Calidad onza por onza

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2 2 S E P T I E M B R E Calidad onza por onza La cerveza artesanal cada día gana más terreno en México; su variedad de estilos y gran calidad han sido elementos clave para ello, pero hay quienes todavía se detienen por su precio, tras el cual hay muchos factores. Desde el costo de producción hasta los elevados impuestos que debe pagar, los pequeños productores enfrentan diversos obstáculos. Sin embargo, para los amantes de la buena cerveza el precio vale cada onza. Pioneras en el mundo, las Mujeres Catadoras de Cerveza en México suman ya más de mil 500 socias alrededor del mundo, promoviendo la cultura, apreciación y consumo moderado y consciente de la buena cerveza. Estas apasionadas y estudiosas de la bebida ambarina comparten en las páginas del primer suplemento La Cerveza, sus 10 recomendaciones para probar los productos de la región. En una explicación paso a paso por el proceso de producción, Álvaro Romero Wendlandt ofrece un recorrido por su micro cervecería para iniciar al lector en la alquimia de la cebada, el lúpulo y la levadura. La gran variedad de cervezas se clasifica en dos grupos principales, según su grado de fermentación. Desde lagers hasta stouts, existen bebidas para todos los gustos, y en este número ofrecemos información de la Indian Pale Ale o IPA, cítrica, refrescante y lupulosa, ideal para el verano. De gran tradición europea y creciente popularidad en la región, la cerveza belga se caracteriza por su cuerpo robusto, de sabores y aromas a frutas y especias. En La Cerveza de septiembre se proporciona una breve historia y reseña de las más conocidas en su categoría. Para complementar el festín cervecero, proponemos algunas preparaciones para celebrar las Fiestas Patrias, así como varias aplicaciones que facilitan sacarle provecho al teléfono con herramientas para conocer esta bebida. Con el primer suplemento especial La Cerveza de El Vigía, a disfrutar, y salud! EDICIÓN Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.net FOTOGRAFÍA Jorge Calderón AGENCIAS Reforma DISEÑO EDITORIAL Ana Salgado de Anda DISEÑO PUBLICITARIO Patricia Escalante California Estrada JEFA DE PUBLICIDAD Adriana Ramírez aramirez@elvigia.net ASESORAS PUBLICITARIAS Luzmar Bárcenas Marinett Espino Verónica Flores Carlos Gómez Gabriela Hernández Lina Martínez Karla Zazueta EJECUTIVAS DE PUBLICIDAD Socorro Encarnación Sandra Ibarra Patricia Ibarra JEFA DE OPERACIONES SAN QUINTÍN Carmen Petriz cpetriz@elvigia.net

3 S E P T I E M B R E Cervezapps Sácale provecho a tu teléfono con estas útiles herramientas en línea STEPHANIE QUILES/AGENCIA REFORMA E n esta temporada cervecera aprovecha tu teléfono y saca hasta la última gota de malta y lúpulo con cinco apps para esta bebida. Desde conteo de tarros, hasta grupos especializados y recomendaciones para salir por una buena artesanal, estas herramientas te harán la vida más placentera. 1. Brewsters 3 Su objetivo principal es mostrarte todos los estilos de cervezas del mundo. Tiene un menú extenso que te permitirá comparar las cervezas en elaboración, precios y sabor. Con esta app podrás conocer y escoger tu cerveza preferida entre su colección, así como guardar tus favoritas en tu propio directorio. Para: iphone. Costo: es gratis. 2. Beer Counter 3De las más sencillas, pero de las más útiles, esta aplicación permite llevar un registro de cuántas cervezas te estás tomando y cuánto dinero te estás gastando. Sólo necesitas introducir la dirección donde te encuentras, el precio de cada botella o bebida, e ir apretando un botón cada que ordenes un tarro nuevo. Beer Counter también almacena los lugares que has visitado, con un resumen de cuántas bebidas y cuánto gastaste. Para: Android y iphone. Costo: 2 dolares o casi 25 pesos. 3. Untappd 3Si eres fanático de la bebida y no sabes a dónde dirigirte un sábado por la noche, necesitas esta app. Untappd te ayuda a descubrir todos los bares cercanos, no importa dónde te ubiques, además de que te permite llevar un registro de las visitas y también encontrar dónde están tomando tus amigos sus cervezas. Para: Android y iphone. Costo: es gratis. 4. Beer Cloud 3Con una base de datos de más de cuatro mil marcas, que además sigue creciendo, es una de las apps más completas. BeerCloud te permite ver y agregar descripciones que incluyen imagen, estilo, sabor, color, amargura y una recomendación de maridaje. Puedes escoger entre los bares, tiendas y restaurantes que se encuentran cerca de ti y cuentan con tu cerveza favorita. Sin duda se trata de una enciclopedia sobre cerveza al alcance de tu teléfono. Para: Android y iphone. Costo: es gratis. 5. Drinkedin 3Complemento de Linkedin, esta aplicación permite conectar a los entusiastas de la cerveza que siempre están buscando nuevos lugares por descubrir. Con la opción de escoger el tipo de reunión y el área donde te encuentras, Drinkedin te permite leer los detalles y las reseñas de quien ya ha estado en el bar de tu elección. Para: Android y iphone. Costo: es gratis.

4 4 S E P T I E M B R E DEL CAMPO AL TARRO En franco crecimiento durante los últimos años, la micro industria cervecera de la región ha logrado una gran calidad y variedad de productos ANA LUISA OCHOA aochoa@elvigia.net Preparada mediante la fermentación alcohólica de malta, y empleando además agua, lúpulo y levadura, la cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Únicamente en el país, cada mexicano bebe en promedio 62 litros de cerveza al año. Y aunque sólo un par de grandes empresas predominan en el mercado nacional, los amantes de esta bebida apuestan cada vez más por los productores artesanales y micro cervecerías, pues su calidad y variedad han crecido de manera exponencial en los últimos años. Álvaro Romero Wendlandt, encargado de procesos en Cervecería Wendlandt, expresa que al iniciar la producción de las micro cervecerías, los consumidores empezaron a reconocer diferentes sabores, diferentes gustos y diferentes formas de hacer cerveza. Lo tradicional era un solo tipo de cerveza lager, y eso era todo; ahora cambió esa idea. Ahora los cerveceros no dejan de producir, y la gente no deja de consumir, porque siempre hay diferentes producciones, menciona. Cuando iniciamos en 2011, hacíamos nuestra producción en el bar y ahí la vendíamos, comparte Romero Wendlandt. Después de un par de años y ya con un lugar de elaboración, la empresa cuenta con una producción de 13 cervezas por barril, de las cuales, 5 se embotellan. Un paseo por los tanques El proceso comienza con el grano, que se muele y dosifica según la cantidad que se necesite para la cerveza que se va a elaborar, explica el encargado de procesos de Cervecería Wendlandt. El grano debe estar molido, pero no desbaratado, para extraer el sabor pero que la cerveza no quede turbia. Una vez molido el grano, éste se envía al primer tanque en donde se agrega agua, calentando gradualmente hasta obtener una infusión. En esta parte se realiza la lixiviación del grano, que se deja en el tanque el tiempo necesario según el tipo de cerveza que estemos elaborando, explica Romero Wendlandt. Después de la maceración, se lleva a cabo este proceso del mosto en condiciones específicas controladas. Durante la cocción se estabiliza el mosto, destruyendo enzimas y coagulando sustancias nitrogenadas inestables. Después de la cocción se agrega el lúpulo, una flor que le da el sabor característico a la cerveza y además es aséptico, matando todas las bacterias. Al lograr el resultado que nosotros queremos, enfriamos de golpe, detalla el encargado de procesos. El lúpulo y sus componentes aromáticos presentan diferentes comportamientos dependiendo del tipo de cocción. Las cervezas muy aromáticas no deben hervirse con el lúpulo ya que los aceites esenciales son muy volátiles. Después de la cocción y de agregar el lúpulo, la cerveza se enfría y se deja fermentar. Pueden ser varios días, según el tipo de cerveza. Después se carbonata, enfría y envasa, expresa Álvaro Romero Wendlandt.

5 S E P T I E M B R E GANADORES NACIONALES En condiciones perfectamente controladas para lograr resultados específicos, Cervecería Wendlandt ha conseguido numerosos premios gracias a sus diferentes cervezas. En la reciente Competencia Profesional llevada a cabo en Cerveza México 2014, resultaron ganadores de tres medallas. 3Medalla de Oro en cervezas Stout, con su Foca Parlante 3Medalla de Plata en cervezas IPA, con su Perro del Mar 3Medalla de Bronce en cervezas Pale Ale Americanas, con su Vaquita Marina

6 6 S E P T I E M B R E MUJERES CATADORAS DE CERVEZA EN MÉXICO Con más de mil 500 socias alrededor del mundo, el grupo promueve la cultura, apreciación y consumo moderado de esta bebida ANA LUISA OCHOA aochoa@elvigia.net Con el objetivo de promover la cultura, apreciación y consumo moderado y consciente de la buena cerveza, Mujeres Catadoras de Cerveza en México (MCCM) es un grupo y movimiento femenil iniciado en Ensenada, Baja California que se ha extendido a lugares como Alemania y Sudamérica. El 17 de marzo de 2012, Día de San Patricio, un grupo de amigas se encontraba en redes sociales, algunas de ellas enfermas de resfriado. Para convivir y evadirse un poco de sus malestares, Yadira Espinoza tuvo la idea de mandar cervezas virtuales a sus amigas. Yadira abrió el grupo en Facebook con la finalidad de socializar. Eramos varias amigas que estábamos conectadas, algunas enfermas y nos mandábamos cervecitas virtuales, y de ahí nació la idea, de manera espontánea, relata Kathy Pedrín, cofundadora y coordinadora general del grupo. En menos de una semana, la comunidad virtual de entusiastas por la cerveza ya contaba con más de 100 mujeres, y las iniciadoras del movimiento se vieron ante la interrogante de qué hacer con el grupo. Con la proximidad del Beerfest 2012, las mujeres pusieron manos a la obra. Diseñé el logo, convocamos, las chicas llegaron por su pin, y llegamos al Beerfest. Y de ahí no ha parado el movimiento de MCCM, expresa la coordinadora general del grupo. Cambio de cultura Karla Pedrín, socia del grupo, explica que en México, la cultura de consumo es de mayor cantidad y menor calidad, aunque la producción de cerveza artesanal es muy buena. Además de sus propiedades nutritivas, la cerveza artesanal es deliciosa. Ahora es algo que me gusta probar e identificar igual que la comida, expresa. Por su parte, Martha Gómez, socia y miembro del Comité Organizador del grupo, menciona que hay mucha gente interesada en consumir diferentes tipos de cerveza. Así como hay muchos productores, también ha crecido el mercado, manifiesta. Expresa Martha Gómez, que gracias a la actividad llevada a cabo por el grupo, los productores han sabido reconocer su colaboración en el desarrollo del consumo de cerveza, tanto en el estado como en el país. Entusiastas estudiosas Aunque el propósito del grupo no es lograr una formación profesional, sino sólo lograr un acercamiento a la cerveza y sus diferentes variedades, las diferentes actividades de las Mujeres Catadoras de Cerveza en México son de tipo formativo. Al principio hacíamos tours cerveceros, convocábamos a caminatas y visitábamos los pocos lugares con cerveza artesanal. A partir del Beerfest, nos dimos cuenta de que había más establecimiento que la ofrecían, y todo el primer año fue de tours cerveceros, rememora Kathy Pedrín. A partir del segundo año, y cuando el grupo había alcanzado más de mil asociadas, las Mujeres Catadoras de Cerveza en México celebraron su primer aniversario en Guadalajara, dando variedad a sus actividades que se tornaron más didácticas. Las muchachas empezaron a realizar beernics, catas - maridajes, talleres y pláticas, expresa la coordinadora general del grupo. En mayo de este año fue el segundo encuentro, y el tercer aniversario lo celebraremos en la Ciudad de México.

7 S E P T I E M B R E En crecimiento por el mundo Mujeres Catadoras de Cerveza en México es un grupo al que pertenecen mujeres -y algunos hombres, también- alrededor del mundo. Desde sommeliers y distribuidoras hasta cerveceras, sus miembros participan de manera activa para lograr los objetivos del movimiento. En Cerveza México, el festival de cerveceros más grande del país llevado a cabo los primeros días de septiembre, las catadoras participaron como expositoras para promover la cultura cervecera. Además de incorporar nuevas socias, el grupo participó en un foro, en el que tuvieron oportunidad de platicar sobre el movimiento. El año pasado quisimos darle un giro más serio, pues además nunca hemos sido un grupo fiestero, lo que queremos es aprender de la cerveza. Ahora vienen actividades más académicas y este año iniciamos con un taller de apreciación sensorial, informa Kathy Pedrín. Apoyadas en todo momento por profesionales y expertos, las actividades de Mujeres Catadoras de Cerveza en México son gratuitas y abiertas al público. Con más de mil 500 socias en América y Europa, tal vez debamos cambiar el nombre del grupo, concluye bromeando Kathy Pedrín.

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10 10 S E P T I E M B R E FRESCO AMARGOR Las IPAs con sus notas florales y cítricas son las indicadas para enfriar el caluroso verano STEPHANIE QUILES/AGENCIA REFORMA A provecha la temporada de calor y llena tu refri de cervezas refrescantes con aromas florales y cítricos, y un toque de amargor en boca para refrescarte, ésas son las India Pale Ale (IPA), llenas de lúpulo. Sigue las recomendaciones de un par de expertos para hacer maridajes, Édgar Vallin te da la nota musical y Jesús Briseño la de la cocina.

11 S E P T I E M B R E Combinación musical Variada selección de etiquetas te ofrece Édgar Vallin para hacerles explotar el amargor con su respectiva pieza musical. Este melómano y hop lover lanzará su proyecto en tres meses junto a Héctor V. y Juan Pablo Rodríguez, quien expuso Arthelado hace unos años en Guadalajara. Una de las estrellas será Reina Margot, una IPA de 6.3% de alcohol y 72 IBUs. Stone IPA, de Stone Brewing Co. Face to Face, de Blind Un clásico del punk rock californiano, emotivo y contundente para esta cerveza llena de sabores y aromas que transportan del bosque de pino a los campos de arbolado cítrico a todo el que la prueba. Verdaderamente un maridaje explosivo de 6.9% de alcohol y 77 IBUs. 60 Minutes IPA, de Dogfish Head Canción de Amor, de 2 minutos Esta cerveza, emblema de Dogfish Head, muestra lo que una IPA debe ser. Con adiciones de lúpulo cada minuto durante una hora en su proceso ofrece un líquido complejo. Enamorado de vos desde hace mucho tiempo, le dice esta canción a la cerveza. Tiene 6% de alcohol y 60 IBUs. Torpedo Extra IPA, de Sierra Nevada The Decline, de NOFX Con 7.2% de alcohol y 65 IBUs, desde California, Sierra Nevada presenta una versión ejemplar de lo que el lúpulo puede aportar a una cerveza. Utilizan su propio invento, el torpedo, con el que hacen un dry hopping que, en lugar de colgar sacos con lúpulo en el tanque, hacen circular el líquido por una columna con conos enteros de lúpulo y luego lo devuelven al tanque de fermentación, controlando la cantidad de aroma y sabor sin añadir amargor. Toda una experiencia beberla con 18 minutos de punk rock. Maximus IPA, de Lagunitas California Über Alles, de Dead Kennedys Maximus es una Imperial IPA hecha en California. Esta cerveza bien podría ser un perfume, pues tiene una gran explosión de aromas y sabores bien balanceados; con ello demuestran sólidamente que California está por encima, o al menos un paso adelante, en el mundo de la cerveza artesanal, como bien decían los Dead Kennedys: California über alles. Lleva 8.2% de alcohol y 72 IBUs. First Frontier IPA, de To Øl Ever Fallen in Love, de Buzzcocks Esta cervecería danesa es algo así como los hermanos menores de Mikkeller, su IPA es una muestra de ello. Hecha a partir del modo americano, está llena de aromas y sabores cítricos, en particular toronja, y es tan compleja para pensar en duraznos al saborearla; tiene 7.1% de alcohol. No podemos evitar preguntarnos: nos hemos enamorado de alguien que no debíamos hacerlo? Sublimely Self-Righteous Black IPA, de Stone Brewing Co. Las Multitudes son un Estorbo, de Eskorbuto Una Black IPA californiana que, aunque no es un estilo reconocido como tal, es una gran experiencia al paladar, pues mezcla maltas tostadas típicas de una Stout con los aromas y sabores de una IPA. Es un paraíso de complejidad gustativa bastante interesante que seguramente dejará a más de alguno en la luna; lleva 8.7% de alcohol y 90 IBUs. CON UN POQUITO DE PICOR Así se acompañan bien las India Pale Ale. Jesús Briseño, director de Cervecería Minerva, te comparte unas recomendaciones para hacer que tu fin de semana o vida diaria, si eres hop lover, se vuelva más interesante. Desde el curry, pasando por la barbacoa mexicana y hasta el cordero son maridajes ideales para limpiar el paladar con lo cítrico y floral de las IPA en cada mordisco. El Dorado Cervecería Minerva, Guadalajara 40 IBUs / 6% Alcohol Tacos de barbacoa en hoyo con salsa borracha. Fuller s IPA Fuller s, Inglaterra (GB) 47 IBUs / 5.3% Alcohol Fish & chips (pescado empanizado con papas fritas). Amargator IPA Imperial o Doble IPA La Chingonería, Ciudad de México 100 IBUs / 9% Alcohol Hamburguesa de cordero. Morning Star Breakfast IPA Cervecería Calavera, Estado de México 70 IBUs / 8% Alcohol Postre cítrico con toronja y maracuyá. Runaway Cervecería Cucapá, Mexicali 70 IBUs / 7.5% Alcohol Nueces garapiñadas. Punk IPA BrewDog, Escocia (GB) 45 IBUs / 5.6% Alcohol Cocina india.

12 12 S E P T I E M B R E TESOROS DE ABADÍA De fabricación limitada, las recetas belgas se caracterizan por su gran cuerpo, sabores y aromas frutales y especiados, y la adición de semillas y hierbas ÁNGEL RIVAS/AGENCIA REFORMA Con recetas que datan hasta del siglo XIII, los monjes de Bélgica, sobre todo los trapenses, han perfeccionado la manufactura de cervezas denominadas de abadía. Estas bebidas pertenecen al estilo belgian strong ale. Se caracterizan por su corpulencia, con sabores y aromas a frutas y especias, y la adición de semillas o hierbas en algunas variedades. Entre los subestilos, están dubbel, trippel o quadrupel, que se refieren a la densidad de alcohol y no al número de veces que fueron fermentadas. Es al norte de Francia y en Bélgica donde comienzan a elaborarse, gracias a que tuvieron a la mano la materia prima incluido el lúpulo, destaca Bastien Callens, propietario de la tienda La Belga. La filosofía de estas órdenes religiosas es elaborar sus alimentos. La cerveza, originalmente se bebía durante el ayuno de Cuaresma. Para la venta fuera del monasterio se creó el sello cerveza belga de abadía certificada, que permite a los cerveceros reproducir las recetas monásticas. Las abadías tienen acuerdos para que hagan uso de su marca y recetas, pero ponen condiciones y supervisan la elaboración, explica Francisco Olachea, instructor del diplomado de cervezas de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Las exclusivas Autorizados por la Asociación Internacional Trapense para producir cerveza existen 10 monasterios. Un sello hexagonal identifica sus etiquetas. No cualquiera obtiene esta categoría (trapense), deben comprobar que tienen la tradición. Incluso bendicen las cervezas, menciona el importador Callens. La fabricación es limitada y en algunos casos sólo se comercializa en los monasterios. El de Westvletern, por ejemplo, vende únicamente en ciertas fechas y horas, por eso es la más cotizada. La producción la define el monasterio. La oferta y demanda internacional dictan el precio, aclara Olachea. Decena máxima Monasterios autorizados por la Asociación Internacional Trapense para elaborar esta categoría: -En Bélgica: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren -En el resto del mundo: La Trappe (Holanda), Mont des Cats (Francia), Engelszell (Austria) Spencer (Estados Unidos) Como caídas del cielo Selección disponible en México: Trapenses Achel Blonde Pálida, frutal con amargor marcado y refrescante Maridaje: Ensalada César $100 Chimay Bleue Grand Réserve Aromas a levaduras y rosas, con un toque caramelo en boca Maridaje: Mole poblano $75 EngelSzell Gregorius Muy alcohólica, con frutos, caramelo y algo de miel Maridaje: Ensalada de manzana y cítricos $140 La Trappe Quadrupel Gusto a caramelo, tostados y un toque amargo Maridaje: Taco al pastor $60 Rochefort 8 Muy frutal con algo de higo, especias, seca y balanceada Maridaje: Chocolate amargo $100 Westmalle Dubbel Maltosa y frutal, con aromas a plátano, poco amarga Maridaje: Capirotada con nueces $65 Westvleteren Aromas a miel y melaza, gusto poco amargo y frutal Maridaje: Pato confitado $900 De abadía Leffe Blonde Notas a plátano y especias, gusto dulce Maridaje: Cochinita pibil $40 Floreffe Prima Melior Notas a caramelo, clavo, plátano y nueces, algo dulce Maridaje: Dedos de novia $45 St. Martin Brune Notas a ciruela y pimienta, seca con algo de caramelo y pasas Maridaje: Tarta de frutas $60

13 S E P T I E M B R E Con paciencia y dedicación, productores y restauranteros crean cultura para el consumo informado de cerveza artesanal ANA LUISA OCHOA aochoa@elvigia.net Alrededor de 25 marcas, cada una con sus diferentes variedades de lager, stout, pale ale, IPA, Porter y saison, se encuentran en Cervecería del Valle, en donde se han dedicado a informar al consumidor principiante de cerveza artesanal. Christian Bautista y Loris Maymes, socios del establecimiento, tenían la idea de un restaurante que ofreciera algo diferente. A mi socio le gusta mucho la cerveza, así que tratamos de combinar la idea del restaurante con cerveza artesanal de la región, comparte Maymes. Los clientes buscan las lager porque se parecen más a las cervezas comerciales, y son como una introducción a la producción artesanal. Nosotros además ofrecemos una degustación con algunas cervezas de barril y cierta selección en botella, explica la socia de Cervecería del Valle. Después de probar la variedad, que va de las más ligera hasta la más oscura, los clientes van adquiriendo sus favoritas. Hay clientes que ya saben y se van directo a su favorita, pero hay quienes necesitan algo de orientación, expresa Loris Maymes. Nosotros ayudamos preguntándoles qué toman normalmente, o qué se les antoja, manifiesta la restaurantera. Otras personas van por al comida, y eso nos da la oportunidad ofrecerles diferentes combinaciones de ingredientes. Con un menú sencillo, pero con ingredientes seleccionados para brindar un gusto especial, los platillos en Cervecería del Valle permiten al comensal explorar los diferentes tipos de cerveza combinados con los sabores de la región.

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15 S E P T I E M B R E Las catadoras experimentadas proponen las 10 mejores cervezas de Baja California ANA LUISA OCHOA aochoa@elvigia.net Recién desempacadas de la expo Cerveza México, Las Mujeres Catadoras de Cerveza en México comparten sus 10 favoritas de Baja California, algunas de ellas ganadoras de medalla. Siguiendo las enseñanzas de estas mujeres, lo mejor es disfrutar con moderación. Cuidad: Ensenada Cervecería: Agua Mala Estilo: IPA Nombre: Astillero Premio: Medalla De Oro En Cerveza Mexico 2014 Categoria Alta Graduacion Cuidad: Ensenada Cervecería: Wendlandt Estilo: Stout Nombre: Foca Parlante Premio: Medalla De Oro Cerveza Mexico 2014 Categoria Cervezas Stout Cuidad: Ensenada Cervecería: Old Mission Ensenada Estilo: Ambar Ale Nombre: Copper Canyon Cuidad: Ensenada Cervecería: Todos Santos Estilo: Porter Nombre: 10 Segundos Cuidad: Tijuana Cervecería: Insurgente Estilo: IPA Nombre: Lupulosa Premio: Medalla De Oro Cerveza Mexico 2014 Categoria Cervezas Ipa Cuidad: Tijuana Cervecería: Lúdica Estilo: Belga Nombre: Aura Premio: Medalla De Plata Cerveza Mexico 2014 Categoria Cervezas Belgas Cuidad: Tijuana Cervecería: Border Psycho Estilo: Belga Nombre: Belga Psicótica Cuidad: Tijuana Cervecería: Ramuri Estilo: Oatmeal Stout Nombre: Lágrimas Negras Cuidad: Mexicali Cervecería: Tres B Estilo: Hefeweizen Cuidad: Mexicali Cervecería: Puerco Salvaje Estilo: Porter

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