Cristina Oria Alta cocina a domicilio

Transcripción

1 Elaboramos menús que se adaptan a las necesidades del cliente para que cada evento sea único y perfecto. Lo llevamos todo emplatado en nuestro menaje de porcelana que al día siguiente recogemos sin coste adicional. Se puede pedir sólo la comida aunque también ponemos a su disposición servicios de bebidas, camareros y cocinero. Los siguientes opciones son sugerencias MENÚS PICOTEO - PARA EMPRESAS MÍNIMO PERSONAS PEDIDO MÍNIMO PARA PARTICULARES: LUNES A JUEVES 0 PERSONAS ADULTAS VIERNES Y SÁBADOS 30 PERSONAS ADULTAS *Sujeto a disponibilidad de fechas Cocktail Precio por persona,0 más 0% IVA Vasitos de gazpacho (Como opcional, crema de calabaza, champiñón y espárrago verde) Bombones de foie en cuchara de porcelana Tabla pequeña de madera con parmesano y grisinni (300g) Nuevo Taco de atún con teriyaki y sésamo Brocheta de pollo yakitori Tortilla de patata con baguette Mini perritos con cebolla crujiente, ketchup y mostaza Sandwichitos de pollo al curry (se puede escoger otro sabor) Sandwichitos de roastbeef con mostaza, rúcula y pan de cereales Vasito de crema de limón con frutos rojos

2 Cocktail Precio por persona 6,48 más 0% IVA 0 8 Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (precio 00gr) Cuenquito de salmorejo con guarnición Nuevo (Como opcional, crema de calabaza, champiñón y espárrago verde) Bombones de foie en cuchara de porcelana Taco de atún con teriyaki y sésamo Brocheta de pollo yakitori Piruleta de parmesano Tortilla de patata con baguette Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Mini perritos con cebolla crujiente, ketchup y mostaza Sandwichitos de roastbeef con mostaza, rúcula y pan de cereales Vasito de crema de limón con frutos rojos

3 Cristina Oria Cocktail 3 Precio por persona 7,6 más 0% IVA Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Pan de pasas (para servir con el foie) Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (precio 00gr) Cuenquito de salmorejo con guarnición Nuevo (Como opcional, crema de calabaza, champiñón y espárrago verde) Brocheta de pollo yakitori Piruleta de parmesano Cucharita de roastbeef con rucula y mayonesa Nuevo Tortilla de patata con baguette Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Mini perritos con cebolla crujiente, ketchup y mostaza Mini crepes de nutella Vasito de dulce de leche con plátano y galleta

4 Cristina Oria Cocktail 4 (requiere cocinero en el evento) Precio por persona 9,0 más 0% IVA Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Pan de pasas (para servir con el foie) 9 Brocheta de gambas rebozadas con coco Cuenquito salsa soja Mini brick de bacon y queso Tortilla de patata y berenjena con aceite de trufa Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Cucharita steak tartare Ravioli con salsa de foie Sandwich mixto con queso de trufa Nuevo Mini mollete de jamon de bellota con tomate caliente Nuevo Mini crepes de nutella Vasito de dulce de leche con plátano y galleta

5 Cocktail 5 (requiere cocinero en el evento) Precio por persona 3,8 más 0% IVA 0 Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Pan de pasas (para servir con el foie) Piruleta de parmesano Brocheta de gambas rebozadas con coco Cuenquito salsa soja Mini brick de bacon y queso Tortilla de patata y berenjena con aceite de trufa Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Cucharita steak tartare Ravioli con salsa de foie Merlucita rebozada con salsa mayonesa Cuenquito de risotto Nuevo Mini mollete de jamon de bellota con tomate caliente Nuevo Mini crepes de nutella Vasito de dulce de leche con plátano y galleta

6 Cocktail 6 (requiere cocinero en el evento) Precio por persona 38,30 más 0% IVA 0 Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Pan de pasas (para servir con el foie) Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (precio 00gr) Tabla pequeña de madera con parmesano y grisinni (300g) Nuevo Piruleta de parmesano Brocheta de gambas rebozadas con coco Cuenquito salsa soja Mini brick de bacon y queso Tortilla de patata y berenjena con aceite de trufa Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Cucharita steak tartare Ravioli con salsa de foie Merlucita rebozada con salsa mayonesa Cazuelita de carrilleras con puré de setas Mini mollete de jamon de bellota con tomate caliente Nuevo Mini gofre con chocolate Nuevo Mini crepes de dulce de leche Nuevo Vasito de crema de limón con frutos rojos

7 Cocktail 7 Segundo plato de Refuerzo (requiere cocinero en el evento) Precio por persona 38,34 más 0% IVA 0 Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (precio 00gr) Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Pan de pasas (para servir con el foie) Cuenquito de salmorejo con guarnición Nuevo (Como opcional, crema de calabaza, champiñón y espárrago verde) Piruleta de parmesano Puntita de espárrago verde a la plancha con sal maldon Cucharita steak tartare Mini brick de bacon y queso Saquito de marisco Merlucita rebozada con salsa mayonesa Ravioli con salsa de foie Coca de pimientos con quesos de cabra y albahaca Nuevo Segundo plato (A elegir) Carrilleras con guarnición de pimientos piquillo y puré de boletus Raviolis de trufa con salsa de crema de calabaza Pollo al curry con arroz Rostbif de verano con puré de patata o arroz salteado Pechuguitas de pollo rellenas de foie manzana y cebolla caramelizada con arroz (suplemento 0,40 x persona) Mini gofre con chocolate Nuevo Mini crepes de dulce de leche Nuevo Vasito de crema de limón con frutos rojos

8 NUESTRA CARTA DE PICOTEO COMPLETA Foie mi cuit a los 3 vinos (precio 00gr) Gelatina de Sauternes Gelatina de Oporto Gelatina de PX Pan de pasas (para servir con el foie) Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (precio 00gr) Cono de periodico con mini fuet y picolines Cono de periodico con patatas de trufas (pedido mínimo 40 o múltiplos de 40) Nuevo Cono negro con tartar de aguacate y tomate (pedido mínimo 40 o múltiplos de 40) Nuevo Tacos de jamon con picos (00gr) Nuevo Chorizo morcillero con picos (50gr) Nuevo Fuet salgot con picos (00gr) Nuevo Tabla pequeña de madera con parmesano y grisinni (300g) Nuevo Tabla de queso con confitura higos y picos (300gr) Tabla de ibéricos de bellota y picos (paletilla, lomo, salchichón) Butifarra trufada con grisinis (00 gr) Salami a las finas hierbas con grisinis (00 gr) Bastoncitos de salami a las finas hierbas Nuevo Tabla de Mortadella con trufa y con grisinis (precio 00gr) Nuevo Base de cristal alta con rocas de parmesano y mortadella de trufa con grisinis (precio 50gr) Tabla de salmón ahumado con blinis y salsa de eneldo Tabla de embutidos Jamón de bellota (00 g.) Lomo de bellota (00 gr.) butifarra catalana (00 gr.) salami a las finas hierbas (00 gr.) Sumaia (00 g.) panes y tomatitos cherry Tabla de quesos del mundo Queso payoyo (00 gr.) Comte (00 gr.) Cuña queso Vintage Queso clarinés Gorgonzolla (00 gr.) Confituras, uvas y panes Tabla de quesos PASTEURIZADOS Queso clarinés PAST. VACA Gorgonzolla (00 gr.) PAST. VACA MOLITERNO CON TRUFA (00 gr.) PAST. OVEJA PROVOLONE (50-00 GR.) PAST. VACA Confituras, uvas y panes (TOSTAS Y PICOS CAMPEROS),90 4,99 4,99 4,99 3,99 9,50 0,50,36 5,90 7,98 9,00 0,90 9,90 5,50 5,50 0,69 7,99 9,99,90 58,60 54,99 6,30

9 Cuenco de hummus con pan de pita (ración 0 personas) Nuevo Cuenco de guacamole con nachos (ración 0 personas) Nuevo Cuenquito de salmorejo Nuevo Vasitos de gazpacho Vaso chato de gazpacho Vasitos de crema de calabaza Vaso chato crema calabaza Vasitos de crema champiñón Vaso chato crema champiñón Vasitos de crema espárragos verdes Vaso chato crema espárragos verdes Ensalada de mozzarella y tomate individual Ensalada César individual Ensalada mixta individual Ensalada de queso de cabra individual Ensalada Niçoise (lechugas, patata cocina, huevo cocido, anchoa, atún, pimiento rojo) Ensalada de pollo rebozado con queso manchego individual Ensalada de pasta individual Ensalada de salmón ahumado con queso de burgos y eneldo Ensalada de peras caramelizadas con queso azul, bacon y nueces Ensalada de espinacas, bacon y queso azul Ensalada de tabule con verduritas de verano Ensalada de penne con mozzarella, tomate seco y albahaca Ensalada de langostinos, melón y atún Posibilidad de ensalada grande (aprox 4 pax.) Bombones de foie en cuchara de porcelana Vitello Tonnato en cuchara de porcelana Nuevo Mini rollitos de salmón en cuchara de porcelana Tartaletas de crema de piquillo con parmesano Tartaleta de tapenade de anchoas Tartaleta de queso azul con pasas y rúcula Tartaleta de hummus con pimenton dulce y semillas de lino Nuevo Tartaleta de queso de cabra con mermelada de tomate y albahaca Nuevo Tosta de gorgonzolla con confitura de higos Piruleta de parmesano Taco de salmón con teriyaki y sésamo Taco de atún con teriyaki y sésamo Tartar de jamón de bellota y tomate sobre hojita de pan Nuevo Vaso de crudités con salsa de queso: Apio, zanahoria, Pimiento verde y rojo, tomatito cherry, rabanito Crudités con salsa de queso (precio ración) Brocheta de pollo yakitori Brochetas de mozzarella, tomate seco al pesto 0,89,0,0,90,90,90,90 6,90,90,0,39,9,9 0,89 0,89 0,89 0,89 0,89 0,90,9,0,0 3,99,9,9,49

10 Cuenquito de tabulé Focaccia con champiñón y salsa trufata Focaccia con queso crema rucula y salmon ahumado Focaccia de crema de berenjena con miel y pipas de calabaza Nuevo Cazuelita de falso risotto de apionabo, champiñón y parmesano Ceviche con palomita de cayena Pan de cristal con tomate y anchoa de Santoña selección CO Brocheta de gambas rebozadas con coco Cuenquito salsa soja Tempura de mejillón (3 piezas/persona) Nuevo Mini pechuguitas de pollo villaroy Croquetas de boletus Saquito crujiente de pera con salsa de gorgonzolla y sal de trufa Nuevo Saquito de marisco Mini brick de bacon y queso Fingers de pollo con dos salsas de mostaza (ración) Tortilla de patata con baguette Tortilla de patata y berenjena con aceite de trufa Empanada de bacalao con pasas Empanada de atún Empanada de carne con ciruelas y piñones Empanada vegetal Media empanada Coca de pimientos con queso de cabra y albahaca Mini coca de pimientos con queso de cabra y albahaca Mini crepes de cangrejo Mini crepes de jamón y queso Mini crepes de crema de queso con berros Cazuelita de carrilleras con puré de patatas Cazuelita de lentejas con foie Cazuelita pequeña de risotto (60 g.) Cazuela grande de risotto (00 g.) Sartencita de huevo frito de codorniz con chistorra navarra Cuenquito de ñoquis con nata y queso Merlucita rebozada con salsa mayonesa Solomillo de ternera a la plancha con sal maldon sobre pan tostado Magret de pato con salsa de frambuesas y chalotas en cuchara de porcelana Nuevo Cucharita steak tartare Cucharita de roastbeef con rucula y mayonesa Puntita de espárrago verde a la plancha con sal maldon Ravioli con salsa de foie Cazuelita de paella de marisco Nuevo,9,39,39,39,49,0,90,49 0,9 0,87 0,70 0,90,49,5,9 9,99 9,99,90 8,90 8,90 8,90 8,90 8,90 0,69,0,0,0,90,90,49,0,90,79,49,89,59,49,9,0,49,0

11 Mini baguetina con sésamo, mortadela de trufa, parmesano y rúcula Mini baguetina con semilla de amapola, con salmón, queso de Burgos y salsa de eneldo Mini medias noches de queso de cabra con piquillo Mini medias noches de brie con cebolla caramelizada Mini medias noches de jamón serrano con tomate y aceite Mini medias noches con lomo de bellota, tomate y aceite Mini medias noches jamón y queso con lechuga y tomate Mini perritos con cebolla crujiente, ketchup y mostaza Sandwich mixto a la plancha con queso de trufa Mini mollete de jamon de bellota con tomate caliente Bocatín de cereales con pavo braseado, lechuga, tomate y mayonesa a la mostaza Bocatín de cereales con ventresca, pimiento piquillo, tomate y huevo Bocatín de cereales con solomillo de ternera y cebolla caramelizada Croissant de atún con tomate, pimiento del piquillo y huevo Croissant de lechuga, tomate,espárrago blanco y mayonesa Croissant de cangrejo Sandwichitos de pollo al curry Sandwichitos en pan de espinacas con queso azul y pasas Sandwichitos en pan de espinacas con atún, pimientos y mayonesa Sandwichitos de jamón serrano con tomate Sandwichitos de cangrejo Sandwichitos de salmón con salsa de eneldo Sandwichitos de jamón y queso con pan de tomate Sandwichitos de crema de queso de cabra con albahaca en pan de tomate Sandwichitos de roastbeef con mostaza, rúcula y pan de cereales Brochetas de frutas Mini macarons (0 udes) Mini pastelitos de chocolate (0 udes) Mini tarte tatin Mini crepes de nutella Mini crepes de dulce de leche Mini gofre con chocolate Trufas de chocolate Cazuelita de crème brûlé Vasito de crema de queso con galleta Vasito de mousse de chocolate con nata a la vainilla Vasito de crema de limón con frutos rojos Vasito de dulce de leche con plátano y galleta,5,5,39,39,39,49,39,79,30,39,70,39,39,39,69,49,49,49,5,5,5,5,5,5,5,5,39 7,90,39,90,50,99,0,0,0 0,45 3,50,99,99,99,99

12 CONDICIONES E INFORMACIÓN GENERAL Ayudante de cocina (4 horas) 70,00 en Madrid centro Camarero (4 horas) 70,00 en Madrid centro Para fuera de Madrid centro consultar tarifas Barra libre durante el cóctel. Precio por persona 8,50 Incluye: vino tinto Cune Crianza, vino blanco Verdejo Alvaro Domecq, cerveza, refrescos, agua, menaje, hielos (mesa de barra si es necesario) *Extra mejora vino tinto Luis Cañas reserva 007. Precio/persona 3,50 *Extra mojitos Precio/persona 3,50 Barra libre con alcohol alta graduación. Precio por persona y HORA 5,90 Sevicio de café e infusiones con menaje,90 CONDICIONES: Mínimo 0 personas de Lunes a Viernes. Sábados 30 personas. Sujetas siempre a disponibilidad. Los menús preferimos variedad que cantidad por lo que ponemos una pieza por persona Aceptación del presupuesto: Confirmación vía . FORMA DE PAGO: Reserva del 50% a la aceptación del presupuesto. No se considerará aceptado el presupuesto hasta no haber sido abonada la reserva. Restante 50% a la realización del evento. En caso de cancelación no se devolverá la señal. Se facturará el número completo de personas contratado y confirmado 7 horas antes de la celebración del evento. En caso de asistencia de mayor número de personas de lo contratado, se cobrarán dichos cubiertos al precio cerrado con el cliente. Los presupuestos tienen una validez de 30 días. Se lleva todo emplatado en bandejas y cuencos de porcelana y al siguiente día laborable se recoge El transporte es gratuito para Madrid centro para pedidos superiores a 300,00 Para fuera de Madrid centro (fuera de la M30) consultar tarifas.