EL USO DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (OMEGA 6 Y 3) EN LA DIETA DE VACAS LECHERAS:

Transcripción

1 Universidad Central De Venezuela Facultad de Ciencias Veterinarias EL USO DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (OMEGA 6 Y 3) EN LA DIETA DE VACAS LECHERAS: EFECTO SOBRE FERTILIDAD, LACTACIÓN E INMUNIDAD Rolando Hernández y Thaís Díaz Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Central de Venezuela

2 POR QUÉ UTILIZAR GRASAS EN LA DIETA? INCREMENTAN LA DENSIDAD ENERGÉTICA DE LA DIETA REDUCEN LOS PROBLEMAS RELACIONADOS CON ESTRÉS CALÓRICO DISMINUYEN LO POLVORIENTO Y LA SEPARACIÓN DE PARTÍCULAS DENTRO DE LA MEZCLA DE ALIMENTO MODIFICAN EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA CARNE Y LA LECHE INCREMENTAN LA DISPONIBILIDAD DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS EN LOS TEJIDOS: ESENCIALES

3 QUÉ SIGNIFICA SER UN NUTRIENTE ESENCIAL? Desde el punto de vista alimenticio, son nutrientes que deben ser aportados en la dieta porque el animal no los produce

4 POR QUÉ LOS OMEGA (ω) 6 Y 3 SON ESENCIALES? Porque son responsables de múltiples procesos metabólicos: Producción de Prostaglandinas, Leucotrienos y Tromboxanos (Funcionan como Hormonas y/o señales químicas en diversos tejidos) Regulan la permeabilidad de las membranas celulares Modulan Respuesta inmune Fundamentales en la función reproductiva Aportan Energía El animal no los produce

5 Impacto de los ω 6 y 3 en la reproducción? ω-3: Modulan producción de prostaglandinas Incrementan sobrevivencia embrionaria Equilibran las funciones del ω 6 Regulan respuesta inflamatoria EFECTO NO ENERGÉTICO

6 Impacto de los ω 6 y 3 en la reproducción? ω-6: Modulan producción de prostaglandinas Favorecen la ovulación Balancean las funciones del ω 3 Modulan las contracciones uterinas Favorecen implantación embrionaria Modulan respuesta inmunológica EFECTO NO ENERGÉTICO

7 Ø Sobre el Ovario Ø Colesterol P 4 Sobrevivencia Embrionaria Ø Ø Crecimiento folicular Número de Folículos Probabilidad de Preñez Ø Sobre el Útero Ø Modulación de la producción de PGF 2α

8 Impacto de los ω 6 y 3 en la reproducción? ω-6 y ω-3: Ambos aportan energía a los tejidos reproductivos, además de sus aportes no calóricos

9 Efecto del incremento en la producción de leche en el rebaño sobre la actividad reproductiva Campadabal (2009)

10 PROBLEMA % Anatómico 0,50 Manejo Reproductivo 10,5 Enfermedad 14 Ambiental 6 Nutricional 64 Campadabal (2009)

11 44% de los desbalances nutricionales se deben a deficiencias energéticas (Campadabal, 2005) Todos los procesos de utilización de nutrientes requieren energía La ENERGÍA es el principal factor que afecta la reproducción de las vacas durante el postparto Fuentes de energía Fuentes Externas Fuente Interna

12 Efectos: 1. Energéticos 2. No energéticos

13 Lactantes de Primer Parto: AÑO 2008 ² 30 vacas Brahman, de 3 años de edad, 500 kg ² Dos grupos: ü Grupo Tratamiento: 150 gr de grasa sobrepasante con 17% de ácido linoléico (ω-6 + 0,5% de ω-3) ü Grupo Control: solo minerales ad libitum ² Desde 30 d antes hasta 90 d después de parto ² Amamantamiento restringido: desde 30 d pp/2 h ² Módulos de pastoreo: dieta base (2d ocup, 28d des) ² US de ovarios desde 30 d después de parto, 2 veces/semana hasta 90 d después del mismo ² P 4 : 2 veces/semana desde 15 pp ² Peso y CC cada 15 d

14 Valores promedio de condición corporal (escala 1 al 9) en vacas Brahman de primer parto suplementadas ( ) o no ( ) con ω-6 y 3. (Hernández, 2010)

15 (Hernández, 2010) COLESTEROL Concentraciones promedio de colesterol total en suero de vacas Brahman de primer parto suplementadas ( ) o no ( ) con ω-6 y 3.

16 PROGESTERONA Concentraciones promedio de Progesterona en plasma de vacas Brahman de primer parto suplementadas ( ) o no ( ) con ω-6 y 3. (Díaz y Hernández, 2012)

17 ω-6 y 3 Número de Folículos Clase Control Tratamiento Días Postparto (Hernández y Díaz, 2011)

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19 DEPRESIÓN DEL SISTEMA INMUNE DURANTE EL PARTO Adaptado dethatcher et al. 2011

20 AGE pueden mejorar la salud uterina postparto (Efectos no energéticos de ω-6 y 3) Impacto financiero de la metritis (USD) Eliminación Temprana Falla Reproductivas Perdidas en Leche Costos de tratamiento Uso de AGE puede generar menor incidencia de metritis, RMF y patologías asociadas *Por caso Puede afectar al 20% del rebaño * 71* 98* 77* Costo de un caso de metritis: 354 USD Overton et al. (2010)

21 Cada caso de RMF tiene un costo estimado de 259 USD/animal afectado, con incidencias de 15% o más (Guard, 2009) AGE afectan la producción de PGF2α (Efectos no energéticos de ω-6 y 3) favoreciendo la

22 AGE FUNCIÓN INMUNO-MODULADORA ω-6

23 SIN INFLAMACIÓN NO HAY RESPUESTA INMUNOLÓGICA (DE NINGÚN TIPO) RESPUESTA INMUNE INNATA: PRIMERA LÍNEA DE DEFENSA, DE RÁPIDA RESPUESTA E INESPECÍFICA, DE VITAL IMPORTANCIA DURANTE PP A NIVEL UTERINO (RESPUESTA DE FASE AGUDA) RESPUESTA INMUNE ADQUIRIDA: SECUNDARIA Y ESPECIFICA, PRODUCCIÓN DE ANTICUERPOS Y CITOTOXICIDAD, DE LARGO PLAZO

24 HAPTOGLOBINA SU FUNCIÓN PRIMARIA ES PREVENIR LA PÉRDIDA DE HIERRO POR LA FORMACIÓN DE COMPLEJOS MUY ESTABLES CON HEMOGLOBINA LIBRE EN LA SANGRE E F E C T O B AC T E R I O S T Á T I C O R E S T R I N G I E N D O L A DISPONIBILIDAD DE HIERRO NECESARIO PARA EL CRECIMIENTO BACTERIANO P R E V I E N E L A AC T I V I DA D P RO - OX I DA N T E D E L A HEMOGLOBINA SOBRE LOS TEJIDOS. (Silvestre et al., 2009)

25 HAPTOGLOBINA EN PLASMA 25 Descargas mucopurulentas % 10 5 (Silvestre et al., 2008) 0 Con LN Vacas con secreción purulenta

26 SISTEMA DE CLASIFICACIÓN POR VAGINOSCOPIA Calificación 0 = moco claro o translúcido Calificación 1 = Moco con manchas bancas o blancuzcas de pus Calificación 2 = descargas que contienen < 50% de material mucopurulento blanco o blancuzco Calificación 3 = descargas que contienen > 50% material purulento, usualmente blanco o amarillo, pero ocacionalmente sanguinolento. (Sheldon et al., 2006)

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29 EXPRESIÓN DE L-SELECTINA (CDL62) EN NEUTRÓFILOS N DE NEUTRÓFILOS/µl EN SANGRE (Silvestre et al., 2008)

30 BACTERIAS FAGOCITADAS/ NEUTRÓFILOS (Silvestre et al., 2008)

31 IMPACTO ECONÓMICO DE INCREMENTAR LA PREÑEZ

32 Es posible corregir fallas en la implantación embrionaria en la lactancia temprana, con el uso de AGPI ω 6 y 3; mejorando la salud uterina y niveles adecuados de hormonas reproductivas: P4 y PGF2α Evaluaciones recientes en explotaciones lecheras demuestran que incrementar la tasa de preñez en 1%, representa un ingreso adicional de 35USD/vaca/ año

33 ALC (Elieze Van Lier, 2006)

34 Consecuencias de usar mucha grasa activa? Efectos negativos sobre algunos MOR Cambios en las poblaciones microbianas del rumen Disminuye la fermentación y la producción de leche Incrementa el ALC que puede producir reducción de la síntesis de grasa láctea.

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36 EFECTO DE AGE SOBRE PRODUCCIÓN DE LECHE Omega 6 y 3 Control SFA EFA Consumo de MS (kg) Producción de leche (kg/d) 37,6 40,3* 43,6** Producción de leche corregida a 3,5% de grasa (kg/ d) Control: Sin grasa sobrepasante; SFA: Grasa sobrepasante saturada (AGS); EFA: Grasa sobrepasante con ácidos grasos polinsaturados (AGPI) Adaptado de Santos et al. (2013) 38,9 41,4* 45,4** % de grasa 3, ,70 % de proteína 2,88 2,93 2,92 Peso vivo (kg) 558,0 566,3 598,4

37 Producción de Leche en Vacas Holstein Mestizas Díaz et al. (2012)

38 ü Impacto económico positivo de AGPI Omega 6 y 3 sobre: 1. Producción de leche 2. Calidad de la leche 3. < Metritis 4. < RMF 5. Reducción IEP extendido 6. Servicios por Concepción 7. % de Preñez 8. Respuesta inmune

39 Por qué el intervalo entre parto debe ser de 395 días? Wenzel, 2012

40 EJEMPLO PARÁMETRO a) IEPa= 14,8 meses (455 días) b) IEPi= 13 meses (395 días) c) Lt/V <90= 20 L d) Lt/V >330= 8 L e) Vacas en el rebaño= 100 f) $/L= 0,54 (USD) 389 U$D/vaca/ año 1.07 U$D/vaca/día Pérdida= ( ) x (20-8) x 100 x 0,54 = 60 días = 12 L = 720 Litros = USD 0,54 USD X 100 vacas= Litros

41 De cuanto tiempo disponemos para preñar nuestras vacas? PARTO FIN LACTANCIA (335d) PARTO TEV: 50d TPP: 65d TEG: 280d IEP ideal 395d

42 Gracias!!!

43 Jenkins, 2011 Entonces, cuánta grasa se debe utilizar en la dieta? Máximo de 7% de total de grasa (en base seca) Incluye activa y de sobrepaso Preferible 6% Limite de grasa activa a nivel ruminal 5% (CBS) No mas de 3% de semillas oleaginosas (algodón, girasol, soya, etc), granos de destilerías (maíz, cebada) y grasas liquidas (grasas amarillas) En grasas activas evitar ácidos grasos poliinsaturados Utilizar hasta 2% (CBS) de grasa sobrepasante (fuente de AGPI o esenciales)

44 Para utilizar grasa en la dieta de rumiantes se debe entender dos principios fundamentales Para cualquier fuente de grasa en la dieta, existe un riesgo al utilizarla en cantidades no adecuadas Se incrementa cuando: Alto contenido de AGPI no protegidos o no de sobrepaso Alto contenido de AG libres Reconocer que no todas las grasas son iguales Principal variación: presencia de AGE Jenkins, 2011

45 Cuales son los efectos (probados) sobre la reproducción? Efectos probados de ácidos grasos ω-6 y 3: Reinicio de la actividad ovárica más temprano Mayor número de celos y de mayor intensidad Mejoras en la salud uterina Mayor sobrevivencia embrionaria Más vacas preñadas a los 120 DPP

46 Cuales son los efectos (probados) sobre la reproducción? Efectos probados de ácidos grasos ω-6 y 3: Mejor desempeño productivo de la descendencia Impacto positivo en la actividad reproductiva de futuras generaciones (?)

47 Otros beneficios de los AGE ω 6 y 3? Se reduce probabilidad de enfermedades metabólicas. Se fortalece la respuesta inmunológica. Se mejora y/o se mantiene la calidad y la producción láctea Se mejora la eficiencia alimenticia Se reducen pérdidas económicas Mayor rentabilidad del rebaño

48 RESPUESTA DE FASE AGUDA ES UN PROCESO DINÁMICO QUE INVOLUCRA CAMBIOS SISTÉMICOS Y METABÓLICOS, PROPORCIONANDO UN MECANISMO RÁPIDO DE DEFENSA NO ESPECÍFICA CONTRA PATÓGENOS ANTES DE LOGRAR INMUNIDAD ESPECÍFICA (SUFFREDINE ET AL., 1999). SE INDUCE POR CITOQUINAS (P.E., IL-1, TNF- α, IL-6) QUE ACTÚAN COMO MENSAJEROS ENTRE UN SITIO LOCAL Y EL HÍGADO A TRAVÉS DE DIFERENTES RECEPTORES EN LA MEMBRANA DE LOS HEPATOCITOS. SÍNTESIS DE PROTEÍNAS DE FASE AGUDA HEPÁTICAS (HAPTOGLOBINA, FIBRINÓGENO, ETC)

49 Adaptado de Calder, 2009 EFECTOS PRO-INFLAMATORIOS DE PGE2 Y LT DE LA SERIE 4 PGE2 LTB4 LTC4, D4 y E4 Induce fiebre Incrementa permeabilidad vascular Vasodilatador Incrementa permeabilidad vascular Incrementa flujo sanguíneo local Potente agente quimiotáctico para leucocitos Incrementa permeabilidad vascular Incrementa secreción mucosa Incrementa producción de IL-6 Induce liberación de enzimas lisosomales y de especies reactivas de oxigeno por PMN Incrmentan liberación de TNF, IL-1y IL-6

50 CANTIDAD CORRECTA DE GRASA A UTILIZAR + RESPUESTA - FASE I FASE II FASE III % DE GRASA AÑADIDA Adaptado de Jenkins, T. C Encyclopedia of Dairy Sciences, 2nd Ed.

51 Thatcher et al. 2011

52 Thatcher et al. 2011

53 BENEFICIOS AL UTILIZAR LA GRASA INCREMENTAN LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE ELEVAN EL CONSUMO Y LA PRODUCCIÓN EN CLIMAS CÁLIDOS Y HÚMEDOS MEJORAN EL MANEJO Y LA SEGURIDAD DE LAS RACIONES ADAPTAR LOS PRODUCTOS DE CONSUMO HUMANO A LOS REQUERIMIENTOS ACTUALES, INCREMENTANDO SU CONSUMO MEJORAN EL FUNCIONAMIENTO METABÓLICO Y FISIOLÓGICO CON RESPUESTAS REPRODUCTIVAS E INMUNOLÓGICAS FAVORABLES