Frivolité de saumon frais et fumé CHF 16.-* CHF 22.- crème de raifort Frivolité de salmón fresco y ahumado (rollito) crema de rábano picante

Transcripción

1 ENTREES ENTRANTES Salade verte CHF 9.-* Ensalada verde Salade mêlée CHF 10.-* CHF 18.- Ensalada mixta Salade de doucette CHF 11.-* oeuf dur et croûtons Ensalada de canónigos huevo duro y picatostes Velouté de cresson CHF 15.-* CHF 21.- et sa ricotta au currry Crema de berro con su ricotta al curry Frivolité de saumon frais et fumé CHF 16.-* CHF 22.- crème de raifort Frivolité de salmón fresco y ahumado (rollito) crema de rábano picante Salade paysanne CHF 17.-* CHF 23.- lardons, oeuf dur, croûtons et parmesan Ensalada campesina taquitos de tocino, huevo duro, picatostes y queso parmesano *Entrées obligatoirement accompagnées d un plat *Los entrantes sólo se sirven con un plato principal

2 BRASSERIE CLÁSICOS DE LA CASA Omelette La Croix CHF 22.- aux champignons et morilles Tortilla La Croix de champiñones y colmenillas Salade au fil des saisons CHF 24.- salade, champignons, artichauts et gambas grillées Ensalada de temporada lechuga, champiñones, alcachofas y gambas a la plancha Carpaccio de bœuf, caprons à queue et copeaux de parmesan CHF 30.- Salade et frites Carpaccio de ternera, alcaparrones y virutas de queso parmesano ensalada y patatas fritas Roastbeef, sauce tartare CHF 27.- salade et frites Roastbeef, salsa tártara ensalada y patatas fritas Tartare de bœuf coupé au couteau (normal, médium, fort) CHF 34.- salade et frites Tartar de ternera cortado a mano (aliño normal, algo picante o muy picante) ensalada y patatas fritas

3 RISOTTO RISOTTO Risotto aux épinards frais et chèvre pané CHF 23.- Risotto de espinacas frescas con queso de cabra rebozado Risotto aux queues de gambas grillées CHF 28.- sauce bisque Risotto con colas de gamba a la plancha salsa cremosa de marisco Risotto aux aiguillettes de poulet CHF 29.- Risotto con filetitos de pechuga de pollo POISSON PESCADO Filet de saumon d Ecosse cuit unilatéral jus au gingembre CHF 35.- risotto et légumes Filete de salmón de Escocia asado sólo por un lado en su jugo al jengibre risotto y verdura

4 PÂTES PASTA Tagliatelle ail olio CHF 19.- pesto, ail, piment et tomates cerise Tallarines aglio e olio pesto, ajo, guindilla y tomates cherry Tagliatelle siciliennes CHF 22.- pesto rouge, aubergine, ricotta et parmesan Tallarines al estilo siciliano pesto rojo, berenjena, queso ricotta y queso parmesano Tagliatelle Del Capo CHF 24.- pesto, ail, tomates cerise, mozzarella di bufala jambon de parme et rucola Tallarines Del Capo pesto, ajo, tomates cherry, mozzarella di bufala, jamón de Parma y rúcula Gnocchi aux gambas CHF 26.- sauce bisque Ñoquis con gambas salsa cremosa de marisco

5 VIANDES CARNE Cordon bleu de porc la Croix CHF 30.- jambon de Parme, mozzarella di bufala frites, légumes Cordon bleu de cerdo al estilo de la casa Jamón de Parma, mozzarella di bufala patatas fritas y verdura Suprême de volaille jaune aux morilles CHF 33.- tagliatelle et légumes Filete de ave de corral amarilla con salsa de setas morilles tallarines y verdura Saltimbocca de veau, jus marsala CHF 37.- risotto et légumes Saltimbocca de ternera blanca con jugo de marsala risotto y verdura Entrecôte de bœuf grillée beurre maison CHF 38.- frites, légumes poivre vert CHF 40.- Entrecot de ternera a la plancha mantequilla de hierbas casera CHF 38.- patatas fritas y verdura salsa de pimienta verde CHF 40.- ORIGINE DES VIANDES Bœuf : Suisse, Uruguay Volaille : France Porc : Suisse Veau: Suisse PROCEDENCIA DE NUESTRAS CARNES Ternera roja: Suiza, Uruguay Pollo: Francia Cerdo: Suiza Ternera blanca: Suiza

6 NOS PIZZA (mozzarella, sauce tomate) NUESTRAS PIZZAS (mozzarella, salsa de tomate) Marguerite CHF 16.- Margarita Bufala CHF 17.- mozzarella di bufala, basilic frais Bufala mozzarella di bufala, albahaca fresca Napoli CHF 19.- anchois, câpres Napoli anchoas, alcaparras Romana CHF 20.- jambon de campagne, champignons Romana jamón cocido, champiñones Norma CHF 20.- sauce tomate, aubergines, ricotta, ail Norma salsa de tomate, berenjena, queso ricotta, ajo Hawaï CHF 20.- jambon, ananas Hawai jamón cocido, piña Parma CHF 21.- jambon de Parme Parma jamón de Parma Paysanne CHF 21.- jambon de campagne, lardons, champignons Campesina jamón cocido, taquitos de tocino, champiñones

7 La Croix CHF 22.- jambon de campagne, lardons, saucisse du Béridier, chorizo, oignons La Croix jamón cocido, taquitos de tocino, salchicha del Béridier, chorizo, cebolla Crevettes et écrevisses CHF 22.- crevettes, écrevisses, pesto Gambas y cangrejos de río gambas, cangrejos de río, pesto Provençale CHF 22.- aubergines, tomates séchées, ricotta Provenzal berenjena, tomates secos, queso ricotta Berger CHF 23.- chèvre, figues, noix, miel Pastor queso de cabra, higos, nueces, miel Nordique CHF 23.- saumon fumé, crème fraîche, aneth Nórdica salmón ahumado, nata, eneldo La Jurassienne CHF 24.- jambon de campagne, saucisse du «Béridier», Tête de Moine La Jurassienne jamón cocido, salchicha del Béridier, queso Tête de Moine Sardegna CHF 24.- jambon de Parme, tomates cerise, rucola, copeaux de parmesan, huile de truffe, mozzarella di bufala Cerdeña jamón de Parma, tomates cherry, rúcula, virutas de queso parmesano, aceite de trufa, mozzarella di bufala Petite pizza : moins 2.- Las pizzas pequeñas cuestan CHF 2.- menos Pas de changements sur les pizza. No se modifican los ingredientes de las pizzas.