All menus designed by Martín Berasategui have his signature next to its description

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Juan Sebastián Contreras Rojas
hace 7 años
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Air Europa, with its continuous search for excellence in all services, wishes to offer its passengers a journey, in the words of Martín Berasategui, to the essence of flavour.

2 Air Europa, with its continuous search for excellence in all services, wishes to offer its passengers a journey, in the words of Martín Berasategui, to the essence of flavour. With a menu that offers dishes by the well-known Spanish chef, you are able to enjoy authentic vanguard cuisine while on board. Behind each and every dish on offer, the starters as well as the mains, you will find the professionalism, creativity and technique of someone, who from a very young age, found himself in the kitchen living and developing his true passion. Martín Berasategui and Air Europa are travelling in the same direction. For the prestigious chef, the grandeur of a restaurant built upon many fine details. For Air Europa, every detail counts and the contemporary cuisine of Berasategui will only add to the excellence of the journey. Enjoy with us this exceptional gastronomical journey! All menus designed by Martín Berasategui have his signature next to its description

Air Europa, en su incesante búsqueda de la excelencia en todos sus servicios, apuesta por ofrecer a sus pasajeros un viaje, en palabras de Martín Berasategui, a la esencia misma del sabor y presenta

3 Air Europa, en su incesante búsqueda de la excelencia en todos sus servicios, apuesta por ofrecer a sus pasajeros un viaje, en palabras de Martín Berasategui, a la esencia misma del sabor y presenta en su menú algunos de los platos del reconocido chef español con los que pretende hacerle disfrutar a bordo de la auténtica cocina de vanguardia. Detrás de todos y cada uno de los platos que podrá elegir, tanto en los entrantes como en los principales, se esconde la profesionalidad, la creatividad y la técnica de quien se metió entre fogones a una muy pronta edad para vivir y desarrollar su verdadera pasión. Martín Berasategui y Air Europa vuelan juntos en una misma dirección. Para el prestigioso chef, la grandeza de un restaurante radica en la suma de pequeños detalles. Para Air Europa, cada detalle cuenta y la cocina contemporánea de Berasategui no hará sino más que reforzar la excelencia de su viaje. Disfrute con nosotros de esta excepcional ruta gastronómica! Todos los menús diseñados por Martín Berasategui llevan su firma al lado de la descripción

5 El bienestar de los pasajeros es una máxima para Air Europa, y eso incluye velar también por su salud y su paladar. Por ese motivo hemos creado una gama de menús que hace hincapié en el origen de las materias primas Bio y Ecológicas, ofreciendo así, una oferta más saludable y de calidad. Siguiendo esta línea hemos introducido zumos detox de la marca Juice Lab y postres elaborados por Paco Torreblanca. Our passengers wellbeing lies at the heart of Air Europa s philosophy, and that includes caring for their health and culinary tastes. And to guarantee this we have come up with a range of menus made up of Bio and Ecological ingredients in order to offer passengers a selection of healthier and top quality dishes. Following this line we have introduced detox juices from the Juice Lab brand and desserts made by Paco Torreblanca.

6 Aperitivos Zumo Detox de Manzana, Hinojo y Limón Selección de Aperitivos Sopa de Mejillones al Azafrán Gazpacho... Entrantes Panacotta de Queso Manchego y Aceitunas, Tapenade de Olivas Negras, Caviar de Aceite Arbequina, sus Olivas, y Hojas de Honey Cress Ensalada de Ventresca de Atún, Tomates Cherry y Crema de Sardina... Platos Principales Opción Carne Presa de Cerdo Ibérico Zubigain Opción Pescado Tournedó de Lomos de Rape con Panceta Ahumada, Salsa Aromática de Curry Verde Thai, Arroz Basmati y Verduritas Salteadas Orientales Opción Pasta Scrigni Relleno de Cigalas, con una Salsa Infusionada de Frutos del Mar, y Finas Lascas de Queso Parmesano Surtido de Panadería Caliente y Mantequilla

7 ... Selección de quesos Brie, Idiazábal, Parmesano y Queso de Cabra al Vino de Murcia, acompañado de Hierbas Aromáticas, Membrillo, Dulce de Naranja y Ciruelas Pasas Postre Tartaleta de Chocolate y Nuez Café e Infusiones... Snack Frutas Frescas de Temporada Sandwich de Queso de Cabra y Rúcula Surtido de Panadería Caliente Mantequilla Café e Infusiones Nos disculpamos si ocasionalmente no pudiéramos atender su petición

8 Appetizers Apple, Fennel and Detox Juice Selection of Appetizers Saffron Infused Mussel Soup Gaspacho... Starters Manchego Cheese and Olive Pana Cotta, Black Olive Tapenade, Arbequina Olive Oil Caviar, Arbequina Olives and Honey Cress Ventresca Tuna Salad with Cherry Tomatoes and Cream of Sardine... Main Courses Meat Option Zubigain Iberian Pork Shoulder Fish Option Monkfish Tournedos with Smoked Panceta, Thai Green Curry sauce, Basmati Rice and Oriental Stir-Fried Vegetables Pasta Option Scampi Filled Scrigni, with a Seafood Infused Sauce and fine Parmesan Shavings Hot Bread Selection with Butter

9 ... Cheese Selection Brie, Idiazábal, Parmesan and Goat s Cheese with Murcian Wine, accompanied by Aromatic Herbs, Quince Jam, Marmalade and Prunes Dessert Chocolate and Nut Tartlet Coffee and Teas... Snack Seasonal Fresh Fruit Goat s Cheese and Rocket Sandwich Hot Bread Selection Butter Coffee and Teas We apologise if ocassionally we cannot fulfill your request

12 MAD C2 Diciembre 2016

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