Objetivos. Al culminar la actividad los participantes podrán: Mencionar los grupos de alimentos que componen MiPlato.

Transcripción

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2 Objetivos Al culminar la actividad los participantes podrán: Mencionar los grupos de alimentos que componen MiPlato. Identificar alimentos que forman parte de una alimentación saludable. Seleccionar un menú saludable utilizando las recomendaciones de Mi Plato.

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6 Introducing the New Food Icon: MyPlate

7 Introducción Bajo el liderato de la Primera Dama, Michelle Obama y el White House Childhood Obesity Task se crea MyPlate como parte de una iniciativa de comunicación basada en las Guías Alimentarias Mi Plato se publicó el 2 de junio de 2011 y éste sustituyó la pirámide alimentaria la cual fue utilizada por 20 años como herramienta educativa.

8 Mi Plato! Mi Plato es el nuevo ícono que promueve el que los consumidores piensen diferente respecto a los alimentos que seleccionan, ayudándoles a realizar cambios de alimentación positivos que le ayuden a cumplir con sus requisitos de calorías y nutrientes. Mi Plato está basado en las Guías Alimentarias 2010 que promueven que los individuos consuman una alimentación saludable para reducir el riesgo de enfermedades tales como: diabetes, osteoporosis, cáncer e hipertensión.

9 Propósito de Mi Plato Servir de guía de aquellas selecciones de alimentos que ayudan a que el plato sea uno mas saludable. Visualizar los 5 grupos de alimentos básicos que deben ser seleccionados al momento de comer. Ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones sobre su alimentación. Convertirse en una herramienta educativa, para la población, la cual sea más fácil de interpretar y de aplicar. Reforzar la alimentación variada, balanceada y saludable.

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11 Grupo de Cereales y Farináceos

12 Cereales y Farináceos Alimentos hechos con trigo, arroz, avena, maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal. Pan Galletas Pasta Avena Tortillas

13 Cereales y Farináceos Están divididos en dos grupos: Granos íntegros Granos refinados Recomendación adultos: 6 servicios al día

14 Cereales y Farináceos 15 g hidratos de carbono 0-3 g proteínas 0-1 g grasa 80 calorías Una porción representa: 1 rebanada de pan ¾ taza de cereal listo para comer ½ taza de arroz, cereal o pasta cocida 3 onzas hortaliza farináceas 1 tortilla de 6 4 cuadros galletas de soda

15 Cereales y Farináceos Se recomienda que al menos la mitad de los farináceos y cereales consumidos sean de grano íntegro. Un alimento que indique tres o más gramos de fibra en la etiqueta nutricional, se considera un alimento alto en fibra.

16 Grupo de las Frutas

17 Frutas Las personas que comen más frutas como parte de una dieta saludable, tienen menos riesgos de presentar algunas enfermedades crónicas. Las frutas proveen nutrimentos importantes para la salud. Potasio Fibra Vitamina C Ácido fólico

18 Frutas Este grupo incluye: Frutas frescas, enlatadas, congeladas o secas. Se pueden consumir enteras, picadas, en puré y jugos. Recomendación: 2 tazas al día

19 Grupo de los Vegetales

20 Vegetales Las personas que comen más vegetales como parte de una dieta saludable tienen menos riesgos de presentar algunas enfermedades crónicas. Este grupo incluye: Cualquier vegetal o jugo 100% vegetal Los vegetales pueden ser cocidos, frescos, enlatados, congelados. Recomendación: 2 ½ taza por día

21 Vegetales 5 g Hidratos de Carbono, 2 g Proteína, 0 g Grasa, 25 Calorías 1 porción equivales: 1 taza vegetales crudos ½ taza vegetales cocidos 4 onzas jugo de vegetales

22 Vegetales Existen cinco subgrupos de vegetales: Vegetales verde obscuro Vegetales color rojo Vegetales color anaranjado Vegetales con almidón Otros vegetales

23 Mi Plato recomienda que la mitad del plato sea de frutas y vegetales.

24 Grupo de las Proteínas

25 Proteínas!! La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína es necesaria para la reparación y producción de células nuevas.

26 Proteínas La proteína de los alimentos proviene de: Fuente animal: Carne, aves, pescados y huevos Fuente vegetal: Granos, guisantes, productos de soya, nueces y semillas. Recomendación: 5 7 onzas por día

27 Proteínas 0 g Hidratos de Carbono, 7 g Proteína, 0-8 g Grasa, Calorías 1 porción equivale: 1 onza de carne de res o ave magra, pescado o mariscos 1 rebanada de jamón 1 huevo ¼ taza de granos o guisantes cocidos 12 almendras

28 Proteínas Recomendaciones: Seleccione cortes de carne bajos en grasa o magros. Varíe su rutina: consuma más pescado, granos, nueces y semillas. ~ 8 onzas de pescados en la semana. Veganos pueden incorporar nueces, semillas, productos de soya y granos.

29 Grupo de los Lácteos

30 Lácteos Aportan principalmente calcio, vitamina D, potasio y proteína. Elija productos lácteos con bajo contenido de grasa o descremados para reducir las calorías y las grasas saturadas.

31 Lácteos Este grupo incluye: Leche, yogur y queso Leche de soja enriquecida con calcio Postres confeccionados con leche como el helado, el pudín y las batidas El queso crema y la mantequilla No forman parte de este grupo. Recomendación: 3 tazas al día

32 Lácteos 12 g Hidratos de Carbono, 8 g Proteína, 0-8 g Grasa, Calorías 1 porción equivale: 1 taza de leche libre de grasa o baja en grasa 2/3 taza (6 oz) de yogurt libre o bajo en grasa Utilice leche baja o sin grasa.

33 Grasas Proveen y almacenan energía. Nutren la piel y el pelo. Ayudan a mantener la temperatura del cuerpo. Protegen los órganos vitales. Proveen calorías y saciedad. Contribuyen al aroma y sabor de los alimentos. Transportan vitaminas liposolubles y grasas esenciales.

34 Grasas Tipos de grasa: Saturada Trans Desaturada Preferir el consumo de grasas de fuente vegetal y controlar el consumo de grasas saturadas. Preferiblemente utilizar aceite canola o aceite de oliva. Se recomienda no consumir más de 5 cdtas. al día.

35 Sodio La dieta típica contiene cantidades excesivas de sodio. Consecuencias para la salud del exceso de sodio: presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares, retención de líquidos y/o pérdida de calcio. Recomendación: Menos de 2,300 mg Menos de 1,500 mg Mayores de 51 años y para las personas que tienen hipertensión, diabetes o enfermedades renales.

36 Sodio NO es igual a la Sal La sal es un compuesto químico que contiene cloruro y sodio. Los alimentos contienen sodio en su forma natural. Un alimento no tiene que ser salado para ser alto en sodio.

37 Etiqueta Nutricional

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39 Azúcar Según la Asociación Americana del Corazón, la cantidad recomendad de azúcar es de aproximadamente 6 cdtas. (28 g)para las mujeres y 9 cdtas. (42 g) para los hombres. Llegar a esta cifra no es difícil cuando tendemos a consumir muchos alimentos altos en azúcar: sobre de azúcar (8-10 g) refrescos (35 g en una lata)

40 Azúcar Los siguientes ingredientes son indicativos de alimentos altos en azúcares añadidas: brown sugar, corn sweetener, corn syrup, dextrose, fructose, fruit juice concentrates, glucose, high fructose corn syrup, honey, invert sugar, lactose, maltose, malt syrup, molasses, raw sugar, sucrose, and syrup.

41 Fuentes de Azúcares Añadidas

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46 2 vasos idénticos de 2 tazas. El vaso de la izquierda tiene 100 kcal de refresco carbonatado. El vaso de la derecha tiene la cantidad de azúcar que tienen 100 kcal de refresco carbonatado.

47 Actividad Física Al realizar actividad física nuestro cuerpo está utilizando la energía proveniente de los alimentos. Para aumentar los beneficios de la actividad física seleccione actividades que disfrute y que tolere según su nivel físico. Para tener beneficios para la salud a corto y a largo plazo es importante mantenerse físicamente activo.

48 Actividad Física Algunos beneficios: Aumento la longevidad Ayuda a sentirse mejor consigo mismo Mejor hábitos de sueño Ayuda a mantener o alcanzar un peso saludable

49 Actividad Física American College of Sport Medicine Realizar un mínimo de 30 minutos de ejercicio al día. Para lograr pérdida de peso se debe realizar un mínimo de 60 minutos de ejercicios de intensidad moderada al menos 5 veces en semana. Ejemplos: Caminar, subir escaleras, correr bicicleta, nadar, practicar algún deporte, aeróbicos, zumba, entre otros.

50 Actividad Física Recomendaciones: Establezca una meta semanal Involucre a toda la familia, vecinos y/o amistades Diviértase

51 Agua El agua posee funciones vitales para el cuerpo, algunas de estas son: Regulación de temperatura Escencial para los procesos fisiológicos (digestión, absorción y eliminación) Sirve como transporte de nutrimentos Ayuda en la lubricación y protección de las coyunturas Forma parte de la sangre

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54 Desayuno ½ plato Proteína: jamón de pavo y Panes: 2 rebanadas pan integral ¼ plato Vegetales: Lechuga y tomate ¼ plato Frutas: manzana Acompañante: 1 oz de queso

55 Desayuno ½ plato Proteína: almendras y Cereales: cereal seco ¼ plato Frutas: guineo Acompañante: 8 oz leche de soya fortificada en calcio

56 Desayuno ½ plato Proteína: Huevo revuelto y Cereales: pancake ¼ plato Vegetales: Pimientos, tomate y cebolla ¼ plato Frutas: trozos papaya Acompañante: 8 oz de leche 1 %

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58 Almuerzo/Cena Menú Criollo ½ plato Proteína: Pollo guisado y Cereales: arroz blanco y habichuelas ¼ plato Vegetales: Ensalada de lechuga y tomate ¼ plato Frutas: trozos de mangó Acompañante: 6 oz de yogur

59 Almuerzo/Cena Menú Italiano ½ plato Proteína: Carne molida 90% magra y Cereales: Pasta ¼ plato Vegetales: Brécol y coliflor ¼ plato Frutas: China mandarina Acompañante: 1 oz de queso parmesano

60 Almuerzo/Cena Menú Mejicano - Burrito de Habichuelas ½ plato Proteína: Habichuelas majadas y Cereales: tortilla de maíz en harina integral ¼ plato Vegetales: Lechuga, tomate, pimientos y cebolla ¼ plato Frutas: Coctel de frutas tropicales. Acompañante: 1 oz de queso rayado.

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62 Harvard Medical School

63 My Plate para personas de edad avanzada

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66 Recuerde Disfrute de sus comidas de manera saludable. Controle las porciones de alimentos consumidos. Procure que la mitad de su plato sea de frutas y vegetales. Aumente el consumo de cereales íntegros. Utilice productos lácteos sin grasa o bajos en grasa (1%)

67 Recuerde Limite el consumo de alimentos altos en grasa, sodio y azúcar. Manténgase hidratado, tome agua en vez de bebidas azucaradas. Procure llevar una vida activa.

68 Será MyPlate una herramienta de educación efectiva? Ayudará MyPlate a que las personas entiendan y adopten patrones alimentarios balanceados, variados, moderados y saludables? Solo el tiempo lo dirá

69 MUCHAS GRACIAS

70 Referencias American Heart Association. althydietgoals/sugars-and- Carbohydrates_UCM_303296_Article.jsp#.T5WhXvDVacY.facebook Choose Myplate:Putting the 2010 Dietary Guidelines to Work in Your Practice. Judith C. Rodriguez, PhD, RD, FADA, LDN Introducing the New Food Icon: MyPlate