Kit de herramientas para una familia saludable

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Gustavo Ruiz Belmonte
hace 7 años
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Kit de herramientas para una familia saludable Chew on This (Ten en cuenta esto) Desde la granja a la fábrica, los estudiantes aprenderán el camino que hacen los alimentos para llegar a sus platos.

1 Kit de herramientas para una familia saludable Chew on This (Ten en cuenta esto) Desde la granja a la fábrica, los estudiantes aprenderán el camino que hacen los alimentos para llegar a sus platos. Una mirada honesta sobre los ingredientes utilizados para procesar alimentos y, además, una actividad atractiva sobre el azúcar N. Cedar Crest Blvd., Suite 100, Allentown, PA (610)

2 Estimado encargado del cuidado: Su estudiante ha participado en un programa llamado (Ten en cuenta esto) presentado por Weller Health Education Center. Como educadores, comprendemos la importancia de tener control sobre nuestra dieta para mejorar la salud. A través de este programa, los estudiantes aprenderán sobre el origen de los alimentos, el procesamiento de los alimentos, las listas de ingredientes y el azúcar. El campo de la nutrición puede ser confuso y dinámico, pero la recomendación de comer alimentos frescos, locales, de estación y menos procesados constituye un paso simple hacia la buena salud. Los años en la escuela media son históricamente un tiempo de desafíos para los estudiantes, ya que cambia el cuerpo y se modifica el apetito. Como padres, es recomendable observar atentamente lo que comen nuestros estudiantes para asegurarnos de que alimenten el cuerpo, reciban los nutrientes necesarios y mantengan un peso saludable para su constitución corporal sin excesos ni insuficiencias respecto de ciertos alimentos. Comer alimentos saludables contribuye con un crecimiento y desarrollo general óptimo, que incluye huesos sanos, piel y niveles de energía; además colabora con la reducción del riesgo de caries dentales, trastornos alimenticios, constipación, desnutrición y anemia por deficiencia de hierro. Lo invitamos a unirse al desafío y a comenzar a construir una base sólida de nutrición en su grupo familiar. Comience en el hogar dejando que su estudiante cocine con usted, llévelo a la tienda de comestibles y aliéntelo a participar en las elecciones de los alimentos que come. Como padres, sabemos que a medida que nuestros hijos crecen, tendrán más independencia en la elección de los alimentos, en especial en ámbitos sociales. Sin embargo, son los padres los que controlan los tipos de alimentos que se traen al hogar. En este kit de herramientas, encontrará algunas actividades modelo que servirán como guía para dar los pasos necesarios y mejorar la salud familiar y así continuar con el mensaje que se inicia con nuestro programa hoy. Para obtener recursos adicionales, tiene a su disposición los enlaces de recursos para padres, maestros y estudiantes que se encuentran en nuestro sitio Web en Saludos con buena salud, Weller Health Education Center 2

3 ACTIVIDADES PARA EL HOGAR Reúna diversos alimentos de la despensa, el refrigerador o el freezer. Seleccione una variedad de alimentos, como productos para el desayuno, comidas rápidas, bocadillos, postres, etc. ACTIVIDAD SOBRE INGREDIENTES Encuentre la lista de ingredientes en los paquetes de los alimentos. Pueden encontrarse en la parte posterior, lateral o inferior. Los ingredientes se enumeran en los paquetes de alimentos de mayor a menor por peso. Por lo tanto, cualquiera sea el ingrediente que aparece primero significa que es el más utilizado en ese alimento. Una vez que lo haya encontrado, realice lo siguiente: Cuente la cantidad de ingredientes o Cuantos más ingredientes tenga un alimento, más procesado estará. Comer alimentos con 10 ingredientes o menos es un buen comienzo en la ingesta de alimentos menos procesados. Haga un círculo en azúcar y otros nombres para azúcar en la lista de ingredientes (consulte el suplemento de la actividad) o No siempre el azúcar aparece como azúcar en una lista de ingredientes. La lista de "Otros nombres para el azúcar" le muestra cuántos ingredientes son azúcar pero con otro nombre. Un buen truco es que si el nombre contiene la palabra jarabe o si termina con las letras osa, entonces se trata de azúcar. Cuente la cantidad de azúcares presentes o Cuanta menos cantidad haya, mejor. Es importante limitar la cantidad de azúcar que comemos diariamente. Si aparece la palabra azúcar en los ingredientes, entonces no es natural y es azúcar agregada. Evite alimentos con agregado de azúcar y si aparece en la lista de ingredientes, asegúrese de que no sea uno de los primeros 5 ingredientes. Subraye todos los ingredientes que no conozca e investigue lo que significan o Hay algunos ingredientes utilizados en el procesamiento de alimentos que podrían provocar sensibilidad, dolores de cabeza, distensión abdominal, fatiga y empeoramiento del asma. 3

ACTIVIDAD SOBRE EL AZÚCAR Encuentre el cuadro de datos nutricionales en los paquetes de los alimentos. Puede encontrarse en la parte lateral, inferior o posterior.

4 ACTIVIDAD SOBRE EL AZÚCAR Encuentre el cuadro de datos nutricionales en los paquetes de los alimentos. Puede encontrarse en la parte lateral, inferior o posterior. Debería verse como una de las imágenes a continuación. Por cada paquete de alimentos: Encuentre los gramos de azúcar por porción o Lo encontrará debajo de la sección de carbohidratos totales. Se encuentra aproximadamente en el medio en una etiqueta vertical y/o en el centro en una etiqueta horizontal. Los azúcares son un tipo de carbohidratos y deben visualizarse en el paquete. Las fibras son otro tipo de carbohidratos que verá en la lista de un paquete de alimentos. Una vez que haya encontrado los gramos de azúcar, tome ese número y divídalo por 4. Esto le dará la cantidad de azúcar en cucharaditas que tiene una porción del alimento. Con una cucharita, mida la cantidad de cucharaditas que ha encontrado en el paso anterior y colóquelas en una taza o recipiente vacío. Al realizar esta actividad podrá ver cuánta azúcar consume en un producto alimentario. Es difícil imaginar cuánto es 4 gramos, pero cuando lo convertimos a cucharaditas podemos imaginar fácilmente cómo se ve una cucharadita de azúcar. Esta es una actividad fabulosa para visualizar cuánta azúcar podría estar consumiendo. 4

5 SUPLEMENTO DE LA ACTIVIDAD SOBRE INGREDIENTES OTROS NOMBRES DEL AZÚCAR malta de cebada diastasa jarabe de malta azúcar de remolacha maltol de etilo maltodextrina azúcar negra fructosa maltosa mantequilla de jarabe jugo de frutas manitol azúcar de caña concentrado de jugo de frutas melaza cristales de zumo de caña glucosa azúcar no refinada caramelo sólidos de glucosa jarabe refinado jarabe de algarrobo azúcar dorada sorbitol jarabe de maíz miel de caña jarabe de sorgo sólidos de jarabe de maíz azúcar de uva sacarosa azúcar de dátil almíbar de maíz de alta fructosa azúcar dextrano miel azúcar turbinada dextrosa azúcar invertido azúcar amarilla malta diastásica lactosa 5

6 VOCABULARIO Etiqueta de alimentos: embalaje de productos alimenticios que incluye la lista de ingredientes y el panel de datos nutricionales, la guía del contenido nutricional. Alimentos procesados: llevar un alimento a través de un conjunto de procedimientos para convertirlo de una forma a otra. Homogenización: reducir los glóbulos grasos a un tamaño más pequeño e uniforme. Enriquecido: se agregan vitaminas y minerales para remplazar las vitaminas y minerales originales perdidos durante el proceso de refinación. Pasteurización: calentar un alimento, por lo general líquidos, hasta una temperatura específica por una duración de tiempo definido y luego enfriarlo de inmediato. Fortificación: se han agregado vitaminas o minerales al alimento además de los niveles encontrados originalmente. Irradiación: destruir microorganismos, bacterias, virus o insectos que pueden estar presentes en los alimentos. Modificación genética: utilizar moléculas de ADN de diversas fuentes, que se combinan en una molécula y crean un nuevo grupo de genes. 6

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