Importancia de la Documentación y Divulgación Científica de Intervenciones en Nutrición

Transcripción

1 mportancia de la Documentación y Divulgación Científica de ntervenciones en Nutrición LA SEGURDAD ALMENTARA Y NUTRCONAL EN CENTROAMÉRCA Dr. Hernán L. Delgado Director General nstituto de Nutrición de Centro América y Panamá Organización Panamericana de la Salud

2 NUTRCÓN PÚBLCA Trata acerca de problemas nutricionales de la población y de los programas y políticas públicas para abordar estos problemas. Mason et. al., 1996

3 CARACTERÍSTCAS DE LA NUTRCÓN PÚBLCA Enfoque orientado a problemas nutricionales y dietéticos de la población = naturaleza, magnitud, distribución, determinantes y consecuencias, así como políticas y programas para su abordaje. ncorpora diversas disciplinas académicas y sectores. Propone e implementa políticas y programas públicos basados en la evidencia. Considera factores ambientales, sociales, económicos que por lo general no se vinculan con la nutrición.

4 POLÍTCA PÚBLCA: Es un proceso dirigido específicamente a proveer a tomadores de decisión de opciones e información necesaria para resolver problemas actuales y/o proyectados.

5 CÍRCULO VCOSO DE LA DESNUTRCÓN MADRE DESNUTRDA RECÉN NACDO DESNUTRDO MORTALDAD NFANTL Y PREESCOLAR ADULTO DESNUTRDO ADULTO CON SOBREPESO, OBESDAD Y ALTO RESGO DE ECNT NÑO DESNUTRDO

6 ÁRBOL DE PROBLEMAS DE LA NSEGURDAD ALMENTARA-NUTRCONAL SUBDESARROLLO HUMANO Baja productividad Dificultad en el aprendizaje Retardo del crecimiento cambios anormales de peso Morbilidad severa Alta mortalidad NSEGURDAD ALMENTARA-NUTRCONAL

7 RETARDO EN TALLA DE ESCOLARES E ÍNDCES DE DESARROLLO HUMANO 1 % COR ELS HON GUT NC PAN PAÍSES RETARDO EN TALLA ÍNDCE DE DESARROLLO Fuente: NCAP y PNUD, 1991.

8 COMPONENTES DEL RETARDO EN TALLA EN NÑOS Y ADULTOS DE GUATEMALA RETARDO A LOS 3 AÑOS SEVERO MODERADO LEVE MÉXCO- AMERCANO TALLA A LOS 3 Y 18 AÑOS

9 CÍRCULO VCOSO DEL SUBDESARROLLO HUM ANO-SO C A L-ECONÓM CO-POLÍTCO SUBDESARROLLO DEFCENTE CALDAD DE VDA nsuficiencia producción nflación de precios nterferencia creación o transferencia tecnologías nsuficiencia infraestructura Deterioro recursos naturales NEQUDAD Y POBREZA NSEGURDAD ALMENTARA Y NUTRCONAL

10 MANEJO DE LAS MANFESTACONES Y DETERMNANTES DE LOS PROBLEMAS NUTRCONALES Líneas de acción en atención a: Manifestaciones Actividades Provisión de servicios Efectos de tiempo Corto plazo Sostenibilidad Bajo Causas subyacentes Causas básicas Fortalecimiento de capacidad para desarrollar progra-mas integrados Empoderamiento de la sociedad Mediano plazo Largo plazo Mediano Alto

11 ÁRBOL DE PROBLEM AS DE LA NSEGURDAD ALM ENTARA- NUTRCONAL MALA NUTRCÓN Dieta inadecuada en calidad y cantidad Alta vulnerabilidad a infecciones Disponibilidad alimentaria insuficiente-inestable Baja capacidad adquisitiva Comportamiento alimentario inadecuado Condiciones sanitarias insuficientes Alta dependencia externa Baja producción y rendimiento Sin o con bajos ingresos Elevado PC de bienes y servicios Educación alimentaria deficiente Cultura alimentaria inadecuada Escasa infraestructura de saneamiento Bajo acceso a servicios de salud Comercialización interna deficiente ENTORNO SOCOECONÓMCO Y POLÍTCO

12 DEFNCÓN SEG U RDAD ALM ENTARA Y NUTRCONAL Elestado en elcualtodas las personas gozan,en forma oportuna y perm anente,de acceso a los alimentos que necesitan,en cantidad y calidad para su adecuado consum o y utilización biológica,garantizándoles un estado de bienestarque coadyuve aldesarrollo hum ano.

13 SEGURDAD/N SE G U R D A D ALM ENTARA-NUTRCONAL SEGURDAD ALMENTARA- NUTRCONAL NSEGURDAD ALMENTARA- NUTRCONAL 100 % 50% D S P O N B L D A D A C C E S B L D A D A C E P T A B L D A D Y C O N S U M O U T L Z A C Ó N B O L Ó G C A

14 NFORMACÓN SAN POLÍTCAS PÚBLCAS NUTRCON PÚBLCA BASADA EN LA EVDENCA GESTÓN PÚBLCA ADMNSTRACÓN DEL CONOCMENTO

15 CARACTERSTCAS OPERATVAS Y FUNCONALES DE NDCADORES PARA VGLANCA Propósitos de vigilancia Cacaterísticas Alarma Control y Evaluación Planificación y programación Operacionales Fácil medición y Bajo costo Difícil, alto costo Validez Predicción Reflexión Predicción Cobertura Grupos más expuestos Beneficiarios Muestras representativas Frecuencia de recolección Frecuente Anual Cada varios años

16 PROGRAMAS - CAPACTACÓN - NVESTGACÓN PROGRAMAS NVESTGACÓN CAPACTACÓN Y FORMACÓN DE RECURSOS HUMANOS Programas se benefician de investigaciones aplicadas Prioridades de investigación se identifican en el contexto de programas. La efectividad del programa se mejora con la capacitación La naturaleza y contenidos de la capacitación se identifican en el contexto de programas Los resultados de las investigaciones apoyan la capacitación La capacitación promueve la cultura de la investigación

17 DSPONBLDAD DE ALMENTOS PROMOCÓN DE LA Producción de alimentos nutricionalmente mejorados de bajo costo Agroindustrias rurales femeninas Protección de alimentos ACCESO A LOS ALMENTOS Canasta básica de alimentos Precio de los alimentos y salarios mínimos CONSUMO DE ALMENTOS Cultura alimentaria saludable Orientación al consumidor Promoción de la SAN en espacios saludables: ie. escuelas, municipios UTLZACÓN BOLÓGCA DE LOS ALMENTOS Formación y Desarrollo de Recursos Humanos Vigilancia, Monitoreo y Evaluación Seguridad Alimentaria y Nutricional Comunitaria Nutrición y salud de mujeres y niños Promoción de la lactancia materna y prácticas adecuadas de alimentación infantil Promoción de estilos de vida saludables asociados a alimentación Monitoreo y evaluación Adecuación Nutricional

18 DE CÍRCULO VCOSO A CÍRCULO VRTUOSO MEJORAMENTO DE LA NUTRCÓN MADRE DESNUTRDA RECÉN NACDO BEN NUTRDO MADRE BEN NUTRDA RECÉN NACDO BEN NUTRDO - SEGUNDA GENERACÓN NÑA BEN NUTRDA

19 ESTUDO LONGTUDNAL DE ORENTE NCAP Ausencia de retardo en crecimiento en infancia (primeros 3 años) Rendimiento escolar aumentado Promedio general de escolaridad completada en comunidades 1.8 años más en hombres 1.0 años más en mujeres 5 años completos En estas comunidades: cada año adicional explica 6% más de ingreso

20 CAPTAL HUMANO, NGRESO Y PRODUCTVDAD NGRESO MENSUAL PROMEDO Q SALARO MÍNMO LEGAL MENSUAL Q corrientes Q 433 Q calorías Entre 0 y 32,000 cal. > 32,000 calorías Nivel de suplementación de 0 a 36 meses

21 CONCLUSONES La seguridad Alimentaria y Nutricional constituye una estrategia viable y factible para la reducción de la pobreza y el logro del desarrollo humano. mportantes avances se han dado en aspectos políticos, estratégicos y operativos de la niciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en los niveles regional, nacional y municipal. Es imperativo fortalecer aún más los esfuerzos en desarrollo para garantizar que la SAN se convierta en una meta a alcanzar en el mediano plazo.

22 LA NCATVA DE SEGURDAD ALMENTARA Y NUTRCONAL Existen factores regionales que afectan la capacidad de la población para alcanzar un estado de seguridad alimentaria y nutricional, tales como: Crecimiento de la población Migración rural a áreas urbanas Deterioro del medio ambiente Déficit en la suficiencia alimentaria Reducción del poder de compra de la población, principalmente de la canasta básica de alimentos ncremento de problemas sanitarios y de la prevalencia de enfermedades infecciosas que afectan el estado nutricional Acceso limitado a la educación y los servicios de salud Prácticas alimentarias y estilos de vida inadecuados en algunos grupos de población, especialmente residentes de áreas urbanas Globalización de la economía, finanzas, disponibilidad alimentaria Descentralización y fortalecimiento de los gobiernos locales Desarrollo de la conceptualización de la pobreza y el desarrollo mportancia creciente de la nutrición, salud, educación y derechos humanos en el logro del desarrollo humano sostenible y formación del capital humano