PRODUCCIÓN DE GALLINAS PONEDORAS I JORNADA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Transcripción

1 PRODUCCIÓN DE GALLINAS PONEDORAS I JORNADA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA ANTONIO HERNÁNDIZ SAURINA Director Sanidad Animal

2 Gallinas ponedoras (programa) 1- Mercado, oferta, demanda, marco legislativo. - Mercado español de venta de huevo(características). - Oferta, producción. - Demanda, distribución. - Tipos de explotación. - Marco legislativo. 2- Producción de pollitas ponedoras. - Bese Genética. - Manejo.(transporte). - Alimentación. - Sanidad. - Manodeobra. 3- Producción de huevos. - Base Genética. - Manejo. - Alimentación. - Sanidad. - Mano de obra. - Centro de clasificación-embalaje.

3 Gallinas ponedoras (mercado) I Producto de gran consumo. De primera necesidad? Percepción económica. II Percepción nutricional. Percepción seguridad alimentaria. Percepción bienestar III Características de calidad: frescura, suciedad, fisuras, tamaño, cáscara, yema. IV Estacionalidad

4 Gallinas ponedoras (mercado)

5 Gallinas ponedoras (mercado)

6 Gallinas ponedoras (mercado) DIRECTIVA COMUNITARIA 99/74 DOCE 3/8/99 MEDIOS DE PRODUCCIÓN: Actualmente 4 sistemas de producción: 0 Ecológico. 1 Campero. 2 Suelo o sobre yacija. 3 En jaula.

7 Gallinas ponedoras (mercado) DIRECTIVA COMUNITARIA 99/74 DOCE 3/8/99 R.D. 3/2002 JAULAS CONVENCIONALES: (deben estar a partir del 01/01/2003) 550cm 2 /ave Limado de uñas Pendiente < 14% 10 cm/ave de comedero JAULAS ENRIQUECIDAS(desde 01/01/2003 y todas desde 01/01/2012) 750cm 2 /ave(útiles600cm 2 /ave) Mínimototal2000cm 2 Nidalparapuestadehuevosycamadearenaparaplumaje. Perchas-aseladeros para dormir: 15 cm/ave Alturadelajaulade45cm(20libres) 12 cm/ave de comedero.

8 Gallinas ponedoras (mercado) JAULAS ENRIQUECIDAS. DIRECTIVA COMUNITARIA 99/74 DOCE 3/8/99 SISTEMAS ALTERNATIVOS(a partir del 01/01/2002): Densidad<9aves/m 2.Desdepublicaciónhasta01/01/2002:<12aves/m 2 10 cm/ave de comedero lineal o 4 cm/ave en comederos circulares, 2,5cmdebebederolinealo1cm/aveencirculares.1tetina/10aves, 1nidoindividual/7avesobien1m 2 denido/120aves, 15cm/avedeaseladero,situadoa>20cmdeparedy>30cmentreaseladeros, 250cm 2 deyacija/ave.totalyacija1/3delanave, Suelodelslatcontamañodeluzsuficienteparaapoyartodoslosdedos, EnAviarios,comomucho4alturas,con>45cmdealturacadauno, En exterior: trampillas de 35 cm de alto por 40 cm de alto cm de acho por cada 1000 gallinas. Refugios y bebederos en exterior.

9 Gallinas ponedoras (mercado) JAULAS ENRIQUECIDAS. SISTEMAS ALTERNATIVOS. ANEXO: DIRECTIVA COMUNITARIA 99/74 DOCE 3/8/99 1) Gallinas inspeccionadas al menos una vez al día. Siempre con comida. 2) Instalación diseñada para reducir el ruido. 3) Iluminación suficiente para que las gallinas se vean y vean su entorno. Fotoperiodo con almenos8horasdedescanso. 4) Vacío sanitario entre lotes. Durante la producción, limpieza frecuente para que las superficies estén limpias y desinfectadas. 5) Las bajas retiradas diariamente. 6) El estiércol retirado con la suficiente regularidad. 7) Sistemas que eviten que las gallinas se escapen. Puertas anchas. 8) Cortedepicosantesdelos10díasdevida.

10 Gallinas ponedoras (oferta) JAULAS ENRIQUECIDAS.

11 Gallinas ponedoras (oferta) JAULAS ENRIQUECIDAS.

12 Gallinas ponedoras (oferta) SISTEMAS ALTERNATIVOS.

18 Gallinas ponedoras (oferta) España y Francia: primer y segundo productor han cambiado a tiempo sus instalaciones, permaneciendo un 90% y 80% aprox. respectivamente en jaulas. Alemania y Reino Unido: tercer y cuarto productor con jaulas cambiadas pero con gran porcentaje de gallinas en sistemas alternativos. Alemania tiene previsto dejar de producir en jaulas. Italia: quinto productor ha cambiado muy lentamente y con 95% en jaulas. Pendiente sanción UE. Holanda: quinto productor sin jaulas, todo alternativo. Polonia: gran aumento de censo en pocos años, en jaula, para abastecer a Alemania, Eslovaquia y Rep.Checa. Suiza y Austria: sin jaulas.

19 Gallinas ponedoras (oferta) En España se ha producido el cambio estructural en el sector productor de huevos, alcanzando el 100% de cambio en Julio Reducción de censos, disminuyó oferta en En 2013 cesó la exportación (30%) y se hundieron los precios del huevo. Esta situación todavía permanece. EXTINCIÓN DE MUCHAS GRANJAS.

20 Gallinas ponedoras (oferta)

21 Gallinas ponedoras (demanda, distribución) DISTRIBUCIÓN. Mercado Nacional: Gran Distribución: Mercadona, Dia, Carrefour, Alcampo, Lidl, Aldi,... Mediana Distribución: Consum, Dialprix, Vidal, Árbol, Pequeña distribución: tiendas comarcales. HORECA. Local, mercados. Industria. Exportación.

22 Gallinas ponedoras (demanda, distribución)

23 Gallinas ponedoras (tipos de explotación) Actividad alternativa. Actividad de subsistencia. Negocio de economía familiar. Negocio de tamaño medio. Negocio de gran tamaño. Gran Distribución: Mercadona, Dia, Carrefour, Alcampo, Lidl, Aldi,... Mediana Distribución: Consum, Dialprix, Vidal, Árbol, Pequeña distribución: tiendas comarcales. HORECA. Local, mercados. Industria. Exportación.

24 Gallinas ponedoras (marco legislativo) I Sanidad Animal. -Ley de Sanidad Animal. - Plan Sanitario Avícola. -PNCS. -PAZ. II Bienestar animal. - R.D. 3/2002 (Directiva Comunitaria). III Ordenación y Medio ambiente. IV Medicamentos

25 Gallinas ponedoras (marco legislativo) ANTES Y CON LOS NUEVOS SISTEMAS PATOLOGÍA Falta de BIENESTAR Carencias nutricionales Confort climático Conflicto social Frustración Miedo, estrés, amenazas

26 Gallinas ponedoras (marco legislativo) ANTES Y CON LOS NUEVOS SISTEMAS

27 Gallinas ponedoras (marco legislativo) I Sanidad Animal. -Ley de Sanidad Animal. - Plan Sanitario Avícola. -PNCS. -PAZ. II Bienestar animal. - R.D. 3/2002 (Directiva Comunitaria). CONFLUYEN LOS INTERESES DE LA ADMINISTRACIÓN Y DEL SECTOR III Ordenación y Medio ambiente. IV Medicamentos

28 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: Podemos diferenciar según edad u orden cronológico: - Limpieza y desinfección, vacío sanitario y preparación. - Recepción de las pollitas. - Arranque (0 días hasta 3/4 semanas). - Cría (3/4 semanas hasta 10/12 semanas). - Recría (10/12 semanas hasta traslado 16/18 semanas). - Traslado.

29 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.1. LIMPIEZA Y DDD, VACÍO Y PREPARACIÓN: * LIMPIEZA GROSERA EDIFICIO. Barrido general, recogida de utensilios, dejar lo mas diáfano posible. * LIMPIEZA GROSERA MOBILIARIO. Eliminar gallinaza, quitar todos los esqueletos y cadáveres, huevos rotos, recoger puntos de luz. * LIMPIEZA FINA DE EDIFICIO Y MOBILIARIO. Soplado general de paredes, cubierta y mobiliario (jaulas o slat+nidales) con aire a presión (compresores de 5-10 m3). Eliminación de todo el polvo y suciedad. * LIMPIEZA AIRE A PRESIÓN. * LIMPIEZA AGUA A PRESIÓN.

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33 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.1. LIMPIEZA Y DDD, VACÍO Y PREPARACIÓN: DESINFECCIÓN. Agua caliente o jabones en la limpieza. Desinfección primaria y secundaria. Técnicas, productos. Puntos críticos. DESRATIZACIÓN. Muy importante efectividad en vacío sanitario. Tipos de cebo, disposición, alcance, DESINSECTACIÓN-TRATAMIENTO ACARICIDA. Control de moscas. Control de piojillo.

34 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.1. LIMPIEZA Y DDD, VACÍO Y PREPARACIÓN: TOMA DE MUESTRAS DE PAÑOS

35 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.1. LIMPIEZA Y DDD, VACÍO Y PREPARACIÓN: A. LIMPIEZA Y D.D.D. (ya expuesto). B. VACÍO SANITARIO. (ya expuesto). C. PREPARACIÓN: (día anterior). - Comprobación de sistemas de emergencia. - Comprobación de caldera. - Comprobación de puntos de luz. - Comprobación de sistema de comederos. - Comprobación del sistema de bebida. - Colocación de sistemas auxiliares de arranque. (tipos de cazoletas, papeles, homogeneizadores auxiliares, ). - Desinfección final, pediluvios y cal.

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37 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.2. RECEPCIÓN: - Controles en la recepción: * Aspecto y vitalidad. * Signos de anomalías: plumón mojado o sucio, ombligos abiertos, vientres duros, aspecto fofo al tacto, picos enrojecidos, cuellos torcidos, patas de vieja, boqueo de alguna pollita, * Peso y uniformidad del lote. * Toma de muestras: - Pienso y agua. - Fondos de caja. - Pollitas vivas sacrificadas. - Sangre.

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39 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.3. ARRANQUE (0 días hasta 3-4 sem): (Aspectos generales). - Objetivo: Conseguir el mayor % de éxito a la hora de asegurar la viabilidad de las pollitas y por tanto menor % de mortalidad (< 0 5% 1ª semana y luego 0 25, 0 10 y 0 05) a la vez que un desarrollo rápido y sano del animal. También se incluye aquí el manejo de despunte.

40 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.3. ARRANQUE (0 días hasta 3-4 sem): (Los 5 primeros días). Es un manejo muy sencillo pero muy insistente, artesanal y pormenorizado. - Objetivo: Minimizar mortalidad (un máximo nº de animales que consigan beber y comer antes de agotar las reservas del vitelo). - Puntos críticos: *Revisar bebederos jaula por jaula continuamente. * Consumo de pienso (repartir pienso continuamente, apetitosidad, presentación). *Intensidad máxima de luz y evitar zonas oscuras. *Iluminación: 24h hasta 4º día, luego 22h. *Minimizar pérdidas de calor y deshidratación (Tª y H.R.).

41 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.3. ARRANQUE (0 días hasta 3-4 sem): El despunte o corte de picos. Es un manejo que consiste en la eliminación mediante corte con cuchilla de la parte armada del pico y posterior cauterización para evitar un posterior crecimiento o deformación. - Objetivo: riesgo comportamientos anómalos (picaje y canibalismo) Momento de realización: * Cauterización en sala. * Corte-despunte durante 1ª sem. de vida. (Se empieza en día 5-6 y no debe durar más de 7 días).

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44 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.4. CRÍA: - Objetivo: Conseguir un óptimo desarrollo corporal y sistémico del animal durante aprox. 8 sem. A la vez que se aplican las mayoría de las vacunas vivas para conseguir un estatus inmunitario ideal para desarrollar una respuesta adecuada frente a las vacunas inactivadas. Se debe conseguir con una baja mortalidad (< 0 05%/sem.), óptimo peso corporal y adecuada uniformidad.

45 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.4. CRÍA: (Desdoble). El desdoble es un manejo que se realiza en la época de cría y que consiste en trasladar un nº de animales de una localización a otra menos cálida y menos densa, situación buscada en la época de arranque pero ya indeseable durante la cría. Debemos buscar una densidad de cm2/ave. Si no se realiza bien: saldos, mala uniformidad, bajo peso, títulos vacunales dispersos, problemas renales,...

46 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.4. CRÍA: (Fotoperiodo: manejo lumínico). Arranque: intensidad y muchas horas. Cría: intensidad y fotoperiodo decreciente-estable. Recría: fotoperiodo estable-creciente. Se deben complementar las necesidades de crecimiento con las necesidades de freno/estímulo reproductivo. * Ojo naves abiertas-cerradas. * Ojo naves abiertas-época del año. * Tipo de programas según objetivos productivos. * Continuo o intermitente.

47 Fotoperiodo 1 Fotoperiodo Horas de luz Horas de luz Horas de luz Fotoperiodo 3 Semanas Horas de luz Fotoperiodo 4 Semanas Horas de luz Horas de luz Horas de luz Semanas Horas de luz Semanas

48 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: 1.5. RECRÍA: - Objetivo: Conseguir un animal con total conformación muscular y ósea, máxima capacidad torácica y total desarrollo de los sistemas digestivos y reproductivos para afrontar con éxito la fase productiva. Además se completa la inmunidad adquirida mediante las vacunas inactivadas y las últimas vivas (completar desarrollo del sist. Inmune). Debemos conseguir una perfecta atleta con defensas a tope para poder esquivar los problemas patológicos y mostrar su potencial genético.

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50 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS. Compradepollitasdeundíadevida. Alimentación. Manodeobra. Amortizaciones. Suministros. Mantenimiento. Sanidad. Varios.

51 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). Compradepollitasdeundíadevida. Coste unitario aproximado para ese volumen de compra

52 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). Alimentación /ave Fase Nº aves Tipo pienso Precio (pts/kg)precio ( /kg) Kg/ave Coste/ave Arranque C1 52 0,313 0,8 0,250 Cría C2 48 0,288 2,5 0,721 Recría C3 45 0,270 3,2 0,865 TOTALES 0,282 6,5 1,837

53 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). Mano de obra. -ManodeobraFija: /ave 2granjeros??. Granjeros: brutos/año de base brutos/año var.= brut/añox2= /año+s.s.= /año y 2 4 lotes/año = /lote /lote y aves/lote = 0 15 /ave.

54 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES - Mano de obra Eventual: /ave *Alojamiento:60horasx7 /hora=420 /lote=0 005 /ave. *Cortedepicos=0 025 /ave. *Vacunacióngotaojo=0.025 /ave. * Vacunas inactivadas = 0.04 /ave. *Cargagallinas=0.03 /ave. *LimpiezayDDD:480horasx8 /h.=3.840 /lote=0 039 /ave

55 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). AMORTIZACIONES /ave -CONSTRUCCION: Nave para aves = Amortización a 20 años y 5% de intereses= /anuales /anuales y 2 4 lotes/año = /lote y /ave. -MOBILIARIO: Equipamiento para nave de aves Jaulas, comederos, bebederos, ventilación, refrigeración, calefacción Amortización a 15 años y 5% de intereses= /anuales /anuales y 2 4 lotes/año = /lote y 0.13 /ave.

56 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). SUMINISTROS /ave -COMBUSTIBLE: Para aves = l gas. C litros(mediaanual)y0.65 /litro=3.250 y0 033 /ave. -ELECTRICIDAD: Consumo equipos = KW/año KW/añox0.09 /KW=2.250 /añoy950 /lote. 950 /lotey0.01 /ave. -AGUA:Consumoequipos106litrosyganado15*105. Sólocostedeaguabebida:1.500m3a0 6 /m3=900 /lote.

57 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). SANIDAD /ave -MATERIAL DDD: Para aves = 0.01 /ave Desinfectante:100litrosa5 /litro=500. Desinsectantes:30litrosa15 /litro=450. Raticidas:20Kga3 /Kg=60. -PLAN VACUNAL: Plan completo = /ave. 2ND,3IBD,3IB,3Sal,2MG,1TRT,1LT,1AE-Pox,1Autcoli,1TRI. -ANTIBIÓTICOS Y COMPLEMENTOS: Muy puntual. Una medicación antibiótica y una vitamínica 1000 = 0 01 /ave.

58 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). MANTENIMIENTO /ave -PREVENTIVO: Para aves = 0.5 UTH. Una UTH en mantenimiento: brutos/año. Coste empresa: /año = 1000 /lote = 0 01 /ave -PIEZAS: Para instalación similar /lote = 0 05 /ave. -CORRECTIVO: Empresas externas. Electricistas, fontaneros, mecánicos, electrónicos. Estimaciónde200horasa18 /hora=3.600 =0 036 /ave.

59 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS (para lote de aves). VARIOS /ave Seguros, Impuestos, Primas, Contribución, Oficinas, Transporte a puesta. Materiales diversos.

60 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS. Compradepollitas Alimentación Manodeobra Amortizaciones Suministros Sanidad Mantenimiento Varios

61 Gallinas ponedoras (CRÍA) 1.FASE DE CRÍA-RECRÍA: COSTES CRÍA-RECRÍA DE POLLITAS. 3, /ave.

62 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: Podemos diferenciar según edad u orden cronológico: - Limpieza y desinfección, vacío sanitario y preparación. - Recepción de las pollitas. - Prepuesta (16-18 semanas hasta 20 semanas). - Pico de puesta (20 semanas hasta 40 semanas). - Ciclo de puesta (40 semanas hasta fin 60 semanas). - Fin de puesta (60 semanas hasta fin semanas).

63 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.1. LIMPIEZA Y DDD, VACÍO Y PREPARACIÓN: 2.1. LIMPIEZA. (ya expuesto) VACÍO SANITARIO. (ya expuesto) PREPARACIÓN: - Comprobación de sistemas ventilación, refrigeración y de emergencia (alarmas). - Comprobación de puntos de luz y zonas oscuras. - Comprobación de sistema de comederos. - Comprobación del sistema de bebida.

64 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.2. RECEPCIÓN, ALOJAMIENTO: Ligado al manejo del traslado: horarios, camiones, equipos de cargadescarga. Los contenedores son introducidos en los pasillos de la nave de producción y se van alojando por jaulas: (a 750 cm2 por ave: aprox gallinas según modelo). Controlar: nº de bajas en el traslado, correcto alojamiento, evitar lesiones y fracturas, evitar roturas en sist. de agua o pienso, intentar una rápida rehidratación y adaptación a la jaula. Pérdida de peso: 5-15% P.V.

65 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.3. PREPUESTA (17-20 SEM): (Aspectos generales). - Objetivo: Conseguir la adaptación total del animal a su nuevo hábitat, conferirle un gran crecimiento corporal y mejorar uniformidad, aumentar consumos y finalizar el estímulo de luz para el inicio de la producción. Desde alojamiento hasta 1% de puesta. Adaptación a la nueva microbiota y últimas vacunaciones si fuese necesario

66 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.4. PICO PUESTA (20-40 SEM): (Aspectos generales). - Objetivo: Conseguir pasar de inicio de producción a 50% en la semana y un posterior ascenso rápido de la puesta hasta pico de puesta (92-95%) en semana Luego mantener hasta semana De 30 a 40 mantener por encima de 90%. Sin mortalidad alta. Aumento PMH. Conseguir consumos suficientes para esa producción y crecimiento corporal (evitar deficiencias, lo cual predispone a PATOLOGÍAS y descenso de producción).

67 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.5. CICLO PUESTA (40-60 SEM): (Aspectos generales). - Objetivo: Conseguir mantener la puesta desde el 90% a las 40s. hasta el 75% a las 60s. progresivo del PMH hasta gr. Mantener baja la mortalidad (<0 2% sem. o 6% acum.). Conseguir mantener buenos consumos ( gr.) y conversiones bajas (I.C. Kg/doc. I.C. Kg./kg.).

68 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.6. FIN PUESTA (60-80 SEM): (Aspectos generales). - Objetivo: (principal problema: mantener calidad cáscara) *Conseguir mantener la puesta desde el 75% a las 60s. hasta el 65% a las 72s. HAA: *Mantener el PMH en gr. *Máximo % XL-L y Mínimo % U.D. (S.C., rotos-sucios, mermas) *Mantener baja la mortalidad (<0 2% sem. o 10% acum.). *Conseguir mantener consumos (< 122gr.) y conversiones bajas (I.C. Kg/doc I.C. Kg./kg ).

69 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: 2.6. FIN PUESTA (60-80 SEM): (MATADERO). Venta para carne

70 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS. Compra de pollitas 18 semanas. Alimentación. Mano de obra. Amortizaciones. Suministros. Mantenimiento. Sanidad. Varios.

71 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). Compra de pollitas recriadas. Coste unitario aproximado para ese volumen de compra

72 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). ALIMENTACIÓN /ave Costes de alimentación Fase Nº aves Tipo pienso Precio (pts/kg)precio ( /kg) Kg/ave Coste/ave Prepuesta P 48 0, ,288 Pico P1 52 0, ,063 Ciclo P2 48 0, ,327 Fin P3 46 0, ,147 TOTALES 0, ,826

73 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). MANODEOBRA -ManodeobraFija: /ave 1granjero. Granjero: brutos/año de base brutos/año var.= brut/año+s.s.= /añoy1lote/año= /lote /lote y aves/lote = 0 26 /ave.

74 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). MANO DE OBRA. - Mano de obra Eventual: /ave * Alojamiento: 0 05 /ave. * Limpieza y DDD: 480 horasx8 /h.=3.840 /lote = /ave * Trabajos varios: 0 05 /ave.

75 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). AMORTIZACIONES /ave -CONSTRUCCION: Nave para aves = Amortización a 20 años y 5% de intereses= /anuales /anualesy1lotes/año= /lotey0.14 /ave. -MOBILIARIO: Equipamiento para nave de aves Jaulas, comederos, bebederos, ventilación, refrigeración, calefacción y material auxiliar Amortización a 15 años y 5% de intereses= /anuales /anualesy1lotes/año= /lotey0.67 /ave.

76 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). SUMINISTROS /ave -ELECTRICIDAD: Consumo equipos = KW/año KW/añox0.09 /KW=4.500 /añoy0 045 /ave. -AGUA:Consumoequipos109litrosyganado8*106. Sólocostedeaguabebida:8.000m3a0 6 /m3=4.800 /lote /ave.

77 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). SANIDAD. Variable según patología. Si hay patología grave hay que sumar: bajas+tratamiento+huevos /ave -MATERIAL DDD: Para aves = 0.04 /ave Desinfectante:200litrosa5 /litro= Desinsectantes: 100 litros a 25 /litro = Raticidas:30Kga3 /Kg=100. -MEDICAMENTOS: Muy puntual(calidad de huevo). Unpardemedicacionesalolargodelaño =0 10 /ave.

78 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). MANTENIMIENTO /ave -PREVENTIVO: Para aves = 0,5 UTH. Una UTH mantenimiento: brutos/año.coste empresa: /año. MediaUTH /lote=0 13 /ave -PIEZAS: Para instalación similar /lote = 0 06 /ave. -CORRECTIVO: Empresas externas. Electricistas, fontaneros, mecánicos, electrónicos. Estimaciónde200horasa18 /hora=3.600 =0 04 /ave.

79 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). VARIOS /ave Seguros, Impuestos, Primas, Contribución, Oficinas, Carga a matadero. Materiales diversos.

80 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS. Compradepollitas Alimentación Manodeobra Amortizaciones Suministros Sanidad Mantenimiento Varios

81 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves) /ave. Para aves =

82 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). DOCENAS PRODUCIDAS

83 CÁLCULO DE PRODUCCIÓN AVES/LOTE: Sem. Aves exist. %Mort Puesta Doc XL L M S S.C , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , TOTALES TOTAL DOCENAS XL: TOTAL DOCENAS L: TOTAL DOCENAS M: TOTAL DOCENAS S: TOTAL DOCENAS S.C

84 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN DE HUEVOS (para lote de aves). DOCENAS PRODUCIDAS: DOCENAS/AVE: 24 COSTE/DOCENA PRODUCIDA: 0 78 ( / doc.)

85 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES CLASIFICACIÓN DE HUEVOS /docena Costes fijos /doc. (mano de obra, amortizaciones de local y equipos) Costes variables /doc. (mantenimiento y suministros) Otros /doc. (transporte a granjas, mant. transp. y envases transp.)

86 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES ENVASADO. Granel /doc. Estuchado /doc. Retractilado /doc. Fajín /doc.

87 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES DISTRIBUCIÓN DE HUEVOS /docena Costes fijos /doc. (mano de obra,varios) Costes variables /doc. (transporte, servicios comerciales, seguro) Otros(variable) /doc. (otros de distribución, merchandising, otros servicios.)

88 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN CLASIFICACIÓN ENVASADO COSTE EN GRANJA: > 0,90 /docena

89 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES COSTE EN GRANJA: > 0,90 /docena

90 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES PRODUCCIÓN CLASIFICACIÓN ENVASADO DISTRIBUCIÓN COSTE PUESTO EN TIENDA: /docena

91 Gallinas ponedoras (PUESTA) 2.FASE DE PUESTA: COSTES

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94 CONCLUSIONES I HUEVO: UN GRAN ALIMENTO, BÁSICO EN ALIMENTACIÓN SALUDABLE. II SECTOR EN RECESIÓN-CONCENTRACIÓN. GRANDES INVERSIONES. III DIFERENTES TIPOS DE NEGOCIOS. IV CONFLUENCIA DE INTERESES CON LA ADMINISTRACIÓN. V REQUIERE PROFESIONALIDAD EN MANEJO. VINEGOCIO CON ESCASO MARGEN DE BENEFICIO. ÚLTIMOS 20 MESES (TRAS INVERSIÓN) EN MÁRGENES NEGATIVOS: DESCAPITALIZADO

95 PERO TENEMOS MUCHA ILUSIÓN POR ALIMENTAR SALUDABLEMENTE A LA POBLACIÓN CON ANIMALES SANOS Y FELICES. Muchas gracias por su atención!!