Folio FGP: 461/07 Folio SIFP:

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1 INFORME ANUAL DE PROYECTO Folio FGP: 461/07 Folio SIFP: INFORMACIÓN GENERAL Título: Transferencia de conocimiento en base a un programa de adiestramiento práctico y teórico en manejo integrado de cultivos bajo condiciones controladas, para técnicos del estado de Guanajuato. Responsable: Ing. Blanca González González Institución: Patronato para el Desarrollo Agropecuario de Guanajuato, A.C. Colaboradores: Ing. Mariana González Ortiz (Directora de campo del PDA) Ing. Gerardo Becerril Aguilera (Asesor externo de campo) Dra. Sweetia Paulina Ramírez Ramírez (Asesora administrativa externa) Instituciones participantes: Instituto Agropecuario Rapel Tecnológico de Monterrey campus Querétaro CEIKOR Rapel Periodo que cubre el informe: febrero del 2008 junio del 2008 Avance período 30 % Avance global del proyecto 30 % Objetivos y Metas Propuestas Objetivo Contribuir al fortalecimiento del desarrollo sustentable del sector agrícola, mediante el fomento a la agricultura protegida en el estado de Guanajuato. Propósito: Desarrollar habilidades en técnicos sobre el manejo integrado de cultivos el ambientes controlados, a través del Programa de Growers, para incrementar la productividad en invernaderos de productores agrícolas del estado de Guanajuato. Actividades Desarrolladas

2 Reporte de avance del proyecto titulado TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO EN BASE A UN PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO PRÁCTICO Y TEÓRICO EN MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO BAJO CONDICIONES CONTROLADAS, PARA TÉCNICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO Reporte de avance del proyecto titulado 2

3 TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO EN BASE A UN PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO PRÁCTICO Y TEÓRICO EN MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO BAJO CONDICIONES CONTROLADAS, PARA TÉCNICOS DEL ESTADO DE GUANAJUATO Duración del adiestramiento fue de 17 días hábiles en invernadero y 3 días hábiles en el Tecnológico de Monterrey campus Irapuato, Gto. Lugar: Instalaciones de los invernaderos del Instituto Agropecuario Rapel (IAR), ubicado en el municipio de Colon, Querétaro y Tecnológico de Monterrey campus Irapuato, Gto. Fecha de inicio: Primer grupo: 18 de febrero de de Marzo de Segundo grupo: 24 de marzo de de abril de El nombre de los instructores del IAR son Félix Tarrads director del IAR, Berta Díaz-Merry especialista en plagas y enfermedades, Juan José Suárez especialista en labores culturales y Fermín Bárberena Zermeño especialista en riego y fertilización. Los participantes que integraron el primer curso de capacitación son: Blanca González González, María Agustina Mendoza Alejo, Gustavo Herlindo Zúñiga Santos y David Rosillo Silva. En el segundo grupo los participantes fueron: Mariana González Ortiz, María del Carmen Ponce Gutiérrez, Edgar Melchor Yépez Tafoya, Luz María Alejandra Salazar Galván, Esteban Rico Jaramillo, Norma Alderete Fuentes y Fabiola Novelo Toredo. El horario de actividades establecido en el IAR: 8:00 a 11:30 Prácticas en invernadero 11:30 a 12:30 Almuerzo 12:30 a 15:00 Práctica en invernadero 15:00 a 17:30 Descanso y comida 17:30 a 19:30 Clase teórica CONTENIDO DEL PROGRAMA (PRÁCTICA EN LOS INVERNADEROS) I RIEGO Y FERTILIZACIÓN 3

4 Actividades - Medición diario de riego y drenaje (EC y ph) Análisis de los datos - Curvas de drenaje - Medición de uniformidad de riego - Limpieza y mantenimiento del sistema de riego - Preparación de fertilizante - Calculo de solución nutritiva - Monitoreo diario del riego II TRABAJOS CULTURALES Actividades - Bajar y acomodo de la planta - Puesta de Clip - Poda de racimo - Quitar Hojas - Cosecha - Curación de Botritis - Estrategias Culturales que realizamos para mantener la planta en balance. III CLIMA Y FISIOLOGÍA Actividades - Crop-Record ( Registro y forma de monitorear el crecimiento de las plantas) - Monitoreo de Temperaturas y Humedad Relativa - Temperatura promedio 24 hrs. - Manejo de ventilación - Manejo de calefacción - Diferentes estrategias de cultivo IV PLAGAS Y ENFERMEDADES Actividades - Monitoreo de Polinización 4

5 - Monitoreo de Plagas y Enfermedades - Control Biológico (Monitoreo) - Diferentes tipos de aplicaciones. - Manejo de abejorros - Manejo de control biológico TEORIA (Clases Teóricas) I RIEGO Y FERTILIZACIÓN Instalación de sistema de riego por goteo en invernadero hidropónico Definición de hidroponía y ferti-irrigación Partes básicas de un sistema de riego y sus funciones Generalidades de la hidroponía: solución madre, solución nutritiva, ph, E.C, volúmenes de riego, drenaje, porcentajes, según diferentes sustratos. Sustratos mas utilizados Propiedades físicas, químicas y biológicas Elementos y fertilizantes Elementos: características y sus funciones. Antagonismos entre elementos y particularidades Deficiencias y como corregirlas Fertilizantes o sales mas usados y sus composiciones Tipos de medición de concentraciones de los elementos :mmol/lt, ppm, meq/lt Nutrición del cultivo de tomate Protocolo de valores en mmol/lt de los diferentes elementos, en riego y drenaje. ( interpretar análisis ) Realizar un formula de fertilizantes en base al agua de pozo Realizar un formula de fertilizantes en base al agua de pozo Interpretar análisis Formatos de mediciones y toma de decisiones Medición de riego y drenaje 5

6 o Volumen o E.C o PH o Porcentaje de drenaje o Frecuencia Curvas de drenaje o Volumen o E.C entrada o E.C salida o % de drenaje o diferencias de E.C de entrada vs. Salida II CLIMA Y FISIOLOGIA Manejo del clima en un invernadero las necesidades fisiológicas de la planta, su desarrollo y manejo. Diseño de un invernadero (Orientación, ventilación, calefacción) Efecto de la temperatura en los cultivos. Efecto de la humedad relativa en los cultivos Efecto de la luz en los cultivos Efecto de CO2 en los cultivos Fotosíntesis y respiración en un invernadero. Crecimiento vegetativo (Hábitos de crecimiento, su manejo de clima y estrategias de manejo) Crecimiento generativo (Hábitos de crecimiento, su manejo de clima y estrategias de manejo) 6

7 III TRABAJOS CULTURALES Limpieza de invernaderos Instalación de cultivo Trabajos en las plantas (bajada de planta, puesta de clips, quitado e hojas, cosecha, etc.) Num. de gente por hectárea y tiempos Injertos IV PLAGAS Y ENFERMEDADES Control biológico en invernaderos Manejo de Abejorros Principales Plagas y Enfermedades en cultivo de Tomates. Estrategia de manejo integrado Productos químicos y productos biológicos COMIENZO DE LAS ACTIVIDADES 7

8 El primer día se realizó un recorrido para conocer las instalaciones de los invernaderos del IAR, superficie 5000 metros cuadrados cada uno, los cuales tienen establecidos el cultivo de tomate, y lo producen para exportación. Así mismo se establecieron las reglas y mecanismos para desarrollar el programa de adiestramiento. En la primera sesión clase teórica comenzó por entender como es en funcionamiento la planta por medio de la fotosíntesis para así mantenerla en balance. Características de los dos invernaderos con los que cuenta el Instituto Agropecuario Rapel: Dimensiones: 99 por 50 metros Superficie: 4950 metros cuadrados Orientación: de norte a sur Sistema de riego con dosificador Mediana tecnología Características del cultivo: Tomate bola injertado, variedad Tricia Densidad de siembra: 3 plantas por metro cuadrado, un total de 1500 plantas. Hay 55 camas, cada cama tiene 136 bolsas o macetas con 2 plantas cada una. Grupo 1. Del 18 al 22 de febrero de 2008 Grupo 2. Del 24 al 28 de marzo de

9 Módulo de empaque, plagas y enfermedades Medición de polinización El objetivo de esta actividad fue conocer el porcentaje de polinización mediante el manejo de los abejorros. Procedimiento: Seleccionar 100 flores de la planta de jitomate que tenga poco de cerrarse y bien amarilla sin estar seca, de manera al azar. Una vez seleccionadas las muestras la manera de clasificar las flores es en 4 niveles (nivel 0,1, 2 y 3), el cual consiste en verificar el nivel de marcas que deja el abejorro al visitar las flores en la parte inferior de la flor. Nivel 0: cero marcas de abejorro, nivel 1: 1%-30 % de marcas de visita de abejorro, nivel 2: 31%- 60 % marcas de visitas de abejorros y nivel 3: 61%-100% de marcas de visitas de abejorros. Deshojar Se deshojo la planta, tomando como criterio dejar 14 hojas a partir del primer racimo con una flor abierta y desinfectar las manos para cada planta. Medición de Fisiología de la planta 9

10 Se tomó la fisiología de las plantas, 20 plantas por invernadero, seleccionando 4 pasillos tomando 5 plantas muestras de cada uno. Consiste en etiquetar el racimo nuevo que tenga por lo menos una flor abierta y colocar el número de racimo que corresponde al ciclo de la planta, posteriormente se tomó siguientes datos: Crecimiento de la planta, Numero de racimos, Flores abiertas, Diámetro del tallo (mm), Número de racimos cosechados, Carga de la planta, Largo de la hoja Numero de hojas. Monitoreo de plagas 10

11 Se elaboró el monitoreo de plagas en las trampas, nos basamos en un croquis de ubicación de las trampas y una bitácora para registrar los datos. Principalmente se checo solo la población de mosquita blanca ya que el trips en esa región no es de importancia agrícola. En base a este monitoreo se toma la decisión de utilizar control biológico o químico. Desinfección de mallas Se aplicó el desinfectante Clean Grow en las mallas de las ventanas laterales de los invernaderos con la máquina Karcher eléctrica, con el objetivo de minimizar riesgos de contaminación, así como plagas y enfermedades. 11

12 Curar Botritis Botritis es un hongo que produce podredumbres en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en frutos. Esta actividad se realiza semanalmente a partir de la cosecha y poda. El procedimiento que se sigue es supervisar el tallo, hoja y fruto que tengan presencia de botritis (mancha café), aplicar ecocitro (extracto de semilla de toronja) con un atomizador en la área encontrada para evitar que las esporas se expandan, posteriormente contar toda el área afectada que este invadido por este hongo, en el caso de frutos y hojas quitar y colocarlo en una bolsa para asignarlo en la basura. 12

13 Aplicación de control biológico (Aplicación semanal) Se colocó de manera aleatoria el control biológico, procurando que la etiquetas fueran colocadas de manera uniforme en todo el invernadero. Una caja de encarsias y eretmocerus, que son control biológico para la mosquita blanca contiene 250 etiquetas. Es muy importante colocarlo de manera que quede protegida del sol, y la posición en la planta debe de ser en las hojas intermedias. 13

14 Empaque Se empacó jitomate para exportación y para nuestro país. Exportación: los jitomates van en racimos de mínimo 3 tomates y máximo 4. El peso de la caja fue de a Kg. Se cortó el pedúnculo del racimo y se limpió para empacarlo. Los tomates rayados se dejaron para venta nacional los cuales no van en racimos. Se etiquetaron los productos, se guardaron en un cuarto frío y posteriormente se llevaron al mercado. Módulo de clima y fisiología 14

15 Grupo 1. Del 25 al 29 de febrero de 2008 Grupo 2. Del 31 al 4 de abril de Deshojar Se quitó hoja tomando el criterio de dejar 14 hojas a partir del racimo con la una flor abierta. Se comenzó con el modulo de clima y temperaturas (actividad diaria) El procedimiento para este módulo fue diario y consistió en: tomar temperaturas y humedad relativa interior y exterior cada hora a partir de las 8.00 a.m. hasta las 3:00 p.m., ya que con estos datos se tomaron decisiones de apagar o prender ventiladores, calentadores y abrir o cerrar ventanas laterales. Se revisó el porcentaje de gas al contenedor del mismo. A las 10:00 a.m. se apagaron los calentadores priva. Cuando la HR bajó a 65% se apagaron los ventiladores. Se abrieron las ventanas para no aumentar la HR. Se registraron los datos en bitácoras. Cosecha 15

16 Se cosechó el tomate, el criterio para el corte fue seleccionar los racimos que tuvieran por lo menos 4 jitomates rojos y el quinto rayado (con la estrella formada abajo). Se colocó los racimos en cajas para llevarlos al área de empaque. Colocación de clips y desbrote Esta actividad consistió en colocar clips en el racimo nuevo, en la segunda hoja después del racimo para evitar que el este se dañe. Así mismo se realizó el desbrote y los racimos nuevos se dejaron con 5 flores. Bajar planta 16

17 Esta actividad se realiza semanalmente, y consiste en desenvolver la rafia que esta atada a un gancho de donde esta sujeta la planta. Y es con el objetivo de darle espacio a la planta para que continúe con su crecimiento. Visita a Koppert Koppert es líder del mercado internacional en el campo de la protección biológica del cultivo y la polinización natural. Su objetivo es la producción a gran escala de enemigos naturales y polinizadores. Se realizó una visita a esta empresa, en la cual nos mostraron los diferentes métodos que tienen como control biológico para combatir las plagas y las características de las mismas, como se debe hacer un monitoreo y posteriormente dimos un recorrido para conocer el proceso de reproducción de los abejorros, que lo utilizan como medio de polinización paral las flores de las plantas. 17

18 Módulo de riego y fertilización Grupo 1. Del 3 al 7 de Marzo Grupo 2. Del 7 al 11 de abril Se tomó el nivel de los tanques A, B y C, todos deben de estar en el mismo nivel. En tanques A, B y C de la mezcla para la fertilización todos los días en la mañana se colocó un agitador por 15 minutos en cada tanque, para que la solución nutritiva estuviera revuelta de manera uniformemente. Se midió el porcentaje de llenado de agua de la cisterna así como el ph de la misma. Se prendió diariamente a las 11:30 A.m. la bomba del pozo y los inyectores de ácido y a las 11:30 se apagaba la bomba del pozo y los inyectores de ácido. 18

19 Medición de riego y drenaje Se tomó el registro del riego y drenaje del día anterior antes de que comenzara el primer riego del día. Había 2 cubetas, una destinada al riego en la que se depositaba el agua de una piqueta de riego y en la en la otra cubeta estaba destinada para el drenaje en la cual desembocaba el drenaje de una bolsa (una planta). De estas cubetas se tomó el volumen, ph y EC. Con estos datos nos dimos cuentas como estuvo trabajando la planta el día anterior y en base a esos resultados se tomó decisiones para manejar los riegos de ese día. 19

20 Medición de vasos La medición de vasos tuvo como objetivo, verificar que las 4 válvulas de cada invernadero estuvieran trabajando de manera similar, es decir que los goteros estuvieran distribuyendo la misma cantidad de agua y así mismo conocer la cantidad de agua que se esta proporcionando a por gotero. Procedimiento. De cada válvula se selecciónó 4 camas de las cuales en forma aleatoria se colocó la piqueta al vaso, una vez que los 16 vasos estaban listos para recibir el agua se dio un riego por un minuto. Y se registraron los datos en su respectiva bitácora. En esta misma actividad se seleccionaron 10 vasos de los cuales se midio el ph y EC. Con estos datos de determinó agregar o quitar tiempo de riego a alguna válvula. 20

21 Curva de drenaje La medición de la curva de drenaje consistió en tomar el volumen, ph y EC de las cubetas de riego y drenaje de las 8 válvulas en el horario correspondiente: 8:45, 9:15, 9:45, 10:10, 10:40, 11:15, 12:30, 13:10, 13:50, 14:30, 15:00, 17:00 Los datos obtenidos se registraron en excel el cual nos arrojó una gráfica llamada curva de Gauss. Al interpretarla esta desmotró como fueron los riego y como estuvo trabajando la planta, es decir en base al horario cuales fueron las horas que sobró agua y a que horas se debió dar más tiempo de riego. Preparación de la solución nutritiva En base a la fórmula para la solución nutritiva, se pesó cada uno de los fertilizantes y se vertieron en los tanques correspondientes. Se colocaron los removedores de los tinacos durante media hora. 21

22 Lavado de filtros Se lavaron los filtros de arena y anillos del sistema de riego, esta actividad se realizó semanalmente, con la finalidad de evitar taponamiento de las piquetas así como una distribución homogénea del agua a las plantas. Lavado del filtro de Anillos Lavado del filtro de arena 22

23 Lavado de la tubería y mangueras del sistema de riego Primero se abrieron las válvulas posteriormente se dio un riego para que se eliminaran las impurezas que contenía la tubería y mangueras. Aplicación de azufre Se realizó la aplicación de azufre como medida preventiva para el desarrollo de hongos, el cual va espolvoreado de manera que se levante una nube y cubra la mayoría de la planta. 23

24 Visita a Agros AGROS, una empresa de capital nacional ubicada en el Municipio de Colón, Querétaro, cultiva actualmente 13 ha de jitomate hidropónico, su producción es destinada principalmente a la exportación. Se visitó la empresa con el objetivo de conocer los invernaderos con alta tecnología y como es como operan ya que alli cuentan con la más alta tecnología, tienen invernaderos de casi todas las empresas dedicadas a la construcción de estos, así como diferentes variedades de jitomate. Ellos han probado un nuevo sistema hidropónico de lechugas en el cual se vio su proceso. También allí producen la plántula de jitomate e injertan para obtener mejores resultados. Lechugas hidropónicas 24

25 Clases en el aula del invernadero En esta área se daban instrucciones de las actividades a realizar en el transcurso del día, también se econtraba el equipo de cómputo en el cual se pasaba a electrónico todas las bitácoras de registro para obtener las graficas. Clases teóricas Por las tardes se dieron clases teóricas de los módulos en el programa mencionados. En estas sesiones, se aclararon dudas y comentarios de las prácticas en invernaderos, además se explicó como realizar las actividades en el invernadero. Curso Liderazgo y Couching Lugar Tecnológico de Monterrey, campus Irapuato, Gto. Los ponentes de este curso fueron Dr. Beatriz Villegas, Lic. Arturo Ramos Cárdenas (Coach Senior) y Dr. Alberto Beuchot González de la Vega. Fecha de inicio para los dos equipos: 12, 13 y 14 de marzo de En este curso se trabajó con los siguientes módulos: 25

26 Comunicación efectiva y coordinación de acciones Coaching gerencial Liderazgo e inteligencia personal Al final del adiestramiento, se realizó una ceremonia el día 6 de mayo de 2008 en el Tecnológico de Monterrey campus Irapuato, para entregar un reconocimiento a los técnicos capacitados por haber participado en el Programa de entrenamiento Growers. En el que participaron los representantes del Patronato para el Desarrollo Agropecuario, Tecnológico de Monterrey campus Irapuato, Instituto Agropecuario Rapel, Agrícola Zarattini, S.A. de C.V., y Fundación Guanajuato Produce, A.C. Fotografías del evento Producto ó resultado y Actividades alcanzadas Producto. Personal técnico capacitado en el manejo integral de agricultura bajo el programa de Formación de Growers. Actividades: Selección e incorporación de técnicos. Adiestramiento de técnicos bajo el programa de Formación de Growers. 26

27 Objetivos y Metas por Alcanzar Incremento de la superficie en producción bajo agricultura protegida, incrementando el volumen de producción por unidad de superficie y reduciendo de costos de producción por unidad de producción. Desglose del Ejercicio Financiero (anexo) Comentarios Generales Los tecnicos participantes en la capacitación del programa Formación de Growers, han obtenido conocimientos sobre el manejo de unidades de producción bajo condiciones controladas, los cuales están aplicando estos en invernaderos de productores de Guanajuato, con el objetivo de orientar, guiar y dirigir la operación de producción. Teniendo como resultado el incremento de producción con alta calidad, así como minimizar costos. Ing. Blanca González González Responsable del proyecto VoBo Arq. Gustavo García Balderas Representante legal 27