Productos. HORECA-Distribución

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1 s HORECA-Distribución Pastelerías Isla

2 4 Pastelerías Isla, orígenes Ceferino Isla supo llevar el nombre de Santa Fe por todo el mundo con sus tradicionales Piononos. La historia de Pastelerías Isla tiene nombre: Ceferino Isla González, un granadino emprendedor que en 1897 decide abrir su primer establecimiento en la Calle Real nº 10 de Santa Fe (Granada). En ese mismo lugar, más de 100 años después sigue en pie su gran sueño, la tradicional Casa Isla. Ceferino Isla comienza su andadura en el mundo de la hostelería con Manuel El Gallego, con el que ejerce como aprendiz interno en su obrador. Años más tarde funda su propia empresa, abriendo su propio obrador, al que bautiza como La Favorita. En la Calle Real, a pocos metros de la tradicional Casa Isla, hay un monumento a Ceferino Isla en una plaza rotulada con su nombre, como homenaje al creador del Pionono y como agradecimiento de su pueblo a este buen embajador que supo llevar el nombre de Santa Fe por todo el mundo con sus tradicionales Piononos. El éxito de su obra llega cuando decide crear algo innovador y elabora el tradicional Pionono. Ceferino, muy devoto de la Virgen, rinde un homenaje al Papa Pío IX como agradecimiento por la proclamación del Dogma de la Inmaculada Concepción de María en Con este fin, Ceferino elabora un nuevo dulce que hace honor a este papa, no solo por su nombre Pionono (Pío IX o Pío Nono) sino por su aspecto, que recuerda a la figura y a las vestiduras del Pontífice; Así, su figura se representa con la forma cilíndrica realizada con bizcocho humedecido y enrollado sobre sí mismo y el Solideo se simula por una coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al bizcocho, además del Balandrán blanco, que se identifica con una canastilla de papel con pequeños pliegues, en la que se coloca el Pionono. Anuncio publicado en el programa de las Fiestas del Corpus de 1936 A lo largo de su carrera, Ceferino Isla cultiva grandes logros hasta conseguir que La Favorita sea una parada obligada para los viajeros de la época. El más especial fue el Rey D. Alfonso XIII, que en 1916 en una visita a la finca de su amigo el duque de San Pedro de Galatino, en la localidad granadina de Láchar, queda impresionado cuando le ofrecen Piononos para merendar. Su majestad concede a Casa Isla el título de proveedor oficial de la Real Casa, título que aún conserva la empresa y que justifica que el escudo de Casa Isla cuente con la corona real de cinco puntas.

3 Docena de piononos Piononos tradicionales. Docena de piononos ,2x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 750 g 6 Nevera 2-4 h

4 Media docena de piononos Piononos tradicionales. Media docena de piononos ,5x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 375 g 12 Nevera 2-4 h

5 Docena de piononos de chocolate Bizcocho de chocolate, cremoso de chocolate negro. Docena de piononos de chocolate ,2x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 750 g 6 Nevera 2-4 h

6 Media docena de piononos de chocolate Bizcocho de chocolate, cremoso de chocolate negro. Media docena de piononos de chocolate ,5x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 375 g 12 Nevera 2-4 h

7 Docena de piononos de chocolate blanco Bizcocho, crema de chocolate blanco y vainilla natural de Madagascar.. Docena de piononos de chocolate b ,2x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 750 g 6 Nevera 2-4 h

8 Media docena de piononos de chocolate blanco Bizcocho, crema de chocolate blanco y vainilla natural de Madagascar. Media docena de piononos de chocolate B ,5x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 375 g 12 Nevera 2-4 h

9 Docena de piononos de mandarina Bizcocho, crema de zumo natural de mandarina. Docena de piononos de mandarina ,2x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 750 g 6 Nevera 2-4 h

10 Media docena de piononos de mandarina Bizcocho, crema de zumo natural de mandarina. Media docena de piononos de mandarina ,5x13,7x8,1 42,5x38,0x18,0 375 g 12 Nevera 2-4 h

11 Plancha 40 piononos tradicionales Piononos tradicionales. Plancha piononos tradcionales x 31,7 x 7,2 63 x 39,5 x 22, g 6 Nevera 2-4 h

12 Plancha 40 piononos de chocolate Bizcocho de chocolate y cremoso de chocolate negro. Plancha 40 piononos de chocolate x 31,7 x 7,2 63 x 39,5 x 22, g 6 Nevera 2-4 h

13 Plancha 40 piononos de chocolate blanco Bizcocho, crema de chocolate blanco y vainilla natural de Madagascar. Plancha 40 piononos de chocolate b x 31,7 x 7,2 63 x 39,5 x 22, g 6 Nevera 2-4 h

14 Plancha 40 piononos de mandarina Bizcocho, crema de zumo natural de mandarina. Plancha 40 piononos de mandarina x 31,7 x 7,2 63 x 39,5 x 22, g 6 Nevera 2-4 h

15 Pastel sabor Ferrero Bizcocho Dacquoise, mouse de avellana y chocolate con leche, interior de chcolate y galleta crugiente y glaseado de chocolate con leche y avellana Pastel sabor Ferrero No 40x31x7,2 63 x39,5x22,8 900 g 6 Nevera 2-4 h

16 Pastel pingüino Bizcocho de cacao bañado en almibar, crema de chocolate y trufa. Pastel pingüino No 40x31x7,2 63 x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

17 Pastel Granada Bizcocho de coco como base, mousse de choco blanco y corazón de crema de limón. Pastel mousse choco limón x31x7,2 63 x39,5x22,8 930 g 6 Nevera 2-4 h

18 Pastel toffe Galleta como base, mousse de toffe, café irlandés y avellanas. Pastel Toffe x31x7,2 63 x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

19 Tropical mango Galleta María de base, gelatina de mango y mandarina y mousse de queso fresco. Pastel mousse mango x 31 x 7,2 63x39,5x22,8 930 g 6 Nevera 2-4 h

20 Pastel crumbel de manzana Galleta como base, manzana caramelizada, crema de almendras y cobertura de crumbel de manzana y azúcar glas. Pastel crumbel manzana x31x7,2 63 x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

21 Pastel de brownie Bizcocho brownie con avellanas y trufa Pastel brownie Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

22 Pastel oreo Bizcocho de cacao, crema oreo y galletas oreo. Pastel de oreo Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

23 Plancha pastel de whisky Bizcocho, almibar de wisky, nata y yema tostada. Plancha pastel de whisky No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

24 Pastel tiramisú Deliciosos pasteles de mousse de mascarpone, bizcocho, café y nata. Pastel de tiramisú Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

25 Pastel tres chocolates Mousse de choco blanco, mousse de choco con leche, mousse de chocolate negro y sablé de cacao. Pastel tres chocolates Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

26 Pastel queso frambuesa Mousse de queso, bizcocho con almibar de Pedro Ximenez y brandy, y glaseado de frambuesa Pastel queso frambuesa Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

27 Pastel San Marcos Bizcocho, mousse de nata, vainilla y yema tostada. Pastel de San Marcos Sí / 16 40x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

28 Repostería fina Surtido de repostería de yema, frutos secos, coco y trufa. Bandeja de repostería fina ,3x14,4x4 59,7x21,6x16,3 520 g 12 * No se sirve congelado, sí refrigerado

29 Bandeja de repostería árabe Delicias árabes de frutos secos, miel y especias Bandeja de repostería árabe ,3x14,4x4 600 g 12 59,7x21,6x16,3 * No va congelado

30 Bocaditos varios Bocaditos de limón, al wisky, de chocolate, de café, de crema con merengue y de nata frambuesa Bocaditos varios x17x7,2 52,7x39,5x30, g 12 Nevera 2-4 h

31 Minipasteles varios Mini pasteles de nata frambuesa, al wisky, pastel de café y de crema con merengue, chocolate, limón y queso frambuesa. Mini pasteles varios x17x7,2 52,7x39,5x30,5 900 g 12 Nevera 2-4 h

32 Bandeja de canapés Delicias de canapés variados, más de 7 variedades Canapés variados bandeja x19,8x5 900 g 12 Nevera 2-4 h 59,7x30,2x21,2

33 Plancha pastel de café Bizcocho blanco, bizcocho de cacao, nata con café, almibar de café y coñac. Plancha pastel de café No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h * Puede servirse pre cortada bajo petición

34 Plancha pastel de chocolate Bizcocho de cacao, placa crugiente de chocolate, trufa montada y glaseado de chocolate. Plancha pastel de chocolate No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

35 Plancha pastel whisky Bizcocho, almibar de whisky, nata y yema tostada. Plancha pastel de whisky No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

36 Plancha pastel crema con merengue Bizcocho con almibar de anís, crocanti de almendra, crema de pionono y merengue tostado. Plancha pastel de crema con marengue No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h

37 Plancha pastel de nata frambuesa Bizcocho con almibar de cointreau, nata, mermelada de frambuesa y gelatina neutra. Plancha pastel de nata frambuesa No 40x31x7,2 63,0x39,5x22, g 6 Nevera 2-4 h * Puede servirse precortado bajo petición

38 Bamba de nata 8 unidades Brioche bañado en almíbar de Licor 43, relleno de nata y con pepitas de chocolate Bamba de nata 8 unidades 40 x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

39 Manta 21 unidades Bizcocho relleno de crema y cubierto de coco rallado Manta 21 unidades 40 x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

40 Gloria 12 unidades Pastel elaborado con una base de hojaldre, cabello de ángel y crema Gloria 12 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

41 Borracho 12 unidades Bizcocho calado con almíbar de anís y cubierto de crema pastelera Borracho 12 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

42 Barquillo 14 unidades Barquillo de hojaldre relleno de crema. Barquillo 14 unidades x 31 x 7,2 63 x 39,5 x 22, g 6 Nevera 2-4 h.

43 Tocino de cielo nata 12 unidades Postre tradicional elaborado con yemas de huevo, leche y nata Tocino de cielo nata 12 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

44 Tocino de cielo 12 unidades Pastel artesano elaborado con yemas de huevo y leche Tocino de cielo 12 unidades 40 x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

45 Royal 12 unidades Bizcocho relleno de crema y cubierto de crema tostada Royal 12 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

46 Petissú fondant 14 unidades Pasta de choux rellena de crema fondant y cubirta de crema fondant Petissú fondant 14 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

47 Petissú Chocolate 14 unidades Pasta choux rellena de crema de chocolate y bañada de chocolate Petissú chocolate 14 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

48 Petissú café 14 unidades Pasta de choux rellena de crema de café y cubirta de crema de café Petissú café 14 unidades x 31 x 7, gr x 39,5 x 22,8 Nevera 2-4 h.

49 Tarta de piononos Exquisita tarta de piononos y nata. Tarta de piononos No 33x33x13,5 66,7x33,3x27, g 4 Nevera 2-4 h

50 Tarta de trufa Bizcocho, mousse de chocolate y trufa. Tarta de trufa No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

51 Tarta mousse chocolate vainilla Crema de vainilla, mousse de chocolate y bizcocho de chocolate. Tarta mousse chocolate vainilla No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

52 Tarta mousse crema catalana Bizcocho, yema tostada y mousse de crema catalana. Tarta mousse crema catalana No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

53 Tarta mousse crujiente Bizcocho de dacoise, mouse de chocolate, plaquitas crugientes de galleta y avellana y glaseado de chocolate. Tarta mousse crujiente No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

54 Tarta mousse tres chocolates Mousse de choco blanco, mousse de choco con leche, mousse de chocolate negro y sablé de cacao. Tarta mousse ecuador tres chocolates No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

55 Tarta encantador brulée Bizcocho sin harina, frambuesa, crema de vainilla y mousse de chocolate. Tarta mousse encantador brulée No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

56 Tarta mousse gianduja real Bizcocho de aceite de oliva, mousse de gianduja y cremoso de chocolate negro. Tarta mousse gianduja real No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

57 Tarta mousse queso frambuesa Galleta de especias, mousse de queso, frambuesa y bizcocho blanco. Tarta mousse queso frambuesa No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

58 Tarta nata chocolate Bizcocho, mousse de chocolate y nata. Tarta nata chocolate No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

59 Tarta sacher Bizcocho sácher, mermelada de cereza, cremoso de chocolate y glaseado negro. Tarta sacher No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

60 Tarta de tiramisú Bizcocho, mousse de mascarpone, café y nata. Tarta mousse de tiramisú No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

61 Tarta de yema Bizcocho calado, yema artesanal, crema pastelera y nata. Tarta yema No 33x33x13,5 66,7x33,3x27,5 900 g 4 Nevera 2-4 h

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65 INSTALACIONES DE VANGUARDIA El obrador de pastelería, alma mater de la empresa, presume de ser uno de los más grandes y más modernos de España. La sede central de Casa Isla está ubicada a las afueras de Santa Fe, en una amplia superficie de metros cuadrados, de los que cerca de metros cuadrados se destinan al obrador, almacenes, oficinas, cafetería y restaurante. Sin duda, la familia Isla ha hecho una gran inversión en estas instalaciones, inauguradas en 2009 y equipadas con el obrador de pastelería que presume de ser uno de los más grandes y modernos de España. Cuenta con maquinaría de última generación, que aporta una imagen de vanguardia a un negocio centenario. Las instalaciones se han diseñado siguiendo el plan de trazabilidad de los productos, de forma circular, las materias primas entran por una puerta por la que se accede al almacén, que da paso al obrador, situado en el centro del edificio que se comunica con la zona de envasado y, a continuación, con las cámaras de frío negativo y frío positivo, donde se almacena el producto final preparado para su distribución. El obrador también se comunica con el área de servicio como la cocina, la cafetería y el restaurante, por otra puerta totalmente independiente de la cadena de producción. La zona más importante de las nuevas instalaciones de Casa Isla es el obrador, que ocupa metros cuadrados distribuido por secciones, según los productos que elaboran. Así, y como no podía ser de otra forma, hay una zona exclusiva para realizar los famosos Piononos, y otra sección reservada para los productos de panadería, pastelería, etc. De esta forma están perfectamente diferenciadas las zonas de horno, que requieren una refrigeración específica, con la de montaje, que precisan una superficie más amplia y abierta. El obrador está construido con materiales blancos, que dan una imagen impoluta, con techos altos que permiten la entrada de luz natural y con el suelo de mármol blanco, que ayuda a mantener una temperatura uniforme en la superficie del obrador. En la parte superior del Obrador se encuentran tanto las oficinas centrales de la empresa como el departamento de calidad, un lugar privilegiado que permite controlar todos los procesos de elaboración y velar por el trabajo bien hecho. La apertura del nuevo obrador en mayo de 2009 ha supuesto un antes y un después para la empresa, ya que en el anterior obrador solo tenían capacidad para producir las existencias que a diario comercializaban en sus propias pastelerías, mientras que el actual obrador ha permitido multiplicar sus capacidades de producción y almacenamiento.

66 HELADOS ÁNGELO, EL VERDADERO HELADO ARTESANO El primer helado que Casa Isla encarga a Helados Angelo es el de Pionono Pastelerías Isla distribuye en toda Andalucía helados Angelo, junto con el famoso heladero Angelo Corvitto, que se dedica a la elaboración de helados artesanos. La producción de helados nace como una alternativa para cubrir los meses estivales en los que tradicionalmente se consume menos pastelería artesanal. El primer helado que encarga Casa Isla al artesano heladero fue el de Pionono, esto fue solo el principio de una unión muy fructífera que ha dado como resultado la elaboración de más de 70 sabores diferentes de helados, que Isla ofrece en su carta. Entre ellos podemos encontrar el exclusivo sabor Extra Isla, que es una exquisita mezcla de varios chocolates, y otros de sabores tan originales como queso fresco con membrillo, mascarpone con higos o chocolate blanco con naranja. Además, en las cafeterías de La Isla también se puede degustar exquisitas y originales copas de helados y refrescantes bebidas como batido helado, horchata o leche rizada. Angelo Corvitto continúa trabajando en la investigación y posterior elaboración de nuevos sabores para P. Isla. De esta forma puede seguir ampliando, cada verano, la suculenta carta de helados de Pastelerías Isla.

67 Ctra. Santa Fe - Granada A92 - G Km. 3,3 C.P Santa Fe (Granada) Tlf Síguenos en Facebook: