ENCUESTA DE HÁBITOS DE CONSUMO 2016 RESULTADOS CATALUNYA

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1 ENCUESTA DE HÁBITOS DE CONSUMO 2016 RESULTADOS CATALUNYA

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4 I.- HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO La situación ecnómica de ls últims añs, ha prvcad cambis en ls hábits de cmpra en el 76% de ls encuestads. Fundamentalmente y pr este rden, ls cnsumidres hy buscan más las fertas (34%), aprvechan más la cmida (24%) y en general han reducid el gast en alimentación (13%). Dnde mens cambis se han detectad ha sid en las familias numersas, psiblemente pr el pc margen de manibra del que dispnen puest que sin duda sn ls que suelen llevar las listas de las cmpras más ajustadas y mejr planificadas, mejr aprvechamient de aliments, etc. Ls cnsumidres encuestads, en general, buscan las fertas per prefieren que estas se alejen de su ámbit más privad. Su elección pr rden es: en la prpia tienda ( 28%), en su Buzón ( 23%), crre electrónic (11%), radi, prensa, TV (7%), en su móvil (6%), a pie de calle (4%). La mayría de ls encuestads (56%) señalan a ls supermercads cm el lugar habitual de cmpra. Cncretamente las preferencias indicadas sn: supermercads (56%), Hipermercads (19%), tiendas lcales/pequeñ cmerci (19%), mercads municipales 12% y trs 1%. La cesta de la cmpra habitual vía n-line es del 4% de ls cnsumidres encuestads, frente al 2 % a nivel general. En el sectr agralimentari "la cmpra habitual" a través de Internet se da en tan sl un 4%. El 51% afirma ir a la cmpra andand, el 39% en su vehícul particular, el 4% en el transprte públic, el 1% cmpra pr teléfn y sl un 4% l hace a través de internet. Se bserva también que a medida que se incrementa el us de Internet para realizar la cmpra, disminuye el us de cmpra a través de llamada telefónica, pr l que la tendencia natural será que esta vaya perdiend relevancia. Ls cnsumidres ptan mayritariamente pr la cmpra de prducts frescs frente al cngelad ls plats preparads. Además cuant más jóvenes sn ls cnsumidres, mayr es el prcentaje de ls que ptan pr prducts cngelads (sbretd) y/ preparads y menr el de ls que ptan pr aliments frescs. El prduct que más adquiere el cnsumidr en frmat cngelad, es el pescad (20%). 5. Pastas, 6. Bllería, 1. Carne 2. Pescad 3. Verdura 4. Fruta Legumbres Pastelería Fresc 93% 78% 89% 98% 81% 79% Cngelad 6% 20% 8% 1% 2% 1% Plat Preparad 1% 1% 2% 0% 15% 7% nc 0% 1% 1% 1% 2% 12%

5 La mayría de ls cnsumidres (74%) cmpra ls prducts frescs al pes. Existe bastante desequilibri entre ls que prefieren pedir al vendedr l que necesitan (48%) y ls que prefieren elegirl ells misms (26%). Un 11% de ls encuestads suele adquirir ls aliments frescs cgiend las bandejas preparadas pr el establecimient, aunque de ésts, un 24% l hace pr falta de tiemp, aunque preferiría cmprar al pes. Factres cm la dispnibilidad de tiemp la cmdidad a la hra de hacer la cmpra pueden explicar las diferencias encntradas en ls diferentes ámbits, edades y rest de variables. La mayría de ls encuestads realiza la cmpra de aliments pereceders una vez a la semana (37%), siend este prcentaje del 40% cuand ns referims a la cmpra de ls aliments n pereceders. En referencia a aliments pereceders la segunda pción, en cuant a frecuencia es ds tres veces pr semana (32%) y para aliments n pereceders una vez cada 15 días. A nivel general se ha bservad que a mayr edad mayr númer de visitas a ls establecimients (menr cmpra pr visita, mayr dispnibilidad de tiemp para las cmpras, etc.) y que el númer de visitas al establecimient se reduce a medida que crece la unidad familiar (quizás la habitual mejr planificación y menr psibilidad de cmpra pr impuls puedan ser factres determinantes). La mayría de ls cnsumidres encuestads cnsideran adecuads el tamañ de ls envases, sin que est influya de manera relevante en su frecuencia de cmpra. En la mayría de ls prducts pr ls que se ha preguntad, el cnsumidr cnsidera en general que el tamañ de ls envases es el adecuad. N bstante, es imprtante puntualizar, que el 22% aprximadamente, ls cnsidera demasiad grandes demasiad pequeñs. Las frecuencias de cnsum de ls distints aliments analizads, distan de l idóne y reflejan uns hábits alimenticis pc saludables. En general, se detecta, sin embarg, una alimentación más equilibrada en las znas rurales frente a las urbanas, pues tienen en las primeras un mayr cnsum de pescad y legumbres, y un menr cnsum de aliments industriales, bebidas alchólicas y bebidas refrescantes. Encntrams que ls jóvenes, sn ls que peres hábits tienen, pr l que pdems cncluir que se hace necesaria perseverar en la imprtancia de una alimentación saludable entre ls más jóvenes. Carne Pescad Verdura Fruta Legumbres Aliments industriales (Bllería, preccinads,.) Bebidas alchólicas Bebidas Refrescantes (tip cla, energéticas, Diari 15% 7% 52% 81% 3% 2% 15% 17% 2-3 veces semana 70% 79% 44% 15% 32% 19% 18% 23% Una vez a la semana 14% 13% 3% 3% 59% 33% 21% 27% Nunca 0% 1% 0% 0% 3% 40% 42% 28% NC 1% 1% 1% 2% 3% 6% 5% 5% Casi el 50% de ls encuestads ptan pr prducts libres de alérgens bien pr cuestines de salud (10%) prque ls cnsideran más sans (40%). Factres cm el nuev reglament de etiquetad, dnde es bligatria la mención de ests, las dietas las mdas, hacen que el cnsum de ests prducts crezca. La mayría de ls encuestads (39%), n cnsumen prducts eclógics pr su preci. Además un 40 % descnce l que sn ls prducts eclógics, y quienes l cnsumen l hacen prque cnsideran que es buen para sui dieta ( 9%) y prque l cnsideran la pción más natural y más sana (11%).

6 El 63% de ls encuestads, descnfían descncen ls prducts Transgénics. Existe una gran descnfianza entre ls cnsumidres a la hra de adquirir prducts transgénics, un 47% n se fía de ells, un 10% cnsidera que n hay suficiente infrmación al respect de futurs efects en humans y un 28% n sabe/n cntesta, l que refleja el gran descncimient al respect. El 63% de ls cnsumidres encuestads se alimentan fueran del hgar cm mínim una vez a la semana. El 36 % indica n hacerl nunca.. II.- DECISIONES DE COMPRA. FACTORES Y NUEVAS TENDENCIAS El 90% de ls cnsumidres encuestads indican que, a la hra de seleccinar un prduct de alimentación, su elección se basa principalmente en el preci (60%), seguid de la calidad del prduct (30%). De ell se desprende que l principal para el cnsumidr, es la relación calidad/preci del prduct, más allá de trs factres. La calidad, el preci y la cercanía sn ls tres factres que mayritariamente tienen en cuenta ls cnsumidres encuestads a la hra de decidir su lugar de cmpra. De las pcines planteadas a ls cnsumidres encuestads, las 3 más significativas sn: 17% calidad, 17% preci, 16% cercanía, l que viene a ratificar que el cnsumidr quiere adquirir prducts cn una relación calidad/preci aceptable, l más cerca de su dmicili psible. Si bien la calidad, el preci y la cercanía sn ls principales mtivs de elección de un establecimient, también sn las principales raznes pr las que ls cnsumidres dejan cambian su lugar de cmpra. Ls resultads más significativs que muestra el snde sn que la relación calidad/preci (30%),la distancia (20%) y la falta de variedad de prducts (20%) sn las raznes principales pr las que ls cnsumidres han dejad de cmprar en un establecimient. Al preguntar dónde adquieren hasta 16 categrías de prducts, la mayría de ls encuestads ns revelan que el supermercad es el lugar habitual de cmpra y que ls mtivs principales pr ls que eligen un u tr establecimient sn su calidad, prximidad, surtid y preci. Cncretamente indican l siguiente: Prducts Lugar (pr rden de elección) Mtiv (pr rden de elección) Carne, Verdura Super, Hiper, T. Barri Calidad, Surtid y Prximidad Pescad Fresc Super, Hiper, Mercad Calidad, Surtid y Prximidad Pescad Cngelad Super, Hiper, Mercad Surtid, Calidad y Prximidad Charcutería Super, Hiper, Mercad Surtid, Calidad y Prximidad Fruta Super, T. Barri, Hiper Calidad, Surtid y Prximidad Pan Super, T. Barri, Hiper Prximidad, Surtid y Calidad Bllería, Snacks Super, Hiper, T. Barri Surtid, Prximidad y Calidad Láctes, Alimentación General, Bebidas, Drguería e Higiene Persnal Super, Hiper, T. Barri Surtid, Prximidad y Preci Perfumería Super, T. Barri, Hiper Surtid, Prximidad y Calidad Cmida Masctas Super, Hiper, T. Especializada Surtid, Preci y Prximidad

7 En cuant al us de las nuevas tecnlgías, el 61% de ls cnsumidres encuestads indican que n les interesan n utilizan las aplicacines para teléfn móvil que les faciliten la cmpra les prprcinen fertas y prmcines en alimentación. Analizads ls prcentajes, se puede cncluir que hay un gran prcentaje de cnsumidres (50%) que n, ni le interesa alguna aplicación para el teléfn móvil que le facilite la cmpra le prprcine fertas y prmcines en alimentación. La cmpra pr internet gana seguidres y mejra su percepción aunque sl el 59% de ls encuestads la valra psitivamente y sl el 24% dice que la utiliza la utilizará. Sól un 20% la valra negativamente, l que puede ser un indicadr de que la tendencia y el futur de la venta nline de aliments seguirá creciend al ritm que marque la demgrafía y las nuevas generacines accedan a hacer la cmpra. Más de la mitad de ls cnsumidres encuestads cnsideran que en la cmpra pr internet ls prducts sn segurs y de calidad. El 64% de ls cnsumidres cnsidera que haciend la cmpra pr internet ls prducts si sn segurs y de calidad, el 32% pina que n". El 43% de ls encuestads indican que n cmpran pr internet prque prefieren ver el prduct n les hace falta hacerl. El cnsumidr sigue prefiriend cmprar de manera presencial y pder ver el prduct (33%). Un 10 % indica n dispner de Internet y un 9 % que n sabe hacer la cmpra a través de esta herramienta. Casi ds terceras partes de ls encuestads cnsideran que cuand realizan la cmpra pr internet tienen ls misms derechs que cuand cmpran directamente en el establecimient. El 92% de ls cnsumidres encuestads sí cnsidera que cmprand pr internet tienen ls misms derechs que si cmpran directamente en el establecimient, frente al 8% que pina que n. La mayría de ls encuestads ha ejercid su derech a reclamar cuand ha tenid algún prblema a la hra de realizar la cmpra. Ls medis preferids para reclamar sn las asciacines de cnsumidres (29%) y el Servici de Atención al Cliente de la empresa (25%). III.- ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS Y HÁBITOS SALUDABLES En general (67%), el cnsumidr percibe que en el ámbit de la alimentación, dispne de infrmación suficiente. Sin embarg, se trata de una impresión que n se traduce en un mayr cncimient, en una infrmación suficientemente útil a la hra de tmar eleccines de cnsum. Ns encntrams cn un cnsumidr más activ, exigente y que se infrma. Así, el 72% cntesta que "SI" busca infrmación antes de cmprar el prduct, siend la etiqueta la principal fuente de infrmación (57%), seguida de internet (10%) y la web de ls establecimients (5%). El cnsumidr es pc cnstante en su hábit de leer las etiquetas. Sól el 35% de ls cnsumidres encuestads afirman leer siempre la etiqueta, frente a un 63% que declaran que n la leen sól l hacen de vez en cuand. Es necesari sensibilizar a ls cnsumidres de la imprtancia que tiene leer la etiqueta, para n hacer una cmpra a ciegas. El grad de satisfacción y valración del etiquetad de ls aliments debe mejrar. El análisis ns desvela que, la mayría cnsidera que ls dats que recgen las etiquetas de ls aliments n sn td l útiles que desearían y que sól un 82% de ls encuestads cnfía en dicha infrmación. La mayría (57%) piensa que las etiquetas n le sn útiles, señaland ls siguientes prblemas: pca visibilidad (33%), cnfusión (20%) y pca relevancia (4%).

8 Se bserva, un cnsumidr más práctic, más analític y más crític en la lectura de las etiquetas: Mientras que ítems cm las alegacines nutricinales, en tr tiemp muy eficaces, pierden capacidad de atracción, se mantienen en niveles alts ls relativs a ls ingredientes del prduct (16%) (segund dat de la etiqueta en imprtancia, sl detrás de la fecha de caducidad (26%)).Es decir, el cnsumidr ya n se fiaría de la denminación para saber qué está cmprand, sin que quiere cmprbar pr sí mism la verdadera cmpsición del aliment. La infrmación nutricinal, a pesar de su reciente bligatriedad, sól se tiene cm imprtante pr el 5% de ls encuestads, dándse una gran cntradicción, ya que cada vez se da más imprtancia a la salud y, sin embarg, n se ve cm dat relevante la infrmación nutricinal tan íntimamente ligada a ella. Del mism md, destaca que se le cnceda escasa imprtancia a ls sells de certificación (0,5%), a las alegacines (2%) y el pc pes de la marca (sea esta cmercial de distribuidr). La mayría de ls cnsumidres encuestads (70%) dice cncer bien la diferencia entre la fecha de caducidad y fecha de cnsum preferente, per n llegan a asimilar sus diferencias ya que sól la mitad (52%) asegura "N" cnsumir prducts una vez superada la fecha de caducidad y sól ds tercis recnce el valr rientativ de la fecha de cnsum preferente, cn el cnsiguiente riesg para la salud que est puede supner. El 46 % de ls encuestads cnsumirían prducts superada su fecha de caducidad, 32 % pr qué pinan que pr uns días n pasa nada y un 14% prque cnsideran que hay uns márgenes de tlerancia. Est demuestra, una vez más, la imprtancia de hacer campañas útiles de frmación e infrmación al cnsumidr en ese sentid. El rigen de ls aliments, pese a n ser un element bligatri en el etiquetad de ls aliments, salv excepcines, es un dat relevante para el cnsumidr. De hech, para el 89% de ls encuestads es muy imprtante bastante imprtante. La etiqueta ideal, según ls cnsumidres encuestads, sería: más sencilla (25%), cn letras más grandes (26%)y cn palabras mens técnicas (19%). Hay que destacar que, a pesar de las mdificacines intrducidas en el reglament 1169 sbre infrmación facilitada al cnsumidr que ha bligad a ampliar el tamañ de letra de las etiquetas, la respuesta "que la letra sea más grande" es la segunda más señalada. Este hech se ratifica cuand el cnsumidr encuestad señala cm principal carencia de las etiquetas la pca visibilidad de estas. En general, la percepción de ls cnsumidres encuestads es que sus hábits en alimentación sn saludables. Así, el 68% indicó que sí ls cnsideraba saludables, el 11% ls cnsidera N saludables y un 21% N sabe/n cntesta. Casi ds tercis de ls encuestads (67%) valran psitivamente las alegacines nutricinales presentes en el etiquetad. Así, un imprtante grup de encuestads ve psitiv este tip de alegacines, ligándl cn aliments de más calidad. Si bien, matizan que ls cnsumen cm un cmplement nutricinal. El cntenid en grasas es el dat de la infrmación nutricinal más valrad pr casi la mitad de ls cnsumidres encuestads (45%). Prbablemente est se deba a su incidencia negativa en la salud. Sin embarg, la sal (18%) el azúcar (22%), que tienen la misma más imprtancia que este, n sn igual valrads, l que reitera la falta de frmación. El interés pr ls hábits saludables y pr la infrmación nutricinal del etiquetad de ls aliments es elevad, aunque n se crrespnde cn la demanda de infrmación acerca de aspects nutricinales y las vías de btención de esta. Así, más de un terci de ls cnsumidres encuestads "N" se infrman de aspects relacinads sbre nutrición. El rest l hace mayritariamente a través de medis de cmunicación (12%), de especialistas (11%), a través de las asciacines de cnsumidres (11%) a través de Internet (10%). Llama la atención que un

9 grup imprtante de cnsumidres n sepa cuáles sn sus fuentes de infrmación, así cm el baj prcentaje de infrmación que viene de especialistas. La predispsición a recibir frmación e infrmación en cuestines de nutrición es alta entre ls cnsumidres encuestads. Ls dats btenids revelan que la mayría de ls cnsumidres (62%) valraría psitivamente incluir en el prduct cnsejs nutricinales dietétics si se hace de un md veraz, clar, sencill y accesible. Además, el 67% de ls cnsumidres estaría dispuest a participar en prgramas frmativs gratuits para aprender a interpretar la infrmación nutricinal, siempre y cuand el frmat se l permita. En definitiva, las campañas infrmativas sbre nutrición y sus diferentes aspects sn necesarias, per siempre de manera respnsable, prfesinal y en frmats de fácil cmprensión. IV.- RESPONSABLIDAD SOCIAL EN LOS HÁBITOS DE PRODUCCIÓN Y COMPRA Ns encntrams cn un cnsumidr más activ, cncienciad y sensible cn el desperdici de aliments Así, el 96% de ls encuestads cnsideran que el desperdici de aliments es un imprtante y grave prblema. Est justifica que el 76% de ls encuestads afirmen estar haciend ya alg para evitar el desperdici de aliments. El 64% de ls cnsumidres encuestads cnsideran que la respnsabilidad del desperdici de aliments es de "tds ls eslabnes de la cadena agralimentaria". De manera particular, cnsideran que esta respnsabilidad es de ls cnsumidres (18%), la hstelería- restauración (6%), las administracines públicas (4%), el distribuidr (3%) y el prductr (3%). En tal sentid, ls cnsumidres se sitúan a sí misms cm ls principales respnsables del desperdici de aliments, l que denta un alt grad de autcrítica. Pr tr lad, ls encuestads señalan una mayr sensibilización pr parte del cnsumidr frente al rest. De hech, el 46 % de ls cnsumidres encuestads, cnsidera que existe insuficiente sensibilización en las industrias, las empresas cmercializadras la cadena agralimentaria en general, siend este prcentaje del 33% cuand se refiere a ells misms. La sstenibilidad de la cadena es un factr imprtante para ls cnsumidres encuestads per, principalmente, pr la relación que establece cn su salud. Entre ls diferentes cncepts bjet de estudi, la salud es cn diferencia el aspect más valrad en referencia a la sstenibilidad de la cadena agralimentaria (31%). En segund lugar, y en prcentajes muy igualads, se sitúan la infrmación nutricinal (16%) y (15%) Más relegads se encuentran aspects cm ls impacts ambientales (11%), el valr eclógic (4%). Ns encntrams cn un cnsumidr crític per pc frmad. Así, cuand les preguntams pr diferentes términs relacinads cn la sstenibilidad de la cadena, ls transgénics se psicinan entre ls términs más cncids cn relación a ls aliments (82%). Sin embarg, más de la mitad de la pblación (57%) descnce el cncept de huella eclógica, sl una cuarta parte de ls encuestads cnce el términ de aliments irradiads y sól una quinta parte de ls encuestads cnce ha íd hablar de sberanía alimentaria. Cm muestra el estudi, sl el 41% dice cncer el significad de huella eclógica. Sin embarg, cuand se explica el términ, el 63% recncen su imprtancia. En general, ls cnsumidres encuestads se muestran precupads y slidaris sbre la prducción mundial de aliments, aunque n tds, ni del mism md. Así, resulta significativ que mientras la mitad el 39% de ls encuestads cree que en el mund se prducen aliments suficientes para satisfacer las necesidades de sus habitantes, un 38% cnsidera que n se prducen suficientes y un 22% dice n saber nada al respect.

10 Además, en referencia a cuál sería su pción preferida para garantizar el acces a la alimentación para la mayr parte de la pblación, las respuestas más frecuentes sn: 55%, un repart más equilibrad y slidari de ls aliments. 40%, una gestión y cncienciación cntra el desperdici de aliments. 3% el us de técnicas de ingeniería genética cm transgénics y clnación. 1% cn un aument de la prducción, cn las mismas técnicas actuales, aunque supnga un prblema mediambiental. 2% NS/NC.