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Ramona Espejo Castilla
hace 8 años
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6 %&!'!!( )**+,!,!+ -!+ '!F+ /9 +!!G + '-+ 9!! *!! H3 " +!,!" *Bush RK, Taylor SL. Adverse Reactions to Food and Drug Additives. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Middleton s Allergy Principles and Practice. 7th edition. Philadelphia: Mosby Publishing; 2008:

7 Preservante: BHA (Hidroxianisol butilado y hidrozittoluene butilado): utilizado en muchos alimentos como cereales crujientes, goma de mascar, papas crocantes y aceites vegetales. Son oxidantes que forman compuestos cancerígenos en el cuerpo. Tiene efectos estrogénicos conocidos ##$ % hidroxianisol butilado / BHA (preservante alimentario

vegetales. Son oxidantes que forman compuestos cancerígenos en el cuerpo.

8 Lea etiqueta y evite Productos químicos con efectos estrogénicos conocidos. 4-Metilbenziliden canfor (4-MBC) (lociones de bloqueadores solares) hidroxianisol butilado / BHA (preservante alimentario) atrazina (insecticida) bisfenol A (monómer de los plásticos de policarbonato y resinas epóxicas; antioxidante en plastificantes) diclorodifenildicloroetileno (uno de los productos de la descomposición del DDT) dieldrín (insecticida) DDT (insecticida) endosulfano (insecticida) eritrosina / FD&C Red No. 3 etinilestradiol (píldora contraconceptiva oral combinada) (liberada al medio ambiente como un xenoestrógeno) heptaclor (insecticida) lindano / hexaclorociclohexano (insecticida) metaloestrógenos (un tipo de xenoestrógenos inorgánicos) metoxiclor (insecticida) nonilfenol y sus derivados (surfactantes industriales; emulsificadores para la polimerización en emulsión; detergentes de laboratorio; pesticidas) bifenilos policlorados / PCBs (en aceites eléctricos, lubricantes, adhesivos, pinturas) parabenos (lociones) fenosulfotiazina (un tinte rojo) ftalatos (plastificantes) DEHP (plastificante para PVC)

y resinas epóxicas; antioxidante en plastificantes) diclorodifenildicloroetileno (uno de los productos de la descomposición del DDT) dieldrín (insecticida) DDT (insecticida) endosulfano (insecticida)

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12 !(+,!!! ' *! 24 5) 5 6$ 2 # * C 57# 46 4 #,!'!(+ 4 #4 4 # #

13 Nombre del aditivo Riesgo posible Recomendación del Información de la FDA CSPI Acesulfame K (edulcorante Los edulcorantes artificiales, como el Evite No existe evidencia suficiente para artificial) acesulfame K, se han relacionado con el concluir que los edulcorantes cáncer en ratas. artificiales no son seguros. Colorantes artificiales Aspartame (edulcorante artificial) BHA/BHT (conservante).evitan La oxidación en alimentos c/aceite para Evitar se vuelvan rancios Glutamato monosódico o GMS (potenciador de sabor).en comida China por lo general. Sopas en sobre. Nitritos y nitratos (conservantes de la carne, embutidos) Olestra (sustituto sintético de la grasa) aceite en spray. En papas Light Bromato de potasio(en panadería) Sacarina (edulcorante artificial) Sulfitos(frutas secas, vino) Si bien es un tema muy controvertido, se sospecha que algunos colorantes pueden causar cáncer. Al igual que otros edulcorantes artificiales, se lo ha relacionado con el cáncer en ratas. También se ha relacionado a estos aditivos con el cáncer en ratas. Este es otro tema controvertido. El GMS puede causar migrañas, opresión en el pecho, sibilancias, ataques de asma en algunas personas. Existen afirmaciones que indican que estos conservantes aumentan el riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de estómago. El olestra puede afectar el tracto intestinal, causando diarrea y pérdida de vitaminas solubles en grasa importantes. Este aditivo puede aumentar el riesgo de cáncer. También se ha relacionado este edulcorante artificial con el cáncer en ratas. Los sulfitos pueden causar ataques de asma o incluso un choque anafiláctico en personas vulnerables. Evite Azul 2, Verde 3, La FDA tiene una lista de colorantes Anaranjado B, Rojo 3, aprobados. El Amarillo 5 puede causar urticaria en un cantidad muy reducida Amarillo 5, Amarillo 6 de personas. Evite Evite Las personas con fenilcetonuria (PKU, por sus siglas en inglés) deben evitar los edulcorantes con aspartame. El uso del BHA y el BHT está aprobado en alimentos. Pero se establecieron límites en la cantidad que se puede usar en el producto alimenticio. Evítelo si es sensible El GMS es uno de los aditivos considerados como "generalmente reconocido como seguro" (GRAS, por sus siglas en inglés), pero debe estar claramente etiquetado en el producto. Evite Evite Los nitritos y los nitratos también está considerados como seguros. La FDA aprobó este sustituto de la grasa. Evite La FDA no prohibió este aditivo, pero ya no se lo usa con tanta frecuencia. Evite No existe evidencia suficiente para concluir que los edulcorantes artificiales no son seguros. Evítelo si es sensible Los sulfitos se pueden usar en productos, pero deben estar indicados en la etiqueta.

evitan La oxidación en alimentos c/aceite para Evitar se vuelvan rancios Glutamato monosódico o GMS (potenciador de sabor).en comida China por lo general. Sopas en sobre.

14 Light vs. Dietético Definición Público objetivo Ejemplos Light Tienen 30% menos de un nutriente (grasas, grasas saturadas, colesterol, carbohidratos, azúcares, energía o sodio) en comparación a la versión normal del producto. Personas que deseen controlar la ingesta de un nutriente específico. Gaseosas Light o Zero, gelatinas Light, lácteos descremados, etc. Dietético Modificados en su composición para satisfacer necesidades particulares de la nutrición (enfermedades, deficiencias, etc.). Enfermos, gestantes, infantes, ancianos. Productos libres de gluten, productos para diabéticos, productos deslactosados, etc. Por eso no todos sirven para bajar de peso mentos_diet_y_light.pdf

a la versión normal del producto. Personas que deseen controlar la ingesta de un nutriente específico. Gaseosas Light o Zero, gelatinas Light, lácteos descremados, etc.

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