FRIOS CALIENTES CARNES PESCADOS

Transcripción

1 . Menú Especial de Fiestas. 43,00 IVA INCLUIDO Entrantes a Elegir: Ensalada de Langostinos y Pimientos Escalivados con Vinagreta Provenzal Cocktail de Piña, Cangrejo y Gambas con Salsa Rosa Surtido de Embutidos Ibéricos Pudding de Setas y Gambas con Crema de Puerros Crep de Rape y Langostinos con Salsa de Cigalitas Platos Principales a Elegir Filetes de Lubina con Aceite de Trufas Suprema de Merluza de Pintxo a la Marinera Entrecot de Pato a la Brasa con Costra de Parmesano Medallones de Solomillo de Buey con Crema de Ceps ½ Paletilla Cordero de Aragón con Patatas a lo Pobre Carrito de Postres Artesanos Elaborados en la Finca Pan, Vino Crianza, Aguas y Café Menú Niños 15 (IVA Incluido) Plato Combinado: Macarrones, Nuggets de Pollo, Patatas Fritas y Flan FRIOS Espárragos de Navarra... 7,25 Ensalada de Queso de Cabra con Pasas, Piñones y Reducción de Pedro Ximénez. 8,50 Surtido de Embutidos Ibéricos (Paletilla de Bellota, Chorizo, Lomo, Salchichón y Queso Oveja)... 15,00 CALIENTES Sopa Torrada con Albondiguillas... 5,25 Habitas Baby Salteadas con Jamón o con Butifarra Negra (como prefiera)... 8,50 Espárragos Trigueros Gratinados con Bechamel de Jabugo... 11,00 CARNES Carrillera (Galta) de Ibérico Horneada con su Propio Jugo... 7,50 Rustido de Payés (Costilla, Albóndigas y Pollo)... 8,75 Rabo de Buey Estofado... 11,00 Entrecot de Ternera del Pirineo al Gusto (Pimienta Verde Roquefort Crema de Ceps)... 16,00 «Chuletón» de Buey Gallego (aprox. 600 gr.)... 21,00 Medallones de Solomillo de Buey al Gusto (Pimienta Verde Roquefort Crema de Ceps)... 23,00 PESCADOS Cazuelita de Langostinos con Jabugo (8 piezas)... 12,00 «Kokotxas» de Bacalao Fresco con Ajo y Perejil... 14,00 Docena de Gambas Langostineras a la Plancha con Sal Granada... 18,00 Suprema de Corvina a la Koskera... 18,00

2 . Menú Pica-Pica (mínimo 4 personas). Entrantes Pica-Pica : Tablas de Embutidos de la Tierra Ensalada Escalivada Esqueixada Pikillos de Lodosa con Bonito del Norte Croquetas de Carn d Olla «Pupurri de Closca» a la Marinera 31,00 IVA INCLUIDO Carne a la Brasa a Elegir: Canelones Caseros Hechos en la Finca Butifarra Artesana del Pallars (Blanca, Negra o Mitad y Mitad) Churrasco de Ibérico Churrasco de Ternera del Pirineo Pies de Cerdo Pollo «Secreto» Ibérico de Bellota Cordero 38,50 IVA INCLUIDO Cocina Tradicional de Navidad a Elegir Solomillo de Ibérico con Crema de Ceps Butifarra esparracada de Invierno con Tocino, Setas y Judías Entrecot de Ternera (aprox. 250 gr.) al gusto: (Pimienta Verde Roquefort Crema de Ceps) Meloso de Ternera con Setas de Temporada Filetes de Dorada con Almendra y Jamón de Salamanca Colita de Rape a la Marinera Lomo de Bacalao en Xanfaina Carrito de Postres Artesanos Elaborados en la Finca Pan, Vinos de la Casa, Aguas y Café GUARNICIONES Patatas Fritas o al Caliu... 2,25 «Mongetes» con Tocino... 2,75 Allioli / Mahonesa / Romesco... 1,50 Torrada de Pan de Coca (tomate y ajo)... 1,25 POSTRES Carrito de Postres Elaborados en la Finca... 3,50 BEBIDAS Vinos de la casa... 4,50 Sangría... 9,00 Sangría de Cava... 11,00 Blanc de Blancs d Alsina & Sardá... 8,00 Blanc Pescador... 8,00 Torres Vina Esmeralda... 12,75 Lambrusco Rosat IGT Emilia... 6,50 Cresta Rosa... 8,50 Torres Rosado De Casta... 9,00 Cosechero D.O. Rioja QUAE 100% Tempranillo... 6,50 D.O. Rioja Zuazo Gastón Crianza... 12,50 D.O. Ribera del Duero Cava Artesanal Torre Martí Brut Nature... 8,00 Cava Alsina & Sardá Brut Nature... 11,00 Cava Anna de Codorniu Brut Nature... 12,00 Cerveza... 2,00 Casera ¼... 2,00 Refrescos // Zumos... 2,00 Agua Fontdor 1 l... 2,00 Vichy Catalán ½ l... 2,00

3 ENTRANTE PICA-PICA (en mesa) Tablas de Embutidos de la Tierra Ensalada Escalivada Esqueixada Pikillos de Lodosa con Bonito del Norte Croquetas de Cocido Cazuelita de Almejas y Mejillones a la Marinera PLATO PRINCIPAL DE BRASA A ELEGIR: Butifarra Artesana del Pallars (Cruda, Negra o mitad y mitad) Churrasco (de Ibérico o de Ternera) ¼ Pollo ½ Conejo «Secreto» Ibérico de Bellota Entrecot de Ternera Colita de Rape a la Brasa con Refrito Donostiarra Guarnición de Patatas, Judias y Allioli POSTRE Carrito de Postres a Elegir BODEGA Vinos de la Casa Precio 30,00 IVA Incluido

4 ENTRANTE PICA-PICA (en mesa) Tablas de Embutidos de la Tierra Pastel de Escalivada con Patata al Caliu Esqueixada de Bacalao con Verduritas y Costrones de Pan Tostado Matrimonio de Anchoa y Boquerón con Aceite de Menta Ensalada de Queso de Cabra con Piñones Tostados y Reducción de Balsámico de Módena Croquetas de Cocido Habitas Baby Salteadas con Butifarra Negra del Pallars PLATO PRINCIPAL A ELEGIR: Lomo de Bacalao en Xanfaina Filetes de Dorada con Almendra Marcona y Jamón de Salamanca Entrecot de Ternera a la Brasa con Patata al Caliu Secreto Ibérico de Bellota a la Brasa con Setas Salteadas POSTRE Carrito de Postres a Elegir BODEGA Tinto D.O. Rioja QUAE 100% Tempranillo Cava Artesanal Torre Martí Brut Nature Precio 35,00 IVA Incluido

5 ENTRANTE PICA-PICA (en mesa) Surtido de Embutidos Ibéricos Pastel de Escalivada con Patata al Caliu Matrimonio de Anchoa y Boquerón con Aceite de Menta Ensalada de Queso de Cabra con Piñones Tostados y Reducción de Balsámico de Módena Pintxos de Atún en Escabeche Suave de Jerez y de Salmón Marinado Banderillas de Gambas con Romesco Cazuelita de Langostinos con Jabugo PLATO PRINCIPAL A ELEGIR: Txuletón de Buey Gallego a la Brasa (con Hueso Aprox. 600 gr.) Medallones de Solomillo de Buey con Crema de Ceps Suprema de Corvina a la Koskera con Espárragos Cojonudos Supremas de Merluza de Pintxo a la Marinera con Almejas y Gambas POSTRE Carrito de Postres a Elegir BODEGA Blanco D.O. Penedès Alsina & Sardà Blanc de Blancs Tinto D.O. Rioja Zuazo Crianza Cava Artesanal Torre Martí Brut Nature Precio 45,00 IVA Incluido

6 Entretenimientos: Pintxo de Atún en Escabeche Suave de Jerez Pintxos de Ibéricos con Pan de Coca con Tomate Matrimonio de Anchoa y Boquerón con Aceite de Menta Canapé de Crema de Quesos, Salmón Ahumado, Nueces y Eneldo Hojaldre de Rape y Gambas con Crema de Cangrejos Medallones de Solomillo de Buey con Salsa de Ceps Carajillo a la Cuchara (Brownie de Chocolate, Helado de Baileys y Sopa de Café Dulce) Bodega: Blanco D.O. Penedès Alsina & Sardá Blanc de Blancs Tinto D.O. Rioja Zuazo Gastón Crianza Cava Artesanal Brut Nature Torre Martí Las 12 Uvas de la Suerte Bolsa de Cotillón 50,00 (IVA INCLUIDO)