UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE MEDICINA "HIPÓLITO UNANUE" SÍLABO ASIGNATURA : EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CÓDIGO : 4E0034 I. DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico : Ciencias Fisiológicas 1.2 Escuela Profesional : Nutrición Humana 1.3 Nombre de la Carrera : Nutrición 1.4 Año de Estudios : Cuarto Año 1.5 Créditos : 4 (Cuatro) 1.6 Área de Asignatura : Profesional 1.7 Condición : Obligatorio 1.8 Pre-requisitos : Todos 1.9 Horas de Clase Semanal : Teoría: 2 Práctica: 4. 1.10 Horas de Clase Total : 6 Horas 1.11 Duración : 14 Semanas 1.12 Profesora Responsable : Lic. Gladys Edith Victorio Arribasplata 1.13 Profesores colaboradores : Lic. Marlit Ysla Marquillo 1.14 Año Académico : 2014 II. SUMILLA DE LA ASIGNATURA El curso se encarga del estudio de los métodos de enseñanza y aprendizaje sobre alimentación y nutrición a grupos de población de diferente nivel intelectual. Permite a los estudiantes tener una visión integral de la forma de abordar la educación de acuerdo a distintas realidades. Analiza las etapas de la formulación de proyectos y programas de educación alimentaria y nutricional III. 1.1 COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO: Planifica, elabora, ejecuta y evalúa Planes Estratégicos de Comunicación Educativa en nutrición y alimentación en el marco de la realidad económica y sociocultural de la población. 1
ESPECÍFICAS DEL CURSO: 1. Investiga la problemática nutricional de una población específica relacionada con la educación alimentaria nutricional, mediante el análisis situacional. 2. Diseña y elabora un Planes Estratégicos de Comunicación Educativa en base a prioridades de intervención investigadas relacionadas con la problemática nutricional de una población específica. 3. Propone contenidos educativos utilizando el método educativo adecuado al grupo de población al que se aplicarán el Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y 4. Evalúa los cambios en las respuestas cognitivas mediante la recopilación de información al inicio y al final de la ejecución del Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE 1. La Educación 1 Semana Horas : 06 2. Educación y Nutrición 1 Semana Horas : 06 3. Sesión Educativa 1 Semana Horas : 06 4. Los Hábitos y Competencias Educativas 1 Semana Horas : 06 5. Planeamiento estratégico de comunicación educativa en alimentación y 1 Semana Horas : 06 6. Rol del Facilitador. Nociones de Liderazgo 1 Semana Horas : 06 7. Material Educativo 1 Semana Horas : 06 8. Guías educativas sobre alimentación saludable 1 Semana Horas : 06 9. Evaluación y técnicas 1 Semana Horas : 06 10. Métodos y técnicas educativas 1 Semana Horas : 12 11. Técnicas de enseñanza didáctica 2 Semanas Horas : 12 12. Medición de aptitudes de educativas 2 Semanas Horas : 18 Total : 14 Semanas Horas : 80 V. PROGRAMACION DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD I TITULO: LA EDUCACION PRIMERA SEMANA Responsable: Licenciada Gladys Victorio Arribasplata. 2
Describe los CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES conceptos básicos Generalidades Análisis e interpretación Exposición de de educación y Aprendizaje de los conceptos y intervenciones procesos relacionados con la Tipos, Educación Tipos. La fundamentos de la educación en el área de educativas en Salud para su debate. Educación en la Educación en la salud. Salud. Salud como proyección en la carrera de Nutrición. UNIDAD II TITULO : EDUCACIÓN Y NUTRICION SEGUNDA SEMANA Responsable: Licenciada Gladys Victorio Arribasplata Examina la influencia de aplicación de Planes Estratégicos de Comunicación Educativa en alimentación y CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES La educación en Análisis de las Debates sobre nutrición como diferencias y el efecto de información de las solución a los problemas los programas estratégicos de intervenciones educativas en alimentarios como comunicación educativa nutrición y planes y programas estratégicos. El rol del nutricionista. en alimentación y alimentación. UNIDAD III : TITULO: SESION EDUCATIVA TERCERA SEMANA Responsable: Licenciada Gladys Victorio Arribasplata Elabora el esquema CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES detallado de una Definiciones Elaboración de un Diseño individual de sesión educativa o Contenido de una esquema de sesión un esquema de sesión Plan de Clase para Sesión Educativa o educativa considerando educativa sobre un tema de Plan de clase. sus fases. nutrición y alimentación y Diseño de Según el tipo de auditorio alimentación. Presentación de una asignado. clase. Para diferentes tipos de auditorio. Mensajes educativos características y tipos. 3
UNIDAD IV: TITULO: LAS EDUCATIVAS DE UNA CLASE SEGUN DOMINIO DE APRENDIZAJE. METAS E INDICADORES CUARTA SEMANA Responsable: Licenciada Gladys Victorio Arribasplata Elabora competencias educativas con la condición de calidad para una sesión educativa o Plan de Clase sobre un tema de alimentación y CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Hábitos alimentarios Elaboración de Uso de la tabla de características. Competencias Taxonomía para la Diseño de educativas según clase elaboración de competencias según y dominios cognitivos, competencias. dominios. Dominios procedimentales y Cognoscitivo, Procedimental actitudinales y Elaboración de Actitudinal. Indicadores Indicadores aplicables a la educación alimentaria nutricional. UNIDAD V TITULO :PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE COMUNICACION EDUCATIVA EN ALIMENTACION Y NUTRICIÓN QUINTA SEMANA Responsable: Licenciado. Walter Vílchez Dávila Elabora el esquema completo de un Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Generalidades de un Elaboración del esquema Recolección de Proyecto de Plan completo de un plan información de campo Estratégico de estratégico de para y procesamiento Comunicación Educativa. Comunicación educativa en alimentación y de la información para el diseño del plan En Alimentación y nutrición para un grupo Estratégico de etáreo especifico Comunicación Formulación y bases previamente asignado. Educativa en del Planeamiento. alimentación y estratégico de la comunicación Educativa. Cada profesor se reunirá con su equipo de trabajo como máximo tres veces para el logro de este diseño. 4
UNIDAD VI TITULO: ROL DEL FACILITADOR. NOCIONES LIDERAZGO SEXTA SEMANA Responsable : Licenciada Marlit Ysla Marquillo Demuestra CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES habilidades para Condiciones que Experimentación del uso Exposición de facilitar el favorecen el de condiciones que Liderazgo en la aprendizaje de un aprendizaje. auditorio mediante la La comunicación y exposición de un las características favorecen el aprendizaje en la comunicación y las características básicas comunicación educativa. Uso de técnicas tema de básicas del líder en del líder en el rol del básicas de alimentación y el rol del facilitador. facilitador. Impostación de voz. nutrición para un grupo especifico. UNIDAD VII TITULO: MATERIAL EDUCATIVO SEPTIMA SEMANA Responsable : Licenciada Gladys Victorio Arribasplata Elabora el esquema detallado de por lo menos dos materiales educativos de Educación masiva para un Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Generalidades. Material Educativo, tipos de Material educativo Elaboración de Material educativo Estructura de un Vídeo educativo. Elaboración de Material Educativo de diferentes tipos de acuerdo al tema y tipo de auditorio. Validación del material educativo Diseño y grabación de un video educativo. Presentación de bosquejos de materiales educativos de manera Individual Presentación de un proyecto teórico de un video educativo en nutrición elaborado por el total de alumnos de la asignatura. TITULO : GUIAS EDUCATIVAS SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE OCTAVA SEMANA Responsable: Licenciada Marlit Ysla Marquillo 5
Elabora el esquema CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES detallado de por lo Generalidades. Diseño de una Guía Presentación de menos una Guía Guía Educativa Educativa Alimentaria bosquejos de Guías Educativa Alimentaria partes saludable adaptada para educativas Alimentaria Elaboración de Guía un grupo objetivo alimentarias de saludable adaptada Educativa al grupo objetivo del Alimentaria Validación del material educativo manera grupal. Plan Estratégico de saludable para un Diseño y grabación de un Comunicación grupo objetivo. video educativo. Educativa en alimentación y UNIDAD IX TITULO : EVALUACION Y TECNICAS NOVENA SEMANA Responsable: Licenciado Walter Vílchez Dávila Elabora el esquema detallado de por lo menos dos instrumentos para evaluar conocimientos aptitudes y prácticas en nutrición correspondientes a un Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Evaluación en Diseño de evaluación Presentación de educación a diferentes apropiada para el Ficha Modelo de tipos de auditorio. auditorio al que va evaluación. Finalidad. Etapas y intervenir con el plan técnicas. Técnicas estratégico de de comunicación educativa. Evaluación. UNIDAD X TITULO : METODOS Y TECNICAS EDUCATIVAS DECIMA SEMANA Responsable: Licenciada Marlit Ysla Marquillo Describe el uso de CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES 6
los Métodos y Técnicas educativas de Educación en Métodos Educativos según tipo de auditorio. Elección de técnicas educativas. Selección adecuada de métodos y técnicas educativas según el público objetivo a intervenir. Utilización de la técnica y método educativo por auditorio y tema. UNIDAD XI TITULO : TECNICAS DE ENSEÑANZA DIDACTICA DECIMA PRIMERA SEMANA Responsable: Licenciada Marlit Ysla Marquillo DECIMA SEGUNDA SEMANA Responsable: Licenciado Walter Vílchez Dávila Describe las CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES características de Primera Semana. Análisis y selección de Utilización de la las técnicas de TECNICAS DE técnicas de enseñanza técnica enseñanza didáctica ENSEÑANZA didáctica De Entrevista o y método educativo De Entrevista o DIDACTICA Dialogo; De Participación por auditorio y tema. Dialogo De Técnicas de I, II y De Profundización Selecciona la Participación I a Enseñanza didáctica: de un tema.según el Técnica Enseñanza utilizar según tipo de De Dialogo o público objetivo a Didáctica educativa auditorio. Entrevista: Entrevista intervenir y condiciones De Entrevista o o Consultoría, del auditorio. Dialogo; De Describe las Phillips 66, Entrevista Participación I, II y características de Colectiva y De Profundización de las técnicas de Entrevista pública. un tema. enseñanza Técnicas de didáctica: De Enseñanza Participación II. didáctica: De Participación I; Dramatización: Describe las Sociodrama y juego características de de roles. las técnicas de Conferencia, enseñanza didáctica Simposio, Panel, de Estudio o Mesa Redonda, Foro profundización de un y Taller tema. Segunda Semana Técnicas de Enseñanza didáctica: De Estudio o Profundización de un tema: Discusión de ideas, Estudio de caso y seminario. 7
UNIDAD XIII TITULO : MEDICION DE APTITUDES DE EDUCATIVAS DECIMA TERCERA SEMANA Responsables: Licenciados Gladys Victorio Lic. Marlit Ysla, Walter Vílchez. DECIMA CUARTA SEMANA Responsables: Licenciados Marlit Ysla, Walter Vílchez, Gladys Victorio. ( Lugar Comunidad e instituciones públicas o privadas) Ejecuta del Plan CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES estratégico de Primera Semana Ejecución del esquema Desarrollo completo Comunicación Revisión y corrección completo detallado de un de un Plan Educativa en de proyectos plan estratégico de Estratégico de Alimentación y educativos de Comunicación educativa Comunicación nutrición en la planificación en alimentación y educativa sobre comunidad. estratégica de la nutrición para un grupo alimentación y Empleo del material comunicación etáreo específico nutrición en la educativo diseñado. Educativa final previa Evaluación de la comunidad. Desarrolla las a la ejecución. ejecución del plan habilidades de Convocatoria estratégico de Facilitador en el Material de Difusión Comunicación educativa dominio de etc. en alimentación y escenario, volumen de voz, orden del Segunda semana: Practicas de Campo auditorio, Ejecución del mínimo dos. Con Evalúa los proyecto educativo asesoría del profesor conocimientos de planificación asignado por grupo en el adquiridos por el estratégica de campo. auditorio antes y comunicación después de la Educativa en intervención. Nutrición y Analiza el efecto de materiales educativo Alimentación en la comunidad entregado. DECIMA CUARTA SEMANA Responsable: Licenciada Gladys Victorio, (Lugar Facultad UNFV). Produce un Video Educativo que evaluando el guión y transmisión del mensaje educativo. CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Primera Semana Selección de Mensaje Producción de Guión Revisión y corrección Elaboración de Guión y video educativo del proyecto Grabación, Edición debidamente educativo de un y validación del video validado. video sobre educativo en alimentación alimentación y y nutrición 8
VI. TEMATICO Y CALENDARIZACION SEMANA FECHA TEMA RESPONSABLE 1 03-03-2014 La Educación Lic. Gladys Victorio Arribasplata. 2 10-03-2014 Educación y nutrición Lic. Gladys Victorio Arribasplata. 3 17-03-2014 Sesión educativa Lic. Gladys Victorio Arribasplata. 4 24-03-2014 Las competencias Lic. Gladys Victorio Arribasplata. educativas de una clase según dominio de aprendizaje. Metas e indicadores 5 31-03-2014 Planeamiento Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y 6 01-04-2014 Rol del Facilitador, Nociones Lic. Marlit Ysla Marquillo de liderazgo. 7 07-04-2014 Material Educativo Lic. Marlit Ysla Marquillo 8 14-04-2014 EVALUACION PARCIAL Lic. Gladys Victorio Arribasplata. (IMPOSTERGABLE) 9 21-04-2014 Guías Educativas sobre Lic Marlit Ysla Marquillo Alimentación saludable 10 28-04-2014 Evaluación y Técnicas 11 05-05-2014 Métodos y técnicas educativas. 12 12-05-2014 Técnicas de enseñanza didáctica de Entrevista o Dialogo y Participación I. 13 19-05-2014 Técnicas de enseñanza de Estudio o profundización de un tema. 14 26-05-2014 Medición de aptitudes educativas parte I; De una Intervención Educativa en Nutrición y Alimentación (COMUNIDAD). 15 02-06-2014 Medición de aptitudes educativas; parte II ; De una Intervención Educativa en Nutrición y Alimentación (COMUNIDAD). 16 09-06-2014 Material Educativo en Nutrición y Alimentación. 17 16-06-2014 EVALUACION FINAL (IMPOSTERGABLE) Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Gladys Victorio Arribasplata Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Gladys Victorio Arribasplata Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Gladys Victorio Arribasplata Lic. Gladys Victorio Arribasplata. 18 17-06-2014 Sustitutorio. Lic. Gladys Victorio Arribasplata. 9
VII. PROGRAMACION CALENDARIZADA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS SEMANA FECHA TEMA RESPONSABLE 1 11-03-2014 Intervención Educativa en Lic. Gladys Victorio Arribasplata. Salud. 2 18-03-2014 Intervención Educativa en Lic. Gladys Victorio Arribasplata. Nutrición y Alimentación. 3 25-03-2014 Esquema de una Sesión Lic. Gladys Victorio Arribasplata. Educativa en Nutrición y Alimentación. 4 25-03-2014 Las competencias Lic. Gladys Victorio Arribasplata. educativas de una clase según dominio de aprendizaje. Metas e indicadores. 5 01-04-2014 Plan Estratégico de Comunicación Educativa en alimentación y 6 08-04-2014 Facilitación: Roles del Lic. Marlit Ysla Marquillo Facilitador Efectivo. 7 15-04-2014 Empleo de material Lic. Gladys Victorio Arribasplata Educativo. 8 22-04-2014 Diseño de Guía Educativa Lic Marlit Ysla Marquillo Alimentaria 9 29-04-2014 Evaluación y Técnicas. 10 29-04-2014 Métodos y técnicas educativas. 11 06-05-2014 Técnicas de enseñanza didáctica. 12 13-05-2014 Técnicas de enseñanza didáctica. 13 20-05-2014 Técnicas de enseñanza de estudio o profundización de un tema. 14 27-05-2014 Medición de aptitudes educativas parte I; De una Intervención Educativa en Nutrición y Alimentación (COMUNIDAD) 14 03-06-2013 Medición de aptitudes educativas; parte II ; De una Intervención Educativa en Nutrición y Alimentación (COMUNIDAD) Material Educativo en Nutrición y Alimentación (Salón de clase) Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Gladys Victorio Arribasplata Lic. Marlit Ysla Marquillo Lic. Gladys Victorio Arribasplata Lic. Marlit Ysla Marquillo 10
VIII. ESTRATEGIAS DIDACTICAS : METODOLOGIA: En todas las clases o sesiones educativas se aplica el método del AAMMEE, que es el uso del Análisis de la audiencia, Atención y Motivación de los mismos la exposición del contenido teórico de acuerdo a los Objetivos propuestos para la clase, el ejercicio grupal de los aspectos más importantes de la clase y la evaluación de estos ejercicios mediante, plenarias de los resultados obtenidos en los trabajos grupales corrigiéndolos y reforzando los ítems que lo requieran. MÉTODOS DIDÁCTICOS Por la forma de razonamiento se utilizara el método Deductivo y el inductivo. Por la participación de los educandos se aplicara el método de participación activa de tipo Individualizado Colectivizado y Globalizado. TÉCNICAS DIDÁCTICAS Las clases teóricas se desarrollan mediante el uso de técnicas participativas con exposiciones y dinámicas grupales, Problemas, Discusión en pequeños grupos etc. Técnicas de investigación, estudio de casos. MEDIOS DIDÁCTICOS Según el canal de percepción se utilizaran Auditivos, Visuales y Audio visuales. EQUIPOS Y MATERIALES EQUIPO: Retroproyector, ecran, televisión, videograbadora, grabadora, computadora, proyector de multimedia, etc. MATERIALES: Transparencias, Guías de prácticas, videocasset, plumones, mota, pizarra masking tape, papel bond A-1. IX. EVALUACIÓN 1. La evaluación formativa es un proceso permanente, flexible e integral. Se aplica durante el proceso de enseñanza y aprendizaje. 2. Comprende evaluación del contenido conceptual, procedimental y actitudinal. 3. La evaluación conceptual (teoría) comprende el examen parcial escrito. 4. La evaluación procedimental (práctica) se refiere al desarrollo de procedimientos, habilidad, destrezas, coordinación, etc. y serán evaluados mediante un control individualizado del avance académico de cada alumno, mediante una ficha de evaluación personal por competencias, la misma que se hará conocer a los alumnos al inicio de la práctica. Este instrumento tiene la siguiente categoría de calificación: ( E ) EXCELENTE : 18 A 20 ( B ) BUENO : 15 A 17 ( R ) REGULAR : 11 A 14 ( M ) MALO : 06 A 10 ( P ) PÉSIMO : 00 A 05 La evaluación actitudinal se basa en la observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 5. El promedio FINAL es el resultado de las calificaciones obtenidas de acuerdo al inciso 3 y 4. Siendo el peso de cada una de ellas: Conceptual : 40% (numeral 7.a) Procedimental : 40% (numeral 7.b) 11
Actitudinal : 20% (numeral 7.c) Cada evaluación parcial es cancelatorio. 6. El promedio final es el resultado de la ponderación antes descrita. 7. Las modalidades del sistema de evaluación son: a. Exámenes escritos. b. Informes de práctica, informes de laboratorio, seminarios, exposiciones, trabajos monográficos, investigaciones bibliográficas, participación en trabajos de investigación dirigidos por los profesores de la asignatura, los cuales serán calificadas de 0 a 20. c. Observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 8. Los exámenes escritos tendrán una duración no mayor a 50 minutos, no debiendo ser menor de 20 preguntas con máximo de 40 preguntas. 9. La nota aprobatoria mínima es 11. Toda fracción igual o mayor a 0.5 es redondeada al entero superior en el promedio final. 10. El estudiante que no rinde exámenes parciales o no cumple con la práctica se le considera como DESAPROBADO, debiendo consignarse en el registro de evaluación la nota 00 (Cero). 11. El alumno no podrá aprobar la asignatura si registra inasistencia mayor o igual a 30% de las actividades programadas en el total de la asignatura. 12. El examen sustitutorio se programa sólo si el alumno aprobó el 50% de los exámenes parciales programados y registra promedio desaprobado en la asignatura, debiendo registrar un promedio no menor de 07 (siete). De dar examen este reemplaza a la nota más baja obtenida en el examen parcial. 13. El examen de aplazados sólo es programado al concluir el semestre para aquellos alumnos que registren promedio desaprobado no menor de 07. La nota obtenida se promedia con la antes señalada, no debiendo ser mayor de 11 en ningún caso. 14. Cualquier caso no contemplado será resuelto por el Director de Escuela. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN UTILIZADOS POR LA ASIGNATURA TÉCNICAS INSTRUMENTOS IC IP IA Valoración de respuestas orales: Exámenes orales Intervenciones orales Exposiciones Escala de valoración Escala de valoración Escala de valoración X X X - X X Valoración de respuestas escritas: Prueba objetiva Cuestionarios X - - Revisión y valoración de productos: Informes Escala de valoración X X X IC: Indicador De Logro Conceptual IP: Indicador De Logro Procedimental IA: Indicador De Logro Actitudinal X X X 12
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN PRÁCTICA POR Docente tutor: Capitulo: Fecha: Estudiante: Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema que se desarrolla en la práctica. Sus conocimientos son actualizados -3-4 40% Procedimentales Actitudinales Identifica estructuras y procesos. Correlaciona los procesos con las funciones. Interpreta correctamente los resultados. Presentación y puntualidad. Cuida los materiales laboratorio. Trato al material y equipo. Respeta al profesor y sus compañeros -3-4 -3-4 0-1 0-1 0-1 0-1 40% 20% Promedio total: Observaciones:... Firma del Docente Asesor 13
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN POR PARA DINÁMICA GRUPAL Docente asesor: Tema: Fecha: Estudiante: Tabla de evaluación del expositor Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema de la exposición -3 Los temas están actualizados 0-1 40% Procedimentales Actitudinales Identifica conceptos y objetivos principales. Emplea adecuadamente el material didáctico (es comprensible y centrado en el tema) Tiene capacidad de síntesis (cumple con el tiempo previsto) Demuestra capacidad de motivación del auditorio Puntualidad en la asistencia Presentación adecuada (uso del mandil) Lenguaje y modales apropiados Respecto al profesor y compañeros -3-4 0-1 0-1 -3 0-1 40% 20% Promedio total: Observaciones:... Firma del Docente Asesor 14
Tabla de evaluación de los participantes Nombre del estudiante: Tema: Fecha: Competencias Variables Puntos Porcentaje Conceptual Conoce el tema de la exposición -3-4 40% Procedimental Actitudinal Identifica conceptos y objetivos principales. Aporta conocimiento que enriquece la discusión. Presenta sus ideas con claridad Puntualidad Utiliza un lenguaje adecuado Hace preguntas pertinentes Discute con fundamento Tolerante 40% 20% Promedio total: Observaciones:... Firma del Docente Asesor 15
UNIDAD III UNIDAD II UNIDAD I INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN POR Nombre de Estudiante: Debe ser llenado. Logros de la Competencia Firma Del Fecha Nota Contenido Debe ser llenado Debe ser llenado Nota Total: Observaciones: Firma Del Docente Asesor 16
X. FUENTES DE INFORMACIÓN O BIBLIOGRAFÍA 1. Margarita Wong, Estela Rodríguez. Seminario Formación Basada en competencias: Elaboración del silabo por competencias. Oficina de Asuntos académicos UNFV; Lima 2009. 2. Ministerio de Salud, Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.. Manual de Capacitación. Educación Alimentaria Nutricional e Higiene de los alimentos. La Habana. Cuba 2004. 3. Ministerio de Salud, Proyecto de Salud y Nutrición Básica. Guía del Planificador. Planeamiento estratégico de la Comunicación educativa. Proyecto de Salud y nutrición Básica. Lima. Perú.1998. 4. Macías M, Adriana Ivette et al. La Tridimensionalidad del concepto de nutrición: su relación con la educación para la salud. Rev. chil. nutr., Dic 2009, vol.36, no.4, p.1129-1135. 5. Guía metodológica de comunicación social en Disponible en http:// www.fao.org. Acceso el 1 de Marzo del 2012. 6. Organización Panamericana de la Salud. Deutsche Gesellschaft fur Internationale Zusammenarbeit. "Modulo Docencia Universitaria; Actualización de la Enseñanza de Salud Pública y Áreas Afines en Facultades de Enfermería y Medicina del Perú. Modulo 7. Lima. Perú 1996. 7. Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Directiva Técnica del Plan de Intervención educativo comunicacional en alimentación y nutrición 2005. 8. PATINO S, Elijú. Educación nutricional y participación; claves del éxito en la nutrición comunitaria. An Venez Nutr, 2005, vol.18, no.1, p.134-137. 9. Transtornos de la conducta alimentaria. Carolina Peréz Lancho. 6 (2007) p. 600 a 634 Disponible en http:// www.tcasevilla.com/archivos/alimentacion_y_educacion_nutricio nal_en_la_adolescencia.pd. Acceso el 1 de Marzo del 2012. 10. Guías educativas de Alimentación saludable. www.minsa.gob.pe. Acceso 01 de Marzo del 2014. XI. FIRMAS DE APROBACIÓN DEL SILABO: Dr. Miguel Zaldívar Arias Jefe del Departamento de Ciencias Fisiológicas FMHU- UNFV Dr. Duber Gallardo Vallejo Director de la Escuela de Nutrición FMHU- UNFV Lic. Gladys Edith Victorio Arribasplata Responsable de Asignatura de Educación Alimentaria y Nutricional Fecha de aprobación:... 17