Fundamentos de la materia dentro del plan de estudios: Objetivos: Programa Sintético: (s/ordenanza Nº 1028/04) Programa Analítico:

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1 ASIGNATURA: ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL CODIGO : DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA Clase: Cuatrimestral BLOQUE COMPLEMENTARIO Horas Sem : 6 (seis) AREA: GESTIÓN INGENIERIL Horas/año : 96 Fundamentos de la materia dentro del plan de estudios: La materia proporciona un marco analítico para entender cómo y por qué se organizan las empresas y los mercados. Ayuda al alumno a comprender mejor la estructura, el funcionamiento y las herramientas reguladoras adquiriendo el conocimiento de los efectos positivos y negativos que los mismos pueden tener sobre la eficiencia productiva. Objetivos: - Conocer los fundamentos organizativos y de gestión de las diferentes empresas. aplicadas en las areas de comunicacion, desarrollo organizacional, ambiental, responsabilidad social, tecnologias limpias, de mercado y de seleccion y evaluacion de personal. - Evaluar, seleccionar y generar herramientas de control de trabajos, materiales y trabajadores - Interpretar y relacionar las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema y su contexto significativo, disponiendo de cualidades para un accionar humanizador a nivel organizacional. Programa Sintético: (s/ordenanza Nº 1028/04) Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de ideas en dirección y gestión organizacional empresarial. Innovación. El sistema organizacional y su estrategia: Sistemas organizacional y su estrategia: Sistemas organizacionales de producción. Dirección y Planeamiento estratégico de la organización. y Desarrollo organizacional: Cambio y desarrollo del sistema de producción Decisiones estratégicas de organización: Organización del Sistema de Gestión. La Tecnología, el Producto y el Proceso. Potencial Humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas. La táctica de producción. Logística de producción: dimensión, localización y logística. Programa Analítico: Unidad Temática 1. Los modos de construcción del conocimiento organizacional: Evolución de las ideas en dirección y gestión organizacional y empresarial. Ciencias de la gestión y la administración. Organizaciones sociales y producción. Comportamientos individuales, organizacionales y sociales en y alrededor de la empresa. Comportamiento grupal: recursos, estructura, proceso, pensamiento. Técnicas de toma de decisiones. La distribución del conocimiento en la organización. Gestión del conocimiento y de la innovación en la empresa. La sociedad del conocimiento. El valor de la creatividad y la innovación. La necesidad de Abril 2007 Página 1 de 5

2 creatividad e innovación en entornos complejos y competitivos. Modelos mentales y supuestos colectivos. Los limites objetivos: conflicto y crisis: precariedad, factor humano, la adicción al trabajo. Unidad Temática 2. El sistema organizacional y su estrategia (Teoría: 3 horas, problemas y prácticas: 3 horas) Sistemas organizacionales y producción. Desarrollo organizacional actual. La producción de clase mundial. Configuración de la organización y del sistema de producción. Tipología de organizaciones industriales, productivas y de servicios. Reconversión, crecimiento y desarrollo. Paradigmas organizacionales. Teoría de sistemas. La organización como sistema. La organización interna: subsistemas. Teoría de la contingencia. La tendencia hacia la síntesis y búsqueda de la perfección: PHVA. El contexto de la empresa. Variables significativas del entorno y el mercado. Su impacto sobre la organización. Unidades de negocios y servicios transversales. Procesos de información y transformación. Dirección y planeación estratégica de la organización. Concepto de estrategia organizacional y empresaria. El diseño de la estrategia empresaria. El análisis externo y el análisis interno. Análisis estructural de mercados. Tipos de mercados y estrategias genéricas. Fuerzas competitivas. Comparación de perfomance con la competencia: Benchmarking. Diferenciación y barreras de entrada/salida. Dinámica de mercados. Investigación de mercados. Demanda. Oportunidades y amenazas. Competencia/Cooperación. Introducción a la teoría de juegos. Competencias claves y ventajas competitivas. Fortalezas y Debilidades. Pensamiento y planificación estratégicos. Las decisiones estratégicas de producción. Configuración del sistema de dirección de producción. Integración de decisiones y planificación. Directrices. Los ejes de la planificación operativa. El control superior de la producción. Principios básicos. Diagnóstico de producción. Árbol de problemas y objetivos. Tablero de comando. Control estratégico. (Teoría: 9 horas, problemas y prácticas: 20 horas) Unidad Temática 3. Decisiones estratégicas de organización Organización del sistema de gestión. Modelos de gestión. Árbol de tecnologías modernas de gestión. Análisis de sus principales características. La Gestión Integral. Administración por Calidad Total. ISO 9.001, ISO , OHSA : organigramas, rutina diaria de trabajo, instructivos, procedimientos y registros como herramientas, lógica e instrumentos de implantación y desarrollo organizacional. Autocontrol y políticas de calidad y seguridad ambiental y laboral. Hoshin Kanri: despliegue de políticas. Administración funcional. Administración interfuncional. Criterios y herramientas de organización integral. TBE. Sistemas de información empresarial. Actividades funcionales e interfuncionales. Nuevas tecnologías comunicacionales y trabajo. Desarrollo científico- tecnológico y la fábrica/empresa del futuro. Enfoque del BCG. Matriz de ADL La tecnología, el producto y el proceso. Tecnología y organización. Estrategia tecnológica. Criterios de selección. Desarrollo de productos. Los servicios como productos. Estrategia de productos. Tipología de productos. Investigación y desarrollo de productos/servicios. Estructura del producto (gráfico de Gozinto) Diseño técnico. Especificaciones. El packaging. Los servicios de apoyo. Valores del producto: seguridad, confiabilidad, etc. Eliminación de productos. Planificación de la producción. Integración al sistema empresa. Abril 2007 Página 2 de 5

3 Potencial humano, fuerza de trabajo y modalidades operativas. El trabajo: naturaleza y motivaciones. Reclutamiento, selección e inducción de personal. Capacitación y desarrollo. Evaluación del desempeño. El valor del estudio del trabajo. Configuración de puestos y ambientes de trabajo. Análisis de empleo y competencias: método ETED. Cursograma analítico. Valorización del tiempo y minimización del papeleo y residuos de los procesos. Nuevas tendencias en la organización del trabajo. Herramientas administrativas. (Teoría: 9 horas, problemas y prácticas: 24 horas) Unidad Temática 4. La táctica de producción Problemática de la producción. Producción flexible. Objetivos, productividad. Tipología (modalidades) de la producción. Diseño de procesos. Selección del equipamiento. Disposición de instalaciones (layout). Planificación, control y programación de la producción: método PERT, MRP, método de ajuste de oferta y demanda. Decisiones de inventario: producción justo a tiempo. Automatización de la producción. Producción intermitente. Método gráfico de Gantt (utilización de software PROJECT). Lanzamiento y seguimiento. Control cuantitativo. Los servicios a la producción. Tipos de servicios. (Teoría: 5 horas, problemas y prácticas: 7 horas) Unidad Temática 5. Logística de producción La decisión de capacidad/dimensión. Dimensionamiento de sistemas productivos y de prestación de servicios. Organización de las PyMEs. Problemas que restringen el desarrollo del sector industrial. Crecimiento a través de la senda de expansión. Integración vertical y horizontal. Impacto geo-socioeconómico de la localización. Factores condicionantes. Metodología de las decisiones de localización. Infraestructuras industriales. Servicios de planta. Ambiente interno y edificios industriales. Relaciones de producción con el ecosistema. Responsabilidad social empresaria. Abastecimiento. Dinámica de la gestión de abastecimiento. Compras. Selección, desarrollo e integración de proveedores. Almacenaje. Expedición y distribución física. Interfase con la gestión comercial. Estructura de comercialización. El cliente. El producto. La marca. Estrategias. El sistema de distribución física. Mantenimiento. Objetivos y alcance. Tipos. Organización y administración: Housekeeping. Mantenimiento productivo total. Gestión de inventarios de mantenimiento. Planificación y programación. Historiales. (Teoría: 5 horas, problemas y prácticas: 7 horas) Distribución Horaria: Teoría Problemas TP Proyecto Parciales Total 31 h 40 h 21 h 0 h 4h 96 h Abril 2007 Página 3 de 5

4 Metodología: - Las clases teóricas son de tipo participativo, donde el docente mediante preguntas o situaciones supuestas, permite que el alumno encuentre criterios y herramientas de organización para elaborar propuestas y en forma conjunta saque conclusiones sobre los temas que se van desarrollando. - Dichas clases son complementadas con tareas prácticas donde se relevan, identifican, clasifican, critican, seleccionan, operan, aplican y evalúan estrategias, criterios y herramientas de organización de las empresas. Esas tareas consisten fundamentalmente en la resolución de situaciones problemáticas - Tanto en las clases teóricas como en las prácticas se hace hincapié en el siguiente esquema metodológico: - Evaluación del problema, incluyendo su interpretación y los alcances de su posible solución. - Planteo o búsqueda del modelo que permite su interpretación y su relación con las variables tecnológicas, económicas, humanas y sociales que actúan en el sistema empresario. - Discusión de las posibles soluciones, cuando se admite más de una, en términos de su aplicabilidad en empresas industriales. - Planteo, a cargo del docente, de posibles relaciones con otros temas o con los desarrollados en otras asignaturas que preceden o coexisten con Organización Industrial (por ejemplo Economía, gestión de la calidad, gestión y tecnología ambiental, etc). - Elementos de Tecnología Educativa: A los elementos tradicionales, se agrega el uso de un sitio WEB donde los alumnos crean una empresa con sus procedimientos e indicadores de gestión y desde donde pueden acceder a textos y videos con personalidades empresariales o internacionales opinando sobre temas de la materia. Trabajos prácticos: 1. Relacionar la situación industrial argentina actual con un país a elección y con algún año de referencia. En ambos casos considerar variables que influencian el marco empresario (como por ejemplo aporte del sector al PBI, costo salarial total, jornada laboral, costo empresarial, inversiones industriales, etc) 2. Preparar una memoria que describa una empresa incluyendo los elementos desarrollados en la materia (organigramas, productos, sistemas de gestión, sistemas de control, subsistemas, métodos utilizados para optimizar el recorrido y manipulación de materiales y el desplazamiento de los trabajadores, personal ocupado en ella, discriminado por funciones y categorías, documentación para la producción y mantenimiento, etc) Problemas: Corresponden a cada unidad temática: Toma de decisiones Costos de mano de obra en diferentes alternativas Investigación operativa: Método simplex Investigación operativa: método del transporte Tablero de control método PERT Método gráfico de Gantt camino crítico comparación de eficiencia de las empresas con benchmarking Recursos Informáticos: Abril 2007 Página 4 de 5

5 Se utiliza software disponible libremente en Internet para la resolución de problemas de investigación operativa o de seguimiento de proyectos Se ofrece a los alumnos un sitio WEB donde se cargan los procedimientos generados y controlados por ellos y los indicadores de la empresa creada durante las clases. Además en el sitio se dispone de información generada por personalidades de la gestión empresarial. Evaluación: Requisito de regularidad: cumplir las exigencias de asistencia reglamentarias La evaluación de los conocimientos adquiridos se lleva a cabo a través de dos exámenes parciales teórico- prácticos que integran los temas desarrollados en el período que abarcan. Los parciales no aprobados son recuperados según lo establecido en el Reglamento de Estudios de la Universidad Tecnológica Nacional. La evaluación final está dirigida al análisis conceptual de los contenidos y a su interrelación. Generalmente consta de una parte oral en la cual se hace hincapié en la integración de los diferentes temas de la asignatura. Bibliografía: Christopher, M. (2003) Logística: aspectos estrategicos. Ed. Limusa Ikujiro, N. and Hirotaka, T.(1999) La organización creadora de conocimiento: como las compañías japonesas crean la dinámica de la innovación. Ed. Oxford University Press Robbins, S. (2004) Comportamiento organizacional. Ed Pearson Educación Bendersky, E. (2002) ABC-ABM: gestión de costos por actividades.ed. de las Ciencias. Hammer, M. and Champú, J. (1994) Reingeniería. Ed. Norma. Larocca, H. y otros (2001) Qué es administración. Ed.Macchi. Antill, J. and Woodhead, R. (1996) Métodos de la ruta crítica y su aplicación a la construcción. Ed. Limusa Yoder, D. (1979) Manejo de personal y relaciones industriales. Ed. CECSA Ogrady, P (1992) Just in time: una estrategia fundamental para los jefes de producción. Ed. Mc Graw Hill Muther, R. (1965) Distribución en planta; practical plant layout. Ed. Hispanoeuropea Porter, M. (1982) Estrategia competitiva: tecnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. Ed. CECSA Solana, R.(1999) Producción: Su organización y administración en el tercer milenio. Ed. Interoceánicas Solana, R.(1994) Producción: Su organización y administración en el tercer milenio. Ed. Interoceánicas Correlativas: PARA CURSAR = Cursadas: Economía Legislación Aprobadas: Integración II PARA RENDIR = Aprobadas: Economía Legislación Abril 2007 Página 5 de 5