Programa Operativo de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra Valencia, 29 de Junio de 2015
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- Lucas Crespo Bustos
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1 MYCOPREV: ELABORACIÓN DE UN CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA ZONA FRONTERIZA ESPAÑA-FRANCIA-ANDORRA COMO HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE MICOTOXINAS EN CEREALES. Valencia, 29 de Junio de 2015 Programa Operativo de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra
2 ZONAS DE ACTUACIÓN
3 SOCIOS PARTICIPANTES MYCOPREV Ecole Nationale Vétérinairede Toulouse Universidad de Zaragoza Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei
4 OBJETIVOS GENERALES Investigación de las tasas de contaminación de micotoxinas en maíz y trigo en la zona POCTEFA. Transferencia de conocimiento entre investigadores y el sectortécnicas agronómicas durante el cultivo, la cosecha, el transporte, el procesado del grano y el almacenamiento. Implementación de un código de BPA orientado a minimizar el riesgo de contaminación pre y post-cosecha.
5 CRONOGRAMA DEL PROYECTO-CICLOS DEL TRIGO Y MAÍZ Ciclo Trigo AÑOS MESES O N D E F M A M J JL A S Ciclo Maíz AÑOS MESES A M J JL A S O N D E F M A M J JL A S INICIO FIN
6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SELECCIÓN DE ZONAS SEGÚN RÉGIMEN HÍDRICO Y CLIMÁTICO ELABORACIÓN DE ENCUESTAS AGRONÓMICAS Y SEGUIMIENTO DE CULTIVOS TOMA DE MUESTRAS ANÁLISIS DE MICOTOXINAS IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO ELABORACIÓN DEL MANUAL DE BPA
7 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE TRABAJO SELECCIÓN DE ZONAS SEGÚN RÉGIMEN HÍDRICO Y CLIMÁTICO ELABORACIÓN DE ENCUESTAS AGRONÓMICAS Y SEGUIMIENTO DE CULTIVOS a) Temperatura media del mes de Abril -Zonacálida:Tªmedia>13ºC -Zonatemplada:Tªmedia11-13ºC TOMA DE MUESTRAS -Zona fría: Tª media <11ºC b) Pluviometría anual: ANÁLISIS DE MICOTOXINAS -Zonaárida:<400mm -Zonasemiárida:<500mm - Zona subhúmeda: mm IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO -Zonahúmeda:>700mm ELABORACIÓN DEL MANUAL DE BPA
8 Cooperativas Administración Industrias cerealistas Comités
9 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE TRABAJO 1. NAVARRA: COOPERATIVAS IMPLICADAS: 5 CLASIFICACIÓN CLIMÁTICA E HIDROLÓGICA TRIGO BLANDO MAIZ Templada árida Fustiñana Templadasemiárida Caparroso Santacara Templada subhúmeda Artajona Fría Subhúmeda Sangüesa COOPERATIVAS 5 4
10 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE TRABAJO 2. ARAGON: COOPERATIVAS IMPLICADAS: 16 (10 Zaragoza y 6 Huesca) Este estudio se llevará a cabo en cooperación con el Gobierno de Aragón (Departamento de Agricultura)GENVCE Ensayos de referencia. Variedad de Trigo Estado fenológico Fecha de tratamiento Tratamiento fungicida Dosis de Siembra
11 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE TRABAJO Huesca CLASIFICACIÓN CLIMÁTICA E HIDROLÓGICA TRIGO BLANDO TRIGO DURO MAÍZ Cálida árida Sariñena Templada árida Altorricón Templada semiárida Estadilla Templada subhúmeda Ayerbe Lupiñen Fría húmeda Jaca COOPERATIVAS 6 2
12 IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE TRABAJO Zaragoza CLASIFICACIÓN CLIMÁTICA E HIDROLÓGICA TRIGO BLANDO TRIGO DURO MAÍZ Cálida árida Gallur Fuentes de Ebro Tauste Templada árida Zuera Templada semiárida Fría árida Fría semiárida Sádaba Biota Daroca(Las Cuerlas) Daroca (Mainar) Fría subhúmeda Luesia Fría húmeda Biel COOPERATIVAS 9 7 5
13 SELECCIÓN DE ZONAS SEGÚN RÉGIMEN HÍDRICO Y CLIMÁTICO ELABORACIÓN DE ENCUESTAS AGRONÓMICAS Y SEGUIMIENTO DE CULTIVOS TOMA DE MUESTRAS Cultivo previo y actual Técnicas de cultivo Variedad Tipo riego Cosecha ANÁLISIS DE MICOTOXINAS Seguimiento cultivos IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO
14 ENCUESTAS AGRONÓMICAS Variedad Cultivos en rotación Tipo de tierra Residuos de cosechas anteriores Labores preparatorias Tipo de siembra Fecha/densidad de siembra Riego Fertilización y tratamientos Plagas Datos meteorológicos en floración y cosecha Almacenamiento del grano
15 ENCUESTAS AGRONÓMICAS
16 SELECCIÓN DE ZONAS SEGÚN RÉGIMEN HÍDRICO Y CLIMÁTICO ELABORACIÓN DE ENCUESTAS AGRONÓMICAS Y SEGUIMIENTO DE CULTIVOS TOMA DE MUESTRAS ANÁLISIS DE MICOTOXINAS IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO ELABORACIÓN DEL MANUAL DE BPA
17 Muestras de maíz (n=49) Extracción Purificación Determinación ANÁLISIS CROMATOGRÁFICO DE AFLATOXINAS EN MAÍZ 25 g de muestra + 2,5 NaCl+ 50 mlde MeOH/Agua (8:2). Agitar 1 min. Filtrar con W4 10 mldel filtrado + 40 mlde Agua milliq Tomar 10 mlde filtrado y purificarlo a través de IAC AflaTestWB SR Agitar 1 min. Lavar con H 2 O y eluirlas aflatoxinas con 1 ml de MeOH. Diluir con 1 mlde Agua milliq Inyectar 100 µl en el HPLC-FLD. C x 4,6 mm x 5 µm Fase móvil: MeOH/ ACN/Agua (5/1/4) Flujo: 0,7 ml/min λex: 365 nmy λem: 435 nm B1, B2/ 460 nm G1,G2. HPLC-PHRED-FLD ISO 16050: 2003
18 RESULTADOS Muestras de maíz n % (+) Aflatoxinas (µg/kg) Contenido máximo para consumo G2 G1 B2 B1 Humano Animal Maíz convencional 34 5,8 <LD (a) LD LD-0,6 0,6-8 AFLA B1 = 5 µg/kg Suma AFLAS = 10 µg/kg (b) AFLA B1 = 20 µg/kg (c) Maíz OGM 15 0 <LD <LD <LD <LD a) Límite de detección: AFLAS B1, B2 y G2 = 0,050 µg/kg y AFLA G1 = 0,075 µg/kg. b) Reglamento CE nº 1881/2006. c) Reglamento UE nº 574/2011.
19 SELECCIÓN DE ZONAS SEGÚN RÉGIMEN HÍDRICO Y CLIMÁTICO ELABORACIÓN DE ENCUESTAS AGRONÓMICAS Y SEGUIMIENTO DE CULTIVOS TOMA DE MUESTRAS ANÁLISIS DE MICOTOXINAS IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO ELABORACIÓN DEL MANUAL DE BPA
20 IDENTIFICACIÓN DE LOS FACTORES DE RIESGO- INCIDENCIA DE MICOTOXINAS FACTOR ALTO BAJO REGIÓN Calor(>25ºC) Temperaturas frías(<20ºc) Alta humedad relativa Baja humedad relativa VARIEDAD Baja resistencia Alta resistencia CULTIVO ANTERIOR Maíz/Trigo Otro TEMPERATURA EN FLORACIÓN (ANTESIS) Cálida diurna (27-40ºC) y noches cálidas(>21ºc) Clima templado Lluvias intensas(don) Lluvias ligeras o inexistentes ESTRÉS HÍDRICO Sequía(AFs) No sequía PLAGAS Presencia Ausencia DENSIDAD DE PLANTA Alta densidad Baja densidad LABOREO No laboreo Laboreo FECHA DE COSECHA Tardía A su tiempo CONTENIDO DE HUMEDAD DEL GRANO EN LA COSECHA Humedad 15%(maíz). Retraso en el secado Humedad <15% Secado rápido del grano
21 Marta Herrera: GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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