SÍLABO. : RECURSOS NATURALES AGROINDUSTRIALES b) Código : DA R202. : DC-E102 : IV Ciclo

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA VICEPRESIDENCIA ACADEMICA FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL I. IDENTIFICACION ACADEMICA SÍLABO 1.1. ASIGNATURA a) Nombre : RECURSOS NATURALES AGROINDUSTRIALES b) Código : DA R202 c) Pre requisito : DC-E102 d) Ciclo : IV Ciclo e) Número de horas : Teóricas: 1 Practica: 2 f) Créditos : 02 g) Año y Semestre académico: I h) Duración : 17 Semanas 1.2. DOCENTE a) Apellidos y Nombre : Chávez Cabellos Boris Mirko b) Condición : Ordinario c) Categoría : Auxiliar d) Departamento Académico : Agroindustrias e) moshelo2@hotmail.com f) Web Side : AMBIENTE DONDE SE GENERAN LOS APRENDIZAJES a) Aula N 302 b) Laboratorio: Practicas de campo y en aula. II. SUMILLA Y TEMAS TRANSVERSALES a) Sumilla La asignatura pertenece al área de Formación Básica de Carrera, es obligatorio, de naturaleza Teórico Práctico, tiene como finalidad desarrollar habilidades para que el alumno conozca y aplique los fundamentos de producción agrícola, producción pecuaria, producción agroforestal, producción Hidrobiológico. El curso en mención enfoca temas como: Producción agrícola: Camu camu, cacao, caña de azúcar, cocona, maíz, soya. Producción pecuaria: animales menores y mayores: aves de carne y huevos, cuyes, cerdos, ganado vacuno. Producción Hidrobiológico: peces menores, mayores. Producción agroforestal: combinación de producción de cultivos temporales, anuales y perennes con especies forestales. b) Temas Transversales Educación en valores Desarrollo sostenible local, regional y nacional. Investigación científica y tecnológica.

2 III. COMPETENCIAS DEL EGRESADO DE LA ASIGNATURA Conoce los con potencial agroindustrial, Identifica los recursos admisibles y no admisibles para la agroindustria en el Perú, valorando su importancia teórico-práctico. Desarrolla nuevos productos. Analiza y conceptualiza los fundamentos, métodos y procedimientos de la identificación de agroindustriales.

3 IV. TRATAMIENTO POR UNIDADES DIDÁCTICAS PRIMERA UNIDAD DIDACTICA: GENERALIDADES Tiempo de desarrollo: 4 semanas CAPACIDADES propósitos de los y la ecologia CONTENIDOS Presentación de la Asignatura, explicación del silabo. Introducción. Definiciones e importancia del curso. Sistemas. Definición. Tipos de sistemas. Características. Ecología. Definición. Importancia. Historia. Clasificación. Principios fundamentales de la Ecología y su relación con otras ciencias. INDICADORES DE LOGRO Sintetiza y define las teorías ecológicas y de ACTITUDES INDICADORES DE LOGRO TIEMPO en el desarrollo agroindustrial Menciona los fundamentos de la los y la ecología 1 y 2 propósitos de los ecosistemas y el medio ambiente Describe y Evalúa el medio ambiente y ecosistemas. Medio Ambiente. Definición. Factores ambientales bióticos y abióticos. Niveles de organización de la materia. Relaciones entre organismos. Ecosistemas. Definición. Compartimientos biótico y abiótico. Análisis funcional de ecosistemas. Productores primarios, consumidores y descomponedores. Cadena, red y pirámide trófica. Practica: identificación de ecosistemas Interpreta el medio ambiente identificando los factores bióticos y abióticos. Aplica los criterios de evaluación, de ecosistemas Se interesa por conocer los ecosistemas acuáticos y aéreos ecosistemas para la agroindustria. Participa en forma ordenada en el grupo Conoce e interpreta adecuadamente los diversos ecosistemas apreciados. 3 y 4 Evaluación

4 SEGUNDA UNIDAD DIDACTICA: FUNDAMENTOS DE LOS RECURSOS NATURALES Tiempo de desarrollo: 4 semanas CAPACIDADES Promueve que el ambiente y los constituyan patrimonio de la nación y que la protección ambiental y la conservación de la diversidad natural sean de interés social. CONTENIDOS Territorio. Marco geográfico peruano y diversidad ecosistémica. Las 8 regiones naturales según Pulgar Vidal. Ecorregiones. Características de las ecorregiones del Perú. Recursos naturales. Clasificación. Características. Centros de origen. Recursos humanos. Recurso natural aire. La atmósfera. Usos, potencial y contaminación del aire. Energía solar. Energía eólica. Recurso natural agua. Importancia. Cuencas hidrográficas del Perú: clasificación; manejo de cuencas. Usos, potencial y contaminación del agua. INDICADORES DE LOGRO Conoce las teorías, propósitos de Los Investiga acerca de las mejores opciones de uso presente y futuro de los del país, asociando dicho uso con el desarrollo sostenible del Perú. ACTITUDES INDICADORES DE LOGRO TIEMPO para su aplicación en la agroindustria Participa en forma ordenada en el grupo Menciona los fundamentos de los y sus aplicaciones. Determina los potenciales en los procesos de producción de productos alimenticios. 5-6 Sem. Describe y explica conceptos sobre la distribución, conservación, potencial e implicancias de la contaminación química de los, considerando su relación con el hombre. Recurso natural suelo. Importancia. Formación; estratificación. Producción agrícola. Minería en el Perú: oro, plata y cobre. Energía en el Perú: geotérmica, gas natural, petróleo y carbón. Recurso natural flora. Tipos de formaciones vegetales. Recursos forestales y forrajeros. Plantas alimenticias, medicinales y ornamentales. Especies en peligro de extinción. Recurso natural fauna. Fauna silvestre y doméstica. Fauna en el Perú. Especies en peligro de extinción. Recursos hidrobiológicos. Acuicultura. Definiciones generales. Se interesa por conocer los recursos naturales y su aplicación en la agroindustria Valora la importancia los recursos naturales Participa en forma ordenada en el grupo Conoce los recursos amazónicos para la aplicación en la agroindustria. 7-8 Sem Practica: Evaluación de en la Amazonía Evaluación: 9

5 TERCERA UNIDAD DIDACTICA: RECURSOS NATURALES AGROINDUSTRIALES Tiempo de desarrollo: 5 Semanas CAPACIDADES Explica e interpreta los con aprovechamiento agroindustrial propósitos de la agroindustria y los Evaluación: CONTENIDOS Los renovables y no renovables y su integración con la ecología y la economía. Población, desarrollo, calidad de vida y recursos. Recursos renovables con aprovechamiento agroindustrial. Los sectores Productivos: Uso y Transformación de los Evaluación de los renovables. Evaluación cualitativa y cuantitativa. Manejo de Cuencas y el Recursos Agua. Exposición: Planeamiento de inventarios de recursos agroindustriales. INDICADORES DE LOGRO Conoce los recursos naturales renovables y no renovables con aprovechamiento agroindustrial Conoce y evalúa los Conoce las teorías, propósitos del manejo de cuencas Conoce los recursos naturales propósitos del inventario de recursos agroindustriales. ACTITUDES INDICADORES DE LOGRO TIEMPO para su aplicación en la agroindustria Participa en forma ordenada en el grupo Valora la importancia de la evaluación de los para su aplicación en la agroindustria para la agroindustria Participa en forma ordenada en el grupo Menciona los fundamentos de los y sus aplicaciones en la agroindustria. Menciona los fundamentos de los y sus aplicaciones en la agroindustria. Realizar planeamientos de inventarios agroindustriales. Menciona los fundamentos de los y sus aplicaciones en la agroindustria Sem 13-14

6 CUARTA UNIDAD DIDACTICA: DESARROLLO SOSTENIBLE Tiempo de desarrollo: 3 semanas CAPACIDADES propósitos de la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible CONTENIDOS Conservación de la naturaleza. Ordenamiento territorial. Modelos exitosos. Conservación del patrimonio nacional. Áreas Naturales Protegidas: Importancia; áreas públicas y privadas, áreas de uso directo e indirecto. Categorías de Áreas Naturales Protegidas. Zonas Reservadas. Desarrollo sostenible. Componentes del nuevo modelo de desarrollo: ambiente, población, tecnología y economía. Marco legal: Tratados y convenios internacionales. Leyes nacionales. Ley del Ministerio del Ambiente. Desafíos del Perú para el Siglo XXI. INDICADORES DE LOGRO Conoce las teorías, propósitos de los principios de la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible ACTITUDES principios aplicables a la conservación de los recursos naturales y su aplicación en la agroindustria. las actividades INDICADORES DE LOGRO Menciona los fundamentos y los principios de la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible TIEMP O 15 propósitos de la salud el medio ambiente y legislación nacional referente a los Adquiere criterios técnico evaluando diferentes situaciones reales de procesos de producción, de acuerdo con los requisitos de cada esquema aplicado Salud, Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible. Corrientes Globales y Legislación nacional vigente en el tema de los. Marco para la extracción y transformación de los Conoce las teorías, propósitos dela salud ambiental desarrollo sostenible y los principios de la extracción y transformación de los Valora la importancia de la salud ambiental y la transformación responsable de los recursos naturales las inspecciones realizadas. Menciona los fundamentos y los principios de la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible Evaluación: 17

7 V. ESTRATEGIAS, METODOS Y TECNICAS DIDACTICAS a) Estrategias de enseñanza aprendizaje. Análisis de los fundamentos científicos. Análisis de documentos técnicos. Sistematización de informaciones y experiencias. Formación de grupos de práctica dirigida y calificada. Preguntas intercaladas. Exposiciones. Actividades de elaboración, ejecución y demostración. b) Métodos Metodología activa, colaborativa e interactiva centrada en el estudiante, en su proceso de aprendizaje y toma de sus propias decisiones en cuanto al tiempo, espacio, estilo y ritmo de aprendizaje que le permitirán cumplir con el estudio y la resolución de actividades propuestas en este componente curricular. c) Técnicas Exposición-discusión, estudio de casos, diálogo, ejemplificación, observación, talleres. Análisis, sistematización y de gestión de informaciones y experiencias, debate, exposición y diálogo en aula sobre el tema, formación de grupos. VI. METODOS Y MATERIALES DIDACTICOS a) Internet b) Revistas científicas c) Libros d) Separatas, documentos técnicos e) Pizarra acrílica f) Cañón multimedia g) Lap top h) Amplificador de señal de audio

8 VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE CAPACIDADES TECNICAS Instrumentos propósitos de los y la ecologia propósitos de los ecosistemas y el medio ambiente Describe y Evalúa el medio ambiente y ecosistemas. Promueve que el ambiente y los constituyan patrimonio de la nación y que la protección ambiental y la conservación de la diversidad natural sean de interés social. Describe y explica conceptos sobre la distribución, conservación, potencial e implicancias de la contaminación química de los, considerando su relación con el hombre. Explica e interpreta los recursos naturales con aprovechamiento agroindustrial propósitos de la agroindustria y los propósitos de la conservación de la naturaleza y el desarrollo sostenible propósitos de la salud del medio ambiente y legislación nacional referente a los Adquiere criterios técnico evaluando diferentes situaciones reales de procesos de producción, de acuerdo con los requisitos de cada esquema aplicado Se orienta sobre las teorías y propósitos de de los y la ecología. Se plantea información relevante para que el estudiante pueda Interpretar los ecosistemas y el medio ambiente estudiante reconozca el ambiente y los estudiante reconozca las teorías, distribución, conservación, potencial e implicancias de la contaminación química de los recursos naturales, considerando su relación con el hombre Se plantea información relevante para que el estudiante pueda Interpretar los recursos naturales con aprovechamiento agroindustrial estudiante reconozca la, importancia, propósitos, métodos de la agroindustria y los. estudiante reconozca la, importancia, la agroindustria y los estudiante reconozca la, importancia, y propósitos de la salud del medio ambiente y legislación nacional referente a los recursos naturales Ficha de observación Rúbricas para evaluar resúmenes e informes. Prueba objetiva Ficha de evaluación de exposiciones. Ficha de evaluación de trabajos y monografías Ficha de evaluación de informes de prácticas Ficha de evaluación de actitudes

9 Criterios de evaluación: La evaluación se basa en porcentajes equivalente a: Capacidad: 40%, Práctica-procedimental: 40%, Actitudes: 20% (heteroevaluación). Todos estos criterios permiten que la evaluación de la asignatura tenga carácter integral y será equivalente al 100%. Calificación: Se utilizará el sistema vigesimal, de acuerdo al reglamento académico vigente de la Universidad. VIII REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍA BRAKE, ANTONIO (2006). Frutales nativos y vegetación melífera en la Selva Central. San Ramón (Perú): Proyecto Peruano/Alemán. Desarrollo forestal y agroforestal en la selva central. 50 pp. CALZADA B. J. (2005). Frutales nativos. Lima (Perú). Librería el Estudiante. 316 pp. CADENAS MARÍN, A. (2005). Agricultura y desarrollo sostenible. Madrid: MAPA. DÍAZ ÁLVAREZ, ARÍA CRUZ (2006). Agricultura y medio ambiente. Madrid: MOPU WEBGRAFIA Codex Alimentarius: Food and Drug Administration (FDA): UNIA Abril del Ing. Mg. Boris Mirko Chávez Cabellos Docente