Recepción. Menú F inge r F ood. Cocktail Frío - 5 ÍTEMS A ELECCIÓN

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Ricardo Parra Reyes
hace 8 años
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1 Recepción - 5 ÍTEMS A ELECCIÓN - Cocktail Frío Canapés de jamón ibérico con perlas de cantalupo en tostadas de focaccia a las hierbas. Blinis fríos con tartar de salmón rosado y eneldo. Fugacitas de manteca con pavita, jamón cocido crocante, mayonesa de hierbas, hojas verdes y tomate. Salmón ahumado sobre baguette perfumada con alio olio, tartar de tomate y eneldo. Cocktail de camarones/palmitos en shot. Berenjenas mediterráneas, salsa de escabeche, sobre papas rosti. Risotto frito, chutney de mango y cilantro, sobre brusqueta de pan árabe. Preczale de cebollas, rellenas de salmón ahumado, queso crema y ciboullete. Guacamole al estilo mex, sobre snack de papas y aceite de cilantro. Shot de atún + crema + vino chablis + mayonesa + alcaparras

Cocktail de camarones/palmitos en shot. Berenjenas mediterráneas, salsa de escabeche, sobre papas rosti. Risotto frito, chutney de mango y cilantro, sobre brusqueta de pan árabe.

2 - 5 ÍTEMS A ELECCIÓN - Cocktail Caliente Bouchees con camarones, mostaza y estragón. Filos de verdura y salmón con sésamo crocante. Fondeau de queso y cuñas de papas andinas. Pinchos de lomo a las hierbas, con salsa de vino tinto. Pinchos de molleja, panceta ahumada y ciruelas. Pinchos de cerdo, con naranjas y salsa de miel. Pinchos de pollos, empanizados con panko, salsa de soja, miel y jengibre. Empanaditas de pollo, al verdeo. Pinchos de salmón envueltos en jamón crudo y albahaca, fritos con salsa de limón. Rabas fritas, con polvo de limón en conos de papel

Pinchos de molleja, panceta ahumada y ciruelas. Pinchos de cerdo, con naranjas y salsa de miel.

3 Islas Frías De Terrinas De verdura. Pateé de hígado de ave. Mini matambritos de ternera. Arrollado de pollo con guarniciones. Tomatitos y huevos rellenos. De ensaladas Capresse al basilico (Tomates, albahaca, muzarella con aliño de aceto). Caeser (Hojas verdes, croutones de pan, queso reggianito y aderezo). Nicoisse (Atún, papas, tomate, cebolla, aceitunas). Alemana (Papas, huevo duro y perejil). Rusa (Papas, zanahorias y arvejas). Jamón cocido. Jamón crudo con melón. Jamón serrano, ajíes en vinagre

Caeser (Hojas verdes, croutones de pan, queso reggianito y aderezo). Nicoisse (Atún, papas, tomate, cebolla, aceitunas).

4 Jamón cocido glaseado con anana. Cantimpalo campero. Salamines artesanales. Variedad de quesos acompañados. Con galletas, grisines, panes de campo y focaccia. - 3 ÍTEMS A ELECCIÓN - Cocinas a la vista Bocatinnos de pollo al verdeo, en reducción de vino Chablis, con chips de papas y batatas. Lomo al champignon con pilaf de arroz azafranado. Sorrentinos de mozzarella y jamón, salsa de tomate y albahaca. Cazuela de pollo con almendras. Arroz con mariscos a la española. Agnollottis de ricotta, salsa de verdeo y crema. Mollejas de ternera al vino chablis, verdeo y crema, con papas rusticas. Gulasch de cordero patagónico con papines andinos. Ravioles de ricotta o cuatro quesos con salsa de crema y pizca de tomate rociado con queso parmeggiano

Sorrentinos de mozzarella y jamón, salsa de tomate y albahaca. Cazuela de pollo con almendras. Arroz con mariscos a la española. Agnollottis de ricotta, salsa de verdeo y crema.

5 Pechito de cerdo, asado con salsa de cerveza bock y caramelo con manzanas asadas. Carré de cerdo relleno de ciruelas, espinacas y cerezas, salsa de naranja, con cuñas de calabaza asada. Roast Beef, braseado en cacerola, salsa de vino merlot y papas con piel, salteadas con hierbas. Chop suey de verduras, champignones y pollo con aceite de sésamo y salsa de soja. Fondeau de queso cheddar caliente, con cubos de pan tostado en pinchos. Rincón Juvenil Pizzetitas de muzarella y tomate. Puesto de panchos calientes, con distintas salsas y aderezos. Papas bastón fritas servidas en cono de papel. Tostaditos de jamón y queso

Roast Beef, braseado en cacerola, salsa de vino merlot y papas con piel, salteadas con hierbas.

6 Mesa dulce Lemon Pie. Tarta de frutas de Estación. Torta Rogel. Chocotorta. Torta Brownie. Flan casero de vainilla, con caramelo. Salsas de caramelo, chocolate y vainilla. Helados en canastitas de oblea con salsas, merengue cocido, copos de cereal y bolitas de chocolates. Panqueques de Manzana caliente. Creppes de Dulce de Leche caliente, salsa de caramelo. Fondue de chocolate con pinchos de frutas. Bowls de frutas frescas de estación. Ensalada de frutas frescas. Mousse de chocolate en shot. Mousse de dulce de leche en shot. Café e infusiones con cuadrados de pasta frola, budín de naranja y crumble de manzanas. TORTA DE FESTEJO (Rellenos y sabores a elección) - 6 -

Panqueques de Manzana caliente. Creppes de Dulce de Leche caliente, salsa de caramelo. Fondue de chocolate con pinchos de frutas. Bowls de frutas frescas de estación.

7 Final de Fiesta - 1 ÍTEM A ELECCIÓN - Show de pizzas con cerveza (adultos). Chocolate caliente con facturas. Café con leche con medialunas o facturas. Mate listo con cremonas, bizcochos y berlinesas. Licuados de frutas con tostados de jamón y queso

8 Notas Datos de Contacto Antonio Sastre 394 Llavallol - Buenos Aires - Argentina (54) (11) consulta@elportaleventos.com

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