platos frescos 5,50 6,50 crujiente con mahonesa dulce y kikos ahumado y crema de cítricos con langostinos y pimientos rojos

Transcripción

1 platos frescos CON PRODUCTOS DE NUESTRA PROVINCIA ENSALADA FRESCA DE SALMÓN ahumado y crema de cítricos ENSALADA DE QUESO DE CABRA con foie de pato y compota de manzana ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS con queso rulo, frutos secos y vinagreta de remolacha ENSALADA DE POLLO crujiente con mahonesa dulce y kikos ALGAS WAKAME con langostinos y pimientos rojos 6,50 5,50 6,50 PATÉ DE CABRACHO con mahonesa casera PATÉ DE PAYOYO con mermelada de tomate dulce ENSALADILLA DE GAMBAS con puerro fresco ENSALADILLA TEMPLADA de pulpo a la mostaza antigua ATÚN MECHADO con mahonesa de coco y tomate seco ATÚN ROJO en manteca colorá y vino fino TARTAR DE ATÚN ROJO con ajoblanco de coco y lima CARPACCIO DE GAMBAS BLANCAS con sal negra y lima HUEVOS CAMPEROS 9,00 HUEVOS CAMPEROS ROTOS con patatas de Sanlúcar y jamón ibérico 6,50 TAGARNINAS DE MEDINA esparragás con huevos camperos y langostinos BERENJENAS AL AJILLO revueltas con huevos, queso manchego y langostinos PISTO DE VERDURAS DE CONIL con huevos camperos fritos REVUELTO DE ORTIGUILLAS de mar

2 PASTAS, PIZZAS Y ALGO MAS LA MASA ES CASERA CON ACEITE DE OLIVA PIZZA DE AHUMADOS y crema de quesos PIZZA DE QUESO PAYOYO y mermelada de tomate casera PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO y rúcula LASAGNE DE TERNERA y champiñones con queso LASAGNE DE VERDURAS TALLARINES A LA MANTEQUILLA de trufa negra, champiñón y parmesano TALLARINES CON CHIPIRONES en su tinta y ali oli 6,50 RAVIOLIS CON salsa de mariscos RAVIOLIS RELLENOS y carrillada ibérica en su jugo 6,50 RISOTTO DE SETAS, gambas y anacardos CANELÓN DE PASTA FRESCA con espinacas y queso TORTA MEXICANA RELLENA de ternera y jalapeños gratinada WOK DE NOODELS con pollo y verduras POLLO RELLENO A LOS TRES QUESOS envuelto en masa de pizza

3 frituras BOQUERONES DE LA BAHÍA ORTIGUILLAS FRITAS DADITOS DE CAZÓN EN ADOBO BOCADOS DE SALMÓN Y ALGAS NORY con perlas de soja y wasabi TIRITAS DE CHOCOS FRITOS con mahonesa de soja TIRITAS DE GALLO EMPANADOS en Panko TIRITAS DE POLLO AL CURRY ROJO con mahonesa de coco LAGRIMITAS DE POLLO en salsa de gouda y bacon TORTILLITAS DE CAMARONES de Salinas (4 unidades). 5,50 FRITO SURTIDO GADITANO (5 variedades) SOLOMILLO DE POLLO AL VINO FINO en tempura y ali oli de herbabuena CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO TEMPURA DE VERDURAS VARIADAS con salsa agridulce

4 PESCADOS CINTAS DE CALABACINES DEL HUERTO con salicornia y gambones ALBONDIGUILLAS DE PESCADO en salsa verde MILHOJA DE SALMÓN a la crema con ahumados BACALAO AL PIL PIL con fondo de berenjenas BACALAO GRATINADO con ali oli, fondo de berenjenas y salsa de piquillo ATÚN A LA PLANCHA con cebollitas caramelizadas ATÚN A LA PLANCHA con verduras asiáticas ROLLITO DE LUBINA EN TEMPURA con fideos chino y verduritas con salsa wok TORTITAS DE CHOCO con ali oli de erizos LOMO DE PERCA FRESCA A LA PLANCHA con verduras de Conil a la roteña y patatas panaderas GALLO A LA PLANCHA CON VINAGRETA de tomate seco y langostinos 9,00

5 carnes MILHOJA DE POLLO al curry con almendras gratinado 7,40 MILHOJA DE TERNERA A LA CREMA con bacon gratinada con queso 7,40 SECRETO IBÉRICO a la parrilla con patatas de Sanlúcar SECRETO IBÉRICO a la parrilla con verduritas asiáticas ABANICO IBÉRICO A LA PARRILLA con barbacoa casera y patata al horno COSTILLA IBÉRICA cocinada a baja temperatura glaseada con salsa agridulce casera 7,40 CARRILLADA IBÉRICA en su jugo y vino tinto con puré de boniato DÚO DE MINIBURGUER DE POLLO crujiente y ternera de retinto con payoyo 6,00 7,40 7,40 SOLOMILLO DE CERDO a la plancha a los tres quesos o a la pimienta SOLOMILLO DE CERDO a la plancha al Pedro Ximénez y pasas

6 platos vegetarianos 6,00 TEMPURA DE VERDURAS variadas con salsa agridulce ALGAS WAKAME con pimientos rojos CINTAS DE CALABACINES del huerto con salicornia HUEVOS CAMPEROS ROTOS con patatas de Sanlúcar PISTO DE VERDURAS DE CONIL con huevos camperos fritos 6,00 TAGARNINAS DE MEDINA ESPARRAGÁS con huevos camperos BERENJENAS AL AJILLO REVUELTAS con huevos, queso manchego 6,00 PIZZA DE QUESO PAYOYO y mermelada de tomate casera LASAGNE DE VERDURAS gratinada con queso TALLARINES A LA MANTEQUILLA de trufa negra, champiñón y parmesano Estos platos son adaptación de nuestra carta por favor comuniquen al camarero que son vegetarianos.

7 TAPAS PAN BAO (PAN JAPONÉS AL VAPOR) con papada ibérica confitada y mahonesa de coco TACO DE TORTA DE MAÍZ CON ROPA VIEJA y tomate casero con aroma de hierbabuena HUMUS DE BERENJENAS con tortas de maíz para dipear TOSTA DE JAMÓN CON FOIE DE PATO y compota de manzana en pan de torrijas 4,30 CROQUETAS CASERAS de sobrasada y queso brie CROQUETAS CASERAS de caña de lomo ibérica FLAMENQUÍN DE LOMO aguacate y bacon con crema de cacahuetes picantes PRINGÁ DE NUESTRA BERZA calentinta en pan de chapata ENSALADILLA de la abuela SALMOREJO ANDALUZ con jamón del mar y polvo de chips

8 GUISOS ERES DE GUISOS, PRUÉBALOS PUCHERO GADITANO con sus avíos y fideos finos ARROZ DEL DÍA MENUDO ANDALUZ con garbanzos BERZA GADITANA y su pringá GARBANZOS CON ESPINACAS GUISO DE PAPAS PANADERAS con chocos Estimado cliente tenga en cuenta que los platos que forman esta carta requieren un tiempo mínimo de elaboración. 10% IVA incluido Disponemos de listado de nuestros platos con alérgenos. Gluten Lácteos 0,85 PAN Y PICOS Art. 4 RD 1420/2006 sobre la prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca (publicado en el BOE NÚM. 302 de 19/12/06).