Jornada actualización hortícola orgánica Proyecto Piloto de Producción Frutihortícola Orgánica

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1 Jornada actualización hortícola orgánica Proyecto Piloto de Producción Frutihortícola Orgánica 18 de octubre de 2012 Ciudad Autónoma de Buenos Aires

2 DENOMINACIÓN DEL PROYECTO Diagnóstico e implementación de principios de la producción orgánica en productores frutihortícolas de la provincia de Corrientes. LOCALIZACIÓN Y ÁREA GEOGRÁFICA DE INFLUENCIA Zona de influencia de la Ciudad de Corrientes, provincia de Corrientes. Se visualizó la posibilidad de desarrollar la oferta de productos orgánicos, en particular frutas y verduras frescas de estación, dadas las características agroecológicas de la zona, la trayectoria y experiencia de sus productores para abastecer el mercado interno local e incluso otros centros de consumo.

3 OBJETIVO GENERAL Implementación de los principios de la Producción Orgánica establecidos en la normativa oficial argentina en un grupo de 10 productores frutihortícolas de las cercanías de la ciudad de Corrientes. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Implementar los principios de la norma orgánica argentina en el establecimiento beneficiario en función de la realidad productiva. Capacitar a los productores en temas relativos a la implementación de la normativa oficial orgánica y sus requisitos. Redacción del sistema documental requerido para el establecimiento productor. Preparar a los productores beneficiarios para acceder al proceso de certificación orgánica.

4 Superficie: 36 ha ESTABLECIMIENTO CHE ROVIÁ Sectores: hortícola-frutícola-caña de azúcar-aromáticas y medicinales-abonos orgánicos-elaboración secadero-aves de corral Cantidad de productores: 10 Integrantes del Consorcio de Cooperación Laguna Pampín Instituciones que colaboran: Instituciones que colaboran: Ministerio de la Producción de la Provincia de Corrientes, INTA Centro Regional Corrientes y Municipio de la Ciudad de Corrientes.

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8 ESTABLECIMIENTO CHE ROVIÁ

9 ACTIVIDADES DEL PROYECTO DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL IMPLEMENTACIÓN Y CAPACITACIÓN SUPERVISIÓN Y SEGUIMIENTO

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11 Primer Encuentro Presentación del Proyecto Piloto Sensibilización y movilización de los integrantes Cadena alimentaria Inocuidad de los alimentos Consumidor Medio ambiente Salud Norma orgánica Lograr la participación activa para que el diagnostico refleje la realidad

12 Fuente ICA Colombia

13 Información general N RENSPA GPS Tenencia Acceso - Paisaje Lotes Superficies- Cultivos-Variedades DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL Características Establecimiento Antecedentes-Cuadros frutícolas- Plan de producción- Vecinos- Suelos Riego-Fuentes contaminación Maquinarias y Edificaciones Manejo de la producción vegetal Semillas y material de propagación Prácticas generales de manejo de suelo, sanitario y Labores Registros Mapas-Inventarios maquinarias y edificaciones-siembras- Cosechas Labores y Tratamientos- Insumos-Comprobantes compras y ventas

14 HALLAZGOS POSITIVOS Fuerte compromiso de los productores en el cuidado del medio ambiente y la salud. Áreas de reserva de biodiversidad, monte nativo, área de laguna, pastizales naturales. Ausencia de fuentes de contaminación y animales fuera de las áreas de cultivo. Hace más de tres años que se aplican los principios de la producción orgánica y biodinámica. Se utilizan algunas técnicas y prácticas de la agricultura biodinámica en el manejo de los suelos, plagas, enfermedades y malezas. Compostado y lombricompuesto realizado con componentes propios. Muy buen estado de las instalaciones: galpones, elaboración, secadero Parque de maquinaria propio adecuado para la producción orgánica que no se comparte con productores convencionales. Interés en buenas prácticas de manufactura para los elaborados orgánicos.

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19 HALLAZGOS A IMPLEMENTAR No se ha establecido un Plan de rotación y producción documentado en el establecimiento. Uso de semillas hortícolas convencionales tratadas. Desconocimiento de los insumos permitidos para la producción orgánica (suelo, manejo de plagas, enfermedades y malezas, productos para desinfección y limpieza, aditivos y coadyuvantes permitidos en la elaboración) No se dispone de datos, documentos y registros tales como: mapas, croquis, antecedentes productivos, registros de siembra y cosecha, análisis de suelos y agua, comprobantes de compra y ventas, comercialización, otros. Algunos sectores con residuos (plásticos, envases vacíos, alambres)

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22 ACTIVIDADES DEL PROYECTO DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN INICIAL IMPLEMENTACIÓN Y CAPACITACIÓN SUPERVISIÓN Y SEGUIMIENTO

23 PLAN DE CAPACITACION MES 1-Período 1 de transición o conversión -Manejo del suelo y la fertilidad-semillas y material de propagación Registros Norma orgánica argentina aplicada al ítem. MES 2 -Manejo de plagas, enfermedades y malezas Registros Norma orgánica argentina aplicada al ítem. MES 3 -Elaboración de productos orgánicos frutihortícolas -Documentos y Registros Trazabilidad - Norma orgánica argentina aplicada al ítem. MES 4 -Documentos y Registros -Trazabilidad -Otras capacitaciones: producción aviar - Norma orgánica argentina aplicada al ítem. NO COMO UN FIN EN SI, SINO COMO UN MEDIO ESTRATEGICO Y BRUJULA PARA LA CONDUCCION DEL PROCESO

24 Requisitos básicos de la producción orgánica Periodo de transición o conversión: períodos mínimos Labranzas del suelo Uso de abonos verdes y mulching Rotación por familias y tipo de crecimiento Compost, Abonos líquidos, asociaciones de plantas Utilización de Minerales Existentes en la Naturaleza. Abono, Fertilizantes y mejoradores del suelo permitidos Semillas, elección de cultivares y variedades. OGM Inoculantes microbianos Registros Productos para el control de plagas y enfermedades Productos autorizados para la limpieza y desinfección de locales, instalaciones, maquinarias y equipos utilizados en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de productos orgánicos. Video: La vida en el suelo Cartilla explicativa

25 Asociaciones de plantas

26 Abonos líquidos Elaboración de los purines Recipiente no metálico: balde plástico, vidrio, cerámica. Agua preferentemente de lluvia (aproximadamente un kilo MS en diez litros de agua). Si utilizamos agua de red que contiene cloro, la dejamos reposar previamente dos días al sol. Guardar en un lugar oscuro y a la sombra, tapado para que no entren impurezas pero sí aire. Todos los días se bate el preparado enérgicamente durante unos minutos con ayuda de un palo de madera, para que entre abundante oxígeno, y se vuelve a tapar.

27 Utilización de Minerales Existentes en la Naturaleza Bentonita Conchilla Vermiculita Dolomita Harina de sangre Roca fosfórica

28 Mulchingo Acolchado Cobertura del suelo con una capa de materiales orgánicos: residuos de cosecha, hojas caídas y cortes de pastos: hojas secas, agujas de pino y virutas de madera BENEFICIOS 1. Reducción de la erosión del suelo superficial por la lluvia y el viento. 2.Incremento de la capacidad de retención de agua en el suelo, que modera los efectos de cambios en la humedad y las sequías. 3. Suelo más blando, que facilita la proliferación de los sistemas radiculares. 4.Aumento en la propagación de microorganismo de suelo y pequeños animales, lo que promueve una mayor estabilidad al ecosistema del suelo. 5.Crecimiento de las malezas restringido, y reduce la compactación del suelo. 6.Reduce las fluctuaciones en la temperatura del suelo. 7. Los materiales de mulch descompuestos suministran nutrientes a los cultivos. 8.Se puede usar para evitar que los frutos tomen contacto con el suelo ej. Frutillas melones, zapallos

29 Mulchingo Acolchado Sistema simple, económico y no contaminante Cobertor de suelo para evitar insolación, desecación a causa del sol, viento, exposición directa a los rayos solares, exposición directa a las heladas RECOMENDACIONES Material abundante y económico de la zona Pasto recién cortado en capas finas Pastos secos sin contenido de malezas No acolchar en primavera

30 INFORME DE LABORES Y TRATAMIENTOS RAZON SOCIAL PERIODO FIRMA LOTE CULTIVO Y FECHA MOTIVO LABORES MANEJO FERTILIDADTRATAMIENTO SANITARIO VARIEDAD LABOR/TRATAMIENTO LABORES HERRAMIENTAS PRODUCTO DOSIS PRODUCTO DOSIS

31 INFORME DE SIEMBRA O PLANTACION RAZON SOCIAL FIRMA ACLARACION ESTABLECIMIENTO FECHA LOTE SUPERFICIE CULTIVO Y FECHA de ORIGEN DEL MATERIAL DE PROPAGACIÓN HAS VARIEDAD SIEMBRA o Orgánico: O Tratado: T Propia: P Factura o Cuenta con PLANTACION Convencional: C Sin tratar: ST Comprada: C Remito Nº Análisis OGM Labores de Presiembra/Preplantación Fecha de inicio de Labores Maquinaria Propia Contratada Prestada Posee registros de limpieza? SI NO Describa las labores realizadas antes de la siembra/plantación

32 Medidas preventivas generales Monitoreo de Plagas Control biológico: tipos y formas de aplicación Alelopatía: plantas acompañantes, trampa, antagónicas y repelentes Otras medidas para ahuyentar plagas Método de confusión sexual Trampas para la moscas de la fruta, equipo de trampeo Productos permitidos para el control de plagas y enfermedades Preparados de origen vegetal, animal y mineral Productos comerciales Manejo de malezas: control mecánico, térmico y cultural Registros Video: Plagas y predadores de BioBest Solarización-Organic weed control-flame cultivation for weed control Frutas Biomova -Cartilla explicativa

33 MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Uso de luz para capturar mariposas Orden Lepidóptera, film de polietileno plateado, cintas reflectantes plateadas son efectivas para repeler los áfidos y trips. Utilización de mallas para áfidos y minadores de hoja: dos metros de altura para los áfidos y 5 metros de altura para minadores de hojas. Ej. cobertura de caballones, invernáculos

34 TIPOS DE CONTROL BIOLÓGICO DEPREDADORES Consumen rápidamente a su huésped. Estos insectos se alimentan de los insectos nocivos. Ej.: las hormigas, crisopas, vaquitas benéficas.

35 Plantas Repelentes 3. Si se quiere repeler el gusano de suelo (Agrotis ipsilon) de las huertas, se debe sembrar en los extremos de los surcos o alrededor de la huerta, plantas de hinojo. 4. La prevención de ataques de la mosca blanca en el tomate puede realizarse sembrando debajo de las plantas de tomate una planta de repollo cada metro. 5. Para repeler la polilla en el cultivo del repollo se deben sembrar, de forma intercalada plantas de salvia blanca.

36 Plantas Repelentes 6. En cultivos de repollo también se presentan ataques de pulgón gris para repelerlos se deben sembrar plantas de mejorana de forma intercalada. 7. Sembrando ajenjo en los extremos de las parcelas de hortalizas, se repele el ataque de babosas. 8. La capuchina o taco de reina puede asociarse con repollos y cucurbitáceas repeliendo chinches. La caléndula repele numerosos insectos.

37 Plantas acompañantes 1.Cuando se pretende aumentar la concentración de aceites esenciales en las plantas aromáticas, se debe sembrar en el cultivo plantas de milhojas (Achillea millefolium). 2.Para controlar la plaga de gusano cogollero (Spodoptera frugiperda ) en plantas de maíz, a cada una debe sembrársele una planta de poroto de enrame, de esta forma el gusano adulto no coloca los huevos sobre la planta de maíz de donde luego saldrá la larva. 3. La prevención contra los nematodos en el suelo se efectúa sembrando, intercaladas con el cultivo, plantas de copete Tagetes petula o de marigol.

38 Otras medidas para ahuyentar plagas Espantapájaros Tiras de polietileno sostenidas por hilos en las parcelas Botellas descartables colgadas de un hilo a la altura del almácigo Trozos de espejos colgados o latitas con hilos Silueta de la cara de un gato Molinillos de viento Una cinta de casete de audio estirada por sobre el almácigo la cual vibra y provocando un sonido ahuyentan a los pájaros. Globos o Figuras

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40 Productos comerciales. Bacillus thuringiensis: nombre comercial Dipel Plus-Biospam- Bac-Thur: para orugas Spinosad : Tracer- Entrust- Flipper Carpovirus: Madex Tierra de Diatomeas: Permaguard- Diatomid Jabón Potásico: Hydralene Aceite mineral de verano y de invierno: insecticida para cochinillas, huevos de pulgón de ácaros y algunas esporas de hongos. Extracto de la planta Melaleuca alternifolia: Timorex Gold Fungicida foliar Trichoderma sp.: Tifi- fungicida Feromonas para confusión sexual: Isomate- Rack para prevención de Carpocapsa y Grafolita

41 INFORME DE LABORES Y TRATAMIENTOS RAZON SOCIAL PERIODO FIRMA LOTE CULTIVO Y FECHA MOTIVO LABORES MANEJO FERTILIDADTRATAMIENTO SANITARIO VARIEDAD LABOR/TRATAMIENTO LABORES HERRAMIENTAS PRODUCTO DOSIS PRODUCTO DOSIS

42 ACTIVIDADES DE IMPLEMENTACION Croquis del establecimiento con superficies de las áreas Adaptación de registros para la preparación de compost y lombricompuesto Cálculo volumétrico de compost y lombricompuesto producido en el establecimiento Monitoreo de los cultivos y frutales Identificación de insectos plaga y benéficos Planificación de los cultivos hortícolas, teniendo en cuenta las familias, tipo de crecimiento, calendario biodinámico, asociaciones benéficas de plantas. Adaptación de los registros de siembra, transplante y cosecha. Identificación de Lotes - Trazabilidad

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49 Ing. Viviana Mariani PROCAL II

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