Interés s practico y económico en el uso de bicarbonato sódico s alimentación n de ganado vacuno lechero.

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1 EL BICARBONATO SÓDICO Interés s practico y económico en el uso de bicarbonato sódico s en alimentación n de ganado vacuno lechero. Joaquim Baucells Ribas Centre veterinari Tona Profesor Asociado Universidad Autónoma Barcelona

2 QUÉ ES? EL BICARBONATO SÓDICO ES UN ADITIVO ALIMENTARIO Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 2

3 QUÉ ENTENDEMOS POR ADITIVO? Ingredientes o combinación de ingredientes. Incorporación n en la dieta son útiles o deseable Sin, necesariamente, un rol nutritivo especifico Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 3

4 Y QUE PAPEL TIENEN? Se incorporan en pequeñas cantidades (< 2 %). Relevancia en los costes alimentarios. No hay, necesariamente, relación n directa entre precio y respuesta También n se añaden a aden por otras razones: presión n comercial moda costumbre o mito uso en referentes respuesta fácil a un problema Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 4

5 Y QUE PAPEL TIENEN? /1000 Kg Kg /día % Silo de Maiz ,72 11% Alfalfa ,88 14% Concentrados ,20 66% Correctores (M&V) 900 0,2 0,18 3% Aditivos 926 0,4 0,38 6% Total 6,364 Bicarbonato 210 0,200 0,042 Niacina ,009 0,054 Metionitato de Zinc ,005 0,024 Levaduras ,0005 0,024 Propilenglicol ,200 0,240 Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 5

6 REGLAS PARA DETERMINAR EL INTERES DE UN ADITIVO 1.R 2.R 3.R 4.R Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 6

7 EL BICARBONATO SÓDICO POR QUÉ ES INTERESANTE? 1.RESPUESTA 2.RIGOR CIENTÍFICO 3.RETORNO 4.RESULTADOS Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 7

8 1.RESPUESTA Espectativa de mejora en los resultados después s de la incorporación n de un producto. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 8

9 1.RESPUESTA Todos los productos comerciales tienen un argumentario de venta con respuestas más m s o menos lógicas l y creíbles. Producción n Lechera Calidad de la leche Consumo de MS ph ruminal Actividad ruminal Tránsito ruminal/intestinal Digestibilidad Índices de conversión Minimizar efectos adversos Mejora de la Salud Mejora la reproducción Condición n Corporal Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 9

10 1.RESPUESTA Bicarbonato de Sodio Optimizar funcionamiento del ruminal en escenarios de riesgo Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 10

11 Comparativa Europa Occidental de la Productividad lechera ( Kg leche ECM /Vaca y año) IFCN-2010 Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 11

12 SISTEMA PRODUCTIVO INTENSIVO Carga Ganadera (vacas/ha) 3,5 3 3,2 2,5 vacas / hectarea 2 1,5 1 1,9 1,7 1,9 1,7 1,43 1,34 1,4 1,1 0,5 0 EDF Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 12

13 SISTEMA PRODUCTIVO INTENSIVO Consumo de concentrado Tn/vaca/año Francia 1,76 Alemania 2,49 Dinamarca 1,94 Itália 2,74 pais Reino Unido Belgica 1,86 2,26 Holanda 1,96 Irlanda 1,03 España 4,22 EDF Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 13

14 CÓMO FUNCIONA EL RUMEN? El ambiente ruminal (Tª, movimientos, nutrientes, agua, ph,..) es determinantes para favorecer el crecimiento microbiano ordenado, maximizar el aprovechamiento de los alimentos y promover la salud del bovino. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 14

15 CÓMO FUNCIONA EL RUMEN? Para degradar las partículas mas gruesas y fibrosas, las vacas regurgitan la comida para masticar de nuevo y reducir las partículas de mayor tamaño. RUMIA esencial para el óptimo funcionamiento ruminal. ocupa el 40% del tiempo función: o reducir tamaño partículas mayores y más fibrosas o maximizar la producción de saliva Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 15

16 CÓMO FUNCIONA EL RUMEN? Esófago Capa gaseosa Partículas gruesas fibrosas Capa sólida Alimento fino Líquidos/Sólidos alto peso específico Capa líquida Orificio retículoomasal El alimento, en el rumen, se estratifica en distintas capas según densidad y tamaño. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 16

17 LA SALIVA PRODUCCIÓN Muy Variable a la cantidad y la calidad del alimento ingerido. 100 a 308 litros diarios (10 a 30 litros/ Kg. MSI) % Forraje / Total MS 70% MS 50% MS 30% MS Tiempo total de rumia. (minutos) Estimación cantidad saliva (L/d) Ingestión bicarbonato en la saliva (gr./d) Erdman, 1988 Alimento CONSUMO PRODUCCION PRODUCCION g/minuto ml/minuto ml/gr. Pellet Pasto verde Ensilaje Hierba seca Paja Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 17

18 LA SALIVA COMPOSICIÓN Aporte de : agua, enzimas, nutrientes, iones y bicarbonato El bicarbonato representa el 1 % de la saliva: 1,1 a 3,2 Kg./día. NaHCO 3 Componentes NaH2PO 4 KCl NaCl MgCl 6H 2 O CaCl 6H 2 O Gr /kg.ms Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 18

19 RACIONES PARA VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN -fibra + energía + CNF + Proteína Economic Optimum Yield Maximum Yield Yield Dry Matter Intake Optimum Rumen Function Concentrate : Forage / Energy Density bruce woodacre 19

20 RACIONES PARA VACAS DE ALTA PRODUCCIÓN el margen entre una ración competitiva y una de acidótica es reducido Yield Economic Optimum Yield Sub-Clinical Acidosis Maximum Yield Clinical Acidosis Dry Matter Intake Optimum Rumen Function Concentrate : Forage / Energy Density Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 20 bruce woodacre

21 ph RUMINAL ph of rumen content Rumen Acidosis Sub Acute Rumen Acidosis Acute Rumen Acidosis - Good appetite - Good cellulose digestion - Good microbial growth. - Poor appetite - Little cellulose digestion - Poor microbial growth. - Deep physiological changes - May cause death Hours 21

22 SINTOMAS DE SARA Rumia en < 50 % vacas. Ingestión irregular y errática reducido ph < 5.6 variaciones de +/- 2% IMS Busca impulsiva y selectiva forrajes vastos y fibrosos (paja, heno..) Consumo de bicarbonato sódico disponible ad-libitum.(> 0,25 Kg/día) Lamen y comen en suelo y cama Baja C.C. Heces liquidas. Ausencia de brillo en pelo Cojeras. Calidad leche Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 22

23 QUÉ PODEMOS HACER PARA MANTENER UN PH RUMINAL ADECUADO? Acciones sobre la ración para optimizar el control del ph ruminal: Respetar los niveles mínimos de fibras recomendados Conseguir unas características físicas correctas de la ración administrada a las vacas Utilizar un buffer adecuado Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 23

24 RIESGO DE SARA REDUCIDO MEDIO AUMENTADO NDF NDFforraje Ph Ruminal > 6,4 5,8 a 6,2 < 5,6 CNF a Forrajes larga Tamaño Particula corta baja Digestibilidad de la fibra rápida optima Proporción y mezcla fibra excesiva baja Humedad alta alta Calidad pobre Concentrados baja Digestibilidad almidón rápida más inclusión subproductos fibrosos menos más Presencia de Bicarbonato menos Condiciones ambientales y de manejo mínimo Estrés calórico severo ausencia sobredensidad en patios y comedero alta excelente Confort animal pobre TMR sistema alimentación concentrado constante materia seca del forrage 24 variable

25 CONSEGUIR UNAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS CORRECTAS DE LA RACIÓN ADMINISTRADA A LAS VACAS Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 25

26 Aditivos alimentarios SARA Buffers o Tampones Sustancias capaces de regular el efecto de un ácido o de una base, amortiguando los cambios bruscos tanto de acidez como de alcalinidad. Soluble en agua Acido / base o sal débil pka (punto equivalencia) cerca del ph fisiológico que va actuar Bicarbonato Sodico Sesquicarbonato de Sodio Saliva Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 26

27 REGULAR PH Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 27 Montañez Valdes, 2006

28 Efecto de la adición de bicarbonato 6,6 sódico sobre el ph ruminal 6,5 ph DE LOS LIQUIDOS RUMINALES 6,4 6,3 6,2 6,1 6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 SIN NaHCO3 CON NaHCO3 5, TIEMPO PASADO DESPUES DE LA INGESTA (h) Rogers & otros 1982 Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 28

29 1.RESPUESTA Bicarbonato SódicoS Beneficios: Regula efectivamente el ph en el rumen 6,2 a 6,8. Aumenta digestibilidad de los alimentos. Optimización n del consumo de materia seca ( < %) Favorecen perfil AGV y el % grasa en leche. Indicado en épocas de estrés s calórico. Minimiza efectos en cambios alimentarios. Útil para neutralizar alimentos acidificados ( ensilados..) Básico en piensos administrados en el collar/robot/sala Minimizan riesgo SARA Mejoral la producción. Es la mejor alternativas autorizadas, la más m s documentadas y económicas Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 29

30 2.RIGOR CIENTÍFICO Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 30

31 2.RIGOR CIENTÍFICO Aditivo Referencias JDS Sales Anionicas 6763 propionato calcico 5903 beta caroteno 3408 Enzimas 5191 Niacina 417 Biotina 335 Probioticos 127 Bentonita 121 Metionina HA 1358 Aceites esenciales 4558 Levaduras 6097 Bicarbonato Sodico 7130 Extracto de Yuca 16 Aspergilus Orzae 153 Metioninato de Zinc 2173 Monensina 434 Inoculantes de ensilado 5375 Oxido Magnesio 3011 Colina Protegida 2035 Referencias de distintos aditivos Journal of Dairy Science Junio

32 3.RETORNO O la expectativa del impacto económico con la utilización n del producto. Pocos productos argumentan en ésta dirección n,poca gente lo considera. El análisis del retorno (ROI) debería a ser práctica habitual de los técnicos t y de las explotaciones lecheras. El gasto en la utilización n de un producto es una inversión n y como tal esperamos un beneficio. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 32

33 3.RETORNO Costo Esperado: Precio del Producto Dosis de producto Periodo y tipo de animales tratados efectos secundarios Beneficio esperado: Incremento de Producción Mejora en la Composición y calidad de la leche Disminución de patologías? Optimización de la reproduccion? Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 33

34 3.RETORNO - bases Considerar tiempo y dosis real de uso. Hay productos que tienen una acción n alta en algunas fases de lactación y baja o inexistente en otras. descartar productos con tasas de retorno inferiores al %, para evitar sorpresas. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 34

35 Aditivos alimentarios Tampones & Alcalinizantes Recomendaciones: TABLA 3 PRODUCTO Nivel de incorporación (Gr/animal/día) Bicarbonato de Sodio (NaHCO3) Sesquicarbonato de Sodio (NaCO3) Oxido de Magnesio Bentonita Carbonato Cálcico Carbonato Potásico Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 35

36 Aditivos alimentarios SARA Buffers o Tampones Influencia de diferentes tampones sobre la producción, calidad de la leche y consumo de M.S. PRODUCTO Nº Pruebas Leche (%) Grasa (%) Proteína (%) Materia Seca (Kg) Bicarbonato Sódico ,3 0,1-0,28 +0,05 +0,2 Carbonato Potásico 3 +0,3 +0,4-0,01 +1,3 Bicarbonato Potásico 6 +0,6 +0,45 +0,04-0,1 Oxido de Magnesio 20-0,5 +0,24-0,04-0,9 Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 36

37 Aditivos alimentarios Buffers o Tampones Coste: Bicarbonato cent. /vaca/día Beneficio estimado : muy alto > 300 % 1:4 a 1:12 Recomendación: n: Si, en los regimenes actuales de alimentación el Bicarbonato es imprescindible a niveles adecuados. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 37

38 3.RETORNO Aditivo Precio Dosis Costo diario Retorno /Tn. gr/dia cent /vaca/dia Pts/vaca/dia Sales Anionicas ,1 10:1 propionato calcico ,2 2:1 a 3:1 beta caroteno , ,3 Enzimas 20 33,3 2:1 Niacina ,0 6:1 Biotina , ,6 4:1 Probioticos 10 16,6 Bentonita ,6 Metionina HA ,5 2:1 Aceites esenciales ,3 7:1 Levaduras 5 8,3 4:1 Bicarbonato Sodico ,0 4:1 a 12:1 Extracto de Yuca ,7 Aspergilus Orzae ,0 6:1 Metioninato de Zinc ,0 14:1 Monensina ,4 1,3 2,2 5:1 Inoculantes de ensilado 1 1,7 3:1 a 4:1 Oxido Magnesio ,9 1,5 Colina Protegida 30 2:1 38

39 ES EL BICARBONATO SODICO INSUSTITUIBLE? Diccionario de sinónimos y antónimos 2005 Espasa-Calpe S.A., Madrid: Insustituible adj. Que no puede sustituirse: irreemplazable, necesario, fundamental, indispensable, imprescindible, esencial, obligatorio, forzoso, vital, primordial El BS es la alternativa disponible más m s documentada y económica para optimizar el funcionamiento ruminal, prevenir el SARA en un escenario de dietas acidógenas Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 39

40 4.RESULTADOS Los resultados en el uso de un aditivo aseguran su continuidad cuando estan avalados con la obtención n evidente de mejores resultados técnicos t y/o económicos, especialmente en las mejores explotaciones. Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 40

41 Muchas Gracias Joaquim Baucells - Centre Veterinari Tona 41

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