Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN: Instituto de Ciencia Animal Cuba

Transcripción

1 Revist Cun e Cieni Agríol ISSN: r@i.o.u Instituto e Cieni Animl Cu Monroy, J. M.; Arn, E.; Menoz, G.; Rmos, J. A.; Herrer, J.; Coos, M.; Izquiero, F. Elorión y onservión e Shrin prtir e ñ e zúr integrl, on l iión e melz y puliur e rroz Revist Cun e Cieni Agríol, vol. 40, núm. 2, 2006, pp Instituto e Cieni Animl L Hn, Cu Disponile en: Cómo itr el rtíulo Número ompleto Más informión el rtíulo Págin e l revist en rely.org Sistem e Informión Científi Re e Revists Científis e Améri Ltin, el Crie, Espñ y Portugl Proyeto émio sin fines e luro, esrrollo jo l iniitiv e eso ierto

2 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, Elorión y onservión e Shrin prtir e ñ e zúr integrl, on l iión e melz y puliur e rroz J. M. Monroy 1, E. Arn 2, G. Menoz 3, J. A. Rmos 2, J. Herrer 3, M. Coos 3 y F. Izquiero 2 1 Universi el Mr Cmpus, Puerto Esonio. Ox, Méxio 2 Colegio e Postgruos, Cmpus Cárens. Tso, Méxio. Correo eletrónio: ern@olpos.mx 3 Colegio e Postgruos, Cmpus Monteillos. Esto e Méxio, Méxio Se relizó un experimento pr estuir el efeto e l iión e miel finl (0, 5 y %) y puliur e rroz (0, y 15 %) en l fermentión e l ñ e zúr integrl (tllos, hojs y ogollo), on el propósito e otener un limento, on rterístis nutriionles similres o mejores que ls e l Shrin elor solo on tllo e ñ, que pue utilizrse en l limentión e ovinos. Se estuió, emás, l onservión el mismo en form e silo, en olss e polietileno. Se utilizó un iseño ompletmente l zr, on rreglo ftoril 3 x 3 x 5, on utro repetiiones por trtmiento. Huo un inremento linel y urátio (P < 0.05) en l onentrión e proteín ru (PC) y e proteín verer (PV), l umentr los niveles e miel finl. Fue tmién linel (P < 0.05) el inremento en l onentrión e proteín verer, uno umentron los niveles e puliur e rroz. Se evienió un isminuión e l FDN y FDA por un efeto e isgregión, l iionr l miel finl y l puliur e rroz. El prouto fermento onservó su vlor proteínio urnte los 70 e lmenmiento. Se onluye que on el uso e l ñ integrl se otienen vlores e PC, PV, FDN y FDA, similres o superiores los e l fermentión erói e los tllos e ñ, y que es posile l onservión el limento hst 70, sin que pier su vlor nutritivo. Plrs lve: ñ e zúr, shrin, onservión, miel finl, puliur e rroz. L Shrin (Elís et l. 1990) es un limento que se otiene prtir e l fermentión en esto sólio e los tllos e ñ limpi (sin hojs y sin ogollo). Según López et l. (2003) y Mrtín (2004), los tllos e ñ representn el 68 % el totl y el ogollo y l pj el 32 %, por lo que, l usr l ñ e zúr integrl (tllos, hojs y ogollos) pr l otenión e Shrin, se inrement l proutivi. En Méxio existen máquins piors que osehn l ñ e zúr integrl iretmente en el mpo, lo que he más efiiente el orte. Sin emrgo, esto puier isminuir l fermentión e los zúres urnte el proeso fermenttivo e l ñ y limitr el reimiento miroino, sí omo inrementr el ontenio e fir en el prouto finl. En el trópio húmeo, l essez e forrje en ls épos e sequí y e inuniones, evieni l neesi e lmenr limento pr l gnerí y mntener sí un prouión onstnte urnte too el ño (Arn et l. 2003). Por esto, el ojetivo e este experimento fue estuir el efeto e l iión e miel finl, omo fuente e rohirtos y e l puliur e rroz en l fermentión e l ñ e zúr integrl, pr l otenión e un limento on rterístis nutriionles similres o mejores que ls e l Shrin y que pue utilizrse en ovinos. Se estuió emás, su moo e onservión. Mteriles y Métoos El experimento se relizó e enero mrzo (épo e nortes), en el Cmpus Tso el

3 168 Colegio e Postgruos, en el muniipio e Cárens, Esto e Tso, Méxio. Est región se hll ltitu norte y e longitu oeste, on un ltur 12 msnm. Se utilizó un iseño experimentl ompletmente l zr, on rreglo ftoril 3 x 3 x 5 (tres niveles e melz, tres e puliur e rroz y ino tiempos e onservión), on utro repetiiones por trtmiento. Se utilizó l prue e Bonferroni pr l omprión e los efetos priniples (Gill 1978). El nálisis e los resultos se relizó on el progrm GLM e SAS (2001). Los trtmientos fueron: 1) ñ e zúr integrl (CAI) + 0 % e miel finl (MF) + 0 % e puliur e rroz (PA), 2) CAI + 5 % e MF + 0 % e PA, 3) CAI + % e MF + 0 % e PA, 4) CAI + 0 % e MF + % PA, 5) CAI +5 % MF + % PA, 6) CAI + % MF + % PA, 7) CAI + 0 % e MF + 15 % e PA, 8) CAI + 5 % e MF + 15 % e PA, 9) CAI + % e MF + 15 % e PA. Pr l elorión el limento se utilizó l ñ e zúr integrl e 12 meses e e, perteneiente l vrie Mex , on 13.7 Brix. Est se osehó on un máquin pior e friión rsileñ (JF-90-Z). El tmño e prtíul fue e 0.5 m. A l ñ e zúr integrl se le iionó 1.5 % e ure, 0.5 % e sles minerles, miel finl y puliur e rroz, según trtmientos, oteniénose un mezl e kg. Est se extenió en piso e emento on un grosor e p e m. Durnte ls primers 8 h se removió 2 h y se proeió l fermentión por 24 h. Posteriormente, el prouto se onservó urnte 1,, 20, 30, y 70 tempertur miente (30 C) en olss e polietileno, on pi pr 15 kg. El prouto se omptó y se le extrjo el ire. Se eterminó l mteri se y l proteín ru (nitrógeno totl (NT) x 6.25), según AOAC (1980); sí omo el nitrógeno no proteio (NNP), e uero on Hywr (1975). Se luló l proteín verer por ifereni ((NT-NNP) x 6.25) y l fir neutro etergente (FND) y áio etergente (FAD), según vn Söest et l. (1991). Se miió l tempertur espués el períoo e fermentión y l rir ls olss urnte el tiempo e onservión. Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, Tmién se eterminó el ph on un poteniómetro (Hry et l.1977). El monío (NH 3 ) se eterminó por el métoo el inofenol (M Cullough 1967), utilizno un espetrofotómetro Perkin Elmer Lm 25, e luz ultrviolet. L onentrión e áio látio se llevó o por romtogrfí e gses (Gómez y Viniegr 1981), on el empleo e un romtógrfo Vrin Str. Resultos L miel finl tuvo un respuest linel y uráti en los ontenios e PC y PV. Amos se inrementron (P < 0.01) on l inlusión el 5 % e miel finl, sin iferenis on el %. Con respeto l FDN y FDA, huo un isminuión linel (P < 0.01) nte l iión e miel finl (tl 1). El ph isminuyó (P < 0.08) on el 5% e miel finl, lo que no ifirió el %, que fue similr l testigo. L tempertur y el NH 3 isminuyeron (P < 0.01) on el 5 % e miel finl, sin iferenis tmpoo on el %. En lo que se refiere l áio látio, l miel finl no tuvo efetos (tl 2). L inlusión e puliur e rroz no tuvo efeto en el ontenio e PC en el prouto finl; sin emrgo, l PV se inrementó linelmente (P < 0.01). L FND y FAD isminuyeron linelmente (P < 0.01) on l inlusión e puliur (tl 1). Con relión l ph, l tempertur e fermentión y el áio látio, l inlusión e puliur e rroz no tuvo efetos. Sin emrgo, en l onentrión e NH 3 (tl 2) tuvo un efeto urátio (P < 0.05). Con respeto l onservión el prouto finl, l PC se inrementó (P < 0.01) prtir e los ; sin emrgo, los 70 isminuyó vlores similres los el primer í. L PV se inrementó los, y prtir el í 20 los vlores tmién fueron similres los registros el í primero. L FND se inrementó los 70 y l FAD, prtir el í 30 (tl 1). Con relión l ph, este isminuyó prtir el í, inrementánose en el í 70 vlores similres los el í primero. Con respeto l tempertur e fermentión, est isminuyó prtir el í, sin mios los 70. El áio látio umentó linelmente los 20 y,

4 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, prtir el í 30, isminuyó e form linel, rroz (tl 3). Generlmente, se proujo inremento en l mteri se en los trtmien- lnzno los 70 vlores similres l í primero. El NH 3 isminuyó los y, prtir tos en que se iionó miel finl y puliur e el í 20, se inrementó vlores similres rroz. los el primer í (tl 2). Huo interión en el porentje e MS por l inlusión e l miel finl y l puliur e Tl 1. Efeto e l inlusión e miel finl y el puliur e rroz, sí omo e l onservión e l ñ integrl ferment (CIF) en el ontenio e proteín ru, proteín verer, FDN y FDA A itivo, % Vrile, % Proteín ru Proteín FDN FDA verer Miel finl LC LC L L Puliur e rroz L L L Dís e onservión Proili Efeto e l miel finl Efeto el puliur e rroz Interión miel finl x puliur e rroz Efeto e los ís e onservión Meis on istint literl entre olumns son iferentes (P < 0.05) LC = Efeto linel y urátio (P < 0.05) L = Efeto linel (P < 0.05)

5 170 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, Tl 2. Efeto e l inlusión e miel finl y puliur e rroz, sí omo e l onservión e l CIF en el ph, tempertur e fermentión, áio látio y NH 3 Aitivo, % Vril e ph Tempertur e Aio látio, fermentión, % NH 3, % o C Miel finl L LC Meis on istint literl entre olumns son iferentes (P < 0.05) LC = Efeto linel y urátio (P < 0.05) L = Efeto linel (P < 0.05) C = Efeto e los ís e ensilje Puliur e rroz C Dís e onservión Proili Efeto e l miel finl < Efeto el puliur e rroz Interión miel finl x puliur e rroz Efeto e los ís e onservión Disusión Al iionr l miel finl, los jos niveles e ph que se enontrron en este estuio estuvieron relionos on l onentrión e áio látio. L isminuión el ph l iionr el 5 % e miel finl se relion iretmente on l isminuión el NH 3. Elís et l. (1990) y Elís y Lezno (2000) informron resultos similres estos. El menor vlor e ph yuó prolemente un myor reten- ión e l PC (Rmos 2005) y, su vez, est retenión e monio por l fermentión e los zúres e l ñ inrementó l proteín verer. Lezno y Elís (1992) reomienn e ºC pr un mejor fermentión e l ñ; sin emrgo, los vlores enontros en este estuio fueron ligermente menores, on inremento en l PV, eio l fermentión. Por otro lo, el inremento linel e l PV l iionr l puliur e rroz puier eerse

6 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, Tl 3. Contenio e MS en l CIF on miel finl y puliur e rroz, onserv urnte 70 Vrile Mteri se, % Trtmient o SACIS M M PA MPA MPA PA M15PA D ís e onservió n e e e Meis on istint literl entre olumns son iferentes (P < 0.05 ) SACIS = Shrin se e ñ integrl sin melz y puliur e rroz 5M = Shrin se e ñ integrl y 5 % e melz M = Shrin se e ñ integrl y % e melz P = Shrin se e ñ integrl y % e puliur e rroz 5MP = Shrin se e ñ integrl, 5 % e melz y % e puliur e rroz MP = Shrin se e ñ integrl, % e melz y % e puliur e rroz 15P = Shrin se e ñ integrl y 15 % e puliur e rroz 5M15P = Shrin se e ñ integrl, 5 % melz y 15 % e puliur e rroz M15P = Shrin se e ñ integrl, % e melz y 15 % e puliur e rroz M15PA Efeto e Efeto e Interión Efeto e los Interión Interión Interión l miel finl puliur e miel finl x ís e miel finl x puliur e miel finl, rroz puliur e rroz ensilje ís e ensilje rroz y ís e ensilje puliur y ís e ensilje Proili l ontenio e proteín e este erel. L isminuión e l FDN y FDA l gregr l miel finl y l puliur e rroz, puier eerse un efeto e isgregión e l ñ, y que el tiempo e fermentión fue e 24 h. Roríguez et l. (2001) y Rmos (2005) informron resultos similres. A pesr e que en este estuio se utilizó l ñ integrl (tllos, hojs y ogollo), los vlores e PC, PV, FDN y FDA fueron similres o superiores los otenios por Elís et l. (1990), Vlivié et l. (1997), Roríguez et l. (1998), Roríguez et l. (2001) y Guzmán (2004), uno usron solo el tllo e l ñ. El inremento e PC y PV urnte los primeros e onservión nerói el limento puier estr reliono on l retenión el N-NH 3, eio los vlores más jos e ph. Al ensilr ñ fres, sles minerles y zeolit, Molin et l. (1997) otuvo inremento e PV. Se onluye que los vlores e PC, PV, FDN y FDA fueron similres o superiores los otenios en l fermentión erói e los tllos e ñ. Con el 5 % e miel finl y el 15 % e puliur e rroz, se otuvieron los vlores nutriionles más ltos. Con respeto l preservión el limento, es posile onservrlo hst 70, sin que pier su vlor nutritivo. Referenis AOAC Offiil methos of nlysis. Ass. Agri. Chem. Wshington, D.C.

7 172 Arn, E., Rmos, J.A. & Menoz, G Cñ e zúr en l limentión e ovinos Goierno el Esto e Tso. Villhermos. Tso, Méxio. pp Elís, A. & Lezno, O Inlusión e niveles e hrin e soy esgrs y sin esgrsr en l fermentión e l ñ e zúr en esto sólio (Shsoy). Rev. Cun Cien. Agrí. 34:143 Elís, A., Lezno, O., Lezno, P., Corero, J. & Quintn, L Reseñ esriptiv sore el esrrollo e un tenologí e enriqueimiento proteio en l ñ e zúr meinte fermentión en esto sólio (Shrin). Rev. Cun Cien. Agrí. 24:12 Gill, J.L Design n nlysis of experiments, in the niml n meil sienes. IOWA: Iow Stte University. 1:175 Gómez, J. & Viniegr, G Orienttion of sugr fermenttion inoulte heterogeneous miroes popultion from ow-ung. Avnes in Biotehnology 2:627 Guzmán, T.A Efeto e l iión e áio propiónio en l onservión e ensilos e shrin. Tesis e Mestrí. Colegio e Posgruos. 55 p. Hry, C., Romero, R. & Elís, A Un not sore los mios fermenttivos e iets preprs semnlmente on ensilje e exret y miel finl pr pollos en reimiento. Rev. Cun Cien. Agrí. :197 Hywr, J.W Tehnil Consultnt. Minnepolis, Minn. p.73 Lezno, O. & Elís, A Efeto e l tempertur y l ure en l fermentión e l ñ e zúr pr prouir Shrin. Rev. Cun Cien. Agrí. 26:291 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 40, No. 2, López, I., Arn, E., Rmos, J.A. & Menoz, G Evluión nutriionl e oho vriees e ñ e zúr on potenil forrjero. Rev. Cun Cien. Agrí. 37:381 Mrtín, P.C L limentión el gno on ñ e zúr y sus suproutos. E. Instituto e Cieni Animl. L Hn, Cu. 193 p. MCulloug, H The etermintion of mmoni in whole loo y iret olorimetri metho. Clin. Chem. 17:197 Molin, A.S., Feles, I. & Sierr, J.F Ensilje e ñ e zúr on síntesis protei. Formulión e los itivos. Rev. Cun Cien. Agrí. 31:271 Rmos, J.A Otenión e un onentro energétio-proteínio por fermentión en esto sólio e l ñ e zúr pr ovinos en e. Tesis Dr. Cs. L Hn, Cu. p.139 Roríguez, Z., Bouourt, R., Elís, A., & Mer, M Dinámi e fermentión e mezls e ñ (Shrum offiinrum) y onito (Ipome tt Lm.). Rev. Cun Cieni. Agrí. 35:147 Roríguez, Z., Elís, A. & Riveri, Z Estuio e utilizión e onito (Ipome tt Lm) en l fermentión en esto sólio e l ñ e zúr. Rev. Cun Cien. Agrí. 32:307 SAS Sttistil Anlysis System. S.A.S. User s guie: sttistis. Version 8. E. SAS Institute In., Cry, NC, USA Vlivie, M., González, L.M. & Elís, A Nuevos tipos e Shrins pr ves. Rev. Cun Cien. Agrí. 31:231 vn Söest, P.J., Roertson, J.B. & Lewis, B.A Symposium: rohyrte methoology, metolism n nutritionl implitions in iry ttle. J. Diry Si. 74:3583 Reiio: 23 e junio e 2004.