METODOLOGÍA NICHOS DE DESARROLLO SECTORIAL, PARA LAS MPYMES.

Transcripción

1 METODOLOGÍA PARA IDENTIFICAR NUEVOS NICHOS DE DESARROLLO ECONÓMICO, REGIONAL, Y SECTORIAL, PARA LAS MPYMES.

2 La metodología propuesta se basa en: El análisis de cadenas de valor El enfoque sistémico

3 ENTORNO CADENA DE VALOR APOYOS EXTERNOS

4 ELEMENTOS BÁSICOS DE LA CADENA DE VALOR E N T O R N O (local, l regional, nacional o global) Social y económico Político Normativo Natural y Ambiental Infraestrura Gobierno GENERACIÓN DE VALOR Desarrollo de productos Producción y/o Transformación Comercializa ción Logística y distribución Consumo y desecho Maquinaria e insumos Investigación y asistencia técnica Financieros, Informáticos, Transporte, comunicaciones, PROVEEDORES DE APOYOS EXTERNOS (bienes y servicios) Salud, Educación,

5 GLOBALIZACIÓN Las empresas que han podido aprovechar las ventajas de la globalización han tenido un crecimiento sostenido Sin embargo, Los beneficios de la globalización no han llegado a todas las empresas, Muchas a causa de la globolización están desapareciendo..

6 MARCO TEÓRICO FASE EXPLORATORIA (Seminario I) actores y consultores FASE DE ANÁLISIS (Consultoría) FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA (Seminario II) actores y consultores

7 FASE EXPLORATORIA I. IDENTIFICACIÓN DEL GRUPO OBJETIVO (ACTORES EN POTENCIA) II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE III. IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DE LA EXISTENCIA DE MERCADOS PARA LOS PRODUCTOS O SERVICIOS DEL NEGOCIO FACTIBLE IV. PROGRAMA DE TRABAJO Y ASIGNACIÓN DE COMPROMISOS PARA LA SIGUIENTE ETAPA

8 FASE EXPLORATORIA I. IDENTIFICACIÓN DEL GRUPO OBJETIVO (ACTORES EN POTENCIA) EMPRENDEDORES LÍDERES QUE DESEAN MEJORAR LA EFICIENCIADE LA CADENA PYMES QUE BUSCAN MEJORAR SU ACTUAL SITUACIÓN ENTIDADES GUBERNAMENTALES QUE DESEAN IDENTIFICAR NICHOS PARA APOYAR EL DESARROLLO SECTORIAL, REGIONAL O NACIONAL

9 FASE EXPLORATORIA II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE Agronegocios Autopartes Turismo alternativo

10 FASE EXPLORATORIA II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE AGRONEGOCIOS AGRICOLA GANADERO AGROINDUSTRIA ACTORES DIRECTOS INDIRECTOS

11 FASE EXPLORATORIA II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE AGRONEGOCIOS AGRÍCOLA TRADICIONAL ORGÁNICA

12 FASE EXPLORATORIA II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE AGRONEGOCIOS AGRÍCOLA ORGÁNICA FRUTAS LEGUMBRES GRANOS COLORANTES

13 FASE EXPLORATORIA II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE AGRONEGOCIOS COLORANTES NATURALES RIVOFLAVINA CARMÍN COCHINILLA CARBÓN VEGETAL REMOLACHA CEMPASÚCHIL TUNA

14 FASE EXPLORATORIA III. IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DE LA EXISTENCIA DE MERCADOS PARA LOS PRODUCTOS O SERVICIOS DEL NEGOCIO FACTIBLE Se ha observado que en los estratos de población urbana con recursos económicos, hay una tendencia creciente a consumir productos naturales, llamados orgánicos, que están libres de residuos tóxicos, procedentes de pesticidas y/o plaguicidas químicos. Se aprecia el incremento en la demanda por el color rojo de origen natural, motivada por estudios donde han encontrado indicios de que ciertos colorantes a base de rojos artificiales pueden producir cáncer. Actualmente existen algunas industrias que a nivel mundial requieren cada vez de mayores cantidades de colorantes rojos naturales, como las que fabrican: refrescos, jugos, alimentos, lácteos, fármacos, cosméticos, dulces, material educativo, textiles, etc

15 FASE EXPLORATORIA III. PROGRAMA DE TRABAJO Y ASIGNACIÓN DE COMPROMISOS PARA LA SIGUIENTE ETAPA CONJUNTAMENTE, PARTICIPANTES EN EL TALLER, ACUERDAN: PROGRAMA DE TRABAJO COMPROMISOS Y SELECCIÓN DE CONSULTORES QUE REALIZARÁN LA ETAPA DE ANÁLISIS

16 FASE DE ANÁLISIS CONSTRUCCIÓN DE LA CADENA DE VALOR DESCRIPCIÓN DE LOS ACTORES (ESLABONES) PARTICIPANTES Y SUS RELACIONES. ANÁLISIS DEL MERCADO Y SUS DEMANDAS IDENTIFICAR NICHOS EN DONDE LAS PYMES PUEDEN SER UN ESLABON DE LA CADENA DE VALOR. REQUERIMIENTOS PARA INCORPORARSE A LOS NICHOS DETECTADOS.

17 FASE DE ANÁLISIS CADENA DE VALOR CONSTRUCCIÓN DE LA CADENA DE VALOR En conjunto consultores y actores deben construir la cadena de valor y todas sus implicaciones. i Los pasos a seguir se pueden resumir en: Identificar el entorno local y exterior Identificar a los actores principales i y sus interrelaciones i Identificar a los actores secundarios (apoyos) en la cadena de valor Definir el valor agregado que se aporta entre eslabones de la cadena. Para cada eslabón identificar lideres Identificar organismos de cooperación nacional e internacional Validar la cadena

18 Insumos, maquinaria, equipo, asesoría Producción Incubadora nopal cochinilla CADENA DE VALOR COLORANTE ROJO CARMÍN NATURAL Inocular nopales Crianza de cochinilla Producción grana cochinilla Producción colorante rojo carmín Industrias: Refrescos, alimentos, lácteos,cosméticos, medicamentos,material didáctico, etc. Comercialización

19 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO PRODUCCIÓN DE NOPAL Actualmente en México la producción de nopal está encaminada principalmente a satisfacer los siguientes mercados. Verdura Forraje Industria (incipiente) N i d ió i ifi i d l l i No existe una producción significativa de nopal para la crianza de la cochinilla

20 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO PRODUCCIÓN DE NOPAL Según el sistema de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA, a marzo de 2004, se habían cosechado en México 5,654 hectáreas de nopal para verdura, con una producción de 106,201 toneladas. La pieza de nopal verdulero (raqueta) tiene un peso aproximado de 100 gr. Una penca de nopal produce cada diez días del orden de dos a tres piezas o raquetas del nopal verdulero. El precio de venta del productor es de $ 0.20 pesos por raqueta de 100 gr.

21 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO PRODUDUCCIÓN DE COCHINILLA Los aztecas daban el nombre de NOCHEZTLI a la cochinilla, tenia un gran valor en la época prehispana, se usaba para teñir telas y en la pintura mural. De México salió la cochinilla al mundo. En la época colonial fue el principalp exportador. Fue el tercer producto de exportación de México, después de la plata y el oro. A finales del siglo XIX la demanda por la cochinilla decayó al empezar a introducirse los colorantes artificiales.

22 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO. DEMANDA La producción mundial de exportación de grana cochinilla en el año 2000, fue de un poco más de 1000 toneladas por año. Los principales países productores son: Perú 85 % Chile 10 % Islas Canarias 3 % Bolivia 2 %

23 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO INDUSTRIAS DEMANDANTES. Las industrias demandantes de carmín cochinilla compran esta materia prima en el mercado internacional. Están distribuidas en todo el mundo y se clasifican por el volumen de su demanda en: Alimenticia (cárnicos, lácteos, dulces, gelatinas, bebidas, goma de mascar, etc.) Cosméticos Farmacéutica y textil La alimenticia acapara el 75 % de la demanda, en tanto que los cosméticos el 15 %, y la farmacéutica y textil til el 10 %. Estas industria por lo general son grandes.

24 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO PRECIOS El precio del nopal para la crianza de la cochinilla es en promedio de $ 0.40 pesos por raqueta. El precio de la grana cochinilla hoy en día se encuentra alrededor de los USD $ 14 por kilo. Este precio corresponde al de clase media de grana cochinilla, que contiene 19.5 % de ácido carmínico. El precio de ácido carmínico al 90 %, se cotiza alrededor de los USD $ 175 por kilo. Aproximadamente se requiere de siete y medio kilos de grana cochinilla ill seca para producir un kilo de ácido carmínico.

25 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO IDENTIFICACIÓN DE NICHOS PRODUCCIÓN DE NOPAL PRODUCCIÓN DE COCHINILLA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CARMÍNICO PRODUCCIÓN DE COLORANTES

26 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO TAMAÑO DEL NEGOCIO (COCHINILLA) En el año 2000 la producción de grana cochinilla de exportación fue del orden de 1000 toneladas por año Se estima factible que antes de cinco años llegue a 2000 toneladas por año. México podría tomar el 30 % de ese mercado Para producir las seiscientas toneladas anuales, se requerirá de 200 invernaderos, De 1000 m2, que pueden ser atendidos por micro o pequeños empresarios. Cada invernadero tiene capacidad para 200,000 raquetas cada tres meses

27 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO TAMAÑO DEL NEGOCIO (NOPALES) La producción de 200,000 raquetas cada tres meses se puede realizar, mediante cultivo tecnificado, en una hectárea. Entonces se requiere de 200 hectáreas. Que pueden ser atendidas por micro o medianos empresarios

28 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO TAMAÑO DEL NEGOCIO (ÁCIDO CARMÍNICO) La pueden realizar dos o tres empresarios pequeños o medianos, o p p p q, ejecutarla los propios industriales de los colorantes.

29 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO TAMAÑO DEL NEGOCIO (COLORANTES) Una empresa mediana que fabrique colorantes, puede perfectamente procesar las seiscientas toneladas de grana cochinilla por año, pues por lo general tienen capacidad instalada que excede ese tonelaje.

30 FASE DE ANÁLISIS CARMÍN COCHINILLA ESTUDIO DE MERCADO TAMAÑO DEL NEGOCIO (RESUMEN) 200 hectáreas de cultivo tecnificado de nopal, atendidas por 200 micro o pequeños empresarios. 200 invernaderos para la infestación y crianza de la cochinilla. (200 micro o pequeños empresarios) Dos o tres fabricantes de ácido carmínico (pequeños o medianos). Uno o dos fabricantes de colorantes naturales, (medianos) Todo el grupo deberá de estar perfectamente organizado para trabajar como un todo, de eso depende el éxito de su incursión en una cadena de alto valor agregado. Se recomienda formar empresas integradoras. Una o varias para los productores de nopal, otro tanto para los productores de cochinilla, y un cluster que agrupe a los cuatro actores, los productores de nopal, los productores de cochinilla, los productores de ácido carmínico, y los fabricantes de los colorantes.

31 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA FORTALEZAS Existe cultura para el cultivo del nopal y de la cochinilla Existe tierra, gente, y recursos para realizar el proyecto En México se están realizando investigaciones para mejorar las técnicas de cultivo del nopal y de la crianza de la cochinilla Existe la figura jurídica para organizar a las PYMES, mediante empresas integradoras.

32 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DEBILIDADES No existe una cultura de trabajo en equipo Las culturas empresariales entre los actores son muy diferentes. Los actores pueden estar muy separados geográficamenteg No es fácil hacer trabajar como un todo a 200 agricultores de nopal, 200 cultivadores de cochinilla y empresarios medianos de los colorantes.

33 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA OPORTUNIDADES Inicio creciente de la demanda de los productos naturales a nivel mundial Reglamentaciones que limitan el uso de colorantes artificiales Políticas de fomento al desarrollo o de las PYMES Amplias áreas climáticas favorables al cultivo del nopal y de la cochinilla

34 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA AMENAZAS Oferta internacional de grana cochinilla (Perú, Chile, Islas Canarias, Bolivia) Uso alternativo del nopal para verdura, forraje, industria, medicamentos La falta de control en la crianza de la cochinilla puede afectar el cultivo del nopal destinado a otros usos Plagas y enfermedades que afectan al nopal o a la cochinilla

35 FASE DE PLANEACIÓN AC ESTRATÉGICA VISIÓN Lograr que México sea uno de los principales productores de ácido carmíninico en el mundo

36 FASE DE PLANEACIÓN AC ESTRATÉGICA MISIÓN Abastecer de ácido carmín a la industria nacional y extranjera de colorantes orgánicos y hacer productivas importantes extensiones áridas de nuestro territorio y proporcionar una alternativa adicional de empleo a hombres y mujeres que habitan en el medio rural.

37 FASE DE PLANEACIÓN AC ESTRATÉGICA OBJETIVOS En un horizonte de dos o tres años alcanzar: Una producción de 600 toneladas de grana cochinilla, 30 % de la producción mundial. Posicionar a 400 PYMES de las áreas rurales

38 FASE DE PLANEACIÓN AC ESTRATÉGICA ESTRATEGIA Conformar empresas integradoras de criaderos de cochinilla en las zonas más propicias para el cultivo del tipo de nopal idóneo, a partir de criaderos maestros que sirvan para ejemplificar y expandir la producción de la cochinilla, en los que se proporcione p información y capacitación a los agricultores interesados.

39 FASE DE PLANEACIÓN AC ESTRATÉGICA ESTRATEGIA Promover las prácticas de calidad total y mejoramiento continuo en la operación de las empresas integradoras de nopal cochinilla, ácido carmínico, colorantes,,que se formen en el país. Obtener subproductos del procesamiento de la cochinilla Obtener subproductos del procesamiento de la cochinilla, como la cera, para su transformación, presentación y venta en sus respectivos mercados, como una actividad productiva asociada.

40 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PROGRAMA DE TRABAJO (principales i actividades) id d Investigación de campo para ubicar los mejores lugares para la localización li ió de las empresas integradoras maestras. Obtener la tecnología que sobre la materia se tenga en los principales centros de investigación agrícola del país Realizar el estudio de factibilidad del negocio, tanto a nivel nacional como de las empresas integradoras, procurando que estas últimas sean propiedad iddde los propios productores Obtener el financiamiento necesario acudiendo a las distintas instancias gubernamentales de fomento y apoyo a la agroindustria y en caso necesario de la banca privada

41 FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PROGRAMA DE TRABAJO (principales actividades) Integrar la cadena de valor de colorante carmín para darle mayor consistencia yp permanencia a la producción de dicho bien. Diseñar e instrumentar el esquema de funcionamiento de las empresas integradoras maestras, de tal manera que puedan consolidar las lecciones aprendidas para su mejoramiento tecnológico operativo. administrativo y de control. Crear los sistemas logísticos para el aprovisionamiento de insumos y para la concentración del ácido carmín en las plantas de los industriales productores de colorantes.