VIVE LA EMOCIÓN DEL MOMENTO MÁS BELLO DE TU VIDA CON NOSOTROS

Transcripción

1 VIVE LA EMOCIÓN DEL MOMENTO MÁS BELLO DE TU VIDA CON NOSOTROS FINCA LA ALQUERÍA ONE-ESPACIO EMOCIÓN FINCA TIERRABELLA HACIENDA LAS FLORES FINCA EL MARQUÉS BODEGAS CARE BALNEARIO PARACUELLOS

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3 CONOCE LOS DIFERENTES MODELOS DE MENÚ QUE LA BASTILLA HA PREPARADO PARA TU GRAN DÍA, SIGUIENDO LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS GASTRONÓMICAS Y DE SERVICIO. TAN SOLO SON EJEMPLOS. QUEREMOS QUE PARTICIPES Y PUEDAS SELECCIONAR LOS PLATOS Y PARA ELLO PONEMOS A TU DISPOSICIÓN NUESTRO CONFIGURADOR DE MENÚS CON IMÁGENES DE LAS NUEVAS CREACIONES EN NUESTRA WEB. SI PREFIERES UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA O CONSULTAR CUALQUIER DUDA, CONTACTA CON UNO DE LOS COMERCIALES WEDDING S DEL EQUIPO LA BASTILLA: LABASTILLA.COM

4 servicios LA BASTILLA Nuestros servicios están incluidos en el importe del menú: Nos gustaría transmitirte plena flexibilidad en la preparación de tu boda. Queremos que sea diferente. Apostamos por la personalización. Tu boda es única y queremos que tus invitados lo vean reflejado. BarrA libre En tu boda de mediodía la barra libre durará hasta las 23:00. Si, por el contrario, te gusta más la celebración de tarde estaremos contigo hasta las 05:00. Estos horarios se podrán prolongar. DiscOmovil Podrás contactar con tu Dj entre los 15 y 30 días previos a la boda. Personaliza los momentos en los que siempre has pensado y sugiérele esas canciones que no deben faltar. Impuestos SGAE y AGEDI incluidos

5 MONITORAS PARA LOS MAS PEQUENoS Cada 8/10 menús infantiles, una de nuestras monitoras cualificadas servirá el aperitivo a los junior, jugará con ellos, les ayudará en la mesa y les entretendrá en la sobremesa de los mayores para que ellos disfruten de tu boda de un modo más relajado. DEGUSTACIon DE MENU Sabemos que la elección de los platos principales de vuestro menú, es muy importante para tu celebración, por eso queremos preparar la degustación con tiempo. En las bodas superiores a 100 invitados la degustación será para 6 personas. Todos los servicios que hemos incluido en el importe final son opcionales. Si quieres sustituir o aportar alguno, no tienes más que decírnoslo. Queremos que tú y tus invitados os sintáis bien atendidos y cómodos y que vuestra boda quede para siempre en el recuerdo, es nuestra máxima. Por ello, la preparación de nuestro personal está basada en el trato cercano, profesional y de calidad. Algo que no es fácil transmitir con palabras

6 MENU AMOR APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister PARA COMENZAR Rollito de lenguado y langostinos con salsa de hortalizas al Chardonnay PARA CONTINUAR Paletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon POSTRE Óvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón BODEGA Blanco Care Chardonnay-Macabeo D.O. Cariñena Tinto Corona de Aragón D.O. Cariñena Cava Reyes de Aragón 136

7 MENU PASION APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister PARA COMENZAR Brocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y placton PARA CONTINUAR Presa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes y demi-glace POSTRE Tarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate BODEGA Blanco Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca Tinto Care roble D.O. Cariñena Cava Codorníu Prima Vides 135

8 MENU CARICIA APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister PARA COMENZAR Láminas de bogavante sobre arroz caldoso con fondo de crustáceos PARA CONTINUAR Medallones de solomillo de ternera con salsa de trufas POSTRE Crujiente y templada de manzana con crema inglesa BODEGA Blanco Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay D.O. Somontano Tinto roble Viñas del Vero D.O. Somontano Cava Vilarnau Brut Reserva 138

9 MENU DESEO APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister PARA COMENZAR Lenguado relleno de mousse de gambas con langostinos y salsa de carabineros PARA CONTINUAR Brocheta de solomillo de vaca con panceta ahumada, parmentier de queso y demi glacé POSTRE Milhojas de chocolate y nata con helado de quesos y frutos rojos. BODEGA Blanco Gewürztraminer Viñas del Vero D.O. Somontano Tinto Viñas del Vero crianza D.O. Somontano Cava Codorníu Prima Vides 142

10 MENU COMPLICIDAD APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista o arroz de longaniza y ajonegro Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister PARA COMENZAR Rape envuelto en bacon, con langostinos y verduras escabechadas PARA CONTINUAR Lechazo asado con patatas y setas POSTRE Un mundo de chocolate BODEGA Blanco Aylés Serendipia Chardonnay D.O. Cariñena Tinto Beronia crianza D.O. Rioja Cava Reyes de Aragón 144

11 MENU SEDUCCIon GRAN LUNCH APERITIVOS Jamón de Teruel al corte (pan con tomate y aceite) Buffet de quesos aragoneses y parmesano Empanadico de manzana con crema de foie Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky Macaron de boletus Tomates secos y pimiento con sardina de cubo Cornete con ensaladilla de bogavante Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino) Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove Fideuá de marisco emplatada a la vista Arroz de longaniza y ajonegro Salmón marinado a la vista Pan de aceite, cuatro quesos y huevo de codorniz Canelón de pularda con crema de setas Bolita de gambas al ajillo Croquetas de jamón Buñuelos de queso Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister BUFFET DE POSTRES Piruletas de chocolate blanco Pastel ruso Tarta de queso y frutos rojos Rocas de almendra con chocolate Gofres y creppes Tarta nogal Tarta sacher Tarta de toffee de fresa Minardises de tarta de zanahoria Bombas de chocolate Sorbete de limón al cava y cosmopolitan Hojaldre de frutas Cake pops Ponche de frutas Yogur con confitura de fresa BODEGA Blanco Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca Viñas del Vero Roble D.O. Somontano Cava Reyes de Aragón 131

12 MENU compromiso DEGUSTACIÓN APERITIVOS Jamón de Teruel al corte Cornete con ensaladilla de bogavante Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa Canelón de pularda con crema de setas Surtido de aperitivos calientes: * Bolitas de gambas al ajillo * Croquetas de jamón * Buñuelos de queso * Crunch de bonito, huevo y tomate Foie a la plancha con reducción de Jägermeister ENTRANTE LIGERO Ensalada de jamón de pato con foie y piñones ENTRANTE CALIENTE Gamba blanca de Huelva a la plancha PARA COMENZAR Rape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay PARA CONTINUAR Lechazo al horno con patatas y setas POSTRE Óvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón BODEGA Glárima Gewürztraminer Chardonnay D.O Somontano Care roble D.O Cariñena Codorníu Prima Vides 140

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14 Showcooking Jamón Ibérico de recebo al corte*...5 Jamón Ibérico de bellota 5J D.O Jabugo* Puesto de encurtidos y vermuts...3,5 Gildas, toreras, renacuajos, cebolletas moradas, chafadas, negras de Aragón Patatas chips Noilly Prat con soda, La Copa con sprite, Carpano con naranja, y Aperol spritzno Salmón marinado con salsa tártara (laminado a la vista)...3,5 Buffet de quesos aragoneses y parmesano...3,5 Parrilla de pulpo con patata trufada...3,5 Huevos de codorniz con trufa o sobrasada...3,5 Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino)...5 EntrantEs Empanadico de manzana con crema de foie...10 Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky...10 Crema suave de gazpacho con langostinos y dados de sandía...10 Ensalada de guacamole, langostinos, infusión de tomate y patata asada...10 Arroz caldoso con fondo de crustáceos y láminas de bogavante...12

15 PARA ComENZAR YA EN EL SALÓN A DISFRUTAR DE LA BUENA MESA Langostinos y salmón ahumado sobre brandada de bacalao con hortalizas y orio...14 Bacalao con alcachofas, trigueros y salsa verde...14 Bacalao al horno con pisto y aceitunas negras...14 Rollitos de lenguado con langostinos y salsa de hortalizas al Chardonnay...14 Brocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y placton...14 Merluza con pisto al gratén de ajaceite...15 Lubina en base de hojaldre con tronchón, provenzales, mozzarela y sardalesa...15 Merluza de pincho con ravioli de pencas y mousse de gambas con salsa verde...16 Rape envuelto en bacon, con langostinos y verduras escabechadas...16 Lenguado relleno de mousse de gambas, langostinos y salsa de carabineros...17 Gamba blanca de Huelva a la plancha...18 Rodaballo al orio con crujiente de hortalizas...20 Rodaballo relleno de boletus con cous-cous de verduras...21 Rape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay...22 Ensalada de bogavante con vinagreta de almendras...23 Bogavante a la parrilla...23 PARA continuar UN SEGUNDO PLATO DE PRIMERA CATEGORÍA Paletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon...16 Carrillera glaseada al vino tinto con crema de queso Idiazábal...16 Presa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes...16 Brocheta de solomillo de vaca, con panceta ahumada, parmentier de queso y demi-glacé...17 Lingote de pularda trufada con salsa de boletus...20 Carré de ternasco de Aragón con estofado de bulbo de hinojo...17 Paletilla de ternasco con patatas panadera...19 Lechazo asado con patatas y setas...19 Medallones de solomillo con salsa de trufas...20 Solomillo con foie, manzana asada y salsa de aromas...18 Paletilla de ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura y caramelizada con brocheta de hortalizas...21 Centro de solomillo con foie al Oporto...22

16 LOS PostrEs DEJEMOS PARA EL FINAL LA PARTE MÁS DULCE Crujiente y templada de manzana con helado de arroz con leche Tarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate Milhojas de chocolate y nata con helado de queso y frutos rojos Óvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón Milhojas de nata y crema con helado de Nutella Un mundo de chocolate SorbEtEs UN GRAN SABOR DE BOCA ENTRE PLATO Y PLATO Cosmopolitan...4 Sorbete de fresa y albahaca...4 Melocotón y Sprite con Puerto de Indias...4 Sandía con licor de piruleta...4

17 INToLERANCIAS ALIMENTICIAS GLUTEN, LACTOSA, VEGANOS... ADAPTADOS A LAS NECESIDADES DE VUESTROS INVITADOS Para todas aquellas personas que tengan alguna intolerancia alimenticia, disponemos de menús adaptados a las necesidades de cada uno de ellos, contando con la estructura de menú que se asemeje a la escogida por los novios Todos nuestros menús podrán adaptarse a las necesidades de sus invitados, dando diferentes opciones para vegetarianos y alergias de diferentes tipos, como intolerancias alimentarias. APERITIVOS Crema fría de gazpacho Guacamole con patata asada y tomate rosa Tartar de tomates secos Alcachofas a la plancha Crema de calabaza con anacardos PLATOS A ELEGIR Lasaña de espinacas con pasas y espinacas Calabacines rellenos de pisto Rodaballo a la plancha Risotto de boletus con caldo de verduras Parrillada de verduras con sal maldon y sirope de Módena

18 PROMociONES BoDEGA PROmO 1 PROmO 2 Viñas del Vero Gewurztraminer D.O. Somontano Beronia Crianza D.O. Rioja Vilarnau Brut Reserva Care Chardonnay D.O. Cariñena Care Crianza D.O. Cariñena Codorníu Prima Vides 6 5 PROmO 3 PROmO 4 Corona de Aragón Garnacha blanca D. O. Cariñena Idrias Roble Merlot Cabernet Ecológico Codorníu Prima Vides Corona de Aragón Garnacha Blanca D.O. Cariñena Corona de Aragón Special Selection D.O. Cariñena Reyes de Aragón 6 7

19 DRINK AND ENJOY LOS MEJORES PACKS PARA TU BODA PROmO 5 PROmO 6 Legaris verdejo D.O. Ribera de Duero Viña Pomal Crianza D.O. Rioja Anna de Codorníu Blanc de Blancs Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano Enate Cabernet Sauvignon-Merlot D.O. Somontano Codorníu Prima Vides 6 6 PROmO 7 PROmO 8 Laus Blanco/Rosado D.O. Somontano Laus Tinto Barrica D.O. Somontano Bach Let it Frizz Langa Mítico Blanco D.O. Calatayud Langa Classic Tinto D.O. Calatayud Reyes de Aragón 5 6

20 BODEGA BLANCOS Y ROSADOS Care Solidarity Rose D.O. Cariñena...1 Corona de Aragón D.O. Cariñena...1 Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay D.O. Somontano...1 Care Macabeo-Chardonnay D.O. Cariñena...1 Nuviana Chardonnay IGP Valle del Cinca...1 Beronia Verdejo D.O. Rueda...2 Nietro D.O. Calatayud...2 Glárima Gewürztraminer-Chardonnay D.O. Somontano...2 Viñas del Vero Chardonnay D.O. Somontano...2 Langa Mítico Blanco D.O. Calatayud...2 Legaris Verdejo D.O Rueda...2 Laus Blanco D.O. Somontano...2 Laus Rosado D.O. Somontano...2 Care Chardonnay D.O. Cariñena...3 Viñas del Vero Gewürztraminer D.O. Somontano...3 Corona de Aragón Garnacha Blanca D.O. Cariñena...3 Idrias Chardonnay vino ecológico D.O. Somontano...3 Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano...3 Serendipia Chardonnay Vino de Pago...4 Anayón Chardonnay D.O. Cariñena...4 TINTOS Care Roble D.O. Cariñena...1 Corona de Aragón D.O. Cariñena...1 Viñas del Vero Roble D.O. Somontano...1 Nuviana IGP Valle del Cinca...1 Nietro D.O. Calatayud...2 Viñas del Vero Crianza D.O. Somontano...2 Azpilicueta Crianza D.O. Rioja...2 Idrias Roble Merlot Cabernet Ecológico D.O. Somontano...2 Enate Cabernet Sauvignon-Merlot D.O. Somontano...2 Laus Joven D.O. Somontano...2 Laus Barrica D.O. Somontano...2 Enate Tempranillo Crianza D.O. Somontano...2 Care Crianza D.O. Cariñena...3 Legaris Roble D.O Ribera del Duero...3 Langa Classic Tinto D.O. Calatayud...3 Beronia Crianza D.O. Rioja...3 Viña Pomal Crianza D.O. Rioja...3 Care Bancales Reserva D.O Cariñena...4

21 Coto de Hayas Garnacha Centenaria D.O. Campo de Borja...4 Corona de Aragón Special Selection D.O. Cariñena...4 Viñas del Vero Gran Vos Reserva D.O Somontano...4 Fagus D.O. Campo de Borja de Tres mil Pago Aylés...6 CAVAS Vilarnau Brut Reserva...1 Codorníu Prima Vides...1 Let it Frizz...2 Reyes de Aragón...2 Freixenet Mía Moscato...2 Freixenet Brut Barroco...3 Dulce Anna Ice Edition...3 Anna Rosse...3 Anna de Codorníu Blanc de Blancs...3 Royal Carlton Brut...3 Reyes de Aragón Gran Reserva...5 Codorníu Pinot Noir...5 Juvé & Camps. Reserva de la familia...5 GH Mumm Cordon Rouge (consumo por botella)...9 GH Mumm Cordon Rouge Le Rosé...10 Pommery Brut Royal...14 Pommery Brut Rosé...18 para Los MAS PEQUEnos MENÚ INFANTIL...58 Incluye servicios de monitoras a partir de 8 niños APERITIVO Jamón de Teruel, nuggets, langostinos, croquetas de jamón y calamares PLATO PRINCIPAL Pasta, pizza y costillas de ternasco con patatas fritas POSTRES Helado infantil Bebida, agua y refrescos

22 RECENA FRÍOS...2,5 / artículo por persona Sándwich vegetal Tostadas de jamón con tomate Coca de longaniza Brocheta de fruta CALIENTES...3,5 / artículo por persona Hot Dog Mini Burguer Mini Pizzas Huevos rotos con foie A efectos de facturación se considerará el último número de comensales confirmado cuatro días antes de la celebración, no siendo modificable a partir de esta fecha. Todos los banquetes cuentan con un responsable de servicio y protocolo. Queremos que tanto tú como tus invitados tengáis la mejor atención en vuestro día. Si hay algún otro servicio que te interese y que no contemplemos en este dossier, no dudes en consultarnos.

23 CONTACTO Tel: