MANUAL PARA EL CULTIVO DE HORTALIZA SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN AGROPECUARIA

Transcripción

1 MANUAL PARA EL CULTIVO DE HORTALIZA SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN AGROPECUARIA

2 MANULA DE PRODUCCION DE HORTALIZAS Introducción. La horticultura es la rama de la agricultura que trata de cultivos de hortalizas la palabra horticultura está formada de la palabra hortus = jardín. Las hortalizas son plantas herbáceas con partes comestibles para la alimentación humana, las hortalizas son alimentos de mucho valor nutricional tanto en proteínas como en vitaminas y minerales, el ser humano debería consumir por lo menos de 500 gr. a 1000 gr. / día. Las hortalizas requieren un cuidado intensivo, por lo que requieren mucha mano de obra, estos productos son perecedero (canasta familiar) lo cual posibilita su mercadeo (venta). Entre las practicas hortícola existen la comerciales las caseras, familiares comunales y escolares, la producción comercial como su nombre lo indica es netamente para la comercialización, las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario. Los factores agroecológicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Para obtener buenos rendimientos en la producción de hortalizas, se necesita mucho cuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientación de surcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional, por lo general se desarrollan bien en suelos con PH 5 7. Clasificación de las hortalizas. Según las partes comestibles de las plantas: Frutos: berenjena, pimientos, tomate, calabazas, pepino. Tallos: espárragos, apio. Bulbos: cebolla, puerro, ajo. Hojas y follaje: como el repollo lechuga, espinaca, acelga, perejil. Flores: coliflor, brócoli, alcachofa. Semillas: maíz aba, alverja. Características de los cultivo de las hortalizas Existen hortalizas que son muy fácil cultivar, solo se necesita sembrar la semilla y posterior mente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. La caracterización de las hortalizas según la dificultad de labor, la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado.

3 1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.: lechuga, acelga, apio etc. 2.- hortalizas que se cosechan los tubérculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla, etc. 3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentón, etc. EJEMPLO DE ROTACION DE CULTIVOS 1er. Año: hortalizas de hoja como espinaca, lechuga, apio. 2do. Año: hortalizas de raíz tubérculos y bulbos Ej.: papa, zanahoria, remolacha. 3er. Año: hortalizas de semillas Ej.: haba, alverja, oct. Problemas generados por el monocultivo Mayor ataque de insectos Enfermedades Nematodos Definid de nutrientes Acidificación del suelo Clase y época de cultivo de hortalizas Las hortalizas las podemos clasificar a las temperaturas óptimas para su desarrollo: Grupo 1.- hortalizas que se desarrollan en temperaturas altas, de C. por Ej.: Berenjena, pimentón, tomate, etc. Grupo 2.- hortalizas que se desarrollan en temperaturas bajas, C, incluso soportan hasta 10 0 C, Ej.: repollo, cebolla. Las hortalizas del grupo 2 varían de acuerdo al grado de crecimiento, la forma de sentir la temperatura; así mismo varían desacuerdo a las clases de variedades y la época adecuada para su cultivo y lógicamente la época es diferente según el lugar, temperatura y fotoperiodo que influyen en la época apropiada de cultivo, por Ej.: el tubérculo de la cebolla no se desarrolla si no hay días largos, como también el florecimiento de la espinaca empieza cuando hay día largos. USO DE SUELOS Preparación de los suelos Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son: 1. Buena aireación y buen drenaje 2. Buena retención de agua 3. Un adecuado PH.

4 4. Buena fertilidad 5. Baja incidencia de plagas 6. Suelo sueltos y profundos Un suelo ideal para el cultivo, no deberá ser muy arcilloso ni arenoso, ya que las raíces de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo. Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgánicos tales como: estiércol, de oveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; además de la incorporación de abonos verdes. Mejoramiento del ph (potencial hidrogenonico) del suelo Es importante conocer el ph del suelo destinado a la siembra de hortalizas, suelos con ph alto (alcalino) o bajo (acido) no son adecuado para la siembra de hortalizas; el ph adecuado debe estar en el rango de En el caso que haya cultivado hortaliza durante varios años, el ataque de plagas y enfermedades es mayor y el suelo se deteriora, por tanto se recomienda arar profundamente el terreno, volcando el suelo de la parte de abajo hacia arriba, unos cm. Fertilizantes y su aplicación Para obtener mejores cosechas es necesario que la mano del hombre ayude con la aplicación de fertilizantes químicos, ya que los nutrientes que existen en el suelo no son suficientes para el desarrollo pleno de la planta. Componentes del fertilizante La demanda de nutriente por las plantas o cultivos, es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa, razón por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficiente de: fosforo y potasio, denominados macro elementos. El nitrógeno: es el elemento más importante para el crecimiento vegetativo de las hortalizas, desarrollo de los tallos y hojas, presentando estos una coloración verde oscura. La familia de las leguminosas tiene la capacidad de fijar nitrógeno en las raíces a partir del nitrógeno atmosférico, que es depositado en los nódulos de las raíces. El fósforo: es muy importante para la formación de las células de crecimiento de las plantas, así mismo actúa en la fijación de la raíces en el suelo. La definición del fosforo en las plantas se lo observa por la coloración rojiza de las hojas, la deficiencia. La demanda de nutriente por las plantas o cultivos, es un proceso natural en el desarrollo o etapa vegetativa, razón por la cual se deben escoger los terrenos que contengan las cantidades suficientes de: nitrógeno, fosforo y potasio, denominados macro elementos.

5 Potasio: ayuda al crecimiento de los frutos y a la formación de los tubérculos, también a una buena formación de hojas y tallos. Ausencia de potasio hace que se seque las puntas de las hojas nuevas, el fruto se pudre presentando un color negro en la base. Clase de fertilizante Abono orgánicos: Estiércol de animales domésticos. Compost. Tierra vegetal. El efecto de estos abonos no es rápido, porque se van descomponiendo lentamente, pero ayuda a mejorar la estructura física de los suelos. Fertilizantes minerales: combinación química y minerales son de efectos rápido porque aportan la mayor cantidad de nutrientes. Aplicación de abonos orgánicos La aplicación de abonos orgánicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas: al momento de la preparación del terreno, incorporando el 50% del abono orgánico destinado al terreno de cultivo, considerado como abono básico. El otro 50% deberá ser aplicado al momento de la siembra de las plántulas y el periodo vegetativo antes de la floración (periodo de aporque y limpieza de maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgánicos, especialmente los de estiércol no deben ser aplicado cuando están frescos, deben tener un periodo de descomposición. (Compostaje) Un abono básico o normal de instalación de un huerto, será aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razón de 10t/ha de gallinaza o 20t/ha de estiércol bovino descompuesto. Aplicación de fertilizantes minerales El uso de abonos orgánicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razón es que se requiere la aplicación suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raíces, para no causar daño ni quemaduras al sistema radicular (Raíces), además de aplicar la cantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las características y composición de los fertilizantes. La aplicación al suelo de los fertilizantes fosforados y potásicos deberá ser al momento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea. Deberá hacerse

6 cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que haya una buena absorción de nutriente por planta. Adquisición y conservación de semillas Generalmente la vida de la semilla tiene un mínimo de un año y un máximo de 3 y 4 años. Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deberá observar la fecha de vencimiento del envase. Conservación casera de semilla Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar y asegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar fresco o refrigerado. Extracción casera de semilla Para la obtención de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente. No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades. En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo. Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla. Preparación de plántula Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedad del suelo Quitar la paja después de que germine la semilla Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hay que trasplantar cuando las plántulas tengan de 4-5 hojas verdaderas Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plántulas cuando tengan 5-6 hojas verdaderas Hortalizas de fruto Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (25 0 a 30 0 ) Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente

7 Preparación de almácigos La tierra para almácigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente desinfectadas. El tamaño del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15 a 20 cm. De alto. Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces el tamaño de la semilla Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla Cuando las plántulas obtengan de 2 3 hojas, remover el suelo entre plántulas y colocar un poco de abono Control de plagas y enfermedades Una vez establecido el cultivo, el horticultor deberá tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como: comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, ácaros, etc. Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a: La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista protección en el huerto Poco trol natural La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas: A)- prácticas culturales como: Eliminación de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una protección al huerto en todo su perímetro Eliminación de rastrojo del cultivo anterior Otras formas de control de estas plagas y enfermedades se realiza con la aplicación de : Insecticidas Fungicidas Acaricidas Nematicidas

8 El uso de estos productos químicos debe realizarse con mucho cuidado para evitar: Intoxicaciones Eliminación de los enemigos naturales Resistencias de las plagas Mala formulación de los productos Preparación del medio El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rápido, cuando existen malas condiciones como ser: Poca luz solar Mala ventilación Incremento de la temperatura Exceso de humedad Para corregir estas con2diciones se puede hacer las siguientes prácticas: Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireación Eliminación de plantas enfermas Hacer rotación de cultivos Manejo de pesticidas Para el buen uso de los pesticidas o plaguicidas se debe seguir y tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: Para la formulación o dosificación de los distintos tipos de agroquímicos, es necesario que el agricultor consultes con técnicos agrónomos o personas con experiencia en el uso y manejo de los mismos. Calibrar la presión de la fumigadora para que el tamaño de las gotas pulverizada sea del tamaño adecuado, esta presión para el caso de los herbicidas deberá oscilar entre lbs./pul 2, por otro lado para insecticida y fungicidas la presión deberá oscilar entre los lbs./pul 2. La aplicación de fungicidas para controlar enfermedades causadas por los hongos, debe realizarse después de las lluvias. La aplicación de plaguicidas debe realizarse en la tarde, cuando no haya viento, para evitar la deriva. Una vez preparada la solución (diluida) el producto no deberá dejarse de un día para otro, debido a que la composición química se altera y se descompone fácilmente. Cuando se está trabajando con pesticidas, es necesario utilizar la ropa adecuada para su protección, la cual debe ir acompañada de una máscara, oxenolores, botas,

9 guantes, y sombrero. Cuando se haya concluido con la aplicación se debe lavar todo el cuerpo con abundante agua y jabón. Los pesticidas deberán guardarse en lugares frescos, secos y fuera del alcance de los niños y animales. El equipo de aspersión (fumigación) deberá ser lavado con abundante agua, una vez haya concluido su uso. MEJOR EPOCA DE PLANTACION CULTIVO E F M A M J J A S O N D lechuga x x x x x x zanahoria x x x x x x arveja x x x x Berenjena x x x x x x x tomate x x x x x x apio x x x x x x x x x x x x Pimentón x x x x x x Coliflor x x x x Brócoli x x x x x Repollo x x x x x x Remolacha x x x x x Espinaca X x x x x x x x x x x x Rábano X x x x x x x x x x x x

10 SISTEMA DE PRODUCCION PARA LAS HORTICOLAS MÁS CUTIVADAS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ

11 Clima : APIO Templado, alta luminosidad, baja humedad. Temperatura optima C Temperatura bajo los 16 0 C promueve floración temprana Ciclo de vida : Bianual Tamaño de La panta : Altura de 0.50 mt. Tipo de suelo : Francos, sueltos, bien drenados, ricos en materiales orgánicos PH tolera suelos alcalinos. Periodo días (clima templado) Vegetativo : Época Siembra : Almacigo mes de agosto. Trasplante mes de octubre. Distancia Entre planta : Distancia entre surco mt. Distancia entre plantas 0.30 mts. Dos hileras de planta por surco. Periodo de meses, cuando las plántulas tengan de 7 8 hojas verdes Trasplante : Numero de 3700 Semilla por gramo: Cantidad de 1 gramos por metro cuadrado de almacigo semilla: Tiempo de días, siembra superficial (menor a 5 mm) germinación Labores Deshierba, remover el suelo y riego culturales: Duración de 7 días cosecha : Conservación : En ambiente fresco 3 días En refrigeración 60 días a 0 0 y 95 % de humedad relativa

12 ARVERJA Clima : Ciclo de vida : Tamaño de La panta : Tipo de suelo : Periodo Vegetativo : Época Siembra : Densidad de plantas : Forma de siembra : Numero de Semilla por gramo: Cantidad de semilla: Labores culturales Cosecha : Rendimiento: Conservación : Templado fresco Temperatura optima 13 0 C C Anual mts. Fértiles, suelos airados y con buen drenaje, tolerante a la acidez, sensible a la salinidad PH días Zona norte del departamento en invierno. En los valles meso térmicos a partir de abril septiembre Cultivares enanos mt. Entre surcos mt. Entre planta 2 4 hileras de plantas por cama Directa. Cultivares guiadores mt. Entre surcos mt. Entre plantas. 1 hilera de plantas por cama c/ tutor 5 7 semillas Kg./Ha Control de plagas como: gusano de tierra, gusanos comedores de hojas, atidos, falso medidor. Control de enfermedades como: mal te talluelo Oídium. Control de maleza: deshierbe remover el suelo (aporcar). Vaina completamente desarrollada antes de que el grano madure, cuando más tierna la vaina la cantidad es mejor, largo mínimo cm Kg./Ha 3 días en lugares frescos y ventilados, 20dias bajo refrigeración a 0 0 C y 90% humedad relativa.

13 BERENJENA Clima: Tamaño de La planta Tipo de suelo: Periodo vegetativo : Época de siembra : Densidad de planta : forma de siembra : Tiempo de germinación : Cálido templado. Temperatura optima C Anual. Altura mts. Diámetro mts. Sueltos, franco arenosos, bien drenados, profundos, con bastantes nutrientes, con PH días después del trasplante. En la zona de los llanos se puede cultivar todo el año. En los llanos almacigar en invierno para poder cosechar en verano. Distancia entre surcos mt. Entre plantas mt. En almaciguera días. Numero de semillas por gramo: 220 Labores culturales : Por ser el cultivo propenso al acame se debe tutorar Podar los brotes secundarios para obtener mayor frutos Fertilizar con abonos orgánicos Control de maleza en forma manual (carpir) o aplicando herbicidas como ser: rencor Kg/Ha Aplicación post trasplante dirigido al fondo del surco. Aplicar riego periódicamente, de acuerdo a la necesidad Plagas frecuentes araña roja, gusano de tierra, pulgones, picudo de tallo, crisomélidos, pulgas saltonas. Enfermedades marchitez, mal de talluelo. Cosecha : Rendimiento : Conservación: El inicio de la cosecha es a los días Doc./Ha Medio ambiente fresco, refrigeración C y 90% de humedad relativa.

14 Cima: BROCOLI Templado, fresco Temperatura optima C Ciclo de vida. Anual Tamaño Altura 0.70 mt. Diámetro 0.50 mt. de la planta: Tipo de suelo : Fértiles, ricos en materia orgánica y buen drenaje, PH: Fertilización: Incorporar estiércol seco en la preparación del terreno, fertilizar con abono mineral en dosis por Ha. De NP205 K2O Tipo de siembra: Trasplante Época de siembra: Para la zona de los llanos, sembrar en invierno. En los valles en cualquier época del año, evitando los lugares con probabilidades de heladas. Densidad de de Distancia entre surcos mt. siembra: Distancia entre plantas mt. Cantidad de semilla: Kg/Ha Numero de semilla 260 por gramo: Labores culturales: Control de maleza de forman manual (carpida). Control químico utilizando Goal 0.75 Lt/Ha. Aplicación dirigida por trasplante. Control de plagas como: gusano de tierra, gusano defoliado, pulgones, gusano de hoja. Control de enfermedades como: mildiu. Parte comestible: Flor inmadura principal o axilar. Época de cosecha: La cosecha se presenta cuando la inflorescencia del brócoli mide 10 cm de diámetro y entes que las flores se abran. El brócoli se puede cosechar en varias oportunidades después de cortar la inflorescencia principal. Conservación: Ambiente fresco 1-2 días. Refrigeración 14 días a 0 0 C y 95% la humedad relativa.

15 Clima: CEBOLLA Templado, fresco Temperatura optima C, puede tolerar ligeras heladas. Es sensible a altas temperaturas y días largos. Es resistente a clima frio. Bianual por florecer. Tamaño de la planta: Altura mt. Diámetro mt. Tipo de suelo: Suelos con alto contenido de materia orgánico, buen drenaje, PH Tolera ligeramente la salinidad. Fertilización: Aplicar abonos orgánicos en la preparación de suelos. Fertilizantes químicos en dosis Kg/Ha de NP2O5 Y K2O, aplicar un tercio de nitrógeno, todo el fosforo y el potasio a la siembra, los dos tercios de nitrógeno, aplicarlos en dos partes, dentro de los 45 días después de la siembra. Periodo vegetativo: días. Tiempo de siembra: Directa, trasplante o mixta. Época de siembra: En la zona de los llanos de abril septiembre. En la zona de los valles meso térmicos, en marzo abril y trasplantar en junio. Densidad de siembra: Para cama de 0.40 mt. Doble hilera de planta separado de 8 10 cm. Para cama de 0.60 mt. 3 4 hielera separadas 10 cm. Entre si Total mil plantas por hectáreas. Cantidad de semilla: 1-2 Kg./Ha Numero de semillas: 300 Labores culturales: Control de maleza en forma manual (carpida) con post. Trasplante. Control químico aplicando tribunil 2 Kg./Ha o afalon 1-2 Kg/Ha Control de las siguientes plagas: trips, gusano militar, falso medidor. Control de enfermedades como: pudrición rosada antracnosis, mal del talluelo. Duración de la 30 días. cosecha : Momento de Planta seca, falso tallo doblado, bulbo completamente seco. cosecha: Rendimiento: mil Kg/Ha Conservación: En ambiente fresco y seco 2 meses.

16 Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: COLIFROR Templado fresco. Temperatura optima C. Anual. Altura 0.90 cm. Diámetro 0.60 cm. Francos, ricos en materia orgánica. Medianamente tolerante a las sales. Poco tolerante a las acides, PH días. En la zona de los llanos se debe cultivar en invierno. En la zona de los valles se siembra durante todo el año evitando las heladas. Densidad de siembra : Distancia entre surco m. Distancia entre planta m. Tipo de siembra: Trasplante. Cantidad de semilla: Kg/Ha (almacigo) Numero de semilla por 320 gramo: Labores culturales: Momento de la cosecha: Rendimiento: Control de maleza en forma manual (carpida) o utilizando control químico, aplicando herbicida Goal, 0.75 Lt./Ha pre-trasplante. Control de plaga como: crisomélido, gusano de tierras, barrenador de brotes, polilla, pulgones. Control de enfermedades como: mildiu. Fertilización: incorporar abono orgánica en la preparación del terreno incorporar fertilizantes inorgánico en la dosis: Kg/Ha Previo análisis del suelo. Aplicar riego de acuerdo a las necesidades del cultivo. Cuando la inflorescencia ha alcanzado su máximo desarrollo, esta compacta y presenta color blanco limpio docena/ha

17 Clima: ESPINACA Templado Temperatura optima C Anual Tamaño de la planta: Altura m. Diámetro m. Tipo de suelo: Francos, franco arenoso, ricos en materia orgánica, nivelados con buen drenaje, no tolera suelos ácidos pero si alcalinos, PH Periodo vegetativo: Días. Época de siembra: En la zona de los llanos en la época de invierno abril septiembre. En la zona de los valles meso térmicos evitar la siembra en los meses de diciembre marzo, época de calor. Densidad de siembra: Entre surco: m. Entre planta: 0.5 m. en dos hileras por cama. Tipo de siembra: Directa. Cantidad de semilla: Kg/Ha Numero de semilla por gramo: 50 Momento de la cosecha: Cuando las hojas han alcanzado su máximo tamaño 25 a 35 días después de la siembra.

18 Clima: LECHUGA Temprano, no favorece exceso de lluvias. Temperatura optima: C, las temperaturas altas causan floración temprana. Anual Tamaño de la planta: Altura 0.30 m. Diámetro: 0.30 m. Tipo de suelo: Fértiles, franco arenosos, bien drenados, ricos en materia orgánica PH Periodo vegetativo: días Epoca de siembra: En la zona de los llanos se puede sembrar todo el año, tomando en cuenta que en época de invierno se debe cubrir el suelo con rastrojo u otro material. Densidad de siembra: En la zona de los valles meso térmico la siembra es estacionaria, solo en la época de invierno. Tipo de siembra: Entre surco: m. Entre planta: 0.30 m. entre dos hileras por cama. Cantidad se semilla: 0.3 Kg/Ha Numero de semilla por gramo: 1050 Momento de la cosecha: Inicio de cosecha a los días después del trasplante, cuando la hoja se empieza a enrollar.

19 Clima: NABO BLANCO Templado, fresco. Temperatura optima: C Anual Tamaño de la planta: Altura m. diametro m. Tipo de suelo: Fértiles, sueltos (franco arenoso), ricos en materias orgánicas Toleran ligeras acidez, no toleran salinidad PH Periodo vegetativo: días Época de siembra: En la zona de los llanos evitar el calor de verano (diciembre marzo) En la zona de los valles meso térmico, se puede cultivar todo el año Densidad de siembra: Entre surco m. Entre planta m. una hilera por cama Tipo de siembra: Directa Cantidad de semilla: Kg/Ha Numero de semilla por gramo: 20 Momento de cosecha: Cuando el fruto alcanza su tamaño de 5 8 cm de largo, el fruto mas tierno es de mejor calidad

20 PAPA Clima: Amaño de planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Tamaño ideal de la semilla: Momento de la cosecha: Templado, fresco Temperatura optima: C Anual Altura m Diámetro m Francos o franco arenoso, ricos en materia orgánica. Profundos ( m),sueltos, bien drenados con PH días En la zona de los llanos sembrar solo en la época de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso térmicos se puede cultivar dos veces al año en marzo y en junio, teniendo cuidados de las heladas Entre surcos: m Entre planta: m Profundidad de siembra: 5 10 cm Asexual, por tubérculo Kg/Ha gr Cuando la parte aérea inicia el marchitamiento

21 Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gr. 35 PEPINO Cálido, no tolera exceso de humedad Temperatura optima C Anual Altura (largo de la rama) m Diámetro (ancho de la rama) m Fértiles, ricos en materia orgánica, sueltos y con buen drenaje PH días En las zonas de los llanos se puede cultivar todo el año si se encuentra con riego adicional. En la zona de los valles meso térmico, se puede cultivar todo el año menos en la épocas de heladas (junio julio) Entre surco: m Entre plantas: m (dos plantas) Directa 1 2 Kg/Ha Momento de la cosecha: Fruto inmaduro de m de largo, las semillas que no alcance su madurez.

22 Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Epoca de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: 150 PIMENTON Cálido Temperatura optima: C Anual Altura 0.60 m Diámetro 0.40 m Sueltos, bien drenados, fértiles buena nivelación ligera tolerancia al acidez no tolera salinidad, PH días En la zona de los llanos se puede cultivar todo el año si se encuentra con riego suplementario. En la zona de los valles meso térmico se desde cultivar en verano. Entre surco: m Entre plantas: m en una hilera por cama. Trasplante Almacigo Kg/Ha Momento de la cosecha: Fruto con máximo tamaño e inmaduro a los días

23 RABANO O RABANITO Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo vegetativo: Época de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: 108 Templado, fresco Temperatura optima C Anual Altura 0.30 m Diámetro 0.15 m Diámetro de la raíz 5 cm Ligeros, bien drenados, ricos en materia orgánica, no toleran la salinidad, pero si algunos niveles de acides PH días En la zona de los llanos se recomienda sembrar en los meses de marzo octubre. En zona de los valles meso térmicos se puede sembrar todo el año, teniendo el cuidado de cubrir el suelo con rastrojos y y aplicar riego. Entre surco: 0.50 m Entre plantas: 5 cm en dos hileras por cama. Directa a mano a 1 cm de profundidad. 12 Kg/Ha Momento de la cosecha: Cuando la planta a al cansado de 6 a 7 hojas verdaderas.

24 Clima: REMOLACHA O BETERRAGA Preferentemente en clima templado, también se da en el trópico seco. Temperatura optima C Bianual Tamaño de la planta: Altura: m Diámetro: 0.30 m Tipo de suelo: Franco arenoso, bien drenados, fértiles buena % de materia orgánica, PH Periodo a cosecha: En clima templado días En llanos días Época de siembra: En la zona de los llanos se puede cultivar en invierno (abril septiembre) En la zona de los valles meso térmicos se puede cultivar todo el año utilizando riego suplementario Densidad de siembra: Entre surco: m Entre planta: 10 cm Tipo de siembra: Directa Cantidad de semilla: Kg/Ha Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: Cuando la raíz alcanza un diámetro de 7-8 cm Kg/Ha

25 Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosechar: Época de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: REPOLLO Templado, fresco Temperatura optima: C Anual Altura cm Diámetro cm Francos o francos arenoso, bien drenado y fértil, tolera poca salinidad y exigente en materia orgánica, PH días (a partir del trasplante En la zona de los llanos se debe cultivar en la época de invierno (abril septiembre) En la zona de los valles meso térmicos se puede cultivar todo el año aplicando riego suplementario Entre plantas 0.40 m Entre hileras 0.80 m para cultivos intermedios Trasplante Kg/Ha Momento de la cosecha: Cuando el fruto se encuentra firme (cabeza dura) entre los días

26 TOMATE Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: Templado, cálido, no tolera el exceso de humedad en el ambiente Temperatura optima C días Altura: indeterminado 2.0 m Determinado m Intermedio: m Franco o franco arenoso, prefiere suelos sueltos, fértiles y bien drenados, tolera ligera acidez y es sensibles a la Salinidad, PH Días En la zona de los llanos se debe cultivar en la época de abril octubre En la zona de los valles meso térmicos se puede cultivar todo el año aplicando riego suplementario y previniendo las heladas Densidad de siembra: Surco libre: distancia entre surcos m distancia entre plantas m Surco doble: distancia entre surcos m distancia entre planta , y 6 8 plantas por metro lineal Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semillas por gramo: Trasplante, directa, y mixta Trasplante: Kg/Ha Directa: Kg/Ha Momento de la cosecha: Rendimiento: El momento de la cosecha se inicia a partir de los 90 a 120 días después del trasplante, dependiendo de la distancia a los mercados, cosecha se hace de fruto maduro o pintón Kg/Ha

27 Clima: Tamaño de la planta: Tipo de suelo: Periodo a cosecha: Época de siembra: Densidad de siembra: Tipo de siembra: Cantidad de semilla: Numero de semilla por gramo: 4 5 VAINITA Templado, tolera clima cálido, no tolera heladas. Temperatura optima: C Anual Plantas enanas altura 0.40 m Diámetro 0.30 m Plantas guiadoras: 1.2 m Diámetro 0.30 m Suelos aireados son buen drenaje, tolera a la acidez y sensible a la salinidad, PH días En la zona de los llanos se debe cultivar todo el año. En la zona de los valles meso térmicos se puede cultivar solo en verano Época seca entre surco 0.70 m entre plantas m doble hilera por cama. Época lluviosa entre surco 0.8 m 1.0 m entres plantas m Directa Trasplante Kg/Ha Momento de la cosecha: Rendimiento: La cosecha se debe a medida que van madurando, muy tierna y ante la formación del grano Kg/Ha

28 Clima: ZANAHORIA Templado, fresco Temperatura optima C Bianual Tamaño de la planta: Altura: m Diámetro de planta: 0.25 m Diámetro de la raíz: 5 6 cm Tipo de suelo: Suelos arenosos, sueltos, bien drenados, ricos en materia orgánica, la preparación del terreno debe hacerse en forma profunda, PH Periodo a cosecha: Época de siembra: en la zonas de los llanos se debe sembrar en época de invierno (abril junio) En la zona de los valles meso térmicos se puede sembrar todo el año aplicando riego suplementario Densidad de siembra: Zona seca: entre surco 0.50 m Zona lluviosas: entre surcos 1.0 m Entre plantas 8 10 cm, doble hilera Tipo de siembra: Directa Cantidad de semilla: Trasplante 4 6Kg/Ha Numero de semilla por gramo: Momento de la cosecha: Rendimiento: La cosecha se inicia a los 90 días de la siembra cuando alcanza el diámetro exigido por el mercado, usualmente 5 6 cm Kg/Ha

29 Clima: ZAPALLO Templado, fresco Temperatura optima C Anual Tamaño de la planta: Largo m Ancho m postrado o rastrera Tipo de suelo: Ricos en materia orgánica, fértiles ligeros y bien drenados, PH Periodo a cosecha: días Época de siembra: En la zonas de los llanos y de los valles meso térmicos se puede sembrar todo el año aplicando riego suplementario, cuando el cultivo lo requiera. Densidad de siembra: Entre surco 7 9 m Entre golpes 2 m, dos plantas por golpes Tipo de siembra: Directa por golpe Cantidad de semilla: 2 Kg/Ha Numero de semilla por gramo: 5 Momento de la cosecha: Rendimiento: La cosecha se inicia a los días después de la floración, cuando la cascara este clara y no penetre la uña Kg/Ha

30