Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN: Instituto de Ciencia Animal Cuba

Transcripción

1 Revist Cun de Cieni Agríol ISSN: Instituto de Cieni Animl Cu Díz, Mrí Felii; González, Ael; Pdill, C.; Curelo, F. Crterizión romtológi de grnos y forrjes de ls leguminoss temporles Cnvli ensiformis, Ll purpureus y Stizoloium niveum semrds finles de l estión lluvios Revist Cun de Cieni Agríol, vol. 36, núm. 4, 2002, pp Instituto de Cieni Animl L Hn, Cu Disponile en: Cómo itr el rtíulo Número ompleto Más informión del rtíulo Págin de l revist en redly.org Sistem de Informión Científi Red de Revists Científis de Améri Ltin, el Crie, Espñ y Portugl Proyeto démio sin fines de luro, desrrolldo jo l iniitiv de eso ierto

2 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, Crterizión romtológi de grnos y forrjes de ls leguminoss temporles Cnvli ensiformis, Ll purpureus y Stizoloium niveum semrds finles de l estión lluvios Mrí Felii Díz, Ael González, C. Pdill y F. Curelo Instituto de Cieni Animl, Aprtdo Postl 24, Sn José de ls Ljs. L Hn Este estudio tuvo omo ojetivo l rterizión romtológi de ls espeies de leguminoss Cnvli ensiformis (nvli), Ll purpureus (dólio) y Stizoloium niveum (muun) en produión de forrjes, forrjes integrles y grnos, semrds finles de l estión lluvios. Se empleó un diseño de prels dividids on utro réplis. Se onsiderron, pr d vrinte produtiv, los omponentes estruturles que l onformn (plnt íntegr, hojs, vins, tllos y grnos). En los forrjes, los indidores romtológios más importntes, según nálisis de omponentes priniples fueron: PB, FB,, lignin, elulos, extrto, enizs y C. L muun lnzó los myores (P < 0.01) vlores de FB (43.28 %), (45.58 %) y lignin (14.88 %), l nvli superó (P < 0.01) en PB (20.05 %), C (2.01 %), y enizs.(9.45 %), y el dólio soreslió (P < 0.001) en extrto (2.07 %) y elulos (31.42 %). En forrjes integrles, ls vriles priniples fueron: PB, FB, FND, lignin, enizs, C, P y Mg. L nvli mostró superioridd (P < 0.05) en PB (16.04 %) y el dólio otuvo los myores (P < 0.05) vlores de (42.50 %) y elulos (30.16 %). En los grnos, los indidores PB, FB, FND, lignin, enizs, C y Mg resultron vriles priniples. L nvli fue superior (P < 0.01) en PB (32.69 %), FB (12.94 %) y K (1.03 %), mientrs el dólio superó l resto de ls vrieddes en FND (39.65 %). Los resultdos demostrron l posiilidd romtológi que mnifiestn ests leguminoss pr l produión de forrjes, forrjes integrles y grnos, undo se siemrn l finl del período lluvioso en Cu. L nvli tuvo un lidd romtológi superior l resto de ls leguminoss evluds. Se logrron determinr los priniples indidores químios que estleen ls diferenis entre ls espeies de leguminoss evluds, lo que sirve omo guí pr futuros estudios de evluión y seleión de espeies y vrieddes de leguminoss, on posiiliddes de uso en l limentión niml. Se sugiere profundizr en estudios fisiológios y nutriionles que estlezn un metodologí pr su utilizión en diferentes espeies y tegorí niml. Plrs lve: romtologí, nvli, dólio, muun, forrjes y grnos. Los hllzgos de Díz (2000) evideniron l posiilidd gronómi que mnifiestn ls espeies Cnvli ensiformis, Ll purpureus y Stizoloium niveum pr l produión de forrjes y forrjes integrles, undo se siemrn l iniio de l estión lluvios, jo ls ondiiones de Cu. L siemr, en est épo del ño, fvoree el reimiento indetermindo de estos ultivos y logr un produión de ioms vegetl myor y estle (Clegri 1995 y Agyemng et l. 2000). Sin emrgo, en l produión de grnos, no es posile lnzr rendimientos superiores l toneld en muun y ls 0.5 t en nvli y dólio. Por esto se deidió estudir el omportmiento de ests leguminoss en l produión de grnos, forrjes y forrjes integrles, semrds finles de l estión lluvios. Los resultdos demostrron l posiilidd gronómi que mnifiestn ests leguminoss pr l produión de grnos en est épo del ño, en l que se fvoree su desrrollo, en funión del proeso de florión y frutifiión, lo que permite lnzr produiones de grnos entre 2.6 y 3.4 t /h ( Díz et l. 2001). Si ien los rendimientos en l produión de forrjes integrles, pr muun y nvli

3 410 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, (4.7 y 4.4 t MS/h, respetivmente), justifin ls siemrs de estos ultivos finles de l estión lluvios, ls js produiones en dólio (2.35 t MS/h) y l inestilidd en rendimiento de l muun, en l produión de forrjes, pudiern limitr l utilizión de ests espeies en este momento de siemr. El onoimiento de l omposiión romtológi de los grnos y forrjes de ests leguminoss, semrds l finl de l estión lluvios, permite vlorr integrlmente ests espeies y her proposiiones onrets pr su utilizión en l limentión niml. Por todo lo nterior, el ojetivo de este estudio fue determinr l rterizión romtológi de ls espeies de leguminoss Cnvli ensiformis, Ll purpureus y Stizoloium niveum en l produión de forrjes, forrjes integrles y grnos, semrds finles de l estión lluvios. Mteriles y Métodos Trtmientos y diseño. Se utilizó un diseño de prels dividids on utro réplis. Ls prels priniples ls oupron ls espeies de leguminoss Cnvli ensiformis (nvli), Ll purpureus (dólio) y Stizoloium niveum (muun), tods de reimiento indetermindo, mientrs que ls suprels fueron los tres momentos de oseh: florión (forrje), desrrollo integrl o grno 3 (forrjes integrles) y grno seo. Proedimiento. Pr l preprión del suelo, siemr, tenión y otenión de ls muestrs de grnos, forrjes y forrjes integrles se proedió según Díz (2000). Se relizó l rterizión romtológi todos los omponentes estruturles que onformn d vrinte produtiv estudid (plnt íntegr, hojs + vins, tllos y grnos). Ls muestrs fueron seds en estuf 60 C durnte 72 h hst lnzr el peso onstnte. El mteril, sin proesr, se molió en un molino de mrtillo Cultte typs MFC, on un tmiz de 1 mm de diámetro. Ls muestrs se envsron en frsos de ristl on ierre hermétio y se lmenron tempertur miente hst su nálisis (Herrer et l. 1986). Los indidores romtológios estudidos fueron: proteín rut (PB), fir rut (FB), lignin, extrto, energí, enizs, C, P, K y Mg, según AOAC (1995); proteín verdder (PV), por el método de Berstein et l. (1983) itdo por Meir (1986); fir neutro detergente (FND) y fir áido detergente (), de uerdo on vn Soest et l. (1991). Los resultdos se expresron en se se y pr quellos indidores en los que el nálisis de prels dividids mostró interión, se nlizron los ontrstes de interés iológio por un modelo de lsifiión dole (Sheffe 1959). Pr seleionr los indidores romtológios más importntes en l omprión de espeies, pr los forrjes, forrjes integrles y grnos, se utilizó el nálisis de omponentes priniples (Morrison 1967, itdo por Torres et l y Quevedo 1993), medinte l utilizión del sistem estdístio SPSS (Visul 1998) y se tomron omo riterio quellos omponentes que presentron vlor propio superior 1 y ftores de peso o de preponderni superiores 0.75, y que son los que explin más del 75 % de l vriilidd entre ls espeies evluds. Resultdos Huo interión pr todos los indidores romtológios evludos, lo que permitió relizr los ontrstes orrespondientes ls espeies pr forrjes, forrjes integrles y grnos. Forrjes. El nálisis de omponentes priniples, pr l plnt íntegr, indió dos omponentes priniples que expliron el 83 % de l vriilidd entre ls espeies y todos los indidores estudidos, on exepión de l FND y el Mg, se onsiderron vriles priniples on ftores de ponderión superiores Pr el omponente hoj, se otuvo un mtriz rotd de dos omponentes priniples que expliron el 91 % de l vriilidd, donde PB,, lignin, elulos, extrto, enizs, C, P y K resultron ls vriles más importntes, on vlores de peso superiores

4 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, El tllo presentó un mtriz de ino omponentes, que expliron el 90 % de l vriilidd, rterizd por ls vriles priniples FND,, lignin, elulos, extrto, enizs, C, P y K, on ftores de peso myores El nálisis romtológio de ests vriles priniples mostró que l muun lnzó los myores (P < 0.01) vlores de FB, y lignin. L nvli fue superior (P < 0.01) en PB, C y enizs y el dólio soreslió (P < 0001) en extrto y elulos, mientrs que el P y el K no vriron entre espeies (tl 1). Tl 1. Composiión romtológi de los forrjes (%) Espeies PB FB Lignin Celulos Extrto Ceniz C P K Muun ª Cnvli 20.05ª Dólio ª E E ± 0.56** 0.99** 1.18** 0.48** 0.73** 0.05*** 0.44** 0.01** * Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P < 0.05 (Dunn 1955) ** P < 0.01 ***P < En ls hojs, l muun soreslió en PB,, lignin y elulos. El dólio lnzó los más ltos porentjes de K, Mg y extrto, mientrs que l nvli tuvo el myor ontenido de C y enizs (tl 2). En el tllo, indidores omo l FND,, elulos, extrto y enizs no vriron pr ls espeies estudids, mientrs que l nvli soreslió en K, C y P y el dólio, en lignin (tl 3). Forrjes integrles. El nálisis mostró tres omponentes priniples pr l plnt íntegr, que expliron hst el 77 % de l vriilidd entre ls espeies, donde los indidores PB, FB, FND, lignin, elulos, C, P y Mg fueron ls vriles priniples, on ftores de peso superiores En hojs + vins se enontrron tres omponentes priniples que expliron el 82 % de l vriilidd, donde FB, FND,, elulos, lignin, enizs, C, y K fueron ls vriles priniples, on ftores superiores El tllo presentó un mtriz rotd de utro omponentes priniples que expliron el 89 % de l vriilidd, representd por l FND, elulos, enizs y extrto, C, P, Mg y K omo vriles priniples, on ftores de peso superiores El nálisis romtológio pr l plnt íntegr mostró superioridd pr nvli en el ontenido de PB y pr el dólio en y elulos. En los indidores no se enontrron diferenis entre espeies (tl 4). Tl 2. Composiión romtológi de ls hojs en los forrjes (%) Espeies PB Lignin Celulos Extrto Cenizs C K Mg Muun 26.50ª ª Cnvli 24.83ª ª 2.82ª Dólio ª 10.55ª ª E E ± 0.86** 1.24** 0.36* 1.40* 0.08*** 0.47** 0.12*** 0.16* 0.01** * Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P < 0.05 (Dunn 1955) *P < 0.05 ** P < 0.01 ***P < 0.001

5 412 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, Tl 3. Composiión romtológi de los tllos en los forrjes (%) Espeies FND Celulos Extrto Lignin Ceniz C P K Muun Cnvli Dólio EE ± * * ** 0.02* 0.09* Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P< 0.05 (Dunn 1955) *P < 0.05 ** P < 0.01 Tl 4. Composiión romtológi de los forrjes integrles (%) Espeies PB Lignin Celulos Extrto Cenizs Muun ª Cnvli 16.04ª Dólio E E ± 0.76* 1.40* * Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P< 0.05 (Dunn 1955) * P< 0.05 C Mg K En el tllo, el dólio otuvo los myores vlores de K, l nvli tuvo ontenidos superiores de FND y P, mientrs l muun superó l resto de ls leguminoss en C y Mg. El resto de los indidores no presentron vriiones (tl 5). Con respeto ls hojs + vins, l muun lnzó myores tenores de FB,, elulos, FND, lignin y enizs. El dólio fue superior en K, mientrs que l nvli soreslió en C (tl 6). Grnos. A trvés del nálisis de omponentes priniples se otuvo un mtriz rotd on utro omponentes, que expliron el 87 % de l vriilidd, donde l PB, FB, FND, lignin, enizs, C, Mg y K fueron onsiderds importntes, on ftores de peso superiores El nálisis romtológio de ests vriles mostró l superioridd de l nvli en PB, FB y K, mientrs que el dólio soreslió on respeto ls demás vrieddes en FND. Los indidores lignin, enizs, C y Mg no vriron entre espeies (tl 7). Tl 5. Composiión romtológi de los tllos en los forrjes integrles (%) Espeies FND Celulos Extrto Cenizs C P K Mg Muun Cnvli Dólio E E ± 0.63* * ** 0.02* 0.09* 0.02* * Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P< 0.05 (Dunn 1955) * P < 0.05 ** P < 0.01

6 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, Tl 6. Composiión romtológi de ls hojs + vins en los forrjes integrles (%) Espeies FB FND Lignin Celulos Cenizs C K Muun ª ª ª Cnvli ª ª ª 1.82ª 1.00 Dólio E E ± 3.30* 1.23* 1.24** 0.49* 7.40* 0.25** 0.04*** 0.16* Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P< 0.05 (Dunn 1955) * P < 0.05 ** P < 0.01 ***P < Tl 7. Composiión romtológi de los grnos (%) Espeies PB FB FND Lignin Cenizs C Mg K Muun Cnvli ª ª Dólio ª ª E E ± 0.43*** 0.40** 0.13** * * * Medis on letrs diferentes dentro de d olumn difieren P< 0.05 (Dunn 1955) ** P < 0.01 *** P < Disusión Forrjes. El nálisis de omponentes priniples mostró que l vrile PB y ls relionds on los omponentes estruturles de l fir mostrron los myores porentjes de vriilidd, pr est vrinte produtiv. En ls hojs, los omponentes firosos fueron más importntes que l proteín y lgunos minerles. Con relión esto, Skermn et l. (1988) y Minson (1990) plnteron que l omposiión quími de ls leguminoss puede modifirse por ondiiones mientles omo l épo de siemr, l tempertur, l inideni de l rdiión solr y el estrés hídrio. El forrje de nvli presentó un myor ontenido de proteín y enizs, y menor tenor de omponentes firosos que el resto de los ultivos, lo que se expli por ser l espeie que relizó un myor porte de hojs l rendimiento totl de los forrjes (Díz et l. 2001). L muun soreslió por su omposiión firos, y que lnzó l myor produión, el omponente tllo relizó el myor porte l rterizión romtológi de los forrjes. L muun fue superior en l produión de forrjes, por lo que l lidd romtológi de este ultivo resultó mejor. Esto indi que pr los momentos de siemr en que ls plnts lnzn myor produión de ioms, se produe un myor desrrollo de sus omponentes estruturles. Pr tods ls leguminoss estudids, se demostró l superioridd de ls hojs en ontenido de proteín, eniz y minerles. En los omponentes firosos, se evidenió l primí de los tllos. Un speto de interés del nálisis de omponentes priniples es que l PB explió un myor porentje de l vriilidd que l PV. No ostnte, es importnte informr el lto ontenido de nitrógeno proteio de ests leguminoss ( %), on respeto éste no hy diferenis entre ls espeies. Estos vlores representn entre el 75 y 85 % del ontenido totl de nitrógeno de l plnt, lo que onuerd on lo informdo por otros utores (Norton y Poppi 1995) er de que el nitrógeno no proteio, en forrjes de leguminoss, puede lnzr hst 25 % del totl de l PB. Forrjes Integrles. Pr est vrinte produtiv, el nálisis de omponentes priniples demostró que, pr l plnt íntegr y pr sus omponentes morfológios por seprdo, l omposiión firos es determinnte, inluso, expli un porentje más elevdo de l

7 414 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, vriilidd que l PB. Esto está reliondo on el plntemiento de Minson (1990) er de l disminuión en el ontenido de proteín rut y el umento de l pred elulr on l mdurez de ls plnts. L nvli, l igul que en l produión de forrjes, fue l leguminos de myor ontenido de proteín y menor ontenido de omponentes firosos, lo que está ddo por ser l espeie que tuvo un ontenido myor del omponente hoj + vin (Díz et l. 2001). A pesr de los mios que se produen en l relión de los omponentes morfológios de ls plnts, l psr de forrjes forrjes integrles, no huo efeto deletereo en l rterizión quími de los forrjes. Con relión esto, Norton et l. (1990) y Norton y Poppi (1995), señlron que un de ls ventjs de ls leguminoss prtenses tropiles, on respeto ls de grmínes, es que en ells es menor l disminuión del vlor nutritivo l mdurr l plnt, deido que los mios en l relión hoj-tllo son menos mrdos que en grmínes. En el so de ls leguminoss temporles, estos mios en l proporión de los omponentes de l plnt, deido ls rterístis morfológis de sus vins y l vlor nutritivo de sus grnos, hen que su lidd romtológi se mnteng, ún más que en ls leguminoss perennes (Díz 2000). Los omponentes estruturles firosos (FND,, lignin, elulos), en los forrjes y en los forrjes integrles, expliron un myor porentje de vriilidd que el indidor FB. Esto onuerd on lo plntedo en l litertur, on respeto que l fir rut determin un mínimo de friones digestiles, on un mplio rngo de vriilidd; mientrs que l determinión de FND ofree un riterio más ertdo on respeto l pred elulr de los forrjes (hemielulos, elulos y lignin), y l se orresponde ún más on l preseni de elulos y lignin (vn Soest 1987). Los resultdos quí enontrdos onfirmn plntemientos de Mrrero (1997) y Svón (1999), er de l neesidd de relizr el estudio friondo de l fir pr poder llegr riterios más ertdos en el trjo on limentos firosos. Grnos. Los grnos se rterizron por un myor lidd romtológi, l tener myor ontenido proteio y menor ontenido de omponentes firosos, lo que los difereni de los forrjes. Ls priniples diferenis entre espeies son mejor explids por ls vriles nteriores, según el estudio de los omponentes priniples. L nvli resultó l leguminos de myor ontenido de PB, mientrs que l fir y sus omponentes estruturles resultron inferiores pr el grno de muun. Los vlores otenidos oiniden on los informdos por Rvindrn y Rvindrn (1988), León (1994), Aror (1995) y Díz y Pdill (1997). Pr est vrinte produtiv, huo po vriilidd entre espeies pr los indidores romtológios estudidos, lo que puede deerse que, independientemente del mes de siemr, ests leguminoss lnzn l fse de formión y mdurión de sus grnos en los meses de enero mrzo, deido l respuest que mnifiestn estos ultivos fotoperíodos de dís ortos. Desde el punto de vist nutriionl, si ien los grnos muestrn elevd lidd romtológi, utores omo León et l. (1992), D Mello (1995), Mrtín-Crejs et l. (1998), Díz (2000) y Szo (2000) informron l preseni de ompuestos tóxios o ntinutriionles (FANs) que, en dependeni de sus rterístis físio-químis, pueden interferir en el metolismo y disponiilidd de los nutrientes. Esto olig profundizr en estudios reliondos on el ontenido de FANs y el vlor nutritivo de ests leguminoss, pr utilizrls en l limentión niml, fundmentlmente, de espeies monogástris. Los resultdos de este estudio demostrron l posiilidd romtológi que mnifiestn ests leguminoss pr l produión de forrjes, forrjes integrles y grnos, undo se siemrn l finl del período lluvioso en Cu. L nvli tuvo un lidd romtológi superior l resto de ls leguminoss evluds.

8 Revist Cun de Cieni Agríol, Tomo 36, No. 4, Se logrron determinr los priniples indidores químios que estleen ls diferenis entre ls espeies de leguminoss evluds, lo que sirve de guí pr futuros estudios de evluión y seleión de espeies y vrieddes de leguminoss, on posiiliddes de uso en l limentión niml. Se sugiere relizr estudios fisiológios y nutriionles que permitn estleer un metodologí pr l utilizión de ls leguminoss evluds en diferentes espeies y tegorí niml. Referenis Agyemng, K., Okike, I., Mkun, H.J. & Mgji, S.O Trde-off etween forge yields nd feed qulity of Ll purpureus, nd milk yields in reltion to plnting nd hrvesting shedules. Experimentl-Agriulture 36:4 AOAC Offiil methods of nlysis (15 th Ed). Ass. Off. Anl. Chem. Arlington, V.A. Aror, S.K Composition of legume grins. En: Tropil Legumes in Animl Nutrition. Eds. J.P.F. D Mello nd C. Devendr. CAB Interntionl. p. 96 Clegri, A Leguminoss pr duo verde d verono. Prná. Cirulr No. 80. Instituto Agronómio do Prná, Londrin. Brsil. p. 45 D Mello, J.P.F Antinutritionl Sustnes in legume Seeds. En. Tropil Legumes in Animl Nutrition. Eds. J.P.F. D Mello y C. Devendr. CAB Interntionl. p. 283 Díz, M.F Produión y rterizión de forrjes y grnos de leguminoss temporles pr l limentión niml. Tesis Dr. Cs. Agrí. Instituto de Cieni Animl, L Hn. Cu. pp. 91 Díz, M.F. & Pdill, C Avnes en l evluión de nuevos ultivres de Leguminoss pr l Alimentión de Animles Monogástrios. IV Enuentro sore Nutriión de Animles Monogástrios. Instituto de Cieni Animl, L Hn. Cu. p. 150 Díz M.F., Pdill, C., Aguirre, L., Lon Wo, E., Cstro, M. & Cino, D.M Utilizión de ls leguminoss omo lterntiv en l limentión de nimles monogástrios. Informe finl de proyeto. Instituto de Cieni Animl, L Hn. Cu Dunn, D.B Multiple rnge nd multiple F. test. Biometris 11:1 Herrer, R.S., Gónzlez, S.B., Grí, M., Ríos C. & Ojed, F Análisis químio del psto. En: Los Pstos en Cu. Ed. Instituto de Cieni Animl, L Hn. Cu. pp. 701 León, A.R Vlor nutriionl de los grnos de frijol Vign unguiult en l limentión de ves. Estudio preliminr. II Enuentro Regionl de Alimentión y Mnejo de Espeies Monogástris. L Hn. Cu. p. 161 León, A.R., Angulo, I., Jrmillo, M., Requen, F. & Clrese, H Crterizión quími y vlor nutriionl de grnos de leguminoss tropiles, pr l limentión de ves. Zooteni Tropil 11:151 Mrrero, A.I Poteniliddes de l fir dietri en l limentión vir. IV Enuentro sore Nutriión de Animles Monogástrios. Instituto de Cieni Animl, L Hn. Cu. p. 116 Mrtín-Crejs, M.A., Herrero, E., Moro, V., Mollá, E., López - Andreus, F.J. & Esten, R.M Role of ntinutrients on the nutritionl vlue of legumes. Agri. Food Chem. 2: 629 Meir, H Lorptktiure. Tierernhrung und Futtermitterkum der fur Tiererproduzenten. Verlg. Alemni Minson, D.J Forge in Ruminnt Nutrition. Ademi Press, London. pp. 483 Norton, B.W., Kennedy, P.J. & Hles, J.W Grzing mngement studies with Austrlin shmere gots. The effets of seson on seletion of diet y ttle, sheep nd gots. In southestern Queeslnd. Austrlin. J. Exp. Agri. 30:783 Norton, B.W. & Poppi, D.P Composition nd nutritionl ttriutes of psture legumes. En. Tropil Legumes in Animl Nutrition. Eds. JPF D Mello nd C. Devendr. CAB Interntionl. p. 58 Quevedo, R.I Metodologí pr el estudio de fins. Aproximión multivrid. Rev. F. Agron. Universidd Centrl de Venezuel. Alne 44. p. 322 Rvindrn, V. & Rvindrn, G Nutritionl nd ntinutritionl hrteristis of muun (Muun utilis) en seeds. J. Si. Food Agri. 50: 71 Svón, L Produión y utilizión de reursos folires en l limentión porin. V Enuentro sore Nutriión y Produión de Animles Monogástrios, Mry. Venezuel. p. 38

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