INNOVACIÓN Y SINERGIAS PARA LA EFICIENCIA EN LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN

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Rafael Castro Agüero
hace 7 años
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1 INNOVACIÓN Y SINERGIAS PARA LA EFICIENCIA EN LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN

2 El Grupo Alimentario Citrus se compone de tres empresas:

3 Verdifresh y Mesturados producen Vegetales y Hortalizas frescas, limpias y listas para comer o para cocinar. PRODUCTOS DE IV GAMA VERDIFRESH EN TERRITORIO PENINSULAR Y MESTURADOS EN CANARIAS Alnut se dedica a la producción de Alimentación familiar adaptada a usos especiales. ALIMENTACIÓN INFANTIL POSTRE DE FRUTAS FRUTA DE BOLSILLO

4 RELACIÓN CON MERCADONA Verdifresh nació en el año como proveedor de Mercadona para hortalizas de IV Gama. Mesturados empezó a operar en Canarias en Alnut inició su andadura en como proveedor de alimentación infantil para Mercadona. La relación está basada en un Modelo de Calidad Total, en el Que la premisa número uno es que el verdadero Jefe es el Cliente. El negocio tiene sentido solo si el JEFE está satisfecho y quiere volver a comprar.

5 Más de m 2 de superficie productiva. 580 empleados. Más de 75 Millones de Euros de Inversión en 12 años. Facturación Euros. Crecimiento medio desde 2.000: 15 % ANUAL

6 El grupo tiene una filosofía basada en el Sistema de Calidad Total Que está íntimamente integrado dentro del Modelo de Calidad Total de Mercadona.

7 Un JEFE está satisfecho si consigue El MEJOR Producto (Seguridad + Calidad). SIEMPRE que le apetece, al PRECIO MÁS BAJO del Mercado

8 Para ser una Organización EXCELENTE y SOSTENIBLE en el tiempo, es necesario tener satisfechos a todos los COMPONENTES. El JEFE

11 TODOS NUESTROS PRODUCTOS TIENEN EN COMÚN: FRESCOS SALUDABLES CÓMODOS BARATOS Y POR TANTO ADAPTADOS AL CONSUMIDOR DE HOY + JEFES + SATISFECHOS

12 Cómo podemos conseguir Nuestro Objetivo Principal? SEGURIDAD Y CALIDAD, DANDO SERVICIO TODOS LOS DÍAS Y SIENDO LOS MÁS COMPETITIVOS DEL MERCADO?

13 NO LO HACEMOS SOLOS

14 PENSANDO SIEMPRE EN EL CONSUMIDOR (EL JEFE), COLABORANDO ENTRE LOS DIFERENTES ESLABONES DE LA CADENA CON EL FIN DE INNOVAR CONSTANTEMENTE (MEJORA CONTINUA) PARA GANAR EFICIENCIA. SIN UNA COLABORACIÓN MUY ESTRECHA ENTRE LOS PRODUCTORES, NUESTRO GRUPO Y MERCADONA SERÍA IMPOSIBLE ALCANZAR EL OBJETIVO QUE NOS HEMOS MARCADO EN SEGURIDAD, CALIDAD, SERVICIO Y PRECIO.

15 EVOLUCIÓN DE VERDIFRESH TOTAL MERCADO: t (100%) VERDIFRESH: 42% DISTRIBUCIÓN: 84% VERDIFRESH: 50,5% Resto del Mercado Verdifresh / Resto del Verdifresh / Resto Mercado Mercadona 58% Mercado Resto Distribución Mercadona 52% 58% 42% 49,5% 50,5 % Datos de AFHORLA (Asociación Nacional de Productores de IV GAMA) de 2.012

16 INNOVACION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: Innovación: Mejora de Eficiencia en Espinacas y Acelgas. Mejora de Rendimiento en Escarolas. Seguridad Alimentaria: Visión Artificial para eliminar Objetos Extraños. Liberación Positiva.

17 Desarrollo de Cultivo de ESPINACA y ACELGA IV GAMA

18 Desarrollo de Cultivo de ESPINACA y ACELGA IV GAMA A que nos enfrentábamos DESTINO CULTIVOS ESPINACA EN ESPAÑA SOMOS GRANDES CONSUMIDORES DE ESPINACA Y ACELGA. El suministro no era adecuado, en calidad, cantidad y precio En contra de nuestro objetivo S/C S P. Existía dependencia de: Pequeños minifundios. Múltiples productores Incontrolable Cultivos focalizados en productos para el mercado Europeo Espinaca Teen / cara. Tomamos la decisión de reinventar

19 Desarrollo de Cultivo de ESPINACA y ACELGA IV GAMA PRODELCAMPO Empresa Agrícola del Sector del Congelado Alta Productividad Bajo Precio Entorno muy Competitivo VERDIFRESH Dificultades en cubrir S/C S - P Necesita Mucha S + C Asegura Largo Plazo y planificación Potencia Mejora Continua RESULTADO Mejora Continua en la Calidad Servicio Continuo Inversión para garantizarlo Mantenimiento de Precios Competitivos a El JEFE Mejora / Industrialización del Sector Primario: Planificación + Científico Gana más Dinero Puede Invertir haciéndose más Sostenible Revaloriza el Sector Primario Puede Mantener el Modelo S/C - S P Más Satisfacción para El JEFE

20 Mejora Del Rendimiento de las ESCAROLAS

21 Mejora del Rendimiento de las ESCAROLAS A EL JEFE... INNOVACION EN SISTEMAS DE BLANQUEO LE GUSTA LA ESCAROLA BLANCA Y TIERNA SIN Mejora del Proceso obtenemos Escarolas con solo un 15% DE BLANCO 60 % BLANCO SELECCIÓN VARIETAL PLANIFICACIÓN DE CULTIVO ESCAROLA En Comenzamos con el Proyecto de 20 Incremento de BLANCO

22 Mejora del Rendimiento de las ESCAROLAS VENTAS DE PRODUCTOS CON ESCAROLA UND

23 Visión Artificial para eliminar OBJETOS EXTRAÑOS

24 Visión Artificial para Eliminar OBJETOS EXTRAÑOS FUNDAMENTO: Caracterización Óptica de los Objetos Extraños y eliminación por diferencias con el Producto Vegetal. Caracterización en base a: COLOR + CLOROFILA + TRANSPARENCIA + INFRAROJO OBJETIVO: CERO Objetos Extraños en el Producto Terminado.

25 LIBERACIÓN POSITIVA del 100% de los Lotes. PCR

26 LIBERACIÓN POSITIVA del 100% de los Lotes. PCR FUNDAMENTO: Detectar y Cuantificar fragmentos específicos de ADN en Tiempo Real. OBJETIVO: Análisis de Patógenos: SALMONELA + E.COLI H7:O157 + LISTERIA MONOCYTOGENES de forma rápida, fácil y con alta especificidad EN EL 100% DE LOS LOTES antes de su Expedición a Mercadona.

27 GRACIAS

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