CAFETERÍA JIREH MANUAL DE ORGANIZACIÓN. Violeta Soto Lira 01 de diciembre del 2016

Transcripción

1 CAFETERÍA JIREH MANUAL DE ORGANIZACIÓN Violeta Soto Lira 01 de diciembre del 2016

2 INTRODUCCIÓN El presente manual está elaborado con la finalidad de que la empresa cuente con un manuscrito, en el cual se muestre la organización de Cafetería Jireh, los departamentos que la integran y las funciones de cada uno. Para lograr esto se hicieron encuestas al gerente de la empresa, así como al empleado, plasmando así toda la información que nos pudiera servir. Es importante contar con información de la empresa para que los que en ella laboran conozcan con precisión y exactitud las funciones que deben desempeñar. Es este documento se encontrará la historia de la empresa, su misión, visión, sus valores, organigrama y todo lo funcional que esté relacionado con Cafetería Jireh.

3 Antecedentes históricos. Cafetería Jireh comenzó en el 2012, en los tianguis de ciudad Juárez Chihuahua con la venta de frappés, raspas, fresas con crema y fresas con chocolate. Teniendo la oportunidad de trabajar desde casa y en horarios corridos el negocio fue creciendo, incrementando así la lista de sus productos. Al transcurrir los años la empresa obtuvo buenas ganancias, de las que se utilizó para la ampliación y acondicionamiento del local. A los meses surgió una visión nueva en donde no solo se vendería antojitos, sino también se rentaría computadoras, se sacarían copias e impresiones, creando así un lugar donde los clientes podrían realizar sus trabajos escolares y de recreación, como también satisficieran su paladar con la gran variedad de productos. Hoy en día Cafetería Jireh está trabajando para alcanzar esta visión, sin perder el enfoque principal: La satisfacción del cliente.

4 MISIÓN Y VISIÓN Misión: En Cafetería Jireh buscamos ofrecer a nuestros clientes una extraordinaria y agradable experiencia a su paladar a través de nuestros variados productos innovadores y únicos en el mercado por su exquisito sabor. Consiguiendo así la satisfacción del cliente y de la misma. Visión: Buscamos posicionarnos en el mercado local, así como expandir nuestro territorio a diferentes áreas de la ciudad.

5 Objetivos Corto plazo: Remodelación del local. (2016) Mediano plazo: Renovación de equipo. (2017) Largo Plazo: Poner 3 sucursales en ciudad Juárez. (2018)

6 Política de calidad. Nuestra política de calidad se manifiesta mediante el cumplimiento del compromiso que tenemos con nuestros clientes de satisfacer sus expectativas basados en nuestros valores, impulsando un servicio al cliente extraordinario.

7 Valores Integridad: Actuando siempre con honestidad cuidados la reputación del cliente y la empresa. Compromiso: Tener el compromiso de ofrecer la mejor satisfacción que el cliente pueda desear para llenar sus expectativas. Innovación: Mejorando cada uno de nuestros productos y servicios al cliente. Respeto: Tratar al cliente con respeto y amabilidad para que se sienta cómodo con nuestro trato hacia él. Amor y dedicación: Es nuestro ingrediente especial a la hora de preparar nuestros productos y al atender al cliente. Limpieza: Brindar al cliente la seguridad de que el producto este elaborado bajo normas estrictas de higiene. Empatía: Ponernos en el lugar del cliente para el logro de su satisfacción

8 Organigrama Gerencia Ventas

9 Descripción de la gerencia ÀREA: Local y externa PUESTO: Gerente NIVEL: Superior UBICACIÓN DEL PUESTO: dentro y fuera del establecimiento de la empresa REPORTA A: nadie SUPERVISA A: vendedora RELACIONES INTERNAS CON: vendedora y clientes RELACIONES EXTERNA CON: proveedores SALARIO: indefinido HORARIOS: lunes a domingo de las 9:00 a las 21:00 horas DESCRIPCIÓN GENÉRICA: llevar la administración general de la empresa DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA: Realiza inventario de las mercancías existentes para luego realizar la compra de la mercancía faltante, realiza plan estratégico de ventas, verifica el cumplimiento del plan de ventas, produce el producto para su posterior venta, vende el producto, cobra las ventas, da mantenimiento a las maquinas, resurte el inventario, realiza corte de caja.

10 Especificación del puesto CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Como tratar bien a los empleados y clientes, saber usar la maquinaria y el equipo técnico, en preparación de alimentos e higiene, conocimientos básicos de ventas HABILIDADES REQUERIDAS: En atención al cliente, saber buscar los mejores precios con los proveedores ESCOLARIDAD: Secundaria como mínimo MANEJO DE EQUIPO: Computadora e impresora, equipo de cocina (batidora, hornos, licuadora, cafetera, trituradora de hielo, etc) IDIOMA: español como mínimo EXPERIENCIA: Saber manejar equipo de cocina, conocimiento básico de informática, tener habilidades matemáticas, experiencia en ventas y atención al cliente OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL: ninguna RESPONSABILIDAD: A) En cuanto a valores: administrar el dinero que entra y sale de la empresa B) En cuanto a materiales: darles un adecuado uso C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: darles mantenimiento D) En cuanto a equipo: darles uso adecuado y su debido mantenimiento E) En cuanto a supervisión: ver que se realice el trabajo como es debido F) En cuanto a tramites: ninguno

11 CONDICIONES DE TRABAJO: debe ser amplio, higiénico, ordenado, acogedor EQUIPO DE SEGURIDAD QUE MANEJA: Extintor, cámaras de seguridad RIESGOS DE TRABAJO: Quemaduras leves, cortaduras leves en manos ESFUERZO FÍSICO: desplazarse rápidamente de un lugar a otro REQUISITOS FÍSICOS: agilidad en brazos CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS ESPECÍFICAS: ninguna REQUISITOS PSICOLÓGICOS: Estar preparado para todo tipo de clientes, ser paciente. Inteligencia: saber hacer cuentas matemáticas rápido Personalidad: Ser amable, saber escuchar, ser atento y respetuoso Habilidades o aptitudes específicas: Ser honesto, amable, respetuoso, tener orden y disponibilidad de horario. OTRAS CARACTERÍSITICAS: Edad: años Sexo: indistinto Estado civil: indistinto

12 Descripción de ventas ÀREA: Local PUESTO: vendedora NIVEL: inferior UBICACIÓN DEL PUESTO: dentro del establecimiento de la empresa REPORTA A: gerente SUPERVISA A: nadie RELACIONES INTERNAS CON: gerente y clientes RELACIONES EXTERNA CON: con nadie SALARIO: indefinido HORARIOS: lunes a domingo de las 9:00 a las 21:00 horas DESCRIPCIÓN GENÉRICA: producir y vender los productos DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA: producir el producto para su posterior venta, vende el producto, cobra las ventas, da mantenimiento a las maquinas, resurte el inventario, limpieza del establecimiento, equipo y maquinaria

13 Especificación del puesto CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Como tratar bien a los empleados y clientes, saber la maquinaria y el equipo técnico, en preparación de alimentos e higiene, conocimientos básicos de ventas, saber de limpieza general HABILIDADES REQUERIDAS: En atención al cliente, saber buscar los mejores precios con los proveedores ESCOLARIDAD: Secundaria como mínimo MANEJO DE EQUIPO: Computadora e impresora, equipo de cocina (batidora, hornos, licuadora, cafetera, trituradora de hielo, etc) IDIOMA: español como mínimo EXPERIENCIA: Saber manejar equipo de cocina, conocimiento básico de informática, tener habilidades matemáticas, experiencia en ventas y atención al cliente OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL: ninguna RESPONSABILIDAD: A) En cuanto a valores: administrar el dinero que entra y sale de la empresa B) En cuanto a materiales: darles un adecuado uso C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles: darles mantenimiento D) En cuanto a equipo: darles uso adecuado y su debido mantenimiento E) En cuanto a supervisión: que el producto terminado este de acuerdo a como el cliente lo pidió. F) En cuanto a tramites: ninguno

14 CONDICIONES DE TRABAJO: debe ser amplio, higiénico, ordenado, acogedor EQUIPO DE SEGURIDAD QUE MANEJA: Extintor, cámaras de seguridad RIESGOS DE TRABAJO: Quemaduras leves, cortaduras leves en manos ESFUERZO FÍSICO: desplazarse rápidamente de un lugar a otro REQUISITOS FÍSICOS: agilidad en brazos CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS ESPECÍFICAS: ninguna REQUISITOS PSICOLÓGICOS: Estar preparado para todo tipo de clientes, ser paciente. Inteligencia: saber hacer cuentas matemáticas rápido Personalidad: Ser amable, saber escuchar, ser atento y respetuoso Habilidades o aptitudes específicas: Ser honesto, amable, respetuoso, tener orden y disponibilidad de horario. OTRAS CARACTERÍSITICAS: Edad: años Sexo: indistinto Estado civil: indistinto