Desafíos, perspectivas y tendencias en tecnología de alimentos
|
|
- Mercedes Hidalgo Belmonte
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 Desafíos, perspectivas y tendencias en tecnología de alimentos 1
2 2
3 Tecnología y ciencia de los alimentos Investigación, desarrollo, innovación, asistencia tecnológica y transferencia de conocimientos para el agro-negocio. Campinas, São Paulo Carnes Cereales y chocolates Productos lácteos Hortícolas y frutas Engenharia Química, Análisis sensoriales, Microbiología Plástico & Medio Ambiente Metal, Vidrio, Celulosa, Transporte y Distribución. 3
4 Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, recomendado por CAPES en 2014 e iniciado en marzo de Hoy cuenta con 23 alumnos regulares y 18 alumnos especiales. Una revista científica del área de tecnología de alimentos. Sepa más en bjtf.ital.sp.gov.br ITAL creó la Plataforma de Innovación Tecnológica para estrechar la relación con los agentes del sector de alimentos e envases, para conocer mejor las necesidades del mercado e identificar áreas estratégicas para el desarrollo de investigaciones y servicios tecnológicos. Uno de los productos de la Plataforma es el estudio de tendencias. 4
5 Serie Trends Competitividad de la industria de alimentos, bebidas y envases en Brasil
6 Serie Trends 2020 Realización Asistencia técnica 6 6
7 Serie Trends 2020 Patrocinadores Colaboradores especiales 7 7
8 Serie Trends
9 Serie Trends
10 Serie Trends Drivers Crecimiento de la población mundial Fonte: ONU 10 10
11 Crecimiento de la población mundial (Urbana y Rural) Serie Trends Drivers Miles de millones de habitantes Fuente: ONU 11 11
12 Serie Trends Drivers Crecimiento Demográfico y Urbanización en Brasil (Millones) Población Total Población Urbana Fuente: IBGE/Censos Preparacíon: ABIA 12
13 Serie Trends Drivers Cambio de Hábitos en el Consumo Alimentario del brasileño (%) Fuente: IBGE/POF; Estimativa: Decon ABIA 13 13
14 Serie Trends Drivers Dimensión de los Canales de Distribución de Alimentos (R$ miles de millones) promedio. Crecimiento promedio de 2012/02: Retail 11,2%; Food Service 14,5% Fuente: ABIA 14 14
15 Serie Trends Drivers Proyección de la producción de alimentos hasta el año 2020 OECD estima que el mundo debe aumentar en 20% la producción de alimentos para satisfacer la creciente demanda hasta Brasil es el país con previsión de aumentar en 40% la producción en el período (OECD, ) Fuente: OCDE Preparación: FIESP-DEAGRO
16 Serie Trends Drivers 16
17 Serie Trends Drivers Según IBGE, en Brasil: % ,6% 17
18 Serie Trends Drivers FACTORES INDUCTORES Transición nutricional y epidemiológica DESNUTRICIÓN OBESIDAD 14 millones de brasileños (7%) enfermedades infecciosas 35,8 millones de brasileños (17,9%) exceso de peso: 52,5% DCNT 18
19 Serie Trends Drivers COSTO DEL SISTEMA DE SALUD BRASILEÑO - 7,2% del PIB en el año 2000; 8,5% en 2009; y 9,2% en 2013 (R$ 450 mil millones) - DCV (Enfermedades cardiovasculares) generan el mayor costo en SUS (Sistema Único de Salud) - 12,7% de los pacientes hospitalizados no relacionados con embarazos - 27,4% de los pacientes con más de 60 años 19
20 Serie Trends Drivers OTROS FACTORES INDUCTORES Ingresos Escolaridad Uso de Internet Desarrollo científico y tecnológico 20
21 Búsqueda Fiesp/Ibope El perfil del consumo de alimentos en Brasil Factores Inductores Tendencias Mundiales Industria de Alimentos Población Sensorialidad y placer Productos Salud y bienestar Minorista Ingresos Educación e información Comodidad y practicidad Confiabilidad y calidad Ingredientes Envase Food Service Cultura Sostenibilidad y ética Procesos Preparacíon: BFT
22 Las tendencias Sensorialidad y placer Valorización de la culinaria y de la gastronomía Productos con mayor valor agregado (gourmet, platos, premium, delicatessen) Variación de sabores Productos con fuerte atractivo sensorial Productos con apelación de indulgencia Alimentos exóticos Culinaria de regiones específicas (productos étnicos) Productos con envase y diseño diferenciados Recuperación de culinarias regionales y tradicionales Armonización de alimentos y bebidas Socialización alrededor de la alimentación Ocio y turismo alrededor de la alimentación (circuitos y polos gastronómicos) Productos y envases lúdicos e interactivos 22
23 Las tendencias Salud y bienestar Productos benéficos al desempeño físico y mental Productos benéficos a la salud cardiovascular Productos benéficos a la salud gastrointestinal (pro bióticos, prebióticos y simbióticos) Productos para dietas específicas y alergias alimentarias Productos con aditivos e ingredientes naturales Alimentos de alto valor nutritivo agregado (funcionales) Productos exentos o con contenidos reducidos de sal, azúcar y grasas (better-for-you) Productos fortificados Productos diet/light Productos orgánicos Productos energéticos Productos para deportistas Productos mínimamente procesados Productos vegetales (frutas, hortalizas, flores y plantas medicinales) Productos con propiedades cosméticas Productos con sellos de calidad de sociedades médicas 23
24 Las tendencias Comodidad y practicidad Platos listos y pre cocidos Productos mínimamente procesados Alimentos de fácil preparación Envases de fácil apertura, cierre y desecho Productos de horno y microondas Kits para preparar comidas Productos en pequeñas porciones (snacking, finger food) Productos envasados para el consumo individual (porción individual) Productos adecuados para consumo en diferentes lugares y situaciones Productos y servicios delivery (de entrega) 24
25 Las tendencias Confiabilidad y calidad Productos con trazabilidad y garantía de origen Procesos seguros de producción y distribución Procesos de gestión de riesgo Certificados y sellos de calidad y seguridad Etiquetado informativo Productos con credibilidad de marca Procesos con tecnología de punta (nano y biotecnología, radiofrecuencia, etc.) Envases activos e inteligentes Productos y servicios estandarizados 25
26 Las tendencias Sostenibilidad y ética Productos de empresas sostenibles Empresas con programas evaluados y certificados de responsabilidad socio-ambiental Productos con menor «huella» de carbono (carbon footprint) Productos de bajo impacto ambiental Productos relacionados con el bienestar animal Etiquetado ambiental y social Productos del sistema de comercio justo (fairtrade) Envases reciclables y recicladas Revalorización de materiales Procesos con uso de fuentes renovables Gestión de residuos y emisiones Certificaciones y sellos ambientales Productos vinculados a causas sociales y ambientales Productos y envases racionalizados Procesos de producción sostenibles Procesos eficientes 26
27 Consideraciones futuras Intensificación de la innovación de productos. Monitoreo permanente de las tendencias. Optimización dos esfuerzos en investigación, desarrollo y innovación. Promoción de amplio debate entre los actores del segmento de alimentos y bebidas. Coordinación entre todos los eslabones de la cadena productiva. Inserción competitiva de miles de industrias de alimentos. Garantía al consumidor brasileño de plena satisfacción de sus necesidades y deseos. 27
28 Brasil Ingredients Trends 2020 Ingredientes para: - rendimiento físico y mental - control de peso - salud cardiovascular - salud gastrointestinal - desempeño cognitivo - salud de los ojos - salud y belleza de la piel - diferentes edades, hombres, mujeres SEGMENTACIÓN DE LA DIETA NUTRIGENÓMICA Hay actualmente empresas de Genómica personal (23andMe) que al precio de US$100 determinan, entre otras cosas, la propensión para el desarrollo de más de 240 enfermedades como la diabetes tipo 1 y 2, Alzheimer, Parkinson y muchos tipos de cáncer. También determinan la ancestralidad. Intervención dietética personalizada 28
29 AUMENTAR EL CONSUMO DE: - Natural - Funcional EVITAR O CONTROLAR EL CONSUMO - Sal - Las grasas saturadas y grasas trans - Calorías (carbohidratos, grasas y azúcar) - Número de aditivos utilizados - Aditivos artificiales - Gluten, lactosa, leche, OMG, etc.. Alimentos industrializados / procesados / "ultraprocesados" 29
30 Sources of information America s Doctor Princess of Plant Power Cleansing Queen Professional Caveman 30 30
31 Fuentes de información En cuál de estas fuentes usted más confía para ofrecer informaciones precisas sobre los tipos de alimentos que usted debe comer? Empresas o fábricas de alimentos 31 31
32 Fuentes de información Dónde buscan la información? Televisión Periódicos Muy bien informado 15% Informado 63% Desinformado 20% No sabe / no respondió 2% No suele buscar información Pesquisa FIESP/Ibope,
33 Acciones de empresas de alimentos y bebidas Yo probablemente compraría productos alimenticios/bebidas de empresas que: Utilizan de ingredientes que son mejores para el medio ambiente Ofrecen programas que me enseñan sobre la nutrición
34 Acciones de los supermercados Cuál de ellas le influirían a usted a comprar alimentos y bebidas? Establecimiento comercial que ofrece información general sobre salud y nutrición 30% 34
35
36
37 FRANCIA Alimentos procesados 37 37
38 Alimentos procesados 38 38
39 Iniciativa ITAL/APTA/SAA, con apoyo de la industria ITAL & ABIA 39 39
40 ALIMENTOS PROCESADOS 40 40
41 INICIATIVAS DE LAS ENTIDADES REPRESENTATIVAS Escolha mais carne suína Mostra as qualidades da carne suína e formas de preparo. Glúten contém informação Revela os mitos sobre o glúten e a importância dos derivados de trigo para a alimentação. Leite faz seu tipo Revela os mitos sobre o leite de vaca e a sua importância para a alimentação Como o suco de laranja turbina sua dieta Vídeo sobre importância do suco de laranja, da web série A Ciência do Suco de Laranja". O poder antioxidante do suco de laranja Vídeo sobre importância do suco de laranja, da web série A Ciência do Suco de Laranja". Alimentos sem mitos Revela fatos esclarecedores sobre vários mitos relacionados à alimentação e nutrição. Não existem alimentos bons ou ruins Vídeo explicando porque não se deve classificar alimentos em bons e ruins. Vamos falar sobre açúcares? Vídeo sobre os tipos de açúcar e sua importância para a alimentação. Doce equilíbrio Mostra a presença do açúcar na cultura alimentar brasileira e sua importância para a alimentação
42 42
43 GRACIAS 43
CÓMO SERÁN LOS ALIMENTOS DEL FUTURO? Ing. Agr. Mercedes Nimo ESCUELAGRO - Abril 2016
CÓMO SERÁN LOS ALIMENTOS DEL FUTURO? Ing. Agr. Mercedes Nimo ESCUELAGRO - Abril 2016 MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA MIRADA SISTEMICA DEL MINISTERIO: CADENA DE VALOR Servicios Valor Consumo Valor Distribución
Más detallesTendencias del Consumo del Café en Brasil Programas de Calidad, Certificación y Innovación
Tendencias del Consumo del Café en Brasil Programas de Calidad, Certificación y Innovación Nathan Herszkowicz Diretor Executivo Asociación Brasileña de la Industria del Café El diagnostico de las Industrias
Más detallesLos alimentos y nuestra salud: nuevas soluciones y viejas recetas. Isabel Prieto Departamento de Ciencias de la Salud Universidad de Jaén
Los alimentos y nuestra salud: nuevas soluciones y viejas recetas Isabel Prieto Departamento de Ciencias de la Salud Universidad de Jaén Todos estamos rodeados por información sobre alimentación y nutrición
Más detallesEspecialista en Obesidad Infantil. Sanidad, Dietética y Nutrición
Especialista en Obesidad Infantil Sanidad, Dietética y Nutrición Ficha Técnica Categoría Sanidad, Dietética y Nutrición Referencia 16859-1603 Precio 43.96 Euros Sinopsis Este curso en Obesidad Infantil
Más detallesCuáles son los riesgos de la alimentación chatarra y/o excesiva? Lucía Peniche Peniche
Cuáles son los riesgos de la alimentación chatarra y/o excesiva? Lucía Peniche Peniche OBJETIVO Después de revisar el tema, Usted: Adquirirá los conocimientos básicos acerca de los alimentos con alta densidad
Más detallesX semana alimentaria Salud, nutrición e Innovación
X semana alimentaria Salud, nutrición e Innovación La Innovación en productos alimenticios se presenta como una combinación en el uso de ingredientes especiales, el aprovechamiento de subproductos, la
Más detallesCaso: Valor agregado en la línea ready to eat CasaVerde Gourmet. Beatriz Tubino Gerente de Marketing & Mercado Local
Caso: Valor agregado en la línea ready to eat CasaVerde Gourmet Beatriz Tubino Gerente de Marketing & Mercado Local Agenda 1.- Danper 2.- Línea ready to eat 3.- Enfoque comercial Modelo de Negocio de
Más detallesGuía del Curso Nutrición y dietética
Guía del Curso Nutrición y dietética Modalidad de realización del curso: Número de Horas: Titulación: A distancia 100 Horas Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS Conocer la composición
Más detallesNoticias América Latina Internacional Economía Tecnología Ciencia Salud Más
Noticias América Latina Internacional Economía Tecnología Ciencia Salud Más Almendra, MEJOR vaca, LECHE soya: PARA TI? cuál es la mejor leche para ti? BBC Mundo Salud Menú ALMENDRA, VACA, SOYA: CUÁL ES
Más detallesBiocomercio y mercados, una oportunidad para los negocios sostenibles. Lima, 23 de marzo de 2010
Biocomercio y mercados, una oportunidad para los negocios sostenibles Lima, 23 de marzo de 2010 Contenido Tendencia a nivel mundial Biocomercio en el Perú Promoción Comercial de Biocomercio Tendencia a
Más detallesResultados de la Encuesta realizada al Sector Privado sobre Seguridad Alimentaria
Resultados de la Encuesta realizada al Sector Privado sobre Seguridad Alimentaria Diálogo de los Jefes de Delegación y el Secretario General con los Representantes de los trabajadores, el sector privado,
Más detallesOptimal product solutions
Optimal product solutions 1 CORALIM CORALIM - Empresa CORALIM es una empresa española especializada en el diseño y fabricación de ingredientes y colorantes, basado en formulaciones personalizadas para
Más detallesGuía del Curso Especialista en Dietética Vegetariana Saludable
Guía del Curso Especialista en Dietética Vegetariana Saludable Modalidad de realización del curso: Número de Horas: Titulación: A distancia y Online 120 Horas Diploma acreditativo con las horas del curso
Más detallesTALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA"
TALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA" 1-3 años / 3-10 años ALIMENTACIÓN EN LA INFÀNCIA - TALLER" u Cómo preparar un Menú Infantil Saludable" u La Rueda de los Alimentos - Grupos de Alimentos y sus Funciones"
Más detallesAlimentación de los Trabajadores Dependientes de la Zona Metropolitana. Convenio Accor Services Escuela de Nutrición y Dietética, Setiembre 2009
Alimentación de los Trabajadores Dependientes de la Zona Metropolitana Convenio Accor Services Escuela de Nutrición y Dietética, Setiembre 2009 Objetivos Conocer las características de la alimentación
Más detallesHÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
HÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética ALIMENTACIÓN SALUDABLE VARIADA Diferentes tipos de alimentos ADAPTADA
Más detallesDesarrollo Sostenible. Biodiversidad
Desarrollo Sostenible Biodiversidad Según la iniciativa BioTrade de la UNCTAD (1996), el término Biocomercio se refiere al conjunto de actividades de: Recolección Producción Procesamiento Comercialización
Más detallesComer saludable. Este sumario le ayudará a aprender qué alimentos necesita su cuerpo para estar sano.
Comer saludable Introducción Una dieta sana juega un rol importante en ayudar a prevenir o controlar muchas afecciones de la salud, incluyendo: Enfermedad de las arterias coronarias. Obesidad. Presión
Más detallesGESTIÓN DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTÁRIAS EN LOS ALBERGUES. XI Encuentro de Directores de Albergues Juveniles REAJ octubre de 2016
GESTIÓN DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTÁRIAS EN LOS ALBERGUES XI Encuentro de Directores de Albergues Juveniles REAJ 26-28 octubre de 2016 2 El servicio de alimentación de los albergues gestionados
Más detallesNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS Carmen María Alvarado Glower NUTRICIONISTA MASTER EN SALUD PÚBLICA CONTEXTO GENERAL Una alimentación variada
Más detallesLEY SOBRE COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD. Secretaria Regional Ministerial de Salud Región de Valparaíso
LEY 20.606 SOBRE COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD Secretaria Regional Ministerial de Salud Región de Valparaíso Por qué necesitamos una ley para regular el etiquetado de los alimentos
Más detallesSaborizante de vainilla producido con levadura*
Saborizante de vainilla producido con levadura* El helado y muchas otras cosas dulces saben a vainilla. El extracto puro de vainilla proviene de los granos de las plantas de orquídea que son escasas y
Más detallesNovedades en etiquetado: información alimentaria facilitada al consumidor y declaraciones nutricionales
Novedades en etiquetado: información alimentaria facilitada al consumidor y declaraciones nutricionales I JORNADA TÉCNICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Zaragoza, 14 de febrero de 2013 Teresa Juan Esteban Información
Más detallesJORNADA SOBRE ALIMENTOS FUNCIONALES: NUEVAS TENDENCIAS EN NUTRICIÓN Y SALUD
JORNADA SOBRE ALIMENTOS FUNCIONALES: NUEVAS TENDENCIAS EN NUTRICIÓN Y SALUD Foros de ciencia y tecnología 23 de abril de 2008 Javier Benito Director del Círculo de Innovación en Biotecnología. Qué es el
Más detallesDieta en el paciente diabético
Dieta en el paciente diabético Yessica Agudelo Zapata. MD Residente de Endocrinología Universidad Nacional de Colombia Formación en Nutrición y Dietética Universidad de Antioquia Integrante grupo de investigación
Más detallesMejorando el crecimiento sostenible de la productividad agrícola y cerrando la brecha para la pequeña agricultura
Mejorando el crecimiento sostenible de la productividad agrícola y cerrando la brecha para la pequeña agricultura Nuria Urquía Fernández Representante de la FAO en México José Antonio Ardavín Representante
Más detallesAlimentación en la adolescencia
Alimentación en la adolescencia 2 Alimentación en la adolescencia Alimentación en la adolescencia 3 Generalidades La adolescencia es el período de la vida comprendido entre los 10 a 18 años de edad, en
Más detallesNOMBRE DEL CURSO: Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos
Empresa ABENZOAR Dirección C/Rosalía de Castro Nº27 Bajo (Parque Nueva Granada) Situada en Granada, España Teléfono 958 22 10 48 Web http://www.abenzoar.com NOMBRE DEL CURSO: Prácticas correctas de higiene
Más detallesM.Sc. Wendy Ruth Céspedes Rivera INTRODUCCION A LA NUTRICIÓN
M.Sc. Wendy Ruth Céspedes Rivera INTRODUCCION A LA NUTRICIÓN CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Nutrición Bromatología Dietética Dietoterapia Tecnología de los alimentos Gastronomía NUTRICIÓN Ciencia que estudia
Más detallesAdministración de Negocios Hoteleros y Turísticos
Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos CÓDIGO REQUIS. ASIGNATURA HT HP TH C PRIMER CICLO 10301111 2 2 4 3 10301311 Matemática I 2 2 4 3 10301237 Historia del Perú 2 2 4 3 10301711 Introducción
Más detallesBIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
BIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Dr. Pedro Elez Martínez Departamento de Tecnología de Alimentos Centro de Investigación en Agrotecnología(Agrotecnio CERCA) Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Más detallesen Centroamérica, perspectivas y retos
Las PYME agroindustriales en Centroamérica, perspectivas y retos Contenido Características y clasificación de PYME Tendencias evolutivas indicadores Desafíos y estrategias necesarias para desarrollar competitividad
Más detallesALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL ESCOLAR
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL ESCOLAR Yury M Caldera P yurycaldera@infoalimentario.com +58 412 9710887 @infoalimentario www.infoalimentario.com/web Caracas, Venezuela ALIMENTACIÓN DE 4 A 12 AÑOS Objetivos:
Más detallesSABÍAS QUE LA NUTRICIÓN EN LOS PRIMEROS DÍAS ES MUY IMPORTANTE PARA LA SALUD DE TU HIJO EN UN FUTURO?
SABÍAS QUE LA NUTRICIÓN EN LOS 1.000 PRIMEROS DÍAS ES MUY IMPORTANTE PARA LA SALUD DE TU HIJO EN UN FUTURO? En los primeros 1.000 días de la vida la influencia que tiene la nutrición es crucial para la
Más detallesMás allá de una obligación: la responsabilidad empresarial en la adecuada nutrición
JORNADA LOS NUEVOS ALIMENTOS PARA EL NUEVO CLIENTE: DIFERENCIACIÓN OFRECIENDO UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE 20 NOVIEMBRE DE 2013. IFEMA FORO INNOVA 2 Más allá de una obligación: la responsabilidad empresarial
Más detallesTecnologías de Información, Innovación y Competitividad
Tecnologías de Información, Innovación y Competitividad Rebeca Vidal Noviembre de 2013 Dirección de Políticas Públicas y Competitividad Vicepresidencia de Estrategias de Desarrollo y Políticas Públicas
Más detallesII FORO INTERNACIONAL PROCOMPITE
II FORO INTERNACIONAL PROCOMPITE Experiencias de fomento de negocios mediante la mejora tecnológica y/o innovación para lograr el desarrollo competitivo y sostenible de cadenas productivas Centro PyME-ADENEU
Más detallesFICHA TÉCNICA ESPÁRRAGO
17/08/15 3 1 / 5 1.- DENOMINACIÓN Conserva esterilizada de Yemas de Espárragos Blancos envasados en frasco de vidrio B-212. Categoría comercial: Extra. 2.- DESCRIPCIÓN Es el producto obtenido a partir
Más detallesOBESIDAD. Datos y cifras. Qué son el sobrepeso y la obesidad? Datos sobre el sobrepeso y la obesidad
OBESIDAD Datos y cifras Desde 1980, la obesidad se ha más que doblado en todo el mundo. En 2008, 1500 millones de adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso. Dentro de este grupo, más de 200 millones
Más detallesU B CASO PRÁCTICO TEMA 2: CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) DE LOS ALIMENTOS Y FORMA DE DISTRIBUCIÓN A LO LARGO DEL DÍA
U B Universitat de Barcelona IL3 Instituto de Formación Continua MÓDULO 2 AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES CASO PRÁCTICO TEMA 2: CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) DE LOS ALIMENTOS Y FORMA DE DISTRIBUCIÓN
Más detallesNecesidad e importancia de regular la alimentación escolar para fomentar el consumo saludable.
Necesidad e importancia de regular la alimentación escolar para fomentar el consumo saludable. Presentación Problemática nutricional que afecta a la población escolar Contribución de la Alimentación Escolar
Más detallesNutrición en adolescentes: base indispensable para una buena salud
Nutrición en adolescentes: base indispensable para una buena salud ELIZABETH RACACHA VALLADARES Dirección de Atención Integral de Salud Dirección General de Salud de las Personas PROBLEMAS NUTRICIONALES
Más detallesPanorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en México. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura 2014
Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en México Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura 2014 Personas subnutridas por región en 2011-2013 Situación de
Más detallesALBA LEONOR PIÑEROS S. Coordinadora Programa de Nutrición y Dietética I.U. Escuela Nacional del Deporte 2015
ALBA LEONOR PIÑEROS S. Coordinadora Programa de Nutrición y Dietética I.U. Escuela Nacional del Deporte 2015 En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud aprobó la Estrategia Mundial de la Organización
Más detallesPanorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en México
Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en México Personas subnutridas por región en 2011-13 Situación de Inseguridad alimentaria en el mundo 2013: 842 millones de personas desnutridas 98%
Más detallesMINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA (MAGyP) UNIDAD PARA EL CAMBIO RURAL (UCAR)
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA (MAGyP) UNIDAD PARA EL CAMBIO RURAL (UCAR) PROYECTO DE ASISTENCIA INTEGRAL PARA EL AGREGADO DE VALOR EN AGROALIMENTOS (PROCAL) Proyecto de Asistencia Integral
Más detallesHERRAMIENTAS PARA TU. Interrogatorio Alimentario
HERRAMIENTAS PARA TU CONSULTA: Interrogatorio Alimentario INTERROGATORIO ALIMENTARIO: HERRAMIENTAS Para conocer los hábitos alimentarios del paciente, puede ser útil el uso de las siguientes herramientas:
Más detallesInsumos naturales para la industria cosmética y alimentos funcionales: Oportunidades en Suiza y Francia.
26 de febrero de 2014 Lima, Perú Insumos naturales para la industria cosmética y alimentos funcionales: Oportunidades en Suiza y Francia. Ms. Eco. Mónica Isabel Loayza Pinedo Especialista en Inteligencia
Más detallesPedro López Salcedo - PROVOTEC www.provotec.es
7 Pedro López Salcedo - PROVOTEC www.provotec.es 1 7 Índice A.- Marco general del sector ecológico en 2014. Caracterización y evolución del canal minorista especializado. La oferta de producto en el canal.
Más detallesALIMENTACIÓN SALUDABLE. Carolina Fernández. Enfermera IES "La Cañuela"
ALIMENTACIÓN SALUDABLE Carolina Fernández. Enfermera IES "La Cañuela" QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE? - Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía suficientes para cubrir las
Más detallesMERCADO DE LOS PRODUCTOS SALUDABLES EN LOS EE.UU: CASO SHOPRITE
MERCADO DE LOS PRODUCTOS SALUDABLES EN LOS EE.UU: CASO SHOPRITE Rafael Cuellar President/CEO ShopRite of Passaic/Clifton En New Jersey EE.UU Email: shopritepresentation@gmail.com 23 de abril de 2014 Lima,
Más detallesCAOS Y CONTRADICCIÓN ENTRE LOS CRITERIOS PARA COMBATIR LA OBESIDAD: AGUDIZARÁN LA EPIDEMIA Y SUS CONSECUENCIAS
CAOS Y CONTRADICCIÓN ENTRE LOS CRITERIOS PARA COMBATIR LA OBESIDAD: AGUDIZARÁN LA EPIDEMIA Y SUS CONSECUENCIAS El Poder del Consumidor A.C. Mayo, 2014 LA GRAN CONTRADICCIÓN IMPUESTO Se considera necesario
Más detallesEl consejo dietético en Atención Primaria dirigido a la prevención de la obesidad infantil
El consejo dietético en Atención Primaria dirigido a la prevención de la obesidad infantil Ana Martínez Rubio Grupo PrevInfad Diciembre 2013 1 Contenidos curriculum vs. necesidades formativas y desarrollo
Más detallesQUÉ ES ESO DE ALIMENTARNOS?
QUÉ ES ESO DE ALIMENTARNOS? Hola, amiguito! Ahora vamos a hablar de la alimentación La alimentación es un proceso por el cual nuestro organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita para su buen
Más detallesM aterias primas. en la industria alimentaria
M aterias primas en la industria alimentaria Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado M aterias primas en la industria alimentaria Nuria Fernández
Más detallesLAS TIC COMO CATALIZADORES PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE
LAS TIC COMO CATALIZADORES PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE OBJETIVOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE, EL DESAFÍO DE LAS CIUDADES INTELIGENTES Y SOSTENIBLES: CONTRIBUCIONES DEL CMA-AUGM DR.
Más detallesgrupoarce Casos prácticos de cálculo de huella de carbono en el sector agroalimentario
grupoarce Casos prácticos de cálculo de huella de carbono en el sector agroalimentario Barcelona, 3 de Febrero 2011 Índice Presentación GRUPO ARCE Fases de un proyecto de cálculo de huella de carbono Presentación
Más detallesAlianza Estratégica FUPPUE - FIRA para fomentar Agronegocios en el estado de Puebla FIRA - FUPPUE A. C. 2010
Alianza Estratégica FUPPUE - FIRA para fomentar Agronegocios en el estado de Puebla FIRA - FUPPUE A. C. 2010 Contenido 1. Antecedentes Visión de la Alianza Estrategia 2. Enfoque de Eventos Capacitación,
Más detallesECODISEÑO Y ECOINNOVACIÓN en ENVASES PLÁSTICOS para ALIMENTOS. Javier Fernández
ECODISEÑO Y ECOINNOVACIÓN en ENVASES PLÁSTICOS para ALIMENTOS. Cursos de Verano de La Granda Julio 2007 Javier Fernández Director General LINPAC Plastics Pravia Fundada en 1969. LINPAC Plastics División
Más detallesLa Salud en los Hispanos. Fomentando Hábitos Saludables 17 de Marzo del 2016 Pueblo de Rowland
La Salud en los Hispanos Fomentando Hábitos Saludables 17 de Marzo del 2016 Pueblo de Rowland Reporte del Centro de Control y Prevención de enfermedades de los Estados Unidos Los Hispanos tienen un alto
Más detallesMinisterio del Ambiente Energía
Ministerio del Ambiente Energía Tercera Reunión de Expertos de Gobierno sobre Consumo y Producción Sustentable de América Latina y el Caribe Managua, Nicaragua, 3-5 de Agosto de 2005 Costa Rica María Guzmán
Más detallesALIMENTACIÓN,NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
ALIMENTACIÓN,NUTRICIÓN Y DIETÉTICA -OBJETIVOS. 1.- Conocer la relación entre alimentos y salud/enfermedad. 2.- Definir los conceptos de Nutrición, alimentación, dietética, alimento, nutriente. 3.- Conocer
Más detallesCircular informativa N 05 Nueva Ley de Etiquetado para Alimentos en Chile
Circular informativa N 05 Nueva Ley de Etiquetado para Alimentos en Chile Nueva Ley de Etiquetado para Alimentos en Chile A partir del 27 de junio de 2016 entrará en vigencia la Ley sobre Composición Nutricional
Más detallesLa Industria Española de Alimentación y Bebidas En un minuto
La Industria Española de Alimentación y Bebidas 2015 En un minuto Misión, Visión y Valores de FIAB La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) se creó en 1977 para representar
Más detallesUNA NUTRICIÓN SANA Los nutrientes son: hidratos de carbono proteína grasa
UNA NUTRICIÓN SANA La alimentación se compone de varios nutrientes, vitaminas, minerales y agua. Los nutrientes son: Hidratos de carbono Proteínas Grasas Los hidratos de carbono son la glucosa y los almidones
Más detallesCONSUM (14 PRODUCTOS)
CONSUM (14 PRODUCTOS) 73 CATEGORIA: LECHE MARCA: CONSUM LECHE UHT DESNATADA ENRIQUECIDA EN CALCIO Y VITAMINAS A, D y E LECHE UHT DESNATADA ENRIQUECIDA 1 LITRO TIPO 2 + VITAMINAS Y SALES MINERALES CON CALCIO
Más detallesSi eres emprendedor, que características buscarías en:
Opciones de Generar Ingresos: Empleo A disposición de la empresa 350 días y 15 vacaciones Labor de 8 a 12 horas diarias Cargo de Responsabilidad? Educación centrada a su trabajo Buscan seguridad y una
Más detallesPROGRAMA DE "INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS"
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID FACULTAD DE FARMACIA ---------------- DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y BROMATOLOGIA II Bromatología PROGRAMA DE "INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS" ( 4,5 créditos teóricos)
Más detallesPromoción de estilos de vida saludables para la prevención de enfermedades crónicas
Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- Promoción de estilos de vida saludables para la prevención de enfermedades crónicas Diciembre 2010 Honduras, C.A. Problemas prioritarios de salud
Más detallesCómo nos preparamos para la implementación de la Nueva Ley?
DIVISIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS SALUDABLES Y PROMOCIÓN Cómo nos preparamos para la implementación de la Nueva Ley? Para la preparación de la entrada en vigencia del Reglamento de la Nueva Ley se han desarrollado
Más detallesTendencia y evolución del consumo alimentario
Tendencia y evolución del consumo alimentario Gérard GHERSI Universidad de los Andes noviembre 2010 PLAN 1. El concepto del Modelo de Consumo Alimentario (MCA) 2. Tendencias y evoluciones del consumo alimentario
Más detallesTECNICATURA EN OPERADOR DE ALIMENTOS. Alimentación en colectividades Sanas y enfermas
TECNICATURA EN OPERADOR DE ALIMENTOS Alimentación en colectividades Sanas y enfermas Factores que protegen y factores que aumentan los riesgos de las ECNT relacionadas con la nutrición y la actividad física.
Más detallesUNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ARTICULO CIENTIFICO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ARTICULO CIENTIFICO DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE MADURACIÓN DEL QUESO TIPO
Más detallesQuiénes somos? Por qué elegirnos? Lo que hace relevantes a nuestros productos es la capacidad de generar una solución a un problema del consumidor.
Quiénes somos? es una empresa dedicada a la fabricación de productos vegetales de cuarta gama, frescos y listos para consumir. elabora productos naturales, no tratados, sin aditivos y de elevado valor
Más detallesHerbalife 24 Número 1 Sport sabor Vainilla
Herbalife 24 Número 1 Sport sabor Vainilla F1 Sport Vainilla ESTE PRODUCTO NO ES UN MEDICAMENTO ESTE PRODUCTO NO ES UN MEDICAMENTO Resumen del Entrenamiento Información general en México Principales Ingredientes
Más detallesOBESIDAD Y SOPREPESO LMCV
Obesidad y sobrepeso Datos y cifras Desde 1980, la obesidad se ha duplicado en todo el mundo. En el año 2008, 1500 millones de adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso. Dentro de este grupo, más de
Más detallesTEMA. Alimentación saludable. El equilibrio alimentario. [7.1] Cómo estudiar este tema? [7.2] Establecimiento de patrones alimentarios en los niños
Alimentación saludable. El equilibrio alimentario [7.1] Cómo estudiar este tema? [7.2] Establecimiento de patrones alimentarios en los niños [7.3] Educación nutricional [7.4] Diseño de un menú equilibrado
Más detallesGRUPO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Universidad Industrial de Santander LUIS JAVIER LÓPEZ Director Ingeniero Químico Doctor en Química, Bioquímica y Ciencias de Alimentos 1 ESTRUCTURA
Más detallesEl Comercio Exterior de PARAGUAY
El Comercio Exterior de PARAGUAY Datos demográficos y macro-económicos: Superficie total: 406.752 Km 2 Población total: 6.802.295 Habitantes Idioma(s) oficial(es): Español y Guaraní PIB en 2013 Variación
Más detallesDECISIÓN DE LA COMISIÓN
28.4.2009 Diario Oficial de la Unión Europea L 106/55 DECISIÓN DE LA COMISIÓN de 23 de abril de 2009 por la que se autoriza la comercialización de licopeno como nuevo ingrediente alimentario con arreglo
Más detallesResultados cosechados en el Nodo 3 y proyección hacía futuro: Andalucía, Canarias, Ceuta y Melilla. IV Pleno de la Red de I+D+I, 10 de abril de 2014
Resultados cosechados en el Nodo 3 y proyección hacía futuro: Andalucía, Canarias, Ceuta y Melilla IV Pleno de la Red de I+D+I, 10 de abril de 2014 EL NODO II ATI: Agencia de Innovación y Desarrollo de
Más detallesMarco legal vinculado con las semillas y variedades vegetales
Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas Marco legal vinculado con las semillas y variedades vegetales Julio 26, 2012 Ing. Enriqueta Molina Macías Directora General del SNICS Consejo
Más detallesNutrición y Dietética
Nutrición y Dietética GALILEA CENTRO DE ORMACIÓN Y EMPLEO S.L. De la edición INNOVA 2006 GALILEA CENTRO DE ORMACIÓN Y EMPLEO S.L., ha puesto el máximo empeño en ofrecer una información completa y precisa.
Más detallesLa Industria Agroalimentaria en España: sector estratégico y de futuro
1 La Industria Agroalimentaria en España: sector estratégico y de futuro Un sector estratégico 1. Garantiza el suministro de alimentos sanos, seguros y de calidad, necesarios para el mantenimiento de la
Más detallesPLAN PARA LA PROMOCION DE LA ACTIVIDAD FISICA Y LA ALIMENTACION EQUILIBRADA, Málaga, Octubre-2005
PLAN PARA LA PROMOCION DE LA ACTIVIDAD FISICA Y LA ALIMENTACION EQUILIBRADA, 2004-2008 Málaga, Octubre-2005 UN PROBLEMA COMPARTIDO, CON CAUSAS COMUNES Diabetes Cardiopatías Cáncer Sedentarismo, Obesidad,
Más detallesPIPAS DE CALABAZA PELADAS
DENOMINACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO. CLASIFICACIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE. C.A.E.3.22.00. CAP.22 FRUTAS Y DERIVADOS. CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN LA INDUSTRIA. Variable. MARCA COMERCIAL. COMPOSICIÓN
Más detallesLEY COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
LEY 20.606 COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD DTO. 13/2015 FISCALIZACIÓN SEREMI de Salud Región de Valparaíso Fiscalización Ley 20.606 Ejes de la nueva regulación Verificar el cumplimiento
Más detallesSINOPSIS DE LA SEGUNDA CONFERENCIA MUNDIAL DEL CAFÉ
SINOPSIS DE LA SEGUNDA CONFERENCIA MUNDIAL DEL CAFÉ Aprender con la crisis Y buscar soluciones de mercado Con miras a conseguir sostenibilidad La sinopsis de las ponencias presentadas se dividió en las
Más detallesCADENAS DE VALOR IMPULSADORAS DE LA INTEGRACIÓN REGIONAL UNASUR
CADENAS DE VALOR IMPULSADORAS DE LA INTEGRACIÓN REGIONAL UNASUR ANTECEDENTES UNASUR tiene como objetivo construir un espacio de integración en lo cultural, económico, social y político, respetando la realidad
Más detallesEL FUTURO DE LOS ALIMENTOS
EL FUTURO DE LOS ALIMENTOS Nuevo consumidor y tendencias de la industria (Parte I) Informe - LX EL FUTURO DE LOS ALIMENTOS El Nuevo Consumidor y las Tendencias de la Industria Índice I. Mensajes principales...3
Más detallesAsignaturas antecedentes y subsecuentes
PROGRAMA DE ESTUDIOS Bioquímica de Alimentos Área a la que pertenece: AREA DE FORMACIÓN INTEGRAL PROFESIONAL Horas teóricas: 3 Horas practicas: 0 Créditos: 6 Clave: F0230 Ninguna. Asignaturas antecedentes
Más detallesALIMENTO FUNCIONAL MEDICALIMENTO NUTRACEUTICO FARMALIMENTO
ALIMENTO FUNCIONAL MEDICALIMENTO NUTRACEUTICO FARMALIMENTO Nutraceutico; Este termino deriva de nutrición y farmacéutico y hace referencia a un producto presentado en forma de capsula, vial o jarabe, en
Más detallesConferencia Anual de Global Human Resources 2014 Retos de administrar el capital humano en un ambiente globalizado
Conferencia Anual de Global Human Resources 2014 Retos de administrar el capital humano en un ambiente globalizado Carlos Montemayor Megatendencias Globales Las principales cinco tendencias que impactaran
Más detallesSECRETARÍA DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL Y MEDIO AMBIENTE S.A.D.R.A CARLOS ALBERTO SOTO RAVE SECRETARIO
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL Y MEDIO AMBIENTE S.A.D.R.A CARLOS ALBERTO SOTO RAVE SECRETARIO PROBLEMÁTICA DEL DEPARTAMENTO 1.Ingresos: Pobreza Multidimensional 6 de cada 10 pobladores son
Más detallesGastronomía, alimentación y nutrición
Gastronomía, alimentación y nutrición Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Gastronomía, alimentación y nutrición Javier Martínez Monzó Purificación
Más detallesquieres que te lo cuente otra vez? guía técnica para capacitar al paciente con diabetes
quieres que te lo cuente otra vez? adivina qué es esta es una enfermedad con el azúcar al revés guía técnica para capacitar al paciente con diabetes n n Guía Técnica para Capacitar al
Más detallesEntendamos Bien los Datos Escuelas Primarias
Entendamos Bien los Datos Escuelas Primarias Calorías Revisa aquí para asegurar que las calorías estén dentro de los límites apropiados: 175 calorías por artículo de comida. Grasa Saturada Menos del 10%
Más detallesBIOLÓGICOS. Estrategia española de Bioeconomía Horizonte 2030
R EC U R S O S BIOLÓGICOS Estrategia española Plan de actuación 2016 Acciones El Primer Plan Anual de actuación para el 2016 contará con las siguientes acciones: 1. En la promoción de la investigación
Más detallesTRADE MARKETING COMERCIALIZACION EN EL PUNTO DE VENTA
TRADE MARKETING COMERCIALIZACION EN EL PUNTO DE VENTA NACE CON EL OBJETIVO DE MEJORAR LA EFICIENCIA DEL CANAL DE DISTRIBUCION Afecta a fabricantes y distribuidores EL TRADE MARKETING ES UN PLAN DE MARKETING
Más detallesCONFERACION DE CONSUMIDORES Y USUARIOS CECU- IV Gama. Los productos de IV gama
CONFERACION DE CONSUMIDORES Y USUARIOS CECU- IV Gama Los productos de IV gama Qué es la IV Gama? La IV Gama son vegetales, frutas y hortalizas frescas cortadas, lavadas y envasados listos para su consumo,
Más detalles