finales de mes, el progresivo enfriamiento de la demanda china ha provocado también una cierta recuperación de las exportaciones hacia otros países de la UE (Francia, Portugal, Italia), aunque el motor exterior sigue siendo claramente Asia: China importa mucho más que en cualquier año, pero también los embarques hacia Japón, sobre todo, y Filipinas están aumentando. La mayor parte (unas toneladas) de la carne española del almacenamiento privado tenía prevista su salida al mercado en este mes de junio, sin que haya afectado de forma destacada al balance del mercado, ya que su destino principal es la exportación. eeuu % Carnes % A Japón % A China % A Corea % A Filipinas % A México % A Canadá % Subproductos % A China % A Hong Kong % A Japón % A México % TOTAL % 2,50 2,30 2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,90 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,20 2,10 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 Cotización de la panceta en España Fuente : MC Barcelona Cotización jamón redondo en España Fuente: MC Barcelona Cotización de la paleta en Alemania Fuente : AMI Cotización del tocino en Alemania Media / Media / Fuente : AMI

6 Número 18 / junio Precio del lomo 1 en Francia Fuente : Rungis $ / 100 libras / canal $ / 100 libras / canal 3,30 3,20 3,10 3,00 2,90 2,80 2,80 2,70 2,60 2,50 2,30 2,20 2, Precio del jamón tradicional en Francia Cotización del lomo en EEUU Fuente : Rungis Media / Cotización del jamón en EEUU Media / Media / Media / MERCADO DE LA CARNE 6 Fuente : USDA Fuente : USDA Francia, el balance del mes ha sido claramente positivo, con subidas que han alcanzado hasta el +15,9% en el caso de algunos tipos de panceta o el 8% para el jamón sin grasa. el resto del despiece, la revalorización se ha movido en torno al +4%. La Eurocopa aporta una plus de demanda a Francia, así como los consumos en barbacoas, a pesar de la nubosidad reinante en el norte. Alemania, la demanda de las barbacoas se ha mantenido durante junio, aunque penalizada en algunos fines de semana por la meteorología. Las subidas han sido contundentes: +6% para los jamones, en torno al +9% para las paletas y hasta el +12,5% para las pancetas. Los altibajos de las barbacoas se reflejan en un descenso del -1% para el solomillo y apenas un repunte del +1% para la aguja. cambio, el precio del tocino ha subido casi un +31%. Ahora, será importante ver cómo se hace el cambio de junio a julio, cuando el país pierde consumo por el inicio de las vacaciones. EEUU, el valor global de la canal ha seguido al alza, pero solo gracias al jamón y la panceta, con subidas de en torno al +25%, mientras que el lomo sigue registrando muchos problemas en ese país (-7% durante junio). Brasil, la carne consigue también cerrar junio al alza, aunque de forma moderada. La exportación a China sigue aumentando y se mantienen los embarques hacia Rusia, pero todo esto no es suficiente para sostener el mercado interior. general, las carnes para transformación registran una buena demanda, mientras que hay más presión en el mercado del fresco. La fabricación de salchichas y embutidos mantiene una sostenida demanda y, como cada verano, la imposibilidad de congelar carne cuando el cerdo va más caro, hace que aumente la presión vendedora de carne fresca, cuya fluidez depende en buena parte de los consumos turísticos y de la meteorología para las barbacoas. CONSUMOS MUNDIALES DE CARNE DE CERDO Fuente : FAO/OCDE América del Norte Y ABRIL Paletas Medias canales Lomos Jamones Pancetas desh Tocino Pancetas Centros Delanteros Piezas desh. Mi les de tn Brasil UE América Latina Mundo BRICS Asia-Pacífico África SALIDAS DEL ALMACENAMIENTO PRIVADO EN MARZO PREVISIÓN DE EVOLUCIÓN EN DEL STOCK DE ALMACENAMIENTO PRIVADO EN / Kg/persona/año Miles de tn Semanas

7 7 Número 18 / junio MATERIAS PRIMAS El mes de junio ha vivido una situación de contrastes en el mercado de la alimentación animal: empezó con un cambio de tendencia alcista para los precios, mantenido durante todo el mes, y lo cerró con una brusca inversión, en esta ocasión a la baja. Este ha sido el marco internacional del mercado en junio, marcado sobre todo por la especulación de los fondos en torno a las condiciones climatológicas de las nuevas cosechas. Así, el foco ha estado puesto en las pérdidas de cosecha en Argentina (soja) y en Brasil (soja pero, sobre todo, maíz). Si a esta PREVISIONES DE COSECHA DE MAÍZ EN EL MUNDO Mi llones de toneladas PREVISIONES DE COSECHA DE TRIGO EN EL MUNDO 735-5,0% 730-0,9% 725-1,4% Mi llones de toneladas PREVISIONES DE COSECHA DE SOJA EN EL MUNDO +3,3% ,3% 320 Mi llones de toneladas USDA USDA +4,7% USDA CIC CIC +3,5% CIC FAO FAO +2,2% situación típica de esta época del año, cuando cualquier rumor sobre la climatología afecta a las cotizaciones, le añadimos un nuevo flujo de dinero sobre los mercados de las materias primas, a causa de las pobres rentabilidades en los mercados financieros, el resultado es una volatilidad muy elevada. El mejor ejemplo es la soja, que es siempre el producto más dispuesto a los rallies y que ha vuelto a dispararse al alza durante junio. el mercado nacional, las cotizaciones de trigo y maíz también han repuntado, aunque las operativas detrás que sustenten esta subida son muy cortas, ya que el fabricante no se ha creído esta subida de precios, a la vista de las excelentes previsiones de cosecha española y europea. el caso de la cebada, con la nueva cosecha debutando ya en la zona catalana, la tendencia de su precio es bajista, aunque la revalorización de trigo y maíz han contenido el descenso. Los primeros resultados de la cosecha de cebada muestran unos rendimientos excepcionalmente buenos y confirman la abundancia de producción. Sin embargo, todo este escenario cambió radicalmente el último día de junio, cuando el USDA publicó su informe sobre stocks y superficie sembrada en EEUU: el maíz le quita acres a la soja, con lo que, fulminantemente, los futuros de maíz se desplomaron y los de soja siguieron subiendo, mientras que los stocks de trigo fueron superiores a lo previsto y sus futuros también se movieron a la baja. la práctica, el resultado ha sido una caída de los precios también en el mercado español, con la cebada muy presionada por su buena cosecha y el maíz prácticamente inoperativo porque ha salido de las formulaciones del pienso al seguir muy caro respecto al trigo. Cebada y trigo serán las estrellas de los piensos en lo que queda de año, en detrimento del maíz. Cotización del trigo forrajero / Tn / Tn / Tn / Tn Cotización de la cebada Cotización del maíz Cotización de la harina de soja 44%

8 Número 18 / junio CUADRO DE CONTROL DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL (Variación en % respecto a un año atrás) Cabezas BALANCE DE JUNIO Fuente: MAGRAMA/AEAT/Mercolleida matanza Consumo Exportación Cotización fresco Transformados Carne Subproductos A la UE Total extra-ue Total ( /Kg/vivo) ipc carne cerdo (respecto mes anterior) 8 Junio ,5% -- Mayo ,6% +0,1% ril +11,6% +14,3% ,6% +43,4% +7,9% +104,5% +36,6% -17,6% -0,6% Marzo +0,3% +2,3% ,6% +7,7% -11,4% +52,6% +6,1% -17,5% -0,5% Febrero +10,5% +13,7% -0,2% +0,5% +15,1% +22,0% +5,1% +41,6% +16,6% -10,0% -0,4% ero +0,1% +0,6% -11,5% -6,9% +20,3% +23,8% +12,5% +40,7% +21,0% -7,7% 0,0% El mes de junio ha mantenido el pulso alcista en el mercado del vivo con una amplitud pocas veces vista. Al mismo tiempo, ha puesto de manifiesto la imposibilidad de repercutir esta fuerte subida del cerdo en su totalidad sobre la carne. Como siempre acostumbra a suceder en verano, los mercados del vivo y de la carne se disocian, reducida la oferta del primero por la mayores temperaturas y reducida la demanda de la segunda por los menores consumos en el norte de Europa. Este año, sin embargo, la fuerte exportación a China ha reducido de forma drástica los stocks interiores de carne congelada y ha permitido poner al día las salidas de granja. Los consumos ganaderos, que probablemente fueron récord en el primer trimestre de año, han dado ya signos de reducción durante junio, reflejando esa menor oferta de cerdos, contenida por la fuerte matanza de los meses precedentes y, en algunos países del norte de la UE, también por la reducción de censos tras más de medio año de pérdidas. El diferente comportamiento de cerdo y carne, aún siendo alcista para los dos, y la limitación estacional de la oferta de cerdos en verano permite pensar en una reducción de la matanza durante los próximos meses. Ello limitará también el volumen de carne producida, más aún porque los cerdos que se sacrificarán lo harán con pesos inferiores. La demanda china se ha frenado en este final de junio, aunque en el mercado del cerdo sigue presente porque hay que servir todavía los contratos cerrados antes. Es previsible que los importadores chinos se retiren ahora del mercado para forzar precios más bajos tras el verano. De momento, en toda la UE ha subido el precio de los lechones en junio, cuando este es un mes en el que normalmente bajan: su oferta es limitada pero, sobre todo, la recuperación del cebado insufla nuevas expectativas al engorde, que confía en un otoño mejor de lo esperado hasta ahora. Paralelamente, aunque el cereal ha repuntado en esta primavera, la llegada de las nuevas cosechas provoca una clara presión bajista que, con la excepción de la soja, ha de mejorar los costes de producción. PRODUCCIÓN DE PIENSOS COMPUESTOS EN LA UE Fuente : FEFAC (millones de toneladas) 55 Porcino 50 Pollo 45 Vacuno Mi les de tn Mi les de tn PRODUCCIÓN DE PIENSOS COMPUESTOS EN ESPAÑA Fuente : FEFAC (millones de toneladas) Porcino Pollo Vacuno

9 Número 18 / junio 9 cerdo MAYO JUNIO VARIACIÓN Europa España ( /Kg/vivo) 1,097 1, ,7% d Alemania ( /Kg/canal) 1,42 1,60 +12,7% d Holanda ( /Kg/canal) 1,06 1,24 +17,0% d Dinamarca (corona/kg/canal) 9,70 10,20 +5,2% d Francia ( /Kg/canal) 1,249 1, ,9% d Italia ( /Kg/vivo) 1,202 1,287 +7,1% d Polonia (zloty/kg/canal) 6,08 6,79 +11,7% d Reino Unido (libra/kg/canal) 117,49 123,77 +5,3% d Rusia (rublo/kg/canal) 134,40 144,70 +7,70 d América EEUU ($/cwt) 71,54 76,96 +7,6% d Canadá (dólar/kg/canal) 190,58 180,00-5,6% f Brasil (real/kg/vivo) 3,44 3,61 +4,9% d Asia China (yuan/kg/canal) 26,74 26,30-1,6% f lechón Mercolleida 25,50 32,00 +25,5% d Segovia 34,00 40,00 +17,6% d Zamora 32,00 36,00 +12,5% d futuros de porcino Leipzig (EEX) Cerdo julio 1,406 1, ,6% d Cerdo agosto 1,406 1, ,5% d Cerdo septiembre 1,406 1,406 0,0% = Cerdo octubre 1,406 1,406 0,0% = Cerdo noviembre 1,406 1,406 0,0% = Cerdo diciembre 1,406 1,406 0,0% = Chicago (CME) $ Cerdo julio 81,08 82,67 +2,0% d Cerdo agosto 80,73 83,95 +4,0% d Cerdo octubre 68,53 72,35 +5,6% d Cerdo diciembre 63,65 64,65 +1,6% d Cerdo febrero ,78 67,42 +1,0% d Cerdo abril ,88 71,12 +1,8% d Cerdo mayo ,48 75,70 +1,6% d Cerdo junio ,88 79,15 +1,6% d carne MAYO JUNIO VARIACIÓN España Lomo caña 3,26 sin acuerdo -- Costilla 3,06 sin acuerdo -- Filete 4,66 sin acuerdo -- Cabeza de lomo 2,76 sin acuerdo -- Jamón redondo 2,33 2,44 +4,7% d Panceta 2,18 2,39 +9,6% d Tocino 0,71 0,81 +14,1% d Francia Lomo 1 2,95 3,01 +2,0% d Lomo 3 2,62 2,73 +4,2% d Jamón tradicional 2,65 2,76 +4,2% d Jamón sin grasa 2,37 2,56 +8,0% d Panceta (s/picada 1) 2,01 2,33 +15,9% d Tocino 0,40 0,40 0,0% = Alemania Jamón deshuesado 3,30 3,50 +6,1% d Jamón corte redondo 2,35 2,50 +6,4% d Paleta deshuesada 2,65 2,88 +8,7% d Paleta corte redondo 2,20 +9,1% d Solomillo 8,50 8,40-1,2% f uja 2,75 2,78 +1,1% d Panceta 2,70 +12,5% d Tocino 0,75 0,98 +30,7% d Italia Panceta sin salar 2,59 3,05 +17,8% d Jamón Kg 2,71 2,90 +7,0% d Jamón Kg 3,52 3,68 +4,5% d Paleta 2,30 2,52 +9,6% d Lomo 4,25 4,15-2,4% f Tocino 0,85 0,97 +14,1% d EEUU Lomo 93,72 87,04-7,1% f Jamón 63,27 79,15 +25,1% d Panceta 103,80 131,68 +26,9% d Brasil Canal exportación 5,45 5,71 +4,8% d Lomo 10,53 11,11 +5,5% d Jamón con pata 6,66 6,76 +1,5% d Paleta 6,34 7,01 +10,6% d MAYO JUNIO VARIACIÓN cereales y proteinas mercado español Trigo forrajero nacional ,3% f Trigo import disponible ,6% f Trigo import diferido ,6% f Maíz nacional ,3% d Maíz import disponible ,0% = Maíz import diferido ,1% f Cebada nacional ,8% f Harina de soja 47% ,2% f Harina de colza ,4% f futuros chicago-cme Trigo (vto. más cercano) 464,50 445,50-4,1% f Maíz (vto. más cercano) 404,75 365,50-9,7% f Soja (vto. más cercano) 1.078, ,25 +6,9% d Harina soja (vto. más cercano) 407,00 401,00-1,5% f futuros euronext Trigo (vto. más cercano) 164,50 155,75-5,3% f Maíz (vto. más cercano) 171,50 173,00 +0,9% d fletes marítimos Baltic Dry Index ,8% d bolsa IBEX , ,30-9,6% f energía y metales Petróleo Brent 49,69 49,72 +0,1% d Oro 1.214, ,68 +8,8% d Cobre ,7% d Etanol CBOT ,5% f monedas (1 euro = moneda nacional) Dólar USA 1,1154 1,1102-0,5% f Dólar Canadá 1,4530 1,4384-1,0% f Libra esterlina 0,7618 0, ,5% d Zloty polaco 4,3865 4, ,1% d Real brasileño 3,9850 3,5898-9,9% f Yen japonés 123,83 114,05-7,9% f Yuan chino 7,3363 7, ,5% d Rublo ruso 73,530 71,520-2,7% f