Avances en estrategias de aprovechamiento de alperujo en el marco del proyecto SUMO

Transcripción

1 Avances en estrategias de aprovechamiento de alperujo en el marco del proyecto SUMO Lic. Yanina Ocampo Instituto Nacional de Tecnología Industrial. San Juan

2 Regiones olivícolas argentinas Has plantadas: Método de extracción más usado: 2 fases (generaciòn de alperujo) Caracterìsticas del alperujo argentino.

3 Variedades de aceitunas- San Juan El 60% de las plantaciones corresponden a cultivos menores a los 10 años de edad relacionados con los nuevos emprendimientos y el resto olivares tradicionales de más de 25 años de antigüedad. Posee un 60% de variedades aceiteras como Arbequina, Picual, Frantoio y Empeltre, 22% de aceitunas de mesa de la variedad Changlot Real y 18% de variedades de doble propósito como Arauco y Manzanilla.

4 Alternativas usadas actualmente para aprovechar el alperujo 1. Aplicación del alperujo crudo al suelo (40 toneladas / Ha). Problemas con dosis 2. Compostaje con microorganismos aeróbicos (labores de monitoreo de temperatura)

5 Plan tentativo de pruebas a encarar INTI- Sector ARGENTINA 4 Líneas de pruebas Diseño de un equipo de deshidratación mecánica Elaboración de alimento animal Mejora de la combustión de los RSU Obtención de briquetas para combustión

6 Elaboración de alimento balanceado animal

7 Ventajas de usar los subproductos de agroindustrias como alimento balanceado Reducir los riesgos de contaminación ambiental al evitar que los subproductos sean arrojados al agua, suelo o aire. Mejorar el resultado económico de las industrias, haciéndolas más sustentables en el tiempo. Disponer de otra opción de alimentación complementaria para animales

8 Reducir los riesgos de contaminación ambiental Contaminación del medio ambiente al descomponerse. Sirven de sustratos para incubaciòn de moscas, insectos y bacterias.

9 Mejorar el resultado económico de las industrias, haciéndolas más sustentables en el tiempo. Dependiendo de varios factores la alimentación representa el % del costo de producción, siendo el de mayor incidencia.

10 Formulación de raciones Animales disponibles que toleren alimentos grasos. Identificar alimentos disponibles Estimar cuáles son las necesidades de nutrientes que el animal requiere. Emplear una ración balanceada de costo mìnimo.

11 Costo de cada alimentos balanceados en % dividido por diferentes edades de pollos parrilleros

12 Materias primas usadas Harina de algarrobo Pellets de alfalfa Alperujo de primera extracción

13 Pellets de alfalfa Son forma de reserva compactada del cultivo de alfalfa. Sirve de alimento para: caprinos, ovinos, bovinos, equinos, chinchillas, conejos y aves de corral. Aporta proteínas, energía, calcio, fósforo, macro y micro nutrientes, vitaminas y carotenos.

14 Harina de algarrobo Especie arbórea de la familia de las fabáceas. Contiene elevados niveles de azúcares (30%), àcidos grasos esenciales como el linoleico, vitaminas C y E.

15 Alperujo Disponibilidad a cero costo Alto contenido Graso (1,90-8,10 %) Humedad (55-70 %) ph 4,5-6

16 Determinar composición química Materias primas Composición en ingredientes de cada muestra Ingredientes Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4 Muestra 5 Harina de maíz 53 % Harina de algarrobo 15 % 45,5 % 16,7 % 27,3 % 33,3 % Pellets de alfalfa 16 % 27,25 % 50 % 27,3 % 33,3 % Alperujo 16 % 27,25 % 33,3 % 45,3 % 33,3 % Ajuste de dietas con alimentos a preparar

17 Otros factores a tener en cuenta Obtención del material de prueba, evaluación de la cohesión. Temperatura Humedad Renovación de aire de la sala de crianza Accesos al alimento y agua Instalaciones Cantidad de carga animal

18 Planteo de evaluaciones en la carne de pollos parrilleros Primera prueba con animales: 250 Disminución del perfil total de ácidos grasos en músculo. Disminución del deterioro oxidativo durante el almacenamiento Mantenimiento de la Estabilización del color

19 Muchas Gracias