Tabacos de Santa Fe, S.A. de C.V. Bienvenidos. Capacitación.
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- Francisco José Márquez Montero
- hace 6 años
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1 Tabacos de Santa Fe, S.A. de C.V. Bienvenidos Capacitación.
2 Breve Historia Segundo bajo-relieve de la puerta del altar Palenque Chiapas.
3 Cigarrales! Toledo España
4 El Puro pie cabeza
5 Partes del Puro tripa capote capa Parte interna de un puro Envoltura de tripa Hoja externa de un puro manojo Tripa + capote puro Manojo + capa
6 Puros Premium y picadura, sus diferencias HTL (Homogenized Tobacco Leaf) Hoja Homogeneizada de Tabaco 80% tabaco picado, 20% celulosa 100% tabaco Todos los componentes son 100% tabaco
7 Puros Long Filler, Medium Filler y Picadura La tripa está conformada por: Picadura El tabaco se corta en pedazos pequeños Medium Filler Tripa El tabaco se corta en pedazos más grandes a diferencia de los que se utilizan para los puros de picadura. En Private Stock Medium Filler la mitad de una hoja de tabaco se agrega a la tripa. Long Filler Hojas completas (100% tabaco)
8 10 Factores 1. El Suelo 2. El Clima Cultivo 3. Las Semillas 4. La tradición de sembrar 5. Posición de la hoja 6. Proceso de curado Producción 7. Proceso de fermentación 8. Almacenaje y añejamiento Manufactura Venta 9. Expertos en Manufactura 10. Almacenaje, Servicio, Estilo
9 Regiones de cultivo
10 Suelo y clima Suelo: Arenoso, Ferralítico, alto contenido orgánico Temperatura: 18 C 28 C Humedad relativa: 70% Viento: Suave y templado Clima: Subtropical
11 Crecimiento de semilleros
12 Trasplante
13 Desbotonado
14 Etapas de crecimiento 20 días días
15 Cosecha - recolección
16 Tiempo de cosecha - recolección Recolección completa 30 días
17 Algunas variedades de plantas dominicanas Olor San Vicente Piloto
18 Características de hojas según recolección Hojas Fuerza 6 Corona 4 Visus 4 4 Seco 3 Volado
19 Formas de cultivo
20 Diferentes colores de capa Claro Claro Claro Colorado Claro Colorado Colorado Maduro Maduro Oscuro
21 Casa del tabaco N P O S
22 Proceso de curado dias La composición mineral de los cambios de las hojas, se convierten en el sabor y el aroma.
23 Fermentación
24 Fermentación
25 Fermentación
26 Periodos de 1ra. fermentación Volado Suave Parte inferior de la planta Aprox. 60 días 1-2 cambios de pilòn Seco Medio fuerte Parte media de la planta Aprox. 90 días 2-4 cambios de pilòn Ligero Fuerte Parte superior de la planta Aprox. 150 días 5-6 cambios de pilòn Primer cambio de pilón = después de aprox días, cuando la temperatura alcanza aprox. 50 C.
27 Despalillado
28 Añejamiento Capa 6 meses. Tripa y capote, 2 a 6 años.
29 Componiendo la mezcla
30 Componiendo la mezcla
31 Como se crea un puro HOJAS DE TRIPA CAPOTE CAPA CASQUILLO CEPO TABLA GOMA GUILLOTINA CHAVETA
32 Elaboración de un puro
33 La factoría
34 Variedad de vitolas (formatos)
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39 Calidad en el servicio Selección del puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
40 Calidad en el servicio Selección del puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
41 Criterios de selección Tiempo de disposición Hábitos Circunstancias Lealtad Imagen Calidad Constancia Forma Tamaño Fuerza Aroma Sabor Origen Marca El precio no debe determinar la razón por la cual se selecciona un puro, si no la intensidad y el placer del aficionado, el goce y la relajación es de lo que depende la elección. Disponibilidad
42 Vitolas (Tiempo de fumada) CORONA 5 R min. ROBUSTO 5 R min. PERFECTO 5 R min. TORPEDO 6 R min. CHURCHILL 7 R-48 1:20 min.
43 INTENSIDAD Comparativo orígenes y marcas NICARAGÜENSES Joya de Nicaragua, Lieb Tobacco DOMINICANOS Davidoff, Bundle Selection, León Jimenes MEXICANOS Te Amo, Santa Clara SABOR Y AROMA
44 Calidad en el servicio, almacenaje Selección del puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
45 Condiciones ópitmas de almacenaje
46 Condiciones óptimas de almacenaje 75% Demasiado húmedo = No tiene combustión homogénea 72% Demasiado seco = Combustión demasiado rápida Sabor desagradable
47 Consecuencias del mal almacenaje
48 Sistemas de humidificación
49 Exhibición *ORIGEN *MARCA
50 Calidad en el servicio, corte Selección del puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
51 Tipos de cortadores
52 Corte perfecto
53 Calidad en el servicio, encendido Selecciòn del puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
54 Encendido perfecto
55 El encendido
56 El encendido
57 Encendido perfecto
58 Mal encendido
59 Recomendación de encendido
60 Calidad en el servicio Elección de puro Almacenaje El corte El encendido El servicio en puntos de venta
61 El servicio del puro en gastronomía
62 El servicio del puro en gastronomía
63 El servicio del puro en gastronomía
64 El servicio del puro en gastronomía
65 El servicio del puro en gastronomía
66 El servicio del puro en gastronomía
67 El servicio del puro en gastronomía
68 El servicio del puro en gastronomía
69 El servicio del puro en gastronomía
70 El servicio del puro en gastronomía
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72 Placer, disfrute y relajación Come lo mejor. Bebe lo mejor. Fuma DAVIDOFF. Dr. Ernst Schneider
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