Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN: Instituto de Ciencia Animal Cuba

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1 Revist Cubn de Cienci Agrícol ISSN: Instituto de Cienci Animl Cub Ruiz, Mrí de los Ángeles; Ruiz, J.; Torres, Veren Efecto del polvo de rroz en el consumo y l digestibilidd de rciones integrles bsds en scchrin rústic pr ovinos Revist Cubn de Cienci Agrícol, vol. 39, núm. 4, 05, pp Instituto de Cienci Animl L Hbn, Cub Disponible en: Cómo citr el rtículo Número completo Más informción del rtículo Págin de l revist en redlyc.org Sistem de Informción Científic Red de Revists Científics de Améric Ltin, el Cribe, Espñ y Portugl Proyecto cdémico sin fines de lucro, desrrolldo bjo l inicitiv de cceso bierto

2 Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, Efecto del polvo de rroz en el consumo y l digestibilidd de rciones integrles bsds en scchrin rústic pr ovinos Mrí de los Ángeles Ruiz 1, J. Ruiz 1 y Veren Torres 2 1 FESC-Universidd Autónom de México. Correo electrónico: ruizcermx@yhoo.com.mx 2 Instituto de Cienci Animl. Aprtdo Postl 24. Sn José de ls Ljs. L Hbn. Correo electrónico: vtorres@ic.co.cu El polvo de rroz (PA), conocido como pulidur de rroz en México, es un producto rico en lmidones, proteíns y grss y represent un posibilidd como suplemento en l limentción de los rumintes pr optimizr el crecimiento bcterino y con posibles efectos en l digestibilidd de l fibr. El objetivo de este estudio fue determinr qué porcentje de PA result más decudo entre los utilizdos pr elborr diets integrles bsds en l scchrin rústic (SR). Se relizó pr ello un prueb de digestibilidd in situ de l mteri sec (MS), fibr neutro detergente (FND), lignin y celulos. Medinte l utilizción de un diseño cudrdo ltino de 4 x 4, se distribuyeron cutro borregos provistos de un cánul ruminl en sends juls metbólics. Los trtmientos fueron cutro diets, con proporciones de 0, 10, y % de PA, más otros ingredientes que permitieron l obtención de limentos con 15 % proteín brut (PB) y MJ de EM kg 1 en bse sec. Se observó incremento en el consumo de MS, un cundo ls diferencis entre trtmientos no fueron significtivs. Sin embrgo, el nálisis de regresión cudrátic sugirió que hy un relción entre l cntidd de PA y l digestibilidd de l MS, determinándose el 10 % como mejor proporción de inclusión de PA, en bse fresc, l momento de preprr l diet. L inclusión de PA en est proporción pudier ser un solución prcil los problems referidos l consumo voluntrio en diets bsds en scchrin rústic. Plbrs clve: consumo, digestibilidd, scchrin, polvo de rroz. L scchrin rústic (cñ de zúcr fermentd en estdo sólido) es, por su origen, un limento voluminoso, cuyo nivel proteico puede elevrse hst 15 %, pero por lo generl, super el 24 y 26 % de fibr brut (Elís et l.1990). Según Molin (1990), el contenido celulr de l cñ de zúcr (CA) está representdo, csi en su totlidd, por zúcres que constituyen un fuente de energí fácilmente disponible y, csi siempre, se encuentr en proporción 1:1 con respecto l fibr totl. Sin embrgo, Glindo et l. (1988) encontrron que estos zúcres ejercen un efecto represivo, unque limitdo, en l digestibilidd de l fibr de l cñ. Leng y Preston (1988) considerron que en ls diets pr rumintes bsds en CA o en sus derivdos, se necesit estblecer un ecosistem ruminl eficiente pr optimizr el crecimiento bcterino y mximizr l digestibilidd de l fibr. Pr ello es necesrio incluir en ls diets portdores decudos de proteín, lmidones y grss que, su vez, contengn decudos niveles sobrepsntes de estos nutrimentos. De est mner se grntiz el estímulo de l función ruminl y el porte los requerimientos nutricionles del niml hospedero. El polvo de rroz (PA), debido su composición químic, ric en lmidones, proteíns y grss, represent un suplemento potencilmente decudo pr ests funciones, según lo demostrdo con bovinos que consumín diets bsds en forrje fresco de cñ de zúcr (Alvrez et l y Alvrez 1988) En esos trbjos, el polvo de rroz se suministró como un suplemento, en cntiddes fijs y se-

3 576 prdo de l diet básic. Sin embrgo, no se dispone de ntecedentes relciondos con su inclusión en diets integrles de lto contenido de MS, en form de scchrin rústic deshidrtd l sol. Según los ntecedentes citdos, el objetivo de este experimento fue estudir el nivel decudo de inclusión de l pulidur de rroz en diets integrles de scchrin rústic, elbord con 0.75 % de sulfto de monio en el ditivo, pr incrementr el potencil nutritivo de ls diets, en términos de consumo y digestibilidd por prte de los ovinos. Mteriles y Métodos Se utilizron cutro borregos criollos mchos de 46 kg de peso vivo promedio, con cánuls ruminles permnentes, confindos en juls metbólics, distribuidos en form letori en un diseño de cudrdo ltino 4 x 4. Los trtmientos consistieron en diets integrles bsds en scchrin, ls cules contenín 0, 10, ó % de polvo de rroz. Tods se blnceron con otros ingredientes (hrin de soy, melz y minerles) hst lcnzr 15 % de PB y MJ de EM kg en bse sec. L tbl 1 muestr los ingredientes y sus porcentjes de inclusión. Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, 05. vitmin A. Se dptron de mner grdul ls diets, por lo que, l dí ctorce, se encontrbn consumiendo, voluntd, l diet correspondiente. Al dí dieciséis, se introdujeron, ví cánul ruminl, tres bolss, cd un con 10 g de dich diet. Se utilizó un dispositivo de plástico inerte pr fijr ls muestrs, de mner que cd bols permnecier en cd uno de los scos (dorsl y ventrl) y en el centro del retículorumen, respectivmente, pr un período de incubción de 48 h. Al finl de l fermentción in situ, ls bolss se lvron con gu corriente pr su secdo posterior en estuf 60 ºC. Se pesron inmeditmente pr clculr l digestibilidd de l MS, l fibr neutro detergente (FND), l lignin y l celulos. Todos los procedimientos de preprción y mnipulción de ls bolss se relizron según l metodologí propuest por Ørskov et l. (1980). En los nálisis de lbortorio, los contenidos de MS y PB se midieron según ls técnics de l AOAC (1995), mientrs que l FND se determinó según el método de Vn Söest (1967). El nálisis estdístico de los dtos se efectúo medinte diseño completmente letorizdo; utilizndo l dócim de comprción de medis Duncn (1955) y el pquete estdístico SPSS (1998). Tbl 1. - Niveles de inclusión de polvo de rroz y blnce nutricionl de ls diets experimentles según trtmientos Componentes, % en bse fresc Niveles de polvo de rroz 0 10 Scchrin rústic Hrin de soy Melz Minerles Composición químic, % en bse sec Mteri sec Proteín brut EM, MJ kg MS Procedimiento Al inicio del experimento los borregos se desprsitron y, l mismo tiempo, se les suministró un dosis intrmusculr de 500 mil UI de Resultdos y Discusión Al evlur el efecto de los niveles de pulidur de rroz en el consumo de MS en diets integrles bsds en scchrin (tbl 2), se encontró

4 Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, un incremento en l ingestión de MS (P < 0.05), 70 % de scchrin. Pr bovinos en pstoreo hst el nivel de % en su expresión en g dí. suplementdos con scchrin, entre otros trtmientos, se determinó que el consumo de MS En función del peso metbólico de los ovinos, ls diferencis entre los tres niveles de polvo de suministrdo por l cñ de zúcr fue de 1.04 k rroz no fueron significtivs, unque con diferencis (P < 0.05) con el d (Cno et l. 03). control. Tbl 2. Efecto del nivel de polvo de rroz en los consumos de MS, PB y EM con diets integrles bsds en scchrin rústic Medids Mteri sec g MS niml d 0.75 g MS/kg Proteín brut, g niml d Energí metbolizble, MJ niml d b 988 Nivel de inclusión de Pulidur de rroz 0 10 EE bc Medis con letrs no comunes en ls fls difieren P < 0.05 según Duncn (1955) 12 b b b 148 c b b b 0.21 Como estimción de l importnci prctic del nivel de consumo que puede lcnzrse con l inclusión de polvo de rroz en diets integrles bsds en scchrin, debe notrse que los g de MS/P 0.75 (con y % de polvo de rroz, respectivmente) que consumieron los nimles, superron en % los 71 g de MS/kg P 0.75 indicdos por Grcí Trujillo y Cáceres (1984), como consumo máximo potencil de MS en ovinos dultos, pr un forrje ptrón del áre tropicl. Esto, un cundo insuficiente, signific un posible solución nte los bjos niveles de consumo informdos trdicionlmente pr los limentos fibrosos derivdos de l cñ de zúcr. Ruiz et l. (1990) registrron consumos de mteri sec próximos l máximo teórico pr los ovinos, cundo lcnzron hst 140 g/kg P 0.75, equivlentes l 4.64 % del peso vivo (PV) en nimles de 45 kg. Estos utores suministrron diets que contenín scchrin, en proporciones desde 0 hst 70 %, complementds con cereles, demás de heno voluntd. Probblemente, l inclusión del heno en est rción provocó un estímulo, sí como el incremento en l eficienci de digestibilidd de l MS. Este se reflejó en los consumos totles de MS de hst 2275 g d pr l diet básic, l cul contení En este trbjo, el myor nivel de consumo de MS totl se encontró los 1578 g dí, con un nivel de inclusión de scchrin de 67.5 %. Sin embrgo, el cálculo de los índices de consumo de MS mostró vlores de 2.14, 3.43, 3.06 y 2.83 pr los trtmientos 1, 2, 3 y 4, respectivmente. Estos resultdos sugieren que, cundo se incluye entre 10 y % de polvo de rroz en diets bsds en scchrin, los consumos de MS tmbién se cercn y concuerdn con lo recomenddo por Kerl (1982) pr este indicdor. L figur 1 muestr el comportmiento de l digestibilidd prente de l MS consumid, según el nivel de prticipción del polvo de rroz en ls rciones integrles estudids. El hecho de que ls diferencis entre ls medis no fueron significtiv ( pesr de que vrín de 57 % cundo no se incluyó el polvo de rroz, hst un máximo de 66 % con el nivel de %) puede deberse l pequeño tmño de l muestr, que no permitió hllr estdísticmente ests diferencis. Este resultdo puede explicrse en función de los criterios que, según Leng y Preston (1988), deben tenerse en cuent pr blncer ls diets bsds en cñ de zúcr y crer un ecosistem ruminl eficiente pr:

5 578 ) Optimizr el crecimiento microbino e incrementr l proteín microbin reltiv l energí de l fermentción ruminl de los componentes fibrosos. b) Mximizr l digestibilidd de l fibr como resultdo de lo nterior, debido su lt proporción en ests diets. Digestibilidd, % Porcentje de inclusión de pulidur de rroz Figur 1. Efecto del nivel del polvo de rroz en l digestibilidd de l MS Debido l usenci de diferencis significtivs entre ls medis por trtmiento pr ests medids, se relizó un nálisis de regresión cudrátic pr digestibilidd de l MS (Y), en función del nivel de l PA (x), obteniéndose el juste estdístico pr l siguiente ecución: Y = x x 2 ES(b 1 ) = ± 0.40 ES(b 2 ) = ± 0.01 R 2 = 0.82 P < 0.05 L significción del modelo justdo confirm l relción positiv entre el nivel de PA y l digestibilidd de l MS en rciones de este tipo, hst el nivel del % y, su vez, se co- Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, 05. rresponde con un efecto similr pr el consumo de MS (tbl 2). Sin embrgo, Lever et l. (1969), l trbjr con borregos que consumen forrjes de bj clidd, encontrron que el incremento de l proporción forrje: concentrdo, desde 1:1 hst 1:4, incrementó l digestibilidd de l MS, pero redujo l digestibilidd de l fibr brut, lo que tribuyeron l reducción de l digestibilidd de los crbohidrtos estructurles. L tbl 3 muestr el nálisis detlldo de los efectos del polvo en los componentes lignocelulósicos de l frcción fibros de ls diets. Ls diferencis entre ls medis por trtmiento fueron no significtivs. El presente estudio no reflejó el efecto significtivo de los por cientos de inclusión de pulidur de rroz, unque el comportmiento sugiere según los resultdos de Grhm y Serde (1981) que en ovinos, pudier esperrse un respuest positiv l incremento de l energí dietétic en ls digestibiliddes de l MS y en ls del complejo lignocelulósico (figur 1 y tbl 3), se correspondieron con los niveles crecientes de PA incluidos en diets bsds en scchrin. Además, según los resultdos de Grhm y Serle (1981), en ovinos que consumieron diets fibross y lts en proteín, puede esperrse tmbién en estos indicdores, un respuest positiv l incremento de l energí dietétic. Otro specto que se debe considerr en el diseño y l formulción de este experimento es el nivel de PB (15.1 %) y de EM (11.51 MJ) l que se blnceron ests rciones. En efecto, el propósito de estimulr el consumo voluntrio y l digestibilidd prente de l MS, con el incremento del nivel de proteín hst 15.1 %, de cuerdo con ls recomendciones de Wlytt et Tbl 3. Efecto del polvo de rroz en l digestibilidd prente de l fibr neutr detergente 1, l celulos y l lignin en diets de scchrin Medids P ulidor de rroz, % en bse fresc EE ± 0 10 FND Celulos Lignin

6 Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, l. (1967), estuvo prentemente certdo, si se juzg por el comportmiento de estos indicdores, según lo informdo nteriormente. Hogson (1982) presentó sugerencis similres en el trbjo con los pstos tropicles, sí como Gooding (1982) pr el forrje de cñ de zúcr. Los resultdos obtenidos precen indicr que existe l posibilidd de utilizr el polvo de rroz en ls rciones integrles bsds en scchrin rústic en niveles que pueden llegr hst el % de inclusión, unque debe continurse profundizrse en estos estudios. Referencis Alvrez, F.J., Wilson, A. & Preston, T.R Digestibilidd y consumo voluntrio de rciones bsds en cñ de zúcr, Leucen leucocephl y pulidur de rroz. Prod. Anim. Trop. 3:132 Alvrez, F.J Experienci de l cñ de zúcr integrl en l limentción niml en México. En: L cñ de zúcr como pienso. FAO. Rom. p.72 AOAC Officil Methods of Anlysis Assoc. Off. Anl. Chem. Wshington D.C. Cno, A., Arnd, E., Mendoz, G., Pérez, J. & Rmos, J. 03. Comportmiento de toretes en pstos tropicles suplementdos con cñ de zúcr y enzims fibrolítics. Tec. Pecuri Méx. 2:153 Duncn, D.B Multiple rnge nd multiple F test. Biometrics 11:1 Elís, A., Lezcno, O., Lezcno, P., Cordero, J. & Quintn, L Reseñ descriptiv sobre el desrrollo de un tecnologí de enriquecimiento proteico de l cñ de zúcr medinte fermentción en estdo sólido (Scchrin). Rev. Cubn Cienc. Agríc. 24:12 Glindo, J Efecto de l zeolit en l poblción de bcteris celulolítics y su ctividd en vcs que consumen ensilje. Tesis Dr. Cs. Instituto de Cienci Animl. L Hbn, Cub Grcí, R. & Elís, A Not sobre l inclusión de Scchrin en el pienso pr crneros en condiciones comerciles. Rev. Cubn Cienc. Agríc. 24:285 Grcí, T.R. & Cáceres, O Nuevos sistems pr expresr el vlor nutritivo de los limentos y el requerimiento y rcionmiento de los rumintes. Estción Experimentl de Pstos y Forrjes Indio Htuey. Centrl Espñ Republicn. Mtnzs, Cub Gooding, E.G Efectos de l clidd de l cñ sobre su vlor como limento pr bovinos. Prod. Anim. Trop. 7:76 Grhm, N.M.C. & Serle, T.W Energy nd nitrogen utiliztion for body growth in young sheep from two breeds with differing cpcities for wool growth. Austr. J. Agric. Res. 33:607 Hogson, T Nutritionl limits to niml production from pstures. Comm. Agric. Bureu London Kerl, L.C Nutrient requirements of ruminnts in developing countries. Interntionl Feedstuffs Institute Agriculturl Experiment Sttion Logn Uth Lever, S.D., Cmpling, R.C. & Holmes, C The effect nd level nd feeding in the digestibility of diets for sheep nd cttle. Anim. Prod. 11:11 Leng, R.A. & Preston, T.R., L cñ de zúcr como pienso. Estudio FAO No. 72. Rom. Molin, A Potencil forrjero de l cñ de zúcr pr l ceb de gndo bovino. En: Producción de crne en el trópico. Ed. Instituto de Cienci Animl. L Hbn, Cub Ørskov, E.R., Hovell, F.D. & Mould, F Uso de l técnic de l bols de nylon pr l evlución de los limentos. Prod. Anim. Trop. 5:213 Ruiz, R., Ciro, J., Mrrero, D. & Elís, A Consumo y digestibilidd en crneros limentdos con diferentes proporciones de scchrin en el concentrdo. Rev. Cubn Cienc. Agríc. 24:61 Visnt, B Análisis estdístico con SPSS pr Windows. MeGrw-Hill. Intermericn de Espñ. S.A.V. 2:358 Vn Söest, P.J. & Wine, R.H Use of detergents en the nlysis of fibrous feeds. J. Minson Assoc. Off. Anl. Chem. 50:50 Wlytt, M.S., Blster, K.L. & McDonld, I The reltion between the pprente digestibility of roughger in the rumen nd lower gut of sheep, the volumen of fluid in the rumen nd voluntry feed intke. Anim. Prod. 9:463 Recibido: 13 de diciembre de 02.

7 580 Revist Cubn de Cienci Agrícol, Tomo 39, No. 4, 05. VI ENCUENTRO DE EDITORES DE REVISTAS CIENTIFICAS Instituto de Cienci Animl Noviembre 07 Envie su correspondenci : Comité Orgnizdor VI Encuentro de Editores Clle No. 768 e/ 41 y Kohly Nuevo Veddo, Ciudd Hbn, Cub Aprtdo Postl 6236, C.P Teléf.: (53-7) , ó (53-62) Fx: (53-7)