Piña. Cadena de Valor de. Piña. Honduras 2011 SAG

Transcripción

1 Cadena de Valor de Piña Honduras 20 SAG

2 INTRODUCCIÓN Distintos actores de la cadena de piña participaron en el taller Vinculación de los Servicios de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) a las Cadenas Agroalimentarias, el cual tuvo el objetivo de contribuir al fortalecimiento y organización del rubro; a través de la vinculación de los servicios ofrecidos por las diferentes dependencias de la SAG a las necesidades de la cadena. El presente documento hace un resumen de los resultados más relevantes. Además de identificar las demandas para la SAG, se elaboró un mapa de la cadena, se hizo un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA) y se identificaron y priorizaron los problemas más críticos que están afectando la producción, procesamiento y comercialización. La SAG ha identificado 32 cadenas, de las cuales es necesario conocer sus características, sus verdaderas necesidades tecnológicas, sociales y económicas, sus productos finales, sus tendencias de mercado y sus oportunidades. La piña es una de las cadenas priorizadas. El siguiente cuadro lista los distintos actores que participaron en este taller. Se observa que hubo representación por parte del sector productivo, lo que permitió que los resultados tuvieran una adecuada representatividad de las necesidades del sector. También hubo participación de procesadores y proveedores de servicios e insumos. Este evento contó con la facilitación metodológica del programa PYMERURAL y la coordinación del facilitador de la cadena y el Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO). Se usaron herramientas muy utilizadas en las metodologías de Análisis de Cadenas de Valor. INVOLUCRADOS SECTOR PRIVADO Productores APROPIH APROINGRABAP COMIXALL Otros La Joya Farm SECTOR PÚBLICO SENASA PYMERURAL Total Participantes Producción primaria 3 Proceso Comercio Proveedores de servicios = indicativo de que un actor participante también tiene otras funciones a lo largo de la cadena. 3 4 Proveedores de insumos

3 MAPEO DE LA CADENA Durante el evento se actualizó el mapa de la cadena, el cual muestra los distintos actores en producción, procesamiento y comercialización, asimismo, se estipulan los canales de mercado desde la provisión de insumos hasta que el producto llega al consumidor final. Las líneas punteadas simbolizan relaciones informales o puntuales, mientras que las sólidas, relaciones más formales. El mapa contiene información de tipo cuantitativa como rendimientos, áreas, producción, tasas de interés de crédito, entre otras. Asimismo información cualitativa como servicios ofrecidos, certificaciones requeridas, productos, entre otras. El mapa visualiza la situación actual de la cadena. MAPA DE LA CADENA DE PIÑA Producción Pos cosecha y proceso Comercialización Productores: conformado por pequeñas asociaciones productoras en las que se destacan APROPIH (Asociación de productores de piña de honduras con 30 asociados con un total de 500mz. Rendimientos de 54tm/mz todas las tierras son propias de los productores, el destino de la producción es el mercado nacional. Épocas de cosecha (mayo,junio,julio y diciembre) siendo estos los picos mas altos de producción se cosecha todo el año. Se emplean hombres para el trabajo pesado y mujeres para el trabajo liviano., el pago es igual tanto para hombres como mujeres(pago jornal/día) sin importar actividad. Ubicados en la grama, el bambú, peña blanca, yojoa, cortes. APROINGRABAP (Asociación de productores independientes de granos básicos de la paz) una asociación mixta donde se produce 259mz de piña en la región del valle de Comayagua y Aguazul rancho Cortes, con 25 productores con un costo de producción de Lps. 220, de una manera tecnificada. COMIXAL (Cooperativa mixta limitada) una cooperativa que consta con 26 productores pequeños con 20 mz productivas en Ocotepeque con un costo de producción de 20, de manera semitecnificada. MONTY FARMS: empresa que se dedica a la producción de diversos cultivos entre ellos 55 mz de piña destinada a la exportación y la resaca a Tegucigalpa. DOLE: ubicados en MONTE CRISTO, Atlántida región de la ceiba con 3000h donde es exclusiva para exportación donde la resaca es destinada para San Pedro Sula Procesadores: ALPROSA (Cortes)= realiza procesamiento de la piña para elaborar concentrado congelado se procesan 20,000 piñas semanales los precios de compra son Piña grande MD2: 0 centavos de dólar la Lb -Piña pequeña MD2: 6 centavos de dólar la Lb -Piña Azucarona: 7 centavos de dólar la Lb, Tropical Yojoa= realiza empaque de la fruta mas que todo valor agregado, Industrias Sula =jugos, jaleas, mermeladas, venta de piña fresca. Transnacionales: DOLE (Standard Fruit Company) con la procesadora PIÑASA, Monty Farms y Farm Fresh Intermediarios Se comercializan de 2,000 a 3,000 piñas por semana con un costo de transporte de.75lps por unidad de piña transportada, se requieren 4 hombres para carga y descarga, venta y distribución. Las ventas entre intermediarios esta determinada entre 2.5lps la lb a 3.25lps la lb. Empresas de Jugos Industrias Maravilla elaboran jugos de fruta y cocteles Mercado Municipal: Mercado zonal belén distribuido por productores incluso intermediarios.con precios del productor de: 66(0 lps), 56 (9 lps), 46 (7 lps), 36 (5 lps), 26 (3 lps), libra (2 lps), Mercado Local: los pequeños productores muchas veces por cuestiones de precio deciden la venta en las carreteras ejm: Lago de yojoa Supermercados: Wal-Mart, Pricemart, supermercados La Colonia, La Antorcha Consumidor Insumos Proveedores de fertilizantes, Pesticidas (Bayer, Duwest) y diferentes casa comerciales en los puntos mas cercanos de la producción, la semilla La producen los pequeños productores de variedades MD2, Golden, Cayena, Champaka, Azucaron, algunos realizan la compra de semilla a productores del Lago. Se requieren 296 jornales/mz/año entre ellos hombres y mujeres en el cual los hombres realizan labores de limpia, destroncado, fertilizacion, azadonado mientras que las mujeres realizan trabajos livianos como deshije Acarreo y cosecha, el 0% de los hombres son menores de 8 años. Crédito BANADESA: 0% tasa anual. También se encuentran ODEF, BANHCAFÉ, Banco de Occidente Servicios FUNDER Servicios de desarrollo empresarial Asistencia Técnica ACCESO Capacitación Servicios SAG SENASA Reglamentación en el tema de agricultura orgánica y convencional DICTA Agronegocios, investigación y capacitación a productores Servicios SAG SENASA Certificación de exportación Certificación a plantas Procesadoras Mercado de exportación: El destino de las exportaciones son dirigidas a USA, Canadá, por la standar fruit company (DOLE) Ferias del Agricultor: La feria del agricultor en Tegucigalpa es manejada por intermediarios que compran la piña en el zonal belén Mercado de El Salvador Piña 3

4 ANÁLISIS FODA Durante el taller, los participantes elaboraron un análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del rubro, cuyos resultados se muestran en el siguiente cuadro. Fortalezas:. Experiencia 2. Material vegetativo disponible (semilla) y aceptado por el mercado 3. Producción concentrada geográficamente (Ocotepeque, Lago de Yojoa) 4. Grupos organizados 5. Hay disponibilidad de mano de obra calificada Oportunidades:. Industrias Sula (Rica Sula) es compradora de Piña todo el año, comprando piña por tonelajes y pagando de contado. 2. Ventanas de mejores precios octubre noviembre en Tegucigalpa y de septiembre noviembre en San Pedro Sula. 3. Aprovechamiento de subproductos (abono, alimentación animal, bromelina) 4. Demanda insatisfecha 5. Tierras aptas y disponibles en (Yojoa) 6. Mercados alternativo Debilidades:. No se ha establecido alianzas comerciales entre compradores y productores 2. Minifundios productivos que no pueden competir en el mercado internacional. 3. No hay siembras escalonadas, por lo que la oferta es estacional 4. No se cuenta con estudios a nivel científico e internacional para aprovechar el cogollo, la cáscara, el corazón y la masa de la piña en los distintos usos y aplicaciones muchos de ellos puestos ya en práctica por los países asiáticos. 5. Se desconoce el mercado y como operan 6. No se cuenta con propiedad de la tierra, lo cual encarece los préstamos 7. No se manejan registros 8. Problemas de calidad por falta de tecnología 9. No se percibe los beneficios de estar organizados (falta motivación) 0. Productores independientes no asociados. Se carece de una organización de segundo piso (Asociación Nacional de Piñeros) 2. Falta de capital 3. Poca innovación tecnológica 4. Limitada innovación tecnológica (riegos, plástico al suelo, carburación, preparación de suelos) Amenazas:. Competencia desleal de transnacionales (saturación de mercado con fruta descarte) 2. Remplazo del uso de la fruta con saborizantes 3. Importaciones 4. Fluctuación en los precios del petróleo 5. Plagas: Phytophtora (pudrición), sinfilidos 6. Cambio climático o variabilidad climática: períodos secos prolongados afecta la producción y el tamaño de la fruta, maduración anticipada 7. El consumidor desconoce las cualidades de la piña

5 IDENTIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS Piña Uno de los aspectos importantes del análisis de cadenas es la identificación y priorización de problemas, ya que éstos son los que entorpecen la competitividad. También es importante detallarlos según el eslabón. La priorización fue hecha en forma participativa por parte de los actores y se colocaron en orden de prioridad. El siguiente cuadro muestra este análisis para producción, procesamiento y comercialización. En base a los mismos, se realizó el ejercicio de vinculación de servicios demandados a la SAG. Problemas Cultivo Infraestructura y Equipo Capacitaciones Asistencia Técnica Financiamiento Oferta Demanda Gestión Tenencia de la tierra Productores Priorizados Difícil acceso a crédito Altos Costos de Insumos Insuficiente e inapropiada asistencia técnica Otros Plagas Nuevas Falta de Tierras (Exclusivo Ocotepeque) Falta de planificación de las siembras Cambio Climático Falta de producción escalonada No hay Investigación y desarrollo de tecnología Falta de equipo e infraestructura adecuada para garantizar un apropiado manejo de la piña Falta de políticas específicas No se aprovechan los nuevos canales de comercialización. Bajos precios entre Mayo-Julio Oferta estacional satura el mercado Transporte inadecuado Alta calidad exigida Falta de lealtad del comprador Altos riesgos de exportación (capital y cobro) Falta de información de mercados Procesamiento Comercialización 5

6 DEMANDA DE SERVICIOS HACIA EL SECTOR GUBERNAMENTAL Basándose en los problemas más críticos de la cadena, los actores identificaron los servicios que la SAG y otros entes gubernamentales podrían ofrecer para contribuir a mejorar la competitividad de la cadena. El siguiente cuadro lista los servicios demandados. Dependencia de la SAG SENASA DICTA AGRONEGOCIOS Comité de cadena Programa de Seguro Agrícola en SAG SEDUCA Riegos y Drenajes PRONAGRO Necesidades de producción No se conoce la demanda crediticia No hay planes de negocios-factibilidad de las inversiones (formación) Diseño del producto financiero que se adaptaría a los productores: período de gracias considerando el ciclo del cultivo (4 meses) Incidencia en: renegociación de deudas, consideración de otras garantías (SAG) Identificación de coinversionistas (unidad de agronegocios- SAG), definición de las garantías, compromisos y contratos Analizar la posibilidad de aplicar el seguro agrícola y readecuarlo al rubro (SAG) Incluir en el programa de recursos para mi tierra al rubro piña Identificación de alternativas tecnológicas, de fertilización y manejo de plagas y manejo agroecológico Establecer convenios de producción de energía limpia que faciliten y abaraten el riego por goteo Intercambio de experiencia con ASOPROL (elaboración de abono y biocontroladores) Fomentar el diseño de la Ley de fomento a la agricultura orgánica (SAG) Organización de la cadena SAG Fomentar y facilitar las instancias de validación y diseño conjunto de iniciativas y revisión de paquetes tecnológicos. Fomentar y facilitar las ECAS Producción 6

7 DEMANDA DE SERVICIOS HACIA EL SECTOR NO GUBERNAMENTAL Piña Los actores identificaron que algunas demandas no pueden ser cubiertas por el sector gubernamental, pero pueden gestionarse ante el sector no gubernamental, como por ejemplo proyectos o programas de la cooperación internacional. El siguiente cuadro hace un resumen de las mismas. SECTOR NO GUBERNAMENTAL FHIA Zamorano OIRSA Aldea Global Secretaría de Industria y Comercio Cámara de comercio Banca Pública y privada INFOP FUNDER Necesidades de producción No se conoce la demanda crediticia No hay planes de negocios-factibilidad de las inversiones (formación) Diseño del producto financiero que se adaptaría a los productores: período de gracias considerando el ciclo del cultivo (4 meses) Incidencia en: renegociación de deudas, consideración de otras garantías (SAG) Identificación de coinversioncitas (unidad de agro negocios- SAG), definición de las garantías, compromisos y contratos Analizar la posibilidad de aplicar el seguro agrícola y readecuarlo al rubro (SAG) Incluir en el programa de recursos para mi tierra al rubro piña Identificación de alternativas tecnológicas, de fertilización y manejo de plagas y manejo agroecológico Establecer convenios de producción de energía limpia que faciliten y abaraten el riego por goteo Intercambio de experiencia con ASOPROL (elaboración de abono y biocontroladores) Fomentar el diseño de la Ley de fomento a la agricultura orgánica (SAG) Organización de la cadena SAG Fomentar y facilitar las instancias de validación y diseño conjunto de iniciativas y revisión de paquetes tecnológicos. Fomentar y facilitar las ECAS Producción 7

8 GLOSARIO. ALPROSA: Alimentos Procesados S.A. 2. APROINGRABAP: Asociación de Productores Independientes de Granos Básicos de la Paz 3. APROPIH: Asociación de Productores de Piña de Honduras 4. BANADESA: Banco Nacional de Desarrollo Agrícola 5. COMIXALL: Cooperativa Mixta Alianza Lucerna Limitada 6. DICTA: Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria 7. ODEF: Organización de Desarrollo Empresarial Femenino Financiera S.A. 8. SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria 9. SIC: Secretaría de Industria y Comercio SAG 8