Programa Bilingüe de Gestión Hotelera

Transcripción

1 I Edición. 2 cursos académicos Septiembre de 2010 a junio 2012 Gran Canaria, Hotel Escuela Santa Brígida Tenerife, Hotel Escuela Santa Cruz Programa Bilingüe de Gestión Hotelera

2 Canarias es un destino turístico líder a nivel internacional. El sector turístico es el principal sector económico de las islas, con unos efectos sobre el conjunto de la economía, muy relevantes y empleando de forma directa a unas personas, el 21% de la población ocupada. Una época de cambio como la actual, con la aparición de multitud de nuevos destinos turísticos, clientes más exigentes, nuevas fórmulas de hacer turismo y ocio, requiere de todos un importante esfuerzo para ser mejores, más competitivos. Una de las claves para reforzar dicha competitividad está en la mejora de los servicios que se prestan. En este nuevo entorno, la profesionalización en la gestión se convierte en uno de los aspectos clave para el futuro de la primera actividad económica de Canarias. El Gobierno de Canarias, a través de la Consejería de Turismo, está centrado en liderar un fuerte impulso de las capacidades del sector mediante la mejora y la formación de sus recursos humanos. Para ello cuenta con un instrumento, la empresa pública HECANSA, que puede contribuir a establecer un modelo coordinado entre los diferentes departamentos y agentes con responsabilidad sobre la mejora del sector. HECANSA Es una iniciativa del Gobierno de Canarias para contribuir al fortalecimiento de la competitividad del sector turístico en Canarias mediante la formación y el fomento de la profesionalización de sus recursos humanos y de sus empresas. Para ello HECANSA proporciona formación y una primera incorporación al mercado laboral a nuevos profesionales en el sector turístico. También realiza formación, reciclaje y fórmulas de intercambio de experiencias y difusión de mejores prácticas a los profesionales que actualmente prestan servicios en el sector. Y trabaja en todos los ámbitos de las profesiones turísticas, desde ayudantes hasta directivos, en todas las islas. HECANSA analiza permanentemente las necesidades de las empresas y de sus trabajadores, y su preocupación está en la adaptación de los programas y la metodología de formación a las necesidades reales del sector. Los alumnos que forma HECANSA para entrar en el sector cumplen los requerimientos para hacer una carrera profesional en sus empresas. También complementa la formación de otras instituciones educativas y centros sectoriales con programas diseñados específicamente para cada nivel educativo. Aspira a convertirse en un Centro de Referencia, Innovación y Formación en el sector turístico en Canarias, y en la opción a tener en cuenta para contratar profesionales en turismo en Canarias. HECANSA realiza formación para nuevos profesionales en tres centros: - Hotel Escuela Santa Brígida, en Santa Brígida (Gran Canaria) - Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife - Centro de Perfeccionamiento Hostelero, en San Bartolomé de Tirajana (Gran Canaria)

3 Programa Bilingüe de Gestión Hotelera El Programa Bilingüe de Gestión Hotelera forma profesionales polivalentes en las áreas más relevantes de los establecimientos turísticos, con unas capacidades técnicas y de actitud adecuadas a las demandas del sector, con un buen conocimiento de inglés y alemán que les permitan desarrollar una carrera profesional en la gestión de los departamentos de alojamiento. objetivo de formar jefes de departamento. Los estudios, de 2 años de duración efectiva, proporcionan una amplia formación en las áreas de alojamiento en un establecimiento turístico, con el El desarrollo del Programa, en alguno de los dos Hoteles Escuela que HECANSA tiene en Santa Cruz de Tenerife (Tenerife) y Santa Brígida (Gran Canaria), implica que el alumno tendrá la oportunidad de formarse en un establecimiento hotelero en marcha, y que se enfrentará a situaciones reales. Este proceso es la clave de una filosofía educativa en el campo de la hostelería que incluye no sólo la transmisión de conocimientos y habilidades profesionales, sino también de las actitudes personales. Tras la formación el alumno alcanzará un alto nivel de inglés y alemán. Además de las sesiones programadas en el curso lectivo, los Hoteles Escuela prestan apoyo al alumno con un aula de idiomas. Asimismo, se incluye una estancia de inmersión idiomática siguiendo un plan individualizado al finalizar el primer año. Una vez finalizado el segundo curso, los alumnos realizarán prácticas externas en empresas hoteleras siguiendo un plan individualizado adaptado al perfil del alumno. El alumno será responsable de obtener los permisos legalmente establecidos para posibilitar el desarrollo de sus prácticas externas e idiomáticas. Aquel estudiante que no posea una nacionalidad comunitaria 7 meses antes del inicio de las mismas, realizará esta pasantía en territorio nacional español. Al finalizar los estudios el alumno obtendrá el título oficial de grado superior de formación profesional: el Título de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos en Alojamiento, además del certificado del Programa Bilingüe en Gestión Hotelera de HECANSA.

4 Objetivos El Programa Bilingüe de Gestión Hotelera de HECANSA tiene por objetivo general formar a los alumnos de forma integral en el área de Alojamiento, con un buen conocimiento de inglés y alemán. Identificar los sistemas de gestión analizando sus prestaciones y adecuación a las necesidades del establecimiento para optimizar la explotación del mismo. Identificar los departamentos del establecimiento turístico analizando sus estructuras organizativas y sus funciones, para proponer la implantación de sistemas de gestión innovadores. Analizar el sector turístico identificando los tipos de establecimientos, destinos turísticos y tendencias de la demanda para detectar oportunidades de negocio. Identificar los recursos económicos y financieros de la empresa interpretando los informes contables para proponer alternativas de inversión y financiación. Evaluar estrategias comerciales reconociendo las diferentes técnicas de marketing para comercializar los productos y servicios del establecimiento turístico. Caracterizar y aplicar los diferentes tipos y sistemas de reservas relacionándolas con sus implicaciones económicas para gestionar la ocupación. Analizar el departamento de pisos y el de recepción reconociendo los recursos humanos, materiales y técnicos necesarios para controlarlos y supervisarlos. Caracterizar el departamento de recepción reconociendo los recursos humanos, materiales y técnicos para controlarlo, supervisarlo o realizarlo en su caso. Analizar los diferentes tipos de eventos determinando los recursos propios y las necesidades de coordinación interdepartamentales para organizarlos y promocionarlos. Relacionar la calidad del servicio prestado con los estándares establecidos aplicando las técnicas de atención al cliente para supervisar dicha atención. Identificar las normas de seguridad laboral, medioambiental e higiénico-sanitarias utilizando la normativa vigente, manuales de empresa y documentación establecida para supervisar el cumplimiento de éstas. Reconocer las estrategias de motivación del personal a su cargo determinando las funciones y tareas que son susceptibles de delegar para gestionarlo con eficiencia. Identificar las herramientas asociadas a las tecnológicas de la información y de la comunicación, reconociendo su potencial como elemento de trabajo para su aplicación. Analizar la estructura jerárquica de la empresa, identificando los roles y responsabilidades de cada uno de los componentes del grupo de trabajo para organizar y coordinar el trabajo en equipo. Identificar las oportunidades que ofrece la realidad socio-económica de su zona, analizando las posibilidades de éxito propias y ajenas para mantener un espíritu emprendedor a lo largo de la vida. Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso global para participar activamente en los grupos de trabajo y conseguir los objetivos de la producción. Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral, analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener un espirítu de actualización e innovación.

5 Reconocer las oportunidades de negocio, identificando y analizando demandas del mercado para crear y gestionar una pequeña empresa. Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático. Participantes Está dirigido a jóvenes con motivación por desarrollar una carrera profesional en el sector turístico y hostelero. Para poder optar a cursar el Programa, el solicitante debe tener alguno de los requisitos siguientes: Tener el título de Bachiller. Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental. Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario. Tener el título de Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos. Estar en posesión de una titulación universitaria oficial. Carrera profesional Capacitará para desempeñar las siguientes ocupaciones: Jefe de Recepción Encargado de reservas. Jefe de Reservas. Coordinador de Calidad. Gobernanta o encargada general del servicio de pisos y limpieza. Subgobernanta o encargada de sección del sección del servicio de pisos y limpieza. Gestor de alojamiento en residencias, hospitales y similares. Gestor de alojamiento en casas rurales. Coordinador de eventos. Jefe de ventas en establecimientos de alojamientos turísticos. Comercial de establecimientos de alojamientos turísticos. Las principales organizaciones empresariales turísticas de Canarias avalan la calidad del programa, y colaboran activamente en las salidas profesionales de los titulados. En concreto colaboran la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y el Hierro, ASHOTEL, la Asociación Insular de Empresarios de Hoteles y Apartamentos de Lanzarote, ASOLAN y la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas, FEHT

6 Asimismo HECANSA tiene a disposición de los alumnos un servicio de orientación e inserción profesional, donde se orienta al alumno de forma profesional y se colabora en lograr su inserción en la actividad laboral. Duración El Programa tiene una duración de dos cursos académicos completos. El primer curso comenzará en el mes de septiembre. Primer curso académico 32 semanas lectivas con inicio en septiembre y finalización en junio. Durante este periodo los alumnos profundizarán en los conocimientos idiomáticos. El estudiante realizará un programa de inmersión idiomática, siendo responsable de obtener los permisos legalmente establecidos para posibilitar el desarrollo de sus prácticas externas. Aquel estudiante que no posea una nacionalidad comunitaria 7 meses antes del inicio de las mismas, realizará esta pasantía en territorio nacional español. Segundo curso académico 32 semanas lectivas con inicio en la segunda quincena de septiembre y finalización en junio. Durante este periodo el estudiante realizará prácticas en empresas hoteleras, siguiendo un plan individualizado adaptado al perfil del alumno. El alumno será responsable de obtener los permisos legalmente establecidos para posibilitar el desarrollo de sus prácticas externas. Aquel estudiante que no posea una nacionalidad comunitaria 7 meses antes del inicio de las mismas, realizará esta pasantía en territorio nacional español. Hoteles Escuela de Canarias S.A. se reserva el derecho de variar aspectos del presente Programa en función de las adaptaciones a las posibles publicaciones futuras de Reales Decretos que regulen estos estudios. Plan de Estudios Estructura del mercado turístico. El módulo sitúa al alumno en el contexto del mercado del turismo, dotándolo de conocimientos básicos de cómo está estructurado dicho mercado a nivel local, nacional e internacional, haciéndole comprender la importancia de este sector para el desarrollo económico de un área determinada. El módulo incluye una introducción básica al mundo del turismo, las tipologías turísticas y su distribución espacial, principales características de la oferta, elementos básicos de la demanda. Protocolo y relaciones públicas Este módulo contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de atención al cliente y conocimientos de protocolo institucional y empresarial, incluyendo aspectos como: Protocolo institucional básico, protocolo empresarial, elementos de una correcta atención al cliente, gestión de quejas, reclamaciones y sugerencias, actitudes básicas referentes a una correcta atención al cliente. Marketing Turístico Este módulo profesional tiene como finalidad la adquisición de competencias básicas e iniciales en el ámbito profesional turístico de temas de introducción y aplicación de conceptos y criterios específicos del marketing. Se desarrollan en él aspectos relacionados con los modelos básicos

7 de marketing y las técnicas más empleadas en turismo desde una óptica científica y mostrándolos en su aplicación real y práctica. Dirección de Alojamientos Turísticos. Este módulo da respuesta a la planificación, organización y control de los establecimientos de alojamiento turísticos. Las funciones de planificación, organización y control del establecimiento incluye aspectos como: planificación a corto, medio y largo plazo, organización general y departamental del establecimiento, análisis de las estructuras financieras y económicas de la empresa, análisis de la necesidad de realizar inversiones, estudio de las fuentes de financiación, cálculo y asignación de costes, previsión de ingresos, diseño y cálculo de presupuestos, ingeniería de menús y de oferta de bar y restaurante, sistemas de calidad, sistemas de gestión medioambiental. Gestión del departamento de pisos. Contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de organización y gestión del departamento de pisos, incluyendo aspectos como: Organización y asignación de recursos del departamento, gestión del material inventariable y procesos de compras, control del mantenimiento de la maquinaria e instalaciones, supervisión de los procesos de limpieza, lavandería y lencería, aplicación de técnicas de decoración y ambientación. Recepción y reservas Desempeñar las funciones de organización y gestión del departamento de recepción y reservas: organización y asignación de recursos del departamento, optimización de la ocupación del establecimiento, servicios previos, durante y post-estancia de los clientes, control de los sistemas de seguridad del establecimiento y aplicación de nuevas tecnologías. Recursos humanos en el alojamiento. Desempeñar las funciones de gestión del personal dependiente básicamente desde una perspectiva de jefe de equipo o de departamento incluyendo: planificación de plantillas y previsión de personal, definición de funciones, asignación de tareas y rangos, planificación de turnos, horarios, días libres y vacaciones, acogida del personal de nueva incorporación y su integración a la organización empresarial, políticas de liderazgo y motivación, comunicación entre el directivo y los miembros del equipo. Comercialización de eventos Desarrollar las funciones de comercialización, planificación, organización, operación y cierre de los eventos que pueden ofertar los establecimientos de alojamientos turísticos: comercialización de los eventos ofertados, organización del departamento, técnicas de negociación, diseño y mejora de los servicios que conforman cada uno de los eventos del establecimiento, mejora de los niveles de ingresos y control de costes, aplicación de las nuevas tecnologías, integración del trabajo individual en el trabajo en equipo. Inglés La gestión de alojamientos turísticos incluye el desarrollo de los procesos relacionados y el cumplimiento de procesos y protocolos de calidad, todo ello en inglés. Los alumnos serán capaces de: describir, analizar y aplicar los procesos de comunicación en el idioma inglés, caracterizar los procesos incluidos en la gestión de alojamientos turísticos en inglés, aplicar los procesos de calidad en la empresa, su evaluación e identificación y formalización de documentos asociados a la gestión de alojamientos, así como, identificar, analizar y procedimentar actuaciones ante situaciones imprevistas (quejas, reclamaciones, ) en inglés. Alemán Reconocer información cotidiana y profesional específica contenida en discursos orales claros y sencillos emitidos en el idioma alemán, identificando el contenido global del mensaje. Emitir mensajes orales sencillos, claros y bien estructurados, relacionando el propósito del mensaje

8 con las estructuras lingüísticas adquiridas. Elaborar textos sencillos, relacionando reglas gramaticales con el propósito de los mismos. Aplicar actitudes y comportamientos profesionales en situaciones de comunicación, describiendo las relaciones típicas características de Alemania. Proyecto de gestión de alojamiento turístico. Este módulo complementa la formación de los módulos profesionales impartidos especialmente en la función de planificación y programación. Abarca de una forma integrada aspectos de otras funciones como: gestión de los recursos turísticos, marketing, comercialización y reservas, promoción, seguridad del medio ambiente, prevención y seguridad laboral. Las actividades profesionales asociadas a estas funciones se desarrollan en los diferentes subsectores del alojamiento. Formación y orientación laboral A través de este módulo formativo el alumno obtiene los conocimientos necesarios para poder insertarse laboralmente y desarrollar su carrera profesional en el sector del alojamiento turístico. Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza-aprendizaje versan sobre: el manejo de los fuentes de información sobre el sistema educativo y laboral, en especial en lo referente al sector del alojamiento turístico, la realización de pruebas de orientación y dinámicas sobre la personalidad y el desarrollo de las habilidades sociales, la preparación y realización de currículos y entrevistas de trabajo, identificación de la normativa laboral que afecta a los trabajadores del sector, manejo de los contratos más comúnmente utilizados, lectura comprensiva de los convenios colectivos de aplicación, cumplimentación de recibos de salario de diferentes características y otros documentos relacionados, análisis de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales que le permita la evaluación de los riesgos derivados de las actividades desarrolladas en el sector productivo, y colaborar en la definición de un plan de prevención para la empresa, así como las medidas necesarias que deban adoptarse para su implementación. Empresa e iniciativa emprendedora. Desarrollar la propia iniciativa en el ámbito empresarial, tanto hacia el autoempleo como hacia la asunción de responsabilidades y funciones en el empleo por cuenta ajena a través de: manejo de las fuentes de información sobre el sector de alojamiento turístico, realización de casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los mismos al sector alojamiento turístico relacionado con los procesos de alojamiento turístico, utilización de programas de gestión administrativa para pymes del sector. Los alumnos deberán realizar un proyecto de plan de empresa relacionada con la actividad de alojamiento turístico y que incluya todas las facetas de puesta en marcha de un negocio: viabilidad, organización de la producción y recursos humanos, acción comercial, control administrativo y financiero, así como justificación de su responsabilidad social. Formación en centros de trabajo. Los alumnos recibirán formación en empresas hoteleras del sector en dónde aprenderán a: Identificar la estructura y organización de la empresa relacionándolas con la producción y comercialización de los servicios de alojamientos turísticos, aplicar hábitos éticos y laborales en el desarrollo de su actividad profesional de acuerdo con las características del puesto de trabajo y procedimientos establecidos por la empresa, ejecutar y coordinar las diferentes actividades del área de pisos, de la áreas de reservas, recepción y conserjería y del departamento de ventas o comercialización de eventos identificando y utilizando medios, equipos e instrumentos de control y aplicando técnicas y procedimientos de acuerdo con instrucciones y normas establecidas.

9 Metodología Uno de los grandes valores de HECANSA es la forma en que sus estudiantes aprenden. El centro de formación es un hotel escuela en funcionamiento, lo que implica que el alumno va a tener la ocasión de formarse con clientes reales, y enfrentarse a la operatoria de un establecimiento turístico. Los horarios y sistemas de formación de los alumnos están adaptados al funcionamiento del hotel. Este proceso es clave en una filosofía educativa en el campo de la hostelería que incluye no sólo la transmisión de conocimientos y habilidades profesionales, sino también de las actitudes personales. En este sentido, el método basado en inmersión productiva proporciona una formación emocional clave para el desarrollo de una profesión turística. Por ello, se requiere de los alumnos plena dedicación a sus estudios, así como el ejercicio de las capacidades acordes con el estilo de trabajo necesario para el éxito profesional en el sector turístico. En HECANSA el alumno es el elemento central y se hace responsable de su propio aprendizaje. El proceso formativo es teórico-práctico, lo que implica que la teoría y la práctica, como aspectos de un mismo proceso de enseñanza-aprendizaje, tienen una continuidad que facilita la realización de las actividades del alumnado. La metodología está orientada a favorecer la integración de contenidos científicos, tecnológicos y organizativos, la capacidad de autoaprendizaje y de trabajar en equipo. La evaluación se realizará a lo largo de todo el proceso de enseñanza-aprendizaje del alumnado, de forma continua. Durante el proceso educativo existirán sesiones de evaluación inicial, evaluaciones parciales y evaluación final. La asistencia es obligatoria. Titulación - Al finalizar los Estudios, el alumno que haya obtenido una evaluación positiva obtendrá el título de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos (Formación Profesional de Grado Superior). Hoteles Escuela de Canarias S.A. se reserva el derecho de adaptar los estudios en función de los Reales Decretos que se publiquen en un futuro en relación con estos estudios. El alumno obtendrá de igual forma el Certificado propio de Hecansa.

10 Servicio de Orientación e Inserción Profesional Este servicio interactúa con el alumno desde el primer contacto, donde es orientado profesionalmente, hasta su inserción en la actividad laboral. De esta manera HECANSA tiene un sistema individual que logra la máxima empleabilidad de sus alumnos. Alojamiento y manutención El Hotel Escuela Santa Cruz tiene residencia y servicios de restauración para estudiantes. Admisión y matrícula El plazo de admisión y matrícula está abierto entre abril y septiembre de cada año. Las plazas son limitadas a 30 por centro. Proceso de admisión: - Entregar cumplimentada la solicitud de admisión, aportando los documentos que en ella se especifican. - Realizar una prueba de idiomas. - Posteriormente se realiza una o varias entrevistas con el Comité de Admisión del Programa. En caso de que la admisión sea favorable, el solicitante tiene un plazo de 15 días para formalizar la matrícula; en todo caso, antes del día 10 de septiembre. Matrícula Para la formalización de la matrícula es necesario entregar cumplimentado el documento de matrícula, con la copia del comprobante del ingreso de la Reserva de Plaza. Una vez realizada la misma, la plaza queda confirmada. Condiciones económicas Precio del Programa euros por curso académico. Tasas académicas de Formación Profesional excluidas. El precio del programa se actualizará anualmente. Forma de pago y sistemas de financiación El importe de la reserva de plaza es de 240 euros. El resto del importe de la matrícula deberá ser ingresado al menos 10 días antes del comienzo del curso académico. No obstante, existen otras opciones disponibles: - Ocho pagos mensuales de 120 euros, desde el mes de noviembre al mes de junio ambos inclusive. Ayudas de matrícula El Gobierno de Canarias, a través de HECANSA concede ayudas de matrícula para cursar el programa: - Ayudas del 80% del importe del Programa (el precio resultante es de 240 anuales) para ambos centros.

11 - Ayudas del 50% del importe del Programa (el precio resultante es de 600 anuales) para ambos centros. Consultar el documento de ayudas de matrícula. Cancelaciones A la cancelación recibida con una antelación superior a 15 días del comienzo del Programa, se retendrá un 10% del precio del mismo; un 50% del precio del Programa si la baja es comunicada dentro de los 15 días precedentes al comienzo del mismo. Una vez comenzado éste no se admitirán cancelaciones, ni la devolución del importe abonado. Más información Teléfono: Hotel Escuela Santa Cruz Avenida San Sebastián, Santa Cruz de Tenerife / info.hesc@hecansa.com Hotel Escuela Santa Brígida C/Real de Coello, Santa Brígida (Gran Canaria) / info.hesb@hecansa.com Hoteles Escuela de Canarias S.A. se reserva el derecho de variar aspectos del presente Programa en aras a mejorar la calidad académica y a su adaptación a la normativa vigente relacionada con estos estudios.