Delsscom-Restaurant y Fast Food. Manual: Rest Control Total Rest Control Comandas y Fast Food

Transcripción

1 Delsscom-Restaurant y Fast Food Manual: Rest Control Total Rest Control Comandas y Fast Food

2 Menú Acceso a Delsscom Liberar licencia Por donde empezar Alta de productos, bebidas, ingredientes y otros Configurar ticket Configurar modulo de facturación Configuración en red Configurar impresoras Configurar mesas y propinas forzosas Conformar recetas Costeo de recetas Compras Cuentas por pagar Levantar comandas en pantalla Touch 1de 2 Levantar comandas en pantalla Touch 2 de 2 Cancelar comandas Consulta de Cuenta e Imprimir pre-cuenta Cobrar cuenta y cierre de mesa Cambio de mesas Ventas Mostrador y a Domicilio Cuentas por Cobrar y Consulta de Folios Ventas Fast Food en pantalla Touch Facturación electrónica CFDI Reporte de caja Reporte de ventas Reporte de inventarios Reporte de faltantes en almacén Calculo de ingredientes por receta Calculo de ingredientes para producción global Catalogo de Empleados y Permisos de Usuarios

3 Acceso a Delsscom Para ingresar a Delsscom hágalo con empresa 1 al 4 y contraseña 1, La contraseña la podrá cambiar en el modulo de perfiles de usuario. *El sistema le permite manejar 4 bases de datos o 4 empresas.

4 Liberar licencia Para libere la licencia debe comunicarse a los teléfonos de Soporte Delsscom y proporcionar los siguientes datos: Numero de serie (Viene adentro del estuche en una etiqueta) Nombre Nombre comercial del negocio Domicilio Tel Numero de pc *lo encontrara en la pantalla siguiente después del acceso a Delsscom

5 Por donde empezar Bienvenido a Delsscom-Restaurant Para una implementación rápida de esta herramienta de control y administración es importante trabajar con el temario en el siguiente orden: 1. Alta de productos, bebidas, ingredientes y otros 2. Configurar ticket 3. Configurar modulo de facturación 4. Configuración en red (Si es el caso) 5. Configurar impresoras 6. Configurar mesas 7. Configurar perfiles de usuario 8. Configurar porcentaje de propina obligatorio 9. Levantar comandas en pantalla Touch 10. Cancelar comandas 11. Imprimir pre-cuenta 12. Cobrar cuenta y cierre de mesa 13. Cambio de mesas 14. Ventas a domicilio 15. Ventas Fast Food en pantalla Touch 16. Facturación electrónica CFDI

6 Alta de Productos, Bebidas, Ingredientes y Otros Ingrese al catalogo de productos: *Este catalogo esta diseñado para avanzar estratégicamente en la captura presionando la tecla ENTER. PARA ELIMINAR LOS REGISTROS HAY QUE SELECCIONAR Y PRECIONAR LA TECLA DE SUPRIMIR El código corto deberá ser de 4 dígitos La descripción corta aparecerá en Ticket, factura y reportes. El precio de compra lo da el modulo de costeo en la versión Rest Control Total, sin embargo también se puede meter manual. La persiana DEPARTAMENTO contiene ALIMENTOS, BEBIDAS y OTROS. Los registros dados de alta en estos departamentos estarán disponibles en la comandera y en ventas, también hay un departamento de INGREDIENTES, los ingredientes no estarán disponibles para venta por obvias razones. IMPRIMIR COMANDA EN se refiere a el lugar donde se prepara dicho producto, (Arrachera=Parrilla, Café Americano=Barra, Etc.) En estos lugares podrá poner una impresora de tickets. Los platillos pueden tener preferencias las cuales pueden ser agregadas, no afectan inventario. Ejemplo: platillo=arrachera, Preferencias=TERMINO MEDIO, BIEN COCIDO, TEMINO TRES CUARTOS

7 Configurar ticket 1. Abrimos CONFIGURAR FORMATOS en el Submenú CONFIGURACIONES. 2. Llenamos los datos de CEBEZA 3. El pie de nota 1 es para envíos a domicilio 4. El pie de nota 2 para venta en mostrador *Dependiendo del modelo de impresora podemos cambiar el tamaño del font para el Ticket. El sistema permite emitir Notas de Venta tamaño media carta, por default imprime en ticket y se puede indicar cuantas copias se requieren.

8 Configurar modulo de facturación 1.- Se dan de alta los datos fiscales del emisor 2.- Se asignan los datos de expedición 3.- Se da de alta el CFDI 1.- Se asigna la contraseña del certificado 2.- Se da de alta el Sello del Certificado Digital 2.- Y se asigna la llave privada * Llenar los datos adicionales

9 Configuración en red 1.- Abrimos pantalla de inicio de cesión. 2.-Damos clic en este botón. 3.- Escribimos la ruta del servidor y damos clic en Guardar

10 Configurar impresoras Configurar impresora para ticket de Venta 1. Se configura la impresora como predeterminada con el Driver del fabricante y se establece como predeterminada Configurar impresoras para imprimir Comandas 1. Se configuran la impresoras con los Drivers de los fabricantes. 2.- Este dato se asigno a cada producto en el catalogo de Productos 2.- Se establece que es la impresora predeterminada y se guarda. 3.- Estas son las impresoras que se encuentran en la red disponibles, después de asignar la impresora a cada grupo de impresión hay que guardar. 3.- Se asigna logotipo para Ticket Una ves configuradas las impresoras se podrán imprimir las comandas desde la pantalla Touch o de Ventas Domicilio.

11 Configurar Mesas y Propinas Forzosas Se escribe la descripción de la MESA y se guarda el registro, se pueden dar de alta las mesas que se requieran y también se pueden eliminar. Se escribe el porcentaje de PROPINA OBLIGATORIO y se guarda el registro, este se mostrara como SERVICIO en el ticket de PRECUENTA y ticket de VENTA.

12 Conformar recetas 4 1 En el catalogo de productos se dan de alta los *1.- ALIMENTOS que se producen, así como los *2-3.-INGREDIENTES y en *4.- CONFORMAR RECETA se establece la composición. OTROS fungen como INGREDIENTE y como PRODUCTO TERMINADO 2 3

13 Costeo de recetas 1.- Para costear las recetas hay que Ingresas a PRODUCCION, ya en la pantalla de producción hay que seleccionar la receta que deseas costear, podrás ver el Costo directo de Producción. 2.-Una ves visible el Costo Directo de Producción hay que guardar *Se dice que el factor de utilidad debe ser 3, en donde 1 representa el costo directo de producción, 2 el costo indirecto y 3 la utilidad. 3.El Costo Directo de Producción se traslada a asignar precios. 4.El Factor de Utilidad multiplica al Costo Directo de Producción y da como resultado el Precio estimado de Venta 5.El precio estimado de Venta podrá ser modificado.

14 Compras * Esta pantalla esta diseñada para ser recorrida en el proceso de captura de datos al presionar la tecla ENTER. Con F4 se abre la persiana para seleccionar el producto y con ENTER se avanza. Para quitar del cuerpo o modificar el registro se da doble clic. Puedes pagar con diferentes formas o bien puedes dejar sin pagar y afectar a Cuentas x Pagar. 1.- Seleccionar el Proveedor. (Hay que darlo de alta primero en el catalogo de proveedores) 2.- Asignar numero de Remisión o Factura 3.- Seleccionar la fecha de Compra 4.- Seleccionar los productos e ingresarlos al cuerpo de la compra. 5.- Asignar el monto de pago y guardar el registro.

15 Cuentas por pagar 5.- Asignas los montos en las formas de pago 6.- Asignas la clave de usuario 7.- Se guarda el registro 1.- Entramos a Cuentas por Pagar 2.- Seleccionamos al Proveedor 3.- Se selecciona el Folio 4.- Damos clic en Abonar En el reporte de Cuentas por Pagar podremos ver, diferentes opciones de consulta. (Se exportan a Excel)

16 Levantar comandas en pantalla Touch 1/2 1.- Ingresamos a la siguiente pantalla para seleccionar la mesa 2.- Se selecciona la mesa 4.- Se selecciona el producto 2.- Se selecciona la mesa 3.- Se digita la contraseña en el teclado numérico y se da Clic en ENTER (Puede ser en este teclado grafico o bien con teclado físico y mause) 5.- Se captura la cantidad de producto 6.- Se captura el numero de comensal (En caso de querer cuentas separadas) *Puede quedar en blanco

17 Levantar comandas en pantalla Touch 2 de Escribes la preferencia o comentario y das clic en Intro. Puedes capturar las comandas que requieres 1.- Para meter un comentario o preferencia das clic en la columna de importe sobre la linea del producto que hay que asignarle el comentario. 2.- Las preferencias prestablecidas en el catalogo de productos estarán disponibles después de la captura del producto 1.- Otra forma de establecer preferencias es directamente desde el catalogo de productos y a cada producto Al finalizar la captura de la comanda damos clic en ENVIAR A PRODUCCION. *Manda a imprimir las comandas de los alimentos en los diferentes puntos de producción. Ejemplo: ARRACHERA=PARRILLA, SOPA DE MEDULA=COCINA, NARANJADA MINERAL=BARRA

18 Cancelar comandas 1.- Seleccionas la mesa 2.- Damos Clic en Cobro Touch 3.- Seleccionas la Comanda que será Cancelada 4.- Damos Clic en Cancelar.* Se imprime una comanda de cancelación en el área de producción para que detengan la producción.

19 Consulta de Cuenta e Imprimir pre-cuenta 1.- Seleccionas la mesa 2.- Damos Clic en Consulta 1.- Hacemos Clic en Cobro Touch 3.- El Sistema nos da esta pantalla auxiliar del mesero 2.- Para Imprimir la Pre-cuenta le damos clic en Copia. *Si se capturaron las comandas con numero de comensal se imprimirán las cuentas separadas y al final mostrara el Gran Total.

20 Cobrar cuenta y cierre de mesa 1.- Seleccionas la mesa 2.- Damos Clic en Cobro Touch Al momento de pagar la cuenta el Sistema la cierra y libera la mesa para que quede disponible para una nueva cuenta. 3.- Asignamos el Pago * Efectivo, Tarjeta o cupón 4.- Damos Clic en Cerrar Cuenta El sistema permite pagar con diferentes métodos simultáneamente

21 Cambio de mesas 1.- Seleccionas la mesa 2.- Das Clic en Cobro Touch 3.- Das Clic en Cambio de Mesa 5- Das Clic en Aceptar 4.- Seleccionas la mesa a la que se cambiaron los comensales

22 Ventas mostrador y a domicilio 1.- Con F4 abrimos la persiana y escribimos las primeras letras del producto, seleccionamos con las flechas y con Enter pegamos. La tecla de Enter nos lleva de la mano en el recorrido de la pantalla 2.- Si después de capturar los productos requerimos meter un comentario presionamos F2 en la persiana de descripción y escribimos en el recuadro morado el comentario, este se imprimirá en las comandas y en la nota de venta 3.- Podemos capturar los datos del cliente si es para domicilio o bien no capturarlos si es venta de mostrador. *Cuando se capturan los datos estos se guardan al guardar la venta y quedan disponibles para la próxima, por medio del numero de Tel. los podemos recuperar. 4.- Si la venta es de Mostrador podemos liquidar la cuenta asignando los montos de las diferentes formas de pago y pueden ser Efectivo o Tarjeta 5.- Para guardar o cerrar la operación damos Clic en el Botón Nota de Venta y se imprime una Comanda y una Nota de Venta

23 Cuentas por Cobrar y Consulta de Folios 1.- Abrimos Consulta de Folios y Cobranza 2.- Seleccionamos la opción de Notas por Cobrar 3.- Seleccionamos el Folio y nos mostrara el detalle 2.- En esta pantalla podemos consultar y Cancelar el registro de los diferentes movimientos que se hacen en la pantalla de Ventas Mostrador o Ventas Domicilio. Hay que seleccionar la opción deseada. 4.- Capturamos el monto recibido de la forma de pago 5.- Guardamos el abono

24 Ventas Fast Food en pantalla Touch 2.- Digitamos la Clave del Vendedor 1.- Entras por Ventas Touch 5.- Damos Clic en Pagar 6.- Indicamos el pago y damos Clic en Intro 4.- Indicamos la Cantidad y damos Aceptar. Para capturar mas Productos repetimos el paso 3 y Capturamos los Productos dando Clic en los botones correspondientes Al cerrar la venta se imprime el Ticket de Venta y la o las comandas correspondientes en los diferentes puntos de Producción

25 Facturación electrónica CFDI 2.- Seleccionamos al Cliente y damos Enter. Hay que dar de alta previamente a los Clientes en el Catalogo de Clientes Constantes en el Submenú de Catálogos del menú principal. *En este catalogo hay que establecer el mail al cual se enviara la factura al cliente. 4.- En este recuadro podremos establecer las condiciones de pago, método de pago, motivo de descuento y alguna leyenda adicional. 3.- Digitamos el o los folios de las notas de venta y presionamos Enter El sistema cancela las facturas seleccionando el folio en el campo Num de Doc. Posteriormente hay que dar clic en cancelar* Hay que dejar pasar 72 horas para que se refleje en el SAT, sin embargo puede cancelar de inmediato para volverla a hacer solo recuerde re cancelar 1.- Entramos al modulo de Facturación 5.- Con este botón procesamos la factura (Se envía al PAC, se timbra y regresa de inmediato ya timbrada, el sistema genera la representación impresa en un PDF y un archivo XML. Ambos archivos son enviados vía mail al cliente.

26 Reporte de caja 1.- Después de dar Clic en el icono de Caja hay que digitar la contraseña *Vea Perfiles de Usuario 1.- De digita el saldo inicial 2.- Damos clic aquí para guardar el Saldo inicial Este calendario es para consultar cortes históricos 2.- En corte global por día podrás calcular en automático los movimientos del día. Si requieres ver los movimientos de otras fechas solo hay que seleccionar la fecha en el combo de arriba a la derecha. 2.- En corte global por Turno damos clic en Reporte y nos mostrara la información de las ventas correspondientes al lapso de tiempo entre el ultimo corte y el momento actual, posteriormente damos clic en Realizar corte, esta acción pondrá en ceros para iniciar un nuevo corte.

27 Reporte de ventas En el reporte de ventas podrás hacer consultas seleccionando rangos de fechas en los calendarios y el tipo de reporte que deseas consultar, da clic en Reporte y listo. Podrás exportar a un archivo de Excel tus reportes

28 Reporte de inventarios En el reporte de Inventarios podrá consultar por ejemplo: Por Departamento de Ingredientes, Grupo de Lácteos, Cárnicos, Abarrotes, Etc. O bien todo el inventario en general como se muestra la ilustración. *Los reportes se exportan a Excel.

29 Reporte de faltantes en almacén Este reporte funciona en base a máximos y mínimos los cuales se establecen en el catalogo de productos cuando se dan de alta. Catalogo de Productos

30 Calculo de ingredientes por receta 2.- Damos Clic en Requisiciones por receta 1.- Entramos por Lista de faltantes en Almacén 4.- Indicamos la cantidad de ordenes que vamos a calcular 3.- Seleccionamos la Receta que queremos calcular 5.- Podemos ver la lista de ingredientes y las cantidades 6.- Podemos exportar a Excel la lista para imprimirla, manipularla o enviarla por correo

31 Cálculo de ingredientes para producción global 1.- Entramos por Lista de faltantes en Almacén 2.- Damos Clic en Requisiciones Globales 4.- Seleccionamos el platillo que se desea calcular, damos Enter y se asigna la cantidad de ordenes, damos Enter y repetimos la operación con todos los platillos que se pretenden calcular, podremos ver en la parte de abajo la relación de ingredientes que se ocuparan. 3.- Ponemos en ceros el conteo de ingredientes 5.- Damos Clic en Calcular ingredientes para la Producción Global. 2.- Damos Clic en Exportar para enviar a Excel

32 Catalogo de Empleados y Permisos de Usuarios 2.- Seleccionamos al empleado y asignamos su contraseña y los permisos en las pantallas que podrá usar y guardamos 1.- Entramos Perfiles de Usuario e IVA A los empleados hay que darlos de alta previamente en el catalogo de productos que se desprende del menú catálogos.