Caracterización físico-química de la fracción fibrosa de cinco harinas de follajes tropicales para especies. monogástricas.

Transcripción

1 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 38, No. 3, Crterizión físio-quími e l frión firos e ino hrins e folljes tropiles pr espeies monogástris Loures Svón, Ini Sull, Myelín Ort y Veren Torres Instituto e Cieni Animl, Aprto Postl 24, Sn José e ls Ljs, L Hn. Correo eletrónio: lsvon@i.o.u Se estuió l omposiión quími y ls propiees físis e l frión firos e ino hrins e folljes tropiles, según iseño ompletmente letorizo. Ls fuentes nlizs fueron: Morus l (morer), Trihnter gignte (trihnter), Cnvli ensiformes (nvli), Ll purpureus (ólio) y Stizoloium niveum (muun). El frionmiento firoso (fir neutro etergente (FND), fir áio etergente (FAD), lignin, elulos y hemielulos) mostró vlores similres pr Morus l y Trihnter gignte, que su vez ifirieron (P < 0.001) e ls fuentes restntes. Sin emrgo, propiees físis omo l soluili, el volumen y l pi e retenión e gu señlron iferenis (P < 0.001) entre tos ls hrins. Trihnter gignte mostró menor volumen e empo, myor soluili en gu y, su vez, menor pi e retenión, on respeto ls emás. Ls propiees físioquímis resultntes sugieren mejor li nutritiv e l frión firos e Trihnter gignte, lo que ee onfirmrse meinte estuios e utilizión igestiv. Plrs lve: propiees físis, frión firos, folljes tropiles, monogástrios. L utilizión e fuentes fiross en l limentión e espeies monogástris es tulmente un soluión muy eu pr logrr sistems e prouión eseles soilmente, viles ese el punto e vist eonómio, que ontriuyn l preservión e l iversi iológi, y que no ompitn on el homre (CIPAV 1999 y Srrí 2003). Investigiones relizs en Cu por Diz (2000) iniron l posiili e utilizr ls hrins e follje e leguminoss temporles en ls riones e ves y eros. Durnte estos últimos ños, es e grn im-portni en los píses tropiles l introuión e folljes e ároles y rustos en l limentión e monogástrios (Espinel 1999, Nieves et l y Nieves et l. 2001), eio funmentlmente l isponiili lol y l omposiión romtológi e ihos folljes. Según Svón et l. (2002), l omposiión romtológi no reflej el vlor nutritivo potenil e estos folljes, el ul epene, entre otros ftores, e l li nutritiv e l frión firos, speto poo estuio en folljes tropiles. Est últim inluye no sólo su omposiión quími y l estrutur e sus prees elulres, origen y nturlez, sino tmién sus propiees físis (soluili, volumen, pi e retenión e gu y tmño e prtíuls), ls que permiten preeir sus efetos en ls funiones gstrointestinles y metólis el orgnismo niml. Lo nterior ontriuye logrr l formulión más eu e ls riones, lo que ontriuye l mejor omportmiento proutivo. Por esto, este estuio tuvo omo ojetivo eterminr l omposiión quími y ls propiees fisio-químis (volumen, soluili, pi e sorión e gu, pi mortiguor ái y ási y tmño e prtíul) e ino hrins e folljes tropiles: un rustiv (Morus l), un róre (Trihnter gignte) y tres leguminoss temporles (Cnvli ensiformis, Stizoloium niveum y Ll purpureus), on el propósito e utilizrls en l limentión e espeies monogástris.

2 292 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 38, No. 3, Mteriles y Métoos áio etergente (FAD), lignin, elulos y Tos ls plnts se semrron mnulmente en suelo ferrlítio rojo, l que se le pli- Goering y vn Soest (1970). hemielulos, se lulron e uero on ó un trtmiento onvenionl e 0.25 t/h Ls propiees fisioquímis (soluili, volumen, pi e sorión e gu, e ure. En ls leguminoss Ll purpureus (ólio), Cnvli ensiformis (nvli) y pi mortiguor y tmño e prtíul) se eterminron según Svón et l. (1999). Stizoloium niveum (muun ), ls semills se semrron en gosto y l osis utiliz fue Toos los nálisis se relizron por sextuplio, exepto el el tmño e prtíuls, e 25 kg/h e semill pur germinle (SPG) pr ólio, 70 kg/h pr muun y 80 kg/h el que solo se hiieron tres repetiiones. pr nvli. L istni entre suros fue Los tos se nlizron en el sistem SPSS e 70 m, pr grntizr meánimente el pr Winows, según moelo e lsifiión ontrol e ls mlezs. No se plió riego ni simple. En los sos neesrios se utilizó pr fertilizión quími. Tos se ortron uno estn en esto e florión. Trihnter Dunn (1955). l omprión entre meis l óim e y morer se semrron por ests e 40 m, Resultos y Disusión un ensi e 0.40 m y 1 m e istni. Cuno se hizo el muestreo, el mpo tení L omposiión romtológi e ls hrins e follje (tl 1) inió que l proteín tres ños e estleio. Ls hrins e follje e leguminoss se verer onstituyó el 87 y el 83 % e l proteín rut en morer y trihnter; mientrs elorron on l plnt enter, ort 5 m sore el nivel el suelo; mientrs que ls que en ls leguminoss fue 92.1, 98.7 y 94.4 % rustivs, se reoletron mno. En pr nvli, ólio y muun. Dee estrse el lto ontenio e enizs en l osión, pr tos ls hrins, se tomó l zr proximmente 1 kg e plnt enter (hojs trihnter, quizás eio ls elevs onentriones e lio (Rosles 1997). Est - y tllos), en ino lugres iferentes el mpo experimentl, según Veren Torres (2003, rterísti es propi e l fmili Anthe, omuniión personl). Ls muestrs e follje se seron e os tres ís en un plto l preseni e istolitos en ls hojs. Con res- l que pertenee trihnter, y se expli por expuesto l sol, hst reuir l hume entre 20 y 25 %. Esto permitió el molino postevieron ltos vlores e este inior. Generlpeto l extrto étereo, morer y muun turior, y evitó ulquier proeso fermenttivo. mente, l omposiión romtológi e ls leguminoss oiniió on lo informo por Díz Ls muestrs se reujeron un tmño e prtíul e 1 mm en un molino e uhills y et l. (2002); mientrs que pr morer y espués se psron por un tmiz e 1 mm. trihnter, se orresponió on los resultos e Rosles (1997) y Srrí (2003). Antes el nálisis químio se eterminó el número e repetiiones neesris pr efinir el tmño óptimo e muestr y su prei- lignin, elulos y hemielulos) mostró vlo- El frionmiento firoso (FND, FAD, sión. Se onluyó que ern neesris seis repetiiones pr logrr l preisión eu su vez ifirieron e ls leguminoss (tl 2). res similres pr morer y trihnter, los que en ls eterminiones químis. En ests últims, prátimente se upliron A tos ls hrins se les relizó el nálisis ls ifrs e los iniores evluos, sore romtológio e mteri se ( MS), proteín too e lignin y elulos, en el so e muun, rut (PB) y proteín verer (PV), e uero on Meir (1986). L energí rut (EB), ex- (Weinstein 1995 y Nolet y Le Goff 2001). que son poo egrs por los eros trto etéreo y enizs, se eterminron según Los vlores e FND tuvieron el mismo omportmiento y osilron entre y l AOAC (1995). Ls friones e FND, fir %

3 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 38, No. 3, Tl 1. Composiión romtológi e hrins e follje tropiles Iniores 1 Hrins e follj e Morer Trihnter Cnvli Dólio Muun MS 94.7 ± ± ± ± ± 1. 0 PB ± ± ± ± ± 0. 7 PV 15.2 ± ± ± ± ± 0. 1 EB ± ± ± ± 0. 3 Extrto etereo 3.9 ± ± ± ± ± 0. 3 Cenizs 11.2 ± ± Toos los iniores se expresron en % 2 L energí rut se expresó en MJ/kg Tl 2. Frionmiento e l fir en ls hrins e folljes tropiles Iniores 1 Hrins e follj e FND FAD Lignin 6.11 Celulos Hemielulos Morer ± ± ± ± ± Trihnter ± ± ± ± ± Cnvli ± ± ± ± Dólio ± ± ± ± ± Toos los iniores se expresron en % Meis on istintos superínies ifieren (P < 0.05) por Dunn (1955) *** P < ± Muun Sig ± 0.88 *** ± 0.92 *** ± 1.18 *** ± 0.60 *** ± 1.09 *** pr ls leguminoss. Pr morer y trihnter sólo lnzron proximmente 40 % (entre 39.5 y % respetivmente). Con respeto l rngo e vriión e l FND, en ls leguminoss puier her un soreestimión signifitiv el ontenio e pre elulr y e lignin (Norton y Poppi 1995). Est puee eerse l preseni e tninos y ompuestos polifenólios e lto peso moleulr que pueen formr omplejos on ls proteíns y los rohirtos estruturles (Mrtínez-Vlvere et l.2000). Así, Svón (2002) hlló vlores e 0.15, 0.17 y 0.56 % e MS en tninos onensos insolules, unios l FND pr nvli, ólio y muun, respetivmente. Esto puier explir el lto ontenio e lignin (17.5 %) e est últim leguminos. Pr morer, los iniores el frionmiento firoso oiniieron on los vlores promeio informos por Aneel et l. (2002), meinte l espetrosopí e refltni en el infrrrojo erno (NIRS), los que fueron 39.50, y 6.15 % pr FND, FAD y lignin, respetivmnete. Pr ls leguminoss, ls ifrs e FAD y elulos fueron similres ls informs por Díz (2000) y Díz et l. (2002), quienes señlron, l igul que Svón (2002), que estos iniores tienen un grn influeni en l vriili entre ls espeies. Generlmente, tos ls fuentes e hrins e follje tuvieron ontenios e hemielulos entre 10 y 25 % omo promeio, lo que oinie on lo informo por Giger y Pohet (1987). Este omponente firoso es más igestile pr los monogástrios que pr l elulos, sore too en ls leguminoss. El nálisis e ls propiees físis señló iferenis (P < 0.001) pr ls hrins e follje (tl 3). L soluili e ls fuentes

4 294 nlizs isminuyó on el inremento e lignin (tl 2). Exepto en morer, el umento el volumen firoso (firosi) provoó isminuión e l soluili en ls fuentes nlizs e inremento e l pi e retenión e gu. Así, l menor soluili y myor pi e retenión e gu e l fir e ls leguminoss puiern fvoreer l hirólisis e ls enzims elulss en el trto igestivo e los nimles monogástrios. Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 38, No. 3, influir en l preiión e ls funiones el trto gstrointestinl e los nimles (Southgte 1998 ). L pi mortiguor (ái y ási) es un e ls propiees físis que se relion on l regulión el ph e l fir en el trto gstrointestinl. Este inior untifi l resisteni e l fir vrir su ph. Ls fuentes nlizs mostrron myor pi mortiguor nte los áios que nte Tl 3. Propiees físis e l fir ietri e hrins e follje tropiles Iniores Hrins e folljes Morer Trihnter Cnvli Dólio Soluili, % ± ± ± ± Volumen, ml/g e 2.66 ± Cpi e retenión e gu, g/g 7.13 ± Cpi mortiguor,meq Ai 0.55 Bási 0.32 ± ± e ± ± ± ± ± ± ± ª ± Meis on letrs istints en l mism fil ifiere P < 0.05 (Dunn 1955) *** P < ± ± ± ± Muun e Sig ± 0.40 *** ± 0.07 *** ± 0.25 *** ± 0.02 *** ± 0.01 *** Según M Doughll et l. (1996), ls iferenis entre fuentes están oniions por el tipo e polímero que onstituye l pre elulr e l fir, o se l rquitetur e l fir ietéti y el ontenio e lignin. Ls hrins e follje que muestrn ltos vlores en este inior posiilitn l retenión e grn nti e gu, eio l preseni e grupos polres que le portn propiees higrosópis, este es el so e nvli, ólio y muun. Ests rterístis influyen en el tiempo en que permnee l igest, meinte el efeto meánio o lxtivo el trto gstrointestinl ( TGI), on umento el peso y volumen e ls exrets (Perigo et l. 1993). Al respeto, Csper (2001) firm que l li e l fuente firos se puee moifir onsierlemente por sus propiees físis, inepenientemente e su omposiión quími, lo que oinie on informes e Bh Knusen (2001). Dihs propiees pueen ls ses (tl 3), lo que oinie on hllzgos e Svón et l. (2002). L elev pi mortiguor ái e trihnter si uplió el vlor otenio en ólio, lo que emuestr que e ls hrins estuis, trihnter es l que más puee ontriuir mntener ls oniiones e ph en el meio y el TGI e ls espeies monogástris. Esto es e grn importni, y que urnte el proeso e igestión, en el TGI e los monogástrios, hy un mio e ph, que v ese muy áio (ph 1) hst er e l neutrli (ph ). Result signifitivo que l muun presentó vlores similres pr l pi mortiguor ái y ási (0.36 meq y 0.37 meq, respetivmente). De hí se eue l po pi que tiene pr l regulión el ph en el trto gstrointestinl, pesr e su lto ontenio e lignin (tl 2) y e otros polifenoles (2.39 %) (Svón et l ). Según vn Soest (1994), ito por Grí et l. (2000),

5 Revist Cun e Cieni Agríol, Tomo 38, No. 3, éstos son iniores importntes que influyen en l eterminión e l pi mortiguor e ls fuentes fiross. De tos forms, el menismo es muy omplejo y requiere e estuios posteriores. L tl 4 muestr el tmño e prtíul e ls hrins. Trihnter (0.33) y nvli (0.36) mostrron los menores vlores e tmño meio e prtíul, mientrs que pr muun éste fue e jos e utilizión igestiv que sí lo emuestren. Agreimientos Se gree l Dr. Mrí Felii Díz por su vlios olorión y l téni Ael González, por su sisteni en l siemr e ls semills Tl 4. Tmño meio y istriuión e ls prtíuls e ls hrins e follje Diámetro el tmiz, mm Morer Trihnter Cnvli Dólio Muun (3.47) 3.48 (3.48) 2.18 (2.18) (28.10) (34.06) (6.24) 2.18 (5.66) 4.75 (6.93) 8.56 (36.66) 4.60 (38.66) (27.35) (21.58) (23.14) 6.09 (42.75) 8.05 (46.77) (72.49) (60.75) (65.08) (69.92) (68.38) (77.66) (87.73) 9.92 (78.30) (99.99) (100.0) (100.0) (99.99) (99.99) Tmño meio e prtíul, mm Los vlores en préntesis se refieren l porentje umulo, los tulos se refieren l porentje retenio en el tmiz Al remitirse l tl 3, se puee ompror que trihnter fue l fuente menos voluminos. Al respeto, Grí et l. (2000) y Svón et l. (2002 ) plnteron que l reuión en el tmño e prtíuls o en el volumen isminuye l veloi e tránsito e l igest en el trto gstrointestinl e los monogástrios, posiilit myor ión e ls enzims igestivs y, por tnto, mejor provehmiento e los nutrientes por prte el niml. Vn Soest (1994), ito por Grí et l. (2000 ), señló que l reuión en el tmño e ls prtíuls inrement el áre superfiil por uni e peso y, por onsiguiente, l pi e trpr iones el iego e los onejos. Esto puier onfirmrse eio l lt pi mortiguor ái e trihnter (P < 0.001), respeto ls otrs hrins nlizs. Los resultos e este estuio inin l uen li nutriionl e l frión firos e trihnter, y sugieren relizr nuevos tr- Referenis Aneel, E., González, E., Cj, G., Mrtín, G. & Ross, N Preiión e l omposiión quími el follje e morer, meinte l téni e espetrosopí e refletni en el infrrrojo erno. I Reunión Regionl e Morer. Estión Experimentl e Pstos y Forrjes Inio Htuey. Mtnzs. Cu. [-rom][consult: iiemre 2003] AOAC Offiil methos of nlysis. 15 th E. Ass. Off. Anl. Chem. Arlington Bh-Knusen, K.E The nutritionl signifine of ietry fire nlysis. Anim. Fee Si. Teh. 90:3 Csper, W The role of ietry fire in the igestive physiology of the pig. Anim. Fee Si. Teh. 90:21-33 CIPAV Centro pr l Investigión e Sistems Sosteniles en Prouión gropeuri. Agroforesterí pr l prouión niml sostenile. I Congreso Ltinomerino sore Agroforesterí pr l Prouión Agríol Sostenile y VI Seminrio Internionl sore Sistems Agropeurios Sosteniles. Cli, Colomi

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