Mencía, la perla tinta de la Ribeira Sacra. Mencía, the red pearl of the Ribeira Sacra

Transcripción

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2 La, la comunión perfecta entre la naturaleza y el vino En Galicia, la zona más verde y húmeda del noroeste de España, se encuentra una tierra legendaria, mágica y misteriosa, La. Una tierra de extraordinaria belleza y grandes contrastes, sus profundos valles fluviales, conjugan unos suelos arcillosos ricos en minerales, con un soleado clima mediterráneo, dando lugar a un entorno único para el cultivo de los viñedos, una personalidad única que se refleja en sus vinos. La, the perfect marriage of nature and wine In Galicia, the lush area to the northwest of Spain that receives the most rain, there is a legendary, magical and mystical land called (the sacred fertile plain). This is a land of extraordinary beauty and strong contrasts, with deep river valleys, where its loamy earth that is rich in minerals, combines with a sunny Mediterranean climate. This provides a unique setting for growing grapes that have a special personality that is reflected in the wines. Mencía, la perla tinta de la La uva mencía es una variedad autóctona del noroeste español, de origen milenario, por sus características distintivas, genera vinos que merece la pena descubrir, de intenso color frambuesa, aromas penetrantes a frutas, pero también delicados a flores, buenas dosis alcohólicas, buena acidez y posibilidades de crianza con un paladar aterciopelado característico. La uva mencía destaca por su buena capacidad de envejecimiento, de ella se obtienen vinos que buscan sacar a flote toda su potencia y la expresividad del terruño, vinos equilibrados y bien estructurados, que resultan redondos y amplios en boca. Mencía, the red pearl of the The mencía variety of grape is autochthonous to the northwest of Spain, and its origins date back over a millennium. Due to its characteristics, the wines produced from this grape are well-worth discovering. They have an intense raspberry color, penetrating fruity aroma that also carries a delicate floral scent. They have a high alcohol content, good acidity, age well and have a characteristically velvet finish. The mencía grape is distinguished for its aging ability. This grape produces wines that demonstrate all of its strength and the expressiveness of the land it comes from. They are balanced and wellstructured, with a full-bodied, lengthy aftertaste.

3 Un Origen Milenario, un Carácter Único El origen milenario del mencía se remonta a la llegada de las legiones romanas a España, hace más de años, quienes identificaron en esta zona un Terroir único y privilegiado para el cultivo de este vino, que se destinaba al disfrute de los emperadores de la Roma Imperial. Varios siglos más tarde el auge de los monasterios medievales y la difusión del Camino de Santiago, propició su mayor esplendor. A través de los peregrinos se divulgaron las excelencias de estos vinos y licores y su importancia fue tal que llegaron a utilizarse como moneda de cambio. Esta tradición secular se ha sido mantenida hasta la actualidad por los viticultores de esta zona, auténticos artesanos del vino. A Thousandyear-old Origin, a Unique Character The thousand-year-old origin of the mencía grape dates back to the arrival of the Roman legions to Spain over 2,000 years ago. The Romans found here a unique Terroir that was perfect for producing this wine, enjoyed by the emperors of Imperial Rome. Several hundred years later, the drastic increase in medieval monasteries and the spreading of news about the Camino de Santiago (Way of St. James) pilgrimage route, provided the opportunity for its greatest splendor. The pilgrims shared the excellence of these wines and liqueurs and it became so important in the day it was even exchanged as a form of money. Adegas Moure, la Alquimia de la Uva Herederos de una tradición milenaria en el cultivo de la uva, la familia Moure decidió transformar este conocimiento en una seña de identidad, fundando en 1958 Adegas Moure. Generación tras generación, se nos legó el arte de la alquimia, por eso elaboramos los vinos y licores con más calidad y prestigio, ganándonos los elogios de la crítica y viéndonos respaldados por más de 120 premios nacionales e internacionales (Burdeos, Montreal, Bruselas, Paris, Verona, Madrid, New York). Nuestros viñedos centenarios descienden por las laderas del Río Miño, en un espectacular meandro conocido como O Cabo do Mundo. Conservando la tradición, pero pensando en el futuro y teniendo como máxima la calidad, hemos invertido en innovación, empleando las últimas técnicas, con el único fin de superarnos en cada cosecha. Adegas Moure, the Alchemy of the Grape Inheritors of an age-old grape growing tradition, the Moure family decided to convert this knowledge into a trademark: Adegas Moure, founded in Generation after generation, we have passed on the art of alchemy. This is why we make better quality wines and liqueurs with more prestige, winning over the critics and endowing us with over 120 national and international awards (Bordeaux, Montreal, Brussels, Paris, Verona, Madrid, New York). Our vineyards are hundreds of years old and descend along the banks of the Miño River, in its spectacular meander known as O Cabo do Mundo (the Edge of the World). Conserving our traditions, whilst also looking to the future and the pursuing the highest quality, we have invested in innovation and the latest technology, with the sole focus of continuing to improve on every vintage. This secular tradition is still maintained today by the vine growers in the area, who are master craftsmen in the art of making wine.

4 Abadía da Cova, el prestigio de los tintos Mencía Adegas Moure produce varios tipos de vinos y licores. Nuestra marca Abadía da Cova, destaca por su prestigio entre los vinos de esta zona, es indudablemente un vino único y exclusivo que representa la excelencia de los vinos Mencía. Nuestra bodega también elabora excelentes vinos Albariños y los más tradicionales licores obtenidos de la uva, con una amplia variedad, para el deleite de los sentidos. La calidad de nuestros productos ha sido elogiada por las principales revistas y por los más reconocidos especialistas del mundo del vino; que destacan su marcada personalidad, resultado de una experta selección de la mejor uva, un ancestral saber hacer y sobre todo, del amor al vino y al detalle que ha sabido legarle la familia Moure (Wine Spectator. 30/XI/2004). Abadía da Cova, the prestige of the Mencía reds Adegas Moure produces various types of wines and liqueurs. Our brand Abadía da Cova is considered to be one of the top wines in this area. It is undoubtedly a unique and exclusive wine that represents the excellence of the Mencía wines. Our winery also makes excellent Albariño wines and a wide variety of the most traditional grape liqueurs that will delight your senses. The quality of our products has been praised by the top magazines and acknowledged specialists in the world of wine; they highlight its distinct personality, which results from expertly selecting the best grapes, ancestral know-how and, above all, a love of wine and a focus on detail that the Moure family has been able to so masterfully pass on (Wine Spectator, 30/XI/2004).

5 Mencía TIPO DE VINO Tinto Joven DENOMINACIÓN DE ORIGEN AÑADA 2006 COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Mencía PRODUCCIÓN botellas SUGERENCIAS DE CONSUMO TEMPERATURA DE SERVICIO 14º - 16º GASTRONOMÍA Carnes a la plancha y arroces ÚLTIMOS PREMIOS STARWINE MEDALLA DE BRONCE (COSECHA 2005). THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION MEDALLA DE PLATA. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOFORUM MEDALLA DE PLATA. THE MEDITERRANEAN INTERNATIONAL WINE CHALLENGE MEDALLA DE PLATA. CONCURSO INTERNACIONAL DE LJUBLJANA MEDALLA DE PLATA. CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS MEDALLA DE PLATA. GUIA GOURMETS CUADRO DE HONOR MEJORES TINTOS DE ESPAÑA. RESTAURADORES. LOS MEJORES VINOS DEL GUIA CAMPSA CUADRO DE HONOR MEJORES VINOS DE ESPAÑA (90/100) INTERNATIONAL WINE CELLAR 2000 (85/100). CONCURSO INTERNACIONAL BACHUS 1998 (UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES) MEDALLA DE PLATA. INTERNACIONAL WINE CELLAR 1998 (85/100). WINE SPECTATOR MAGAZINE 1998 (81/100). VINAGORA BUDAPEST 1998 (O.I.V) DIPLOMA. TYPE OF WINE Young red wine DESIGNATION OF ORIGIN VINTAGE 2006 VARIETAL COMPOSITION 100% Mencía PRODUCTION 150,000 bottles SERVING SUGGESTIONS SERVING TEMPERATURE 14º - 16º (57 F 60 F ) FOOD MATCH Grilled meats and rice dishes RECENT AWARDS STARWINE BRONZE MEDAL (VINTAGE 2005) THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION SILVER MEDAL VINOFORUM International Wine Competition SILVER MEDAL THE MEDITERRANEAN INTERNATIONAL WINE CHALLENGE SILVER MEDAL LJUBLJANA INTERNATIONAL COMPETITION SILVER MEDAL BRUSSELS WORLD COMPETITION 2006 SILVER MEDAL GOURMETS GUIDE TABLE OF HONOR BEST SPANISH RED WINES RESTAURADORES (MAGAZINE) THE BEST WINES OF 2002 CAMPSA GUIDE TABLE OF HONOR BEST SPANISH WINES (90/100) INTERNATIONAL WINE CELLAR 2000 (85/100) BACHUS INTERNATIONAL COMPETITION 1998 (SPANISH WINE TASTER S UNION) SILVER MEDAL INTERNATIONAL WINE CELLAR 1998 (85/100) WINE SPECTATOR MAGAZINE 1998 (81/100) VINAGORA BUDAPEST 1998 (O.I.V) DIPLOMA ADEGAS MOURE S.A. Avda. Buenos Aires 12, Escairón - LUGO (SPAIN) Tel Fax export@adegasmoure.com

6 Mencía NOTA DE CATA FASE VISUAL Rojo Cereza, bien cubierto, brillante. FASE OLFÁTIVA Potente y limpio en nariz, atractivo, muy frutal y de marcada personalidad. FASE GUSTATIVA Vía retronasal limpia y potente, de carácter frutal y floral. Bien construido, equilibrado, suave, vivo, con carnosidad y ternura y un punto de calidez. TASTING REPORT APPEARANCE Cherry red, dark, brilliant glints. AROMA Strong and attractive, very fruity with a distinct personality. AFTERTASTE Clean and strong finish, with a fruity and floral character. Complete, balanced, soft, invigorating, chewy yet graceful with a touch of warmth. FICHA TÉCNICA VENDIMIA Vendimia manual en cajas de 20 Kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega. Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30 de septiembre. VINIFICACIÓN Maceración durante 6 días. Fermentación alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y fermentación maloláctica. No se realiza ningún proceso de clarificación. TECHNICAL DATA SHEET HARVEST Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes are subsequently selected at arrival to the winery. Begins on September 14th and ends on September 30th. VINIFICATION Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation for 8 days, at less than 28º and malolactic fermentation. None fining treatment. ANÁLISIS QUÍMICO Contenido Alcohólico: 12,7º Acidez Total: 5,2 gr/l. Azúcares Reductores: - 2 gr/l. Ph: 3,52 CHEMICAL ANALYSIS Alcoholic Content: 12.7º. Total Acidity: 5.2 gr/l. Reducing sugars: - 2 gr/l. Ph: 3.52

7 Fuga TIPO DE VINO Tinto Joven DENOMINACIÓN DE ORIGEN AÑADA 2006 COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Mencía PRODUCCIÓN botellas SUGERENCIAS DE CONSUMO TEMPERATURA DE SERVICIO 14º - 16º GASTRONOMÍA Carnes a la plancha, arroces y planchas ÚLTIMOS PREMIOS TYPE OF WINE Young red wine DESIGNATION OF ORIGIN VINTAGE 2006 VARIETAL COMPOSITION 100% Mencía PRODUCTION 50,000 bottles SERVING SUGGESTIONS SERVING TEMPERATURE 14º - 16º (57 F 60 F ) FOOD MATCH Grilled meats, rice and pasta dishes RECENT AWARDS CATA DE LOS VINOS DE GALICIA - GALLAECIA 2004 (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA). DIPLOMA LOS DIEZ MEJORES TINTOS DE LA RIBEIRA SACRA. CATA DE LOS VINOS DE GALICIA - GALLAECIA (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA). DIPLOMA VI MEJOR VINO TINTO DE GALICIA. CATA DE LOS VINOS DE GALICIA - GALLAECIA (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA). DIPLOMA LOS CINCO MEJORES TINTOS DE RIBEIRA SACRA. CATA DE LOS VINOS DE GALICIA - GALLAECIA (ASOCIACION DE SUMILLERES DE GALICIA). DIPLOMA LOS 10 MEJORES TINTOS DE GALICIA. PRIMER PREMIO AL MEJOR DISEÑO DE VINOS GALLEGOS. GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA 2004 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA THE TOP TEN RED WINES OF THE RIBEIRA SACRA GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA 2003 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA VI BEST RED WINE IN GALICIA GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA 2002 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA THE FIVE BEST RED WINES FROM THE RIBEIRA SACRA GALICIAN WINE TASTING - GALLAECIA 2001 (ASSOCIATION OF SOMMELIERS OF GALICIA) DIPLOMA THE TOP 10 RED WINES OF GALICIA. FIRST PRIZE FOR THE BEST GALLICIAN WINE DESIGN ADEGAS MOURE S.A. Avda. Buenos Aires 12, Escairón - LUGO (SPAIN) Tel Fax export@adegasmoure.com

8 Fuga NOTA DE CATA FASE VISUAL De color cereza picota con tonos amoratados. FASE OLFÁTIVA Cubierto con potentes aromas a frutas del bosque, hierbas aromáticas y algo de café. FASE GUSTATIVA En boca es sabroso, con cuerpo y estructura, unos nobles taninos y una sensación final elegante y delicada. TASTING REPORT APPEARANCE Spanish picota cherry color with blue tones. AROMA Covered with potent aromas of the forest, aromatic herbs and a touch of coffee. AFTERTASTE Flavorful in the mouth, full-bodied with structure, with noble tannins and an elegant and delicate finish. FICHA TÉCNICA VENDIMIA Vendimia manual en cajas de 20 Kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega. Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30 de septiembre. VINIFICACIÓN Maceración durante 6 días. Fermentación alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y fermentación maloláctica. No se realiza ningún proceso de clarificación. TECHNICAL DATA SHEET HARVEST Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes are subsequently selected at arrival to the winery. Begins on September 14th and ends on September 30th. VINIFICATION Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation for 8 days, at less than 28º and malolactic fermentation. None fining treatment. ANÁLISIS QUÍMICO Contenido Alcohólico: 11,5º Acidez Total: 5,7 gr/l. Azúcares Reductores: - 1 gr/l. Ph: 3,65 CHEMICAL ANALYSIS Alcoholic Content: 11.5º. Total Acidity: 5.7 gr/l. Reducing sugars: - 1 gr/l. Ph: 3.65

9 Albariño TIPO DE VINO Blanco Joven DENOMINACIÓN DE ORIGEN AÑADA 2006 COMPOSICIÓN VARIETAL Albariño 85%, Godello 15% PRODUCCIÓN botellas SUGERENCIAS DE CONSUMO TEMPERATURA DE SERVICIO 7º - 9º GASTRONOMÍA Pescados y Mariscos ÚLTIMOS PREMIOS SALON INTERNACIONACIONAL DE VINOS IBERWINE MEDALLA DE ORO. CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES MEDALLA DE PLATA. GUIA CAMPSA LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA. GUIA CAMPSA LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA. WINE SPECTATOR EE.UU (95/100). GOURMETS CUADRO DE HONOR LOS MEJORES BLANCOS DE ESPAÑA. GUIA PEÑIN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 1999 (80+/100). GUIA MEJORES VINOS DE ESPAÑA VINO Y GASTRONOMIA 1999 VINANDINO ARGENTINA DIPLOMA DE HONOR (O.I.V.). CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS MEDALLA DE PLATA (O.I.V.). VINITALY GRAN MENCION (O.I.V.). OPORTO MEDALLA DE PLATA (O.I.V.). CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN BURDEOS MEDALLA DE BRONCE. IV MOSTRA RIBEIRA SACRA MEDALLA DE ORO. GUIA DE ORO DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA TYPE OF WINE Young white wine DESIGNATION OF ORIGIN VINTAGE 2006 VARIETAL COMPOSITION Albariño 85%, Godello 15% PRODUCTION 25,000 bottles SERVING SUGGESTIONS SERVING TEMPERATURE 7-9º (44 F 48 F ) FOOD MATCH Fish and seafood RECENT AWARDS SALON INTERNACIONAL DE VINOS IBERWINE GOLD MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005 SILVER MEDAL CAMPSA GUIDE THE BEST WINES OF SPAIN CAMPSA GUIDE THE BEST WINES OF SPAIN WINE SPECTATOR 2000 (95/100) GOURMETS GUIDE TABLE OF HONOR BEST SPANISH WHITE WINES PEÑIN GUIDE TO SPANISH WINES 1999 (80/100) GUIDE TO THE BEST SPANISH WINES VINO Y GASTRONOMIA 1999 VINANDINO ARGENTINA 1998 DIPLOMA OF HONOR (O.I.V.) BRUSSELS WORLD COMPETITION 1998 SILVER MEDAL. (O.I.V.) VINITALY HONORABLE MENTION (O.I.V) OPORTO 199. SILVER MEDAL (O.I.V.) BORDEAUX INTERNATIONAL WINE CHALLENGE BRONZE MEDAL IV SAMPLING RIBEIRA SACRA 1998 GOLD MEDAL GOLDEN GUIDES TO THE BEST WINES OF SPAIN 1998 ADEGAS MOURE S.A. Avda. Buenos Aires 12, Escairón - LUGO (SPAIN) Tel Fax export@adegasmoure.com

10 Albariño NOTA DE CATA FASE VISUAL Amarillo paja con ligeros matices dorados y brillos verdosos. FASE OLFÁTIVA Aromas frutales y tonos florales, que lo hacen brillante, limpio y fino en nariz. FASE GUSTATIVA Muy bien armado en boca, con mucho carácter y fino. Seco, sabroso, elegante con gran equilibrio y larga persistencia. Vía retronasal potente y elegante. TASTING REPORT APPEARANCE Straw yellow color with light golden shades and glints of shiny green. AROMA Fruity aroma and floral tones, which make it shiny, clean and delicate to the nose. AFTERTASTE Very full-bodied, delicate, with plenty of character. Dry, tasty, elegant with great balance and length. Dense and elegant aftertaste. FICHA TÉCNICA VENDIMIA Vendimia manual en cajas de 20Kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega. Comienza en 12 de septiembre y finaliza el 15 de septiembre. VINIFICACIÓN Maceración prefermentativa durante 12 horas a 7º. Fermentación alcohólica durante 12 días, entre 16 y 20º y fermentación maloláctica parcial. No se realiza ningún proceso de clarificación. TECHNICAL DATA SHEET HARVEST Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes are subsequently selected at arrival to the winery. Begins on September 12th and ends on September 15th. VINIFICATION Maceration with pre-fermentation for 12 hours at 7º. Alcoholic fermentation for 12 days, between 16 and 20º and partial malolactic fermentation. None fining treatment. ANÁLISIS QUÍMICO Contenido Alcohólico: 13º Acidez Total: 5,7 gr/l. Azúcares Reductores: - 2 gr/l. Ph: 3,34 CHEMICAL ANALYSIS Alcoholic Content: 13º. Total Acidity: 5.7 gr/l. Reducing sugars: - 2 gr/l. Ph: 3.34

11 Mencía Barrica TIPO DE VINO Tinto Barrica DENOMINACIÓN DE ORIGEN AÑADA 2005 COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Mencía PRODUCCIÓN botellas SUGERENCIAS DE CONSUMO TEMPERATURA DE SERVICIO 15º - 17º GASTRONOMÍA Carnes asadas, caza y ensaladas muy condimentadas ÚLTIMOS PREMIOS SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL MEDALLA DE ORO (COSECHA 2005). SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL MEDALLA DE PLATA (COSECHA 2004). STARWINE MEDALLA DE ORO (COSECHA 2004). THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION MEDALLA DE PLATA. CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS MEDALLA DE ORO. CONCURSO BACCHUS BACHUS DE PLATA (UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES). VINALIES INTERNACIONALES DE PARIS MEDALLA DE PLATA. MUNDUS VINI MEDALLA DE PLATA. GALLAECIA VINO DISTINGUIDO (COSECHA 2003). LES CITADELLES DU VIN MEDALLA DE BRONCE. XVII CATA DOS VIÑOS DE GALICIA ACIO DE OURO RIBEIRA SACRA SELECTIONS MONDIALES DE MONTREAL MEDALLA DE PLATA CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES MEDALLA DE ORO. CHALLENGE INTERNACIONAL DU VIN MEDALLA DE BRONCE. TYPE OF WINE Red Barrel wine DESIGNATION OF ORIGIN VINTAGE 2005 VARIETAL COMPOSITION 100% Mencía PRODUCTION 20,000 bottles SERVING SUGGESTIONS SERVING TEMPERATURE 15º - 17º (59 F 62 F ) FOOD MATCH Roasted meats, game and salads with very tasty dressings RECENT AWARDS WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2007 GOLD MEDAL (VINTAGE 2005) WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2007 SILVER MEDAL (VINTAGE 2004) STARWINE GOLD MEDAL (VINTAGE 2004) THE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION SILVER BEST IN CLASS BRUSSELS WORLD COMPETITION 2006 GOLD MEDAL BACCHUS COMPETITION 2006 SILVER BACHUS VINALIES INTERNATIONAL, PARIS 2006 SILVER MEDAL MUNDUS VINI SILVER MEDAL GALLAECIA DISTINGUISHED WINE (VINTAGE 2003) LES CITADELLES DU VIN. BRONZE MEDAL (VINTAGE 2005) XVII WINES OF GALICIA WINE TASTING GOLD MEDAL RIBEIRA SACRA WORLD SELECTIONS OF MONTREAL 2005 SILVER MEDAL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2005 GOLD MEDAL INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2003 BRONZE MEDAL ADEGAS MOURE S.A. Avda. Buenos Aires 12, Escairón - LUGO (SPAIN) Tel Fax export@adegasmoure.com

12 Mencía Barrica NOTA DE CATA FASE VISUAL Rojo Burdeos intenso, limpio, brillante y con ribetes rubies. FASE OLFÁTIVA Aromas muy complejos e intensos. Fruta roja madura, especies, chocolate, tabaco. Todo ello muy bien ensambalado en una noble madera. FASE GUSTATIVA En boca es amplio, sabroso, de elegante final y larga persistencia. TASTING REPORT APPEARANCE Deep burgundy red, clean with brilliant glints and ruby sparkles. AROMA Very complex and intense aromas. Ripe red fruit, spices, chocolate, tobacco. All of these are brought together with an oaky accent. AFTERTASTE Full-bodied, seductive with an elegant, lengthy finish. FICHA TÉCNICA VENDIMIA Vendimia anual en cajas de 20 Kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega. Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30 de septiembre. VINIFICACIÓN Maceración durante 6 días. Fermentación alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y fermentación maloláctica. No se realiza ningún proceso de clarificación. Envejecimiento en barrica nueva de roble durante 9 meses. TECHNICAL DATA SHEET HARVEST Manual harvest in 20 kg. boxes and grapes are subsequently selected at arrival to the winery. Begins on September 14th and ends on September 30th. VINIFICATION Maceration for 6 days. Alcoholic fermentation for 8 days, at less than 28º and malolactic fermentation. None fining treatment. Aged in new barrels of oak for 9 months. ANÁLISIS QUÍMICO Contenido Alcohólico: 13º Acidez Total: 5,3 gr/l. Azúcares Reductores: - 1,1 gr/l. Ph: 3,53 CHEMICAL ANALYSIS Alcoholic Content: 13º. Total Acidity: 5.3 gr/l. Reducing sugars: gr/l. Ph: 3.53

13 Licores Liqueurs Abadia de Cova cuenta con una amplia y variada gama de licores obtenidos a partir de la uva, como: Licor de Hierbas, con más de 20 diferentes hierbas medicinales y aromáticas, junto con azúcar de caña que son puestos a macerar durante 45 días en Orujo. Licor Café, obtenido del mejor café natural procedente de Colombia y Brasil, recién tostado y troceado para conservar todo su aroma y frescura, junto con azúcar de caña, manzanas, cáscaras de naranja, plátano y canela en rama es puesto a macerar, durante al menos un mes en Orujo. Aguardiente de Orujo, las variedades de uva junto con el especial proceso de destilación siguiendo antiguas pautas de los alambiqueros tradicionales consiguen este fino y complejo Orujo de Galicia. Crema de Orujo, ha sido elaborada con elementos de primerísima calidad que se comprueba en sus complejos y delicados aromas y la extraordinaria suavidad y textura en boca. Licor de Miel, la miel procedente de los bosques y montes gallegos, de ahí su oscuro color, es puesta a macerar. Al ser la elaboración un proceso natural, sin esencias ni aditivos, hay que agitar la botella antes de consumir el producto, ya que la miel tiende a depositarse en el fondo de la botella. Todos los licores se presentan en varios formatos: botellas de 700 ml., botellas de 500 ml. y estuches con formatos especiales. Abadía de Cova has a wide and varied selection of liqueurs that are made from grapes, such as: Herb Liqueur, with more than 20 different medicinal and aromatic herbs, mixed together with sugar cane and macerated for 45 days in Orujo (strong alcoholic liqueur distilled from grape pressings). Coffee Liqueur, obtained from the best Colombian and Brazilian natural coffees, freshly toasted and ground to conserve all of its aroma and freshness, together with sugar cane, apples, orange and banana peel and cinnamon sticks and macerated in Orujo for at least one month. Aguardiente de Orujo (Orujo Liqueur), he unique type of grapes combined with a special distillation process that follows age-old processes, passed down from the traditional distillers, is used to obtain this fine, yet complex Galician Orujo. Orujo Crème Liqueur, this is prepared with only the best quality ingredients, which are appreciated in its complex and delicate aromas and extraordinary smoothness and texture. Honey Liqueur, honey from the Galician forests and mountains, which give it its dark color, is macerated. As its preparation is a natural process, with no additives or conservatives, you need to shake the bottle before opening it, because the honey tends to settle on the bottom. All our liqueurs come in various sizes: 700 ml. bottles, 500ml. bottles and holders with special styles. ADEGAS MOURE S.A. Avda. Buenos Aires 12, Escairón - LUGO (SPAIN) Tel Fax export@adegasmoure.com

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