COCINAMOS PARA VUESTRO INTERÉS Más allá de la dieta mediterránea

Transcripción

1 COCINAMOS PARA VUESTRO INTERÉS Más allá de la dieta mediterránea

2 PRODUCTO PÁGINA Croquetas artesanas 1 Croquetones artesanos 2 Canelones de magret y foie 3 Canelones de pollo, foie y trufa 4 Canelones de setas silvestres 5 Canelones de pescado y marisco 6 Canelones de verduras a la brasa 7 Canelones de pulo a la gallega 8 Raviolis de pollo, foie y trufa 9 Raviolis de magret y foie 10 Sopa de foie gras 11 Caldo de pato 12 Salsas 13 Bechamel 14 Tarrina melosa de vacuno 15 Tarrina melosa de cerdo 16 Tarrina melosa de pollo deshuesada 17 Tarrina melosa de cabrito 18 Cabrito al horno 19 Muslo confitado de pato 20 Magret de pato a la brasa 21 Hamburguesa de vacuno y foie 22 Índice

3 Croquetas artesanas Ref Croquetas de foie gras Ref Croquetas de magret de pato Ref Croquetas de salmón ahumado Ref Croquetas de bacalao Ref Croquetas de pulpo a la gallega Ref Croquetas de dátiles con beicon Ref Croquetas de jamón ibérico Ref Croquetas de pollo asado Ref Croquetas de queso de cabra y cebolla Ref Croquetas de setas silvestres y boletus edulis Gramaje (12/25 gr/un) Envasado (bolsa 1kg) Embalaje (caja 4kg) Freír en abundante aceite durante 3 minutos a 180ºC 1

4 Croquetón artesano Ref Croquetón de magret de pato Ref Croquetón de salmón ahumado Ref Croquetón de bacalao Ref Croquetón de pulpo a la gallega Ref Croquetón de pollo asado Gramaje (60 gr/un) Envasado (bolsa 1kg) Embalaje (caja 4kg) Freír en abundante aceite durante 3 minutos a 180ºC 2

5 Canelones de magret y foie Ref Gramaje (55gr/un) Envase (bolsa 21un) Embalaje (210 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Beichamel de foie* Beichamel de trufa* Beichamel tradicional * producto también disponible en ADP Gourmet Products 3

6 Canelones de pollo, foie y trufa Ref Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Salsa de foie* Salsa de setas silvestres* Salsa de trufa* Bechamel de foie* Bechamel de trufa* Bechamel tradicional * producto también disponible en ADP Gourmet Products 4

7 Canelones de setas silvestres Ref Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Salsa de foie* Salsa de setas silvestres* Salsa de trufa* Bechamel de foie* Bechamel de trufa* Bechamel tradicional * producto también disponible en ADP Gourmet Products 5 5

8 Canelones de pescado y marisco Ref Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Bechamel tradicional Bechamel de marisco 6 6

9 Canelones fríos de verduras a la brasa Ref Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Bechamel tradicional Bechamel de verduras Aceite de olivada y anchoas Salsa romesco Salsa de pimientos a la brasa 7 7

10 Canelones de pulpo a la gallega Ref Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos. Bechamel tradicional Aceite de pimentón rojo Salsa marinera 8 8

11 Gran ravioli de pollo, foie y trufa Ref Gramaje (35 gr/un) Envasado (bolsa 1kg) Embalaje (caja 3kg) Descongelar el producto y hervir con abundante agua durante 2 minutos. Salsa de foie* Salsa de setas silvestres* Salsa de trufa* Bechamel de foie* Bechamel de trufa* Bechamel tradicional * producto también disponible en ADP Gourmet Products 9 9

12 Ravioli y Gran ravioli de magret y foie Ref / Gramaje (12 gr/un y 35 gr/un) Envasado (bolsa 1kg) Embalaje (caja 3kg) Descongelar el producto y hervir con abundante agua durante 2 minutos. Salsa de foie* Salsa de setas silvestres* Salsa de trufa* Bechamel de foie* Bechamel de trufa* Bechamel tradicional * producto también disponible en ADP Gourmet Products 10 10

13 Sopa de foie gras Ref Gramaje (50gr/un) Envasado (bolsa 10 un) Embalaje (caja 40 un) Calentar en un cazo o paella a fuego lento para deshacerla e incorporar 30 gr de agua o otra materia líquida como caldo, leche o nata. Combinación recomendada Daditos de membrillo Alcachofas confitadas Higos frescos 11 11

14 Caldo de pato Ref Gramaje (50 gr/un) Envasado (bolsa 10 un) Embalaje (caja 40 un) Calentar en un cazo o paella a fuego lento para deshacerla e incorporar 30 gr de agua o otra materia líquida como caldo, leche o nata. Uso recomendado Elaboración de salsas y arroces

15 Salsas Ref Salsa de foie Ref Salsa de jamón ibérico Ref Salsa de setas silvestres Gramaje (50 gr/un) Envasado (bolsa 10 un) Embalaje (caja 40 un) Calentar en un cazo o paella a fuego lento para deshacerla e incorporar 30 gr de agua o otra materia líquida como caldo, leche o nata

16 Bechamels Ref Bechamel trufada Ref Bechamel de foie Gramaje (50 gr/un) Envasado (bolsa 10 un) Embalaje (caja 40 un) Calentar en un cazo o paella a fuego lento para deshacerla e incorporar 30 gr de agua o otra materia líquida como caldo, leche o nata

17 Tarrina melosa de vacuno Ref / Ref (porcionada) Formato (2,5 kg/placa y 200 gr/porción) Envasado (bolsas de unidad de placa o porción) Embalaje (caja 3 placas o caja 30 porciones) Descongelar previamente el producto y salsear antes de su regeneración. Calentar al horno a 180ºC durante 10 minutos. Salsa de foie* Salsa de setas silvestres* Salsa trufada Salsa de oporto Salsa café de Paris * producto también disponible en ADP Gourmet Products 18 15

18 Tarrina melosa de cochinillo Ref / Ref (porcionada) Gramaje (2 kg/placa y 165 gr/porción) Envasado (bolsas de unidad de placa o porción) Embalaje (caja 3 placas o caja 30 porciones) Descongelar previamente el producto y salsear Calentar al horno a 180ºC durante 10 minutos Salsa de setas silvestres* Salsa de foie* Salsa de oporto Salsa de mostaza Salsa de frutos rojos * producto también disponible en ADP Gourmet Products 19 16

19 Tarrina melosa de pollo deshuesada Ref / Ref (porcionada) Gramaje (2 kg/placa y 165 gr/porción) Envasado (bolsas de unidad de placa o porción) Embalaje (caja 3 placas o caja 30 porciones) Descongelar previamente el producto y salsear Calentar al horno a 180ºC durante 10 minutos Salsa de setas silvestres* Salsa de foie* Salsa de oporto Salsa de mostaza Salsa al curry * producto también disponible en ADP Gourmet Products 20 17

20 Tarrina melosa de cabrito Ref / Ref (porcionada) Gramaje (2 kg/placa y 165 gr/porción) Envasado (bolsas de unidad de placa o porción) Embalaje (caja 3 placas o caja 30 porciones) Descongelar previamente el producto. Marcar por el lado de la piel, salsear y calentar al horno a 180ºC durante 5 minutos Salsa de pimientos a la brasa Salsa de queso de cabra 21 18

21 Cabrito al horno Ref Gramaje (500 gr/porción) Envasado (bolsas de unidad de porción) Embalaje (caja 4 kg en 8 porciones) Descongelar previamente el producto. Marcar por el lado de la piel, salsear y calentar al horno a 180ºC durante 5 minutos Salsa de pimientos a la brasa Salsa de queso de cabra 22 19

22 Muslo confitado de pato Ref Gramaje (500gr/un) Envasado (bolsa kg) Embalaje (caja kg) Sacar del envase y hornear con la piel hacia arriba a 180ºC durante 10 minutos. Compota de peras Patatas asadas 22 20

23 Magret de pato a la brasa Ref Gramaje (390 gr/un aprox) Envasado (bolsa 1 un) Embalaje (caja kg) Consumir directamente fileteado a temperatura ambiente con sal y aceite de oliva. Calentar al baño maría o marcar en plancha Chutney de frutos rojos Compota de manzana Compota de peras 22 21

24 Hamburguesa de vacuno y foie Ref Gramaje (45/110/165/250 gr/un) Envasado (bolsa kg) Embalaje (caja kg) Descongelar previamente el producto. Marcar en la plancha o hornear a 180ºC durante 8 min Patatas asadas Cebolla caramelizada Compota de manzana 22 22

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