Bodegas estraunza is a great winery

Transcripción

1 Bodegas estraunza is a great winery

2 - Adegas Moure fue fundada por D. José Moure en 1958 en el enclave conocido como O Cabo do Mundo (El Fin del Mundo) en el espectacular paisaje creado por un meandro del río Miño que incluye una bella playa fluvial. Hoy, José Manuel Moure (hijo del fundador) y Evaristo Rodríguez siguen la tradición elaboradora comenzada muchas generaciones atrás. El nombre de la marca Abadía da Cova hace referencia a la abadía románica de San Martiño da Cova situada a solo un par de centenenares de metros y lugar de nacimiento de la abuela del fundador. - El objetivo de la bodega es sobresalir en la vinificación y envejecimiento de vinos de las variedades autóctonas y tradicionales Mencía (tinto) y Albariño (blanco) en la D.O. Ribeira Sacra, así como producir Orujos Gallegos con Denominación de Origen y deliciosos licores. - Premios: más de 150 premios nacionales e internacionales en la última década. Las añadas actuales han sido también galardonadas con los mayores reconocimientos en numerosos premios internacionales de prestigio así como excelentes puntuaciones en publicaciones como Robert Parker s Wine Advocate (EE.UU.), Wine & Spirits (EE.UU.), Stephen Tarzer s International Wine Cellar (EE.UU.) y la guía Peñin (España).. - D.O. Ribeira Sacra (Ribera Sagrada) comprende las riberas de los ríos Miño y Sil en el Sur de Lugo y Norte de la provincia de Orense en Galicia (Noroeste de España). La tradición vitivinícola en esta área data de la época del imperio romano. Hoy en día pertenecen a la D.O. unas hectáreas de unos agricultores. Los viñedos generalmente son pequeñas parcelas de menos de 0.2 ha. localizadas en las pendientes de la ribera de los ríos Miño y Sil, dispuestos en forma de bancales o terrazas a fin de asegurarse de que las viñas reciben la mayor cantidad de exposición a la luz del sol posible y ayudar con esta disposición a que los suelos graníticos y pizarrosos drenen correctamente. La compleja orografía de la zona provee de un microclima apropiado para el cultivo del viñedo comparándose a un clima quasimediterráneo con temperaturas suaves y baja humedad. En la riberas de los ríos la pluviometría es escasa y el propio cauce del río actua como termoregulador. Todos estos factures dotan a los vinos de la Ribeira Sacra con características únicas. - Viticultura Heroica de Montaña las pronunciadas pendientes de las riberas de los ríos donde los viñedos están localizados pueden alcanzar porcentajes de hasta un 85%. Es por esta razón que los viñedos están dispuestos en forma de bancales/terrazas donde es imposible la utilización de maquinaria y todos los trabajos se realizan con mucho mimo a mano, con el considerable aumento en la calidad de la uva, pero también en el precio de las mismas.

3 Adegas Moure: Surtido de Vinos ÚLTIMOS PREMIOS Mencía ESTE VINO ES UNO DE LOS VINOS TINTOS SIN ENVEJECIMIENTO EN BARRICA CON MÁS PREMIOS EN EL MUNDO. HA SIDO GALARDONADO CON MÁS DE 60 MEDALLAS DE FRANCIA, INGLATERRA, BÉLGICA, ESPAÑA, ITALIA, EE.UU., ARGENTINA, CANADÁ Y MENCIONES DE LAS MÁS PRESTIGIOSAS COMPETICIONES Y CRÍTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES COMO LA GUÍA PEÑÍN (ESPAÑA) Y LA STEPHEN TANZER S INTERNATIONAL WINE CELLAR (EE.UU) ENTRE OTROS. Mejor que un vino de terruño, es un vino con lo mejor de cada terruño. Las uvas Mencía utilizadas en su elaboración proceden de las mejores laderas de la Ribeira Sacra; A Cova, Portotide, Belesar, Esperón, A Hermida y Amandi. Este coupage de uva consigue dotar al vino de una complejidad y personalidad única, que hacen de este vino uno de los mejores vinos sin envejecimiento del mundo. - Nombre & Añada Actual: Abadía da Cova Mencía Tinto Calidad: D.O. Ribeira Sacra Vino Tinto Artesano. - Variedades: 100% Mencía. - Vendimia: A mano en cajas de 20 Kg entre el 15 y 30 de Septiembre. Los racimos son escogidos a mano sobre mesa de selección a la entrada de la bodega. - Vinificación: Maceración prefermentativa durante 3 días a 10ºC. Fermentación alcohólica durante 5 días a 28ºC. Maceración port-fermentativa durante 3 días para seguir extrayendo taninos a temperatura ambiente. Fermentación maloláctica a 20ªC. Todo ello con el objetivo de conseguir un vino sin envejecimiento en barrica, estructurado y con color y aromas más especiados. Este vino no es sometido a ningún tratamiento ni proceso agresivo de estabilización ni filtración, por lo que es posible que se localicen sedimentos en el fondo de la botella que no alteran en absoluto la calidad del vino.. - Nota de Cata: Color rojo frambuesa, bien cubierto, brillante. Potente y limpio en nariz, atractivo, muy frutal y de marcada personalidad. Vía retronasal limpia y potente, de carácter frutal y floral. Bien construido, equilibrado, suave, vivo, con carnosidad y un punto de calidez

4 Adegas Moure: Surtido de Vinos VINOS NATURALES Adegas Moure presenta la segunda añada de nuestro vino elaborado con la mínima intervención humana con uva 100% Mencía procedente de nuestros viñedos de agricultura ecológica en las mejores laderas de la Ribeira Sacra; A Cova, Portotide, Belesar, Esperón, A Hermida y Amandi. PRODUCCIÓN LIMITADA A ENTRE BOT. DEPENDIENDO DE LA AÑADA. - Nombre & Añada Actual: Abadía da Cova Mencía Tinto Ecolóxico Calidad: D.O. Ribeira Sacra Vino Tinto Artesano. - Variedades: 100% Mencía. Ecológico VINO NATURAL ES EL VINO OBTENIDO CON EL MÍNIMO DE INTERVENCIÓN POSIBLE., TANTO EN EL CULTIVO DEL VIÑEDO Y LA OBTENCIÓN DE LAS UVAS COMO EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN EN BODEGA Y SU TRANSFORMACIÓN EN VINO. FUENTE: WIKIPEDIA LA ENCICLOPEDIA LIBRE - Vendimia: A mano en cajas de 20 Kg entre el 15 y 30 de Septiembre. Los racimos son escogidos a mano sobre mesa de selección a la entrada de la bodega. - Vinificación: Maceración prefermentativa durante 3 días a 10ºC. Fermentación alcohólica durante 5 días a 28ºC. Maceración port-fermentativa durante 3 días para seguir extrayendo taninos a temperatura ambiente. Fermentación maloláctica a 20ªC. Todo ello con el objetivo de conseguir un vino sin envejecimiento en barrica, estructurado y con color y aromas más especiados. Este vino no es sometido a ningún tratamiento ni proceso agresivo de estabilización ni filtración, por lo que es posible que se localicen sedimentos en el fondo de la botella que no alteran en absoluto la calidad del vino.. - Nota de Cata: Color rojo intenso, brillante. Aromático y afrutado. Notas de fruta fresca, mora, frambuesa En nariz recuerda a hollejo fresco, en boca es fluido, fresco y frutal; rescata en la variedad mencía el trago largo que a buen seguro muchos echarán de menos.

5 Adegas Moure: Surtido de Vinos ÚLTIMOS PREMIOS Albariño de Terruño 2014, 2013, 2012 GUÍA PEÑIN ( ESPAÑA): AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS ; AÑADA PUNTOS ROBERT PARKER S WINE ADVOCATE (EE.UU): 90 PUNTOS - AÑADA LAS AÑADAS POSTERIORES NO HAN SIDO CATADAS AÚN. Las uvas Albariño utilizadas en la elaboración de este vino provienen únicamente de nuestro viñedo de baja producción y dispuesto en forma de parral con más de 30 años de edad, localizado en la ladera sur de la ribera del río Miño en un terreno granítico-pizarroso en la zona de A Cova justo al lado de la bodega (ver foto en la etiqueta). PRODUCCIÓN LIMITADA A ENTRE BOT. DEPENDIENDO DE LA AÑADA. LAS BOTELLAS ESTÁN NUMERADAS. - Nombre & Añada Actual: Abadía da Cova Blanco Albariño Calidad: D.O. Ribeira Sacra Vino Blanco Envejecido. - Variedades: 85% Albariño, 15% Godello para ayudar a la uva Albariño a ganar estructura, complejidad y carácter para crear un vino único. - Vendimia: A mano en cajas de 20 Kg entre el 10 y 15 de Septiembre. Los racimos son escogidos a mano sobre mesa de selección a la entrada de la bodega. - Vinificación & Envejecimiento: Maceración prefermentativa durante 12 horas a 7ºC. Fermentación alcohólica durante 12 días, entre 16 y 20º y fermentación maloláctica parcial. Tres meses de crianza en depósitos de acero inoxidable sobre sus propias lías. - Nota de Cata: Color amarillo paja con ligeros matices dorados y brillos verdosos. Aromas frutales y tonos florales, que lo hacen limpio y fino en nariz. Muy bien armado en boca, con mucho carácter y fino. Seco, sabroso, elegante con gran equilibrio y larga persistencia. Vía retronasal potente y elegante

6 Adegas Moure: Surtido de Vinos ÚLTIMOS PREMIOS Barrica Crianza 2013 WINE & SPIRITS MAGAZINE (EE.UU) AÑADA PUNTOS. 2014, 2013, 2012, 2011 GUÍA PEÑIN (ESPAÑA): AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS ; AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS COMPETICIÓN INTERNACIONAL DE VINOS DE MONTAÑA (ITALIA): MEDALLA DE ORO - AÑADA ROBERT PARKER S WINE ADVOCATE (EE.UU): 90 PUNTOS (AÑADA 2009). LAS AÑADAS POSTERIORES NO HAN SIDO CATADAS AÚN. 2012, 2011 STEPHEN TANZER S INTERNATIONAL WINE CELLAR (EE.UU.): VINTAGE PUNTOS; AÑADA PUNTOS. Este fue el primer vino de la Denominación de Origen Ribeira Sacra envejecido en barrica de roble hace unos 20 años. La familia Moure sabía que la uva Mencía de la zona no solo era capaz de crear vinos jóvenes poderosos sino que también escondía un gran potencial para su crianza y envejecimiento. Este vino se ha elaborado con uva de la variedad Mencía procedente de viñedo situado en laderas seleccionadas del río Miño de suelo 60% pizarroso y 40% granítico. PRODUCCIÓN LIMITADA A ENTRE BOT. DEPENDIENDO DE LA AÑADA. LAS BOTELLAS ESTÁN NUMERADAS. - Nombre & Añada Actual: Abadía da Cova Barrica Calidad: D.O. Ribeira Sacra - Barrica Crianza. - Variedades: 100% Mencía. - Vendimia: A mano en cajas de 20 Kg entre el 15 y 30 de Septiembre. Los racimos son escogidos a mano sobre mesa de selección a la entrada de la bodega. - Vinificación & Envejecimiento: Fermentación alcohólica en tinos troncocónicos de roble francés con maceraciones pre y post fermentativas para la extracción de aromas y polifenoles. Crianza sobre sus lías de fermentación maloláctiva con batonages periódicos en barricas de 400 litros de roble francés (80%) y americano (20%). Después de un trasiego más, el envejecimiento continuará en las mismas barricas durante un período variable de hasta nueve meses que dependerá de la añada hasta alcanzar un perfecto equilibrio de madera y fruta. Adicionalmente el vino será envejecido en botella durante un mínimo de nueve meses. Para preservar toda su naturalidad este vino no es sometido a ningún tratamiento ni proceso agresivo de estabilización ni filtración, por lo que es posible que se localicen sedimentos en el fondo de la botella que no alteran en absoluto la calidad del vino.. - Nota de Cata: Color rojo burdeos intenso, limpio, brillante y con ribetes rubíes. Aromas muy complejos e intensos. Fruta roja madura, especies, chocolate, tabaco. Todo ello muy bien ensamblado en una noble madera- En boca es amplio, sabroso, de elegante final y larga persistencia.

7 Adegas Moure: Surtido de Vinos ÚLTIMOS PREMIOS Vino De Autor Signature Wine 2014, 2013, 2012, 2011 GUÍA PEÑIN WINE (ESPAÑA): AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS ; AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS 2013 WINE & SPIRITS MAGAZINE (EE.UU.): AÑADA PUNTOS COMPETICIÓN INTERNACIONAL DE VINOS DE MONTAÑA (ITALIA): MEDALLA DE ORO - AÑADA , 2011 STEPHEN TANZER S INTERNATIONAL WINE CELLAR (EE.UU.): AÑADA PUNTOS; AÑADA PUNTOS ROBERT PARKER S WINE ADVOCATE (USA): 91 PUNTOS (AÑADA 2009). AÑADAS POSTERIORES NO CATADAS AÚN. Este vino fue creado como tributo a la memoria del fundador de la bodega D. José Moure (conocido como Pepe da Cova ). La uvas han sido seleccionadas de pequeñas parcelas (de menos de 0.1 ha cada una) con viñas de la variedad Mencía de más de 50 años y viñedo seleccionado de otras variedades autóctonas en las laderas de terreno 80% pizarroso y 20% granítico de la ribera del río en los parajes de A Cova, Espasantes, Amandi y Vilacha. LA AÑADA ACTUAL ESTÁ LIMITADA A UNA PRODUCCIÓN DE BOTELLAS NUMERADAS. - Nombre & Añada Actual: Abadía da Cova De Autor Calidad: D.O. Ribeira Sacra - Vino Tinto de Autor.. - Variedades: 85% Mencía y 15% Otras Variedades Gallegas.. - Vendimia: A mano en cajas de 20 Kg entre el 15 y 30 de Septiembre. Los racimos son escogidos a mano sobre mesa de selección a la entrada de la bodega. - Vinificación y Envejecimiento: maceración por 6 días y fermentación alcohólica durante 8 días a menos de 28ºC en tinos troncocónicos de roble francés con bazuqueo diario a mano. El vino permanecerá posteriormente en estos tinos durante 10 días más antes de ser trasegados a barricas nuevas de roble francés de 400 litros donde la fermentación maloláctica tiene lugar. En esas mismas barricas el vino será criado durante tres meses junto a sus propias lías con batonages regulares. Después de un trasiego más, el envejecimiento continuará en las mismas barricas hasta un total de 9 meses. Adicionalmente el vino será envejecido en botella durante un mínimo de 12 meses. Para preservar toda su naturalidad el vino no se estabiliza por frío ni se clarifica por lo que es posible precipitaciones que no alteran su calidad. - Notas de Cata: Color cereza brillante, Aroma de fruta madura, especias dulces, hierbas de monte y cacao fino. En boca es sabroso, tostado, taninos maduros y carnoso.

8 Adegas Moure: Surtido de Licores Licor de Hierbas Indicación Geográfica Orujo Gallego Indicación Geográfica Licor Café Indicación Geográfica - Nombre: Abadía da Cova Licor de Hierbas. - Calidad: Licor de Hierbas Indicación Geográfica Orujo de Galicia - Cont. Alcohólico: 31% Vol. - Proceso: Una base de Orujo Gallego y azúcar es macerado con más de 20 hierbas medicinales como el anís, hojas de menta, nuez moscada, hierbaluisa, canela, hierbabuena y cardamomo entre otras para producir este fantástico licor digestivo. - Nombre: Abadía da Cova Orujo de Galicia. - Calidad: Orujo de Galicia con Indicación Geográfica. - Cont. Alcohólico: 45% Vol. - Proceso: doble destilado de orujo de uva Mencía (80%) y Albariño (20%) procedente de la elaboración de nuestros vinos de la Ribeira Sacra y destilado en nuestras propias instalaciones en alambique tradicional de cobre. El líquido resultado de la primera destilación se destila de nuevo para una mayor pureza. En la segunda destilación, la parte central de la destilación más pura se mezcla con las cabezas (principio) y colas (final) para una mayor extracción de aromas y sabores del orujo de las uvas Mencia y Albariño. - Nombre: Abadía da Coa Licor Café. - Calidad: Licor Café con Indicación Geográfica, Orujo de Galicia. - Cont. Alcohólico: 31% Vol - Proceso: Una base de Orujo Gallego se macera con el mejor café Colombiano y Brasileño, recién tostado y troceado para preservar todos sus aromas y frescura, junto con azúcar, manzana, naranja, cáscara de plátano y canela en rama.

9 Adegas Moure: Surtido de Licores Crema de Licor Licor De Miel Crema de Licor Café - Nombre: Abadía da Cova Crema de Licor. - Calidad: Crema de Licor Gallego. - Cont. Alcohólico: 15% Vol - Proceso: Una base de Orujo Gallego es macerado con una base láctea procedente de una granja cercana y canela, chocolate y vainilla entre otras especias típicas de la repostería gallega para producir esta suave y deliciosa crema de licor. - Nombre: Abadía da Cova Licor de Miel. - Calidad: Licor de Miel Gallego. - Cont. Alcohólico: 31% Vol - Proceso: Una base de Orujo Gallego es macerada junto con miel procedente de los bosques gallegos, de ahí su color oscuro. - Al ser ingredientes naturales, la miel tiende a asentarse en la base de la botella por lo que es necesario agitarla ligeramente antes de cada servicio. - Nombre: Abadía da Cova Crema de Licor Café. - Calidad: Crema de Licor Café Gallego. - Cont. Alcohólico: 15% Vol - Proceso: Una base de Orujo Gallego es macerado junto con una base láctea procedente de una granja cercana y granos del mejor café natural de Colombia y Brasil, canela, chocolate y vainilla entre otras especias típicas de la repostería gallega para producir esta suave y deliciosa crema de licor café.

10 Adegas Moure: Surtido de Licores Aguardiente de Galicia Envejecido en Barrica Elaborada artesanalmente en pequeñas cantidades ÚLTIMOS PREMIOS 2012 GALLAECIA - DISTINGUIDO GUÍA GALLEGA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA MEDALLA DE ORO - Nombre: Abadía da Cova Envellecida - Calidad: Aguardiente Envejecido en Barrica. Indicación Geográfica Orujo de Galicia. - Cont. Alcohólico: 39% Vol - Proceso & Envejecimiento: para conseguir una base de aguardiente más suave, destilamos una mezcla de 50% orujo procedente de 100% uvas Mencía y un 50% de vino de la variedad Mencía con sus lías procedente de la elaboración de nuestros vinos de la Ribeira Sacra. La mezcla es destilada dos veces en alambique tradicional de cobre en nuestras propias instalaciones. La primera destilación es re-circulada para conseguir una mayor pureza y del segundo destilado se descartan las cabezas y colas, manteniéndose solamente la parte central más pura y de mayor graduación. El destilado resultante es envejecido en barricas de roble nuevo americano. - Nota de Cata: Atractivo color ambarino pálido, muy limpio y brillante a la vista. Presenta en la nariz un potente aroma de orujo de uva junto a notas de hierbas aromáticas balsámicas, de gran complejidad y elegancia. En la boca resulta fresco, suave y goloso, de gran untuosidad y memorable equilibrio de sensaciones, con una punta de dulzor y un largo final de amplios aromas balsámicos.