III Jornada Científica Nacional del CID CI. Proyecto de Innovación Tecnológica en EMPRESTUR S.A.

Transcripción

1 III Jornada Científica Nacional del CID CI Proyecto de Innovación Tecnológica en EMPRESTUR S.A. Autores principales: Ing. Hilda Díaz Acosta Dr. Ing. Manuel Torres Gemeil Autores: Ing. Hilda Rosa Alvarez Puentes Lic. Alberto Berbes Alvarez Ing. Margarita Betancourt López Dr. Ing. Héctor C. Conejero González Dr. Ing. Julio Corzo Bacallao Ing. Idania Cossio Cintra Ing. Martha Maura Fung Sáez Lic. Mirta García Zamorano Téc. Lilliam Hernández Ruiz Ing. Iris Mora Zabala Ing. Dominga Vázquez Oliva Entidades: Centro de Investigación y Desarrollo del Comercio Interior (CID - CI) y EMPESTUR S.A. Ciudad de La Habana, febrero del

2 RESUMEN: El objetivo de este trabajo es mostrar los impactos de la Economía de Almacenes alcanzados en EMPRESTUR S.A. Se trabajó en 59 almacenes de 14 instalaciones, con un impacto económico de casi millón y medio de pesos y más de medio millón de USD. En formación de personal se realizaron más de 100 acciones de capacitación, donde participaron más de 200 especialistas, técnicos, obreros y dirigentes y se elaboró una monografía. Se utilizaron métodos y técnicas tradicionales y el creado por los autores, como lo es una modalidad cubana del Benchmarking, que contiene, entre otros: método de los Niveles Tecnológicos en Economía de Almacenes, técnica del cálculo del incremento de la capacidad de almacenamiento, Encuentros de Habilidades, técnica de la evaluación de la rotación de los inventarios y técnica para la Gestión de Inventario. 2

3 Índice 1. Introducción Diseño de la investigación Gestión de Almacenes Gestión de Aprovisionamiento Gestión de capacitación Impactos Conclusiones y Recomendaciones... 7 Bibliografía... 8 Anexo No. 1: Resultados obtenidos en EMPRESTUR S.A

4 1. Introducción El objetivo de este trabajo es mostrar los impactos obtenidos en Economía de Almacenes en EMPRESTUR y dotarlos de un método de trabajo que permita elevar su eficiencia en dicha disciplina, así como mantener los resultados alcanzados. También es un objetivo la validación, generalización y perfeccionamiento de una modalidad cubana del Benchmarking. Este trabajo se realizó en 59 almacenes de 14 instalaciones con un impacto económico de 1334,6 miles de pesos y de 533,9 miles de USD. En formación de personal se realizaron más de 100 acciones de capacitación donde participaron más de 200 especialistas, técnicos, obreros y dirigentes y se elaboró una monografía. Para realizarlo se utilizaron y coadyuvaron a su validación métodos y técnicas, una parte de ellos son tradicionales y otros poco difundidos, creados por los autores, como una modalidad cubana del Benchmarking, que contiene, entre otros: método de los Niveles Tecnológicos en Economía de Almacenes, técnica del cálculo del incremento de la capacidad de almacenamiento, Encuentros de Habilidades, técnica de la evaluación de la rotación de los inventarios y técnica para la Gestión de Inventario. Su aplicación y validación ha abarcado todas las provincias y sus resultados están aplicados y generalizados en ellas. 2. Diseño de la investigación La misma comprendió búsqueda bibliográfica y de soluciones tecnológicas, diseños de métodos de introducción y generalización de resultados. Una parte de los métodos que se utilizaron, fueron los tradicionales y otros creados por los autores, contenidos en una modalidad cubana de Benchmarking. Métodos y técnicas utilizados Métodos tradicionales Gestión Tecnológica El Diagrama Causa Efecto Método de tormentas de ideas 4

5 Métodos y técnicas creados por los autores, agrupados en una modalidad cubana del Benchmarking, que se compone de los siguientes: Método de los Niveles Tecnológicos de Economía de Almacenes Técnica para el cálculo del incremento de la capacidad de almacenamiento (Ganancia). Cálculo del impacto Encuentro de habilidades, como una técnica de Capacitación en el puesto de trabajo Encuentros para la introducción y generalización de resultados Sistema de formación de personal, desde el obrero (Dependiente, etc.) hasta el Consejo de Dirección de la Entidad, pasando por los técnicos, especialistas y cuadros intermedios Método de clasificación por grupos Técnica para la elaboración de Proyectos Tecnológicos Técnica para la evaluación de la rotación de inventario Técnica para la gestión de inventario 3. Gestión de Almacenes El objetivo de esta parte fue el incremento del aprovechamiento de las capacidades de almacenamiento. Se realizaron Proyectos Tecnológicos y Llave en Mano, obteniéndose un incremento en la capacidad de almacenamiento, un mejor flujo tecnológico, mejor conservación de los productos, humanización del trabajo, agilización en los despachos, cumplimiento de las normas de almacenamiento, que representó un incremento en la capacidad de almacenamiento techado en casi 3400 m 2 (ver Tabla No.1 ) Tabla No. 1 Resultados obtenidos en los almacenes Aspectos Total Almacenes 59 Proyectos 14 Distribuciones en planta 36 Ejecutadas 35 Llave en Mano 6 Remodelación 21 Orientaciones de MTO 46 Ganancia en m Impacto MP MUSD

6 4. Gestión de Aprovisionamiento En esta parte se trabajó en la evaluación de la rotación de inventario, con un método creado por los autores (Modelo de Rotación) y generalizado en prácticamente todas las dependencias de Emprestur. Con dicho método se pudo reducir el nivel de inventario en Emprestur, sobre todo en MLC (ver Tabla No. 2). También se inició el trabajo de Gestión de Inventario en algunas instalaciones hoteleras y en Emprestur. Tabla No. 2 Resumen de los resultados en Gestión de Aprovisionamiento Aspectos Gestión de Aprovisionamiento Total Rotación de inventario 14 Gestión de Inventario Estudio Nivel Servicio al Cliente 5. Gestión de capacitación Los conocimientos impartidos son con la concepción más actual, partiendo de lo que necesita cada entidad, como un traje a la medida y en el puesto de trabajo. Se elaboraron materiales técnicos (incluyendo una monografía en proceso de edición), que garantizan la continuidad, preparación y sostenibilidad del desarrollo alcanzado (ver Tabla No. 3) Tabla No. 3 Resumen de los resultados en Gestión de Capacitación Aspectos Total Formación de personal (acciones) Cursos de capacitación 15 Entrenamientos en el puesto de trabajo 78 Cursos de postgrado 10 Monografías elaboradas 1 6

7 6. Impactos 6.1 Validación, generalización y perfeccionamiento Se cumplieron los objetivos propuestos, ya que fueron validados los métodos y técnicas científicas empleadas y se posibilitó también un método para el desarrollo de la logística de almacenes en el turismo. 6.2 Impacto por la Gestión de Almacenes a) Con el trabajo realizado en dos Empresas de Apoyo con un impacto económico de 1334,6 miles de pesos y 533,9 miles de USD b) Con la elaboración y ejecución de los 14 proyectos tecnológicos, 36 distribuciones en planta, 6 Llave en Mano y la introducción de medidas técnico organizativas en los diferentes almacenes, se logró incrementar la capacidad de almacenamiento techado en m2 6.3 Impacto por la Gestión de Inventario Se realizaron 14 trabajos de Estudios de Rotación 6.4 Impacto por la Gestión de Capacitación a) Se realizaron 15 cursos de capacitación, 78 entrenamientos en el puesto de trabajo y 10 cursos de postgrado b) Se elaboró una monografía c) Se realizó un Encuentro Nacional de Habilidades de Dependientes de Almacén, con 14 encuentros provinciales 7. Conclusiones y Recomendaciones 7.1.Impulsar la Gestión de Aprovisionamiento 7.2. Generalizar el trabajo a otras Empresas de Apoyo 7.3 Continuar y ampliar los Encuentros de Habilidades de los Dependientes de Almacenes y Operadores de Montacargas 7.4 En el Anexo No. 1 se reflejan los resultados obtenidos por instalación 7

8 Bibliografía 0. Christopher, Martín Logística y Aprovisionamiento. Ediciones. Folio, S.A. Barcelona. España Días Acosta, H., Torres Gemeil, M. y Colectivo de Autores 0. Díaz Acosta, H. y Torres Gemeil, M. Algunos Aspectos de la Logística en Emprestur S.A. Monografía aceptada para publicar por Emprestur S.A. Ciudad de La Habana, Aplicación de la Gestión Tecnológica a los almacenes de la Cadena Horizontes Hoteles de Matanzas. Ponencia presentada al VI Encuentro Nacional de Gestión Tecnológica (IBERGECYT 98). Matanzas, del 26 al 29 de marzo de Díaz Acosta, H.; González Conejero H. y Torres Gemeil, M. Aspectos de la Gestión de Almacenes en ECASA S.A. monografía aceptada para su publicación por ECASA S.A. Matanzas, octubre Hernández Madem, R. Modelo para el mejoramiento del almacenamiento y la manipulación en almacenes de medios de producción de Empresas del Ministerio del Azúcar. Tesis de Grado para Doctor en Ciencias Técnicas ISPJAE, Ciudad de La Habana, Mederos Cabrera, B. Torres Gemeil, M. y Colectivo de Autores Aspectos de la Logística en la Sociedad Meridiano. Monografía aceptada para publicar por la Sociedad Meridiano de Cubalse S.A.. Ciudad de La Habana, Pons Torrente, I. Dirección empresarial. Revista Mercado No.3, No. 14 y No. 15 MINCEX, Ciudad de La Habana, septiembre, octubre y diciembre Santos Norton, M.L. Concepción de un enfoque en sistema para la gestión de aprovechamiento. Tesis para Doctor en Ciencias Técnicas del ISPJAE, Ciudad de La Habana, Torres Gemeil M. y Conejero González, H. Mejoramiento continuo en logística de almacenes en el período en Cuba. Camagüey, octubre (sin publicar) 8

9 Anexo No. 1: Resultados obtenidos en EMPRESTUR S.A. No. Entidades Aspectos Cant. Almac. Proy. Distribuciones en planta Cant. Ejecut. Llave en Mano Orientad. MTO Ganancia m2 MN Impacto Gestión Aprovisionamiento Formación de personal USD Gestión Invent. Est. NSC Curso capac. Entren. Puesto trabajo Cursos postg. Remodelación Rotación Diplomado Monografías 1 Pinar del Río , ,00 x C. Habana Citur Arentur C. Habana , ,00 x ,00 0,00 x CITUR Varadero , , ,20 x Arentur Varadero , ,00 x 6 Cienfuegos , ,00 x Ciego de Avila , ,00 x Camagüey , , ,00 x Holguìn , ,00 x Santiago de Cuba , ,00 x 5 11 Casa Matriz , ,00 x 1 12 Direc. de Compras , ,00 x 5 13 Almac. Serv. Tècnicos , ,00 x 14 CISTUR , ,00 x TOTAL , , ,